1 MAJELIS ULAMA2 HlMPUNAN FATWA HALAL MAJELIS ULAMA. INDONESIA OIREKTORAT JENDERAL &IMBINGAN MASYARAKAT KEMENTERIAN AGAMA RI TAHUN 2010 ISLAM3 KATA PE...
OIREKTORAT JENDERAL &IMBINGAN MASYARAKAT ISLAM KEMENTERIAN AGAMA RI TAHUN 2010
DIREKTUR
KATA PENGANTAR URUSAN AGAMAISLAM DANPEMBlNAAN
SYARIAH
~Jj)I~ Puji $}I..... r karai panjalkan kehadiral Allah SWT )'1Illg serumri asa mencurahkan rahmat dan kllruoia-Nya sebmggll buku Himpu.nan ~arwa IllIaJ Majeli, UL.ma Indonesia dapa! ditetbitl:an.. Sbal awat dan salam semoga {ereu"",
kepw junJungao 1018Nabi Besar Mubammad SAW, ~Iuatganya dan para ..,hal>MnyA Rill", Himl'unan Fal"'. Bala! ini diterbitkan oleh Oirektont Urusan Agama Islam dun P~'tt1bin33J1Sy.ri'ah Direkloral Jeoderal Bimbingan Masyarakat Islam yaui pada labun 2010 ini mempakan edisi ke cmpat dan relah dilnkukao
penyempurnaae dengan pcnambahan fatwa-farwa MUll.sil Munas MOTke III dl Snm.t~m RafOl I.h,1D 2009, dimaksudkan unruk memberikan inform.,si dan pemahaman len rang tltrwa yang dikeluarkan Majelis Ulama Indonesia terkait farwa halal. kCl'ladajnjarnn [)ep~rteUleD Agama, sektor terkait, pelaku usaha dan pam k.Utl)UUICII
~'tluaumumnya,
KWJ111JJelll!11,~pkllnlemma kusih yang scbesar-besarnya kepada semua pibak lerulnmo Majelis Ulnma Indonesia yang telah memberikan bantuannya unruk lorwujudny., huku I"i sul.il1ggu· dapat terbil tepm pad. wakcunya, Sernoga Allah
Swrscnanlia~.meridhai usahabaikkitasemua.Amin
KATASAMBllTAN
OIR£I\.'-URJE1"10EKALBlMBlNGAN MASYARAKAT ISLAM
A< kArunia.Ny... sr..Jawat dan salam se:noga sdalu .crc:urahknn Ic.ep!dlI )WljUll&M Ici:a Nul» MuJ.smmad SAW. p= sahab:u: dan ordllg..nng yan~
menmI.,kan ~gao beliae binggaakhir zaman, &IIah!>JIU '4"'y. peOlerill1ah unruk Icbib mcnjamm dan rnanberik3n k<:pasti.n hukllJD Itllam meng<)"''IWTlSI produkhalal dan lerhindar tlari produk )'1118 Haram, dan ~Iahmempraka!;.1l RMClInl'l'" rlndang.lIIKfang.lCIlt3!lg JaDJIIW1 Produk Halal. Kita ""'n)'lldM bollwn untuk mcmbangun masyarakat sad:tr nuJalke d<pan umruny:t tidal< cukup banya dellJPUl melalrukan UJl'lya regJllas. saja, SU3IU hal ",,'lIIing ynng perlu di1a1.-ukan ..,,,n,,, wrus meeerus ndnlah upay:t p<",yuh.han dan pembnl:l31l jrunin.lll produk hal.l. 1I1I:l:tluiJ ••lw komuuikasi, infurmasi dan edekasr (KIE). Dalam komeks
inil3hdipertukan leoay;l pembina produk halal, sarana danprasarana. Kch.d'run buku IIimpurutn Fatwa Halal MLfI ini dihornpknn dapar memberik •• pemnl.1ll1on dan cd.lkru.l dJ bidang hukum khususnya IilIWQbobl termasuk bagi maloyamknl ~mellu!li pcrkCOlOOnJ>8.Hkesadnrnn beragama dikalangan umat lslnn, $chill!ll!" II"",Yru..w., mondapaikao intonuMi dan pengesahuan tcntang tntw. hulnl YAng!lOlLl~i[imnnyu~apat membangun masyarukatkbuiru ummah yang sadar balnl.
