PARKHOTEL
Privat hotel - Veslařská 250, 637 00 Brno, tel: + 420 543236350, fax: + 420 543235191
Seminář pro 20 osob – gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH)
Výběr z coffee breaků Coffee break jednoduchý – varianta I. Káva presso a čaj dilmah – servis v konvicích Minerální vody mattoni a rajec Celkem Coffee break celodenní – varianta II. Káva presso a čaj dilmah – servis v konvicích Minerální vody mattoni a rajec Obložené chlebíčky různých variací – dopoledne Moravské koláčky - odpoledne Celkem Coffee break celodenní – varianta III. Káva presso a čaj dilmah – servis v konvicích Minerální vody mattoni a rajec Nealkoholické nápoje (juice různých variací apod.) Krájené ovocné variace (4000g + 4000g, dopoledne a odpoledne) Smažené koblížky obalované v cukru a skořici – dopoledne Francouzské bagety plněné roastbeefem, kuřecími nugetami, uzeným lososem, zeleninou, sýry a uzeninami – dopoledne Jablkový závin se šlehačkou – odpoledne Kanapky sýrové s hroznovým vínem, kaviárové, s jemným krémem, uzeninami, uzeným lososem či roastbeefem Celkem
20 x 41,20 x 29,20 x 70,-
820 Kč 580 Kč 1 400 Kč
2 x 20 x 41,2 x 20 x 29,20 x 37,20 x 31,20 x 208,-
1 640 Kč 1 160 Kč 740 Kč 620 Kč 4 160 Kč
2 x 20 x 41,2 x 10 x 29,2 x 10 x 37,8000g 20 x 31,20 x 103,-
1 640 Kč 580 Kč 740 Kč 1 656 Kč 620 Kč 2 060 Kč
20 x 22,20 x 23,-
440 Kč 460 Kč
20 x 410,-
8 196 Kč
Další možnosti coffee breaků (ceny jsou uvedeny za 1ks či porci): Minerální vody mattoni a rajec Nealkoholické nápoje (juice různých variací, coca cola, tonic, sprite, fanta …) Káva presso servírovaná v konvicích Čaj Dilmah různých variací servírovaných v konvicích Obložené chlebíčky různých variací Kanapky sýrové s hroznovým vínem, kaviárové, s jemným krémem, uzeninami, uzeným lososem či roastbeefem Francouzské bagety plněné roastbeefem, kuřecími nugetami, uzeným lososem, zeleninou, sýry a uzeninami Šunkový kornout plněný bryndzovým krémem a křenem Hruška prokládaná sýrem s modrou plísní Broskev plněná kuřecím koktejlem PARKHOTEL, s.r.o., IČO: 269 40 299, DIČ: CZ 269 40 299
29 Kč 37 Kč 45 Kč 37 Kč 37 Kč 23 Kč 103 Kč 32 Kč 56 Kč 49 Kč
Rajče, salátové okurky a další zeleninové variace plněné tuňákovou, šunkovou nebo sýrovou fáší Obložené vejce uherskou fáší, kaviárem nebo jemnou šunkovou pěnou Chřest balený v anglickém roastbeefu
40 Kč
Jablkový závin se šlehačkou Moravský koláček Bramborové taštičky s povidly sypané praženými oříšky s cukrem, kapané máslem Vanilkové bábovičky z třeného těsta Honzovy (čeké buchty) s tvarohem Creamschnitt Svatební koláček máčený v rumu Smažený koblížek obalovaný v cukru a skořici Minizákusky
22 Kč 31 Kč 20 Kč
Ovocný salát s mandlemi a medem Ovoce nekrájené Krájené a vykrajované ovocné variace
32 Kč 61 Kč
18 Kč 18 Kč 29 Kč 10 Kč 31 Kč 29 Kč 1000g 1000g 1000g
2/9
529 Kč 161 Kč 207 Kč
Doporučená jednoduchá menu pro semináře Menu pro semináře doporučujeme pouze o dvou chodech, dezert či předkrm může nahradit odpolední coffee break. V případě servírovaných menu doporučujeme vybrat 3 zástupce, ze kterých by si účastníci semináře vybrali např. v průběhu dopoledních coffee breaků. Varianta I. Brokolicový krém Kuřecí prsíčka plněná sýrem, černými olivami a bazalkou Dušená rýže Menu celkem na 1 osobu a 20 osob Varianta II. Šunková rolka s křenem a šlehačkou Kuřecí prsíčko plněné bylinkovým máslem, smažené v křupavém trojobalu Domácí bramborový salát Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
49 Kč 150 Kč 37 Kč 236 Kč
4 720 Kč
49 Kč 136 Kč 54 Kč 239 Kč
4 780 Kč
Varianta III. Kuřecí vývar s masem a nudlemi Grilovaná kuřecí prsíčka marinovaná v medu, zázvoru a skořici Fettucini Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 164 Kč 40 Kč 258 Kč
