ÉTLAP MENU
Hideg előételek • Cold Starters
Rózsafán szikkasztott libamell, vérnarancsos pörcös zöldsalátával szőlős-diós aszútörkölyös vinaigrettel, vackoros aszalt cseresznyés kaláccsal
Meleg előételek • Warm Starters
2 100.-Ft
2 750.-Ft
- Foie gras confit with roasted peanuts, almond milk potato dumplings and cognac figs chutney
- Goose breast wethered on rosewood, crusty green salad with blood orange, served with walnut-grape marc vinaigrette and milk bread baked with crab-apple and dried sour-cherry
Citrusos marinált lazacfilé, gyömbéres uborkakompóttal, 2 450.-Ft édeskömény mousse-al, tintahalas roppanccsal - Citrus marinated salmon fillet with ginger and stewed cucumber, fennel mousse and crunchy squid crackers
Mangalica sonka, rózsaborsos füstfelhőben, savanyított zöldségekkel, káposztás pogácsával
Konfitált libamáj, pörkölt mogyorós, mandulatejes knédlivel, konyakos füge chutneyval
1 750.-Ft
- Mangalica ham in pink pepper fume cloud, with soured vegetables and cabbage scone
Bőrén sült sügérfilé, forró parajsalátával - Pan-fried perch fillet served with hot spinach salad
1 950.-Ft
Levesek • Soups
Vadmadarak esszenciája (füstölt fürjtojás, zsályás húsrolád, főtt zöldségek)
Főételek • Main dishes
850.-Ft
- Essence of wild birds (smoked quail egg, sage meat roulade, cooked vegetables)
Vörös tonhal steak, grillezett bébicéklával, vérnarancsos ruccola salsán, kókusztejes gyömbéres raguval, sáfrányos rizottóval
3 450.-Ft
- Red tuna steak with grilled baby beetroot, served on blood orange ruccola salsa with coconut milk ginger ragout and saffron risotto
Pagoda karfiolkrémleves zöldborsóval, grillezett 800.-Ft zöldfűszeres kecskesajttal, fátyoltésztában sült zöldségekkel - Pagoda cream of cauliflower soup with green peas, grilled herbed goat cheese and vegetables fried in light pastry
Lamettán sült lazac steak, tigrisrákos citromnyárson, mascarponés uborkamártással, mozzarellás édesköményes mezzelunevel-ban
3 450.-Ft
- Rose roast duck breast, marinated in chocolate chili, served with currant elder jam and mango potato doughnut
Bivalybecsinált, szarvasgombás csicsóka bonbonnal
900.-Ft
- Buffalo fricassee with truffle and Jerusalem artichokes bon-bons
Fahéjas szilvaleves, citromfüves muffinnal ágyaspálinka habbal
700.-Ft
Csokis chiliben pácolt kacsamell roséra sütve, ribizlis bodzalekvárral, mangós burgonyafánkkal
3 800.-Ft
- Rose roast duck breast, marinated in chocolate chili, served with currant elder jam and mango potato doughnut
- Cinnamon plum soup with lemongrass muffin and fruit brandy mousse
Konfitált libacomb, datolyás demi-glace mártással, magvas rösztivel, pácolt birsalmával - Confit of goose leg with dates and demi-glace sauce, seedy grated potatoes and pickled quince
3 500.-Ft
Főételek • Main dishes
Ánizsos libamáj sült, aranymazsolás glace mártással, édesköményes kamillás bodzaropogóssal
Főételek • Main dishes
4350.-Ft
Ropogósra sült mangalica szűz, édes káposztával, burgonyatortával, mustármagos cipómártással
- Anise foi de gras with glacé sauce and golden raisins, served with camomile elder croquettes
- Fillet mignon of crispy roasted mangalica with sweet cabbage, potato cake and loaf sauce with mustard seeds
Füstölt kecskesajtos csirkemell, 2 600.-Ft fehérboros snidlingmártással, posírozott zöldségekkel, gratin burgonyával
Bőrös malackaraj, vesevelő raguval, házi tejfeles zsemlegombóccal
- Chicken breast with smoked goat cheese, served with chive sauce in white wine, poached vegetables and potatoes au gratin
