Farkas Péter. FAIPAR szakmacsoport. A szakképesítések megnevezése. Asztalos A szakképesítés azonosító száma:

Farkas Péter FAIPAR szakmacsoport A szakképesítések megnevezése Asztalos A szakképesítés azonosító száma: 33 5262 01 Kárpitos A szakképesítés azonosító száma: 33 5262 06

1

Tárgyi feltételek A vizsga megszervezéséhez a képzési követelményeknek megfelelően felszerelt tanműhely és gépműhely szükséges. A tanulók felkészítése a vizsgára A képző intézmény feladata a tanulók tájékoztatása a vizsga követelményeiről és részleteiről, valamint felkészítésük a szintvizsgára. Munkavédelmi szabályok A vizsgabizottság feladata a helyszín és az előkészítés ellenőrzése, a biztonságos munkavégzéshez szükséges körülményeket a vizsgaszervező intézménynek kell biztosítani. Biztosítani kell az előzetes munkavédelmi oktatást és a szakmai segítő személyzetet. A szintvizsga feladatai és értékelésük A kamarai feladatbankban megjelenített feladatok közül a vizsgabizottság elnöke és a vizsgát szervező intézmény közösen választja ki az aktuális szintvizsga feladatát, amelyet a mellékelt útmutató szerint kell értékelni. A feladatokhoz el kell készíteni az M 1:1 arányú rajzot, a feladatleírást, az értékelő táblázatot, esetleg mintadarabot. A szintvizsga feladatai és értékelésük A feladatokhoz és megoldásokhoz a mellékelt címlapokat és értékelő táblázatot kell készíteni, és a feladatkiírás utáni értékelési szempontokat kell figyelembe venni.

2

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5262 01 ASZTALOS

A-F feladat

A szintvizsga időtartama: 240 perc A szintvizsgán elérhető pontszámok: 100 pont

33 5262 01 Asztalos szakképesítésnél a szintvizsga időpontja 12. évfolyam végén

3

„A” FELADAT Kívül, belül aljazott, osztóbordával ellátott ajtókeret készítése.

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás Az ajtókeret alapanyaga gyalult lucfenyő, külmérete 250x295 mm. A keret 45x21 mm keresztmetszetű, ollós csappal összeépített, kívül, belül 2/3-ad mélységig aljazott, a külső aljazás szélessége 6 mm. A függőleges

4

osztó fészkes vésett csappal csatlakozik a kerethez és belül mindkét hosszanti élén aljazott a betét elhelyezéséhez. A keret belső élei és az osztó mindkét éle 5x60o-os szögben kifelé ferdítettek. A keret külső és belső felülete csiszolt legyen, a további éleken minimális élelszedéssel. Feladat: Készítse el az adott rajz és műszaki leírás alapján az ajtókeretet, egy függőleges osztóval! A feladat leírása: o Határozza meg a keret külméretének megfelelő alkatrészméreteket, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az alkatrészek szeletelését szalagfűrészgépen! o Válassza ki a külső lapfelületeket, jelölje és szabja le az alkatrészeket! o Gyalulja az anyagot a megfelelő keresztmetszeti méretre! o Rajzolja össze az alkatrészeket, készítse el a belső aljazást! o Végezze el a csapozás műveleteit! o Szárazon történő összeállítás után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el a belső felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze a keretdarabokat! o A ragasztó megkötése után végezze el a keretdarabok pontos méretre vágását, a külső aljazást, a felületek tisztítását. Anyagjegyzék: o Vastagsági méretre gyalult lucfenyő deszka o Ragasztóanyag (faipari ragasztó). Elkészítendő alkatrészek: Keret réses darab Keret csapos darab Függőleges osztóborda

2 db 2 db 1 db

Szerszámjegyzék − szalagfűrészgép, − illesztő fűrész, nyakaló fűrész, keretes fűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm)

− fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, derékszög, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

5

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „A” feladat Asztalos

5 pont

10 pont

30 pont

15 pont

30 pont

10 pont

1 2 3 4 5 6 Összesen

A gyakorlat pontszámainak átalakítása érdemjeggyé 0 - 51 pontig = elégtelen 52 - 65 pontig = elégséges 66 - 79 pontig = közepes 80 - 91 pontig = jó 92 - 100 pontig = jeles

6

100 pont

Érdemjegy

Összesen

Csapok kialakítása, pontossága Külső és belső aljazás kialakítása, pontossága Szögek pontossága, keret síktól való eltérése Felületek tisztítása, élek kialakítása, letörése

Tétel: A

Szabásjegyzék

Név

Anyagkiválasztás

Sorszám

Értékelési szempontok

„B” FELADAT Kívül, belül aljazott ajtókeret készítése. Nézet, beforgatott metszettel

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás Az ajtókeret fenyőfából készül, melynek külmérete 300x500 mm. A trapéz alakú ajtókeret egyenes ollós csapozással kell összeépíteni, 2/3ad mély és 6 mm széles aljazással kialakítani a keretbetét helyét. 7

Az összeállított keretet körbemarva az ütköző aljazás 14 x 6 mm-es legyen. Külső és belső felülete csiszolt legyen, élein minimális élelszedéssel. Feladat: Készítse el az adott rajz és műszaki leírás alapján az ajtókeretet! A feladat leírása: Határozza meg a keret külméretének megfelelő alkatrészméreteket (szabásjegyzéket készítve), végezze el az alkatrészek leszabását! Válassza ki a külső lapfelületeket, jelölje össze az alkatrészeket! Rajzolja össze az alkatrészeket, készítse el a belső aljazást! Végezze el a csapozás műveleteit! Szárazon történő összeállítás után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el a belső felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze a keretdarabokat! A ragasztó megkötése után végezze el a keretdarabok pontos méretre vágását! Marógépen készítse el az ütköző aljazást! Végezze el a felültek végleges tisztítását! Anyagjegyzék: o vastagsági méretre gyalult tömör lucfenyő deszka, o Ragasztóanyag (faipari ragasztó). Elkészítendő alkatrészek: Függőleges keretváz 2 db Vízszintes keretváz 2 db Szerszámjegyzék − faipari marógép (a szintvizsga helyén biztosítva oktatóval), − illesztőfűrész, nyakalófűrész, keretesfűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, derékszög, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

8

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „B” feladat Asztalos

15 pont

25 10 pont pont



9

100 pont

Érdemjegy

25 pont

Összesen

20 pont

Külső és belső aljazás kialakítása, pontossága Szögek pontossága, keret kivitele Felületek tisztítása, élek kialakítása, letörése

Csapok kialakítása, pontossága

5 pont

Tétel: B

Méretjegyzék teljessége, pontossága

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„C1” FELADAT Ferde oldalú virágláda elkészítése.

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás A virágláda alapanyaga lucfenyő, befoglaló méretei 200x200x228 mm. A virágláda oldallapjai egymáshoz nyitott fecskefarkú fogazással kapcsolódnak. A fenéklap felső élei 4x45o-os szögben legyenek letörve. A fenéklap a virágláda oldallapjaihoz facsavarokkal rögzített. A 4 db láb a fenéklap aljához ragasztással legyen felerősítve. A végleges összeépítés után a fenéklap és az oldallapok találkozása (illesztése) gyalulással és csiszolással történik, a fecskefarkú csapozások pedig csiszolással szintbehozottak. Külső felülete csiszolt, felső élein minimális élelszedéssel. Feladat: Készítsen el az adott rajz és műszaki leírás alapján egy ferde oldalú virágládát!

10

A feladat leírása: o Határozza meg a virágláda befoglaló méreteinek megfelelő elemek méreteit, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az elemek leszabását! o Válassza ki a lapfelületeket, jelölje (és sorszámozza) össze az elemeket! o Rajzolja rá az illeszkedő oldalakra a fogakat! o Végezze el a fogazás műveleteit! o Az oldallapok szárazon történő összeállítása után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze az oldallapokat! o Készítse el a fenéklapot, és méretjelölés után ragasztással rögzítse a fenéklemezre a lábakat! o Illessze össze a láda oldalát a fenéklemezzel, majd véglegesen rögzítse össze csavarozással! o Száradás után végezze el a virágláda külső felületeinek a végleges csiszolását és tisztítását! Anyagjegyzék: o Vastagsági méretre gyalult lucfenyő deszka o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) o 3/50 facsavar Elkészítendő alkatrészek: Réses oldallap 2 db Fogazott oldallap 2 db Fenéklemez 1 db Láb 4 db Szerszámjegyzék − illesztőfűrész, nyakalófűrész, keretesfűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

11

derékszög,

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „C1” feladat Asztalos

10 pont

15 pont

25 pont



12

100 pont

Érdemjegy

25 pont

Összesen

20 pont

Felületek tisztítása, élek kialakítása, letörése

Méretjegyzék teljessége, pontossága

5 pont

Tétel: C1

Csapok kialakítása, pontossága Külső és belső aljazás kialakítása, pontossága Szögek pontossága, keret kivitele

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„C2” FELADAT Egyenes oldalú virágláda elkészítése.

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás A virágláda alapanyaga 20 mm vastag gyalult lucfenyő, befoglaló méretei 200x200x170 mm. A virágláda oldallapjai egymáshoz nyitott fecskefarkú fogazással kapcsolódnak. A fenéklap külmérete 210x210x20 mm, felső élei 45 fokos szögben legyenek letörve. A fenéklap a virágláda oldallapjaihoz alulról szeggel rögzített. A végleges összeépítés után a fenéklap és az oldallapok találkozása (illesztése) gyalulással és csiszolással történik, a fecskefarkú csapozások pedig csiszolással szintbehozottak. Külső felülete csiszolt, felső élein minimális élelszedéssel. Feladat: Készítsen el az adott rajz és műszaki leírás alapján egy egyenes oldalú virágládát!

13

A feladat leírása: o Határozza meg a virágláda befoglaló méreteinek megfelelő elemek méreteit, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az elemek leszabását! o Válassza ki a lapfelületeket, jelölje (és sorszámozza) össze az elemeket! o Rajzolja meg a réses darabokat, végezze el a vésés műveleteit! o Rajzolja meg a fecskefarkú fogakat, végezze el a fogkialakítás műveleteit! o Az oldallapok szárazon történő összeállítása után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze az oldallapokat! o Készítse el a fenéklapot, és méretjelölés után szegezéssel rögzítse a fenéklemezre! o Illessze össze a láda oldalát a fenéklemezzel, majd véglegesen rögzítse össze csavarozással! o Száradás után végezze el a virágláda külső felületeinek a végleges csiszolását és tisztítását! Anyagjegyzék: o Vastagsági méretre gyalult lucfenyő deszka o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) o 40-es huzalszeg Elkészítendő alkatrészek: Réses oldallap Fogazott oldallap Fenéklemez

2 db 2 db 1 db

Szerszámjegyzék − illesztőfűrész, nyakalófűrész, keretesfűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

14

derékszög,

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „C2” feladat Asztalos

30 pont

25 pont

10 pont

10 pont

100 pont



15

Érdemjegy

Összesen

20 pont


5 pont

Tétel: C2

Méretjegyzék teljessége, pontossága Csapok kialakítása, pontossága Illesztések kialakítása, pontossága Szögek pontossága, keret síktól való eltérése

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„D” FELADAT Falipolc készítése

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás A falipolc lucfenyőfából készüljön, befoglaló mérete 340x198x80 mm. A polc falra merőleges, profilra vágott két oldalát összefogja egy köldökcsapokkal rögzített polcelem, melyet felül az oldalak hátsó éleibe teljes anyagvastagságig beeresztett hevederkötésű léc rögzít. A polc alatt elforgatható és kivehető rúd található, melyet egyik oldalon saját csap, a másik oldalon kivehető köldökcsap rögzít. A falipolc minden eleme csiszolt, enyhe élelszedéssel. Feladat: Készítsen el az adott rajz és műszaki leírás alapján egy falipolcot!

16

A feladat leírása: o Határozza meg a falipolc külméretének megfelelő alkatrészméreteket, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az elemek leszabását! o Válassza ki a lapfelületeket, jelölje össze az elemeket! o Sablon alapján rajzolja és vágja ki az oldalakat, munkálja meg pontos méretre (ív kivágás, ráspolyozás, csiszolás)! o Rajzolja össze az alkatrészeket, jelölje a furatokat, csapokat! o Fúrja ki az oldalak és a polcelem köldökcsap helyeit, az alsó tartórúd furatait! o Alakítsa ki a felső összekötő hevedert, vésse ki a heveder hornyait! o Szárazon történő összeállítás után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el a felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze a kötéseket! o Készítse el az alsó rudat fűrészeléssel, gyalulással, csiszolással, alakítsa ki rajta a saját csapot és a furatot! o Száradás után végezze el a polc felületeinek csiszolását, tisztítását! o Helyezze be a kész alsó rudat, rögzítse a hozzávaló csappal! Anyagjegyzék: o Vastagsági méretre gyalult tömör lucfenyő deszka o Rögzítő csap az alsó rúdhoz o Köldökcsapok (átmérő 8 mm) o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) Elkészítendő alkatrészek: Függőleges oldalak Vízszintes polcelem Vízszintes merevítő léc Vízszintes tartórúd

2 db 1 db 1 db 1 db

Szerszámjegyzék − illesztőfűrész, kanyarítófűrész, keretesfűrész, dekopírfűrész − 2/2-es simítógyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, derékszög, szögmérő, párhuzamvonalzó), − ráspoly, csiszolófa, csiszolópapír, − kézi fúrógép, fafúrók 17

− pillanatszorítók.

18

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „D” feladat Asztalos

5 10 30 pont pont pont

15 pont

30 pont

10 pont

1 2 3 4 5 6 7 Összesen


19

100 pont

Érdemjegy

Összesen


Tétel: D

Szabásjegyzék

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„E1” FELADAT Gerébtokos ablaktok készítése.

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás A gerébtok fenyőfából készüljön, névleges mérete 600x600 mm. A rajzon megadott méretű tokszelvények egymáshoz ragasztott ollós csapozással illeszkedjenek. A tokszelvények csiszoltak legyenek, éleik dörzsvászonnal tompítva. Az alsó tokszárba horony legyen kiképezve, a vízlevezető bádog csatlakozásához.

Feladat: 20

Készítsen el az adott rajz és műszaki leírás alapján egy gerébtokos ablaktokot! A feladat leírása: o Határozza meg a tok befoglaló méreteit, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az elemek leszabását! o Alakítsa ki a rajz szerinti keresztmetszeti méreteket gépi gyalulással! o Határozza meg a szelvényhosszakat, jelölje az elemekre! o Készítse el a tok aljazását! o Rajzolja össze a tok alkatrészeit, a réseket és a csapokat! o Végezze el a csapozás műveleteit! o Szárazon történő összeállítás után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el a belső felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze a keretdarabokat! o Száradás után végezze el a tok részeinek a megadott méretre való vágását, felületeinek tisztítását! Anyagjegyzék: o Tömör erdei fenyő zárléc a 43x65 mm befoglaló keresztmetszeti méretű szelvénynek megfelelően. o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) Elkészítendő alkatrészek: Függőleges tokszár Vízszintes felső tokszár Vízszintes alsó tokszár

2 db 1 db 1 db

Szerszámjegyzék − vastagsági gyalugép, − illesztőfűrész, nyakalófűrész, keretesfűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fa ráspoly, − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

21

derékszög,

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „E1” feladat Asztalos

Összesen

15 30 pont pont

10 pont

100 pont

1 2 3 4 5 6 7 Összesen


22

Érdemjegy



Aljazás kialakítása, pontossága Szögek pontossága, keret síktól való eltérése

Tétel: E1

Csapok kialakítása, pontossága

Szabásjegyzék

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„E2” FELADAT Gerébtokos ablakszárny elkészítése.

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás Az egyrétegű gerébtokos ablak erdei fenyőfából készüljön, névleges mérete 600x600 mm. A tok legnagyobb keresztmetszeti mérete 65x43 mm, a szárnyé 45x43 mm, a vízvetőé 29x22 mm. Az elemek egyes ollós csappal összeépítettek, a vízvető ragasztással és csavarozással rögzített a szárny alsó részéhez. Az ütköző alj mérete12x24 mm. A felületek csiszoltak legyenek, éleik csiszolóvászonnal tompítva.

23

Feladat: Készítse el az adott rajz és műszaki leírás alapján az előre elkészített tokhoz az ablakszárnyat! A feladat leírása: o Határozza meg a szárny külméretének meghatározásához szükséges hosszméreteket, készítsen szabásjegyzéket, végezze el az alkatrészek leszabását! o Alakítsa ki a rajz alapján a szelvény profilokat gépi marással! o Jelölje össze az alkatrészeket! o Végezze el a csapozás műveleteit! o Szárazon történő összeállítás után ellenőrizze a méreteket, a megfelelő szögeket, végezze el a belső felületek tisztítását, majd faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze a keretdarabokat! o Készítse el a vízvetőt! o Száradás után végezze el a szárny külső aljazását asztalos marógépen, ellenőrizze a tokhoz való illeszkedést, majd végezze el a felületek tisztítását! o Ragasztással és csavarozással rögzítse a vízvetőt a szárnyra! Anyagjegyzék o 65x43 mm keresztmetszeti méretű szelvény, gyalult kivitelben o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) o 3/50 facsavarok Összeállítandó alkatrészek: Függőleges szárnyprofil (réses darab) 2 db Vízszintes szárnyprofil (csapos darab) 2 db Vízvezető 1 db Szerszámjegyzék − gyalugép, − marógép, − illesztőfűrész, nyakalófűrész, keretesfűrész, − 2/2-es simítógyalu, − párkánygyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fa ráspoly, − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók. 24

derékszög,

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „E2” feladat Asztalos

30 pont

15 pont

30 pont

10 pont


A gyakorlat pontszámainak átalakítása érdemjeggyé 0 - 51 pontig = elégtelen 52 - 65 pontig = elégséges 66 - 79 pontig = közepes 80 - 91 pontig = jó - 100 pontig = jeles

25

100 pont

Éremjegy

10 pont

Összesen

Szabásjegyzék

5 pont

Tétel: E2


Anyagkiválasztás

Név

Sorszám


„F” FELADAT Ülőzsámoly elkészítése

A méretek a Szintvizsga Bizottság Elnökének jóváhagyásával esetenként változtathatók. Műszaki leírás Az ülőzsámoly fenyőfából készüljön, befoglaló méretei 330x190x250 mm. Az ülőzsámoly lábai félig takart fecskefarkú fogazással kapcsolódjanak az ülőlaphoz. A lábak merőlegesek legyenek az ülőlap síkjára. A lábak összekötő eleme fecskefark alakú hevederrel csatlakozzon a lábakhoz. Az ülőlapba középen 30 x 100 mm befoglaló méretű, végein félkörben záródó fogónyílás legyen kialakítva. A lábakon, a rajzon megadott 26

függőleges és alsó éleik mentén, a rajzon megadott mintához hasonló szimmetrikus íveket alakítsunk ki. Az elemek összeépítése után a lábak és az ülőlap találkozása (illesztése) gyalulással és csiszolással történjen. Külső és belső felülete csiszolt legyen, az ülőlap felső élein minimális élelszedéssel. Feladat: Készítsen el az adott rajz és műszaki leírás alapján egy ülőzsámolyt! A feladat leírása: o Határozza meg az ülőzsámoly elemeinek méreteit a rajz és a műszaki leírás alapján, készítsen szabásjegyzéket, válassza ki a lapfelületeket, végezze el az elemek leszabását! o Jelölje (és sorszámozza) össze az elemeket! o Rajzolja rá az ülőlapra a lábak csapozásaihoz igazodó rések kiosztását, méreteit a rajz szerint. o Végezze el a csaphelyek kialakítását, majd rajzolja rá a lábakra a csapok kiosztását, méreteit. o Végezze el a lábak csapozási műveleteit. o Rajzolja rá a lábakra a függőleges és alsó éleik mentén a rajzon megadott mintához hasonló kikönnyítéseket. o Rajzolja rá az ülőlapra a fogónyílás kifűrészelendő körvonalát, vágja ki a nyílást. o Az elemek szárazon történő összeállítása után ellenőrizze a méreteket, szögeket, a lábak közzé szabja be az alsó összekötő elemet (a csaphosszak figyelembevételével). o Az elemek összerajzolása után az összekötő végein alakítsa ki a lábak belső oldalán a csapok helyét, majd a fecskefark alakú csapokat. o Szárazon történő ismételt összeállítás során ellenőrizze az illeszkedéseket, méreteket és szögeket. o Végezze el a belső felületek, ívek és a fogónyílás tisztítását. o Faipari ragasztóval véglegesen állítsa össze az ülőzsámoly elemeit, ellenőrizze a szögeket. o Száradás után alakítsa ki a végleges külső felületet.

27

Anyagjegyzék o Vastagsági méretre gyalult lucfenyő deszka és léc (a rajzi méreteknek megfelelően) o Ragasztóanyag (faipari ragasztó) Összeállítandó alkatrészek: Láb Ülőlap Összekötő léc

2 db 1 db 1 db

Szerszámjegyzék − illesztőfűrész, nyakalófűrész, kanyarítófűrész, lyukfűrész, − fúrógép fúrószárral, − 2/2-es simítógyalu, − színlőpenge, − laposvéső (8-16 mm) − fabunkó, − kalapács, − rajz- és mérőeszközök (ceruza, mérőszalag, derékszög, szögmérő, párhuzamvonalzó), − csiszolófa, csiszolópapír, − pillanatszorítók.

28

SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „F” feladat Asztalos

10 pont

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Összesen


29

100 pont

Érdemjegy

Fogónyílás kialakítása Felületek tisztítása, élek kialakítása, letörése 10 pont

Összesen

Lábak íveinek kivágása 10 pont

Szabásjegyzék

Csapok kialakítása, pontossága Külméretek, szögek pontossága

Tétel: F

5 10 30 25 pont pont pont pont

Anyagkiválasztás

Név

Sorszám




Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5262 06 KÁRPITOS A- D feladat

A szintvizsga időtartama: 240 perc A szintvizsgán elérhető pontszámok: 100 pont

33 5262 06 Kárpitos szakképesítésnél a szintvizsga időpontja 11. évfolyam végén

30

„A” FELADAT Bonellrugós fotelülés párnázása A feladat elvégzésének időtartama: 240 perc Elérhető maximális pontszám: 100 pont.

A feladat leírása: Készítse el egy bonellrugós fotelülés hagyományos alappárnázását! Készültségi fok: A fotelülés bonellrugóval és a hurkolt öltéssel hozzávarrt és leszegezett alapvászonnal van előkészítve. A feladat munkafolyamatának leírása: Alappárnázás: • anyagtartó öltés • a tömőanyag felrakása • formavászon kitűzése • formavászon átvarrása • a párnázás formai kialakítása betűzött élekkel • sarkok kialakítása 31

• •

sarkok kivarrása első és második élvarrás elvégzése

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „A” feladat

10 pont

Összesen

15 pont

Kétszeres élvarrás, az öltések nagysága, az élek simasága

15 pont

A sarkok kivarrása

A betűzéssel kialakított élek egyenletesek és párhuzamosak legyenek a fakerettel

A formavászon szálegyenes kitűzése A formavászon átvarrásánál az öltések ne egyvonalban legyenek 15 pont

A sarkok kialakítása

Az anyagtartó öltés szakszerű elhelyezése A tömőanyag egyenletes felrakása

Név

Sorszám

5 10 pont pont

Érdemjegy

Kárpitos Tétel: A




A gyakorlat pontszámainak átalakítása érdemjeggyé 0 - 51 pontig = elégtelen 52 - 65 pontig = elégséges 66 - 79 pontig = közepes 80 - 91 pontig = jó 92 - 100 pontig = jeles A munka megkezdése előtt a tanulókkal ismertetni kell azokat a szempontokat, amelyek alapján tevékenységüket értékelik. Az értékelésnél a felsorolt minőségi szempontokat kell figyelembe venni! 32

„B” FELADAT Lapos kárpitozású, 5 rugós szék rugózatának és alappárnázásának elkészítése.

A feladat leírása: Készítse el egy ötrugós szék rugóinak lekötését és a szék alappárnázását! Készültségi fok: Hevederezett székülés bevarrt rugókkal. A feladat munkafolyamatának leírása: 1. Rugózat elkészítése • Rugó lehúzása (magasság beállítása) • Rugó beállítása • Visszakötés, csomózás, felületi kötés • Rugóvászon leszegezése 2. Alappárnázás elkészítése • Anyagtartó öltés • Afrikréteg felrakása • Formavászon kitűzése • Formavászon átvarrása • Formavászon beszegezése

33

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „B” feladat Értékelő táblázat Az értékelés szempontjai A rugózat szakszerű kialakítása Megfelelő méretű és hosszúságú szeget, kapcsot használjon „U” szegek alkalmazása Rugók beállítása Kötöző zsineggel a hurkok és csomók szakszerű kialakítása Méretek betartása Rugóvászon leszegezése A párnázat szakszerű kialakítása Anyagtartó öltések Tömőanyag felrakása Formavászon kitűzése Formavászon átvarrása Formavászon beszegezése Összesen

Elérhető Elért max. pontszám pontszám 55 5 10 20 10 10 45 5 10 10 10 10 100

A munka megkezdése előtt a tanulókkal ismertetni kell azokat a szempontokat, amelyek alapján tevékenységüket értékelik. Az értékelésnél a felsorolt minőségi szempontokat kell figyelembe venni! Az elért pontszám érdemjeggyé alakítása: 0-51p (1) elégtelen 52-65p (2) elégséges 66-79p (3) közepes 80-91p (4) jó 92-100p (5) jeles

34

„C” FELADAT

Fotelülés modern kárpitozással

A feladat leírása: Készítsen elő bevonásig a mellékelt metszeti rajz és a technológiai folyamat leírása alapján egy fotelülést modern kárpitozási technológia alkalmazásával! A feladat munkafolyamatának leírása: 1. Tartószerelés készítése: felső tartószerelés készítése szoros hevederezéssel. 2. Rugózat készítése: egy oldalról keretezett bonellrugó-test felhasználásával. • Méretellenőrzés, kiakasztás, szegezés • Élek és magasság beállítása 3. Alappárnázás • Tűsnemez szabása • Tűsnemez élekhez varrása, vagy rögzítése filcező pisztollyal 4. Felsőpárnázás • Habszivacs szabása, szögbe vágása • Habszivacs ragasztása 35

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „C” feladat Értékelő táblázat Az értékelés szempontjai A tartószerelés szakszerű kialakítása A hevederek közti távolság kiosztása Megfelelő szegek használata A rögzítés helye, sorrendje A rugózat szakszerű kialakítása Az élkeret beállítása párhuzamosan a fakerettel Az élkeret magassági méretének beállítása Alappárnázás A tűsnemez méretre szabása, ideiglenes kitűzése Az öltések hossza, feszessége Felsőpárnázás A habszivacs méretre vágása, a ragasztóanyag felhordása A párnázat formai kialakítása, a ragasztási munka kialakítása Összesen

Elérhető max. pontszám 30 10 5 15 20 15 5 20 15 5 30 10

Elért pontszám

20 100

A munka megkezdése előtt a tanulókkal ismertetni kell azokat a szempontokat, amelyek alapján tevékenységüket értékelik. Az értékelésnél a felsorolt minőségi szempontokat kell figyelembe venni! Az elért pontszám érdemjeggyé alakítása: 0-51p (1) elégtelen 52-65p (2) elégséges 66-79p (3) közepes 80-91p (4) jó 92-100p (5) jeles

36

„D” FELADAT Magas kárpitozású, 8 rugós szék rugózatának elkészítése

A feladat leírása: Készítse el a mellékelt sematikus rajz és a technológiai folyamat leírása alapján a 8 rugós szék rugózatát!

37

A feladat munkafolyamatának leírása: 1. Tartószerelés készítése: alsó tartószerelés készítése szoros hevederezéssel „A” minőségű textilhevederrel. 2. Rugózat készítése: • rugók kiválasztása • beállítása • rögzítése • kötözése: lehúzás, kikötés, visszakötés, felületi kötözés.

38

SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE „D” feladat Értékelő táblázat Elérhető Elért max. pontszám pontszám 25 8

Az értékelés szempontjai

A tartószerelés szakszerű kialakítása A hevederek egyenlő távolságra legyenek egymástól. A hevederek rögzítése a káva közepén legyen 4 A visszahajtás max. 1 cm lehet 3 Megfelelő méretű és hosszúságú szeget, kapcsot 5 használjon A hevederfeszítő ne okozzon sérülést a 5 fényezésen A rugózat szakszerű kialakítása 75 Megfelelő rugók kiválasztása 5 A rugók szakszerű beállítása 15 Rögzítésnél az öltések száma, az öltések 10 hurkolása Kötöző zsineggel a hurkok és csomók szakszerű 30 kialakítása Méretek betartása 15 Összesen 100 A munka megkezdése előtt a tanulókkal ismertetni kell azokat a szempontokat, amelyek alapján tevékenységüket értékelik. Az értékelésnél a felsorolt minőségi szempontokat kell figyelembe venni! Az elért pontszám érdemjeggyé alakítása: 0-51p (1) elégtelen 52-65p (2) elégséges 66-79p (3) közepes 80-91p (4) jó 92-100p (5) jeles

39

Perkó László: Elektrotechnika – elektronika szakmacsoport A szakképesítés megnevezése: Villanyszerelő A szakképesítés azonosító száma: 33 5216 03

40

Mi adhat segítséget a szintvizsga időpontjának meghatározásához? -

Központi képzési program A gyakorlati képzés szervezőjének képzési feltételei A tanulók szakmai előmenetele Pedagógiai, módszertani igények

A szintvizsga időpontját a szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye határozza meg. Időpontja: a 12. évfolyamon a 3. lezárt félév után (javasolt április, május). A szintvizsga időtartama a villanyszerelő szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeiben meghatározott előírások alapján a szakmai vizsga gyakorlati vizsgarészéhez hasonlóan 300 perc. A szintvizsga lebonyolításában résztvevő, a tanulók munkáját irányító személynek rendelkeznie kell az alábbi ismérvekkel: - szakértelem, - megfelelő végzettség (szakmai, pedagógiai), - helyismeret, - munkavédelmi, biztonságtechnikai ismeretek, - a szakmai vizsgáztatás ide vonatkozó előírásainak ismerete. Ki rendelkezik ezekkel a tulajdonságokkal? Természetesen a tanulókkal foglalkozó szakoktató, aki „ura” birodalmának, a tanműhelynek. Tehát az a legoptimálisabb megoldás, ha a tanulókat oktató szakoktató vesz részt a szintvizsga feladatainak előkészítésében, lebonyolításában. A szakoktató segítő tanárként vehet részt, mivel felkészítő tanár a vizsgabizottság tagja nem lehet. A tárgyi feltételek biztosításának vonatkozásában néha nehezebb a feladat. Már a feladatok megválasztásánál döntő szempont a tárgyi feltételek mibenléte. Olyan létszámú vizsgacsoportot szervezzünk, amelynek a vizsgáztatásához a tárgyi feltételeket egyidejűleg, egyértelműen biztosítani tudjuk. Mivel a szintvizsga ideje alatt a tanulók maguk rendelkeznek a feladatok elvégzéséhez rendelkezésre álló idővel, „minden pillanatban” biztosítani kell számukra a feladatukhoz szükséges tárgyi feltételeket (szerszám, eszközök, készülékek, stb.). 41

Általában a világítási áramkörök és a vezérlési feladatok kialakításához rendelkeznek megfelelő mennyiségű és minőségű eszközzel, szerelvénnyel a vizsgaszervezők. Hiszen ezeknek a feladatoknak az oktatásához a képzés folyamán is a képző intézményeknél szükség van megfelelő eszköztárral. Probléma általában a fogyasztásmérő hely kialakításához szükséges eszközök (mérőtokozat, elosztótokozat, síntokozat, kismegszakítók, áramvédőkapcsoló) biztosításánál adódhat. Kettő-három feladategység anyag szükségletének biztosítása céltudatos beszerzéssel, eszközbővítéssel megoldható, hiszen ez a témakör is az oktatandó anyaghoz tartozik. Természetesen szerencsés eset, ha a képző olyan támogatottsággal rendelkezik (vállalati pl. áramszolgáltató, vállalkozói), hogy ehhez a feladathoz is biztosítani tudja a tárgyi feltételeket. Ha nem azonos feladatot oldanak meg a tanulók, a tapasztalatok azt mutatják, hogy a különböző feladatokból 1-3 munkahelyet érdemes kialakítani. A kamara által jelenleg biztosított anyagköltség a fogyóeszközökre (vezeték, érvéghüvely, védőcső) és bizonyos amortizáció fedezetére elegendő. A szintvizsga tárgyi feltételeit a képző intézmények a képzésben már meglévő eszközei biztosítják. A szintvizsga tárgyi eszközeinek biztosításához előrelátó, racionális fejlesztésre van szükség a képző intézményekben, amennyiben bizonyos eszközök hiányoznak vagy nincs kellő számú az intézményben. A szintvizsgán résztvevő tanulókat is fel kell készíteni a vizsgára. Ne feledjük, a vizsga értük és általuk valósul meg. A szintvizsgán kiemelten fontos elem a munkavédelmi, tűzvédelmi és egészségügyi előírások megléte ill. betartása. A feltételek meglétét a vizsgát megelőzően ill. közvetlenül a vizsga megkezdése előtt ellenőrizni kell. Az előírások betartására fel kell készíteni a tanulókat. A vizsga megkezdésekor aláírásukkal igazolják a vizsgázók, hogy ott munkavédelmi oktatásban részesültek. Szerencsés azonban, ha a vizsgát megelőző időszakban már felkészítjük a tanulókat szintvizsgára vonatkozó munkavédelmi szabályok betartására. A vizsgán fokozottan ügyeljünk a szabályok betartására, betartatására, hiszen a vizsgaszituáció szokatlan helyzeteket produkálhat. 42

A vizsgázóknak érezni kell, hogy a szabályok betartása mennyire fontos és eredményességüket is befolyásolhatja. Megfelelő helyismerettel és ismeretekkel kell rendelkezniük az esetleges munkavédelmi problémák megoldására. Ebben a szakmában a fenti ismeretek hiánya, a tájékozatlanság végzetes lehet. A szintvizsga is kiemelt színtere a biztonsági előírások betartatásának. A szintvizsga munkafeladatai és értékelésük A szintvizsga feladatok elvégzéséhez a tanulóknak már rendelkezni kell az alábbi kompetenciákkal: – – – – – – – – – – – – –

alkalmazni az alapvető technológiai fogásokat, megtervezni az adott feladat munkafázisainak helyes sorrendjét, felmérni az anyag-, szerszám- és munkaeszköz-szükségletet, kiválasztani a munkavégzéshez szükséges anyagokat, szerszámokat és gépeket, alkalmazni az egyszerű kéziszerszámokat és kisgépeket, villamos tervdokumentáció alapján a munkafeladatokat elvégezni, a megfelelő érintésvédelmi megoldásokat megválasztani, kisfeszültségű kapcsolókészülékeket kiválasztani, felszerelni és bekötni, mágneses működtetésű kapcsolókészülékekkel vezérlőkapcsolásokat készíteni, egy- és háromfázisú transzformátorokat beépíteni, bekötni és karbantartani, egyenáramú gépeket, aszinkron gépeket hálózatra csatlakoztatni és indítani, vezérlő és szabályozó berendezésekben hibát behatárolni és elhárítani, villamos berendezéseket, készülékeket, villamos hajtású gépeket hálózatra csatlakoztatni.

