FEESTCATALOGUS

Drie Egyptenbaan 11 - 1755 GOOIK

FEESTCATALOGUS 2015 -2016

www.krekelhof.be

Tel. 054 33 48 57 [email protected]

Feestcatalogus 2015 -2016

Beste klant,

ĞnjĞĐĂƚĂůŽŐƵƐŝƐĚĞŐŝĚƐǀŽŽƌƵǁƉĞƌĨĞĐƚĞ͞ĨĞĞƐƚŝŶƐƟũů͞ŝŶ<ƌĞŬĞůŚŽĨ͘ ,ŝĞƌŝŶŵĂŬĞŶǁŝũĂůůĞŵŽŐĞůŝũŬŚĞĚĞŶĚƵŝĚĞůŝũŬŽŵǀĂŶƵǁĨĞĞƐƚĞĞŶƚŽƉƉĞƌƚĞŵĂŬĞŶǁĂĂƌŶŽŐůĂŶŐnjĂů ǁŽƌĚĞŶŽǀĞƌŶĂŐĞƉƌĂĂƚ͘

KĨŚĞƚŶƵŐĂĂƚŽŵĞĞŶŚƵǁĞůŝũŬƐͲ͕ǀĞƌũĂĂƌĚĂŐƐͲ͕ĐŽŵŵƵŶŝĞͲ͕ůĞŶƚĞĨĞĞƐƚŽĨĞĞŶũƵďŝůĞƵŵ͕ǀŽŽƌĞůŬĞŐĞůĞŐĞŶͲ ŚĞŝĚďŝĞĚƚ<ƌĞŬĞůŚŽĨĚĞŐĞƐĐŚŝŬƚĞĨŽƌŵƵůĞ͘

KƌŐĂŶŝƐĞĞƌƚ Ƶ ŝĞƚƐ ǀĂŶƵŝƚ ĚĞ ďĞĚƌŝũĨƐƐĨĞĞƌ ĚĂŶ ŝƐ <ƌĞŬĞůŚŽĨ ĞǀĞŶĞĞŶƐ ĚĞ ũƵŝƐƚĞ ƉĂƌƚŶĞƌ͘ ĞƚƌĞŌ ŚĞƚ ĞĞŶ ƐĞŵŝŶĂƌŝĞ͕ƉƌŽĚƵĐƚǀŽŽƌƐƚĞůůŝŶŐŽĨŝŶĐĞŶƟǀĞ͕͙ǁŝũƐƚĂĂŶƵďŝũŵĞƚŽŶnjĞũĂƌĞŶůĂŶŐĞĞƌǀĂƌŝŶŐ͘

Enkele algemene afspraken: tŝũŽƌŐĂŶŝƐĞƌĞŶĨĞĞƐƚĞŶǀĂŶϰϬƚŽƚϮϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶ͕ƌĞĐĞƉƟĞƐƚŽƚϯϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶ͘

z

ƌǁŽƌĚƚŐĞĞŶŚƵƵƌĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚǀŽŽƌĚĞnjĂĂů͘

z

dtĞŶďĞĚŝĞŶŝŶŐnjŝũŶŝŶĐůƵƐŝĞĨŝŶŽŶnjĞƉƌŝũnjĞŶ͘

z

tŝũǀĞƌnjŽƌŐĞŶĚĞƚĂĨĞůĚĞĐŽƌĂƟĞŝŶĞĞŶŚĞĚĞŶĚĂĂŐƐĞƐĨĞĞƌ͘tĞŶƐƚƵŵĞĞƌƉĞƌƐŽŽŶůŝũŬĞĚĞĐŽƌĂƟĞĂĂŶ

z

ƚĞďƌĞŶŐĞŶ͕ĚĂŶŬĂŶĚŝƚƵŝƚĞƌĂĂƌĚ͘ DĞŶƵΖƐĞŶŶĂĂŵŬĂĂƌƚũĞƐǁŽƌĚĞŶĚŽŽƌƵnjĞůĨǀŽŽƌnjŝĞŶ͘

z

ĞƚĂĨĞůƐĐŚŝŬŬŝŶŐŐĞďĞƵƌƚǀŽůŐĞŶƐƵǁǁĞŶƐĞŶ͘tŝũďĞƐĐŚŝŬŬĞŶŽǀĞƌĞĞŶnjĂĂůƉůĂŶ͘

z

ƌŝƐĂĐŚƚĞƌŐƌŽŶĚŵƵnjŝĞŬƟũĚĞŶƐƌĞĐĞƉƟĞĞŶĚŝŶĞƌ͘

z

hŬĂŶnjĞůĨŝŶƐƚĂĂŶǀŽŽƌĚĞŵƵnjŝĞŬďŝũŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚŽĨŽŶnjĞƌĞůĂƟĞƐĐŽŶƚĂĐƚĞƌĞŶ͘

z

z

/ŶĚŝĞŶĞƌŶĂŚĞƚĚŝŶĞƌŵĞŶƐĞŶĂĂŶƐůƵŝƚĞŶǀŽŽƌŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚ;ǀĂŶĂĨŚĞƚĚĞƐƐĞƌƚͿ͕ŵŽĞƚŚĞƚĂĂŶƚĂů ŐĞŶŽĚŝŐĚĞŶĂĂŶƚĂĨĞůŐƌŽƚĞƌnjŝũŶĚĂŶŚĞƚĂĂŶƚĂůǀŽŽƌŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚ͘

ĞǀĞƐƟŐŝŶŐǀĂŶƌĞƐĞƌǀĂƟĞŐĞďĞƵƌƚĚŽŽƌďĞƚĂůŝŶŐǀĂŶŚĞƚǀŽŽƌƐĐŚŽƚ͘

z

;<ƌĞŬĞůŚŽĨsʹϱϱϳϯϰϬϭϭϵϰϰϮϰϰͿ͘ 1

Op de volgende pagina's formuleren wij u enkele menuvoorstellen. Dit is een advies vanuit onze deskundiŐĞĞƌǀĂƌŝŶŐŽŵĞĞŶĞǀĞŶǁŝĐŚƟŐŵĞŶƵƐĂŵĞŶƚĞƐƚĞůůĞŶ͘ŝũĚĞnjĞŵĞŶƵǀŽŽƌƐƚĞůůĞŶnjŝũŶĂůůĞĂĂŶƉĂƐƐŝŶŐĞŶ mogelijk. Garnituren worden aangepast volgens het seizoen. Voor, hoofd- en nagerecht kan in elk menu vervangen worden door een keuze te maken uit de lijst met opsommingen van gerechten.

tĂƚĚĞĚƌĂŶŬĞŶďĞƚƌĞŌŬĂŶƵŬŝĞnjĞŶǀŽŽƌƚǁĞĞĐŽŶĐĞƉƚĞŶ͗ Een forfaitbedrag per persoon. Deze forfaits zijn berekend op gemiddeld drankverbruik.

z

Afrekening van alle dranken volgens verbruik.

z

tŝũŚŽƉĞŶhŵĞƚĚĞnjĞŝŶĨŽƌŵĂƟĞǀĂŶĚŝĞŶƐƚƚĞnjŝũŶĞŶŐĂƌĂŶĚĞƌĞŶhŽŶnjĞǀŽůůĞĚŝŐĞŝŶnjĞƚǀŽŽƌŚĞƚǁĞůƐůĂŐĞŶǀĂŶƵǁĨĞĞƐƚŝŶƐƟũů͘

Graag tot uw dienst <ĂƌŝŶĞ͕&ƌĂŶŬΘ^ĂŵĞŚĂŶĚƐĐŚƵƩĞƌ

KŶnjĞƌĞůĂƟĞƐnjŝũŶ͗ ŝnjnjDƵƐŝĐ͗Ϭϰϳϳͬϯϳϱϱϱϯ ^ĂŶƐĞǀĞƌŝĂ;ůŝǀĞŵƵƐŝĐͿ͗ϬϮͬϯϵϲϬϭϰϳ ůůŝŶKŶĞ;ůŝǀĞŵƵƐŝĐͿ͗ϬϰϵϲͬϬϳϯϲϴϯ