Friss bazsalikomos fetával töltött jércemell, bacon köntösben, sült paprikakrémmel, hercegnő burgonyával - Breast of spring chicken stuffed with fresh basil feta in bacon jacket, served with roasted paprika cream and princess potatoes
2 750.-Ft
3 450.-Ft
2 950.-Ft
- Young pork rib with kidney and brain ragout, house made soure-cream bread dumplings
Szürkemarha bélszín steak, szegfűgombás babraguval 4 800.-Ft zsendicés polentával - Tenderloin of grey beef, served with fairy-ring mushroom ragout and sweetcorn polenta
Főételek • Main dishes
Szürkemarha chateaubriand (dupla bélszín 45 dkg) zsenge zöldségekkel, roppanós burgonyahabbal, hollandi mártással
Kímélő ételek • Light Food
6 750.-Ft
Tempura sajt, chilis mandulával, párolt kölessel
3 850.-Ft
- Leg of venison stuffed with smoked duck liver, with forest mushroom powder served with seasoned grated fried potatoes
- Buffalo calf in spicy hot sauce with parsley barrel potatoes
Fűszeres szarvasgombás rizottó zöld spárgával, parmezán forgáccsal
1 550.-Ft
- Risotto with seasoned truffle served with green asparagus and shaved Parmesan cheese
Füstölt kacsamájjal töltött szarvas comb, 3 450.-Ft erdei gombaporos crustával fűszeres tócsni szőnyegen
1 450.-Ft
- Tempura cheese with chili almonds and steamad millet
- Saddle of lamb with basil and seedy baby carrots
Bivaly vádli, tüzes szaftban, petrezselymes hordó burgonyával
2 150.-Ft
- Sirloin-stripes of grey beef with dewy salad
- Grey beef chateaubriand (double beef tenderloin 450 g.) served with baby vegetables and crunchy mousseline potatoes
Bárány fogas, bazsalikom magos bébi carottával
Szürkemarha bélszíncsíkok, harmatos salátával
2 950.-Ft
Grillezett kecskesajt, ruccola salátával, málnaecetes vinegtrettel
1 400.-Ft
- Grilled goat cheese with rucola salad and raspberry vinegar vinaigrette
Sajt pódium - Cheese assortment
1 350.-Ft
Gyermek menü • Children's Menu
Rántott csirkemell
Választható köretek • Garnisches of your choice
1 500.-Ft
- Fried chicken breast
Sült burgonya, párolt rizs, burgonyapüré, párolt zöldség 550.-Ft - Fried potatoes, steamed rice, mashed potatoes, steamed vegetables
Desszertek • Desserts Sajttal-sonkával töltött csirkemell
1 600.-Ft Aszalt szilvás ricotta gombóc, marcipánnal sütve törökmézes fagylalttal
- Chicken breast stuffed with cheese and ham
Rántott sajt
1 350.-Ft
1 250.-Ft
- Ricotta dumplings with dried prunes, baked in marchpane with nougat ice cream
- Fried cheese in breadcrumbs
Diós szuflé, fenyőmagvas fügehabbal Halrudacskák
1 200.-Ft
950.-Ft
- Walnut soufflé with pine nuts figs mousse
- Fish fingers
Mogyorós sütőtöktorta, sárgabarack mártással Bolognai spagetti
1 200.-Ft
950.-Ft
- Pumpkin cake withhazelnut and apricot sauce
- Spaghetti Bolognese
Sáfrányos mandulatejes linzer, feketeribizli mártással - Linzer cake ring with almond milk and blackcurrant sauce
950.-Ft
KOMLÓ ÉTTEREM I. osztályú étterem First Class Restaurant Restaurant I. Klasse Konyhafőnök - Excecutive Chef Szeidler Zsolt H-5700 Gyula, Béke sgt. 8. T/F: +36 66 644 883
[email protected] www.komlohotelgyula.hu
JELMAGYARÁZAT - Az ételek a jelölt allergént tartalmazzák LEGEND - Foods containing substances causing allergy glutén gluten
rákfélék crustaceans
tojás eggs
hal fish
földimogyoró peanuts
szójabab soybeans
tej milk
diófélék nuts
zeller celery
mustár mustard
szezámmag sesame seeds
szulfitok sulphites
csillagfürt lupin
puhatestűek molluscs
Az áraink Magyar Forintban értendőek és tartalmazzák az ÁFÁ-t. Our prices are in HUF including VAT.
MA N AG E D BY