A feladatok úgy készültek, hogy az alábbi kompetenciák mérhetők legyenek: - műhelyrend, munka- és tűzvédelem, - elosztó-, és mérőberendezések szerelése, - érintésvédelem, - épületek hálózatra csatlakoztatása, - gyengeáramú készülékek és hálózatuk szerelése, - kisfeszültségű kapcsolókészülékek szerelése, - vezérlési alapkapcsolások kialakítása (öntartás, reteszelés, távműködtetés). 43

A gyakorlati feladatok kiválasztásánál nagyon meghatározó a - a gyakorlati képzés szervezőjének tárgyi feltételei, - a vizsgacsoport létszáma, - a tanulók felkészültsége. Ezen feltételek alapján választhatjuk azt a megoldást, hogy: - minden vizsgázó ugyanazt a feladatot oldja meg - a vizsgaszervezőnek rendelkeznie kell a vizsgacsoport létszámának megfelelő eszköztárral - egyértelműbb a vizsgacsoporton belüli, az egymásra vonatkoztatott szakmai gyakorlati felkészültség mérése. - tételhúzás alapján a vizsgázók különböző feladatokat oldanak meg - a vizsgaszervezőnek nem kell egyidejűleg nagyobb létszámú vizsgacsoport munkafeltételeit biztosítani, - a tételhúzás által egyes vizsgázók számukra „könnyebb vagy nehezebb” feladatot kaphatnak. A villanyszerelő szintvizsga feladatbankja a szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján a központi képzési program adott időszakáig elsajátítandó szakmai gyakorlati kompetenciák mérésére lett kialakítva. A szintvizsga irányítás melletti munkavégzéshez szükséges kompetenciákat mér. A központi adatbank feladatai „keretfeladat” jellegűek. A szerzőknek az volt a célja, hogy az egységes, objektív megmérettetés feltételeit biztosítsák. Ez a feladatok értékelésében egyértelműen biztosítva van, meghatározott. A kimenet szabályozott rendszer feltételeinek biztosításához figyelembe vette a bemeneti lehetőségeket. A képzőhelyek különböző adottságai miatt nincsen egyértelmű pontosítással kiírva a feladat megoldásához szükséges dokumentáció, eszköz- és anyagjegyzék. Minden feladat két feladatrészből áll ( pl. A / I. A / II. ). A 10 részfeladat három tevékenységi kör megoldását célozza meg: - szerelési anyagok, védőcső megmunkálása, fogyasztásmérő helykialakítása, - világítási áramkörök kialakítása, - vezérlési áramkörök kialakítása.

44

A különböző szakmák szintvizsga feladataira, így a villanyszerelőnél is a hatályos törvényi előírás az, hogy komplex feladatot kell kialakítani. Ezért a két feladatrész egy-egy önmagában is önálló feladat egységet alkotó kompetenciamérő. A feladat előkészítésétől a működőképes feladat átadásáig kell a tanulónak egy egységben végrehajtani a feladatot. Így nem megvalósítható az a felmerülő igény, hogy több „rutin” feladatot, gyakorlati tesztet végezzen el a tanuló a szintvizsga keretében. A helyi adottságok és a tanulók felkészültsége alapján választható konkrét feladat a szintvizsga lebonyolításához. Az eddig lebonyolított szintvizsgák keretében mind az öt (A-E) feladat kiválasztásra került. Ahol minden tanuló azonos feladatot oldott meg a szintvizsga keretében, legnagyobb számban a B, C feladat került kiválasztásra. Sikeresen oldották meg a tanulók a D, E feladatok vezérlési részét is, amely talán annak is köszönhető, hogy kapcsolási rajzok alapján kialakított vezérlési áramkörnél valóban a gyakorlati kompetenciák kerülnek előtérbe. A tanulók nem szembesülnek a kapcsolási rajz elkészítéséhez szükséges szakmai és időterheléssel. A vizsgázó a kapott vizsga dokumentációban megkapja az adott feladat megfogalmazását szöveges formában. Leírást kap a feladat elkészítéséhez a felhasználandó anyagokra, szerelvényekre, kialakításra, szakszerűségre, biztonsági előírásokra vonatkozóan. A feladat szöveges megfogalmazása mellett a tanulók kapnak segítséget, pl. rajzot a megoldáshoz. Felvetődhet a kérdés, hogy mekkora segítség a rajz vagy segédlet a vizsgafeladat elkészítéséhez. A kérdések felvetése során az alapvető célt ne felejtsük el, a szintvizsga a szakmai gyakorlati tevékenységre vonatkozik, az irányítás melletti munkavégzéshez szükséges kompetenciákat vizsgáljuk. Tehát nyugodtan adhatunk rajzot, segédletet, dokumentációt. Ez nem az a színtere a megmérettetésnek, ahol ezeket az ismereteket kérjük első sorban számon. Amennyiben a központi dokumentációban lévő rajz nem megfelelő a képzőhely saját lehetőségei és elgondolásai alapján készíthet, illetve készíttethet rajzot az adott feladathoz. Vegye számításba rendelkezésre álló eszközeit, szakmai szellemiségét. 45

Természetesen a vizsgázók felkészültségét ismerve, a helyi sajátosságok figyelembe vételével részt vehetnek a vizsgázók a szintvizsgán a feladatok szükséges dokumentációjának kialakításában. A mellékelt rajzokon a szakmában általánosan használt rajzjelek vannak alkalmazva, de az egyértelműség miatt a tételsorban egy rajzjelek c. melléklet is helyet kapott. A feladatok előkészítésekor - munkaterület előkészítésekor, - dokumentáció elolvasásakor, - készülékek, szerelési anyagok kiválasztásakor, ellenőrzésekor felkészül a vizsgázó a feladat elvégzésére. A szerelés elvégzésekor a vizsgázónak ügyelni kell a szakszerűségre, az esztétikai szempontokra és a biztonsági előírások megvalósítására, betartására. Minden feladathoz tartozik egy ellenőrzési, és egy mérési feladat. A szintvizsga lehetőségeihez mérten legyen „valóság szituált”. Ennek is része, hogy a vizsgázónak ellenőrzési feladatot kell végezni. Az ellenőrzését dokumentálni is kell. A mérési feladat nehézségi foka olyan, hogy a vizsgázóknak ezt a tevékenységet (kompetenciát) legalább jártassági szinten kell megoldani. Itt is első sorban a gyakorlati tevékenységet vizsgáljuk és nem az elméleti ismereteket. Az alapvető méréstechnikai, méréselméleti, és elektrotechnikai ismeretek szükségesek az aktuális szakmai gyakorlati feladatok megoldásához. A mérési feladat jó megoldása szükséges a minőségibb érdemjegy megszerzéséhez. Nagyon fontos az „életszerű szituáció” megteremtéséhez a feszültség alatti tevékenység szakszerű elvégzése a feladat megoldás keretében. A gyakorlati vizsgafeladatokat a központi feladatbankból a vizsgaszervező az elméleti képzést végző iskolával egyeztetve választja ki a következő faladatok közül.

46



Szakképesítés azonosító száma, megnevezése:

33 5216 03 VILLANYSZERELŐ

A-E feladat

A szintvizsga időtartama: Elérhető pontszám:

47

360 perc 100 pont

A/I. feladat

Maximális pontszám: 60

Készítsen el dokumentáció alapján egy fogyasztásmérő helyet A fogyasztásmérő hely egy 3L-N-PE síntokozatból, egy háromfázisú mérőtokozatból és egy fogyasztói elosztótokozatból áll, mely egy háromfázisú áram-védőkapcsolót és kétszer-három kismegszakítót tartalmaz. Az üzemi feszültség 3x400 / 230V. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a feladat elkészítéséhez! - olvassa el a feladat dokumentációját, - válassza ki a megfelelő készülékeket, vezetékeket és szerelési anyagokat, - győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozásai megfelelőek-e! 2. Végezze el a fogyasztás mérőhely szerelését! - szerelje fel a fogyasztásmérőt, az áram-védőkapcsolót és a kismegszakítókat az előszerelt mérőhelyre, - készítse el a mérőhely és a fogyasztói elosztó vezetékezését a dokumentáció alapján, kötegelt módon, - csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek, szerelvények kapcsaihoz, 3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész mérőhelyet! Ellenőrizze az áram-védőkapcsoló működését és dokumentálja! - csatlakoztassa a mérőhelyet kisfeszültségű hálózatra, - ellenőrizze a feszültség meglétét a mért és a méretlen szakaszokon, - ellenőrizze próbagombbal az áram-védőkapcsoló működését, - töltse ki az ellenőrzési lapot! 4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a kész fogyasztásmérő helyet! - mutassa be a fogyasztásmérő helyet a mért és méretlen szakaszok ki- és bekapcsolásával! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire!

48

A/I. feladat

fogyasztásmérő hely

A fogyasztásmérő hely kialakítása a hálózatra csatlakozási feladatok meghatározó része. Ebben a feladatban a tanulók megismerik a szabványos előírások alapján kialakított méretlen- és mért fővezetéket. A szerelvények elhelyezése a rajzon látható. A vezetékezés kialakításával a vezeték megmunkálás, érvéghüvelyezés munkafolyamatait végzik. 49

Ez a feladat első sorban a tanulók manuális készségét méri, de nagyon fontos része a feladatnak az áram-védőkapcsoló szakszerű bekötése. Figyelmet, szakszerűséget igényel. Itt kapcsolódik az érintésvédelem elméleti ismerete és annak gyakorlati megvalósítása. Ebben a feladatban szakmai megerősítést kap a tanuló az érintésvédelmi ismereteiben. Az ellenőrzési-, mérési feladat életszerű. A feszültség alatti ellenőrzés ill. mérés elvégzésekor be kell tartani az ide vonatkozó biztonság-, baleset- és munkavédelmi előírásokat. Pontos munkát igénylő feladat. A vizsgázótól is ennek megfelelő szakmaiságot kell elvárni és megkövetelni. A/II. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy lakás villamos berendezésének bővítését egy szoba áramköreivel! A bővítés egy csillárból és két dugaszoló aljzatból áll. A két, egymástól független áramkör a meglévő fogyasztói elosztótáblára csatlakozik. A fogyasztói elosztótábla két kismegszakítóval bővül. Az üzemi feszültség 230V. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a bővítés elkészítéséhez! -

olvassa el a feladat dokumentációját, válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények, csatlakozói megfelelőek-e!

50

2. Végezze el a bővítés szerelését! -

helyezze el a vezetékeket a szerelőtábla süllyesztett védőcsöveiben és kötődobozaiban, készítse el szakszerűen a vezetékkötéseket a kötődobozokban, csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a szerelvények kapcsaihoz, szerelje fel a kismegszakítókat a fogyasztói elosztótáblára, csatlakoztassa a kismegszakítókat fogyasztói- és tápoldalon, szerelje fel a fogyasztói elosztótábla fedelét!

3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész berendezést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! -

csatlakoztassa a berendezést kisfeszültségű hálózatra, ellenőrizze a feszültség meglétét a bővített szakaszon, mérje meg a feszültséget az egyik dugaszolóaljzatban töltse ki az ellenőrzési és mérési lapokat!

4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! -

mutassa be a berendezés üzemállapotok szerint!

5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire!

51

működését,

a

különböző

A/II. feladat

Lakás villamos berendezésének bővítése egy szoba áramköreivel

52

Rajzjelek a feladathoz

háromfázisú kismegszakító kétáramkörös (csillár) kapcsoló háromfázisú áram védőkapcsoló védőérintkezős dugaszolóaljzat fogyasztásmérő

fogyasztói elosztótábla

kétáramkörös (csillár) lámpatest

kismegszakító/6A/ Klasszikus lakásvilágítási feladat. A süllyesztett szerelés megvalósításánál megmutatkozik a vizsgázó ebben a feladatkörben való jártassága. A csillárkapcsolás elkészítése és a dugaszolóaljzat bekötése nem okozhat nehézséget a vizsgázóknak. Az érintésvédelem szakszerű kialakítása a feladat fontos része. Az értékelés is szigorú kell, hogy legyen.

53

B/I. feladat


Készítse el dokumentáció alapján lépcsőházvilágítási berendezését!

egy

háromszintes

épület

A berendezés szintenként egy nyomógombból és egy lámpából, valamint a vezérlőkapcsolásból áll. A berendezés nappali üzemmódban nem működik. Esti üzemmódban a lámpák folyamatosan világítanak. Éjszakai üzemmódban a lépcsőház világítása a nyomógombokkal 3 perc időtartamra bekapcsolható. Az üzemmódok közti váltás kapcsolókkal végezhető el. A berendezés kisfeszültségen üzemel. Érintésvédelem TN-S ( önálló védővezetővel kialakított nullázás ). 1. Készüljön elő a berendezés elkészítéséhez! - olvassa el a feladat dokumentációját, - válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, - győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozói megfelelőek-e! 2. Végezze el a berendezés szerelését! - szerelje fel a berendezés készülékeit, szerelvényeit az előkészített szerelőtáblára, - készítse el a berendezés vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, a szerelőtáblán lévő vezetékcsatornákba, - csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek, szerelvények kapcsaihoz, 3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész berendezést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! - csatlakoztassa a berendezést kisfeszültségű hálózatra, - ellenőrizze a berendezés szabályszerű működését, - mérje meg a lámpák tápfeszültségét és üzemi áramát, - számítsa ki az a berendezés teljesítményfelvételét, - töltse ki a mérési lapot! 4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! - mutassa be a berendezés működését, a különböző üzemállapotok szerint! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! 54

B/I. feladat

Háromszintes épület lépcsőházvilágítási berendezése

55


kismegszakító

kézi működtetésű érintkező

nyomógomb

lámpa

lépcsőházi automata A feladat az épületvilágítási megoldások megszokott módja. A tanulók ismerik a vezérlőkapcsoló bekötését, melynél figyelni kell a helyes bekötésre. Az időrelés és az alkonykapcsolós megoldásnál a tanulóknak szakszerűen kell a vezérlő elemeket az áramkörbe kötni. Nagyon fontos az áramkör kialakításánál és az értékelésnél is a nyomógombok helyes bekötése (a nyomógomb csak nullát szakíthat!). Súlyos hiba ennek az előírásnak a megsértése. A rajz alapján történő bekötés mellett a tanulónak át kell gondolnia a kapcsolás idővezérlését ill. ennek megfelelő beállítását. A szabályos érintésvédelem megvalósítása az értékelésnél meghatározó szempont. A mérési feladathoz kapcsolódó teljesítményfelvétel számítása rutinfeladat a vizsgázónak.

56

B/II. feladat


Készítse el falon kívül, sorolt bilincsekben elhelyezkedő vastagfalú védőcsövek lefordítását csőívek készítésével és felhasználásával! Egy műhelyben egy gépcsoport táp- és működtető-vezetékeit három különböző átmérőjű, falon kívül, sorolt bilincsekben szerelt, vastagfalú védőcsőben helyezték el. A gépcsoport áthelyezése miatt a védőcsövek nyomvonalát meg kell változtatni, adott helyen csőívekkel le kell fordítani. A csőívek különböző hajlítási sugárral, egyedileg készülnek. A védőcsövek és a csőívek tágítással készült tokolással csatlakoznak. Az egyenes csőszakaszok toldása karmantyúval készül. 1. Készüljön elő a feladat végrehajtásához! -

olvassa el a feladat dokumentációját, válassza ki a megfelelő védőcsöveket és szerelési anyagokat, ellenőrizze, hogy a védőcsövek megmunkálásához szükséges eszközök rendelkezésre állnak-e, illetve megfelelőek-e!

2. Végezze el a feladatot! -

szerelje le a védőcsövek leszerelendő szakaszait szerelőtábláról, szerelje fel a függőleges csőszakaszok tartóbilincseit, készítse el a csőíveket, tágítsa fel a csőszakaszok és a csőívek megfelelő végeit, állítsa össze a védőcsövezést az új nyomvonalon!

a

3. Mérje fel az elvégzett munkát és dokumentálja! -

mérje fel a felszerelt védőcsövek és a szerelési anyagok mennyiségét, töltse ki a felmérési lapot!

4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be az elvégzett feladatot! -

mutassa be az elvégzett feladatot!

5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! 57

Ebben a feladatban első sorban a tanulók kézügyességének mérése valósulhat meg. A vastagfalú védőcső megmunkálásának fogásait mutatják be a vizsgázók. Első sorban az ívek megszerkesztése, elkészítése a feladatban ami hozzáértést, előzetes begyakorlottságot igényel. A meleg védőcső megmunkálás környezetét a feladat megoldásához biztosítani kell, maximálisan figyelve a munkakörnyezetre, a biztonsági előírásokra. A jól elvégzett, szakszerű munka esztétikus, sikerélményt nyújtó kész munkadarabot eredményez. Az értékelés a munkavégzés teljes folyamatát végig kíséri.

58

B/II. feladat Sorolt bilincsekben elhelyezkedő vastagfalú védőcsövek lefordítása

59

C/I. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy raktár villamos berendezésének bővítését egy fénycsöves és egy izzólámpás, valamint egy dugaszolóaljzat áramkörrel! A bővítés egy fénycsöves és egy izzós lámpatestből két kétsarkú kapcsolóból és egy dugaszoló aljzatból áll. A világítási és dugaszolóaljzat áramkörök a meglévő elosztótokozatból ágaznak le. Az elosztótokozat három kismegszakítóval bővül. A lámpatestek és szerelvények védettsége IP 54. Az áramkörök vezetékezése falon kívül, kábelszerű vezetékkel készül. Az üzemi feszültség 230V. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a feladat elkészítéséhez! - olvassa el a feladat dokumentációját, - válassza ki a megfelelő lámpatesteket, készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, - győződjön meg, hogy a lámpatestek, készülékek és szerelvények csatlakozói megfelelőek-e! 2. Végezze el a szerelést! - szerelje fel a bővítés lámpatestjeit és szerelvényeit a szerelőtáblára, - helyezze el a kábelszerű vezetékeket a szerelőtáblán bilincsekben előre elhelyezett, az iránytöréseknél nyitott védőcsövekben, - szerelje fel a kismegszakítókat a szerelőtáblán lévő elosztótokozatba, - csatlakoztassa a kismegszakítókat tápoldalon, - csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket az elosztótokozat, a lámpatestek, és a szerelvények kapcsaihoz, - szerelje fel a elosztótokozat fedelét! 3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész bővítést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! - csatlakoztassa a bővítést kisfeszültségű hálózatra, - ellenőrizze a feszültség meglétét a bővített szakaszon, - mérje meg a feszültséget a dugaszolóaljzatban, - töltse ki az ellenőrzési és mérési lapokat! 4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be az elkészített feladatot! - mutassa be az elkészített feladatot! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire!

60

C/I. feladat

Raktár villamos berendezésének bővítése

A falon kívüli kábelszerű vezeték szerelése szakmailag és esztétikailag is szép feladat. A falon kívüli szerelvények helyes bekötése fontos értékelési szempont. A kábelszerű vezeték szakszerű, esztétikus csatlakoztatása nagyon fontos értékmérő a feladatnál. A vezetékek kiválasztásánál már figyelni kell a vizsgázónak az érintésvédelem helyes kialakítási lehetőségére. Az értékelésben a szakszerűség és az esztétikus kialakítás azonos mértékű. 61

C/II. feladat


Készítsen egyfázisú fénycsőkapcsolást két 18W teljesítményű fénycsővel és egy hagyományos előtéttel! A kapcsolás két 18W teljesítményű fénycsőből és foglalataiból, egy hagyományos előtétből, két fénycsőgyújtóból és foglalatából, valamint fázisjavító kondenzátorból áll. A kapcsolás kisfeszültségen üzemel. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a kapcsolás elkészítéséhez! -

olvassa el a feladat dokumentációját, válassza ki a megfelelő alkatrészeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, győződjön meg, hogy a szerelvények csatlakozói megfelelőek-e!

2. Végezze el a kapcsolás szerelését! -

szerelje fel a kapcsolás alkatrészeit az előkészített szerelőtáblára, készítse el a kapcsolás vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, kötegelt módon, csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket az alkatrészek kapcsaihoz!

3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész kapcsolást! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! -

csatlakoztassa a kapcsolást kisfeszültségű hálózatra, ellenőrizze a kapcsolás szabályszerű működését, mérje meg a kapcsolás tápfeszültségét és üzemi áramát, számítsa ki a kapcsolás teljesítményfelvételét, töltse ki a mérési lapot!

4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a kapcsolás működését! - mutassa be a kapcsolás működését! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! 62

C/II. feladat

Fénycsőkapcsolás két 18W teljesítményű fénycsővel


elosztó tokozat

előtét

védőérintkezős dugaszolóaljzat

63

fénycső

gyújtó

kétsarkú kapcsoló

fénycsöves lámpatest

izzólámpás lámpatest

kismegszakító / 6A /

kétsarkú kapcsoló

kondenzátor Ehhez a feladathoz remélhetőleg még a mellékelt kapcsolási rajz sem kell a vizsgázóknak, hiszen egy remélhetőleg begyakorlott szokványos fénycsőkapcsolásról van szó. A „mindent sorba kötni” elv alapján kialakított műkapcsolás egyszerű probléma a tanulóknak. A vezetékek megfelelő csatlakoztatására azonban oda kell figyelni. Az érintésvédelem megvalósítása fontos. A teljesítményfelvétel kiszámításához szükséges feszültség mérés és áramfelvétel megállapítása biztonságos kialakítással történjen. A vizsgabizottság kérdéseiben figyelmet fordíthat az előtét és a fénycső teljesítményének viszonyára.

64

D/I. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy őrlőberendezés automatikus indítókapcsolását! Az őrlőberendezés egy háromfázisú aszinkronmotorral hajtott őrlőből és egy porelszívó ventillátorból áll. A ventilátor bekapcsolásától számított 10 másodperc múlva a berendezéshez tartozó kürt 5 másodperc hosszúságú hangjelzést ad. Az őrlőmotor a hangjelzés befejeződése után indul. A ventillátor és az őrlőmotor működését egy-egy zöld színű jelzőlámpa jelzi. Az automatikus indítókapcsolás működtető feszültsége 24V SELV – (biztonsági törpefeszültség) földeletlen érintésvédelmi törpefeszültség. . Az üzemi feszültség 3x400V. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a kapcsolás elkészítéséhez! - olvassa el a feladat dokumentációját, - válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, - győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozásai megfelelőek-e! 2. Végezze el a kapcsolás szerelését! - szerelje fel a kapcsolás készülékeit és szerelvényeit az előkészített szerelőtáblára, - készítse el a kapcsolás vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, a szerelőtáblán lévő vezetékcsatornákban, - csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek, szerelvények kapcsaihoz, - csatlakoztassa a működtető feszültséget a kapcsoláshoz, - ellenőrizze a kapcsolás szabályszerű működését, - csatlakoztassa a motorokat a kapcsoláshoz! 3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész berendezést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! - csatlakoztassa a berendezést kisfeszültségű hálózatra, - ellenőrizze a berendezés szabályszerű működését, - mérje meg üzem közben az őrlőmotor egyik fázisának feszültségét és áramát, - számítsa ki a motor látszólagos teljesítményét, - töltse ki a mérési lapot!

65

4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! - mutassa be a berendezés működését, a különböző üzemállapotok szerint! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! D/I. feladat

Őrlőberendezés automatikus indítókapcsolása

66

Egy érdekes témakörbe ágyazott vezérlési feladat. A kapcsolási rajz ellenére végig kell gondolni a vizsgázónak a vezérlést, annak érdekében, hogy logikusan fel tudja építeni az áramkört. A berendezés működésének bemutatásakor a vizsgázó számot adhat logikai készségéről. A készülékek, szerelvények ellenőrzése nagyon fontos a vezérlőkör kialakítása előtt. Felhívhatjuk a figyelmet a két különböző érintésvédelmi megoldásra (SELV, TN-S). A kisfeszültségű forgórészre vonatkozó biztonsági előírásokat maradéktalanul tartsuk és tartassuk be. Bár a berendezésnek esztétikailag is megfelelőnek kell lenni, az értékelésnél a működőképességre és a szakszerűségre legyünk kiemelten figyelmesek. A mérési feladat kapcsán kitérhetünk kérdéseinkkel a váltakozó áramú teljesítményekre (P, Q, S). 67

D/II. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy ajtócsengő fényjelzővel való kiegészítését nagyotthalló részére! A berendezés az ajtócsengőből, a hozzátartozó nyomógombból, egy jelzőlámpából és vezérlésből áll. Az ajtócsengő nyomógombjának megnyomásakor a csengő megszólal, a fényjelző világít. Nyugtázó gomb megnyomásával a folyamatos hang-és fényjelzés leállítható. Nyugtázás elmaradása esetén az ajtócsengő nyomógombjának megnyomásától számítva 30 másodperc múlva a hang- és fényjelzés önműködően kikapcsol. A berendezésen a normál ajtócsengő vagy hang- és fényjelző üzemmód egy kapcsolóval választható. A berendezés tápfeszültsége 12V SELV – (biztonsági törpefeszültség) földeletlen érintésvédelmi törpefeszültség. 1. Készüljön elő a berendezés elkészítéséhez! - olvassa el a feladat dokumentációját, - válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, - győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozói megfelelőek-e! 2. Végezze el a berendezés szerelését! - szerelje fel a berendezés készülékeit, szerelvényeit az előkészített szerelőtáblára, - készítse el a berendezés vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, kötegelt módon, - csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek kapcsaihoz, - csatlakoztassa a tápfeszültséget a berendezéshez, - ellenőrizze a berendezés szabályszerű működését, 3. Végezzen villamos mérést és dokumentálja! - mérje meg a berendezés tápfeszültségét és üzemi áramát, - számítsa ki az a berendezés teljesítményfelvételét, - töltse ki a mérési lapot! 4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! - mutassa be a berendezés működését, a különböző üzemállapotok szerint! 5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! 68

D/II. feladat

Ajtócsengő fényjelzővel való kiegészítését nagyotthalló részére

Egy életszerű feladat akár ötletet is adhat a tanulóknak valós élethelyzetek megvalósításához. A nem túl bonyolult kis vezérlési feladat kialakítása „egyszerűsége” ellenére figyelmet igényel. A jól működő kapcsolás hang, és fényjele egyértelműen sikerélményt nyújt a vizsgázónak. Bár a berendezés érintésvédelme a biztonságos SELV módszer, a tanulók figyelmét hívjuk fel a biztonságos munkavégzés betartására. Az értékelés alapja egyértelműen a működőképesség kell, hogy legyen. Az áramfelvétel mérési lehetőségét szakszerűen alakítsák ki a vizsgázók. 69


olvadóbiztosító

kismegszakító

hőkioldó

transzformátor

záróérintkező – háromsarkú – mágneskapcsoló

jelzőlámpa

háromfázisú aszinkronmotor

nyitóérintkező – hőkioldó

mágneskapcsoló tekercs

nyomógomb – nyitó

időrelé tekercs

nyomógomb – záró

kürt, csengő

záró érintkező – mágneskapcsoló

nyitó érintkező mágneskapcsoló 70

záró érintkező – időrelé

nyitó érintkező – időrelé

választó kézikapcsoló

E/I. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy keverőberendezés forgásirány váltását helyi- és távvezérléssel! A keverőberendezés egy háromfázisú aszinkronmotorral hajtott keverőből, a helyi és távoli irányváltó nyomógombokból és a vezérlőkapcsolásból áll. A keverőmotor a helyi és távoli kezelőhelyen gombnyomással bármelyik irányba elindítható. Irányváltáshoz a kezelőhelyeken a keverőmotort gombnyomással ki kell kapcsolni, s ezt követően indítható a másik irányba. A helyi kezelőhelyen a távoli irányváltás és kikapcsolás letiltható. A két forgásirányt egy-egy zöld színű jelzőlámpa jelzi. A vezérlő kapcsolás működtető feszültsége 24V SELV – (biztonsági törpefeszültség) földeletlen érintésvédelmi törpefeszültség. Az üzemi feszültség 3x400V. Érintésvédelem TN-S ( önálló védővezetővel kialakított nullázás ).

71

1. Készüljön elő a kapcsolás elkészítéséhez! -

olvassa el a feladat dokumentációját, válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozásai megfelelőek-e!

2. Végezze el a kapcsolás szerelését! -

szerelje fel a kapcsolás készülékeit és szerelvényeit az előkészített szerelőtáblára, készítse el a kapcsolás vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, kötegelt módon, csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek, szerelvények kapcsaihoz, csatlakoztassa a működtető feszültséget a kapcsoláshoz, ellenőrizze a kapcsolás szabályszerű működését, csatlakoztassa a motorokat a kapcsoláshoz!

3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész berendezést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! -

csatlakoztassa a berendezést kisfeszültségű hálózatra, ellenőrizze a berendezés szabályszerű működését, mérje meg üzem közben a motor egyik fázisának feszültségét és áramát, számítsa ki a motor látszólagos teljesítményét, töltse ki a mérési lapot!

4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! -


5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire!

72

működését,

a

különböző

E/I. feladat Keverőberendezés forgásirány váltása helyi- és távvezérléssel

73


olvadóbiztosító

kismegszakító

hőkioldó

lámpa

záróérintkező – háromsarkú – mágneskapcsoló

kapcsoló-óra

háromfázisú aszinkronmotor

alkonykapcsoló

74

nyitóérintkező – hőkioldó

mágneskapcsoló tekercs

nyomógomb – nyitó

záró érintkező – kézi működtetésű

nyomógomb – záró

kürt, csengő

záró érintkező – mágneskapcsoló

nyitó érintkező – mágneskapcsoló

kézi működtetésű érintkező váltókapcsoló

lépcsőházi automata-

Egy vezérlési alapkapcsolás van kibővítve egy kizárásos távvezérlés lehetőségével. A kapcsolási rajz alapján elkészített áramkörök jó működésének feltétele a szerelvények, készülékek előzetes ellenőrzése. Segíti a vizsgázó munkáját az üzembe helyezés előtti próba. Üzembe helyezéskor nagyon fontos a felügyelő tanár jelenléte, szükséges segítsége. A biztonsági előírásokra fokozottan figyeljünk. Az értékelésben a működőképesség meghatározó. Erre hívjuk fel a tanulók figyelmét is. Az érintésvédelmet (TN-S) precízen alakítsa ki a vizsgázó. A forgógépek üzemeltetésére vonatkozó előírásokat tartassuk be, különös figyelemmel az áramfelvétel mérésének kialakításakor. A vizsgabizottság kérdéseivel felhívhatja a figyelmet a villamos motorok indítási jellemzőire ill. a teljesítménytényező jelentőségére.

75

E/II. feladat


Készítse el dokumentáció alapján egy háromszintes épület automatikus működésű lépcsőházvilágítási berendezését! A berendezés szintenként egy nyomógombból és egy lámpából, egy alkonykapcsolóból, valamint a vezérlőkapcsolásból áll. A berendezés nappal nem működik. Sötétedéstől világosodásig a lépcsőház világítása a nyomógombokkal 3 perc időtartamra bekapcsolható. Naponta 18 órától 21 óráig a lámpák folyamatosan világítanak. Az üzemi feszültség 230V. Érintésvédelem TN-S (önálló védővezetővel kialakított nullázás). 1. Készüljön elő a berendezés elkészítéséhez! -

olvassa el a feladat dokumentációját, válassza ki a megfelelő készülékeket, szerelvényeket, vezetékeket, és szerelési anyagokat, győződjön meg, hogy a készülékek, szerelvények csatlakozói megfelelőek-e!

2. Végezze el a berendezés szerelését! -

szerelje fel a berendezés készülékeit, szerelvényeit az előkészített szerelőtáblára, készítse el a berendezés vezetékezését a kapcsolási rajz alapján, a szerelőtáblán lévő vezetékcsatornákban csatlakoztassa szakszerűen a vezetékeket a készülékek kapcsaihoz,

3. A felügyelő tanár jelenlétében csatlakoztassa kisfeszültségű hálózatra a kész berendezést! Végezzen villamos mérést és dokumentálja! - csatlakoztassa a berendezést kisfeszültségű hálózatra, - ellenőrizze a berendezés szabályszerű működését, - mérje meg a lámpák tápfeszültségét és üzemi áramát, - számítsa ki az a berendezés teljesítményfelvételét, - töltse ki a mérési lapot! 4. A vizsgabizottság jelenlétében mutassa be a berendezés működését! -


5. Válaszoljon a vizsgabizottság kérdéseire! 76

működését,

a

különböző

E/II. feladat Háromszintes berendezése

épület

automatikus

77

működésű

lépcsőházvilágítási


lámpa

kismegszakító

kézi működtetésű érintkező lépcsőházi automata nyomógomb

78

A feladat az épületvilágítási megoldások megszokott módja. A tanulók ismerik a vezérlőkapcsoló bekötését, ugyanakkor figyelni kell a helyes bekötésre. Az időrelés és az alkonykapcsolós megoldásnál a tanulóknak szakszerűen kell a vezérlő elemeket az áramkörbe kötni. Nagyon fontos az áramkör kialakításánál és az értékelésnél is a nyomógombok helyes bekötése (a nyomógomb csak nullát szakíthat). Súlyos hiba ennek az előírásnak a megsértése. A rajz alapján történő bekötés mellett a tanulónak át kell gondolnia a kapcsolás idővezérlését ill. ennek megfelelő beállítását. A szabályos érintésvédelem megvalósítása az értékelésnél meghatározó szempont. A mérési feladathoz kapcsolódó teljesítményfelvétel számítása rutinfeladat a vizsgázónak. A feladatok változatosak, lehetőség szerint a gyakorlatban alkalmazott megoldásokat mutatják be. Alkalmasak a szükséges kompetenciák mérésére. A feladatok elvégzéséhez a tárgyi feltételek mellett azonban szükség van a vizsgázók szaktudására, figyelmére, kreativitására is. Az adott szintvizsga konkrét értékelési szabályai A központi feladatbankban szereplő minden feladathoz egyértelmű, konkrét értékelés tartozik. Ez is feltétele annak, hogy egységes kimeneteli rendszer biztosítson a vizsgázók számára, hiszen a szintvizsgáztatásnak országosan egységes, objektív számonkérési rendszeren kell alapulnia. A feladatok tétel részéhez tartozik egy megoldás. Ebben a két feladatrész megoldására vonatkozóan az egyes résztevékenységekhez hozzá vannak rendelve az elérhető pontszámok. Az értékelés meghatározó része a feladat maradéktalan végrehajtása, a szakszerű kialakítás, a működőképesség.