ĞĚΘƌĞĂŬĨĂƐƚ͗ ,ŽĨǀĂŶWĞƚƌŽŶŝůůĂͲ'ŽŽŝŬ





Ϭϱϰͬϱϲϳϴϯϵ

ǁǁǁ͘ŚĞƚŚŽĨǀĂŶƉĞƚƌŽŶŝůůĂ͘ďĞ

,ŽĨƚĞ^ƉŝĞƌŝŶŐĞŶͲsŽůůĞnjĞůĞ 



Ϭϱϰͬϱϲϳϭϱϰ

ǁǁǁ͘ŚŽŌĞƐƉŝĞƌŝŶŐĞŶ͘ďĞ

<ůĞŝŶEĞĚĞƌůŽŽͲ^ŝŶƚͲWŝĞƚĞƌƐͲ>ĞĞƵǁ 

ϬϮͬϱϯϭϬϭϳϬ

ǁǁǁ͘ŬůĞŝŶŶĞĚĞƌůŽ͘ĐŽŵ

'ĂƐƚĞŶŚŽĨdĞƌ>ŽŵďĞĞŬͲZŽŽƐĚĂĂů 

ϬϱϰͬϮϰϱϳϮϯ

ǁǁǁ͘ŐĂƐƚĞŶŚŽŌĞƌůŽŵďĞĞŬ͘ďĞ

2

ƉĞƌŝƟĞǀĞŶ ĂǀĂ͕/ĚŝůŝĐƵŵƌƵƚ 















ΦϮϬͬŇ͘

^ƉƵŵĂŶƚĞ͕/ůZŽŶĐĂů͕DĂŐŶƵŵ













ΦϰϬͬŇ͘

ƌĞŵĂŶƚĚĞŽƌĚĞĂƵdž͕>͛ƐƉƌŝƚŽƵǀĞŶƚ











ΦϮϰͬŇ͘

ŚĂŵƉĂŐŶĞ͕ŶĚƌĠ'ŽƵƚŽƌďĞƌƵƚ 











ΦϰϬͬŇ͘

sĞƌƐƐŝŶĂĂƐĂƉƉĞůƐĂƉ 















ΦϭϭͬŇ͘

^ŝŶĂĂƐĂƉƉĞůƐĂƉ















Φϲ͕ϱϬͬů͘

z

z

z

z

z

z



ZĞĐĞƉƟĞŚĂƉũĞƐ ĞnjĞŚĂƉũĞƐǁŽƌĚĞŶŐĞƉƌĞƐĞŶƚĞĞƌĚŽƉƐĐŚĂĂůƚũĞƐ͕ŝŶŬůĞŝŶĞŐůĂĂƐũĞƐ͕͘͘͘ ĞŶnjŝũŶĂĂŶŐĞƉĂƐƚǀŽůŐĞŶƐŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶ͘ ƐƐŽƌƟŵĞŶƚŬŽƵĚĞŚĂƉũĞƐ;ϯƉ͘Ɖ͘Ϳ













ΦϯƉ͘Ɖ͘

ƐƐŽƌƟŵĞŶƚǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϯƉ͘Ɖ͘Ϳ 











ΦϯƉ͘Ɖ͘

ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϮŬŽƵĚĞĞŶϮǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϰƉ͘Ɖ͘Ϳ 







ΦϰƉ͘Ɖ͘

ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ







ΦϲƉ͘Ɖ͘

z

z

z

z



ϯǀĞƌĮũŶĚĞŚĂƉũĞƐ;ǀď͗͘ŵĂĐĂƌŽŶǀĂŶŐĂŶnjĞŶůĞǀĞƌ͕ŬĂůĨƐnjǁĞnjĞƌŝŬ͕ůĂŶŐŽƵƐƟŶĞͿ

ΦϭϮƉ͘Ɖ͘

ƐƐŽƌƟŵĞŶƚƌĂƵǁŬŽƐƚнŶŽŽƚũĞƐĞŶĐŚŝƉƐ

Φϭ͕ϱƉ͘Ɖ͘

z

z











3

ZĞĐĞƉƟĞĨŽƌĨĂŝƚ;sŽŽƌĂŶĚĞƌŚĂůĨƵƵƌͿ Forfait 1: Cava, Idillicum Brut

z

of Spumante, Il Roncal, Magnum + sinaasappelsap ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ 





ΦϭϲƉ͘Ɖ͘





ΦϭϴƉ͘Ɖ͘





ΦϮϰƉ͘Ɖ͘

Forfait 2: Cremant de Bordeaux, L’ Esprit Couvent

z

+ sinaasappelsap ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ 

&ŽƌĨĂŝƚϯ͗ŚĂŵƉĂŐŶĞ͕ŶĚƌĠ'ŽƵƚŽƌďĞƌƵƚ

z

+ sinaasappelsap ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ 

4

5

Menu 1

^ůĂĂƚũĞŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶŐĂŵďĂ͛Ɛ͕ƚĞŵƉƵƌĂǀĂŶĨŽƌĞůĮůĞƚ͕ƚĂƌƚĂĂƌǀĂŶƚŽŵĂĂƚĞŶĨƌŝƐƐĞůŝŵŽĞŶĚƌĞƐƐŝŶŐ

***

WĂƌĞůŚŽĞŶnjĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚ͕ŬƌƵŝĚĞŶƉĞƌƐŝůůĂĚĞ͕ ǁŽŬǀĂŶƐĞŝnjŽĞŶƐŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ƌĞĚƵĐƟĞǀĂŶWĂůŵZŽLJĂů ĞŶŐĞǀƵůĚĞĐŚĂƌůŽƩĞͲĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ

****

&ůĞŶƐũĞƐŵĞƚƐŝŶĂĂƐ͕ƐĂďĂLJŽŶǀĂŶDĂŶĚĂƌŝŶEĂƉŽůĞŽŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ

€ 37 p.p. Dit menu met roomsoep naar keuze: € 42 p.p.

6

Menu 2

WůĂĚŝũƐăůĂƉůĂŶĐŚĂ͕ŚŽĞǀĞͲĞŝƚũĞΛϲϱΣ͕ĂůŝŐŽΎĂĂƌĚĂƉƉĞů͕ƌĞĚƵĐƟĞǀĂŶKƵĚĞ'ĞƵnjĞ

****

<ƌŽŬĂŶƚŐĞďĂŬŬĞŶDƵůĂƌĚͲĞĞŶĚ͕ƐƚƌƵĐƚƵƌĞŶǀĂŶnjĂŶĚǁŽƌƚĞů͕ŐĞƐŵŽŽƌĚĞƉƌĞŝƐƚĂĂłĞƐ͕ ĚƵŽǀĂŶĂĂƌĚĂƉƉĞůŐƌĂƟŶ

****

ĂƌƉĂĐĐŝŽǀĂŶĂŶĂŶĂƐ͕ƐĂůƐĂĞŶƐŽƌďĞƚǀĂŶŵĂŶŐŽ͕ĨƌŝƐƐĞƚŚĞĞǀĂŶĐŝƚƌŽĞŶǀĞƌďĞŶĂ

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ

* Aligo aardappel is een bereiding van aardappelpuree met gesmolten kaas

€ 39 p.p. Dit menu met roomsoep naar keuze: € 44 p.p.