Mfij.,i5 Uloma Illdonosl"scbIlgni",~s.ntnsi P;JC'uJ:\nlaIndonesia memillki nl8<'s pekok yakn; mengeluerkan folfw·. urhadsp ilia""'''', al\1ual di nll1~ynmknlyang diblljau dari bukum Islam, Buku Himpnnan l'ar.\IIl Halnl Ml11 ini
51l1uh SOIU
difokll"k"" plldn fnt\ya.futwa yang bo(l«,iUm deng_ n produkhalal.
Saya mellynmpalkan ucapun teruna kasih dan p,."ghal'gaao yang setin~gi· ringginy~ k~1'3d(.berbagal pihak tennama Konusi fall.. MUT yang tdahmen(l"klll>S oms dnerbitkannya bul'U Illmpuuan Fatwa Rala1 MUL s.:W(I!)
MAJELIS ULAJ\lA INDONESIA \\':WAll t\ltlS)A'\:i\.RAFI PARA UL s \.){A ZVA~fA DAN CENDTKTA'~'\~i\ft:S,,1ri1 \\f2SJld LrUqtnl 'nunan IhUa):nku:sumllltlp,3-i.:l~;L-:!4.sj4i:! fu.~~~~ I: Jal:lnll PiliU- ID' 10
Pertama-rama, M11'JeJisUlama Indonesla, menyampaikan penghar-gaan dan ienmakasil1kepadal)epanem~nAgama RJ. yang Ltllli. mempra-karsai ectat<'ulang buku kumpulnn ~"rw. )'ling dik.eJuarkan.Majclis (J13malodonena. .Fatwa adalah salah satu benruk penerangan lslam "otuk mernenuhi keburuhan
masyarakat ISlam, demi mewujudkan dan melestarikan kepatuhau, ketundukan dan keraatan i<.epAdaAllJlh 111'aJa'Allah Ta'alamenyebut.lslamadalah "DIN". ..
r')J':' '¥'
•
,
10
.:ill~ ~...JI,),
"Sesu/lggllllllya DIN yallS ,yah <'Ii$I.\;(III"" ,,/la/a7, islam" Arll "DIN" berkisar sekttur kepmsnan, keiundukan dan ketaatan. Sehingga "~~ruhan. ketnndukan dan keraarsu kepada Allah Th'.ls merupakan ciri khas orang lslam,
Mcogopa kepa
SL:l1
Manusia, dimana soja bernda, dan "p!'pun posisinya, banyslah pelaksana hukum, Kepamhau, ketundukan dan keraaian itu tidak mungkin
l(ltlJl~","n.tanpa
Ilmu
pengetahuaa tentang Islanrvang daiang dar. Pemou8L hukum Islam itu.sendiri yaitu Allah ra'.la sendiri, y i£l
Jt.....-( o: ~
J";~l..,.t
,.-J-I-I !l-J.L.J ~.L.l.!J1...,
P .'1J .:Jy. \":). ...';/1
yl)"";'l) I.>-"} C\)_';"l) "Islam tanpo loyo/f)1 (kAfetinan,) dan cima.terhadaj: .fi)Jnrtoz yfUlg mfll,rnkup Ink, muslim, baik yang be/eft dan tidak ha!eh 'ulik Ir:J1(ang hoti nuruni maupun tlflgk(," /aku lalririah, adalah hacau... tlngkah
l
Islam darang dariAllah Ta'ala, Dill.ciptakan penerangan tentang Islam dengan earn mengurus Rasul-rasul-Nyu. lni adalah .•• I~hsatu rnhmatAllab Ta'.I. yang 1!aJlgllt besar kepada manusia, Rasul-Nya yang terakhir dan penutup ialah M'ubwnmad Saw. Tugas mereka hukan sekedar memberiknn penernngan, tetopi mnlah memprnktikkan Islam dalarn kehidupan mereka sehari-han, Sehingga mereka ruenjaui teladan dalam penerapan ajaran -ajar~n Islam, Namun Allah Ta'ahl menekankan pula. pt:ntingnya pertanyaaa dan masyarakat
Blrnpunan Pa(\\'i. Hula I MUI
Islam dan jawaban dari orang yangmampu membcrlkan peocraugau lemaug !sUllwa. Fatwa adalahjawaban mas pertanyaan,
larn, lmluh
Majelis Lllama Indonesia. sejak berdiri hingga sekarang, retap menyadar] pentingnyafatwabagi msyakat Islam di Indonesia. Karcna terbukti selah sam tonggak tegaknya DIN dalam masrarakal r~lart) di Indonesia adalah farwa. Buku ini adalah kumpulan sebagianfarwa N(ajeli. Ulama Indonesia. Kami hsrap scmogafarwa-fatwa dalam bul" lnl dApalnJenjadipedoman iuasyarakat Islam illIndo-
nesia.