79

A különböző feladatokban az egységes értékelési rend elve alapján az alábbi értékelési szempontok vannak jelen: - Működő képesség, - A feladat maradéktalan végrehajtása, - Szakszerű kialakítás, - Vezetékválasztás, -megmunkálás és –elhelyezés, - Vezetékcsatlakozások szakszerűsége, - Érintésvédelem kialakítása, - Ellenőrzés és mérés dokumentálása, - Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása. Az egységes értékelési rend miatt nehéz a rátermettebb, a szakmai fogások területén kreatívabb vizsgázók munkájában a fentiek értékelése. A szigorú feladatrész-pontszám értékelő rendszer erre alig ad lehetőséget. Ugyanakkor pl. a vezetékválasztás, megmunkálás, elhelyezés feladatrész értékelésében ez is helyet kaphat. Ez a fajta eredményesség a tanuló szakmai magabiztosságában, a feladat elvégzésének idejében, és a közösségen belüli szakmai megbecsülésben jelentkezik. A vezeték megválasztás csak részben a tanuló feladata a vizsgán, hiszen a helyi adottságok (szín, keresztmetszet, tömör) meghatározzák a lehetőségeket az áramkörök kialakításához. A helyi adottságoktól függetlenül a vizsgázóknak be kell tartani a kötelező szakmai előírásokat (védővezető, stb.). Kiemelt helyet kap villanyszerelő tevékenységben, így az értékelési rendszerben is az érintésvédelem ill. annak kialakítása. A különböző feladatokban az érintésvédelem más-más módjaival találkozhatnak a vizsgázók. Az elméleti ismeretek jelennek meg a gyakorlatban. A szintvizsga keretében az érintésvédelem megvalósítása viszonylag „egyszerű” feladat a tanulók számára. A konkrét szintvizsga feladatok ellenőrzésénél kiemelten kell figyelni a tanulók által kialakított védővezető szakszerűségére. Az értékelési szempontok között a feladat kialakítási nehézségének és fontosságának megfelelő pontszám van megállapítva. Az ellenőrzés, mérés értékelése a feladatokban elfoglalt nagyságrendjének megfelelően került be az értékelési rendszerbe ( Mérési lap, Ellenőrzési lap mellékelve ). 80

A gyakorlati tevékenység „hétköznapinak” tűnik, de nagyon fontos minősítő része a munkának a munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása. A munkavégzés biztonságát szavatolja. A vizsgázó munkakörnyezete személyiségére, szakmaiságára utal. Ez az értékelési szempont ezért minden feladatrész értékelésében benne van. Az értékelésnek része az elvégzett feladat bemutatása a vizsgázó által, és a vizsgabizottság által feltett kérdésekre adott válaszadás is. Ez a feladatrész tájékoztat a tanuló elméleti felkészültségéről, szakmai ismereteiről. A megoldásban meghatározott ponthatárokat és a szintvizsga eredményességét meghatározó értékelési rendet az egységes számonkérés miatt be kell tartani (Értékelő lapok mellékelve). A feladatokra adott pontszámokat összesíteni kell és a szintvizsga osztályzatát a megadott táblázat alapján kell meghatározni. 0 52 66 80 92

-

51pont 1 65pont 2 79pont 3 91pont 4 100pont 5

(elégtelen) (elégséges) (közepes) (jó) (jeles)

A pontszámokhoz rendelt osztályzatok vizsgaértékelési rendnek megfelelnek.

81

az

általánosan

elfogadott

MÉRÉSI LAP

Mérés helyszíne:_______________________________________________ Mérést végezte: _______________________________________________ Mérés időpontja: ______________________________________________ Mért berendezés megnevezése: __________________________________ _____________________________________________________________ Mérés leírása:_________________________________________________ _____________________________________________________________ Mérés eredménye: _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ Számítás:

___________________ aláírás

82

ELLENŐRZÉSI LAP

Ellenőrzés helye:______________________________________________ Ellenőrzést végezte:____________________________________________ Ellenőrzés időpontja: __________________________________________

Ellenőrzött berendezés megnevezése:_____________________________ _____________________________________________________________ Ellenőrzés leírása: _____________________________________________ _____________________________________________________________ Ellenőrzés eredménye: _________________________________________ _____________________________________________________________ _____________________________________________________________

___________________ aláírás

83

Sorszám

Vezetékcsatlakozások szakszerűsége Érintésvédelem kialakítása Ellenőrzés dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása I. feladat összesen A feladat maradéktalan végrehajtása Vezetékválasztás, megmunkálás és -elhelyezés Érintésvédelem kialakítása Ellenőrzés és mérés dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása II. feladat összesen Összpontszám

25 10 10 5 5 5 60 15 10 5 5 5 40 100

1 2 3 4 5 6 7 8

84

Érdemjegy

Vezetékválasztás, megmunkálás és -elhelyezés

Név Szakszerű kialakítás

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK „A” feladat I. feladat II. feladat

Sorszám

Vezetékcsatlakozások szakszerűsége Érintésvédelem kialakítása Ellenőrzés dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása I. feladat összesen A feladat maradéktalan végrehajtása Csőívek kialakítása Tokolások kialakítása Felmérés dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása II. feladat összesen Összpontszám

25 10 10 5 5 5 60 10 10 10 5 5 40 100

1 2 3 4 5 6 7

85

Érdemjegy

Vezetékválasztás, megmunkálás és -elhelyezés

Név Szakszerű kialakítás

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK „B” feladat I. feladat II. feladat

Sorszám

Vezetékcsatlakozások szakszerűsége Érintésvédelem kialakítása Ellenőrzés dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása I. feladat összesen Működőképesség Alkatrészek elhelyezése, vezetékmegmunkálás Érintésvédelem kialakítása Mérés, számítás dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása II. feladat összesen Összpontszám

25 10 10 5 5 5 60 15 10 5 5 5 40 100

1 2 3 4 5 6 7

86

Érdemjegy

Lámpatestek és szerelvények elhelyezése, vezetékmegmunkálás

Név Feladat maradéktalan végrehajtása

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK „C” feladat I. feladat II. feladat

Sorszám

Vezetékcsatlakozások szakszerűsége Érintésvédelem kialakítása Mérés, számítás és dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása I. feladat összesen Működőképesség Vezetékmegmunkálás, csatlakozások szakszerűsége Érintésvédelem kialakítása Mérés, számítás és dokumentálása Munkahely rendje, munkavédelmi szabályok betartása II. feladat összesen Összpontszám

I. feladat

25 10 10 5 5 5 60 20 5 5 5 5 40 100

1

2

3

4

5

6

7

87 Érdemjegy

Vezetékválasztás, -megmunkálás, -elhelyezés

Név Működőképesség

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK „D-E” feladat II. feladat

Oriskó Ferenc VENDÉGLÁTÁS-IDEGENFORGALOM szakmacsoport: A szakképesítések megnevezése: CUKRÁSZ A szakképesítés azonosító száma: 33 7826 01 PINCÉR A szakképesítés azonosító száma: 33 7822 01 SZAKÁCS A szakképesítés azonosító száma: 33 7826 02

88

Mindhárom szakmában a szakképesítés megszerzéséhez a szükséges képzés időtartama: 3 év Cukrász szakmában A szintvizsga munkafeladatai és értékelésük A szintvizsga, a gyakorlati képzés szakmai követelményeire épülő gyakorlati vizsgarészből áll. A központi feladatbank a cukrász szintvizsgákhoz adott feladatsorokat, ezen belül 3-3 feladatot tartalmaz, amelyeket megadott receptura alapján kell elkészíteni. Ebből válassza ki a szintvizsga bizottság azt, a feladatsort, amely megítélésük szerint megfelel a tanulók szakmai és vizsgakövetelményben rögzített időarányos tudásának. A szintvizsgára a gyakorlati feladatokat: A 28/2003. (X. 18.) OM rendelet 1. számú melléklete 31. sorszáma alatt kiadott cukrász szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménynek IV. fejezetében szereplő szakmai követelmények figyelembevételével kell meghatározni! Az szvk. alapján a szintvizsga témakörei: A termeléshez a nyersanyagok, gépek, berendezések előkészítése Töltelékek készítése Tészták készítése Sütési eljárással készült félkész termékek előállítása Uzsonnasütemények előállítása Kikészített sütemények előállítása Befejező műveletek végzése Munkaszervezés végzése Munka-, tűz- és balesetvédelmi előírások érvényesítése Az élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások alkalmazása Környezetvédelmi előírások érvényesítése A tanuló a rendelkezésére álló eszközök (kézi szerszámok, gépek, berendezések) segítségével komplex, az eddig megszerzett tudását átfogóan felmérő terméket készít. A vizsgamunka tartalma: – 1 fajta uzsonnasütemény, – 1 fajta kikészített sütemény, – díszítés, fecskendező zacskóval csokoládé díszítés készítése.

89

finomvonalú

glazúr

vagy


SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT A- G feladatsor

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7826 01 CUKRÁSZ

A szintvizsga időtartama: 300 perc Elérhető pontszám: 100 pont

Szintvizsga időpontja: 12. évfolyam végén

90

A./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen el 2 db ¼ kg-os kalácsot, helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 16 szeletes Dobostortát eredeti doboskrém felhasználásával, vágja félbe és helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával, szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. AZ A. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK -

sütő, főző berendezések mérleg hűtő sütőlemezek mérő és keverő tálak üst habverő fakanál habkártya

-

vágókés ecset habzsák sima cső csillag cső fólia a tészta lefedéséhez szita zsírpapír tortadekli

AZ A. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.) 2 db ¼ kg-os kalács Mennyiség liszt 0,30 kg vaj 0,03 kg porcukor 0,03 kg élesztő 0,013 kg só 0,003 kg tojássága 1 db citromhéj 0,005 kg vaníliás cukor 0,003 kg tej 0,17 kg tojás kenéshez 0,05 kg A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. 91

2.)

Dobostorta (16 szelet) Mennyiség tojás egész liszt kristálycukor olaj kenéshez liszt szóráshoz doboskrém doboscukor mokkacukorból

0,35 kg 0,14 kg 0,14 kg 0,05 kg 0,02 kg 0,60 kg 0,20 kg

1 db 0,075 kg Doboskrém egésztojás cukor vaníliás cukor vaj csokoládé 3.)

0,15 kg 0,15 kg 0,01 kg 0,15 kg 0,20kg

Csokoládé pasztilla készítés Étbevonó

0,05 kg

A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű recepturával is készülhet.

92

B./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen 20 db túrós táskát hajtogatott élesztős tésztából, helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 16 db tejszínes képviselőfánkot, helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. A B. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK -

sütő és főző berendezések mérleg hűtő sütőlemezek nyújtófa üst keverőtálak habverő fakanál spakli habkártya habzsák

-

ecset vágókés kenőkés csillag cső sima cső fólia a tészta lefedéséhez sütőpapír szita daráló zsírpapír tortadekli

A B. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.)

Túrós táska 20 db

hajtogatott élesztős blundel tészta túró töltelék liszt (szóráshoz) tojás egész porcukor 1 db

Mennyiség 0,70 kg 0,50 kg 0,10 kg 0,05 kg 0,06 kg 0,05 kg

93

Hajtogatott élesztős (blundel) Mennyiség liszt leveles margarin porcukor citromhéj vaníliás cukor élesztő tej tojássárgája só

0,38 kg 0,19 kg 0,035 kg 0,002 kg 0,002 kg 0,015 kg 0,175 kg 0,03 kg 0,005 kg

A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. Túró töltelék tehéntúró kristálycukor vaníliás cukor tojássárgája mazsola citromhéj búzadara

0,35kg 0,125kg 0,01kg 0,03kg 0,025kg 0,004kg 0,025kg

2.) Tejszínes képviselőfánk (16 db) liszt víz vaj tojás egész kristálycukor só sárgakrém tejszín doboscukor (mokkacukorból) szeletelt mandula

0,10 kg 0,10 kg 0,10 kg 0,15-0,20 kg 0,002 kg 0,002 kg 0,50 kg 0,50 kg 0,05 kg 0,03 kg

1 db 0,08 kg

94

Sárgakrém Mennyiség 0,35 kg 0,095 kg 0,025 kg 0,025 kg 0,005 kg 0,04 kg 0,06 kg

tej kristálycukor krémpor liszt vaníliáscukor tojássárga tojásfehérje

3.) Csokoládé pasztilla készítés Étbevonó massza 0,05 kg A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet. B./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: lisztszitálás, tojásmosás, szétválasztás, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése, lemez lekenése zsiradékkal) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (hajtogatott élesztős tészta készítése, nyújtása, osztása, túrós táska készítése, kelesztése, forrázott tészta készítése) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása)

95

50 pont

2.)

- Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, túrótöltelék, sárgakrém készítése) - Kikészítő műveletek elvégzése (képviselő hüvely dobos cukorba és mandulába mártása, 1/3 levágása, töltése sárgakrémmel, tejszínhabbal) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége

30 pont

3.)

Munkaszervezés, munkavédelmi, higiénia és környezetvédelmi előírások betartása 10 pont

4.)

Díszítés, fecskendezéssel

10 pont _________________ Összesen: 100 pont

96

C./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen el 20 db sajtos rolót, helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 16 szelet tejszínes túrótortát zselés gyümölcsberakással, vágja félbe, majd helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. A C. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK -

sütő és főzőberendezések mérleg hűtő sütőlemezek nyújtófa üst keverőtálak habverő fakanál spakli habkártya habzsák

-

ecset tortakarika vágókés kenőkés csillag cső fólia a tészta lefedéséhez sütőpapír reszelő szita roló készítéshez 20 db cső zsírpapír tortadekli

A C. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.)

Sajtos roló (20 db) Mennyiség liszt 0,23 kg leveles margarin 0,23 kg só 0,0025 kg ecet 0,0025 kg víz 0,13 kg sajtkrém 0,56 kg reszelt sajt 0,07 kg tojás (egész) 0,05 kg liszt, szóró 0,04 kg 1 db 0,06 kg A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. 97

Sajtkrém tejszín sajt vaj só tojássárgája

Mennyiség 0,28 kg 0,13 kg 0,11 kg 0,012 kg 0,13 kg

2.) Tejszínes túrótorta zselézett gyümölcsberakással (16 szelet) piskóta felvert tejszínes túrókrém gyümölcs v. kompót zselé gyümölcsíz

0,23 kg 0,90 kg 0,20 kg 0,10 kg 0,02 kg

1 db

0,09 kg

Piskóta felvert tojássárgája tojásfehérje kristálycukor liszt

0,06 kg 0,09 kg 0,06 kg 0,075 kg

Tejszínes túrókrém túró porcukor citromhéj tejszínhab zselatin víz

0,22 kg 0,08 kg 0,005 kg 0,45 kg 0,015 kg 0,15 kg

2.) Csokoládé pasztilla készítés Ét bevonó massza 0,05 kg A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet.

98

C./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: liszt szitálás, tojás mosás, szétválasztás, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése,tortakarika papírral bevonása) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (vajas tészta vagy margarin felhasználásával készített hajtogatott tészta készítése, nyújtása, lekenése, vágása, csavarása, piskóta felvert készítése, tortakarikába töltése) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 50 pont 2.)

- Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, sajtkrém, tejszínes túrótöltelék elkészítése) - Kikészítő műveletek elvégzése (sajtos roló töltése sajtkrémmel, mártása sajttal, piskóta felvert karika lekenése gyümölcsízzel, tortakarikába helyezése, töltése tejszínes túrókrémmel, dermesztése, gyümölccsel berakása, zselézése - a zselé előre elkészíthető) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége 30 pont

3.)


4.)


10 pont _________________ Összesen: 100 pont 99

D./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen el 20 db diós pozsonyi kiflit, és helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 16 szeletes csokoládétortát csokoládés felvert és csokoládés vajkrém felhasználásával, vágja félbe és helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. A D. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK - sütő és főzőberendezések - ecset - mérleg - tortakarika - hűtő - vágókés - sütőlemezek - kenőkés - nyújtófa - csillag cső - üst - fólia a tészta lefedéséhez - keverőtálak - sütőpapír - habverő - szita - fakanál - reszelő - spakli - daráló - habkártya - zsírpapír - habzsák - tortadekli A D. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.)

Diós pozsonyi kifli (20 db) Mennyiség pozsonyi tészta 0,54 kg forrázott diótöltelék 0,60 kg tojás 0,10 kg

100

Pozsonyi tészta liszt vaj porcukor tojássárgája élesztő só tej

Mennyiség 0,30 kg 0,13 kg 0,028 kg 0,02 kg 0,008 kg 0,003 kg 0,08 kg

A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. Forrázott diótöltelék dió kristálycukor édes morzsa mazsola méz cukrozott narancshéj citromhéj fahéj, őrölt víz


2.) Csokoládé torta (16 szelet) tojássárgája 0,12 kg tojásfehérje 0,15 kg kristálycukor 0,12 kg liszt 0,14 kg kakaó 0,02 kg párizsi krém 0,25 kg vaj 0,13 kg fondán 0,13 kg csokoládé 0,10 kg édes morzsa 0,05 kg

101

Párizsi krém (alap) tejszín tej kristálycukor étcsokoládé étbevonó kakaópor vaníliás cukor 3.)


Csokoládé pasztilla készítés

Ét bevonó

0,05 kg

A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet. D./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: liszt szitálás, tojás mosása, szétválasztása, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése lemezek tisztítása, tortakarika papírral bevonása) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (omlós élesztős pozsonyi tészta gyúrása, osztása, gömbölyítése, nyújtása, töltése, csavarása, lekenése, csokoládés felvert készítése, karikába töltése) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 50 pont

102

2.)

- Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga,forrázott diótöltelék készítése, kész párizsi krém felhasználásával csokoládés vajkrém készítése) - Kikészítő műveletek elvégzése (csokoládé felvert töltése, dermesztése, bevonása csokoládéval, díszítése krémrózsákkal) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége 30 pont

3.)

4.)

Munkaszervezés, munkavédelmi, higiénia és környezetvédelmi előírások betartása Díszítés fecskendezéssel

10 pont


103

E./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.)

Készítsen 20 db almás lepényt sárga linzer felhasználásával, helyezze tálcára bemutatás céljából.

2.)

Készítsen 16 szelet málnás joghurt tortát, vágja félbe, és helyezze tálcára bemutatás céljából.

3.)

Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat.

Az E. FELADATSOR ESZKÖZÖK, GÉPEK - sütő és főzőberendezések - mérleg - hűtő - sütőlemezek - nyújtófa - üst - keverőtálak - habverő - fakanál - spakli - habkártya - habzsák

ELKÉSZÍTÉSÉHEZ -

ecset tortakarika vágókés kenőkés csillag cső fólia a tészta lefedéséhez sütőpapír reszelő szita zsírpapír tortadekli

Az E. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.)

Almáslepény (20 db)

liszt porcukor vaj citromhéj vaníliás cukor liszt (szóráshoz) tojás egész tojássárgája

Mennyiség 0,30 kg 0,10 kg 0,20 kg 0, 02 kg 0,02 kg 0,05 kg 0,10 kg 0,04 kg 104

SZÜKSÉGES

sárgabarackíz almatöltelék

0,10 kg 1,00 kg

1 db súlya

0,07 kg

Almatöltelék Mennyiség 1,02 kg 0,24 kg 0,006 kg 0,006 kg 0,06 kg

reszelt alma kristálycukor fahéj, őrölt dió édes morzsa 2.)

Málnás joghurt torta (16 szelet)

tojássárgája tojásfehérje kristálycukor liszt málnás joghurt tejszínhab porcukor citromlé zselatin víz tejszínhab díszítéshez 1 db 3.)

0,06 kg 0,09 kg 0,06 kg 0,075 kg 0,40 kg 0,40 kg 0,10 kg 0,005 kg 0,02 kg 0,10 kg 0,10 kg

0,08 kg Csokoládépasztilla készítés

Étbevonó massza

0,05 kg

A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet értéket.

105

E./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: liszt szitálás, tojás mosása, szétválasztása, zsiradék hőmérséklet beállítása, alma tisztítása, reszelése, eszközök előkészítése, tortakarika papírral becsomagolása sütéshez, tortakarika olajozása, porcukrozása, tejszínes töltelékhez) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (sárga linzertészta készítése, nyújtása, töltése, tésztával beborítása, lekenése, mintázása villával, piskóta felvert készítése, tortakarikába helyezése) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 50 pont 2.) - Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, almatöltelék készítése, joghurtos málnakrém készítése) - Kikészítő műveletek elvégzése (almás lepény szeletelése, piskóta tortakarikába helyezése, joghurtos málnakrém tortakarikába töltése, dermesztése, díszítése, szeletenként tejszínhabrózsával és a fecskendezési feladat pasztilláival) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége 30 pont 3.) 4.)

Munkaszervezés, munkavédelmi, higiénia és környezetvédelmi előírások betartása Díszítés, fecskendezéssel

10 pont


106

F./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen el 20 db barackos papucsot hajtogatott élesztős tésztából, helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 20 db citromos vágott minyont főzött krémet tartalmazó citromos vajkrém felhasználásával, majd helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. Az F. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK -

sütő és főzőberendezések mérleg hűtő sütőlemezek nyújtófa üst nyeles gyorsforraló keverőtálak habverő fakanál spakli habkártya

-

107

habzsák ecset gitter rács vágókés kenőkés mártóvilla fólia a tészta lefedéséhez sütőpapír szita daráló zsírpapír tortadekli

Az F. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.) Barackos papucs (20 db) Mennyiség hajtogatott élesztős blundel tészta süthető sárgakrém őszibarack befőtt liszt (szóráshoz) tojás egész sárgabarack íz

0,70 kg 0,40 kg 0,30 kg 0,10 kg 0,05 kg 0,06 kg

1 db

0,06 kg

Hajtogatott élesztős (blundel) liszt leveles margarin porcukor citromhéj vaníliás cukor élesztő tej tojássárgája só


A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. Süthető sárgakrém tej tojássárgája vaníliás krémpor kristálycukor

0,25 kg 0,06 kg 0,035 kg 0,10 kg

2.) Vágott citromos minyon (20 db) piskótalap citromos vajkrém barackíz kenéshez fondán áthúzáshoz 1 db

0,024 kg 0,15 kg 0,10 kg 0,20 kg 0,03 kg

108

Citromos vajkrém Mennyiség főzött krém vaj citromlé citromhéj

0,075 kg 0,075 kg 0,050 kg 0,005 kg

Főzött krém

3.)

tej krémpor kristálycukor

0,040 kg 0,008 kg 0,050 kg

Piskóta lap tojásfehérje tojássárgája porcukor liszt olaj

0,08 kg 0,12 kg 0,12 kg 0,12 kg 0,01 kg

Csokoládé pasztilla készítés Katica étbevonó

0,05 kg

A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet. F./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: lisztszitálás, tojás mosás, szétválasztás, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése, lemezek papírral bevonása) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (hajtogatott élesztős tészta készítése, nyújtása, osztása, barackos papucs készítése, kelesztése, piskóta lap felvert készítése, kikenése) 109

- Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 50 pont 2.) - Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, süthető sárgakrém, citromos vajkrém készítése előre elkészített főzött krém felhasználásával) - Kikészítő műveletek elvégzése (barackos papucs fényezése forralt sárgabarackízzel, piskóta lap 3 egyenlő részre vágása, töltése citromos vajkrémmel, dermesztése, vágása, lekenése barackízzel, halványsárga fondánnal mártása, díszítése) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége 30 pont 3.)

4.)

Munkaszervezés, munkavédelmi, higiénia és környezetvédelmi előírások betartása Díszítés, fecskendezéssel

10 pont


110

G./ FELADATSOR Megadott receptura alapján 1.) Készítsen el 2 db ½ kg-os mákos beiglit. Egyiket szeletelje fel és helyezze tálcára bemutatás céljából. 2.) Készítsen 16 db tüskés csemege bombát, és helyezze tálcára bemutatás céljából. 3.) Készítsen deklire, zsírpapírra csokoládé vagy glazúr felhasználásával szegélydíszt vagy fecskendezett csokoládé pasztillákat. A G. FELADAT ELKÉSZÍTÉSÉHEZ SZÜKSÉGES ESZKÖZÖK, GÉPEK - sütő és főzőberendezések - ecset - mérleg - kanál hörzsöléshez - hűtő - vágókés - sütőlemezek - kenőkés - nyújtófa - sima cső - üst - fólia a tészta lefedéséhez - keverőtálak - sütőpapír - habverő - szita - fazék vízgőz készítéséhez, - daráló csokoládé olvasztáshoz - reszelő - fakanál - gitter rács - spakli - mártóvilla - habkártya - zsírpapír - habzsák - tortadekli A G. FELADATSOR AJÁNLOTT ANYAGHÁNYADA 1.) Mákos beigli (2 db) Mennyiség pozsonyi tészta 0,56 kg forrázott máktöltelék 0,56 kg tojás 0,10 kg 1 db

0,5 kg

111

Pozsonyi tészta Mennyiség liszt vaj porcukor tojássárgája élesztő só tej

0,30 0,13 0,028 0,02 0,008 0,003 0,08

kg kg kg kg kg kg kg

A folyadék mennyisége függ a liszt vízfelvevő képességétől. Forrázott máktöltelék mák méz kristálycukor mazsola citromhéj édes morzsa cukrozott narancshéj víz

0,24 0,01 0,17 0,01 0,005 0,03

kg kg kg kg kg kg

0,01 0,10

kg kg

2.) Tüskés csemegebomba (16 db) tojássárga tojásfehérje cukor liszt víz párizsi krém csokoládé

0,08 kg 0,18 kg 0,06 kg 0,12 kg 0,04 kg 0,50 kg 0,20 kg

1 db

0,065 kg

112

Párizsi krém tejszín tej kristálycukor étcsokoládé étbevonó kakaópor vaníliáscukor 3.)


Csokoládé pasztilla készítés

Ét bevonó massza

0,05 kg

A termék a helyes technológiához tartozó más, azonos minőségű receptúrával is készülhet. G./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: liszt szitálás, tojás mosás, szétválasztás, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése, tisztítása, sütőlemez papírozása) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (omlós élesztős tészta gyúrása, pihentetése, osztása, nyújtása, töltése, csavarása, lekenése, indiáner felvert készítése, félgömbök kialakítása simacsöves nyomózsákkal) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 2.)

50 pont - Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, forrázott mák töltelék, habosított párizsi krém készítése előre elkészített alap párizsi krémből) 113

Kikészítő műveletek elvégzése (indiáner kihörzsölése, töltése párizsi krémmel, dermesztése, tüskézése, mártása csokoládéval) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége 30 pont 3.)


4.)

Díszítés fecskendezéssel


G./ FELADATSOR – ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A feladatsor értékelési szempontjai és pontszámai mindkét feladatra – az uzsonnasüteményekre és kikészített süteményekre – együttesen vonatkoznak. 1.) - Előkészítő műveletek (anyagok előkészítése: liszt szitálás, tojás mosás, szétválasztás, zsiradék hőmérséklet beállítása, eszközök előkészítése lemezek lekenése, lisztezése) - Tésztakészítés, tészta feldolgozás (gyúrt élesztős tésztakészítés, kelesztés, osztás, fonás, lekenés, dobosmassza készítés, kerek lapok kenése) - Sütés (megfelelő sütési hőmérséklet, mód és idő kiválasztása) 2.)

50 pont

- Töltelékkészítés (a töltelékkészítés szakszerűsége, a töltelék állaga, hagyományos doboskrém készítés)

114

4.)

Kikészítő műveletek elvégzése (5 doboslap töltése hagyományos doboskrémmel, dermesztése, 6. lap doboscukorral bevonása, szeletelése, illesztése) - Készítmény formai megjelenése, esztétikai hatása, ízhatása - Termék tömegének egyenletessége

30 pont

3.)


4.)


10 pont ___________________ Összesen: 100 pont

115

10

1. 2. 3. 4. 5. Az értékelési szempontok (1-4.) részletesen a gyakorlati feladatlapban találhatók. A PONTSZÁMOK ÁTSZÁMÍTÁSA OSZTÁLYZATTÁ 0 – 51 pontig = elégtelen 52 – 65 pontig = elégséges 66 – 79 pontig = közepes 80 – 91 pontig = jó 92 – 100 pontig = jeles

116

100

Érdemjegy

10

Összesen

Terméktömeg, egyenletesség

Díszítés fecskendezéssel

30

4.

Munkaszervezés, higiéniai és körny. véd. előírások betartása

50

Esztétika, íz hatás

Kikészítő műveletek

Töltelékkészítés

Sütés

Tésztakészí -tés, tésztafeldolg

NÉV

Feladat sorszám

Sorszám

Iskola: Osztály:

Előkészítő műveletek

GYAKORLATI PONTOZÓLAP – CUKRÁSZ OKJ 33 7826 01 Értékelési szempontok 1. 2. 3.

Pincér szakma A szintvizsga munkafeladatai és értékelésük A szintvizsga, a gyakorlati képzés szakmai követelményeire épülő gyakorlati vizsgarészből áll. A központi feladatbank a pincér szintvizsgákhoz adott feladatsorokat, ezen belül modulokat tartalmaz, amelyeket megadott szempontok alapján kell elkészíteni, végrehajtani. Ebből válassza ki a szintvizsga bizottsága, azt a feladatsort, amely megítélésük szerint megfelel a tanulók szakmai és vizsgakövetelményben rögzített időarányos tudásának. A szintvizsgára a gyakorlati feladatokat: A 28/2003. (X. 18.) OM rendelet 1. számú melléklete 49. sorszáma alatt kiadott pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit, a IV. fejezetében szereplő szakmai követelmények figyelembevételével kell meghatározni! Az szvk. alapján a szintvizsga témakörei: A felszolgálás eszközeinek, berendezéseinek előkészítése Előkészítő műveletek (szerviz asztal, éttermi kocsik, italpult felkészítése Eszközismeret Terítés (reggeli, egyszerű éttermi terítés stb.) Eszközök szakszerű kezelése Menü összeállítása (kávéval együtt), italajánlással Menükártya készítése (számítógép használata) Díszterítés a készített menüsorhoz Ételfelszolgálás Italfelszolgálás A vizsgamunka tartalma: – Menükártya elkészítése, egy adott alkalomra – Terítés három fő részére, szervizasztallal – Az asztal átterítése élőmunkához – A szakács tanulók által elkészített ételek felszolgálása angolszervizzel – Ital felszolgálása /üdítő, vagy ásványvíz, vagy pezsgő, vagy bor/

117


SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT A- E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7822-01 Pincér

Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám:

300 perc 100 pont

Szintvizsga időpontja: 12.évf. 3. félév után

118

A. vizsgatétel: „A/I.” feladat: 1. Tervezze meg egy ötfogásos (kávéval együtt) üzleti díszebéd étrendjét, I. kategóriájú étteremben, a kiegészítő információk figyelembevételével! Kiegészítő információk: A megrendelő elegáns ebédet szeretne, ragaszkodik ahhoz, hogy a felszolgálás angol szervizzel történjen, de az étkezésre szánt idő legfeljebb 90 perc lehet! A megrendelés szerint nem lehet az ételsorban sertéshúsból készült étel, aperitifet nem kérnek, de az ebédnél kétféle bort („bor 1” és „bor 2” – nem kell nevesíteni!) kívánnak fogyasztani, továbbá a desszertnél a vendégek pezsgővel („pezsgő” - nem kell nevesíteni!) szeretnének koccintani! 2. Készítse el számítógéppel, vagy kézírással a megtervezett étrend négyoldalas menükártyáját, három példányban! 3. Terítse meg az étrendnek megfelelő díszasztalt három vendég részére. Készítse elő a bekasírozott szervizasztalt az angol felszolgálási módnak megfelelően! 4. Alakítsa át a terítékeket olyan állapotra, amilyennek a palackozott pezsgő felszolgálásának megkezdésekor kell lennie! „A/II.” feladat 1. Terítsen meg egy asztalt két vendég részére egyszerű éttermi (alap)terítékkel! 2. A vendégeket azzal a menüvel kell majd kiszolgálnia svájci felszolgálási módban, amit a vizsgabizottság által kijelölt szakács vizsgázó készít el. Fogadja az érkező két vendéget, és kísérje a megterített asztalhoz, ismertesse a vendégekkel - a tanult idegen nyelven - a felszolgálásra kerülő menüt, illetve italokat. 3. Szolgálja fel a menüt, az ételek mellé ásványvizet és palackozott bort is szervírozzon, az étkezés befejezéseként szolgáljon fel feketekávét, vagy teát. 119

A részfeladatok végrehajtásának leírása és értékelési javaslata: A. tétel A/I. feladat 1. részfeladat Az étrendtervezésnél a vizsgázó idényjellegtől függetlenül tervezhet, és lehetősége nyílik bizonyítani ételismeretét, szakmai kreativitását, az étrendek tervezési szabályainak (a tankönyvek részletesen tárgyalják) betartásán túl, csak a „megrendelői kívánságokat” kell figyelembe vennie. Szakmailag helyesen megtervezett étrend esetén

10 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Sertéshúst tartalmazó fogás szerepeltetése • Csontos, szálkás fogás betervezése • Alapanyag-, vagy ételkészítési technológia ismétlődése az étrendben • A fogások szín-, illetve ízvilágának ismétlődése • Az előírt italok kihagyása az italsorból • Lehetetlen betartani az étkezésre tervezett 90 percet 2. részfeladat A vizsgázó számítógéppel, vagy kézírással elkészíti a négyoldalas menükártyát (a menükártya formai szabályait a tankönyvek részletesen tárgyalják). A feladat végrehajtását tartalmilag-, formailag-, esztétikailag, és nyelvtanilag is kell értékelni. Minden szempontból hibátlan menükártya esetén Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Kétoldalas menükártyát készít • Formai hiba (pl. oldalak felcserélése) • Esztétikai hiba (pl. szerkesztési hiányosság) • Nyelvtani hiba (pl. helyesírási)

120

5 pont

3. részfeladat A vizsgázó e részfeladat végrehajtásakor, a terítési műveleteket végzi el a szakmai szabályok gyakorlati alkalmazása szerint. A díszasztal (800x1200) megterítése 3 vendég részére a vizsgázó által megtervezett étrendnek megfelelően (a terítési munkafolyamat leírását a tankönyvek részletesen tartalmazzák). Az asztalon valamilyen – az alkalomhoz illő - díszítőelemnek is meg kell jelennie (nem feltétlenül virág). Az asztali dekoráció elemeit a vizsgázó hozhatja magával, de - a dekoráció maga - csak a helyszínen állítható össze. A díszasztalhoz kasírozott szervizasztalt (800x800) is kell készítenie a vizsgázónak (a szervizasztal felkészítését és technológiai követelményeit a tankönyvek részletesen tartalmazzák), a teljes étrend angol felszolgálási módban végrehajtandó felszolgálásához szükséges eszközökkel, és az étrend fogásaihoz szükséges patikával. A vendégek asztalához – vagy annak közelébe – kisegítő asztalt kell állítani, amin majd a tálalás-adagolás elvégezhető. Az étrendnek megfelelően-, és szakmailag helyesen megterített díszasztal valamint a hibátlanul felkészített szervizasztal esetén 15 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 15 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán (pl. pezsgős kelyhet felterít) • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése • A szervizasztalról hiányzó-, de szükséges eszköz • A dekorációs elem hiánya 4. részfeladat A vizsgázó átrendezi a vendégek terítékeit annak az állapotnak megfelelően, amikor a desszert felszolgálására kerül majd sor. Tökéletesen végrehajtott feladat esetén 5 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó!): • A terítékek átrendezésénél higiéniai hibát vét (pl. nem használ felszolgáló kendőt) • Technológiai hibát vét (pl. nem húzza le a desszertváltást) • A pezsgőskelyhek felhelyezésekor hibát vét (amennyiben eleve nem volt felterítve) 121