7

Menu 3

ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞĚŽƌĂĚĞĮůĞƚ͕ŐĞƉŽŌĞƚƌŽƐƚŽŵĂĂƚũĞƐ ŵĞƚƚĂŐůŝŽůŝŶŝĞŶďĞƵƌƌĞďůĂŶĐǀĂŶďĂƐŝůŝĐƵŵ

****

&ŝůĞƚǀĂŶWĂƚĂEĞŐƌĂΎŽƉůĂŐĞƚĞŵƉĞƌĂƚƵƵƌ͕ŬƌŽŬĂŶƚũĞǀĂŶĚĞŚĂŵ͕ ĚƵŽǀĂŶďůŽĞŵŬŽŽů͕ŐƌĂƟŶǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞů ĞŶŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞũƵƐŵĞƚƐĞĐŚƵĂŶƉĞƉĞƌΎ

****

^ŵĂŬĞŶǀĂŶĨƌĂŵƐ͖ƐŽƌďĞƚ͕ĐƌƵŵďůĞĞŶǀĞƌƐĞĨƌĂŵƐ

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ

* Pata Negra (zwarte poot) is genoemd naar het zwarte hangbuikvarkentje uit Spanje * Sechuan peper is een gedroogde peul uit China waaruit een zeer zachte pepersmaak komt € 41 p.p. Dit menu met roomsoep naar keuze: € 46 p.p.

8

Menu 4

Op z’n vel gebakken zeebaars, carpaccio van tomaat en mozarella, kaviaar van aubergine, tagliolini en pesto

****

Duroc d’Olive* met pickel-groentjes, jus met Arbecina olijven Cross & Blackwell, Nicola aardappel

****

Drie bereidingen van rode vruchten ƐŽƌďĞƚͬŐĞŬŽĞůĚƐŽĞƉũĞͬĐŚĂƌůŽƩĞǀĂŶĂĂƌĚďĞŝĞŶ

****

<ŽĸĞĞŶǀĞƌƐŶĂƉĞƌŝŶŐĞŶ

ΎĞůŐŝƐĐŚĞǀĂƌŬĞŶƐǀĂƌŝģƚĞŝƚ͕ŐĞǀŽĞĚŵĞƚŐƌĂŶĞŶĞŶŽůŝũĨŽůŝĞƐĂƉƉŝŐĞŶĮũŶǀĂŶƐŵĂĂŬ

€ 43 p.p. Dit menu met roomsoep naar keuze: € 48 p.p.

9

Menu 5

ĂůŵŵŝͲĐƵŝƚ͕ĐŽƵƌŐĞƩĞŝŶϯďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶ͕ůŝŵŽĞŶďŽƚĞƌzƵnjƵΎ ;^ƉĂŐŚĞƫͲĐƌğŵĞͲŐĞŵĂƌŝŶĞĞƌĚͿ

ΎΎΎΎ

ŚąƚĞĂƵďƌŝĂŶĚŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕ ĐƌğŵĞƵdžǀĂŶũŽŶŐĞǁŽƌƚĞůŵĞƚĐƵƌƌLJĞŶŐƌĂƟŶǀĂŶďŝŶƚũĞƐ

ΎΎΎΎ

ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚĞŶŬŽĸĞ

* Yuzu is een citrusvrucht uit Japan, gelijkenissen met limoen

€ 45 p.p. Dit menu met roomsoep naar keuze: € 50 p.p. 10

Menu 6

Mi-cuit van zwaardvis met wakamé*, tartaar van Simmenthal-rund, salsa van groene selder en topping van avocado

****

Bonbon van zeetong met bladspinazie, roereitje met kruiden, nage van postelein

****

Tournedos van lam, krokante zwezerik, geprakte aardappel met spinazie, trostomaatjes en jus van oude Porto ;ůĂŵƐĐĂƌƌĠŽĨůĂŵƐĮůĞƚ͗ƐƵƉƉů͘ΦϮƉ͘Ɖ͘Ϳ

****

Poire belle Hélène, chocolade brownie, crumble van hazelnoot

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ * Wakamé is een zeewier behorend tot de algengroep

€ 49 p.p. 11

Menu 7

Italiaans slaatje met rucola, carpaccio van meloen en San Daniele ham

****

<ĂďĞůũĂƵǁŚĂĂƐũĞŝŶĚĞŽǀĞŶ͕ƚĂƉĞŶĂĚĞǀĂŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚĞŶƌŝƐŽƩŽǀĂŶďĞƵŬĞŶnjǁĂŵ

****

<ĂůĨƐůĞŶĚĞŵĞƚŬƌƵŝĚĞŶĞŶŵŽƐƚĞƌĚ͕njĂůĨǀĂŶƉĂƐƟŶĂĂŬ͕ĐƌƵŶĐŚǀĂŶĐŚŽƌŝnjŽ fondant-aardappelen* en jus van Banyuls

****

ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞ

* Fondant aardappel is een aardappelbalkje gepocheerd in kalfsjus

€ 52 p.p. 12

Menu 8

Carpaccio en tartaar van Noorse zalm, Granny-Smith appel en hangop* met limoen

****

'ĞŐƌŝůĚĞŐƌŝĞƞŝůĞƚ͕ƉƵƌĞĞǀĂŶĚŽƉĞƌǁƚũĞƐ͕ůĂƉďŽŶĞŶĞŶũƵƐǀĂŶƐĐŚĂĂůĚŝĞƌĞŶ

****

KƐƐĞŶŚĂĂƐŵĞƚ͞ƉŽŶƚͲŶĞƵĨ͟ĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ͕ďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶĂƵďĞƌŐŝŶĞ ͞DĞƐĐůƵŶƐůĂ͞

****

'ĞŬŽĞůĚĞƐĂďĂLJŽŶǀĂŶ^ĂƵƚĞƌŶĞǁŝũŶŵĞƚďŽƐĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶĂŵĂŶĚĞůͲŝũƐ

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ

Ύ,ĂŶŐŽƉŝƐĞĞŶŵĞŶŐĞůŝŶŐǀĂŶƉůĂƩĞŬĂĂƐŵĞƚŚŽŶŝŶŐ

€ 54 p.p. 13

Menu 9

<ŽƌƚŐĞďĂŬŬĞŶůĂŶŐŽƵƐƟŶĞƐƚĂĂƌƚŵĞƚnjŝũŶŚĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶ ****

sĞƌƐĞŚĞŝůďŽƚŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶ^ŝŶƚͲ:ĂŬŽďƐǀƌƵĐŚƚĞŶ͕njĂůĨǀĂŶƐĐŚŽƌƐĞŶĞƌĞŶ ĞŶƐĐŚƵŝŵǀĂŶŬŶŽůƐĞůĚĞƌ ;^ĞŝnjŽĞŶ͗ǀĂŶŽŬƚŽďĞƌƚŽƚŵĂĂƌƚͿ

****

^ƚƌƵŝƐǀŽŐĞůĮůĞƚŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐĞŶŵĂŶŐŽŝŶĚĞǁŽŬ͕ ĐŚŝƉƐǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶĐƵƌƌLJ͕ĞŵƵůƐŝĞǀĂŶƐŝŶĂĂƐnjĞƐƚĞĞŶĚƵŽǀĂŶŐƌĂƟŶ

****

ĞŐƵƐƚĂƟĞǀĂŶǀŝũĨŚƵŝƐďĞƌĞŝĚĞŶĂŐĞƌĞĐŚƚũĞƐŵĞƚŬŽĸĞ

€ 56 p.p. 14

Menu 10

Terrine van ganzenlever en ossenstaart, chutney van zoete ui en druiven, krentenbroodje

****

Geroosterde zeetong, brandade van bintjes en tuinkruiden groene asperges, 3 maal comtékaas

****

<ĂůĨƐĮůĞƚ͕ĚƵŽǀĂŶDĞĐŚĞůƐĞďůŽĞŵŬŽŽů͕ŐĞďĂŬŬĞŶƌŽnjĞŵĂƌŝũŶĂĂƌĚĂƉƉĞů͕ŬĂůĨƐũƵƐ

****

Pajotse aardbeien gemarineerd in “Absolut” wodka, citroensorbet en espuma van caramel