oljnulllllD
Fa",,. rangka a.. OlengJroGSI.I yong tidal.
pao~_!."1 Oba"'n~ berasal <9 pembua~
tidak sue ~ pennng, : -mengke
Oal dan ajaratn
sebuM kehaJ'a~ 1'.1'Ul1'lh~' "&. pat di
$e~ungglll 1(8).
';;J~
lIim_plH'I::tll F:li® 1:1;1.1:1:1M.IfJ
KATA PENGAJ\"l1\R "Konsep Halal-Haram.Produk
Oleh : KB.M.'rufAtuW
.,_,=-==~Komi harap _:-:::i1hwm ill Indo-
Saya menyambut baik inisiati f Departomen Agama R1 yang bennaksud unruk measosialisasiknn mtwa-t'".w.MUl,J
oleh umat lslam, Bagi umar Islam fatwa merupakan salah sam pedoman dalam menjalankan agama, lerm~sllk.dalam hal mecgkonsumsi produk rnakansn, dibuluhkan
minuman araupunkosmetika, Ferwa halo I len tang suatu produk mempunyai pcran, yang sangat penllng dalarn raagka memberiken pertindungan dan ketenangan, bagi umat Islam, agar udak meegkonsumsimakaaan. minuman, denobai-obatan serta Lidakmengguuakan kosmetik Xaug tidak balal. Mengkonsumsi prod~lk YiIllg_halalkhusasnya panganhalal adalshsuatu kewnjibao yangditelapkan.\!alam sy~rilItIslam K~~na.illl,nrnat lslam harus rnempernlehjaminan agar.moreka daput mengkonsumsl ruakanen yang bener-bcnar halal. Sciring dengan
perkernbangan.iliml pengeehoan dan. teknologi, terutama yangbcrkaitan dcngan.produk pangan, persoslnn kehalslan dari produk rnakanan, miuuman, knsrnetika maupun obalcapal dipaadaog secara sederhana. Sekalipun sepintas.sustu produk berasal dan barang yang sue! atan halel, tldak tertump kemungkinsn dalam proses
obatanridak.lagi
pembuataunya atau medianya bercampur "tiltl Qcrsen!1lhRn dengan hahan-baban yang
tidak suci ateu haram, Oleh karenanya kedudukan Iatwa dalam.masalah ini menjadi pcnting, sebagai upaya memberikan kepastiun aukum kepada ulnar lslam unruk mengkonsumsi guam produk,
.Datam.ajaran lslam, halal dan harar» SUtiCU produk.makanan dan minuman scrta kosmerika mernpakan persoalan sanga; pentiug dan dlpaudang sebaget salah saru.inti dar! ajaron oS'''''''', sebinssa sedap muslim yang akau mengganakan-ataumengkonsumsi sebuah produk,diruJllut oleh agarou untuk memastikan t
lC-8)
"If,]1 Qrallgyang beriman! Mak",oI." di untaro rJ;; ym'!!. /'(Iik.hI,jk pm8 1(<1"'1 but'iklllr kepadamll dan bersyukurlat: kepada A/7ah,jil:o benor-benar "UI/Yu k~purJa· ,V)'ukam» nrel(I'embah" (QS. al-Baqarah [2]: 172).