A/II. feladat 1. részfeladat A vizsgázó élőmunkát mutat be ebben a részfeladatban. Lehetősége nyílik bizonyítani szakmai gyakorlati ismereteit és megfelelő kommunikációs képességeit egyaránt. A vizsgázó megterít egy asztalt egyszerű éttermi (alap)terítékkel: alaptányér, nagyváltás, desszertváltás, zsemletányér, vajkés, fehérboros kehely, vizespohár, szalvéta – kisleltár, virágváza (gyertya). Szakmailag helyesen megterített asztal esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése 2. részfeladat A két vendéget (lehetőleg egy hölgy és egy úr legyen!) érkezésekor köszönti, segíti elhelyezkedésüket az asztalnál. Ismerteti a felszolgálásra kerülő fogásokat és az egyes fogásokat kísérő italokat az általa tanult idegen nyelven. A vendégek esetleges kérdéseire válaszol, viselkedésével, testbeszédével, különösen mimikájával és szemkontaktusával oldott légkört teremtve biztosítja a barátságos, de tisztelettudó vendéglátás atmoszféráját. Tökéletesen végrehajtott, hangulatában is megfelelő végrehajtás esetén 10 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Nem megfelelő a vendégek fogadása (pl. nem megy eléjük) • Nem segíti a vendéget a leülésben (legalább a hölgyvendéget) • Bizonytalan a verbális kommunikáció (tanult idegen nyelven, és anyanyelven) • Nem megfelelő a testbeszéd (testtartás, mozgás, mimika, mosoly, szemkontaktus)

122

3. részfeladat A vizsgázó a konkrét menünek megfelelően átrendezi a terítékeket, és betölti az ásványvizet-, majd svájci felszolgálási módban felszolgálja a menüt, a főfogáshoz palackozott bort szervíroz. A technológiai tevékenység végzése közben is kommunikál. Időnként kapcsolatot tart a vendégekkel, csak annyit mozog az asztalnál, amennyit szükséges. Nem feledkezik meg a kenyér kínálásáról, az italok utántöltéséről. Az ételfogások elfogyasztását követően a vendég igényének. megfelelően felszolgálja a kávét, teát. Tökéletesen végrehajtott (szakmailag és hangulatában is megfelelő) feladat végrehajtása esetén. 30 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 30 pontból levonandó hibapontként!): • Nem rendezi át a menünek megfelelően a terítékeket • Nem tartja be a kiszolgálási sorrendet (pl. nem a hölgyvendégnél kezd) • Technológiai hibát vét felszolgáláskor (pl. nem kínál kenyeret, vagy nem helyezi hűtőbe a bort) • Operációs hibát vét (pl. balról ad ételt, vagy átnyúl a vendég előtt) • Technológiai hibát vét a lerámoláskor (pl. nem szedi le a főfogás után a couvert) • Megfeledkezik az italok utántöltéséről • Nem kommunikál (pl. nem kérdezi meg a vendéget az elégedettségéről) Az A/II. vizsgatétel anyagigénye: Termék megnevezése Ásványvíz 0,2 – 0,3 l Palackozott fehér vagy vörösbor

Mennyiség és mennyiségi egység 2 palack 1 palack

123

Összesített értékelés Értékelési részarányok

Javasolt maximum pontszámok

1. Megjelenés, higiénia, személyi felszerelés

5%

5 pont

2. Kommunikáció (verbális és testbeszéd, viselkedés, udvariasság, mosoly, stb.)

10%

10 pont

3. Az A/I. feladat teljesítése

35%

35 pont

Témakörök

1. részfeladat teljesítése

10 pont


5 pont


15 pont


5 pont

4. Az A/II. feladat teljesítése

45%

45 pont

1 részfeladat teljesítése

5 pont


10 pont


30 pont

Összesen: 0 – 51 pontig 52 – 65 pontig 66 – 79 pontig 80 – 91 pontig 92 pont felett

100% 1 (elégtelen) 2 (elégséges) 3 (közepes) 4 (jó) 5 (jeles)

124

100 pont

Elért pontszám

B. vizsgatétel: „B/I.” feladat: 1. Tervezze meg egy ötfogásos (kávéval együtt) báli gálavacsora étrendjét I. kategóriájú étteremben, a kiegészítő információk figyelembevételével! Kiegészítő információk: A megrendelő elegáns, gyertyafényes, műsoros-élőzenés bált szeretne, ragaszkodik ahhoz, hogy a vacsora felszolgálása angol szervizzel történjen, de az étkezésre szánt idő legfeljebb 90 perc lehet! A bál résztvevői vegyes életkorúak, eltérő foglalkozásúak és különböző országokból jönnek. A vendégek háromszemélyes asztaloknál fognak helyet foglalni. A megrendelő kérésének megfelelően nem lehet a vacsora fogásai között szárnyasból készült étel, és a vacsorához egy féle bort („bor 1” – nem kell nevesíteni!) kell felszolgálni, viszont fő-fogásként halételt kell adni körettel és mártással! 2. Készítse el számítógéppel, vagy kézírással a megtervezett étrend négyoldalas menükártyáját, három példányban! 3. Terítse meg az étrendnek megfelelő díszasztalt három vendég részére. Készítse elő a bekasírozott szervizasztalt az angol felszolgálási módnak megfelelően! 4. Alakítsa át a terítékeket olyan állapotra, amilyennek a halétel (főfogás) felszolgálásának megkezdésekor kell lennie! „B/II.” feladat 1. Terítsen meg egy asztalt két vendég részére egyszerű éttermi (alap)terítékkel ! 2. A vendégeket azzal a menüvel kell majd kiszolgálnia svájci felszolgálási módban, amit a vizsgabizottság által kijelölt szakács vizsgázó készít el.

125

Fogadja az érkező két vendéget, és kísérje a megterített asztalhoz, ismertesse a vendégekkel - a tanult idegen nyelven - a felszolgálásra kerülő menüt, illetve italokat. 3. Szolgálja fel a menüt, az ételek mellé ásványvizet és palackozott bort is szervírozzon, az étkezés befejezéseként szolgáljon fel feketekávét, vagy teát. A részfeladatok végrehajtásának leírása és részértékelési javaslata: B tétel B/I. feladat 1. részfeladat Az étrendtervezésnél a vizsgázó idényjellegtől függetlenül tervezhet, és lehetősége nyílik bizonyítani ételismeretét, szakmai kreativitását, az étrendek tervezési szabályainak (a tankönyvek részletesen tárgyalják) betartásán túl, csak a „megrendelői kívánságokat” kell figyelembe vennie. Szakmailag helyesen megtervezett étrend esetén

10 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Szárnyast tartalmazó fogás szerepeltetése • Csontos, nehezen fogyasztható fogás betervezése • Alapanyag-, vagy ételkészítési technológia ismétlődése az étrendben • A fogások szín-, illetve ízvilágának ismétlődése • Az előírt ital kihagyása az italsorból • Lehetetlen betartani az étkezésre tervezett 90 percet 2. részfeladat A vizsgázó számítógéppel, vagy kézírással elkészíti a négyoldalas menükártyát (a menükártya formai szabályait a tankönyvek részletesen tárgyalják). A feladat végrehajtását tartalmilag-, formailag-, esztétikailag, és nyelvtanilag is kell értékelni. Minden szempontból hibátlan menükártya esetén

126

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Kétoldalas menükártyát készít • Formai hiba (pl. oldalak felcserélése) • Esztétikai hiba (pl. szerkesztési hiányosság) • Nyelvtani hiba (pl. helyesírási) 3. részfeladat A vizsgázó e részfeladat végrehajtásakor, a terítési műveleteket végzi el a szakmai szabályok gyakorlati alkalmazása szerint. A díszasztal (800x1200) megterítése 3 vendég részére a vizsgázó által megtervezett étrendnek megfelelően (a terítési munkafolyamat leírását a tankönyvek részletesen tartalmazzák). Az asztalon valamilyen – az alkalomhoz illő - díszítőelemnek is meg kell jelennie (nem feltétlenül virág). Az asztali dekoráció elemeit a vizsgázó hozhatja magával, de - a dekoráció maga - csak a helyszínen állítható össze. A díszasztalhoz kasírozott szervizasztalt (800x800) is kell készítenie a vizsgázónak (a szervizasztal felkészítését és technológiai követelményeit a tankönyvek részletesen tartalmazzák), a teljes étrend angol felszolgálási módban végrehajtandó felszolgálásához szükséges eszközökkel, és az étrend fogásaihoz szükséges patikával. A vendégek asztalához – vagy annak közelébe – kisegítő asztalt kell állítani, amin majd a tálalás-adagolás elvégezhető. Az étrendnek megfelelően-, és szakmailag helyesen megterített díszasztal valamint a hibátlanul felkészített szervizasztal esetén 15 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 15 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése • A szervizasztalról hiányzó-, de szükséges eszköz • A dekorációs elem hiánya

127

4. részfeladat A vizsgázó átrendezi a vendégek terítékeit annak az állapotnak megfelelően, amikor a főfogás felszolgálására kerül majd sor. Tökéletesen végrehajtott feladat esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó!): • A terítékek átrendezésénél higiéniai hibát vét (pl. nem használ felszolgáló kendőt) • Technológiai hibát vét (pl. nem helyez fel csonttányért) B/II. feladat 1. részfeladat A vizsgázó élőmunkát mutat be ebben a részfeladatban. Lehetősége nyílik bizonyítani szakmai gyakorlati ismereteit és megfelelő kommunikációs képességeit egyaránt. A vizsgázó megterít egy asztalt egyszerű éttermi (alap)terítékkel: alaptányér, nagyváltás, desszertváltás, zsemletányér, vajkés, fehérboros kehely, vizespohár, szalvéta – kisleltár, virágváza (gyertya). Szakmailag helyesen megterített asztal esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése 2. részfeladat A két vendéget (lehetőleg egy hölgy és egy úr legyen!) érkezésekor köszönti, segíti elhelyezkedésüket az asztalnál. Ismerteti a felszolgálásra kerülő fogásokat és a kísérő italokat az általa tanult idegen nyelven. A vendégek esetleges kérdéseire válaszol, viselkedésével, testbeszédével, különösen mimikájával és szemkontaktusával oldott légkört teremtve biztosítja a barátságos, de tisztelettudó vendéglátás atmoszféráját. Tökéletesen végrehajtott, hangulatában is megfelelő végrehajtás esetén 10 pont 128

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Nem megfelelő a vendégek fogadása (pl. nem megy eléjük) • Nem segíti a vendéget a leülésben (legalább a hölgyvendéget) • Bizonytalan a verbális kommunikáció (tanult idegen nyelven, és anyanyelven) • Nem megfelelő a testbeszéd (testtartás, mozgás, mimika, mosoly, szemkontaktus) 3. részfeladat A vizsgázó a konkrét menünek megfelelően átrendezi a terítékeket, és betölti az ásványvizet-, majd svájci felszolgálási módban felszolgálja a menüt, a főfogáshoz palackozott bort szervíroz. A technológiai tevékenység végzése közben is kommunikál. Időnként kapcsolatot tart a vendégekkel, csak annyit mozog az asztalnál, amennyit szükséges. Nem feledkezik meg a kenyér kínálásáról, az italok utántöltéséről. Az ételfogások elfogyasztását követően a vendég igényének megfelelően felszolgálja a kávét, teát. Tökéletesen végrehajtott (szakmailag és hangulatában is megfelelő) feladat végrehajtása esetén 30 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 30 pontból levonandó hibapontként!): • Nem rendezi át a menünek megfelelően a terítékeket • Nem tartja be a kiszolgálási sorrendet (pl. nem a hölgyvendégnél kezd) • Technológiai hibát vét felszolgáláskor (pl. nem kínál kenyeret, vagy nem helyezi hűtőbe a bort) • Operációs hibát vét (pl. balról ad ételt, vagy átnyúl a vendég előtt) • Technológiai hibát vét a lerámoláskor (pl. nem szedi le a főfogás után a couvert) • Megfeledkezik az italok utántöltéséről • Nem kommunikál (pl. nem kérdezi meg a vendéget az elégedettségéről)

129

A B/II. vizsgatétel anyagigénye: Termék megnevezése

Mennyiség és mennyiségi egység 2 palack

Ásványvíz 0,2 – 0,3 l Palackozott fehér vagy vörösbor

1 palack Összesített értékelés

Témakörök

Értékelési részarányok



5%

5 pont

10%

10 pont

35%

35 pont

2. Kommunikáció (verbális és testbeszéd, viselkedés, udvariasság, mosoly, stb.) 3. Az B/I. feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

10 pont


5 pont


15 pont

4 részfeladat teljesítése 4. A B/II. feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

5 pont 45%

45 pont 5 pont


10 pont


30 pont


100% 1 (elégtelen) 2 (elégséges) 3 (közepes) 4 (jó) 5 (jeles) 130

100 pont

A vizsgáztatónál elért pontszám

C. vizsgatétel: „C/I.” feladat: 1. Tervezze meg egy ötfogásos (kávéval együtt) munkavacsora étrendjét I. kategóriájú csárda-étteremben, a kiegészítő információk figyelembevételével! Kiegészítő információk: A megrendelő könnyű, de kifejezetten magyaros vacsorát szeretne, ragaszkodik azonban ahhoz, hogy a felszolgálás angol szervizzel történjen, de programjuk miatt az étkezésre szánt idő legfeljebb 90 perc lehet! A megrendelő kívánsága szerint az ételsorban szerepeljen valamilyen leves és libamájból készült étel is, továbbá a vacsorához egy féle bort („bor 1” – nem kell nevesíteni!) kell felszolgálni! 2. Készítse el számítógéppel, vagy kézírással a megtervezett étrend négyoldalas menükártyáját, három példányban! 3. Terítse meg az étrendnek megfelelő díszasztalt három vendég részére. Készítse elő a bekasírozott szervizasztalt az angol felszolgálási módnak megfelelően! 4. Alakítsa át a terítékeket olyan állapotra, amilyennek a befejező fogás felszolgálásának megkezdésekor kell lennie! „C/II.” feladat: 1. Terítsen meg egy asztalt két vendég részére egyszerű éttermi (alap)terítékkel! 2. A vendégeket azzal a menüvel kell majd kiszolgálnia svájci felszolgálási módban, amit a vizsgabizottság által kijelölt szakács vizsgázó készít el. Fogadja az érkező két vendéget, és kísérje a megterített asztalhoz, ismertesse a vendégekkel - a tanult idegen nyelven - a felszolgálásra kerülő menüt, illetve italokat. 3. Szolgálja fel a menüt, az ételek mellé ásványvizet és palackozott bort is szervírozzon, az étkezés befejezéseként szolgáljon fel feketekávét, vagy teát. 131

A részfeladatok végrehajtásának leírása és részértékelési javaslata: C/I. tétel 1. részfeladat Az étrendtervezésnél a vizsgázó idényjellegtől függetlenül tervezhet, és lehetősége nyílik bizonyítani ételismeretét, szakmai kreativitását, az étrendek tervezési szabályainak (a tankönyvek részletesen tárgyalják) betartásán túl, csak a „megrendelői kívánságokat” kell figyelembe vennie. Szakmailag helyesen megtervezett étrend esetén

10 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Nem szerepel az étrendben leves fogás • Nem szerepel az étrendben libamáj fogás • Alapanyag-, vagy ételkészítési technológia ismétlődése az étrendben • A fogások szín-, illetve ízvilágának ismétlődése • Az előírt ital kihagyása az italsorból • Lehetetlen betartani az étkezésre tervezett 90 percet 2. részfeladat A vizsgázó számítógéppel, vagy kézírással elkészíti a négyoldalas menükártyát (a menükártya formai szabályait a tankönyvek részletesen tárgyalják). A feladat végrehajtását tartalmilag-, formailag-, esztétikailag-, és nyelvtanilag is kell értékelni. Minden szempontból hibátlan menükártya esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Kétoldalas menükártyát készít • Formai hiba (pl. oldalak felcserélése) • Esztétikai hiba (pl. szerkesztési hiányosság) • Nyelvtani hiba (pl. helyesírási)

132

3. részfeladat A vizsgázó e részfeladat végrehajtásakor, a terítési műveleteket végzi el a szakmai szabályok gyakorlati alkalmazása szerint. A díszasztal (800x1200) megterítése 3 vendég részére a vizsgázó által megtervezett étrendnek megfelelően (a terítési munkafolyamat leírását a tankönyvek részletesen tartalmazzák). Az asztalon valamilyen – az alkalomhoz illő - díszítőelemnek is meg kell jelennie (nem feltétlenül virág). Az asztali dekoráció elemeit a vizsgázó hozhatja magával, de - a dekoráció maga - csak a helyszínen állítható össze. A díszasztalhoz kasírozott szervizasztalt (800x800) is kell készítenie a vizsgázónak (a szervizasztal felkészítését és technológiai követelményeit a tankönyvek részletesen tartalmazzák), a teljes étrend angol felszolgálási módban végrehajtandó felszolgálásához szükséges eszközökkel, és az étrend fogásaihoz szükséges patikával. A vendégek asztalához – vagy annak közelébe – kisegítő asztalt kell állítani, amin majd a tálalás-adagolás elvégezhető. Az étrendnek megfelelően-, és szakmailag helyesen megterített díszasztal valamint a hibátlanul felkészített szervizasztal esetén 15 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 15 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése • A szervizasztalról hiányzó-, de szükséges eszköz • A dekorációs elem hiánya 4. részfeladat A vizsgázó átrendezi a vendégek terítékeit annak az állapotnak megfelelően, amikor a befejező fogás felszolgálására kerül majd sor. Tökéletesen végrehajtott feladat esetén 5 pont

133

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó!): • A terítékek átrendezésénél higiéniai hibát vét (pl. nem használ felszolgáló kendőt) • Technológiai hibát vét (pl. nem húzza le a desszertváltást) C/II. feladat 1. részfeladat A vizsgázó élőmunkát mutat be ebben a részfeladatban. Lehetősége nyílik bizonyítani szakmai gyakorlati ismereteit és megfelelő kommunikációs képességeit egyaránt. A vizsgázó megterít egy asztalt egyszerű éttermi (alap)terítékkel: alaptányér, nagyváltás, desszertváltás, zsemletányér, vajkés, fehérboros kehely, vizespohár, szalvéta – kisleltár, virágváza (gyertya). Szakmailag helyesen megterített asztal esetén 5 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése 2. részfeladat A két vendéget (lehetőleg egy hölgy és egy úr legyen!) érkezésekor köszönti, segíti elhelyezkedésüket az asztalnál. Ismerteti a felszolgálásra kerülő fogásokat és a kísérő italokat az általa tanult idegen nyelven. A vendégek esetleges kérdéseire válaszol, viselkedésével, testbeszédével, különösen mimikájával és szemkontaktusával oldott légkört teremtve biztosítja a barátságos, de tisztelettudó vendéglátás atmoszféráját. Tökéletesen végrehajtott, hangulatában is megfelelő végrehajtás esetén 10 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): 134

• • • •

Nem megfelelő a vendégek fogadása (pl. nem megy eléjük) Nem segíti a vendéget a leülésben (legalább a hölgyvendéget) Bizonytalan a verbális kommunikáció (tanult idegen nyelven, és anyanyelven) Nem megfelelő a testbeszéd (testtartás, mozgás, mimika, mosoly, szemkontaktus)

3. részfeladat A vizsgázó a konkrét menünek megfelelően átrendezi a terítékeket, és betölti az ásványvizet-, majd svájci felszolgálási módban felszolgálja a menüt, a főfogáshoz palackozott bort szervíroz. A technológiai tevékenység végzése közben is kommunikál. Időnként kapcsolatot tart a vendégekkel, csak annyit mozog az asztalnál, amennyit szükséges. Nem feledkezik meg a kenyér kínálásáról, az italok utántöltéséről. Az ételfogások elfogyasztását követően a vendég igényének megfelelően felszolgálja a kávét, teát. Tökéletesen végrehajtott (szakmailag és hangulatában is megfelelő) feladat végrehajtása esetén 30 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 30 pontból levonandó hibapontként!): • Nem rendezi át a menünek megfelelően a terítékeket • Nem tartja be a kiszolgálási sorrendet (pl. nem a hölgy vendégnél kezd) • Technológiai hibát vét felszolgáláskor (pl. nem kínál kenyeret, vagy nem helyezi hűtőbe a bort) • Operációs hibát vét (pl. balról ad ételt, vagy átnyúl a vendég előtt) • Technológiai hibát vét a lerámoláskor (pl. nem szedi le a főfogás után a couvert) • Megfeledkezik az italok utántöltéséről • Nem kommunikál (pl. nem kérdezi meg a vendéget az elégedettségéről) A C/II. vizsgatétel anyagigénye: Termék megnevezése Ásványvíz 0,2 – 0,3 l Palackozott fehér vagy vörösbor

Mennyiség és mennyiségi egység 2 palack 1 palack 135

Összesített értékelés

Témakörök 1. Megjelenés, higiénia, személyi felszerelés 2. Kommunikáció (verbális és testbeszéd, viselkedés, udvariasság, mosoly, stb.) 3. Az A részfeladat teljesítése A/1 részfeladat teljesítése



5%

5 pont

10%

10 pont

35%

35 pont 10 pont

A/2 részfeladat teljesítése

5 pont

A/3 részfeladat teljesítése

15 pont

A/4 részfeladat teljesítése 4. A B részfeladat teljesítése B/1 részfeladat teljesítése

5 pont 45%

45 pont 5 pont

B/2 részfeladat teljesítése

10 pont

B/3 részfeladat teljesítése

30 pont


100% 1 (elégtelen) 2 (elégséges) 3 (közepes) 4 (jó) 5 (jeles)

136

100 pont


D. vizsgatétel: „D/1.” feladat: 1. Tervezze meg a Nemzetközi Táplálkozástudományi Konferenciát záró díszvacsora ötfogásos étrendjét (kávéval együtt), I. kategóriájú étteremben, a kiegészítő információk figyelembevételével! Kiegészítő információk: A megrendelő elegáns vacsorát szeretne, ragaszkodik ahhoz, hogy a felszolgálás angol szervizzel történjen, de az étkezésre szánt idő legfeljebb 90 perc lehet! A megrendelés szerint a korszerű táplálkozási igényekhez igazodva az étrend egyetlen fogása sem tartalmazhat húst, illetve részesítse előnyben a zöldség-, és gyümölcs ételeket az egyes fogások megtervezésénél. A vacsorához kétféle bort („bor 1” és „bor 2” – nem kell nevesíteni!) kívánnak fogyasztani! 2. Készítse el számítógéppel, vagy kézírással a megtervezett étrend négyoldalas menükártyáját, három példányban! 3. Terítse meg az étrendnek megfelelő díszasztalt három vendég részére. Készítse elő a bekasírozott szervizasztalt! 4. Alakítsa át a terítékeket olyan állapotra, amilyennek a befejező ételfogás felszolgálásának megkezdésekor kell lennie! „D/2.” feladat 1. Terítsen meg egy asztalt két vendég részére egyszerű éttermi (alap)terítékkel! 2. A vendégeket azzal a menüvel kell majd kiszolgálnia svájci felszolgálási módban, amit a vizsgabizottság által kijelölt szakács vizsgázó készít el. Fogadja az érkező két vendéget, és kísérje a megterített asztalhoz, ismertesse a vendégekkel - a tanult idegen nyelven - a felszolgálásra kerülő menüt, illetve italokat. 3. Szolgálja fel a menüt, az ételek mellé ásványvizet és palackozott bort is szervírozzon, az étkezés befejezéseként szolgáljon fel feketekávét, vagy teát. 137

A részfeladatok végrehajtásának leírása és értékelési javaslata: D. tétel D/1. feladat 1. részfeladat Az étrendtervezésnél a vizsgázó idényjellegtől függetlenül tervezhet, és lehetősége nyílik bizonyítani ételismeretét, szakmai kreativitását, az étrendek tervezési szabályainak (a tankönyvek részletesen tárgyalják) betartásán túl, csak a „megrendelői kívánságokat” kell figyelembe vennie. Szakmailag helyesen megtervezett étrend esetén

10 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Húst, vagy halat tartalmazó fogás szerepeltetése • Nem tervez be zöldséget, gyümölcsöt tartalmazó fogásokat • Alapanyag-, vagy ételkészítési technológia ismétlődése az étrendben • A fogások szín-, illetve íz világának ismétlődése • Az előírt italok kihagyása az italsorból • Lehetetlen betartani az étkezésre tervezett 90 percet 2. részfeladat A vizsgázó számítógéppel, vagy kézírással elkészíti a négyoldalas menükártyát (a menükártya formai szabályait a tankönyvek részletesen tárgyalják). A feladat végrehajtását tartalmilag-, formailag-, esztétikailagés nyelvtanilag is kell értékelni. Minden szempontból hibátlan menükártya esetén Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Kétoldalas menükártyát készít • Formai hiba (pl. oldalak felcserélése) • Esztétikai hiba (pl. szerkesztési hiányosság) • Nyelvtani hiba (pl. helyesírási)

138

5 pont

3. részfeladat A vizsgázó e részfeladat végrehajtásakor, a terítési műveleteket végzi el a szakmai szabályok gyakorlati alkalmazása szerint. A díszasztal (800x1200) megterítése 3 vendég részére a vizsgázó által megtervezett étrendnek megfelelően (a terítési munkafolyamat leírását a tankönyvek részletesen tartalmazzák). Az asztalon valamilyen – az alkalomhoz illő - díszítőelemnek is meg kell jelennie (nem feltétlenül virág). Az asztali dekoráció elemeit a vizsgázó hozhatja magával, de - a dekoráció maga - csak a helyszínen állítható össze. A díszasztalhoz kasírozott szervizasztalt (800x800) is kell készítenie a vizsgázónak (a szervizasztal felkészítését és technológiai követelményeit a tankönyvek részletesen tartalmazzák), a teljes étrend angol felszolgálási módban végrehajtandó felszolgálásához szükséges eszközökkel, és az étrend fogásaihoz szükséges patikával. A vendégek asztalához – vagy annak közelébe – kisegítő asztalt kell állítani, amin majd a tálalás-adagolás elvégezhető. Az étrendnek megfelelően-, és szakmailag helyesen megterített díszasztal valamint a hibátlanul felkészített szervizasztal esetén 15 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 15 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése • A szervizasztalról hiányzó-, de szükséges eszköz • A dekorációs elem hiánya 4. részfeladat A vizsgázó átrendezi a vendégek terítékeit annak az állapotnak megfelelően, amikor a desszert felszolgálására kerül majd sor. Tökéletesen végrehajtott feladat esetén 5 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó!): • A terítékek átrendezésénél higiéniai hibát vét (pl. nem használ felszolgáló kendőt) • Technológiai hibát vét (pl. nem húzza le a desszertváltást) 139

D/2 feladat 1. részfeladat A vizsgázó élőmunkát mutat be ebben a részfeladatban. Lehetősége nyílik bizonyítani szakmai gyakorlati ismereteit és megfelelő kommunikációs képességeit egyaránt. A vizsgázó megterít egy asztalt egyszerű éttermi (alap)terítékkel: alaptányér, nagyváltás, desszertváltás, zsemletányér, vajkés, fehérboros kehely, vizespohár, szalvéta – kisleltár, virágváza (gyertya). Szakmailag helyesen megterített asztal esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt). • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán. • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz. • Az eszközök nem precíz elhelyezése. 2. részfeladat A két vendéget (lehetőleg egy hölgy és egy úr legyen!) érkezésekor köszönti, segíti elhelyezkedésüket az asztalnál. Ismerteti a felszolgálásra kerülő fogásokat és az egyes fogásokat kísérő italokat az általa tanult idegen nyelven. A vendégek esetleges kérdéseire válaszol, viselkedésével, testbeszédével, különösen mimikájával és szemkontaktusával oldott légkört teremtve biztosítja a barátságos, de tisztelettudó vendéglátás atmoszféráját. Tökéletesen végrehajtott, hangulatában is megfelelő végrehajtás esetén 10 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Nem megfelelő a vendégek fogadása (pl. nem megy eléjük) • Nem segíti a vendéget a leülésben (legalább a hölgyvendéget) • Bizonytalan a verbális kommunikáció (tanult idegen nyelven, és anyanyelven) 140

•

Nem megfelelő a testbeszéd (testtartás, mozgás, mimika, mosoly, szemkontaktus)

3. részfeladat A vizsgázó a konkrét menünek megfelelően átrendezi a terítékeket, és betölti az ásványvizet-, majd svájci felszolgálási módban felszolgálja a menüt, a főfogáshoz palackozott bort szervíroz. A technológiai tevékenység végzése közben is kommunikál. Időnként kapcsolatot tart a vendégekkel, csak annyit mozog az asztalnál, amennyit szükséges. Nem feledkezik meg a kenyér kínálásáról, az italok utántöltéséről. Az ételfogások elfogyasztását követően a vendég igényének megfelelően felszolgálja a kávét, teát. Tökéletesen végrehajtott (szakmailag és hangulatában is megfelelő) feladat végrehajtása esetén 30 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 30 pontból levonandó hibapontként!): • Nem rendezi át a menünek megfelelően a terítékeket • Nem tartja be a kiszolgálási sorrendet (pl. nem a hölgy vendégnél kezd) • Technológiai hibát vét felszolgáláskor (pl. nem kínál kenyeret, vagy nem helyezi hűtőbe a bort) • Operációs hibát vét (pl. balról ad ételt, vagy átnyúl a vendég előtt) • Technológiai hibát vét a lerámoláskor (pl. nem szedi le a főfogás után a couvert) • Megfeledkezik az italok utántöltéséről • Nem kommunikál (pl. nem kérdezi meg a vendéget az elégedettségéről) A D. vizsgatétel anyagigénye: Termék megnevezése Ásványvíz 0,2 – 0,3 l Palackozott fehér vagy vörösbor

Mennyiség és mennyiségi egység 2 palack 1 palack

141

Összesített értékelés Témakörök




5%

5 pont

10%

10 pont

35%

35 pont

2. Kommunikáció (verbális és testbeszéd, viselkedés, udvariasság, mosoly, stb.) 3. A D/1. feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

10 pont


5 pont


15 pont

4 részfeladat teljesítése 4. A D/2 feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

5 pont 45%

45 pont 5 pont


10 pont


30 pont


100%

100 pont

1 (elégtelen) 2 (elégséges) 3 (közepes) 4 (jó) 5 (jeles)

142


E. vizsgatétel: „E/1.” feladat: 1. Tervezze meg egy ötfogásos (kávéval együtt) diplomakiosztó ünnepséget követő díszebéd étrendjét, II. kategóriájú étteremben, a kiegészítő információk figyelembevételével! Kiegészítő információk: Az ebéden résztvevő vendégek mérsékelten vegetáriánusok (nem vallási okokból). A megrendelő elegáns ebédet szeretne, ragaszkodik ahhoz, hogy a felszolgálás angol szervizzel történjen, az étkezésre szánt idő legfeljebb 90 perc lehet! A megrendelés szerint a vegetáriánus vendég nem fogyaszt húst, szárnyast sem, ellenben halat, tejterméket és tojást elfogad! Alkoholtartalmú italokban nincs korlátozás, ezért az ebédhez valamilyen bort („bor 1.” - nem kell nevesíteni!) szeretnének fogyasztani. A befejező fogás legyen olyan sajtízelítő amiben legalább háromféle magyar sajt szerepel! 2. Készítse el számítógéppel, vagy kézírással a megtervezett étrend négyoldalas menükártyáját, három példányban! 3. Terítse meg az étrendnek megfelelő díszasztalt három vendég részére. Készítse elő a bekasírozott szervizasztalt az angol felszolgálási módnak megfelelően! 4. Alakítsa át a terítékeket olyan állapotra, amilyennek a sajtfogás felszolgálásának megkezdésekor kell lennie! „E/2.” feladat 1. Terítsen meg egy asztalt két vendég részére egyszerű éttermi (alap)terítékkel! 2. A vendégeket azzal a menüvel kell majd kiszolgálnia svájci felszolgálási módban, amit a vizsgabizottság által kijelölt szakács vizsgázó készít el. 143

3. Fogadja az érkező két vendéget, és kísérje a megterített asztalhoz, ismertesse a vendégekkel - a tanult idegen nyelven - a felszolgálásra kerülő menüt, illetve italokat. 4. Szolgálja fel a menüt, az ételek mellé ásványvizet és palackozott bort is szervírozzon, az étkezés befejezéseként szolgáljon fel feketekávét, vagy teát. A részfeladatok végrehajtásának leírása és részértékelési javaslata: E. tétel E/1 feladat 1. részfeladat Az étrendtervezésnél a vizsgázó idényjellegtől függetlenül tervezhet, és lehetősége nyílik bizonyítani ételismeretét, szakmai kreativitását, az étrendek tervezési szabályainak (a tankönyvek részletesen tárgyalják) betartásán túl, csak a „megrendelői kívánságokat” kell figyelembe vennie. Szakmailag helyesen megtervezett étrend esetén

10 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Húst, vagy szárnyast tartalmazó fogás szerepeltetése • Nem állítja be a sajtfogást befejező fogásnak • Alapanyag-, vagy ételkészítési technológia ismétlődése az étrendben • A fogások szín-, illetve íz világának ismétlődése • Az előírt italok kihagyása az italsorból • Lehetetlen betartani az étkezésre tervezett 90 percet 2. részfeladat A vizsgázó számítógéppel, vagy kézírással elkészíti a négyoldalas menükártyát (a menükártya formai szabályait a tankönyvek részletesen tárgyalják). A feladat végrehajtását tartalmilag-, formailag-, esztétikailagés nyelvtanilag is kell értékelni. Minden szempontból hibátlan menükártya esetén