****

<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ

€ 58 p.p. 15

Menu 11

<ƌĞĞŌΛϱϯΣ͕ĞůůĞǀƵĞ͕ďŽƵŝůůŽŶǀĂŶ<ĂĸƌͲůŝŵŽĞŶΎ

ΎΎΎΎ

'ĞƌŽŽƐƚĞƌĚĞƚĂƌďŽƚ͕njĞĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕ĨƌŝƐƐĞǀĞŶŬĞů͕WĂƐƟƐƌĞĚƵĐƟĞ  ΎΎΎΎ

>ĂŵƵŝƚĚĞWLJƌĞŶģĞŶŵĞƚDĞĐŚĞůƐĞĂƐƉĞƌŐĞƐ͕ WƌŽǀĞŶĕĂĂůƐĞŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ũƵƐŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶƟũŵ

ΎΎΎΎ

ƌġŵĞƵdžǀĂŶǁŝƩĞĐŚŽĐŽůĂĚĞ͕ϯŵĂĂůƉĂƐƐŝĞ

ΎΎΎΎ  <ŽĸĞĞŶǀĞƌƐŶĂƉĞƌŝŶŐĞŶ

Ύ<ĂĸƌͲůŝŵŽĞŶŝƐĞĞŶĐŝƚƌƵƐǀƌƵĐŚƚĂŅŽŵƐƟŐƵŝƚKŽƐƚͲnjŝĂƟƐĐŚĞůĂŶĚĞŶ

€ 60 p.p. 16

Kindermenu Kinderen tot 12 jaar kunnen genieten van ons kindermenu

Voorbeeld: Tomatenroomsoep **** (*) Kaaskroket - 1 stuk **** <ŝƉĮůĞƚŵĞƚĂƉƉĞůŵŽĞƐĞŶĨƌŝĞƚũĞƐ ŽĨ <ŝŶĚĞƌƐƚĞĂĐŬŵĞƚƐůĂĞŶĨƌŝĞƚũĞƐ **** Kinderijsje

€ 16,50 p.p. (*) € 19,50 p.p.

17

Wenst u onze samengestelde menu’s aan te passen, dan stellen wij u volgende gerechten voor. Koude voorgerechten Kruidig slaatje met zongedroogde tomaten, San Daniele ham en in honing

z

gemarineerde meloenbolletjes. Rundscarpaccio met rucola slaatje, parmezaanschilfers en emulsie van oude balsamico.

z

ĂŶŶĞůŽŶŝǀĂŶ/ĞƌƐƌƵŶĚƐǀůĞĞƐ͕ƉŝƫŐĞƌƵĐŽůĂƐůĂ͕ĐƌğŵĞǀĂŶƉĂƌŵĞnjĂĂŶ͘

z

Vitello tonato “Modern art“ (Zacht gegaard kalfsvlees, mi-cuit van tonijn).

z

Krokant slaatje met licht gerookte kwartel, jonagold en grondwitloof met stroop van “Banyuls”.

z

Duo van ganzenlever, huisbereide terrine met rozijnenbroodje, cremeux met chutney van mango.

z

Krokant slaatje met kort gebakken zalm, Zwarte Woud ham, croutons, espuma van gedroogde

z

tomaat. WŝƫŐƐůĂĂƚũĞŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶŐĂŵďĂΖƐ͕njŽŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚĞŶŐĞƌŽŽƐƚĞƌĚĞƉŝũŶŵƉŝƩĞŶ͘

z

ĂůŵďĞƵƌƐũĞŐĞǀƵůĚŵĞƚŐƌŝũnjĞŐĂƌŶĂůĞŶ͕ƐƉĂŐŚĞƫǀĂŶŬŽŵŬŽŵŵĞƌ͕ƚŽŵĂĂƚĞŶďĂƐŝůŝĐƵŵ͘

z

Drie bereidingen van tonijn: carpaccio, tartaar en mi-cuit.

z

Lauwe carpaccio van kabeljauw met citroenmarinade en guacomole.

z

^ůĂĂƚũĞŵĞƚŚĞƚĮũŶƐƚĞǀĂŶĚĞŬƌĞĞŌ͕ǀŝŶĂŝŐƌĞƩĞǀĂŶŚŽŶŝŶŐĞŶŬŽƌŝĂŶĚĞƌ͘

z

18

Soepen Groentenroomsoepen Tomatenroomsoep

z

Tomatenroomsoep met mascarponeroom

z

Waterkersroomsoep

z

Kervelroomsoep

z

Pompoenroomsoep

z

Pompoenroomsoep met tomatenblokjes en grijze garnalen

z

Aspergeroomsoep

z

Broccoliroomsoep

z

Witloofroomsoep

z

Champignonroomsoep

z

Agnes-Sorelroomsoep (kippenvelouté met asperges)

z

,ĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶ,ĞŶƌLJ/sŵĞƚĮũŶĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ

z

sĞƌĮũŶĚĞƐŽĞƉĞŶ Soepje van bospaddenstoelen en kervel

z

Soepje van doperwten en king-krab

z

Bisque van Noordzeekrab onder korst

z

sĞƌƐĞŬƌĞĞŌĞŶƌŽŽŵƐŽĞƉŵĞƚƌŵĂŐŶĂĐ

z

,ĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶǀĂŶůĂŶŐŽƵƐƟŶĞƐĞŶŬŝŶŐͲŬƌĂď

z

Soepje van postelein met nobashi-garnaal

z

^ŽĞƉũĞǀĂŶĂĂƌĚƉĞĞƌŵĞƚĐŽƋƵŝůůĞƐ͕ŐĞƉŽŌĞƋƵŝŶŽĂĞŶďĂƐŝůŝĐƵŵŽůŝĞ

z

19

Warme voorgerechten <ŽƌƚŐĞďĂŬŬĞŶnjĂůŵŵĞƚƉƵƌĞĞǀĂŶĂĂƌĚƉĞĞƌ͕ƐƉĂŐŚĞƫǀĂŶĐŽƵƌŐĞƩĞĞŶůŝŵŽĞŶďŽƚĞƌ͘

z

ŽŶďŽŶǀĂŶnjĞĞƚŽŶŐŵĞƚŐĞŬĂƌĂŵĞůŝƐĞĞƌĚ͕ƌĂďĂŶƚƐŐƌŽŶĚǁŝƚůŽŽĨĞŶŵŽƐƚĞƌĚƐĂƵƐ͘

z

ĞĞƚŽŶŐĮůĞƚƐŵĞƚŚĂnjĞůŶŽŽƚŬŽƌƐƚũĞŽƉĞĞŶďƌĂŶĚĂĚĞŵĞƚƚƌƵīĞůĞŶŐĞŬŽŶĮũƚĞnjŝůǀĞƌƵŝƚũĞƐ͘

z

ĞĞƚŽŶŐƉŽƚũĞŵĞƚŐĞƉŽĐŚĞĞƌĚŚŽĞǀĞͲĞŝƚũĞŝŶĞĞŶĐƌğŵĞǀĂŶũŽŶŐĞƉƌĞŝ͘

z

'ƌŝĞƚŝŶϱŬƌƵŝĚĞŶŐĞďĂŬŬĞŶŵĞƚŐĞƉƌĂŬƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶĞŶŐƌŝũnjĞŐĂƌŶĂůĞŶ͕

z



ďĞƵƌƌĞďůĂŶĐĞŶnjĂůŵĨŽƌĞůŬĂǀŝĂĂƌ͘ KƉnjΖŶǀĞůŐĞďƌĂĚĞŶnjĞĞďĂĂƌƐ͕ũĂƐŵŝũŶƌŝũƐƚ͟ǀŽŶŐŽůĠ͞ĞŶƉĞƐƚŽǀĂŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚ͘

z

ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞŬĂďĞůũĂƵǁĮůĞƚŵĞƚĞĞŶǁŽŬǀĂŶũŽŶŐĞƉƌĞŝĞŶƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐ͕

z

 ĮũŶĞƚŽĂƐƚŵĞƚŽůŝũǀĞŶƚĂƉĞŶĂĚĞĞŶďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶƚƵŝŶŬƌƵŝĚĞŶ͘ ŽƌĂĚĞĮůĞƚŵĞƚŐĞƐŵŽŽƌĚĞƉƌĞŝƐƚƌŽŶŬũĞƐ͕ƌŝƐŽƩŽŵĞƚǀĞƌƐĞƚƵŝŶŬƌƵŝĚĞŶ͘

z

KƉĞŶƌĂǀŝŽůŝŵĞƚũŽŶŐĞƚĂƌďŽƚ͕ƉƵƌĞĞǀĂŶƚƵŝŶďŽŶĞŶĞŶƌŽĚĞǁŝũŶďŽƚĞƌ͘

z

ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞũŽŶŐĞƚĂƌďŽƞŝůĞƚŵĞƚŚĂnjĞůŶŽŽƩĂƉĞŶĂĚĞ͕ŐƌŽĞŶĞĂƐƉĞƌŐĞƐŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚ

z

 ŵĞƚĐŽŶƚĠŬĂĂƐ͕ƐĂƵƐũĞǀĂŶ&ĂƌŽͲďŝĞƌ͘ 'ĞďĂŬŬĞŶ^ŝŶƚͲ:ĂĐŽďƐǀƌƵĐŚƚĞŶ͕ŐĞƉƌĂŬƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŐĞƉĂƌĨƵŵĞĞƌĚŵĞƚƚƌƵīĞů͕

z

ǀĞůŽƵƚĠǀĂŶƐĐŚĂĂůĚŝĞƌĞŶ͘

z

<ƌĞĞŌ͟ăůĂŶĂŐĞ͟DŽĚĞƌŶƌƚ͘

z

<ƌĞĞŌŵĞƚĨĞƩƵĐŝŶŝ͕ƐŽĞƉũĞŽƉdŚĂŝƐĞǁŝũnjĞ

z

20

Sorbets als tussendoortje: Granité van prosecco en limoen.

z

Champagnesorbet met zeste van ”kumquat“.

z

Sorbet van Granny-Smith met cider.

z

Sorbet van peer met Lenniks poireke.

z

Granité van mojito.

z

Jeneversorbet.

z

Sorbet van Campari met roze pompelmoes.

z

Granité van doyenné peer met verse kaas.

z

Sorbet van tomaat en basilicum.

z

21

Nagerechten sĞƌĮũŶĚĚĞƐƐĞƌƚďŽƌĚũĞ;ǀŝũĨŚƵŝƐďĞƌĞŝĚĞĚĞƐƐĞƌƚũĞƐĂĂŶŐĞƉĂƐƚĂĂŶŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶͿ͘

z

ƌŝĞďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶǀĂŶƌŽĚĞǀƌƵĐŚƚĞŶ͗ƐŽƌďĞƚͲĂĂƌĚďĞŝĞŶƐŽĞƉũĞͲĐŚĂƌůŽƩĞǀĂŶĨƌĂŵƐ͘

z

&ĂƌĂŶĚŽůĞǀĂŶƌŽĚĞǀƌƵĐŚƚĞŶŽŶĚĞƌŵĞƌŝŶŐƵĞŬŽƌƐƚũĞŵĞƚĂŵĂŶĚĞůŝũƐ͘

z

WĂũŽƚƐĞĨƌĂŵďŽnjĞŶŵĞƚƐĂďĂLJŽŶǀĂŶŬƌŝĞŬŽŽŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘

z

WĂũŽƚƐĞĂĂƌĚďĞŝĞŶŐĞŵĂƌŝŶĞĞƌĚŝŶ͞ďƐŽůƵƚ͟ǁŽĚŬĂ͕ĐŝƚƌŽĞŶƐŽƌďĞƚĞŶĞƐƉƵŵĂǀĂŶĐĂƌĂŵĞů͘

z

dŽƌĞŶƚũĞǀĂŶƐĞŝnjŽĞŶƐĨƌƵŝƚŵĞƚƐŽƌďĞƚǀĂŶƉĞƌnjŝŬĞŶĐŽĐŬƚĂŝůǀĂŶƉĂƐƐŝĞǀƌƵĐŚƚ͘

z

ZĂďĂƌƐŽĞƉũĞŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶŐƌĂƐ͕ĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ

z

DĞůŽĞŶƐŽĞƉũĞŵĞƚŵĂƐĐĂƌƉŽŶĞĞŶŝũƐůŽůůLJǀĂŶǁĂƚĞƌŵĞůŽĞŶ͘

z

>ƵĐŚƟŐĞƐĂďĂLJŽŶǀĂŶ^ĂƵƚĞƌŶĞǁŝũŶŵĞƚďŽƐĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶĂŵĂŶĚĞůŝũƐ͘

z

DŽĞůůĞƵdžǀĂŶĐŚŽĐŽůĂĚĞŵĞƚĐƌƵŵďůĞǀĂŶƐƉĞĐƵůŽŽƐĞŶŝũƐǀĂŶĂŝůĞLJƐ͘

z

dĂĂƌƚũĞǀĂŶĐŚŽĐŽůĂĚĞŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶĐƌğŵĞĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘

z

&ůĞŶƐũĞƐŐĞŇĂŵďĞĞƌĚŵĞƚ͞ŵĂŶĚĂƌŝŶŶĂƉŽůĞŽŶ͟ĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘

z

/ũƐƚĂĂƌƚŽĨŐĞďĂŬ;ǀŽůŐĞŶƐĚĞĨĞĞƐƚĞůŝũŬŚĞŝĚͿ͘

z

ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚ͗ƐƵƉƉůĞŵĞŶƚΦϰƉ͘Ɖ͘ďŝũŽŶnjĞƐĂŵĞŶŐĞƐƚĞůĚĞŵĞŶƵ͛Ɛ͘

22

Hoofdgerechten ƵƌŽĐĚ͛KůŝǀĞŵĞƚƉƵƌĞĞǀĂŶĚŽƉĞƌǁƚĞŶĞŶǁŽƌƚĞů͕ŐƌĂƟŶǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶƐĂƵƐũĞǀĂŶ

z

Palm. sĂƌŬĞŶƐŚĂĂƐũĞƉĂƚĂŶĞŐƌĂŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚũĞǀĂŶnjŝũŶŚĂŵ͕ǁŽŬǀĂŶŽĞƐƚĞƌnjǁĂŵŵĞŶĞŶƐĞŝnjŽĞŶ-

z

ŐƌŽĞŶƚũĞƐŐĞƉůĞƩĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŵĞƚƐũĂůŽƚ͘ 'ĞůĂŬŬĞĞƌĚĞĞĞŶĚĞŶďŽƌƐƚŵĞƚŐĞĐĂƌĂŵĞůŝƐĞĞƌĚĞĂƉƉĞůƚũĞƐĞŶƌĂďĂƌďĞƌ͕ŐƌĂƟŶǀĂŶ

z

 njŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞů͘ ^ĂƉƉŝŐŐĞďĂŬŬĞŶŵƵůĂƌĚĞĞŶĚŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞŐƌŽĞŶĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕ƐŵĞƵŢŐĞĂĂƌĚĂƉƉĞůƉƵƌĞĞŵĞƚ

z

tuinkruiden. ǁĂƌƚƉŽŽƚŬŝƉŵĞƚũŽŶŐĞďůĂĚƐƉŝŶĂnjŝĞ͕ďůŽŶĚĞĐŚĂŵƉŝŐŶŽŶƐ͕ũƵƐǀĂŶĚƌĂŐŽŶ͕

z

 ŬƌŝĞůƚũĞƐŝŶŐĞƌŽŽŬƚĞďŽƚĞƌ͘ ^ƚƌƵŝƐǀŽŐĞůĮůĞƚŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐĞŶŵĂŶŐŽ͕ĞŵƵůƐŝĞǀĂŶƐŝŶĂĂƐĂƉƉĞůnjĞƐƚĞĞŶĚƵŽǀĂŶ