K~ p:lnpD .:. mcnl!~
d'k.tegu, Dpnl'gJ
muslim. < kem~
..:::)H~~~~f ~~~~'i~j :',~~l';"i:'" ~r;_<Jjj ~
\7]
dengan b.a
"Dan makwliah makanan ),nll, halollag' lxn1c dari .... lIg .1I1u},le/l1l, rexkikan
omng(=
Dmi
kepoclamu,dan benakwalak kepada .4l1uh)'a~g kam» berimnn ArpuI/a·N)'U· (QS.
at-Ma'idah [5]: 881.
· "'-'I'I':'!«« ... uJ~ 04J;.:.:.... "') ~I~
I"J~".;'r
(-r.. [...>C.a>...u\ t- ,.~"~JJ"-
~<
'll-~ I~
"Milk. ",uk./li.1i J'an~"alal /agl baik duri rezkl )liJll!: ietch dlberikan Allnb kepadamu; dan s)'"kurt/ah 1.lk1ll31 Allalt, )Ika kamu """pC, kcpada.N)'Q menJ'~m'
.};_ ~
""" ·(QS,an-Nahlfl6t II~) ;\ful·ayftl uu Ildak S&Jamenyal8,knn bahwa mengkonsums. )'ang balal dan suci hulcumnya wajio, tt't8plj"il'l mffillnjllkknn bahwa hal tersebut merupalcoll perwujudan don rasa syuku; keteqweaa, dan keimanan kcpada.Alleh.
"u A,duDIl
PcncnlURn HaW danllj'r
Menuru t ajarao Islam, p'cnentuan kehalalan atau keharaman sesuutu tidak dupat didasarkanhanya pad. asumsl aiuu m~i SuM dan ndak suka Sehab, tindakan dellll'ltiau dipandang sebagai membuat-bu •• h"ktlm,'A".I<'cum (".s:.,.dl ) yang "anguldil~ oleh tf,~8JUa.sebagarmena finnan..Nya II
AI/ah ttadatah oeruntung"(QS .• ".NuhI(16): 116). Alas dasar iru, penenman halal-haram suaru produk hams didasarkan pada .1· Qur'an, as-Sunnab. dan kll,d.h·k••dah hukum, yakni ptdoman yang .dapat dipcnanggungja,ublcan secara syariah, Akan tClapi.daprnmh senap orang mengelllhui mona pangan yang balal dan mana P3IllrBll yang haram dengaD ~anya meaeukupkan dJti IDcllljulc podo ul·Qur'
'"IUP'
U1Q
jlka~
ke cI4:...
bin
rn-. •.
-o!U[.'MOl
Hmpunan Farw, H:;11l1MUl
dan bahan pang .., yang'halal mudah dikeD,n, serta cara pemerosesennye pun Udall. benuacam-macam ..Akau teti1l)i, ,k.hll teutu persoalaunya tidak sesederhana ILu. Kemajuan ilmu pengetahuan dan telmohgi serta kemarnpuan rekayasa di bidaog pangao dewasa ini, kiranya cukup memberikan alasan untuk mengatakan bahwa mengetahui kehalalan pangan bukanlah persoalan mudah. Produk-prcduk olahan, dapat
dikategorikaa ke dalam kelompok produk yang tidak mudah diyakini kehalalannya, spalag! jika produk terscbut .bcMSal dati negcri yang pcnduduknya mayoritas non muslim, sekalipun bahan baknnya berupa barangsucl dan halal. Sebab, tidal::terrntup kcmuagkinan dalam proses pcmbuatarmya tercampur, mcnggunakan, IlIaU bersenruhan dengan baaan-behan yang Udal::suci aeau tercsmpcr dengau bahan yang barsm, Dari ~I'aparandl BIas kiranyn tidekberleoihan jik~dtk'aiaknn bshwa lidak serial' orang (muslim) akan dengan mudah dapat mengetahuinya secara pasti. Kareaa uutuk meo$ctahui hal rer.ebu~ diperlukan I'ongetllbuan cukup memadal tentang -pcdoman BI!IU
kaidaJ..kaidab syari'ahlslam.hulan kiranya apa yangjauh-jauh hart [elah dlsinyalir
(llch Nabi SAWdalam sebuah hadi~ yang cukup pop"let'!