144

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Kétoldalas menükártyát készít • Formai hiba (pl. oldalak felcserélése) • Esztétikai hiba (pl. szerkesztési hiányosság) • Nyelvtani hiba (pl. helyesírási) 3. részfeladat A vizsgázó e részfeladat végrehajtásakor, a terítési műveleteket végzi el a szakmai szabályok gyakorlati alkalmazása szerint. A díszasztal (800x1200) megterítése 3 vendég részére a vizsgázó által megtervezett étrendnek megfelelően (a terítési munkafolyamat leírását a tankönyvek részletesen tartalmazzák). Az asztalon valamilyen – az alkalomhoz illő - díszítőelemnek is meg kell jelennie (nem feltétlenül virág). Az asztali dekoráció elemeit a vizsgázó hozhatja magával, de - a dekoráció maga - csak a helyszínen állítható össze. A díszasztalhoz kasírozott szervizasztalt (800x800) is kell készítenie a vizsgázónak (a szervizasztal felkészítését és technológiai követelményeit a tankönyvek részletesen tartalmazzák), a teljes étrend angol felszolgálási módban végrehajtandó felszolgálásához szükséges eszközökkel, és az étrend fogásaihoz szükséges patikával. A vendégek asztalához – vagy annak közelébe – kisegítő asztalt kell állítani, amin majd a tálalás-adagolás elvégezhető. Az étrendnek megfelelően-, és szakmailag helyesen megterített díszasztal valamint a hibátlanul felkészített szervizasztal esetén 15 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 15 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése • A szervizasztalról hiányzó-, de szükséges eszköz • A dekorációs elem hiánya 145

4. részfeladat A vizsgázó átrendezi a vendégek terítékeit annak az állapotnak megfelelően, amikor a sajtok felszolgálására kerül majd sor. Tökéletesen végrehajtott feladat esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó!): • A terítékek átrendezésénél higiéniai hibát vét (pl. nem használ felszolgáló kendőt) • Technológiai hibát vét (pl. nem húzza le a desszertváltást) E/2. feladat 1. részfeladat A vizsgázó élőmunkát mutat be ebben a részfeladatban. Lehetősége nyílik bizonyítani szakmai gyakorlati ismereteit és megfelelő kommunikációs képességeit egyaránt. A vizsgázó megterít egy asztalt egyszerű éttermi (alap)terítékkel: alaptányér, nagyváltás, desszertváltás, zsemletányér, vajkés, fehérboros kehely, vizespohár, szalvéta – kisleltár, virágváza (gyertya). Szakmailag helyesen megterített asztal esetén

5 pont

Előforduló durva hibák és értékelésük (az 5 pontból levonandó hibapontként!): • Higiéniai jellegű hiba (pl. csupasz kézből terít evőeszközt) • Technológiai hiba (pl. helytelen terítési sorrend) • Téves, felesleges vagy hiányzó eszköz a vendég asztalán • Nem megfelelő helyre felhelyezett eszköz • Az eszközök nem precíz elhelyezése 2. részfeladat A két vendéget (lehetőleg egy hölgy és egy úr legyen!) érkezésekor köszönti, segíti elhelyezkedésüket az asztalnál. Ismerteti a felszolgálásra kerülő fogásokat és az egyes fogásokat kísérő italokat az általa tanult idegen nyelven. A vendégek esetleges kérdéseire válaszol, viselkedésével, testbeszédével, különösen mimikájával és szemkontaktusával oldott légkört teremtve biztosítja a barátságos, de tisztelettudó vendéglátás atmoszféráját. 146

Tökéletesen végrehajtott, hangulatában is megfelelő végrehajtás esetén 10 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 10 pontból levonandó hibapontként!): • Nem megfelelő a vendégek fogadása (pl. nem megy eléjük) • Nem segíti a vendéget a leülésben (legalább a hölgyvendéget) • Bizonytalan a verbális kommunikáció (tanult idegen nyelven, és anyanyelven) • Nem megfelelő a testbeszéd (testtartás, mozgás, mimika, mosoly, szemkontaktus) 3. részfeladat A vizsgázó a konkrét menünek megfelelően átrendezi a terítékeket, és betölti az ásványvizet-, majd svájci felszolgálási módban felszolgálja a menüt, a főfogáshoz palackozott bort szervíroz. A technológiai tevékenység végzése közben is kommunikál. Időnként kapcsolatot tart a vendégekkel, csak annyit mozog az asztalnál, amennyit szükséges. Nem feledkezik meg a kenyér kínálásáról, az italok utántöltéséről. Az ételfogások elfogyasztását követően a vendég igényének megfelelően felszolgálja a kávét, teát. Tökéletesen végrehajtott (szakmailag és hangulatában is megfelelő) feladat végrehajtása esetén 30 pont Előforduló durva hibák és értékelésük (a 30 pontból levonandó hibapontként!): • Nem rendezi át a menünek megfelelően a terítékeket • Nem tartja be a kiszolgálási sorrendet (pl. nem a hölgy vendégnél kezd) • Technológiai hibát vét felszolgáláskor (pl. nem kínál kenyeret, vagy nem helyezi hűtőbe a bort) • Operációs hibát vét (pl. balról ad ételt, vagy átnyúl a vendég előtt) • Technológiai hibát vét a lerámoláskor (pl. nem szedi le a főfogás után a couvert) • Megfeledkezik az italok utántöltéséről • Nem kommunikál (pl. nem kérdezi meg a vendéget az elégedettségéről)

147

A E. vizsgatétel anyagigénye: Termék megnevezése

Mennyiség és mennyiségi egység 2 palack

Ásványvíz 0,2 – 0,3 l Palackozott fehér vagy vörösbor

1 palack

Összesített értékelés Témakörök




5%

5 pont

10%

10 pont

35%

35 pont

2. Kommunikáció (verbális és testbeszéd, viselkedés, udvariasság, mosoly, stb.) 3. Az E/I feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

10 pont


5 pont


15 pont

4 részfeladat teljesítése 4. Az E/II. feladat teljesítése 1 részfeladat teljesítése

5 pont 45%

45 pont 5 pont


10 pont


30 pont


100% 1 (elégtelen) 2 (elégséges) 3 (közepes) 4 (jó) 5 (jeles) 148

100 pont


Szakács szakma A szintvizsga munkafeladatai és értékelésük A szintvizsga, a gyakorlati képzés szakmai követelményeire épülő gyakorlati vizsgarészből áll. A központi feladatbank a szakács szintvizsgákhoz 5 feladatsort, ezen belül 8-8 feladatot tartalmaz, amelyeket megadott receptura alapján kell elkészíteni. Ebből válassza ki a szintvizsga bizottság azt, a feladatsort, amely megítélésük szerint megfelel a tanulók szakmai és vizsgakövetelményben rögzített időarányos tudásának. A vizsgafeladatok értékeléséhez a mellékletben szereplő értékelőlapot kell használni. A szintvizsgára a gyakorlati feladatokat: A 28/2003. (X. 18.) OM rendelet 1. számú melléklete 51. sorszáma alatt kiadott szakács szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeknek a IV. fejezetében szereplő szakmai követelmények figyelembevételével kell meghatározni! Az szvk. alapján a szintvizsga témakörei: Az ételkészítéshez szükséges nyersanyagok, gépek, berendezések előkészítése. Levesek készítése Tészták készítése Köretek készítése Főzelékek készítése Mártások készítése Halételek készítése Szárnyas húsból készíthető ételek készítése Sertéshúsból készíthető ételek készítése Meleg előételek készítése Befejező műveletek /tálalás, díszítés/ végzése Munkaszervezés végzése Munka-, tűz- és balesetvédelmi előírások betartása Az élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások alkalmazása Környezetvédelmi előírások betartása A tanuló a rendelkezésére álló eszközök (kézi szerszámok, gépek, berendezések) segítségével komplex, az eddig megszerzett tudását felhasználva készít: leveseket, előételeket, húsételeket. A vizsgamunka tartalma: – 1 fajta leves, vagy előétel – 1 fajta halétel, vagy húsétel – tálalás, díszítés elvégzésese. 149



A- E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7826-02 SZAKÁCS


150

300 perc 100 pont

A feladat

A./1. Húsleves daragaluskával Fogas jóasszony módra hordó burgonyával A./2. Zellerkrémleves párolt zellerrel Borjúpaprikás galuskával A./3. Gulyásleves Tejszínes parajfőzelék sajtropogóssal A./4. Minestrone (Olasz zöldségleves tésztával) Matrózhús párizsiasan párolt rizzsel A./5. Jégsaláta kapros - joghurtos öntettel Stefánia vagdalt burgonyapürével, franciás karottával A./6. Nyírségi gombócleves Sajtos párizsi szűzérmék paradicsomos rizzsel A./7. Brokkoli csőben sütve Sertésborda hentes módra hasábburgonyával A./8. Bevert tojás Béarni mártással Kolbásszal töltött szűzsült hagymás tört burgonyával B feladat

B./1. Erőleves tojáskocsonyával Gesztenyével töltött pulyka vajban sült gyümölccsel B./2. Tejfölös zöldbableves Brassói aprópecsenye B./3. Lencsepüré leves Pirított csirke Marengó módra szalmaburgonyával B./4. Bazsalikomos paradicsomleves Esterházy rostélyos spagettivel B./5. Hideg Kecskeméti barack leves Csáky-rostélyos vajas galuskával 151

B./6. Spárga krémleves spárgafejjel Sertésérmék magyarosan B./7. Hagymaleves Gödöllői töltött csirke kukoricás rizzsel, párol gyümölccsel B./8. Parajos ravioli oregános paradicsommártással Mandulás pisztráng vajas petrezselymes mogyoró burgonyával C feladat C./1. Gombakrémleves Borjúcsülök pékné módra C./2. Bevert tojás bakonyi módra Kievi csirkemell burgonyapürével C./3. Spárga hollandi mártással Tűzdelt gyöngytyúk v. jérce kakukkfüves pecsenyelével párolt gyümölccsel C./4. Palócleves Angolos kacsamell töltött almával C./5. Hideg málnakrém leves Mozzarellás, parajos lasagna C./6. Lencseleves Fogas szeletek fehérbormártásban petrezselymes, vajas burgonyával C./7. Tyúkhúsleves finommetélttel Töltött káposzta C./8. Erőleves tésztafánkkal Becsinált csirke párolt rizzsel

152

D feladat D./1. Jókai bableves Burgonyás lángos fokhagymás öntettel D./2. Bevert tojás Hadik módra Hátszínszelet udvarmester módra angolos zöldbabbal és franciás karottával D./3. Halleves Paprikás csirke galuskával D./4. Brokkoli felfújt paradicsommártással Fogas szeletek molnáré módon hordó burgonyával D./5. Hideg almaleves Füstölt hússal és gombával töltött sertéstekercs D./6. Csontleves májgaluskával Paradicsomos húsgombóc sós burgonyával D./7. Tarkabableves hajdinagaluskával Tejszínes, gombás jércemell rizibizivel D./8. Zöldségleves Bélszínszeletek Budapest módra párolt rizzsel és rácsos burgonyával E feladat E./1. Erőleves julienne módra Sertéspörkölt galuskával E./2. Zöldborsóleves Fogasrudak Orly módra paradicsommártással, vajas petrezselymes burgonyával E./3. Tejszínes zalai csirkeleves Töltött gomba egri módon E./4. Lebbencsleves Borjújava Dubarry módra zöldséges rizzsel E./5. Zellerropogós remoulade mártással Bakonyi sertésbordák galuskával

153

E./6. Hideg meggyleves Vajas pástétom királynő módon E./7. Kelvirágleves Bácskai rizses hús E./8. Tarhonyaleves Rozmaringos pulykaragu kelvirágfelfújttal

Munkafegyelem, munkaszervezés

Leves készítésének szakszerűsége

Húsétel készítésének szakszerűsége

Az ételek ízhatása

Tálalás, díszítés

Az ételek hőfoka

Összes pontszám

10

10

20

20

10

20

10

100

1 2 3 4 5 6 7 8 A pontszámoknak megfelelő osztályzatok 0 – 51 pontig → elégtelen 52 - 65 pontig → elégséges 66 - 79 pontig → közepes 80 - 91 pontig → jó 92 - 100 pontig → jeles

154

Érdemjegy

Előkészítő műveletek szakszerűsége

Név

Sorszám

Értékelőlap szakács szakmához A szintvizsgán elérhető pontszámok:

Pincér és szakács szakmában A szintvizsga időpontját és helyét úgy kell kijelölni, hogy a szakácsok által készített ételeket a pincérek felszolgálják. Természetesen ez iskolánként, változó lehet, minden esetben a helyi lehetőségek figyelembevételével történjen! Azokban az iskolákban, ahol csak pincéroktatás folyik, a vizsgaszervező feladata a gyakorlati munka akadálymentes lebonyolítása. Mindhárom szakmában A szintvizsga konkrét értékelési szabályai A szintvizsga eredményét a munka megszervezése, pontossága, szakszerűsége, esztétikája, tisztasága, a munka közben tanúsított balesetvédelmi, higiéniai, környezetvédelmi előírások betartásának figyelembevételével, egyetlen osztályzattal kell értékelni. Amennyiben a vizsgázó a szintvizsgán elfogadható ok, valamint elfogadhatatlan ok miatt nem jelent meg, illetőleg azt alapos indok nélkül megszakította, továbbá, akit szabálytalanság miatt a vizsgabizottság a szintvizsga folytatásától eltiltott, szintvizsgát pótolni kell, illetve meg kell ismételni! A szintvizsga érdemjegyét az éves osztályzat kialakításakor súlyozottan kell figyelembe venni. A szintvizsgáról mulasztó tanulónak a vizsgát pótolni kell, ennek helyét és idejét a vizsgaszervező jelöli ki.

155

Banczik Györgyné: KÖNNYŰIPARI szakmacsoport A szakképesítés megnevezése BŐRDÍSZMŰVES A szakképesítés azonosítószáma: 33 5272 01 CIPŐFELSŐRÉSZ-KÉSZÍTŐ A szakképesítés azonosítószáma: 33 5272 03 FÉRFIRUHA-KÉSZÍTŐ A szakképesítés azonosítószáma: 33 5276 01 NŐIRUHA-KÉSZÍTŐ A szakképesítés azonosítószáma: 33 5276 05

156

Szintvizsga javasolt időpontja: Bőrdíszműves: Cipőfelsőrész-készítő: Férfiruha-készítő: Nőiruha-készítő:

12. évfolyamon a 4. félév végén 12. évfolyamon a 4. félév végén 12. évfolyamon a 3. félév végén 12. évfolyamon a 3. félév végén

A szintvizsga időtartama: 300 perc Elérhető pontszám: 100 pont Szintvizsga előkészítése és lebonyolítása: Feladatoknál megadott méretektől, anyagoktól, műveleti sorrendektől el lehet térni a munkahely adottságait figyelembe véve. Az anyagot, kelléket úgy kell meghatározni, hogy a vizsgaszervező által meghatározott költségbe beleférjen. Tárgyi feltételek: a feladatoknál az alapvető feltételek létszámtól függetlenül vannak megfogalmazva. A vizsgaszervezőnek úgy kell a tárgyi feltételeket biztosítani, hogy minden vizsgázó folyamatosan tudjon dolgozni, ne kelljen várni gépre vagy eszközre. A szintvizsga megkezdése előtt a gyakorlat színhelyén munka- és tűzvédelmi ellenőrzésnek kell megtörténni a biztonságos munkavégzés érdekében. Hiányosság, meghibásodás esetén a vizsgát elkezdeni nem szabad. Vizsga megkezdése előtt balesetvédelmi oktatásban kell részesíteni minden vizsgázót, melyről jegyzőkönyvet kell készíteni. A szintvizsga értékelése: A feladatok tartalmazzák az értékelést, a műveletek pontozását, a pontszámok átszámítását osztályzattá. Pontok átszámítása osztályzattá minden szakmában minden feladatnál: 0 - 51 pontig = elégtelen (1) 52 - 65 pontig = elégséges (2) 66 - 79 pontig = közepes (3 ) 80 - 91 pontig = jó (4) 92 - 100 pontig = jeles (5)

157



A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5272 01 BŐRDÍSZMŰVES


158

300 perc 100 pont

A szintvizsga feladatai és értékelésük: „A” feladat: Kombinált erszény készítés

Külalak leírás: Aprópénz- és papírpénzrészből álló, két egymásra záródó fedeles, két oldalrészes bélyegzsebes erszény. A fedélrészek 1-1 nyomógombbal (patenttal) záródnak. A bélése bedolgozott. A papírpénzrészek, selyemmel béleltek, és a széleken sima szegés található. Az aprópénzrész bőr béléssel van bélelve. Az erszény hossza 110 mm, magassága 76 mm. A fedél magassága 55 mm, a kisfedél magassága 40 mm. Anyagai: Alapanyag: borjú boksz-, vagy sertés hasszél bőr. Bélés: bélésbőr (hasítékbőr), és műselyem. Betét: cellkarton. Kellék: 2 db nyomógomb. Segédanyag: cérna, ragasztó, festék (anyagnak megfelelően)

159

Szabandó alkatrészek: Alapanyagból: - főrész - kisfedél - oldalrész - bélyegzseb - szegőbőr Bélésbőrből: -aprópénzbélés Műselyemből: - papírpénzbélés - oldalrész - bélyegzseb Cellkartonból: - főrész betét 1 db - fedél betét 1 db - bélyegzseb 1 db - papírpénzrész 1 db

1 db 1 db 2 db 1 db 2 db 1 db 3 db 2 db 1 db

Alkalmazott gépek: lengőfejes kiütő- gép, vagy szabáskés (kézi szabás) lemezolló harangkéses élezőgép szalagkéses hasítógép huroköltésű, lapos varrógép karos varrógép patent – felütő. Technológiai jellemzők: -vékonyítás: - szélvékonyítás 10 mm széles főrész, kisfedél teljes felületű vékonyítás (½ anyagvastagság) oldalrész, bélyegzseb, szegők varrás: - szélesség: 2,5 mm öltéssűrűség: n=5 ö/cm behajtás szélesség: 5 mm. Jelölő minták: az alkatrészek dolgozómintái Technológiai műveleti sorrend: A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - minták elkészítése - alkatrészek kiszabása - vékonyítások. 160

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - Előkészítő műveletek: - jelölések, pontosra vágások - oldalrészek készítése - bélyegzseb készítése - aprópénzrész készítése - papírpénz rész készítése. - Összeszerelési műveletek: - kisfedél, papírpénzrész, oldalrészek összeállítása - oldalrészek, bőrbélés, bélyegzseb, főrész összeállítása - előrész külsőbe ragasztás, behajtás, varrás, szélezés - nyomógombok felütése. - Befejezési műveletek: - szálazás, javítás - tisztítás - ellenőrzés - csomagolás. A gyakorlati munka során a munkavédelmi előírásokat be kell tartani. Értékelési szempontok: szakszerű behajtás, egyenletes öltésnagyság, egyenletes varrásszélesség, megfelelő varráseldolgozás, ragasztó használata, technológia helyessége, esztétikusság, szélfestés. Értékelés: - jelölések, pontosra vágás 10 pont - oldalrészek készítése 5 pont - bélyegzseb készítés 10 pont - aprópénzrész készítés 5 pont - papírpénzrész készítés 5 pont - kisfedél, papírpénzrész, 15 pont - oldalrészek, bőrbélés, bélyegzseb, főrész összeállítása 15 pont - előrész, külsőbe ragasztása 15 pont - nyomógombok felütése 5 pont - szálazás, javítás 10 pont - tisztítás, ellenőrzés 5 pont Összpontszám: 100 pont

161

„B” feladat: Végigzsebes levéltárca készítése

Külalak leírása: Álló formájú, hosszú (végig) zsebes, behajtott, bélelt levéltárca. A hosszú zseb fedéllel, nyelvvel és bújtatóval záródik. Két-két zsebbel, válaszfallal rendelkezik, az oldalrészen zseben bélyegzseb található. A levéltárca bélése (műselyem) bedolgozott. A válaszfalas béléseken hajlatbőr található. A levéltárca fő méretei: 210x 160 mm, az oldalrész magassága 95 mm,a bélyegzseb magassága 35 mm, a fedélrész magassága 30 mm, a nyelv szélessége 25 mm. Anyagai: Alapanyag: borjú boksz-, vagy kecske sevró bőr. Bélésanyag: műselyem Betét anyag: cellkarton, vásznazott cell. Segédanyagok: cérna, ragasztó, festék megfelelően). Szabandó alkatrészek: alapanyagból: - főrész 1 db - előrész 2 db - válaszfal 2 db - fedél külső 1 db - fedél alsó 1 db - oldalrész 2 db

- bélyegzseb -hajlatbőr - alátétbőr - nyelv külső - nyelv alsó - bujtató 162

1 db 1 db 1 db 1 db 1 db 1 db

(anyagnak

- műselyemből: - főrész bélés - előrész - válaszfal - oldalrész - bélyegzseb

2 db 2 db 2 db 2 db 1 db

- cellkartonból: - fedél betét - nyelv - bujtató

1 db 1 db 1 db

Alkalmazott gépek: lengőfejes kiütő - gép, vagy szabászkés (kézi szabás) lemezolló harangkéses élezőgép szalagkéses hasítógép huroköltésű, lapos varrógép. Technológiai jellemzők: vékonyítás: - szélvékonyítás: 10 mm széles főrész, fedél, előzsebek, válaszfalak, bélyegzseb teljes felületű vékonyítás (1/2 anyagvastagság) fedél alsórész, oldalrészek, hajlatbőr, alátétbőr, nyelvbőrök, bujtató varrás: szélesség 2,5 mm, öltéssűrűség: n=5 ö/cm - behajtás szélesség: 5 mm Jelölő minták: alkatrészek dolgozó mintái Elkészítésének technológiai sorrendje: A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - minták előkészítése - alkatrészek kiszabása - vékonyítások.

163

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - előkészítő műveletek: - jelölések, pontosra vágások - betétekre vászon ragasztása (nyelv, bujtató) - összeszerelési műveletek: - nyelv készítése(betét beragasztás, behajtás, alsórész felragasztása, szélezés, jelölés) - bujtató készítés(betét beragasztás, behajtás, szélezés, stószolás) - válaszrészek készítése (bélés beragasztása, behajtása, szélezés) - bélyegzseb készítése ( bélés beragasztása, felső szél behajtása, szélezés, jelölés) - oldalrészek készítése (bélés beragasztása, felső szél behajtása) - előrészek készítése (bélyegzseb felvarrása, bujtató felerősítése, bélés beragasztása, felső szél behajtása, szélezés) - kisfedél készítése ( betét és bélés beragasztása, három oldal behajtása, szélezés, nyelv felvarrása) - előrészek válaszfalra ragasztása - bélyegzsebes előrészre oldalrészek felragasztása, behajtás, varrás, szélezés - hosszú- zseb készítése (hajlatbőr, alátétbőr, előrészek és a két zsebbélés összeragasztása) - összeállítás(az összeállított belső-rész, a kisfedél beragasztása a főrészbe, a főrész külső behajtása, körbevarrás, szélezés) -

befejező műveletek: - szálazás, javítás, festés - tisztítás, fényezés, ellenőrzés - csomagolás.

A gyakorlati munka készítésénél fokozott figyelmet kell fordítani a munkavédelmi előírások betartására. Minőségi követelmény: esztétikusság, szakszerű behajtás, egyenletes öltésnagyság és varrás szélesség, megfelelő varráseldolgozás, szélfestés, ragasztó használat, megfelelő összeállítás.

164

Értékelési szempontok: - nyelv készítés 8 pont - bujtató készítés 4 pont - válaszrészek készítése 10 pont - bélyegzseb készítés 6 pont - oldalrész készítés 5 pont - előrészek készítése 8 pont - kisfedél készítése 8 pont - előrészek válaszfalra ragasztása 4 pont - bélyegzsebes előrészre oldalrészek 8 pont ragasztása - hosszú- zseb készítése 10 pont - összeállítás 20 pont -szálazás, kiigazítás, javítás 4 pont - tisztítás, ellenőrzés 5 pont Összpontszám: 100 pont ,.

165

„C” feladat: Ellentétesen behajtott, kanalas összeállítású, fedeles női táska készítése

Külalak leírása: A női táska ellentétesen behajtott, kanalas összeállítású, fedeles zárású. A főrésze egybeszabott, a fedélrész bedolgozott. A bélés lehet bedolgozott vagy süllyesztett. A táska méretei: az alsó hossza 280 mm, a felső hossza 200 mm, magassága 220 mm, fedél mélység 100mm, az oldalrész felső szélessége70 mm, az alsó szélessége 100 mm, a fogó mérete 800x20mm (saját anyagából készített, vagy fém fogótartóval erősíthető fel az oldalrészre), a kanálrész szélessége 20 mm. Anyagai: -

alapanyaga: természetes bőr, vagy műbőr bélés anyaga: műselyem, vagy nyomott flisz anyag betét anyaga:0,5 mm vastag triplex karton, cellkarton (0,3mm), vásznazott cellkarton domborító anyag: 3 mm vastag PU hab kellékek: 1 db mágnes-zár, 2 db fogótartó, 2db csőszegecs. segédanyag: cérna, ragasztó, festék(anyagnak megfelelő).

166

Szabandó alkatrészek: alapanyagból: főrész 1 db fedélrész 1 db oldalrész 2 db fogó 1 db kanálrész 2 db bélésanyagból: főrész 1 db fedélrész 1 db zseb 1 db betét anyagból: -triplexből: főrész 1 db, fedélrész 1db, oldalrész 2 db -cellkartonból: főrész betét (200x200) 2 db, fedélrész 1db, zseb(100x60) 1 db, -vásznazott cell: fogó(800x20) 1db, kanálrész(860x20) 2db, -domborító anyag(PU hab): főrész 1 db, fedélrész 1 db. Alkalmazott gépek: hidas kiütő-gép, vagy szabászkés (kézi szabás) harangkéses élezőgép, szalagkéses hasítógép (természetes bőr esetén) huroköltésű, lapos varrógép karos varrógép szegecs felütő Technológiai jellemzők: vékonyítás: szélvékonyítás külső alkatrészeken 16 mm szélesen varrás szélesség 2,5 mm öltéssűrűség n=3,3 ö/cm Jelölő minták: alkatrészek dolgozó mintái. Technológiai műveleti sorrend: A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - minták előkészítése - alkatrészek kiszabása - vékonyítások elkészítése.

167

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - előkészítő műveletek: - jelölések, pontosra vágások - betétek vásznazása - fogó elkészítése - PU hab a betétekre ragasztása - főrész-betéten törésvonal kialakítása - főrész külső behajtása a betétre - fedélrész külsőre betét ragasztása,behajtás - fedélrész-bélés készítés, zár felerősítése - főrész-bélés készítés - bélészseb készítés - kanálrész elkészítése - oldalrészek elkészítése - összeszerelési műveletek: - oldalrészekre fogótartó felerősítése, vásznazás - oldalrészek és a kanálrészek összevarrása - főrészre zár felerősítése - főrész és a kanálrész össze(ragasztás) varrása - fedélrész külső és a bélés összeragasztása, levarrása - főrész-bélésre a zseb felvarrása - főrész- bélések összevarrása - fedélrész és a bélés beragasztása - a táska körbevarrása - fogó felszegecselése. - befejező műveletek: - szálazás, kiigazítás, javítás - tisztítás, ellenőrzés, csomagolás. A gyakorlati munka készítésénél fokozott figyelmet kell fordítani a munkavédelmi előírások betartására. Minőségi követelmény: esztétikusság, szakszerű behajtás, egyenletes öltésnagyság és varrás szélesség, megfelelő varráseldolgozás, szélfestés, ragasztó használat, megfelelő összeállítás, illesztések helyessége, helyes fogó felerősítés.

168

Értékelési szempontok: Oldalrészre fogótartó felerősítése 6 pont Oldalrész és a kanálrész összevarrása 8 pont Főrészre a zár felerősítése 5 pont Főrész és a kanálrész összevarrása 15 pont Fedélrész külső és a bélés összeragasztása 10 pont Főrész-bélésre a zseb felvarrása 5 pont Főrész- bélések összevarrása 8 pont Fedélrész felragasztása a hátrészre 6 pont A táska bélelése 10 pont A táska körbevarrása 10 pont A fogó felszegecselése 6 pont Szálazás, kiigazítás, javítás 6 pont Tisztítás 5 pont Összpontszám 100 pont

169

„D” feladat: Ellentétesen behajtott, kanalas összeállítású, húzózáras női táska készítése

Külalak leírása: Ellentétesen behajtott kanalas összeállítású, húzózáras zárású női divattáska, amely műbőrből készül. A táska két főrészes, a fenékrész kanálrésszel van bedolgozva, a húzózár a gallérrésszel kapcsolódik a főrészhez. Bélése süllyesztett selyembélés, amely egy belső szabadon lengő zsebbel van ellátva. A fenékrész és a gallérrész betétezett, a főrész habozott. A fogója két részből áll, félhosszú (mérete 600×20 mm), a főrész és a gallérrész közé van bevarrva. A táska fő méretei: alsó hossza 350 mm, felső hossza 320 mm, magassága 200 mm, a fenékrész szélessége 90 mm, a gallérrész szélessége 40 mm, a kanálrész szélessége 20 mm. 170

Anyaga: -

külső: világos, díszműipari műbőr (készülhet bőrből is) bélés: világos műselyem (vagy nyomott flisz anyag) betét: 0,3 mm cellkarton, 0,5 mm vastag triplex karton, domborító anyag: 3 mm vastag PU hab kellék: 32 cm-es húzózár segédanyag: 60-as cérna, ragasztó.

Szabandó alkatrészek: műbörből: főrész 2 db gallér 2 db fenékrész 1 db kanálrész 1 db fogó alsó 1 db fogó felső 1 db bélés: főrész 2 db fenékrész 1 db zseb 1 db triplex karton: fenékrész 1 db főrész betét (30 mm széles) cellkarton: gallér 2 db kanálrész 1 db domborító anyag: főrész 2 db

2 db

Alkalmazott gépek: lengőfejes kiütő-gép, vagy szabászkés (kézi szabás) lemezolló huroköltésű, lapos varrógép karos varrógép Technológiai jellemzők: varrásszélesség: külső 2,5 mm, belső 4 mm öltés-sűrűség: n=3 ö/cm behajtás anyagtól függően 6-8 mm. Jelölő minták: alkatrészek dolgozómintái

171

Technológiai műveleti sorrend: A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - minták előkészítése - alkatrészek kiszabása - természetes bőr esetében vékonyítások. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - előkészítő műveletek: - jelölések - húzózár elkészítése - fogó elkészítése: bahajtás, összevarrás - betétek beragasztása a gallér-, a kanál- és a fenékrészbe - zseb elkészítése - főrészekre a PU hab ragasztása. - összeállító műveletek: - gallér és a bélés készítése: (húzózár felöli oldal behajtása, húzózár, zseb, bélés beragasztása, levarrás. Bélés összevarrása. A gallér felső szélének behajtása.) - a kanálrész egyik oldalának behajtása, rövid oldalának összevarrása, és összevarrása a fenékrésszel - a főrész felső szélére betétek ragasztása szélkenéssel, behajtás (felső szél), a főrészek összevarrása, a kanálrész (fenékrésszel) beragasztása a főrész alsó széléhez, levarrás - a bélés és a fogó beragasztása, körbevarrás - befejező műveletek: - szálazás, kiigazítás, javítás - tisztítás, ellenőrzés -kitömés, csomagolás. A gyakorlati munka készítésénél fokozott figyelmet kell fordítani a munkavédelmi előírások betartására. Minőségi követelmény: esztétikusság, szakszerű behajtás, egyenletes öltésnagyság és varrás szélesség, megfelelő varráseldolgozás, szélfestés, ragasztó használat, megfelelő összeállítás, illesztések helyessége, helyes fogó beillesztés.

172

Értékelési szempontok: Jelölések Húzózár elkészítése Fogó elkészítése Betétek ragasztása Zseb elkészítése Főrészekre hab ragasztása Gallér és a bélés készítése Kanálrész, fenékrész összevarrása Főrész összeállítása Bélelés körbevarrás Szálazás, kiigazítás, javítás Tisztítás, ellenőrzés Összpontszám

173

5 pont 5 pont 8 pont 10 pont 5 pont 5 pont 15 pont 10 pont 16 pont 10 pont 6 pont 5 pont 100 pont

„E” feladat: Varrásvédős, húzózáras női divattáska készítése

Külalak leírása: A női divattáska összeállítása varrásvédős (fenékrész), zárási módja húzózáras, bélése süllyesztett (húzózáras lengőzsebbel). A táska két főrészes, a fenékrész (ovális) varrásvédővel van bedolgozva, a húzózár gallérrésszel kapcsolódik a főrészhez. A fenékrész és a gallérrész betétezett. A fogó félhosszú (mérete 600x20 mm), a főrész és a gallérrész közé van bevarrva. A táska fő méretei: alsó hossza 360 mm, felső hossza: 280 mm, magassága 220 mm, a fenékrész szélessége 90 mm, a gallérrész szélessége 40 mm. Külső anyaga műbőr, bélésanyaga selyem, készülhet természetes bőrből is.

174

Anyaga: − − − − − −

Külső: puha díszműipari műbőr Bélésanyaga: műselyem (vagy nyomott flisz anyag) Betét: 0,3 mm cellkarton, 0,5 mm vastag triplex karton, Domborító anyag: 3 mm-es PU hab Kellék: 2 db húzózár (36 cm normál, 18 cm baby) Segédanyaga: 60-as cérna, ragasztó, 3 mm-es műanyag zsinór (varrásvédőbe).