z

 ĂĂƌĚĂƉƉĞůŐƌĂƟŶ͘ ŚĂƚĞĂƵďƌŝĂŶĚŵĞƚŬŶĂƉƉĞƌŝŐŐĞďĂŬŬĞŶƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ŐĞĐŽŶĮũƚĞnjŝůǀĞƌƵŝƚũĞƐ͕

z

 ĂĂƌĚĂƉƉĞůĐŚŝƉƐĞŶƐũĂůŽƩĞŶƐĂƵƐ͘ KƐƐĞŶŚĂĂƐŵĞƚŬƌƵŝĚŝŐƐůĂĂƚũĞ͕ďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶĂƵďĞƌŐŝŶĞƐĞŶƉŽŶƚͲŶĞƵĨĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶ͘

z

>ĂŵƐŬƌŽŽŶƚũĞŵĞƚŵŽƐƚĞƌĚŬŽƌƐƚũĞ͕ĂƐƉĞƌŐĞďƵŶĚĞůƚũĞ͕ũŽŶŐĞƐƉŝŶĂnjŝĞĞŶ

z

 ŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ͘ >ĂŵƐŶŽŽƚũĞƐŽŶĚĞƌŬƌƵŝĚĞŶŬŽƌƐƚũĞ͕WƌŽǀĞŶĕĂĂůƐŐƌŽĞŶƚĞŶƚĂĂƌƚũĞ͕ŐĞƉůĞƩĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŵĞƚƐƉŝŶĂnjŝĞ͕

z

 ƚƌŽƐƚŽŵĂĂƚũĞƐĞŶWĂƵŝůůĂĐƐĂƵƐ͘ <ĂůĨƐůĞŶĚĞŵĞƚnjŝũŶŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞũƵƐ͕ƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚũĞƐĞŶƌĂƩĞͲĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚ

z

 ŵĞƚŽƵĚͲƌƵŐŐĞŬĂĂƐ͘ ^ĂƉƉŝŐŐĞďĂŬŬĞŶŵĞůŬŬĂůĨ͕ǁŽŬǀĂŶďŽƐƉĂĚĚĞƐƚŽĞůĞŶƐĐŚƵŝŵǀĂŶƚŽƉŝŶĂŵďŽĞƌ

z

 ĞŶŐĞƐŵŽůƚĞŶŐĂŶnjĞŶůĞǀĞƌ͘ ƵŽǀĂŶŬĂůĨƐĮůĞƚĞŶŬĂůĨƐnjǁĞnjĞƌŝŬŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐ͕njĂůĨǀĂŶƉĂƐƟŶĂĂŬ͕

z

 ƐĂƵƐũĞǀĂŶƟĞƌĞŶƟũŶŵŽƐƚĞƌĚ͘ dŝũĚĞŶƐŚĞƚǁŝůĚƐĞŝnjŽĞŶnjŝũŶďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶŵĞƚĨĂnjĂŶƚ͕ ƌĞĞďŽŬĞŶŚĂnjĞŶƌƵŐǀĞƌŬƌŝũŐďĂĂƌ͘ 23

ƵīĞƩĞŶ ϭ͘<ŽƵĚǀŽŽƌŐĞƌĞĐŚƚĞŶďƵīĞƚ ;ǀĂŶĂĨϰϬƉĞƌƐŽŶĞŶͿ ƐƐŽƌƟŵĞŶƚŐĞƌŽŽŬƚĞǀŝƐƐŽŽƌƚĞŶ

z

 ,ƵŝƐŐĞƌŽŽŬƚĞnjĂůŵ͕ĨŽƌĞů͕ŚĞŝůďŽƚ 'ĂƌŶĂůĞŶĐŽĐŬƚĂŝů

z

KĞƐƚĞƌƐ͞&ŝŶĞƐĚĞůĂŝƌĞƐ͞

z

<ŝŶŐͲ<ƌĂď

z

/ŶĚŝǀŝĚƵĞůĞďŽƌĚũĞƐ

z

 zĂƌƉĂĐĐŝŽǀĂŶnjĂůŵĞŶƐƚĂĂƌƚǀŝƐ 

z

ƵŽǀĂŶƚŽŶŝũŶŵĞƚŐƵĂĐŽŵŽůĞ



z



z



z

dŽŵĂĂƚŵŽnjĂƌĞůůĂĞŶ^ĂŶĂŶŝĞůĞŚĂŵ ZƵŶĚƐĐĂƌƉĂĐĐŝŽŵĞƚƌƵĐŽůůĂĞŶƉĂƌŵĞnjĂĂŶƐĐŚŝůĨĞƌƐ sŝƚĞůůŽƚŽŶĂƚŽ

hŝƚŐĞďƌĞŝĚƐĂůĂĚĞďƵīĞƚǀŽůŐĞŶƐƐĞŝnjŽĞŶ͕ƉĂƐƚĂďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶƐĂƵƐũĞƐ

z

^ŽĞƉďŽǁů

z

 





















ΦϮϬƉ͘Ɖ͘

Ϯϰ

ƵīĞƩĞŶ Ϯ͘͞KƉĞŶͲĮƌĞ͟ďƵīĞƚĂĂŶŽŶnjĞ͞ZŽƟƐƐŽŝƌ͟ŽĨĂĂŶĚĞ͞KŬůĂŚŽŵĂͲ:ŽĞY͟;ďŽǀĞŶƚĞƌƌĂƐͿ ;ǀĂŶĂĨϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶͿ Keuze van 3 vleessoorten door u samen te stellen: ƌĞƐƐĞŚŽĞŶĮůĞƚŐĞǀƵůĚŵĞƚƌŝĐŽƩĂ

z

'ĞďƌĂĚĞŶƌƵŶĚƐĮůĞƚŵŝŐŶŽŶŵĞƚďĠĂƌŶĂŝƐĞ

z

Kalfslende met mosterdpanade

z

/ďĞƌŝĐŽŚĂĂƐũĞŵĞƚƐũĂůŽƩĞŶƐĂƵƐ

z

>ĂŵƐƚŽƵƌŶĞĚŽƐ;>ĂŵƐĐĂƌƌĠ͗ƐƵƉƉů͘ΦϮƉ͘Ɖ͘Ϳ

z

,ŝĞƌďŝũĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚƐĂůĂĚĞďƵīĞƚĞŶǁĂƌŵĞƐĞŝnjŽĞŶƐŐƌŽĞŶƚĞŶ ĂĂŶŐĞƉĂƐƚĞƐĂƵƐũĞƐĞŶĂĂƌĚĂƉƉĞůŐĂƌŶŝƚƵƌĞŶ͘  





















ΦϮϬƉ͘Ɖ͘

ϯ͘ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚ sĞƌĮũŶĚĞƉĂƟƐƐĞƌŝĞ͕ǀƌƵĐŚƚĞŶƐĂůĂĚĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞĨŽŶƚĞŝŶŵĞƚĨƌƵŝƚƐƉŝĞƐũĞƐ͕ ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞ͕ĐƌğŵĞďƌƸůĠĞ͕ƟƌĂŵŝƐƵ͕ƉĂŶŶĞŶŬŽĞŬũĞƐ͕ŝũƐŬĂƌ ;dŝũĚĞŶƐĚĞnjŽŵĞƌŵĂĂŶĚĞŶǁŽƌĚĞŶƉĂŶŶĞŬŽĞŬũĞƐǀĞƌǀĂŶŐĞŶĚŽŽƌĞĞŶŐƌĂŶŝƚĠǀĂŶDŽũŝƚŽͿ <ŽĸĞŝŶĐůƵƐŝĞĨ 











sŽŽƌŐĂƐƚĞŶĂǀŽŶĚĨĞĞƐƚ;njŽŶĚĞƌǀŽŽƌĂĨŐĂĂŶĚŵĞŶƵͿ͗







€ 12 p.p.







ΦϭϱƉ͘Ɖ͘







€ 8 p.p.