5 160 Kč
Varianta IV. Česká bramboračka s houbami Máslové kuře v křupavém trojobalu Vařený brambor s máslem Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 136 Kč 33 Kč 217 Kč
4 340 Kč
Varianta V. Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Kuřecí směs se žampiony Dušená rýže Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 140 Kč 37 Kč 231 Kč
4 620 Kč
Varianta VI. Jarní zeleninová polévka Grilovaná kuřecí prsíčka prokládaná ananasem Bramborové kroketky Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 139 Kč 50 Kč 243 Kč
4 860 Kč
3/9
Varianta VII. Řecký salát se sýrem Feta a olivami Kuřecí prsíčka na jehle se sušenými rajčaty Šťouchané brambory Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
102 Kč 174 Kč 37 Kč 313 Kč
6 260 Kč
Varianta VIII. Hovězí vývar s fritáty Kuřecí Cordon bleu Petrželkové brambory Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 164 Kč 33 Kč 245 Kč
4 900 Kč
Varianta IX. Sýrový kornout s bylinkovou pěnou zdobený olivami s bazalkou Krůtí prsa protknutá domácí slaninou na listovém špenátu Gnocchi Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 181 Kč 40 Kč 275 Kč
5 500 Kč
Varianta X. Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Restovaná kachní játra na víně s anglickou slaninou Bramborové kroketky Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 145 Kč 50 Kč 249 Kč
4 980 Kč
Varianta XI. Francouzská zeleninová polévka Lososový steak na bílém pepří a česnekovém másle Vařené brambory s máslem Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 233 Kč 33 Kč 314 Kč
6 280 Kč
Varianta XII. Zelná polévka s klobásou Filet vepřového karé přelitý dijonskou omáčkou Pommes frites Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
64 Kč 140 Kč 54 Kč 258 Kč
5 160 Kč
Varianta XIII. Česká bramboračka s houbami Pečená vepřová panenka s bylinkovou omáčkou Bramborové nugety Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 231 Kč 41 Kč 320 Kč
6 400 Kč
4/9
Varianta XIV. Krevetkový koktejl Vepřová panenka v obráceném trojobalu doplněná křupavou slaninkou, šunkou a jemně gratinovanou cibulkou Pommes frites Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
81 Kč 239 Kč 54 Kč 374 Kč
7 480 Kč
Varianta XV. Moravská cibulačka s uzeným masem Pečené králičí stehno protkané anglickou slaninou Divoká rýže Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
64 Kč 205 Kč 45 Kč 314 Kč
6 280 Kč
Varianta XVI. Polévka s uzeným masem a krupkami Uzená kýta Moravské kysané zelí Domácí bramborový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
54 Kč 171 Kč 37 Kč 37 Kč 245 Kč
4 900 Kč
Varianta XVII. Hovězí vývar se zeleninou a krupicovými noky Zvěřinový guláš s cibulí a feferony Domácí houskový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 164 Kč 37 Kč 249 Kč
4 980 Kč
Varianta XVIII. Hovězí vývar se zeleninou a krupicovými noky Svíčková na smetaně s brusinkami dle tradiční receptury M.D. Rettigové Domácí houskový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
48 Kč 186 Kč 37 Kč 271 Kč
5 420 Kč
Varianta IXX. Sýrové prkénko sypané hrozny vína a ořechy Gratinované brambory se sýrem mozzarella a zeleninou Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
111 Kč 103 Kč 214 Kč
4 280 Kč
Varianta XX. Mozzarella s tomaty a bazalkou Smažené žampiony a brokolice v trojobalu Vařené brambory s máslem Menu celkem na 1 osobu a 20 osob
93 Kč 122 Kč 33 Kč 248 Kč
4 960 Kč
5/9
Vybrané varianty občerstvení formou bufetu / rautu Bufet / rautové občerstvení doplňujeme dominantou, kterou dohotovuje kuchař přímo před hosty (porcováním, flambováním …). Záleží na Vás, zdali využijete také jednu z variant specialit sladké kuchyně.