Szabandó alkatrészek: Műbőrből: − 2 db főrész − 2 db gallér − 1 db fenékrész − 1 db varrásvédő − 1 db fogó alsó − 1 db fogó felső Bélés:

− − −

2 db főrész 1 db fenékrész 1 db zseb

Triplex karton: − 1 db fenékrész − 2 db főrész betét (30 mm széles) Cellkarton: − 2 db gallér Domborító anyag: − 2 db főrész Alkalmazott gépek: − lengőfejes kiütő-gép, vagy szabászkés (kézi szabás) − lemezolló − huroköltésű, lapos varrógép − karos varrógép

175

Technológiai jellemzők: − Varrásszélesség: külső 2,5 mm, belső 4 mm − Öltés-sűrűség: n=3 ö/cm, Jelölőminták: alkatrészek dolgozómintái. Műveleti sorrend: A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: − minták előkészítése − alkatrészek kiszabása. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: − Jelölések − Húzózár elkészítése − Fogó elkészítése: behajtás, összevarrás. − Betétek beragasztása a gallér- és a fenékrészbe. − Főrészekre hab ragasztása, − Zseb elkészítése, − Varrásvédő elkészítése Összeállító műveletek: − Gallér és a bélés készítése: (húzózár felőli oldal behajtása, húzózár, zseb, bélés beragasztása, levarrás. Bélés összevarrása. A gallér felső szélének behajtása. − A fenékrészre a varrásvédő felvarrása. − A főrész felső szélére betétet ragasztása szélkenéssel, behajtás (alsó és felső szél), a főrészek összevarrása, és összevarrása a fenékrésszel. − A táska kifordítása, kiigazítása. − A bélelés, és a fogó, beragasztása, körbevarrás. - Befejező műveletek: − Szálazás, kiigazítás, javítás. − Tisztítás, kitömés, cimkézés, csomagolás A gyakorlati munka készítésénél fokozott figyelmet kell fordítani a munkavédelmi előírások betartására. Minőségi követelmény: esztétikusság, szakszerű behajtás, egyenletes öltésnagyság és varrás szélesség, megfelelő varráseldolgozás, ragasztó használat, megfelelő összeállítás, illesztések helyessége, helyes fogó beillesztés. 176

Értékelési szempontok: Jelölések Húzózár előkészítése Fogó elkészítése Betétek ragasztása Zseb elkészítése Főrészekre hab ragasztása Varrásvédő elkészítése Gallér és bélés készítése Varrásvédő felvarrása Főrész összeállítása Kifordítás, kiigazítás Bélelés Szálazás, kiigazítás, javítás Tisztítás, ellenőrzés Összpontszám:

5 pont 5 pont 8 pont 10 pont 5 pont 5 pont 5 pont 15 pont 5 pont 10 pont 6 pont 10 pont 6 pont 5 pont 100 pont

177



A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5272 03 CIPŐFELSŐRÉSZ-KÉSZÍTŐ


178

300perc 100 pont

Szintvizsga munka feladatai és értékelésük „A” feladat: Férfi alulfejes félcipő készítése

Felsőbőr alkatrészek:

179

Bélés alkatrészek:

Modell leírása: Férfi fűzős alulfejes félcipő. A fejen és a száron egy sor vastagcérna tűzés mellett egy-egy sor vékonycérna tűzés. Anyagok: Alapanyagok: felsőbőr: 1,5-1,8 mm marhabox Fej 1 pár Nyelv 1 pár Külsőszár 1 pár Belsőszár 1 pár Hátsószíj 1 pár

180

-

bélésbőr: 0,7-0,9 mm sertés színbélés Fejbélés 1 pár Nyelvbélés 1 pár Külső szárbélés 1 pár Belső szárbélés 1 pár Kéregbélés 1 pár

Kellékanyagok: cérnák: 20-as, 40-es műszál cérna kierősítő szalag /endli/ 2 mm-es fűzőkarika /ringli/ 3 mm 20 db/pár TESA öntapadós kierősítő szalag Segédanyagok: gumicement ragasztó, szélfesték Alkalmazott gépek, eszközök, berendezések: sima tűzőgép olló, kalapács, jelölőtoll nagyöltésű sima tűzőgép szélbehajtó-kalapács /bórer/ cikkcakk sima tűzőgép 3 mm-es bőrlyukasztó oszlopos késes tűzőgép fűzőkarika elverő szerszám vagy szélbehajtó gép, fűzőkarika elnyomó gép Élezési méretjellemzők: tisztázott szél: szélbehajtás: szárösszevarrás: alálapolás:

Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av Se=9-10 mm, 1/2 maradó Av Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av Se=8-9 mm, 1/3 maradó Av

Műveleti sorrend: Az alkatrészek előkészítése a szintvizsgára: a vizsgázók az alkatrészeket élezve kapják meg felsőbőr alkatrészek élezése: fej, szárak, nyelv, hátsószíj bélésalkatrészek élezése: fejbélés, szárbélések, kéregbélés, nyelvbélés

181

A szintvizsgán elvégzendő műveletek: - előkészítő műveletek: - jelölés dísztűzéshez: fejek, szárak - jelölés összeállításhoz: fejek - I. dísztűzés: fejek, szárak - jelölésre vastagcérnával /20-as műszálcérna, 3 öltés/cm 130-as tű/ - II. dísztűzés: vastagűzés mellett mindkét oldalon /40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű/ - összeszerelő műveletek: - fejrész összeszerelés: - fej-nyelv összeállítása - nyelvtűzés - fejbélés-nyelvbélés összeállítása - fejbélés tűzés nyelvbélésnél - fejbélelés kenéssel - nyelv körültűzés - nyelvbélés tisztítás - szárrész összeszerelése: - szárösszevarrás cikkcakk tűzőgépen 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - hátsószíj ragasztás - hátsószíj feltűzés - szélbehajtás szártetőn kézzel vagy géppel - szárbélés alkatrészek összeállítása - szárbélés tűzés két sorral 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - szárbélelés kenéssel, fűzőlyuk kierősítő ragasztás - szárkörültűzés oszlopos késes tűzőgépen - béléstöbblet levágás - ringlizés /lyukasztás/, fűzőkarika berakás - fűzőkarika elverés /3mm bőrlyukasztó, 20 db ringli/pár/ - fejrész-szárrész összeszerelése: - kenés összeállításához: fej-szár - szár felragasztás fejre - szártűzés sima tűzőgépen 2 sorral 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm - fejbélés-szárbélés eligazítás, ragasztás - erősíték tűzés, száláthúzás - befejező műveletek: - tisztázás, befűzés, ellenőrzés 182

Értékelési szempontok: Fej-szár, dísztűzés Fejbélés, nyelvtűzés Szárösszeszerelés Szártető-szélbehajtás Szárbélés körültűzés Ringliz Fej-szár összeállítás Száltűzés fejre Erősíték, tűzés Összhatás, esztétika Összpontszám

20 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 5 pont 5 pont 100 pont

183

„B” feladat: Férfi felülfejes félcipő készítése


184


Modell leírása: Férfi fűzős felülfejes félcipő. A fejen és a száron díszlyukasztás, mellette egy-egy sor vékonycérna tűzés. Anyagok: Alapanyagok: felsőbőr: 1,5-1,8 mm mbox Fej 1 pár Nyelv 1 pár Külsőszár 1 pár Belsőszár 1 pár Hátsószíj 1 pár bélésbőr: 0,7-0,9 mm sertés színbélés Fejbélés 1 pár Nyelvbélés 1 pár Külső szárbélés 1 pár Belső szárbélés 1 pár Kéregbélés 1 pár

185

Kellékanyagok: cérnák: 20-as, 40-es műszál cérna kierősítő szalag /endli/ 2 mm-es fűzőkarika /ringli/ 3 mm 20 db/pár TESA öntapadós kierősítő szalag (lyuksor aláragasztáshoz) Segédanyagok: gumicement ragasztó, szélfesték Alkalmazott gépek, eszközök, berendezések: kisöltésű tűzőgép olló, kalapács cikkcakk tűzőgép szélbehajtó kalapács /bórer/ oszlopos késes tűzőgép 3 mm-es és 1 mm-es bőrlyukasztó szélbehajtó gép ringli elverő szerszám vagy ringli elnyomó gép jelölőtoll, csipeszek Élezési méretjellemzők: tisztázott szél: szélbehajtás: szárösszevarrás: alálapolás:

Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av Se=9-10 mm, 1/2 maradó Av Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av Se=8-9 mm, 1/3 maradó Av

Műveleti sorrend: Az alkatrészek előkészítése a szintvizsgára: a vizsgázók az alkatrészeket élezve kapják meg felsőbőr alkatrészek élezése: fej, szárak, nyelv, hátsószíj o bélésalkatrészek élezése: fejbélés, szárbélések, kéregbélés, nyelvbélés A szintvizsgán elvégzendő műveletek: - előkészítő műveletek: - díszlyukasztás minta után: fejek és szárak, (1 mm-es bőrlyukasz tó, csipesz, kalapács) - dísztűzés díszlyukasztás mellett, egy-egy sorral: szárak 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - összeszerelő műveletek: - szín alkatrészek összeszerelése: - szárösszevarrás cikkcakk tűzőgépen 186

40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - hátsószíj ragasztás - hátsószíj feltűzés 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - szélbehajtás szártetőn kézzel vagy géppel - összeállítás jelölésre: fej-szár - fejtűzés, 40-es cérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - bélésalkatrészek összeszerelése: - szár- kéreg- és fejbélés összeállítása - szárbélés tűzés kéz sorral, fejbélés tűzés egy sorral 40-es cérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - bélelés műveletei: - bélelés kenéssel, fűzőlyuk kierősítő ragasztása - nyelv bélelése kenéssel - szárkörültűzés oszlopos késes tűzőgépen 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - béléstöbblet levágás: szártető - nyelv körültűzés sima tűzőgépen 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - béléstöbblet levágás: nyelvbélés - befejező műveletek: - ringlizés /lyukasztás, ringli berakás, ringli elverés/ - /3 mm bőrlyukasztó, 20 db ringli/pár/ nyelvtűzés betartva - erősíték tűzés, száláthúzás - befejező művelet: - befűzés, ellenőrzés Értékelési szempontok: Díszlyukasztás szár Dísztűzés szár Szárösszeszerelés Szártető-szélbehajtás Fej-szár összeállítás, tűzés Bélelés Szártető körültűzés Ringlizés Nyelv betűzés Összhatás, esztétika Összpontszám


187

„C” feladat: Női utcai cipő készítése


188


Modell leírása: Női fűzős alulfejes bokacipő. A szártetőn francia szegéssel felerősített gallér. Anyagok: Alapanyagok: felsőbőr: 1,2-1,5 mm mbox Fej-nyelvvel 1 pár Külsőszár 1 pár Belsőszár 1 pár Szárnyas kéregboríték 1 pár Szártető szegőgallér 1 pár bélésbőr: 0,7-0,8 mm sertés színbélésbőr Fej-nyelvbélés 1 pár Külső szárbélés 1 pár Belső szárbélés 1 pár

189

Kellékanyagok: cérnák: 40-es műszál cérna, 60-as műszál cérna kierősítő szalag /endli/ 2 mm-es fűzőlyuk kierősítő ringli 3 mm,12 db öntapadós TESA szalag Segédanyagok: gumicement ragasztó, szélfesték Alkalmazott gépek, eszközök, berendezések: kisöltésű tűzőgép olló, kalapács oszlopos késes tűzőgép szélbehajtó kalapács /bórer/ szélbehajtógép 3 mm-es bőrlyukasztó oszlopos késes tűzőgép ringli elverő szerszám vagy ringli elnyomó gép jelölőtoll, csipeszek Élezési méretjellemzők: tisztázott szél: szélbehajtás: alálapolás:

Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av Se=9-10 mm, 1/2 maradó Av Se=8-9 mm, 1/3 maradó Av

Műveleti sorrend: Az alkatrészek előkészítése a szintvizsgára: a vizsgázók az alkatrészeket élezve kapják meg felsőbőr alkatrészek élezése: fej, szárak, nyelv, hátsószíj bélésalkatrészek élezése: fejbélés, szárbélések, kéregbélés A szintvizsgán elvégzendő műveletek: - előkészítő műveletek: - jelölés, összeállításhoz: fejek, szárak - szélfestés:tisztázott szélek - összeszerelő műveletek: - fejrész összeszerelése: - fej-nyelv bélelése - nyelv körültűzés - 60-as műszálcérna, 5.5 öltés/cm, 90-es tű - nyelvbélés tisztázás 190

- szárrész összeszerelése - összeállítás jelölésre: szárak-kéregboríték - kéregboríték tűzés 2 sorral - 60-as műszálcérna, 5.5 öltés/cm, 90-es tű - összetűzés: kéregboríték - 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - szétdörzsölés: kéregboríték - szélbehajtás: száreleje kézzel vagy géppel - szárbélés tűzés két sorral - 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - szárbélés kenéssel, fűzőlyuk kierősítő ragasztása - szárkörültűzés oszlopos késes tűzőgépen - 60-as műszálcérna, 5.5 öltés/cm, 90-es tű - béléstöbblet levágás - szegőfeltűzés szártetőre - 60-as műszálcérna, 5.5 öltés/cm, 90-es tű - szegőgallér visszahajtás, kenéssel - dísztűzés két sorral: szegőgallér - ringlizés /lyukasztás, ringli berakás, ringli elverés/ - /3 mm bőrlyukasztó, 12 db ringli/pár/ - fejrész-szárrész összeszerelése: - kenés összeállításához fej-szár - szár felragasztása fejre - szártűzés sima tűzőgépen 2 sorral - 40-es műszálcérna, 5 öltés/cm - fejbélés-szárbélés eligazítás, ragasztás - erősíték tűzés, száláthúzás - befejező művelet: - befűzés, ellenőrzés Értékelési szempontok: Fejrészt elkészít Szárkéreg összeállítása Kéregtűzés Szártető szélbehajtás Szártető gallér készítés Ringliz Fej-szár összeállítás Szártűzés fejre Erősíték tűzés Összhatás, esztétika Összpontszám

10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 20 pont 10 pont 10 pont 10 pont 5 pont 5 pont 100 pont 191

„D” feladat: Női körömcipő (Pumps) készítése


192


Modell leírása: Női körömcipő /pumps/, amelyet a szintvizsgát szervező gyakorlati képzőhely saját maga választott díszítő elemmel teheti „testreszabottá”. Anyagok: Alapanyagok: felsőbőr: 1,0-1,2 mm sevro bőr Fej 1 pár Belsőszár 1 pár Hátsószíj 1 pár bélésbőr: 0,7-0,8 mm sertés színbélésbőr Fejbélés 1 pár Kéregbélés 1 pár - bevasalható közbélés Egybe fej-szár közbélés 1 pár

193

Kellékanyagok: cérna: 40-es és 60–as műszál cérna kierősítő szalag /endli/ 2 mm-es öntapadós TESA szalag Segédanyagok: gumicement ragasztó, szélfesték Alkalmazott gépek, eszközök, berendezések: kisöltésű tűzőgép olló, kalapács cikkcakk tűzőgép szélbehajtó kalapács /bórer/ oszlopos késes tűzőgép szélbehajtó gép vasalógép vagy kézi vasaló Élezési méretjellemzők: tisztázott szél: Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av szélbehajtás: Se=9-10 mm, 1/2 maradó Av szárösszevarrás: Se=3-4 mm, 2/3 maradó Av alálapolás: Se=8-9 mm, 1/3 maradó Av Műveleti sorrend: Az alkatrészek előkészítése a szintvizsgára: a vizsgázók az alkatrészeket élezve kapják meg felsőbőr alkatrészek élezése: fej, belsőszárak, hátsószíj bélésalkatrészek élezése: fejbélés, kéregbélés A szintvizsgán elvégzendő műveletek: - előkészítő műveletek: - szélfestés: fejvég - összeszerelő műveletek: - szín alkatrészek összeszerelése: - fejvég feltűzése belsőszárra 60-as műszálcérna, 6 öltés/cm, 90-es tű - közbélés bevasalás gépi vagy kézi vasalóval - szárösszevarrás cikkcakk tűzőgépen 40-es műszálcérna, 5.5 öltés/cm, 100-as tű - hátsószíj ragasztás - hátsószíj feltűzés 60-as műszálcérna, 6 öltés/cm, 90-es tű - szélbehajtás szártetőn kézzel vagy géppel 194

- bélésalkatrészek összeszerelése: - fejbélés, kéregbélés összeállítása - fejbélés tűzés két sorral 40-es cérna, 5 öltés/cm, 100-as tű - bélelés műveletei: - bélelés kenéssel - szárkörültűzés oszlopos késes tűzőgépen 60-as műszálcérna, 6 öltés/cm, 90-es tű - béléstöbblet levágás: szártető - befejező műveletek: - díszítő elem készítés, felerősítés - ellenőrzés Értékelési szempontok: Fejvég, belsőszár tűzés Közbélés bevasalás Szárösszevarrás Hátsószíj tűzés Szélbehajtás szártetőn Bélelés Körültűzés Díszítőelem készítés Összhatás, esztétika Összpontszám

20 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 10 pont 5 pont 5 pont 100 pont

195

„E” feladat: Leányka utcai csatpántos cipő


196


Modell leírása: Leányka utcai csatpántos cipő. Anyagok: Alapanyagok: Felsőbőr: 1,0-1,2 mm sevro bőr Fej-szár egyben 1 pár Csatoló pánt 1 pár Csattartó pánt 1 pár Hátsószíj 1 pár Bélésbőr: 0,7-0,9 mm marha színbélés bőr Fejbélés 1 pár Kéregbélés 1 pár Csatolópánt bélés 1 pár Bevasalható közbélés egybe fej-szár közbélés 1 pár Kellékanyagok: Cérna: 40-es és 60-es m_szál cérna Kierősítő szalag /endli/ 2 mm-es Öntapadós TESA szalag 2 db 20 mm pergős csat 197

Segédanyagok: Gumicement ragasztó, szélfesték Alkalmazott gépek, eszközök, berendezések: − Sima tűzőgép − olló, kalapács, élezőkés, − Cikcakk tűzőgép − szélbehajtó kalapács /bórer/ − Oszlopos késes tűzőgép 2 mm bőrlyukasztó − Szélbehajtó gép − 10mm-es ovális lyukasztó − Vasalógép vagy kézivasaló − jelölő ceruza Élezési méretjellemzők: − Tisztázott szél: Se= 3- 4 mm, 2/3 maradó Av − Szélbehajtás Se= 9-l0 mm, 1/ 2 maradó Av − Szárösszevarrás Se= 3- 4 mm, 2/3 maradó Av − Alálapolás Se= 8- 9 mm, 1/3 maradó Av Műveleti sorrend: Az alkatrészek előkészítése a szintvizsgára: − A vizsgázók az alkatrészeket élezve kapják meg. − Felsőbőr alkatrészek élezése: fej-szár, csatoló pánt, csattartó pánt, hátsószíj. − Bélésalkatrészek élezése: fejbélés, csatoló pánt bélés, kéregbélé A szintvizsgán elvégzendő műveletek: - Előkészítő műveletek: − Szélfestés: hátsószíj - Összeszerelő műveletek: − Szín alkatrészek összeszerelése: - Közbélés bevasalás gépi vagy kézivasalóval - Szárösszevarrás cikcakk tűzőgépen - 40-es műszálcérna, 5,5 öltés/cm, 100-as t_ - Hátsószíj ragasztás - Hátsószíj feltűzés - 60-as műszálcérna, 6 öltés/cm, 90-es tű - Szélbehajtás szártetőn kézzel vagy géppel - Lábraerősítő elem készítés: 198

- Szélbehajtás: csatoló pánt, kézzel vagy géppel - Csattartó pánt készítés /kierősítés, lyukasztás, csat befűzés, leragasztás, kézi élezés − Bélésalkatrészek összeszerelése: - Fejbélés kéregbélés összeállítása - Fejbélés tűzés két sorral, - 40-es cérna, 5 öltés/cm, 100-as tű − Összeállítás jelölésre, vagy összeállító mintára kenéssel: - Fej, csatoló és csattartó pánt − Bélelés műveletei: - Bélelés kenéssel: egész bélés és csatoló pánt - Körültűzés oszlopos késes tűzőgépen - Csatoló és csattartó pántoknál két sorral - 60-as műszálcérna, 6 öltés/cm, 90-es tű - Béléstöbblet levágás: szártető, csatoló és csattartó pánt - Befejező műveletek: - Csatoló pánt lyukasztás minta után - Becsatolás - Ellenőrzés Értékelési szempontok: Közbélés bevasalás Szárösszevarrás hátsószíj Szélbehajtás Összeállítás Bélés összeszerelés Bélelés Körültűzés Díszlyukasztás, díszfejtűzés Pántlyukasztás Összhatás, esztétika Összpontszám

199




A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5276 01 FÉRFIRUHA-KÉSZÍTŐ


200

300perc 100 pont

A szintvizsga feladatai és értékelésük „A” feladat: Egysoros, klasszikus férfi mellény készítése

Külalak leírása: Egysoros gombolású mellény, jobb elején öt db gombbal, bal elején öt db kikötött gomblyukkal. Nyakkivágása ék alakú. Mindkét elején egy-egy formázóvarrás és egy-egy bevágott, egyszegélyes oldalzseb található. Az eleje alja középen ék alakban szabott. A mellény háta bélésből készül. A hátrész középvarrással, és egy-egy formázóvarrással karcsúsított. A formázóvarrások között a derékvonalon gumiház található, 2 cm széles gumival. Az eleje és a hát végig bélelt. Az elejebélés derékvonala fölött vízszintes bőséghajtás van. Javasolt alapanyagok: - Gyapjú + poliészter kevertszálas szövet - Viszkóz bélés A varrások alaki- és méretjellemzői: - Varrásszélesség: minden varrásvonalon 1 cm - Öltéssűrűség: 40/100 mm - Tűzések (az alapanyaggal azonos színű cérnával): - elejeszél, nyakkör, aljvonal, karöltő 0,2cm szélesen, - a gumiház széle 3 cm szélesen.

201

Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból Testbélésből

Ragasztós közbélésből Kellékek

2 db eleje

2 db elejebélés

2 db elejealátét

2 db béléshát, (az alapanyag 2 db eleje alátét színével meg- (vlieseline) egyező)

20 cm gumi

2 db eleje aljaszegő

2 db hátbélés, 2 db zsebszegő betét (lehet más (vlieseline) színű is)

cérna, gomblyukalátét

2 db zsebszegő

4 db zseblap

1 cm széles rögzítőszalag (vlieseline)

2 db eleje

5 db mellénygomb

2 db zsebalátét Alkalmazott varrógépek, vasalók: Huroköltésű varrógép Gőzölős vasaló Műveleti sorrend: Más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Előkészítő műveletek: eleje síkragasztása elejealátét síkragasztása eleje formázóvarrások készítése, részvasalás (R.V.) elejebélés formázóvarrásainak készítése (R.V.) elejebélés és aljaszegő összevarrása (R.V.) elejebélés és elejealátét összevarrása (R.V.) béléshát formázóvarrásainak összevarrása hátbélés formázóvarrásainak összevarrása (R.V.)

202

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: eleje leigazítása elejeszél rögzítőszalagozása 1 cm széles, szálbetétes vlieseline szalaggal egyszegélyes oldalzsebek készítése (R.V.) elejealátét és az aljaszegő felvarrása az elejére elejeszövet és bélés összevarrása a karlyuk vonalán eleje színoldalra fordítása (R.V.) béléshát és hátbélés összevarrása az aljvonalon gumi bevarrása a hátbélés formázóvarrásához. Összeállító műveletek: oldalak és vállak összevarrása (R.V.) a béléshát és a hátbélés karlyukvonalának összevarrása a béléshát és a hátbélés nyakkörvonalának összevarrása mellény színoldalra fordítása (R.V.) mellény dísztűzése gumiház megtűzése. Befejező műveletek: levasalás gomblyukhelyek bejelölése.

203

Műveletrajzok és síkmetszetek: Elejeszél rögzítőszalagozása 1cm széles, szálbetétes ragasztós vlieseline szalaggal:

Egyszegélyes oldalzseb készítése:

204

Mellény dísztűzése:

Gumiház tűzése:

Értékelési szempontok: Zseb készítése Elejeszél és aljavonal készítése Gumiház készítése Összeállítás Szélek dísztűzése Gomblyukak helyének jelölése Levasalás Összpontszám

205

20 pont 20 pont 15 pont 15 pont 10 pont 5 pont 15 pont 100 pont

„B” feladat: Párhuzamos vonalvezetésű klasszikus férfinadrág

Külalak leírása: Hosszú, párhuzamos szárú, hajtóka nélküli nadrág. Az első szár egy-egy derékformázó-varrással, és svédzsebbel készül. Az eleje középrész takart húzózárral záródik. Mindkét hátsószáron egy-egy formázóvarrás található. A jobb oldali hátsószáron egy egyszegélyes, gomblyukkal és gombbal záródó hátsózseb helyezkedik el. A derékrész kötősávba foglalt, bal oldali vége rövid, sarkosan kiképzett kötősáv-hosszabbítóval és gomblyukkal, a jobb oldali vége gombbal záródik. A kötősávon hét darab övtartó található, végeik a kötősáv és a bélelő vonalába vannak befogva. A kötősáv alsó szélétől 0,2 cm-es tűzés található. A nadrág alja koptatószalaggal van eldolgozva. Javasolt alapanyag: − Gyapjú + poliészter kevertszálas szövet A varrások alaki-és méretjellemzői: - Varrásszélesség: − Minden varrásvonalon 1cm, kivéve a hátsó szárak ülepvonalát, ahol a derékrészen 3 cm a varrásszélesség, amelyet menetelesen 1 cm – re csökkentünk a belső szárak összevarrásáig. - Öltéssűrűség: − Összevarrásnál: 50/100 mm. − Tűzéseknél: 40/100 mm.

206

- Tűzésszélességek: − Svédzseb nyílásának vonala: 0,6 cm, − Hasíték: 3 cm, − Derékrész a kötősáv alatt, a hátsó zseb körben és az övtartók széle 0,2 cm. - Reteszelés: − A svédzseb végeinél − A hasíték alsó végénél függőlegesen − Az ülepfolt négy helyen − A hátsózseb végeinél Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból 2 db elsőszár 2 db hátsószár (toldható) 2 db hátsószár toldás 2 db svédzseb alátét 1 db hátsózsebszegő 1 db hátsózseb alátét 2 db kötősáv (toldható) 7 db övtartó 1 db baloldali hasítékszegő pánt 1 db jobboldali hasítékszegő Közbélésből (ragasztóbevonattal) 1 db hasítékszegő pánt 1 db hasítékalátét 1 db kötősáv hosszabbító 1 db hátsózsebszegő 2 db svédzsebnyílás erősítő Ragasztóbevonat nélkül 2 db aljafelhajtás erősítő Méterkellékek kötősávbélés koptatószalag rögzítőszalag szegőszalag (középvonal szegéshez)

Testbélésből (alapanyaggal azonos színű) 1 db hasíték alátét 1 db ülepfolt 2 db lábközti erősítő

Zsebanyagból 2 db svédzseb-lap 1 db hátsózseb-lap Aprókellékek varrócérna gomblyukvarrócérna gomb végtelenített húzózár (kb.20cm)

Alkalmazott gépi eszközök: − Huroköltésű varrógép − Háromfonalas szegővarrógép − Reteszelő gép − Gőzölős vasaló 207

Műveleti sorrend: Más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Előkészítő műveletek - Síkragasztás - Alkatrészek tisztázása - Kisalkatrészek készítése: − övtartó készítése − kötősáv-hosszabbító készítése − jobb oldali hasítékalátét és bélés összevarrása − hátsózseb-szegő készítése − svédzseb alátét zseblapra tűzése − részvasalások - A nadrág hátsó szárának készítése: − láb közötti toldás felvarrása − formázóvarrás összevarrása − hátsózseb készítése − középvonal szegése szegőszalaggal − részvasalások A szintvizsgán elkészítendő műveletek: Előkészítő műveletek: - A nadrág elsőszárának készítése: − formázóvarrás összevarrása − svédzseb készítése − jobb oldali hasíték készítése, húzózárbevarrás − részvasalások, élvasalás Összeállító műveletek − Külső szárak összevarrása. − Svédzseb befejezése. − Kötősáv felvarrása, övtartók rögzítése. − Belsőszárak összevarrása. − Középvonal összevarrása kb. 15 cm szakaszon, övtartó felvarrása. − Kötősáv és hasíték tűzése. − Középvonal összevarrása. − Ülepfolt bevarrása a láb közötti részbe − Részvasalások. 208

Befejező műveletek − Alj jelölése, koptató felvarrása. − Alj felhajtása, fércelése, felvarrása. − Zsebvégek, hasítékvég reteszelése. − Fércek eltávolítása. − Nadrág levasalása − Gomblyuk helyének jelölése.

Műveletrajzok és síkmetszetek: Svédzseb készítése:

Jobb oldali hasíték készítése:

Bal oldali hasíték készítése:

209

Svédzseb befejezése:

Nadrág aljavonalának készítése:

Értékelési szempontok: Svédzseb készítése Hasíték készítése Kötősáv készítése Összeállítás Alj készítés Gomblyukhelyének jelölése Levasalás Összpontszám

210


„C” feladat: Hajtásos férfinadrág készítése

Külalak leírása: Lefelé enyhén szűkülő vonalú, hosszúszárú férfinadrág. Az elején két-két oldalvonal felé néző díszránc, és egy-egy kétszegélyes zseb található. A hátsószár egy-egy formázóvarrással készül, a jobb oldali száron kétszegélyes hátsózsebbel, mely egy gombbal és gomblyukkal záródik. Az eleje középrész húzózáras hasítékkal, a derékrész bélelt kötősávval, és hosszabbítóval, valamint nyolc darab övtartóval készül. A nadrág alja hajtókás és koptatóval szegett. Javasolt alapanyagok: − Gyapjú + poliészter kevertszálas szövet A varrások alaki-és méretjellemzői: - Varrásszélesség: − Minden varrásvonalon 1 cm, kivéve a hátsó szárak ülepvonalának összevarrását, ahol a derékrészen 3 cm a varrásszélesség és menetelesen 1 cm-re csökken a belső szárak összevarrásáig. - Öltéssűrűség: − Összevarrásoknál: 50/100 mm. − Tűzéseknél: 40/100 mm.

211

- Tűzésszélességek (az alapanyaggal azonos színű cérnával tűzve): − Hasíték 3 cm, − Derékrész a kötősáv alatt 0,2 cm, − Övtartók széle 0,2 cm. Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból

Közbélésből (ragasztóbevonattal) 2 db hátsózseb szegő 4 db oldalzsebszegő 1 db baloldali hasítékerősítő 1 db jobboldali hasítékerősítő 1 db bal kötősávvég erősítő 3 db zseberősítő alátét 2 db fél kötősáv betét

2 db elsőszár 2 db hátsószár (toldható) 2 db hátsószár toldás 4 db oldalzsebszegő 2 db oldalzsebalátét 2 db hátsózseb szegő 1 db hátsózseb alátét 2 db fél kötősáv 8 db övtartó 1 db baloldali hasítékpánt 1 db jobboldali hasítékpánt 1 db bal kötősávvég szegő Testbélésből (alapanyaggal azonos színű) 2 db elsőszár bélés Zsebanyagból Kellékek 4 db oldalzseblap koptatószalag 2 db hátsó zseblap kötősáv bélelő 1 db jobboldali hasítékbélelő húzózár, gomb, varrócérna. Alkalmazott varrógépek vasalók: − Huroköltésű varrógép, − Háromfonalas szegővarrógép, − Gőzölős vasaló Műveleti sorrend: Más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Előkészítő műveletek: - Síkragasztás. - Alkatrészek tisztázása elsőszár bélelővel együtt.

212

- Kisalkatrészek készítése: − övtartó készítése, − kötősáv-hosszabbító készítése, − jobb oldali hasítékalátét és bélés összevarrása, − zsebszegők bevasalása, - A nadrág elsőszárának készítése: − oldalzsebek készítése - A nadrág hátsó szárának készítése: − láb közötti toldás felvarrása, − formázóvarrás összevarrása, - Részvasalások. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: A nadrág elsőszárának készítése: jobb oldali hasíték készítése bal oldali hasíték készítése díszráncok rögzítése a derékvonalon A nadrág hátsószárának készítése: hátsózseb készítése Részvasalások. Összeállító műveletek: Külső szárak összevarrása Kötősáv felvarrása, övtartók rögzítése Belsőszárak összevarrása Középvonal összevarrása Kötősáv alatti rész és hasíték tűzése. Részvasalások. Befejező műveletek: Hajtókás alj jelölése, koptató felvarrása Hajtóka rögzítése a külső és belső varrásvonalaknál Nadrág levasalása Gomblyukak helyének bejelölése.

213

Műveletrajzok és síkmetszetek:

214

Értékelési szempontok: Hátsózseb készítés Hasítékkészítés Kötősáv készítés Összeállítás Alj készítése Gomblyukak helyének bejelölése Levasalás Összpontszám

215


„D” feladat: Szabott elejű férfi mellény készítése

Külalak leírása: Egysoros gombolású, vízszintes szabásvonalú mellény, jobb elején 6 db gombbal, bal elején 6 db kikötöttt gomblyukkal. Nyakkivágása ovális. Az eleje és háta egy-egy derékformázó varrással karcsúsított. Az eleje szabásvonalába mindkét oldalon kerekített aljú díszzsebfedő található. A zsebfedők kikötött gomblyukkal és az elejére varrt gombbal záródnak. Az eleje aljavonal középen lekerekített. A mellény háta alapanyagból készül, hátközépen szabott. Az eleje és a háta végig bélelt. Javasolt alapanyagok: − 100% gyapjú, vagy gyapjú + poliészter kevertszálas szövet. − Viszkóz bélés A varrások alaki-és méretjellemzői: - Varrásszélesség: minden varrásvonalon 1 cm - Öltéssűrűség: − Összevarrásoknál: 40/100 mm − Tűzéseknél: 40/100 mm - Tűzésszélesség: 0,2 cm Elejeszél, eleje szabásvonal, zsebfedők, nyakkör, alj, karöltővonal, alapanyaggal azonos színű cérnával, háta nyakkör-szegő bélésre tűzése béléssel megegyező színű cérnával tűzve. Alkalmazott gépi eszközök: − Huroköltésű varrógép − Gőzölős vasaló. 216

Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból Testbélésből Ragasztós közbélésből

Kellékek

2db eleje 2db eleje felsőrész 2db eleje alsórész

1 cm széles vlieseline rögzítőszalag az elejeszélbe.

2db háta

2db háta

2db elejealátét 2db zsebfedő 1db háta nyakkörszegő

2db zsebfedő

2db eleje felsőrész, 2db eleje alsórész, Vlieselinből: 2db aljakerekség erősítő, 2db eleje nyakkör erősítő, Vlieselinből: 2db háta nyakkör erősítő, 2db háta hónaljkör erősítő, 2db háta aljavonal erősítő, 2db eleje alátét, (vlieseline) 2 db zsebfedő (vlieseline)

cérna

8db gomb

mellény-

1db háta nyakkör-szegő (vlieseline)

Műveleti sorrend: Más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Előkészítő műveletek: - Síkragasztás: − eleje alkatrészek ragasztása és rögzítő szalagozása 1cm széles szálbetétes vlieseline szalaggal, − háta ragasztása, − eleje alátét ragasztása, − háta nyakkör-szegő ragasztása, − zsebfedők ragasztása. - Hátbélés készítés: − hátbélés formázóvarrásainak összevarrása és hátközép felé vasalása, − hátbélés középvonalának összevarrása, varrásszélesség szétvasalása. - Eleje bélés készítés: − elejebélés formázóvarrásainak készítése. 217

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: - Zsebfedő készítés: − zsebfedő és bélés összevarrása, − kifordítás, vasalás, − dísztűzés, - Mellény elejekészítés: − eleje alsórész formázóvarrásának készítése, varrásszélesség felvágása a középvonalon, szétvasalás, − eleje vízszintes szabásvonalának összevarrása a zsebfedők befogásával, − szabásvonal vasalása és dísztűzése, - Mellény háta készítés: − háta formázóvarrásainak készítése és hátközép felé vasalása, − háta középvonalának összevarrása és szétvasalása. - Elejebélés készítés: − elejebélés és az elejealátét összevarrása. - Hátbélés készítés: − háta nyakkör-szegő felvarrása a háta bélésre, − varrásszélesség bélés felöli oldalra tűzése. Összeállító műveletek: - Mellény bélelése: − az elejebéléssel összevarrt alátét felvarrása az elejeszélére és az eleje aljavonalára, − az eleje szövet és bélés összevarrása a karlyuk vonalán, varrásszélesség becsípése, − eleje színoldalra fordítása, − háta szövet és bélés összevarrása az aljavonalon, − oldalak és vállak összevarrása, − háta szövet és bélés karlyukvonalának összevarrása, − szövet és béléshát nyakkörvonalának összevarrása, kifordító nyílás kihagyásával. - Mellény színoldalra fordítása, szegélyképzés a széleken. - Mellény dísztűzése. Befejező műveletek: - levasalás, - gomblyukak helyének bejelölése.