ϰ͘sŽŽƌŝŶĚĞůĂƚĞƵƵƌƚũĞƐ <ĂĂƐďƵīĞƚĞŶďĞĞŶŚĂŵŽƉĚĞƉŝŶĐĞ ǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞďƌŽŽĚƐŽŽƌƚĞŶĞŶǁĂƚĚƌƵŝǀĞŶ





Ϯϱ

Onze geselecteerde banketwijnen tŝƩĞǁŝũŶĞŶ Château Lamothe, Bordeaux 2014

€ 16

z

 &ƌŝƐ͕ĨƌƵŝƟŐĞǁŝũŶŐĞŵĂĂŬƚǀĂŶĚĞƐĂƵǀŝŐŶŽŶďůĂŶĐĞŶĚĞƐĠŵŝůůŽŶĚƌƵŝĨ͘

Le Moulin en Gascogne, Côtes de Gascogne 2013

€ 16

z

 ůĞŐĂŶƚĞĨƌŝƐƐĞǁŝũŶ͕ŵŽŽŝŝŶďĂůĂŶƐ͕ĂůůĞŵĂŶƐǀƌŝĞŶĚ

Mâcon-Villages, Thevenet & Fils, 2011

€ 22

z

 ZŝũŬĞĐŚĂƌĚŽŶŶĂLJŵĞƚŵŽŽŝĞŵŝŶĞƌĂůŝƚĞŝƚ

ŽƌĚĞĂƵdž͕>͛ƐƉƌŝƚŽƵǀĞŶƚ͕ƵǀĠĞŚĂƌůŽƩĞϮϬϭϭ 

z









ΦϮϰ



Φϯϲ

 dŽƉĐƵǀĠĞŐĞŵĂĂŬƚǀĂŶ^ĂƵǀŝŐŶŽŶĞŶ^ĠŵŝůůŽŶ͕ŐŝƐƟŶŐŽƉŶŝĞƵǁĞĞŝŬĞŶǀĂƚĞŶ͕  njĞƐŵĂĂŶĚĞŶƌŝũƉŝŶŐ͘

WŽŐŐŝŽŝ^ĂŶƟ͕dƌĞďďŝĂŶŽĚ͛ďƌƵnjnjŽ͕ϮϬϭϮDĂŐŶƵŵ

z







 &ƌŝƐƐĞƐƟũůǀĂŶĚĞůŽŬĂůĞdƌĞďďŝĂŶŽͲĚƌƵŝĨ͘

Viré-Clessé, Domaine de la Bongran 2007

z

€ 38

 ĞnjĞƚŽƉĂƉƉĞůůĂƟĞƵŝƚĚĞŽƵƌŐŽŐŶĞŝƐŐĞŵĂĂŬƚǀĂŶŽƵĚĞǁŝũŶƐƚŽŬŬĞŶ͕  ǁĂƚƌĞƐƵůƚĞĞƌƚŝŶĞĞŶĐŽŵƉůĞdžŐĞŚĞĞů͘

;ΎͿsŽŽƌĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚĞǁŝũŶƐĞůĞĐƟĞƌĂĂĚƉůĞĞŐĚĞǁŝũŶŬĂĂƌƚǀĂŶŽŶƐƌĞƐƚĂƵƌĂŶƚ^ŝƌ<ǁŝŶƚĞŶ͘

26

Onze geselecteerde banketwijnen Rode wijnen ^ĂŶǀŝƚŽK'ŚŝĂŶƟĂƌŶŽϮϬϭϭ/ƚĂůŝģdŽƐĐĂŶŝģ







Φϭϲ









Φϭϲ

WŽŐŐŝŽŝ^ĂŶƟ͕DŽŶƚĞƉƵůĐŝĂŶŽĚ͛ďƌƵnjnjŽ͕ϮϬϭϮDĂŐŶƵŵ







Φϯϲ







ΦϮϬ

ŚąƚĞĂƵĞƌƚƌĂŶĚƌĂŶĞLJƌĞ͕͞sŝĞŝůůĞƐsŝŐŶĞƐ͕͟,ĂƵƚͲDĠĚŽĐϮϬϬϴŵĂŐŶƵŵ;ϭ͕ϱůͿ

Φϲϴ

z



Sangiovese, Merlot Vol boeket van bosbessen met wat aardse toetsen in de afdronk ĂƌĞŽĚĞŐĂƐŶĂĚĂƐ͕ĂƌŝŶĞŶĂ^ƉĂŶũĞϮϬϭϮ

z



Syrah, Garnacha Charmeur vol sappig fruit z

Montepulciano Sappige wijn met veel rood fruit. >ĞƐ'ĂƌƌŝŐƵĞƐ͕'ƌĂŶĚĞZĠƐĞƌǀĞ͕DĂƌƐĞůĂŶ>ĂŶŐƵĞĚŽĐϮϬϭϮ

z

Cabernet Sauvignon, Grenache Geconcentreed geheel met mooi rijp fruit en zachte tannines z

Cabernet Sauvignon  <ůĂƐŝĞŬŐĞǀŝŶŝĮĞĞƌĚĞŽƌĚĞĂƵdžĚŝĞƐƟũůŐĞĞŌĂĂŶƵǁĨĞĞƐƚ͘WĞƌĨĞĐƚŽƉĚƌŽŶŬ DŽƐĐŚŝŽŶŝZŽƐƐŽ&ƌŝƵůŝϮϬϬϴ

z















Φϯϴ

 dŽƉƉĞƌƵŝƚŚĞƚŶŽŽƌĚĞŶǀĂŶ/ƚĂůŝģ͘sŽůůĞŐĞĐŽŶĐĞŶƚƌĞĞƌĚĞǁŝũŶ͕ǀŽŽƌůŝĞĬĞďďĞƌƐ  ǀĂŶŬƌĂĐŚƟŐĞƌŽĚĞǁŝũŶĞŶ͘ ;ΎͿsŽŽƌĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚĞǁŝũŶƐĞůĞĐƟĞƌĂĂĚƉůĞĞŐĚĞǁŝũŶŬĂĂƌƚǀĂŶŽŶƐƌĞƐƚĂƵƌĂŶƚ^ŝƌ<ǁŝŶƚĞŶ͘

Ϯϳ

Mogelijkheden voor bepalen van forfait Forfait wijnen bij het diner Forfait 1: Wit : Château Lamothe, Bordeaux, 2014 Magnum

z

of Le Moulin, Côtes de Gascogne, 2013 ZŽŽĚ͗ŚŝĂŶƟĂƌŶŽ͕^ĂŶsŝƚŽ͕ϮϬϭϭ ŽĨĂƌĞŽĚĞŐĂƐŶĂĚĂƐ͕^ƉĂŶũĞϮϬϭϮ Waters en frisdranken inclusief

€ 16 p.p.

&ŽƌĨĂŝƚϮ͗tŝƚ͗DąĐŽŶͲsŝůůĂŐĞƐ͕dŚĞǀĞŶĞƚΘ&ŝůƐ͕ϮϬϭϭ

z

ZŽŽĚ͗>ĞƐ'ĂƌƌŝŐƵĞƐ͕'ƌĂŶĚĞZĠƐĞƌǀĞ͕DĂƌƐĞůĂŶ>ĂŶŐƵĞĚŽĐϮϬϭϮ Waters en frisdranken inclusief

Forfait 3: Wit

z

€ 18 p.p.

: sŝƌĠͲůĞƐƐĠ͕ŽŵĂŝŶĞĚĞůĂŽŶŐƌĂŶϮϬϬϳ

ZŽŽĚ͗ŚąƚĞĂƵĞƌƚƌĂŶĚƌĂŶĞLJƌĞ,ĂƵƚͲDĠĚŽĐ͞sŝĞŝůůĞƐsŝŐŶĞƐ͟DĂŐŶƵŵϮϬϬϴ Waters en frisdranken inclusief

€ 20 p.p.