Varianta I. Sýrové prkénko z ementálu, uzeného eidamu, mozzarelly, fetta sýru a parmezánu sypané hrozny vína Jemné plátky uzeného lososa s krevetkami na salátových nudličkách Hovězí vývar s fritáty Brokolicový krém Rautové řízečky z vepřového karé Kuřecí prsíčka s křupavou zeleninkou a ananasem ve sladkokyselé omáčce Špikovaná krůtí prsíčka porcovaná před hosty Šunková rýže Vařené brambory na másle Nakládaná zelenina (znojemské okurky, cibulky, kozí rožky) Pečivo Celkem Varianta II. Malé špízy mozarelly a cherry rajčátek s lístkem bazalky Jemná krůtí roláda Carpacio z hovězího filé marinované olivovým olejem, sypané barevným pepřem a parmezánem Zvěřinová paštika Kuřecí nugety smažené v jogurtu a kukuřičných lupíncích Jehněčí kýta špikovaná slaninou se staročeskou omáčkou, porcovaná před hosty Listový špenát Vařené brambory na másle Krájené zeleninové variace Pečivo Celkem Varianta III. Nákladané pikantní papričky plněné sýrem Sýrová roláda z plátků ementálu, šunky a sýrového krému Chřest balený v roastbeefu Čerstvý a uzený losos na tatarský způsob se strouhanými jablíčky, kapaný citronem Kuřecí řízečky v sezamovém semínku Vepřová panenka plněná špenátem, balená v sušené šunce, krájená před hosty 6/9
1000g
728 Kč
500g 7 porcí 7 porcí 1000g 1000g
794 Kč 336 Kč 343 Kč 661 Kč 645 Kč
2000g 10 porcí 10 porcí 500g
2 396 Kč 450 Kč 330 Kč 186 Kč 160 Kč 7 029 Kč
1000g 500g 600g
653 Kč 405 Kč 982 Kč
500g 1000g 3000g
521 Kč 653 Kč 2 454 Kč
10 porcí 10 porcí 1000g
450 Kč 330 Kč 372 Kč 160 Kč 6 979 Kč
500g 1000g 1000g 500g
463 Kč 818 Kč 736 Kč 653 Kč
2000g 2000g
1 306 Kč 2 066 Kč
Šťouchané brambory Zeleninový míchaný salát Pečivo Celkem
10 porcí 1000g
410 Kč 372 Kč 160 Kč 6 984 Kč
10ks 1000g 1000g
320 Kč 1 364 Kč 1 198 Kč
1000g 7 porcí 7 porcí 1500g 7ks 7 porcí
702 Kč 336 Kč 378 Kč 1 265 Kč 1 477 Kč 315 Kč 160 Kč 7 515 Kč
500g 1000g 10ks 1000g 10 porcí 1000g 3ks 10 porcí 10 porcí 5 porcí
562 Kč 595 Kč 490 Kč 594 Kč 640 Kč 736 Kč 2 208 Kč 370 Kč 370 Kč 165 Kč 160 Kč 6 890 Kč
Speciality sladké kuchyně - varianta I. Flambované palačinky Suzette Flambovaný ananas a broskve Panna cotta s lesní ovocem Celkem
10ks 12ks 10 porcí
620 Kč 248 Kč 810 Kč 1 678 Kč
Speciality sladké kuchyně - varianta II. Grilované hrušky v likéru Amaretto s vanilkovým krémem Italské tiramisu Ovocný salát s mandlemi a medem Celkem
10 porcí 10 porcí 1000g
580 Kč 500 Kč 529 Kč 1 609 Kč
Varianta IV. Šunkový kornout s bylinkovou pěnou Malé špízy sušené šunky a žlutého melounu Variace zahraničních sýrů (Brie, Roquefort, Comté, Tete de moine, Parmazán) doplněná brusinkami, hroznovým vínem, jahodami a rybízovou marmeládou Moravské uzené proložené nakládanými cibulkami Česká bramboračka s houbami Kuřecí vývar s masem a nudlemi Kachní prsíčka s pekingskou omáčkou Pečená křepelka s mandlovou nádivkou, porcovaná před hosty Divoká rýže Pečivo Celkem Varianta V. Kachní jatýrka na cibulce v husím sádle Nakládaný hermelín Broskev plněná kuřecím koktejlem Závin se špenátem a domácí slaninkou Moravská cibulačka s uzeným masem Špízy z kuřecích prsíček a banánu, dozlatova smažené v trojobalu Pečená kačenka marinovaná v medu, porcovaná před hosty Dýňové a červené zelí Domácí houskový a bramborový knedlík Vařené brambory na másle Pečivo Celkem