218

Műveletrajzok és síkmetszetek: Mellény alkatrészek ragasztása:

Síkmetszetek:

Értékelési szempontok: Elejekészítés Béléskészítés Összeállítás Bélelés Szélek dísztűzése Gomblyukak helyének bejelölése Levasalás Összpontszám 219


„E” feladat: Farmer nadrág készítése

Külalak leírása: Egyenes vonalú, hosszúszárú, derékvonalon övpántba fogott, csípővonalon testhez simuló formázóvarrás nélküli nadrág. A 7 db övtartóval ellátott derékpánt az elején egy gombbal záródik. A nadrág hátsó szárai a derékvonal alatt toldással, és egy-egy rátűzött foltzsebbel készülnek. Az elején egy-egy ívelt vonalú farmerzseb található. Az elejeközép takart húzózárral záródik. A belsőszár és az ülepvonal erősítő jellegű kétsoros dísztűzéssel készül. Javasolt alapanyagok: − Pamutvászon, vagy kordbársony A varrások alaki-és méretjellemzői: Varrásszélesség: összevarrásoknál Öltéssűrűség: összevarrásnál: tűzéseknél: Hajtásszélesség: nadrág alján:

220

1cm 40/100mm 30/100mm 0,5 +2,5 cm

Tűzések: Kétsoros tűzéssel: Hátsószár derék alatti toldás Ívelt vonalú farmerzseb Foltzseb Belső szárak Eleje hasíték Ülepvonal Egysoros tűzéssel: Övpánt két széle Övtartók szélei Nadrág alja

0,2- 0,6 cm 0,2- 0,6 cm 0,2- 0,6 cm 0,2- 0,6 cm 0,2- 0,6 cm 0,2- 0,6 cm 0,2 cm 0,2 cm 2 cm

- Reteszelés: − a foltzsebek két felső széle, a benyúlás vonalával párhuzamosan, − a hasíték alsó vége függőlegesen, − az övtartók alsó és felső szélei, − farmerzsebek végei (derékvonallal és az oldalvonallal párhuzamosan). Alkalmazott varrógépek, vasalók: − Huroköltésű varrógép − Háromfonalas szegővarrógép − Reteszelő gép − Gőzölős vasaló

221

Összeállítandó alkatrészek:

*A ragasztó-bevonatos közbélések szükségessége természetesen függ a választott alapanyagtól is. Műveleti sorrend: Más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Előkészítő műveletek - Síkragasztás. - Kisalkatrészek készítése: − övtartó készítése, − övpánt készítés − foltzseb készítés − farmerzseb alátét tisztázása, zseblapra tűzése

222

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: - A nadrág elsőszárának készítése: − kerekített vonalú farmerzseb készítése, − hasítékkészítés, húzózárbevarrás − eleje ülepvonal összevarrása és tűzése, hasíték tűzése, − részvasalások - A nadrág hátsó szárának készítése: − foltzseb helyének jelölése és felvarrása, − háta derékrész toldás felvarrása, varrásszélesség egy oldalra tűzése, − háta ülepvonal összevarrása és tűzése − részvasalások Összeállító műveletek: − belső szárak összevarrása, varrásszélesség elejeszár felé tűzése, − külső szárak összevarrása, tisztázása, varrásszélesség hátsószár felé vasalása, − övpánt felvarrása, tűzése és az övtartók rögzítése retesszel − részvasalások. Befejező műveletek: − alja feltűzése kétszeres behajtással, − zsebvégek, hasítékvég reteszelése, − nadrág levasalása, − gomblyuk helyének jelölése.

223

Műveletrajzok és síkmetszetek: Elejekészítés:

Hátkészítés:

Értékelési szempontok: Foltzseb készítés 20 pont Hasítékkészítés 20 pont Övpánt készítés 15 pont Farmerzseb készítés 15 pont Összeállítás 15 pont Gomblyuk helyének jelölése és reteszelések 5 pont Levasalás 10 pont Összpontszám 100 pont

224



A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5276 05 NŐIRUHA-KÉSZÍTŐ


225

300 perc 100 pont

A szintvizsga feladatai és értékelésük „A” feladat: Inggalléros női blúz készítése

Gallér:

226

Ujj és blúz alj felhajtás:

Hát formázó:

Külalak leírása: Csípőig érő, karcsúsított, különszabott nyakpántos inggallérral készülő, bevarrott rövid ujjú női blúz. Az elejeszél kétszeres behajtással, az eleje egy-egy szabásvonallal készül, amely rövid hasítékban végződik. A háta egy-egy formázóval karcsúsított. A blúz 6 db gombbal záródik. Alapanyaga: − Egyszínű pamut-szintetikus szállal kevert szövetből ajánlott. Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból: eleje középrész eleje oldalrész hát ujj alsógallér felsőgallér nyakpánt Ragasztó bevonatos közbélésből: felsőgallér nyakpánt Kellékek: gomb méret és kezelési címke varrócérna Alkalmazott varrógépek, vasalók: − huroköltésű varrógép − háromfonalas szegővarrógép − gőzölős vasaló 227

2db 2db 1db 2db 1db 1db 2db 1db 1db 6db

A varrások alaki- és méretjellemzői: - Hajtás-, varrás- és tűzésszélességek: − Szabásvonalak összevarrása: − Oldalak, vállak, ujjak összevarrása: − Gallér és nyakpánt összevarrása: − Gallér nyakkörre varrása: − Ujj bevarrás: − Alj felhajtás: − Ujj alj felhajtás: − Hasíték hossza az elején: − Hasíték dísztűzése: − Blúz-, és ujj aljavonal dísztűzése: − Gallér és nyakpánt dísztűzése: − Elejeszél dísztűzése:

1,0cm 1,5cm 1,0cm 1,0cm 1,0cm 1,5cm 1,5cm 5,0cm 0,8cm 1,0cm 0,1cm 3,0cm

Jelölőminták − Gallér jelölő minta − Eleje jelölő minta Műveleti sorrend: A javaslattól eltérő más helyes technológiai sorrend is elfogadható! A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Ragaszó bevonatos közbélés beragasztása: - felső gallérba, - belső nyakpántba, Szegések: - vállak, - oldalak, - szabásvonalak, - ujjak alsóvarrás vonalai.

228

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - Előkészítő műveletek: − Elejeszél készítése − Háta formázóvarrások készítése − Szabásvonalak összevarrása hasítéknyílás kihagyásával − Gallérkészítés − Részvasalások (R.V.) - Összeállító műveletek: − Vállvonal, oldalvonal összevarrása méret és kezelési címke befogásával (R.V.) − Ujj összevarrása − Blúz- és ujj alja szegése − Gallér felvarrása a nyakkörre − Aljvonalak dísztűzése (ujjalj, blúzalj, hasítéknyílás) − Ujj bevarrás − Karöltő szegés - Befejező műveletek: − Gomblyukak helyének bejelölése − Készre vasalás Értékelési szempontok: Állításvarrások, szabásvonalak, hátformázók készítése Elejeszél készítés Inggallérkészítés Gallér felvarrás Alj felhajtás, hasítékkészítés, dísztűzés Ujjkészítés és bevarrás Gomblyukak helyének bejelölése Vasalás Összpontszám

229

10 pont 10 pont 15 pont 15 pont 15 pont 20 pont 5 pont 10 pont 100 pont

„B” feladat: Női nadrág készítése

Húzózár:

Alj felhajtás:

Formázók:

Zseb:

Derékpánt:

230

Külső, belső szár:

Övtartó:

Külalak leírása: Egyenes vonalú, hajtókás, élre vasalt női nadrág. Az eleje ferde szabásvonalba készített zsebbel, takart húzózárral és egy gombbal záródik. Az elején és a hátán egy-egy formázó varrás található. A derékpánton 5 db övtartó van. Alapanyaga: − Gyapjú- poliészter kevert szövetből ajánlott. Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból: eleje szár 2db hátsó szár 2db derékpánt 1db eleje oldalrész alsó zseblappal egybeszabva 2db övtartó 5db Bélésből:

felső zseblap

2db

Ragasztó bevonatos közbélésből: derékpánt erősítő zsebvonal erősítő hasíték erősítő Kellékek:

1db 2db 2db

gomb húzózár méret- és kezelési címkék varrócérna

Alkalmazott varrógépek, vasalók: − huroköltésű varrógép − háromfonalas szegővarrógép − gőzölős vasaló

231

1db 1db

Varrások alaki- és méretjellemzői: - Hajtás-, varrás- és tűzésszélességek: − Állításvarrások: 1,5cm − Derékpánt, zseb varrása: 1,0cm − Ülepvarrás: derékon 3cm, az ülep felé 1cm-re csökken − Alj felhajtás: 10cm − Hajtóka szélessége: 2 x 4,0cm − Húzózár tűzése: 2,5cm Jelölőminták − Zseb jelölő minta Műveleti sorrend: A javaslattól eltérő más helyes technológiai sorrend is elfogadható. A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - Ragasztó bevonatos közbélés bevasalása: − derékpántba, − zsebvonalba, − hasítékhajtásba. - Szegések: − nadrágszár belső vonala, − ülepvarrás, − elejeközép vonal, − derékpánt. - Nadrág formára vasalása - Eleje szárába él vasalása - Övtartók készítése

232

A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: - Előkészítő műveletek: − Eleje és háta formázók készítése − Zseb készítése, (R.V.) − Zseblapok szegése − Eleje középvonal összevarrása (4-5cm) − Húzózár bevarrása, (R.V.) − Külső oldalvonalak szegése - Összeállító műveletek: − Külső oldalvonalak összevarrása, (R.V.) − Belső vonalak összevarrása (térdig duplán), (R.V.) − Derékpánt formára vasalása − Derékpánt felvarrása övtartók, akasztók, méret- és kezelési címkék befogásával − Derékpánt végeinek eldolgozása − Derékpánt visszatűzése − Övtartók levarrása − Hajtókakészítés, felvasalás - Befejező műveletek: − Gomblyuk helyének bejelölése − Hajtóka rögzítése a varrás vonalakhoz − Készre vasalás Értékelési szempontok: Zsebkészítés Takart húzózár készítése Külső- belső szárak és ülepvonal összevarrása Hajtóka készítés Derékpánt készítés és felvarrás Záródás készítés Vasalás Összpontszám

233


„C” feladat: Női szoknya készítése

Aljafelhajtás

Formázóvarrások készítése Övtartó alapanyagon és bélésen: készítés:

Húzózár bevarrás:

Oldalvonalak összevarrása:

Övpánt:

234

Takart lépéshasíték: a)

b)

Külalak leírása Lefelé szűkülő, derékpántos, bélelt szoknya, elején és hátán 2 –2 pár derékformázó varrással, hátközépvonalba tűzött húzózárral és takart lépéshasítékkal. Az övpánt 6 db övtartóval és dísztűzéssel készül. Javasolt alapanyagok − Gyapjú + poliészter kevert szövet. − Viszkóz bélés. Összeállítandó alkatrészek Alapanyagból: eleje fél hát derékpánt övtartó Bélésselyemből:

eleje fél hát akasztó Ragasztó bevonatos közbélésből: lépéshasíték erősítő derékpánt erősítő Kellékek: húzózár gomb méret- és kezelési címkék, varrócérna. Alkalmazott varrógépek, vasalók − huroköltésű varrógép, − háromfonalas szegővarrógép, − gőzölős vasaló. 235

1db 2db 1db 6db 1db 2db 2db 1 vagy 2db 1db 1db 1db

Varrások alaki-és méretjellemzői Hajtás-, varrás- és tűzésszélességek: Alapanyag alkatrészeken: Oldalvonalaknál: Hátközépvonalnál: Derékvonalnál: Derékpánton: Húzózár tűzése Aljafelhajtás:

1,5cm 1,5cm 1,0cm 1,0cm 0,8cm 4,0cm

Hajtásszélességek a takart lépés hasítékhoz: 4,0cm /bal oldalon/ 5,0cm vagy 8,0cm /jobb oldalon/ Bélésen: Oldal-, derék-, hátközépvonalaknál: 1,0cm Aljavonal felvarrásra: 2x1,0cm Műveleti sorrend: A javaslattól eltérő más helyes technológiai sorrend is elfogadható. A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: - Közbélés beragasztása: a háta lépéshasítékba és a derékpántba. - Alkatrészek szegése: szoknya eleje és háta oldalai, hátközép-és aljvonal, a bélés eleje és háta oldalai és hátközépvonala. - Övtartók készítése: kétoldalról behajtott, szembevasalt, kétsorosan tűzött. - Akasztó készítése: megegyezik az övtartó készítésével. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: - Derékformázó varrások összevarrása: - szoknya alapanyagon és bélés elején és hátán - Hátközépvonal összevarrása: - alapanyagon és bélésen a húzózárnyílás és a lépéshasíték között

236

- Részvasalás (R.V.): - derékpánt félbevasalása - formázóvarrások egy oldalra vasalása alapanyagon és bélésen - hátközépvonal vonal szétvasalása alapanyagon és bélésen - Húzózár bevarrás, (R.V.) - Takart lépéshasíték készítése, (R.V.) Összeállító műveletek: - Oldalak összevarrása: alapanyagon és bélésen, a bélés bal oldalába kezelési címke befogással (R.V.) - Részvasalás: - alj felhajtás felvasalása az alapanyagon Derékpánt és bélelés készítése: - derékpánt felvarrása színoldalról az övtartók befogásával (R.V.) - bélés hozzávarrás a derékpánthoz akasztók befogásával - bélés és derékpánt varrásszélességének szegése (R.V.) - derékpánt végeinek összevarrása - derékpánt áttűzése a felvarrás vonala alatt - övtartók elrendezése, letűzése vagy reteszelése az övpántra - övpánt dísztűzése Befejező műveletek: - Szoknya alj felhajtás felvarrása az alapanyagon rejtett öltéssel, (vagy ragasztással) - Bélés aljvonal szegése kétszeres behajtással - Gomblyuk helyének bejelölése - Készre vasalás Értékelési szempontok: Formázóvarrások készítése Takart húzózár készítése Takart hasíték készítése Oldalak összevarrása Övkészítés és felvarrás Bélelés Alja felvarrása Vasalás Összpontszám 237


D feladat: Fekvőgalléros női blúz készítése

Alj, ujjalj:

Külalak leírása: Csípőig érő, nyakkörre szabott fekvő gallérral készülő, bevarrott rövid ujjú női blúz. Az elejeszél rászabott elejealátéttel készül. Az eleje és a háta egyegy íves szabásvonallal karcsúsított. A blúz 6 db gombbal záródik, szélei tűzöttek. 238

Alapanyag: Egyszínű pamut-szintetikus szállal kevert szövetből ajánlott. Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból: eleje középrész elejealátéttel egybeszabva eleje oldalrész hát középrész hát oldalrész ujj alsógallér felsőgallér háta nyakkör-szegő pánt Ragasztó bevonatos közbélésből: eleje alátét felsőgallér háta nyakkör-szegő pánt Kellékek: gomb méret- és kezelési címke varrócérna Alkalmazott varrógépek, vasalók: huroköltésű varrógép háromfonalas szegővarrógép gőzölős vasaló A varrások alaki- és méretjellemzői: Hajtás-, varrás- és tűzésszélességek: Szabásvonalak összevarrása: Oldalak, vállak, ujjak összevarrása: Gallér összevarrása: Gallér nyakkörre varrása: Ujj bevarrás: Alj felhajtás: Ujj alj felhajtás: Tűzésszélességek: Ujj aljvonal, aljvonal Gallérszél, elejeszél, Jelölőminták: Gallér jelölő minta Gomblyuk jelölő minta

2db 2db 1db 2db 2db 1db 1db 1db 2db 1db 1db 6db

1,0cm 1,5cm 1,0cm 1,0cm 1,0cm 1,5cm 1,5cm 1,0cm 0,8cm

Műveleti sorrend: A javaslattól eltérő más helyes technológiai sorrend is elfogadható! 239

A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Ragaszó bevonatos közbélés beragasztása: - felső gallérba - háta nyakkör-szegő pántba - eleje alátétbe Szegések: - vállak, oldalak, szabásvonalak, ujjak alsóvarrás vonalai, - elejealátét külső széle, háta nyakkör-szegő pánt külső széle. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: - Elejeszél készítés (eleje alátét fonákoldal felé vasalása) - Eleje szabásvonalak összevarrása - Háta szabásvonalak összevarrása - Gallérkészítés, dísztűzés - Részvasalások (R.V.) Összeállító műveletek: - Vállvonal, oldalvonal összevarrása méret- és kezelési címke befogásával (R.V.) - Háta nyakkör-szegő pánt összevarrása az eleje alátéttel vállvonalon (R.V.) - Ujj összevarrása (R.V.) - Gallér felvarrása a nyakkörre (R.V.) - Blúz- és ujj alja szegése - Aljvonalak készítése: - blúz aljafelhajtás rögzítése az eleje alátét szakaszán (stirceléssel), - blúz alja és ujja aljafelhajtás felfércelése (vagy felvasalása) a fonákoldal felé. - Dísztűzések: - elejeszél tűzése, - blúz alja, ujja alja feltűzése. - Ujj bevarrás - Karöltő szegés Befejező műveletek: - Gomblyukak helyének bejelölése - Készre vasalás

240

Értékelési szempontok: Állításvarrások, szabásvonalak, készítése Elejeszél készítés és tűzés Gallér-készítés Gallér felvarrás Alj felhajtás, dísztűzés Ujjkészítés és bevarrás Gomblyukak helyének bejelölése Vasalás Összpontszám

241


„E” feladat: Kerek nyakkivágású női blúz készítése

242

Külalak leírása: Csípőig érő, kerek nyakkivágású, gallér nélküli, bevarrott rövid ujjú, oldalvonalon hasítékos női blúz. A mellvarrás az oldalvarrásból indul, az eleje és háta egy – egy derékformázó-varrással karcsúsított. Az ujj alja hamis hajtókás. Az eleje 6 db gombbal záródik. A nyakkör, az elejeszél, az aljvonal és a hasíték dísztűzött. Alapanyaga: − Egyszínű pamut-szintetikus szállal kevert szövetből ajánlott. Összeállítandó alkatrészek: Alapanyagból:

eleje eleje alátét hát ujj hát nyakkör-szegőpánt

2db 2db 1db 2db 1db

Ragasztó bevonatos közbélésből: eleje alátét hát nyakkör-szegőpánt

2db 1db

Kellékek:

6db

gomb méret és kezelési címke varrócérna

Alkalmazott varrógépek, vasalók: huroköltésű varrógép háromfonalas szegővarrógép gőzölős vasaló

243

A varrások alaki- és méretjellemzői: Hajtás-, varrás- és tűzésszélességek: Oldalak, vállak, ujjak összevarrása: 1,5cm Ujjhajtóka szélessége: 4,0cm Alj felhajtás: 1,5cm Elejealátét, hát nyakkör-szegő felvarrás, ujj bevarrás:1,0cm Hasíték hossza: 8,0cm Tűzésszélességek: Ujj hajtóka, nyakkör, elejeszél 0,8cm Aljvonal, hasíték 1,0cm Jelölőminták Gomblyuk jelölő Műveleti sorrend: A javaslattó eltérő más helyes technológia sorrend is elfogadható. A munkadarab előkészítése a szintvizsgára: Ragaszó bevonatos közbélés beragasztása: - elejealátétbe, - hát nyakkör-szegőpántba. Szegések: - vállak, - oldalak, - ujj alsóvarrás vonalak, - elejealátét külső széle, - hát nyakkör-szegő külső széle. A munkadarab készítésének műveletei a szintvizsgán: Előkészítő műveletek: - Eleje mell- és derékformázó varrások készítése - Háta váll-és derékformázó varrások készítése - Ujjak összevarrása - Ujj alján hamis hajtóka készítése - Elejealátét és hát nyakkör-szegő vállvonalának összevarrása - Részvasalás (RV) Összeállító műveletek: - Vállak-és oldalvonalak összevarrása (hasítéknyílás kihagyásával), méret- és kezelési címke befogásával, (R.V.) - Elejealátét és hát nyakkör-szegő felvarrása az elejeszélre és nyakkörre, kifércelés,(R.V.) 244

- Aljvonal készítése: szegés, felhajtás felfércelése (vagy felvasalása) - Dísztűzések: nyakkör-, elejeszél-, aljavonal, hasíték - Ujjak bevarrása - Karöltők szegése Befejező műveletek: - Gomblyukak helyének bejelölése - Készre vasalás Értékelési szempontok: Formázóvarrások készítése Oldalak, vállak, összevarrása Elejeszél- és nyakkörszegés Aljvonal és hasíték készítés Ujj készítés és bevarrás Dísztűzések Gomblyukak helyének bejelölése Vasalás Összpontszám

245


Dr. Szirmák Szilárdné EGYÉB SZOLGÁLTATÁSOK szakmacsoport Szakképesítés megnevezése

KOZMETIKUS Szakképesítés azonosítószáma: 51 7812 01 FODRÁSZ Szakképesítés azonosítószáma: 33 7812 01

246

A szintvizsga javasolt időpontja, időtartama, a szintvizsgán elérhető pontszámok, a szintvizsga helye: Fodrász: Kozmetikus

Időpont 3 éves képzés 5. félévében (jan.) 13. évfolyam (máj-jún.)

időtartam 180 – 210 perc

elérhető pont 100 pont

240 perc

100 pont

Jelen időpontok a szintvizsga lebonyolítására a vizsga időtartamára vonatkozólag a 18/2005 (VII. 1.) OM rendelet alapján készültek. A fenti rendelet tartalmazza a jelenleg érvényben lévő szintvizsga követelményt. A szintvizsga előkészítése és lebonyolítása. A vizsgabizottság munkáját „a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara szabályzata, a gyakorlati szintvizsga általános szabályairól és eljárásrendjéről” szabályozza. Az osztályozó ívet minden vizsgabizottsági tag önállóan egyénileg vezeti, majd a vizsga végén egyeztetés, szintrehozás után egyénileg értékelik a jelölteket. b) tárgyi feltételek: A szintvizsgát csak olyan képzőhelyen szabad és kell megszervezni, ahol a vizsga kiírására vonatkozó minden feltétel adott. A tárgyi feltételeknél fontos, hogy: Azonos feltételekkel álljon rendelkezésre minden berendezés, gép és felszerelés. Lehetőség szerint egy térben legyen minden jelölt az átláthatóság miatt, a vizsga teljes időtartama alatt. (szabálytalanság így kiszűrhető) Lehetőség szerint szakmabeli ne legyen a modell. (Vannak kizáró tényezők, a modellek esetében, azt az egyes szakmai szintnél részletezzük.) Az anyagot, minden jelöltnek saját magának kell biztosítani. Anyagként, csak Magyarországon regisztrált, forgalomban lévő, professzionális termék lehet. Igyekezzünk arra is figyelni, hogy a hozott 247

termék teljes sorozatával dolgozzon és ne csak egy-egy termékkel, több sorozatból. c) A tanulók felkészítése a vizsgára A képzőhelynek a képzési programjában kiemelt helyen kell szerepelteti a szintvizsga ütemezését. A kozmetikusoknál 10 fő, a fodrászoknál 15-20 fő az ideális szám a vizsgázatásra. A szintvizsga időpontjának összhangban kell lennie a tanév rendjének meghatározásával. A tanulóknak (ha szórványban tanulnak, akkor az oktatóknak is) az elvárható ideális időben meg kell kapnia a szintvizsga várható idejét, témáit, témaköreit, időtartamát eredményes letételének feltételeit, az eredménytelenség következményeit, jogorvoslatokat (ha van ilyen). Pontosan, tételesen fel kell sorolni a kizáró tényezőket a modellkereséssel összefüggésben. Lásd. később a szakmák részletezésénél. Tudni kell jár-e anyagi hozzájárulással a tanulónak, vagy a képző helynek. A szintvizsga megkezdése előtt a már ismert és felkészített tanulóknak ismertetni kell a műveletsorrendet, és az azokra fordítható időt. d) A vizsgabizottság felkészítése a vizsgára. A szintvizsga szervezője (illetékes a területi kamara) egyezteti a szintvizsga előtti megbeszélést, a Szintvizsga Szabályzat 7. § (1) és 9. §. (2) bekezdésében foglaltak szerint. A Szintvizsga Szabályzat 13. §. (1)-16. § bekezdései szerinti történik a gyakorlati szintvizsga előkészítése. A megbízásokat követően a felkért vizsgáztatók, felkeresik a képzőhely vezetőjét. Ha több vizsgacsoport is van, akkor egy időpontra a képzőhely szintvizsgáért felelős vezetője összehívja az érintett kinevezetteket és tájékoztatást ad, a vizsga tervezett menetéről. Javasoljuk, hogy a vizsgáztatók, az elvárható azonos elbírálás miatt, egy szemléltetéssel egybekötött megbeszélést tartsanak. Ez, e két (fodrász, kozmetikus) szolgáltató szakmában különösen indokolt, mert az elbírálásba gyakran csúszhat szubjektív engedékenység. e) Munkavédelmi szabályok. A tűz és balesetvédelmi rendszabályok, betartása szakma specifikusan ellenőrzésre kerülnek a szintvizsga megkezdése előtt. 248

A munkaruhákról, egyéni védőeszközökről a jelöltnek kell gondoskodni. Az érintésvédelmi vizsgálatok jegyzőkönyvei álljanak rendelkezésre a vizsgaszervező által. A gépekre vonatkozó egyedi tanusítványokról a gép tulajdonosának kell gondoskodni. A dugaszoló aljzatok épségéről a vizsga megkezdése előtt a bizottság tagjainak meg kell győződnie. A hulladék kezelése is kiemelt feladat. Mindkét szolgáltató szakmában veszélyes hulladéknak minősülő termékek keletkeznek. Ezeknek kezelésére különös gonddal térjünk ki (levágott haj, egyszer használatos tűk stb.). Az élet biztonsága megkívánja, hogy a vizsgát megelőzően a bizottság elnöke felhívja a figyelmet azokra az elővigyázatossági rendszabályokra, melyeknek megsértése, súlyos maradandó egészségkárosodást okozhat. Ezt az ismertetőt röviden minden vizsga előtt meg kell tartani, melynek megtörténtét a jelöltek aláírásukkal igazolnak. Egyéb kérdések. A szintvizsgára azok az általános szabályok az iránymutatók, amelyek már korábban megfogalmazásra kerültek. Néhány egyedi szempont: 2003 szeptembertől kidolgoztak a Nemzeti Szakképzési Intézet felügyeletével az Ipartestületek Országos Szövetségének bevonásával egy 3 éves képzési programot. Az elkészült központi programot a 2004/2005-ös tanévben bevezette néhány iskola, de ezzel egyidejűleg nem került kiadásra új Szvk. A Szakiskolai Fejlesztési Program keretében 2005. nyarán elkészült az új központi program és kiadásra került az új Szvk is, amit a Szakiskolai Fejlesztési Programban résztvevő iskolák kötelezően bevezettek (9 iskola). A fodrász szintvizsgát e miatt két központi program szerint lehet és kell megszervezni. Jelen kézikönyv annak a szintvizsgának a követelményeit tartalmazza, amely a kamarai Szvk-ra épül és érvényes. Az elvégzendő feladatok egységes elvek szerint kerültek kidolgozásra mindegyik programnál. Műveletsorokat kell elvégezni, abból nem lehet választani, azt teljes egészében el kell végezni, minden tanulónak. A tanulóknak modellekről maguknak kell gondoskodni. Azok hiánya a vizsgát lehetetlenné teszi. Ebben az esetben a „javítóvizsga” fogalmát kell alkalmazni, azaz a következő vizsgaidőpontban lehet és kell a hiányzó műveletet, műveletsort elvégezni. 249

Anyagot, ruhaneműt, eszközt, kéziszerszámot ugyanúgy a tanulónak kell hoznia magával, mint azt az általános részben megfogalmaztuk. Az anyag csak professzionális termék lehet és többféle anyag felhasználása esetén az a terméksorba tartozó legyen. Az eszközöknek baleset és munkavédelem szempontjából kifogástalannak kell lenni. Erről a bizottság meggyőződik a munka megkezdése előtt. (pl. nem lehet „töröttfogú” fésű stb.) Az eszközöknél is a professzionalitás érvényesüljön és a célnak megfelelő eszközt, vagy eszközöket kell alkalmazni, akár többet is, pl. fésűk, kefék ollók stb. esetén A ruhaneműknek frissen mosottnak, illetve ahol kell és szükséges frissen vasaltnak, kell lennie. A kéziszerszámoknak, elektromos gépeknek, érintésvédelmi bizonyítvánnyal kell rendelkezni. Erről a jelölt gondoskodik, a bizonylatát kérésre be kell mutatnia. A helyiség munkavédelmi, ergonómiai feltételeiről a vizsga szervezője felel. A vizsga nyilvános, de a helyiségek adott nagysága és a szakma specialitásai (munka és balesetvédelmi előírások betartása) miatt, a vizsgabizottság korlátozhatja a nyilvánosságot. Az egészség megőrzése, a balesetmentes munkavégzés a legfontosabb szempont, amit a vizsgán érvényesíteni kell. A szintvizsgák beszámítási lehetőségei Irányadó a 26/2001.(VII:27.) OM rendelet a „Szakmai vizsgázatás általános szabályai és eljárási szabályai” és a hatályos szvk. előírásai. A szintvizsga lehet eredményes és eredménytelen. Eredményesség esetén a képzési programok tartalmazzák a beszámítási lehetőségeket. (Beszámíthatóságáról az iskola igazgatója dönt a Szakképzési tv. 11. §) Van, ahol ez önálló félévi és év végi osztályzat. Van, ahol csak súlyozottan kerül elbírálásra a gyakorlati jegybe. (Az intézmény Pedagógiai Programja határozza meg) Eredménytelen: 1). A) ha a vizsgát megkezdte, de azt betegség vagy más elfogadható indok miatt befejezni nem tudta. Azokból a vizsgarészekből, amelyekből még nem vizsgázott pótlóvizsgát tehet. B) betegség miatt nem jelent meg.

250

2) Javítóvizsgát kell tenni annak, a.) aki a szintvizsgán, vagy pótlóvizsgán egy vagy több részből elégtelen érdemjegyet kapott. b.) a szintvizsgán elfogadható ok nélkül nem jelent meg és vagy (távolmaradásáról a lehető legrövidebb idő alatt (24 óra) maga vagy családtagjai útján nem adott elfogadható magyarázatot) alapos ok nélkül megszakította azt pl. (modellhiány) c.) szabálytalanság miatt a vizsgabizottság a munka folyatásától eltiltotta. Javítóvizsgát abból a vizsgarészből kell tenni, amelyből a vizsgázó tudását elégtelen osztályzattal értékelték. A 2. bekezdés b.) és c.) pontja esetén a vizsgát teljes egészében meg kell ismételni. Javítóvizsgát az adott vizsgaidőszakban másik csoportnál, vagy más képzőhelyen leteheti, de a b.) és c.) pontja esetén a teljes vizsgát meg kell ismételni, ennek javasolt időpontját a területi kamarákkal egyeztetetve kell kialakítani.

251



Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 7801 01 FODRÁSZ

A szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám:

252

180 perc 100 pont

A) Dauercsavarás babafejen

Elkészítési idő 40 perc maximum 25 pont adható (a feladat értékelésekor)

Tartóshullám kialakítására alkalmas műanyag csavarók iránya, vastagsága igazolja, hogy a csavarás után a frizura jellegének megfelelően alakult volna ki a tartós hullám- dauervizet nem kell használni. Arányos, egyenletes csavarás, tiszta felválasztás, dauerpapír, dauertűk segítségével, töréspipamentes kialakítás az egész gyakorlófejen, a tarkóban a fennmaradó haj formára legyen fésülve. Nem értékelhető a művelet, ha: • a hagyományos csavarás irányát alakították ki, • a felválasztások és arányok rosszak • pipás, gyűrt a csavarás • a dauerpapír és dauertűk alkalmazása helytelen • fa dauercsavarót használt - a forma választásban arányos egyenletes csavarás 10 pont - a felcsavart haj egyenletes feszessége a csavarókon 8 pont - a dauerpapír-spiccpapír helyes használata 2 pont - folyamatos, határozott munkavégzés 5 pont Levonásra kerülnek a pontok, ha - a csavarók között hajszálak lógnak le -1 pont - a rövid hajszálak kiállnak a felcsavart tincsekből -2 pont -csavarókról hajszálak lógnak le -1 pont Minimum 14 pontot kell elérni az eredményes vizsga teljesítéséhez. B) Borotválás

Elkészítési idő 20 perc maximum 15 pont adható (a feladat értékelésekor)

Pihés modell nem alkalmas, min. egynapos szakállal rendelkezzen a modell. A modell helyes előkészítése a művelethez. A technológiai folyamat során bizonyítsa a helyes borotvafogásokat. A műveletet sérülésmentesen kell elvégezni.

253

Nem értékelhető ha: • helytelen a technológiai folyamat • ha szőr marad vagy sérült lesz az arc - folyamatos, helyes sorrendiség - a borotva-fogások helyes alkalmazása - megfelelő habképzés az arcon Levonásra kerülnek pontok, ha - az arc felületén borotvahab marad

6 pont 8 pont 1 pont -1 pont

Minimum 8 pontot kell elérni az eredményes vizsga teljesítéséhez C) Berakás-fésülés babafejen vagy modellen, hullámvonallal Elkészítési idő: 20+20 perc maximum 25 pont adható (a feladat értékelésekor) A babafej vagy modell haját min. 6 csavaróra és min. 9 csipesszel, gyűrűvel kell berakni. A fennmaradó részt formára kell fésülni. Fésüléskor bizonyítani kell a magas fokú formaérzéket, a hullám és vonalvezetés töretlen kialakítását .Hajsütővas és kézi hajszárító nem alkalmazható Nem értékelhető ha: • a berakás feltételeinek nem tett eleget • a fésüléskor a formai (hullám és vonalvezetés) elvárásokat nem teljesítette. - a berakás folyamatában a csavarók, gyűrűk és a fennmaradó haj tiszta, precíz elhelyezése, fésülése 6 pont - a hullámvonal harmonikus, esztétikus kapcsolódása a frizura összhatásában 11 pont - a fésülés tisztasága 8 pont Levonásra kerülnek pontok, ha - A modell egyéniségéhez, karakteréhez nem harmonizál a frizura -3 pont Minimum 14 pontot kell elérni az eredményes vizsga teljesítéséhez

254

D) Vashullám frizura

Elkészítési idő 50 perc maximum 25 pont adható (a feladat értékelésekor) Tiszta, mosott, száraz, de nem előkészített hajon frizurakészítés úgy, hogy teljes frizurát kell kialakítani vékony és vastag hajsütővasakkal, lapos és spirálcsavarási technikákkal. 3 függőleges hullámsor a halántéktól hátrafelé alakuljon ki, ez csak vékony sütővassal végezhető és kapcsolódjon a frizura vonalvezetéséhez. Nem értékelhető a művelet, ha • nem alkalmazták a munkafolyamat során a vékony és vastag hajsütővasat, • nem alakult ki a spirál és lapos csavarás, • pipás vagy gyűrt lett a vascsavarás, • a 3 függőleges hullámsor nem bizonyított. - arányos tincsek alkalmazása 4 pont - helyes eszközhasználat a vékony és vastag hajsütővasakkal 8 pont - megfelelő frizuravonal elérése 13 pont Levonásra kerülnek pontok, ha - helytelen a hőfok megválasztása - a frizura nem kapcsolódik a modellhez - időre nem készült el a teljes frizurával

-2 pont -1 pont -1 pont

Minimum 12 pontot kell elérni a vizsga eredményes teljesítéséhez. E) Számítástechnika .