"Y(Ulg 1IlJ.lal ltu \·11dt)!rje.l4S (~(11l.V(lnlj haranl pun sJ.ldJlh/eltJs/ (ifln di tJ,AI(1r(l '.eduan ..,'a ada hal-hal yC111g musytabikat M)'llbhnl. samar-samac tirlak j~las halal haramnya), kebtll,ya'kall ItulJllIsia tidak mellgl!lahu; ttukumnyu. Barang slap« hati-
h(ltl dart perhti'(l syublvn, stlnggul;· io te!ab b(tnlf!oyu nu.uryclnn,,7/kmt (lg""W- dan ltarga dirinya, Jail barang siap_o terjerumus. ke data", syubltqt, ia terierumus ke dalam >anl{I'llrd.m. 1aJ,:~wlapenggembll/ti yWIK mellggeflrbaJaNwl (leruaJasya) Iii sekitar kawosnn terlnrang; nyaris ia n1ellgge.nllxrlp di kawasan fer/orang rCl'slZbrti. Ke.lahut'lll;' buh I\'n -se(;up rajli' tneJIJpunycl1' kawasan teriarang; Ke/uhrlilat) bahwa kawasan terlarang Imllik} A Ilal: ndalat: larangan-larangan that-hal J'a/Ig .dilulrnmkall).Nyaj· ():IR. Muslim dan Nu'man bin.Basyir),
l-seQut aiel, keiJllh(mgall
..~=_ ~
1~,-JJ(ldIJP
Hadis inl menunjukkaa. bahl*n segala se§UAl\l ilu ada yang sudahjelas kehalalannya dnn ada pula yang sudah j.la< kebar.manu)'1l; df samping 1m, dAlam b"dis lenni.but ilis'ebulkari juga oukup banyak 'hal yang samar·samar (syubhar). yang starus hukul1mya, apal;:ah ia hala! ataukih bafam. lidak dikctilhui ol~h bany.k omng. Bag; umal blaIT\ prodnk yang masuk.kafegori syubb'rin1 tidal::dipan.dangscbagaj porsoalan sed.rbana, «\api merupal::an ~rsq.lan yao~rnend.pal per~~tian besaTdan serius. Terlebili lagl
pr::=~"""!!.lDlO!lgetabui • tD<:ocukupkan ..b<mnya cukup -:.....Lu",uajtnis
jika meogingatlanjulanbadis diatas yan~ meuyalakanbahwa "Baranl(siapa t~eruDllls ke dOlnmsyub.but,iil ICl)cnlluus kc daltim ylIllg blttum"; ditumbah Jag; .d.m)'" l:lruli.