7/9
Barbecue na terase Steaky grilujeme na kvalitním dubovém a bukovém dřevě o stáří více než 48 měsíců. Po celou dobu trvání akce Vám bude k dispozici šéfkuchař připravující konkrétní steaky dle Vašeho přání. Masa vhodně doplňujeme kombinacemi čerstvé a grilované zeleniny, omáčkami a různými druhy příloh. Grilované steaky - varianta I. Burger z vepřového a hovězího masa Krůtí prsíčka Špíz z hovězí svíčkové, vepřové panenky, slaniny žampionů, grilovanou paprikou a cibulkou Filety z chňapala červeného Rajčatový, jogurtový dresing s česnekem, hořčičný dresing Domácí chléb, varianty pečiva, americké brambory, vařené brambory na másle Grilované steaky celkem Grilované steaky - varianta II. Špíz z kuřecích prsíček a sušených rajčat Vepřový kotlet Hovězí svíčková Mořský tuňák Švestkový dresing, omáčka salsa verde, provensálský dresing Domácí chléb, varianty pečiva, smažené bramborové medailonky, pečená brambora ve slupce s bylinkovým máslem Grilované steaky celkem Grilované steaky - varianta III. Kuřecí prsíčka Vepřová krkovička Domácí klobásky Losos steak Dijonský dresing, lutěnice, čerstvý křen, omáčka z bílého pepře Domácí chléb, varianty pečiva, steakové hranolky, vařené brambory na másle Grilované steaky celkem
1500g 1500g 1500g
1 067 Kč 1 067 Kč 1 632 Kč
1500g
1 625 Kč 660 Kč 740 Kč 6 790 Kč
1500g 1500g 1500g 1500g
8 020 Kč
1500g 1500g 1500g 1500g
Zelenina ke grilovaným masům - varianta I. Krájená čerstvá zelenina s dresingy (listové saláty, rajčata, papriky, 1500g salátové okurky...) Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, kukuřice, rajčata, cibule, 1500g žampiony) Zelenina ke grilu celkem
8/9
1 302 Kč 893 Kč 2 454 Kč 1 971 Kč 660 Kč 740 Kč
893 Kč 893 Kč 893 Kč 1 625 Kč 660 Kč 740 Kč 5 702 Kč
434 Kč 581 Kč 1 014 Kč
Zelenina ke grilovaným masům - varianta II. Saláty z čerstvé zeleniny (hlávkový salát různých druhů, rajčatový 1500g salát, okurkový salát) Řecký salát se sýrem fetta 500g Grilovaný zeleninový špíz 1000g Zelenina ke grilu celkem
459 Kč 205 Kč 612 Kč 1 276 Kč
Jakékoliv úpravy jednotlivých variant, přesuny mezi nimi, vypuštění položek či doplnění úplně jiných pokrmů samozřejmě není žádným problémem. Pro lepší orientaci v cenách i jednotlivých položkách je Vám k dispozici kompletní jídelní a nápojový lístek na adrese http://www.parkhotel.cz/files/listek.pdf a jídelní lístek využívaný pro rauty a grilování na adrese http://www.parkhotel.cz/files/skupiny.pdf
9/9