Forfait dranken na het diner ŝĞƌĞŶ͗:ƵƉŝůĞƌͲ,ŽĞŐĂĂƌĚĞŶͲWĂůŵͲĂƌůƐďĞƌŐͲ<ƌŝĞŬͲ>ĞīĞͲƵǀĞůͲKƌǀĂů ůůĞĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶ͕ǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞ ^ƚĞƌŬĞĚƌĂŶŬĞŶĞŶĂǀĂnjŝũŶŶŝĞƚŝŶĐůƵƐŝĞĨŝŶĚĞnjĞĨŽƌĨĂŝƚ







€ 15 p.p.

Voor minder dan 100 personen loopt de forfait gedurende 4 uur

z

Vanaf 100 personen loopt de forfait gedurende 5 uur

z

EĂĂŇŽŽƉǀĂŶĚĞĨŽƌĨĂŝƚǁŽƌĚĞŶĚĞĚƌĂŶŬĞŶǀŽůŐĞŶƐǀĞƌďƌƵŝŬĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚĞŶĚĞƵƵƌůŽŶĞŶ

z

van de kelners in supplement gerekend. De dranken na het diner kunnen ook aangerekend worden volgens verbruik.

z

28

Walking diner Koude voorgerechten Oester stand

z

Carpaccio van rundsvlees

z

Tonijn mi-cuit met tartaar van Simmenthal rundsvlees

z

Tartaar van zalm

z

King Krab

z

Sushi-bar op ijs

z

Warme voorgerechten Nobashi-garnaal met Oosterse wok

z

Paella Valenciana

z

Nage van kabeljauw met asperges, lapbonen, tuinkruiden of schorseneren;

z

 ĂĬĂŶŬĞůŝũŬǀĂŶŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶ

Hoofdgerecht ĂŶĚĞƌŽƟƐƐŽŝƌǁŽƌĚĞŶǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞǀůĞĞƐƐŽŽƌƚĞŶƚĞƌďĞƐĐŚŝŬŬŝŶŐŐĞƐƚĞůĚ͗ Iers angus beef met „pont-neuf“

z

>ĂŵƐǀůĞĞƐƵŝƚWĂƵŝůůĂĐŵĞƚĂƐƉĞƌŐĞƐĞŶĞĞŶŐƌĂƟŶ

z

Rollade van Mechelse Koekoek met duxelle van kasteelpaddestoele

z

Nagerechten Chocolademousse

z

Tiramisu

z

Crème Brulée

z

Mini taartjes

z

Fruit

z

Ijskar

z

Het walking diner-concept wordt u aangeboden voor € 50 p.p. ĂůůĞĚƌĂŶŬĞŶĚŝĞƟũĚĞŶƐŚĞƚǁĂůŬŝŶŐĚŝŶĞƌŐĞƐĞƌǀĞĞƌĚǁŽƌĚĞŶ͕ ǁŽƌĚĞŶĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚƉĞƌŇĞƐŽĨĨŽƌĨĂŝƚ 29

Voorstel babyborrel I Van 15u tot 18u voor een minimum van 100 personen ZĞĐĞƉƟĞǀĂŶϭϱƵƚŽƚϭϲƵ;ΦϭϮƉ͘Ɖ͘Ϳ Uw gasten worden ontvangen met Cava/Spumante en fruitsap. Hierbij serveren wij 3 hapjes in rondgaande bediening. ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞǀĂŶϭϲƵƚŽƚϭϳƵ;ΦϭϱƉ͘Ɖ͘Ϳ hŝƚŐĞďƌĞŝĚĚĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚǀĞƌĮũŶĚĞƉĂƟƐƐĞƌŝĞ͕ǀƌƵĐŚƚĞŶƐĂůĂĚĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞĨŽŶƚĞŝŶ ŵĞƚĨƌƵŝƚƐƉŝĞƐũĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞ͕ĐƌğŵĞďƌƵůĠĞ͕ƟƌĂŵŝƐƵ͕ƉĂŶŶĞŬŽĞŬũĞƐĞŶĚĞŝũƐŬĂƌ͘ ,ŝĞƌďŝũǀŽŽƌnjŝĞŶǁŝũĞĞŶŬŽĸĞͲĞŶƚŚĞĞďƵīĞƚ͘ KƉĞŶďĂƌǀĂŶϭϳƵƚŽƚϭϴƵ;ΦϲƉ͘Ɖ͘Ϳ ƌǁŽƌĚƚĞĞŶĚƌĂŶŬĞŶďƵīĞƚŽƉŐĞƐƚĞůĚŵĞƚǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶĞŶǁĂƚĞƌƐ͘ ŝĞƌĞŶnjŝũŶŽƉĂĂŶǀƌĂĂŐƚĞǀĞƌŬƌŝũŐĞŶ͘ ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌǀŽůǁĂƐƐĞŶĞŶďĞĚƌĂĂŐƚΦϯϯƉ͘Ɖ͘ ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌŬŝŶĚĞƌĞŶǀĂŶϱƚŽƚϭϮũĂĂƌďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϱƉĞƌŬŝŶĚ͘

Voorstel babyborrel II Van 15u tot 19u voor een minimum van 80 personen ZĞĐĞƉƟĞǀĂŶϭϱƵƚŽƚϭϲƵ;ΦϭϬƉ͘Ɖ͘Ϳ Uw gasten worden ontvangen met Cava/Spumante en fruitsap. ,ŝĞƌďŝũƐĞƌǀĞƌĞŶǁŝũĮŶŐĞƌĨŽŽĚĞŶƌĂƵǁŬŽƐƚŵĞƚĚŝƉƐĂƵƐũĞƐ͘ ,ĂƉũĞƐŝŶƌŽŶĚŐĂĂŶĚĞďĞĚŝĞŶŝŶŐǀĂŶϭϲƵƚŽƚϭϴƵ;ΦϮϱƉ͘Ɖ͘Ϳ ztƌĂƉŵĞƚŐĞƌŽŽŬƚĞnjĂůŵĞŶŬƌƵŝĚĞŶŬĂĂƐ zŝŵ^ƵŵǀĂŶƐĐĂŵƉŝ zWĂŶŝŶŝŵĞƚďĞĞŶŚĂŵĞŶŵŽnjĂƌĞůůĂ zWĞŶŶĞƌƌĂďŝĂƚĂŵĞƚƉĂƌŵĞnjĂĂŶƐĐŚŝůĨĞƌƐ zůĂŶƋƵĞƩĞǀĂŶŚŽĞǀĞŬŝƉŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞďůĂĚĞƌĚĞĞŐ ƌǁŽƌĚƚĞĞŶĚƌĂŶŬĞŶďƵīĞƚŽƉŐĞƐƚĞůĚŵĞƚǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶĞŶǁĂƚĞƌƐ͘ ŝĞƌĞŶnjŝũŶŽƉĂĂŶǀƌĂĂŐƚĞǀĞƌŬƌŝũŐĞŶ͘ ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞǀĂŶϭϴƵƚŽƚϭϵƵ;ΦϭϬƉ͘Ɖ͘Ϳ <ůĞŝŶĞĚĞƐƐĞƌƚũĞƐnjŽĂůƐŵŝŶŝŐĞďĂŬũĞƐ͕ĐƌĠŵĞďƌƵůĠĞ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞĞŶĚĞŝũƐŬĂƌ͘ ,ŝĞƌďŝũǀŽŽƌnjŝĞŶǁŝũĞĞŶŬŽĸĞͲĞŶƚŚĞĞďƵīĞƚ͘ ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌǀŽůǁĂƐƐĞŶĞŶďĞĚƌĂĂŐƚΦϰϱƉ͘Ɖ͘ ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌŬŝŶĚĞƌĞŶǀĂŶϱƚŽƚϭϮũĂĂƌďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϴƉĞƌŬŝŶĚ͘ ϯϬ

Drie Egyptenbaan 11 z1755 GOOIK Tel.: 054 33 48 57 [email protected]

www.krekelhof.be Bank: BE55 7340 1194 4244 z