Inin.riIVllYO\ rrrmizi yllngmeoega>kan:
It
~Jjl ~8ijr'~0-: ~- :r r:..l J5' ""
,t,J
"6;:(i(,ll) daglng yang tumbuh dari sesuaeu Y(lnf: haram,
QJ,J neraka lebill
berhok: lerlwoapllYlL" Oleh k~ren' tidak setiap orang dapat dcngan mudsh mengemltUJ kehalalan atau
keharamau suatu produk sebagaunana dikemukakan di mas. maka penman ulamn sebagai kelompok ul1Ingyang dipandang roemi1ikipengetahuan memadal teutang hal rersebur sangat diperluknn uOlllk rnemberikan penjetnsM [bayan. fsiwa) kepada masyarakat luas mengeaai status hokum produk tersebut,
KOll$cp BAIal d,:in Hanlm
Merujuk !)adalladis riwaya! Imam Muslim dart Nu'iuan bin Basyir diatas, statu.' hukum pangan ada yang, sudah jelas kehalalannya (jan ada pula y31lg sudah jelas keharamaanya, Disamping iw, tcrdapat oukup banyak produk yang mssih samarsamar (syubhat) SUlIllShukumnya, 'Ierhadep ),aDg discbut tcrakhir ini para u.ialU" 'melakukan ijtihlid untuk- mengctahui-stams huknmnya, Ijtihad yang rnereka lakukan pod" umumaya tidak mcnghasilkan l'endapat),allS sama: ad. Y'Dg merry "taken h~I.1 dan ada pula yang menyatakan haram.Dengan dernikian, sla"-lS hukum _ptrng!Ul tersebur
ada y:mg-discpakllli(mujma' 'alaih) kehalalannya, ada yan!: disojJl!katitmujma' 'Blaihl keharamannya, dan adapula yang diperselisihkan (mukhtnloffih). Kelompokpertama adal3hjenis pangan yang telab diregaskan kehalalannya
oleh dalil yang qath'iyyus-tsubul (ayllt al-Qur'an arau hadis mutawatir) dim qatb'iyyuddalalah (bcrmskna nmggal), Masuk ke dalem kclompck pertalna adalahjel1is JOIl;'
pang~n yang dibOlcltkan llntllll. dikonsumsi olen dali! yang bersifar umurn sepanjang 'icl~)/ada dalil yang rnengbaramkatmya. Kelompek kedua adalah jeais ']J8ngmt yang ,.Ilt.h dltegeskan kcheramannya oleh duiil yang qu'b~yyUS",ubut dan qetb'iyyud
dalalah Cbemlnkna IUnggal).Sedangkan sernua IMis piingllll rang tldakmasuk ke dalam kelompok rertnma manpun keJ(jm",,~'kcduildigo16rtgkanke dalamkelompokketiga, Yaknhnuk,lili11.ffih, Urals" bcrikut ini diharapkan dap.t membnntu IdUl memperoleh sedikit garnoarimtentang hal tersebut,
Seem garls besar, jenis pangan manusia tcrdiri atas hewanl dnn non-hewani S
!~.~,..
{;~ ft£e-tahlll kehalalaD at-au i!l4ka peranan ulema -
lIJUIlemad
I
~yan. fal'va) kepada
"KarllkuJliah:'Siapakuh ya/lg mengharamkan perhiasan dari ,Wal, yang lefah dikotuarkan-Nya untuk:hajllba-hdmba-'{ya dan (siqpakah' yang mtihg"Qralllka/l) rezkiyall$ baik?' Kawlwllia/t: ~~.m"allya itu (disediakall) bag! omng-oraug yQ/lg beriman dalam kehidupan. kl!lISIIS(u/IItlk mereka$0](1) /if IUlrl kiamat.' Demih[(ln/(l}t Kami iUC!ltjc/askan a,,_VQJ~a>'Q1 itu bag! or,ong.o.,.!JJtg j'aNg IIll!ltgela/tul" (QS. 01-/\ "rllf
rn32). Basyir diatas, status
pula ynog sudah jelas
cl yang masih samarIi:DIihlr ini para u1ama
~ yangmereka lakukan , ;:mg menyatakan 11',1.1 I ;rukum pangantersebut
isepakati{mujm~' 'alaih) tiiraIlkehalaJannya olen ir":>mir) dan qath'iyyud~-mJJ1.J.ltib jCi1i~-j"nJs I:Sifal umum seP8l\jang !:tJ3h jems pangan yang --...bu. dan quth'iyyud,,; tidalcmasuk ltc dalam .:Jlam kelnmpok ketiga, _ kitn mcmperolch ~ 'mli don non-hewani,
L.."'!ZtsYilri'ah Islam, halal ~ berbalraya, dan yang a6~J11ya huknmnya . """"'ltH JlI«!ll Scjuullah
"Dan Dia (yfUIIII) Ielall IIIRJllllld"kkallllll(uk. kamu apa yang (Uta dJ IUlIg'( dan. apa yallg ada dl bum! semuanya (Jebaga/ rahmat) dari-Nya. Sesunggu/m),{j pada ,I'ang demikian itu beuor-benor terdapat tanda-tonda (keJ.llosaru: Allah} bag; kaum