30 perc Maximum 10 pont adható érte

Anyagnyilvántartó program kezelése max. 5 pont Vendégnyilvántartó program kezelése max. 5 pont A konkrét feladatokat a felsoroltakon belül a munkaközösség állítja össze iskolánként és a feltételeket biztosítja

255

min. 2 pont min. 2 pont számítástechnika a vizsgát szervező

sorsz.

Dauercsavarás

Borotválás

Max

Min

Max

25 pont

14 pont

15 pont

Név

Min

Berakás-fésülés Max

Min

Vashullám Max

Min

Számtechn. Max

Min

8 25 pont 14 pont 25 12 pont 10 pont 4 pont pont pont

Összesen

Érdemjegy

max 100 pont

1 2 3 4 5 6 7 8 Pontok átszámítása osztályzatokká 0 - 51 52 - 65 66 - 79 80 - 91 92 - 100

elégtelen elégséges közepes jó jeles

Ha bármelyik részművelet pontszámát nem éri el a jelölt, akkor az összpontszámtól függetlenül az adott műveletből /műveletekből/ javító vizsgát kell tennie

256



Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 51 7812 01 KOZMETIKUS

A szint vizsga időtartama: 240 perc,. A szintvizsgán elérhető pontszámok: 100 pont

257

A kozmetikus szintvizsga részei: Időtartam

Pontszám Max Min 1. Az alap bőrtípusok felismerése és kezelése saját modellen Az első tanévben tanult szakismeret és anyagismeret tanulmányok alapján Saját modell kezelési terve 45 perc 30 16 2. Szempilla és szemöldökfestés 30 perc 10 5 3. Szemöldökformázás 20 perc 5 2 4. Gyantázás karon vagy lábon 20 perc 5 3 5.Bajuszszőkítés 15 perc 5 2 6. Iskola masszázs arcon, dekoltázson az idegkilépési helyek figyelembevételével 30 perc 20 11 7. Borogatások felhelyezése helyspecifikusan hatóanyagainak megnevezésével - felpuhító borogatás vagy - nyugtató borogatás 20 perc 5 3 8. Pakolások felhelyezése helyspecifikusan hatóanyagaik megnevezésével - nyugtató összehúzó pakolás vagy - tápláló pakolás 20 perc 5 3 9. Nappali smink elkészítése 40 perc 15 7 Összesen 240 perc 100 52 Feladatok: 1./ Az alap bőrtípusok felismerése, saját modellen Elkészítési idő: Szükséges eszközök, segédeszközök Beterítő kendő , 2 db. kiskendő, lepedő, fejpánt vagy sapka, törülköző, kézi nagyító, vatta, tálka, toll, diagnosztikai lap, kezelési terv

45 perc

Szükséges anyagok Bőrtípusnak megfelelő lemosó kozmetikum, bórvíz, vagy desztillált víz a vattatamponok benedvesítéséhez, szappan, körömkefe a vendégnek takaró.

A vendég átöltöztetése, kényelembehelyezése a saját modell kezelési tervének értékelése 30 pont Értékelési szempontok: A tanuló megjelenése, munkaasztalának kialakítása, esztétikus a célnak megfelelő öltözet biztosítása, kényelmes elhelyezés, max. 2 pont min.1 pont 258

A saját modell bőrtípusának felismerése az objektív és szubjektív tünetek alapján max. 11 pont min. 6 pont A kapcsolatteremtés és viselkedés kultúra max. 2 pont min. 1 pont A saját modell kezelési tervének értékelése max. 15 pont min. 8 pont A kész kezelési tervet hozza magával a jelölt, de legyen képes annak szóban való elmondására, adott esetben a leírtak „megvédésére”. 2./Szempilla- és szemöldökfestés

Elkészítési idő:30 perc

Szükséges eszközök, segédeszközök Kiskendő, ecsetek, üvegtálak, lemosó tál, üveg pálca, vagy fogvájó, fültisztító pálcák, szemcseppentő, alátét szempillafestéshez, szemöblítő pohár, vattatamponok, törölköző, Bőrpróbát igazoló lap

Szükséges anyagok Bórvazelin, szempilla zsírtalanító, szempilla és szemöldök festék, megfelelő koncentrációjú hidrogénperoxid oldat vagy megfelelő oxidáló szer, bórvíz, szemcsepp, kozmetikum a szemborogatáshoz

A festés javallatainak, ellenjavallatainak ismerete, a bőr és a kezelendő felület szennyeződéseinek eltávolítása, a vendég optimális helyzetbe helyezése a szempilla és szemöldök festése az elővigyázatossági szabályok betartásával a festék eltávolítása, utókezelés Festés próba Bőrpróba értékelése 10 pont Értékelési szempontok A modell optimális helyzetbe helyezése, max 1 pont A bórvazelin, alátét pontos, esztétikus felhelyezése max 2 pont min 1 pont Megfelelő koncentrációjú hidrogén-peroxid oldattal a megfelelő színű festék/ek/ kikeverése, esztétikus felvitele a szempillákra és a szemöldökre max 3 pont min 2 pont A hatóidő betartása max 1 pont A festék eltávolítása max 2 pont min 1 pont Utókezelés max 1 pont min 1 pont

259

3./Szemöldökformázás

Elkészítési idő: 20 perc

Szükséges eszközök, segédeszközök Szükséges anyagok Szemöldökcsipesz, szemöldök kefe Fertőtlenítő, bőrpuhító, bórvíz, vizes vatta v. kiskendő utókezelő kozmetikum A bőr előkészítése, felpuhítása a kezelendő bőrfelületen, fájdalommentesen eltávolítani csipesszel a szemöldök szőrszálait Megfelelő utókezelés alkalmazása 5 pont Értékelési szempontok A bőrpuhító krém megnevezése, a puhító anyag megnevezésével, a fájdalommentesség biztosítása a bőr megfeszítésével max 2 pont min 1 pont A csipesz, a szemöldök kefe szakszerű használata az arcformának megfelelő forma kialakítása max 2 pont min 1 pont Utókezelő és hatóanyagának megnevezése max 1 pont 4./Gyantázás karon v. lábon

Elkészítési idő:20 perc

Szükséges eszközök, segédeszközök Görgős gyanta patron, gyantamelegítő, lehúzócsíkok, vattatamponok

Szükséges anyagok Fertőtlenítő, előkezelő és hámosító utókezelő kozmetikum, gyantalemosók (olaj vagy folyadék)

Előkészítés A kezelendő felület fertőtlenítése, a megfelelő konzisztenciájú gyanta és csík felhelyezése a technológiának megfelelően, a gyanta szakszerű eltávolítása, a bőr megnyugtatása simítással, hámosító anyagokkal 5 pont Értékelési szempontok: A kezelendő felület fertőtlenítése, a megfelelő hőfokú gyanta és csík szakszerű felhelyezése / irány, csíkvastagság/ max 2 pont min 1 pont A gyanta eltávolítása a technológiának megfelelően a legkisebb fájdalom okozásával, a gyantázott felület simításával max 2 pont min 1 pont Hámosító utókezelő megnevezése, és bőrre helyezése max 1 pont max 1 pont

260

5./Bajuszszőkítés

Elkészítési idő: 15 perc

Szükséges eszközök, segédeszközök Pakolás tálka, spatula vagy fülpiszkáló, lemosó tál, vatta, kiskendő, törölköző

Szükséges anyagok Megfelelő koncentrációjú hidrogénperoxid oldat, szőkítő por, vazelin, bórvíz, nyugtató gyulladáscsökkentő kozmetikum

A bajusz szőkítéséhez használt hidrogén-peroxid oldat koncentrációjának megnevezése, a szőkítő por legfontosabb alkotórészeinek felsorolása, a szőkítő pakolás összeállítása a pakolás szakszerű felhelyezése, a hatóidő eltelte után a pakolás eltávolítása, a bőr utókezelése 5 pont Értékelési szempontok: A szőkítő pakolás összetételének ismertetése, a megfelelő hidrogén-peroxid koncentráció megadásával a szőkítő pakolás összeállítása, konzisztenciája max 1 pont A szőkítő pakolás felvitele a bőrre a technológiának megfelelően a hatóidő betartása, az esetleges kellemetlenségek megszüntetése max 2 pont min 1 pont A szőkítő pakolás szakszerű eltávolítása, utókezelése max 2 pont min 1 pont 6./ Iskola masszázs arcon, nyakon, dekoltázson az idegkilépési helyek figyelembevételével. Elkészítési idő:30 perc Szükséges eszközök, segédeszközök Szükséges anyagok Spatula, tálka, vatta, lemosókendő Letisztító kozmetikum, masszírozó kozmetikum, folyadék a bőr hidratációjának javítására A modell bőrtípusának megfelelő kozmetikum kiválasztása az egyes masszázsfogások bemutatása az ujjak sorrendjének, a masszázs irányainak betartásával, a masszázs ritmusának betartása, erősségének változása, a masszázs kezdeti, középső és végső szakaszában az idegkilépési helyek ismertetése és bemutatása 20 pont Értékelési szempontok A bőr letisztítása, a masszírozó kozmetikum kiválasztása, összetételének ismertetése, szakszerű felvitele a bőrre, a masszírozó krém mennyiségének megfelelősége max 2 pont min 1 pont 261

Az egyes kézi masszázsfogások végrehajtása, irányai, ujjak sorrendje, ritmusa, erőssége a masszázs egyes szakaszaiban max 12 pont min 7 pont Az idegkilépési helyek bemutatása az arcidegek megnevezésével max 4 pont min 2 pont A masszázs ellenjavallatainak ismertetése szóban max 2 pont min 1 pont 7./ Borogatás – felpuhító vagy nyugtató - felhelyezése helyspecifikusan hatóanyagainak megnevezésével 3 rétegű. 1 réteg meleg nedves 2. réteg folpack, a 3. réteg melegtartó száraz. A felpuhító tea meleg legyen! Elkészítési idő: 20 perc Szükséges eszközök, segédeszközök Szükséges anyagok Vatta, textíliák a borogatáshoz, fólia, Felpuhító vagy nyugtató kozmetikum tálka, nagyobb törülköző, vagy (tea v. puhítógél) beterítő kendő, kiskendő A kozmetikum szakszerű felhelyezése a bőrfelületre, segédeszközök kiválasztásával, szakszerűen 5 pont Értékelési szempontok: A feladatnak megfelelő kozmetikum és segédeszközök kiválasztása max 3 pont min 1 pont Az elkészített munka minősége, szakszerűsége max 2 pont min 1 pont 8./ Tápláló, nyugtató-összehúzó pakolás - felhelyezése helyspecifikusan hatóanyagaik megnevezésével Elkészítési idő: 20 perc Szükséges eszközök, segédeszközök Szükséges anyagok Spatula, ecset, esetleg tálka, lemosó Helyspecifikus pakolások tál, vatta, kiskendő A bőrtípusnak megfelelő kozmetikum megnevezése, fontosabb alkotórészeinek felsorolása, hatásaik ismertetése, a pakolás szakszerű, esztétikus felhelyezése, a hatóidő eltelte után a pakolások szakszerű eltávolítása. 5 pont 262

Értékelési szempontok: A kozmetikumok megnevezése A pakolások szakszerű és esztétikus felhelyezése a bőrre A pakolás/ok/ szakszerű eltávolítása

max 2 pont

min 1 pont

max 2 pont max 1 pont

min 1 pont min 1 pont

9./ Nappali smink készítése Elkészítési idő:

40 perc

Szükséges eszközök, segédeszközök Szükséges anyagok Ecsetek, szivacsok, tálka, kiskendő, Alapozók, púder, korrektor, szemhéj tükör, aplikátor festék, kontúr ceruza, szemspirál, arcpír, szájrúzs, szem és szájkontúr Az arc kendőzése, alapozás, az arc alkati hibáinak és a bőrhibák javítása, a szemhéj kendőzése /a szemkontúr kötelező, a szín és eszköz szabadon választható/ A száj kendőzése szájkontúrral. 15 pont Értékelési szempontok: Az alapozás minősége, az arc alkati hibáinak és a bőrhibák kendőzése max 5 pont min 2 pont A szemhéj és száj kendőzése a divatnak, egyéniségnek megfelelően, határozott vonalvezetés max 5 pont min 2 pont Összhatás max 5 pont min 3 pont

263

A vizsgával kapcsolatos fontos tudnivalók: 1. A vizsgához minden szükséges eszközről és anyagról a tanulónak kell gondoskodnia. Az oktatónak ezzel kapcsolatban semmiféle kötelezettsége nincs. 2. A vizsgára csak a Magyarországon regisztrált és forgalomban levő professzionális kozmetikumokat lehet hozni. 3. A szempilla, szemöldökfestéshez és a sminkhez hozott modell nem lehet tetovált. 4. A festésnél a modell nem lehet előkészített (előre megfestett) 5. Csak az a művelet értékelhető, ami elvégezhető pl. szemöldökszedéskor legyen mit kiszedni. 6. Az oktató a kezelési tervet írja alá, (ha a képzőhely ezt így kívánja) 7. A vizsgára hozott modell nem lehet kozmetikus, vagy kozmetikus tanuló, vagy 18 év alatti. 8. A vizsgára nem hozható, aknés, rozáceás vagy bármilyen bőrbetegségben szenvedő modell. 9. A vizsgázók teljesítményét a vizsgabizottság egyenként értékeli, nem számszerűsítve. Az eredmény kihirdetése nyilvános 26/2001.(VII.27.) OM rendelet 32. §. A számszerű értékelést itt is mellőzni kell a Közoktatási tv. miatt.

264

Diagnosztizálás A modell kora : A modell foglakozása: Szubjektív tünetek: Objektív tünetek:

Testtáj

Színe, Pórusai Rugalmassága Egyéb, fénye, elemi tapintása elváltozások

Arc két oldala Homlok-orráll Szemkörnyék Nyak és dekoltázs

Rendellenességek 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Faggyútermelés szempontjából: Hidratáció szempontjából: hám: irha: Izomtónus szempontjából: Keringés szempontjából: Szaruképzés szempontjából: Pigmentáció szempontjából: Szőrnövés szempontjából

A modell bőrtípusa testtájanként: • Az arc két oldala: • Homlok-orr-áll: • Szemkörnyék: • Nyak • Dekoltázs Összegezve a modell bőrtípusa : A kezelés alapelvei: A kezelés célja: A terméksor megnevezése: 265

A kezelés menete Művelet

Hatóanyagok

Hatásai a bőrre

Letisztítás Tonizálás Peelingezés Tonizálás Masszírozás Felpuhítás (borogatás) Tisztítás Fertőtlenítés Hatóanyagbevitel (elektrokozmetika) Összehúzás nyugtatás helyspecifikusan Táplálás helyspecifikusan Befejezés (Hidratálás): (A fenti műveletsortól való eltérést szakmailag indokolni kell.) Házi ápolásra életmódra való javaslat, megnevezéssel:

266

Szempilla és szemöldökfestés

Szemöldök -formázás

Gyantázás lábon

Bajuszszőkítés

Masszázs

Felpuhító nyugtató borogatás

Tápláló pakolás

Nappali smink

Összesen

10 pont

5 pont

5 pont

5 pont

20 pont

5 pont

5 pont

15 pont

100 pont

16 pont

5 pont

2 pont

3 pont

2 pont

11 pont

3 pont

3 pont

7 pont

52 pont

Érdemjegy

Diagnoszti zálás saját modellen

Név

sorsz.

30 pont 1 2 3 4 5 Minimum pontszámok

Pontok átszámítása osztályzatokká 0 - 51 elégtelen 52 - 65 elégséges 66 - 79 közepes 80 - 91 jó 92 - 100 jeles Ha bármelyik részművelet pontszámát nem éri el a jelölt, akkor az összpontszámtól függetlenül az adott műveletből /műveletekből/ javító vizsgát kell tennie

267

Gubán László ÉPÍTÉSZETI SZAKMACSOPORT szakmacsoport:

A szakképesítések megnevezése: ÁCS ÁLLVÁNYOZÓ A szakképesítés azonosító száma: 33 5216 01 KŐMŰVES A szakképesítés azonosító száma: 31 5216 14 ÉPÜLETBURKOLÓ A szakképesítés azonosító száma: 31 5216 06 SZOBAFESTŐ- MÁZOLÓ ÉS TAPÉTÁZÓ A szakképesítés azonosító száma: 31 5216 17

268

SZINTVIZSGA JAVASOLT IDŐPONTJA: Ács-állványozó: a 11. évfolyam végén Kőműves: a 11. évfolyam végén Épületburkoló: a 11. évfolyam végén Szobafestő- mázoló és tapétázó: a 12. évfolyamon a 3. félév végén SZINTVIZSGA FELADATAI ÉS ÉRTÉKELÉSÜK ÁCS-ÁLLVÁNYOZÓ A, B, C, D feladat: E feladat:

Fakötések Taréjszelemen csomópont

Teljesítmény, cél Tanműhelyben vagy építési munkahelyen készítse el a szintvizsga-feladatot. Részcélkitűzések 1. Tudja a feladatot értelmezni, a szükséges faanyagot kiválasztani, előkészíteni, felrajzolni. 2. Tudja a szükséges szerszámokat kiválasztani és szakszerűen használni. 3. Tudja a feladatot időre elkészíteni. 4. Tudja a feladatot megfelelő minőségben elvégezni. 5. Legyen képes a munkahelyi rend és tisztaság betartására. 6. Ismerje a szakmára vonatkozó munkavédelmi és környezetvédelmi szabályokat. KŐMŰVES A, B, C, D, E feladat: Falazatok készítése különböző téglafajtákból. Az elkészült falazatok vakolása. Teljesítmény, cél Tanműhelyben vagy építési munkahelyen készítse el a szintvizsga-feladatot. 1. Tudja a feladatot értelmezni. 2. Tudja a feladat elvégzéséhez szükséges falazó és vakoló szerszámokat kiválasztani és szakszerűen használni. 3. Tudja a falazó és vakoló habarcsokat a vizsgán segítőkkel elkészíttetni. 4. Tudja a feladatot időre elkészíteni. 5. Tudja a feladatot szakszerűen elkészíteni. 269

Részcélkitűzések 1. Ismerje a falazó és vakoló szerszámokat. 2. Ismerje a téglafajtákat és a téglakötéseket. 3. Ismerje a habarcsfajtákat. 4. Tudjon falazni. 5. Tudjon vakolni. 6. Ismerje a szakmára vonatkozó munkavédelmi környezetvédelmi szabályokat.

és

ÉPÜLETBURKOLÓ A, B, C, D, E feladat: Hagyományos és ragasztott fal- és padlóburkolatok készítése. Aljzatbeton készítése. Teljesítmény, cél 1. Tudja a feladatot értelmezni. 2. Tudja a feladat elvégzéséhez szükséges szerszámokat kiválasztani és szakszerűen használni 3. Tudjon hagyományos fal és padlóburkolatot készíteni. 4. Tudjon ragasztott fal és padlóburkolatot készíteni. 5. Tudjon aljzatbetont készíteni. 6. Tudja a feladatot időre elkészíteni. 7. Tudja a feladatot szakszerűen elkészíteni. Részcélkitűzések 1. Ismerje az épületburkoló szerszámokat. 2. Ismerje a hagyományos burkolat készítését. 3. Ismerje a ragasztott burkolat készítését. 4. Ismerje az aljzatbeton készítésének a technológiai sorrendjét. 5. Ismerje a szakmára vonatkozó munkavédelmi és környezetvédelmi szabályokat.

270

SZOBAFESTŐ- MÁZOLÓ ÉS TAPÉTÁZÓ A feladat: Színes mészfestés készítése előkészített felületen, hengerezéssel és vonalazással. B feladat: Színes diszperziós festés készítése előkészített felületen, megadott színben. C feladat: Tapétázás könnyű papírkárpittal előkészített, felületen, oldalfalon. D feladat: Színes mázolás készítése előkészített felületen, megadott színben. E feladat: Színes diszperziós festés készítése gipszkarton felületen, megadott színekben. Teljesítmény, cél 1. Tudja a feladatot értelmezni. 2. Tudja a szükséges szerszámokat kiválasztani és szakszerűen használni. 3. Tudja a feladatot időre elkészíteni. 4. Tudja a feladatot szakszerűen elkészíteni. 5. Legyen képes a munkahelyi rend és tisztaság betartására. Részcélkitűzések 1. Ismerje a szobafestő-mázoló és tapétázó szerszámokat. 2. Ismerje a feladathoz szükséges anyagok kiválasztását, előkészítését és keverését. 3. Ismerje a mészfestés technológiáját. 4. Ismerje a műanyagfestés technológiáját. 5. Ismerje a tapétázás munkafolyamatát. 6. Ismerje a mázolási munkafolyamatokat. 7. Ismerje a festési, mázolási, tapétázási munkafolyamatokhoz szükséges előmunkálatokat. 8. Ismerje a szakmára vonatkozó munkavédelmi és környezetvédelmi szabályokat.

271

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5216 01 ÁCS-ÁLLVÁNYOZÓ


272

A gyakorlati szintvizsga feladatbankból számhúzással kijelölt feladat. A feladatokban feltüntetett faméretek tájékoztató jellegűek. A fatelepeken kapható szabványos méreteket lehet alkalmazni. Makettek készítése tilos. Feladat részletes leírása: Fakötés készítése. Csomópont készítése. 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges feladatokat. 2. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét. 3. Végezze el a kijelölt feladatot a munkavédelmi szabályok betartásával. Szintvizsga feladatához szükséges kéziszerszámok: − Mérővessző − Ácsceruza − Ácsderékszög − Ácsszekerce − Kézi fűrész − Lapos véső, keskeny-széles − Reszelő − Kézi gyalu − Pillanatszorítók (2db) − Elektromos fúrógép, kellő hosszúságú és átmérőjű fúrószárakkal

273

A.

feladat: Fakötések

A vizsgázónak szóban el kell tudni mondani, hogy a feladatban elkészített fakötéseket hol alkalmaznak a gyakorlatban.

274

B.



275

C.



276

D.



277

E.

feladat: Taréjszelemen csomópont

Szarufa csatlakozás ollós csapolással Szelemen csatlakozás horgolással, rovással Fogópár csatlakozás fél fecskefarkú rovással

278


SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE A-E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 33 5216 01 ÁCS-ÁLLVÁNYOZÓ

„A – E” feladat


279

Szerszámok szakszerű használata

Feladat megfelelő minőségű elvégzése

Munkahelyi rend, tisztaság

Munkahelyi magatartás

Összpontszám

15

10

20

40

10

5

100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Pontok átszámítása osztályzatokká 0-50 pontig = elégtelen 51-62 pontig = elégséges 63-75 pontig = közepes 76-90 pontig = jó 91-100 pontig = jeles

280

Érdemjegy

Megfelelő szerszámok használata

Név

Faanyag ellenőrzése, előkészítése, felrajzolása

Sorszám

33 5216 01 Ács-állványozó „A – E” feladat ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT A- E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 14 KŐMŰVES


281

„A” feladat 1. sz. feladat: Tűzze ki a rajzon látható falszerkezetet. A tégla és a fal idomkötés szabályainak megfelelően – falazó mészhabarcsba – falazza fel a falszerkezetet. 12 réteg magasságban, kisméretű téglából.

2. sz. feladat: Vakolja le – belső vakoló mészhabarccsal – az egyes számú feladatban vastag vonallal jelölt három falszakaszt, egy gömbölyített él és a belső sarok kialakításával.

282

„B” feladat 1. sz. feladat: Tűzze ki a rajzon látható falszerkezetet. A tégla és a fal idomkötés szabályainak megfelelően – falazó mészhabarcsba – falazza fel a falszerkezetet. 5 sor magasságban, B 30-as téglából falvég kialakításokkal.

2. sz. feladat: Vakolja le belső vakoló mészhabarccsal az elkészült falszerkezetet.

283

„C” feladat 1. sz. feladat: Tűzze ki a rajzon látható falszerkezetet. A tégla és a fal idomkötés szabályainak megfelelően – falazó mészhabarcsba – falazza fel a falszerkezetet. 4 sor magasságban, POROTERM 38 N+F téglából falvég kialakítással.

2. sz. feladat: Vakolja le belső vakoló mészhabarccsal az elkészült falszerkezetet

284

„D” feladat 1. sz. feladat: Tűzze ki a rajzon látható falszerkezetet. A tégla és a fal idomkötés szabályainak megfelelően – falazó mészhabarcsba – falazza fel a falazatot 5 sor magasságban, 10-es válaszfallapból.

2. sz. feladat: Vakolja le belső vakoló mészhabarccsal az elkészült falazatot.

285

„E” feladat 1. sz. feladat: Tűzze ki a falszerkezet és a válaszfal helyét. A tégla és a fal idomkötés szabályainak megfelelően – falazó mészhabarcsba – falazza fel a falazatot 4 sor magasságban, POROTERM 38 N+F téglából és 10-es válaszfallapokból.

2. sz. feladat: Vakolja le – belső vakoló mészhabarccsal az elkészült falazatot.

286

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 14 KŐMŰVES „A-E” feladatok


287

A feladatokhoz szükséges szerszámok, eszközök, egyéb anyagok: Helyszíni eszközök: habarcskeverő gép habarcstároló láda talicska habarcskeverő habarcsmerő

slagvízmérték vödör acélszeg habarcsrosta

Saját eszközök: kőműves serpenyő kőműves kanál kőműves kalapács függő vas tokos vízmérték falazó zsinór falazó léc harapó-csípő fogó

vakoló léc (2m – 1,5m – 1m) fogantyús léc (kartecsni) fa- vagy műanyagsimítók váci meszelő mérőszalag ácsceruza

288

Technológiai sorrendek, szabályok betartása Vakolt felületek egyenletessége, simasága, élek kialakítása Munkavédelmi szabályok és a munkahelyi rend, tisztaság betartása

15 15 20 20 15 5

1 2 3 4 5 Pontok átszámítása osztályzatokká

0-50 pontig = 51-62 pontig = 63-75 pontig = 76-90 pontig = 91-100 pontig =


289 100

Érdemjegy

Összpontszám

Kötések szabályainak betartása, hézagok tömörsége

5 Sorok, felületek függőlegessége, vízszintessége

Szerszámok, eszközök megfelelő kiválasztása, használata

5 Méretek tartása, síkok egyenessége, derékszög tartása

Feladat értelmezése, szakszerű előkészítése

Név

Sorszám

31 5216 14 Kőműves „A-E” feladat ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 06 ÉPÜLETBURKOLÓ A-E feladat


290

„A” feladat Hagyományos falburkolat készítése tégla felületre, kb. 1,5 m2-es felületen. Feladat leírása: Szintvonal elkészítése. Falfelület ellenőrzése, előkészítése. Anyagok, szerszámok kiválasztása, előkészítése. Hagyományos csempefalburkolat készítése tégla felületre. 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (csempe mérete: 150/150 mm)! Írja le a burkoló habarcs összetételét! 3. A rendelkezésre álló lapokból válasszon ki 2 db-ot! a. Az egyik lapot vágja fel 5 egyforma méretűre. b. A másik lap közepére lyukasztással készítsen tetszőleges mérető lyukat . A méret 20 és 70 mm közötti legyen. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! 5. Végezze el a bevezetőben és a 3. pontban kijelölt feladatokat a technológiai és a munkavédelmi szabályok betartásával!

291

„B” feladat Hagyományos padlóburkolat készítése 2,0 m2 felületen. Feladat leírása: Szintvonal elkészítése. Felület ellenőrzése, előkészítése, ágyazóanyag terítése, lehúzása, lapok helyének kimérése, lapok lerakása hálós kivitelben. 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiséget (vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon). Írja le az ágyazóhabarcs összetételét! 3. A rendelkezésre álló lapokból válasszon ki 2 db-ot! a. Az egyik lapot vágja fel 5 egyforma méretűre. b. A másik lap közepére lyukasztással készítsen tetszőleges mérető lyukat . A méret 20 és 70 mm közötti legyen. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! 5. Végezze el a bevezetőben és a 3. pontban kijelölt feladatokat a technológiai és a munkavédelmi szabályok betartásával!

292

„C” feladat Ragasztott padlóburkolat készítése beton felületre, kb. 2 m2-es felületen. Feladat leírása: Fogadófelület ellenőrzése, előkészítése. Anyagok, szerszámok kiválasztása, előkészítése. Ragasztott padlóburkolat készítése beton felületre. 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (lap mérete: 200/200 mm)! Írja le, hogyan keveri meg a ragasztót? 3. A rendelkezésre álló lapokból válasszon ki 2 db-ot! a. Az egyik lapot vágja fel 5 egyforma méretűre. b. A másik lap közepére lyukasztással készítsen tetszőleges mérető lyukat . A méret 20 és 70 mm közötti legyen. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! 5. Végezze el a bevezetőben és a 3. pontban kijelölt feladatokat a technológiai és a munkavédelmi szabályok betartásával!

293

„D” feladat Ragasztott falburkolat készítése vakolt felületre, kb. 1,5 m2-es felületen. Feladat leírása: Szintvonal elkészítése. Fogadófelület ellenőrzése, előkészítése. Anyagok, szerszámok kiválasztása, előkészítése. Ragasztott csempefalburkolat készítése vakolt felületre, negatív, pozitív élképzéssel. (Az élképzés elhagyható a munkafeladat 25%-os növekedése esetén.) 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (csempe mérete: 150/150 mm)! Hogyan keveri meg a ragasztót? 3. A rendelkezésre álló lapokból válasszon ki 2 db-ot! a. Az egyik lapot vágja fel 5 egyforma méretűre. b. A másik lap közepére lyukasztással készítsen tetszőleges mérető lyukat . A méret 20 és 70 mm közötti legyen. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! 5. Végezze el a bevezetőben és a 3. pontban kijelölt feladatokat a technológiai és a munkavédelmi szabályok betartásával!

294

„E” feladat Aljzatbeton készítése 2,0 x 2,0 m-es területen, simított felülettel, középre 1%-os lejtéssel, 20 x 20 cm-es középső padlólefolyót feltételezve. Feladat leírása: Szintvonal elkészítése. Az aljzatbeton minősége C 12 – es minőségű, földnedves, vastagsága 6 cm legyen. Tömörítési tényezőként 20 %-ot számoljon! (Alternatív megoldásként osztályzott homokos kavics használata megengedhető.) 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! 2. Számítással határozza meg a szükséges anyagmennyiségeket! 3. A rendelkezésre álló lapokból válasszon ki 2 db-ot! a. Az egyik lapot vágja fel 5 egyforma méretűre. b. A másik lap közepére lyukasztással készítsen tetszőleges mérető lyukat. A méret 20 és 70 mm közötti legyen. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! 5. Végezze el a bevezetőben és a 3. pontban kijelölt feladatokat a technológiai és a munkavédelmi szabályok betartásával!

295


SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 06 ÉPÜLETBURKOLÓ

„A – E” feladat


296

„A” feladat értékelése 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! Helyszíni eszközök: - habarcskeverő gép - slagvízmérték - habarcsláda - áztatóedény - habarcskeverő - seprű Saját eszközök: - kőműves kalapács - mérőszalag (2-3 m-es) - kőműves serpenyő - ácsceruza - kőműves kanál - burkoló fogó, - burkoló léc - vídia karctű, - vízmérték (60-80 - kézi vágógép cm-es) 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (csempe mérete: 150/150 mm)! Írja le a burkoló habarcs összetételét! Burkolandó felület 1,5 m2 Lapmennyiség: 70 db Burkolóhabarcs összetétele: 1 m3 folyami homok, 0,33 m3 oltott mész, 200 kg cement (32,5-II) 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! Ellenőrzés, előkészítés: munkaterület ellenőrzése, előkészítése, szerszámok, eszközök ellenőrzése, előkészítése, anyagok ellenőrzése előkészítése, szintvonal elkészítése, ellenőrzése, lapkiosztási terv készítése, anyag megkeverése.

297

Burkolat elkészítése: - padlóburkolat síkjába léc elhelyezése, - iránypontok elkészítése, - iránypontok lefüggőzése, - kezdőlap helyének meghatározása

- lapok elhelyezése, ütögetéssel tömörítés, - egyenesség, függőlegesség, fogazottság ellenőrzése, - burkolat tisztítása,

Utómunkálatok: - burkolat ellenőrzése, hibák javítása, - munkaterületi rend kialakítása,

- anyagok, szerszámok megfelelő elhelyezése, - burkolat, megvédése, átadása.

„B” feladat értékelése 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! Helyszíni eszközök: - habarcskeverő gép - slagvízmérték - talicska - seprű Saját eszközök: - kőműves kalapács - kőműves serpenyő - kőműves kanál - lehúzó léc - vízmérték (60-80 cm-es)

- mérőszalag (2-3 m-es) - távtartó - ácsceruza - vídia karctű - kézi vágógép

2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiséget (vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon). Írja le az ágyazóhabarcs összetételét! Lapmennyiség: (100x100 mm) 210 db. Metlachi (200x200 mm) 53 db egyéb lapméret is elfogadható. Ágyazóhabarcs összetétele: 1 m3 folyamihomok, 250 kg cement (32,5-II) 4.

Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét!

298

Ellenőrzés, előkészítés: munkaterület ellenőrzése, előkészítése, szerszámok, eszközök ellenőrzése, előkészítése, anyagok ellenőrzése, előkészítése, szintvonal elkészítése ellenőrzése, anyag megkeverése, Betonozás elvégzése: iránypontok elkészítése, vezetősávok kialakítása, vezetősávok közötti terület lehúzása, (egyenletes tömörítés, felület kialakítása lejtés ellenőrzése,) kezdő lapsor helyének meghatározása, kijelölt terület cementlével locsolása, lapok elhelyezése, tömörítése, egyenesség, vízszintesség, fogazottság ellenőrzése munka minőségének folyamatos ellenőrzése, Utómunkálatok: munkaterületi rend kialakítása, anyagok, szerszámok megfelelő elhelyezése, nedvesítés, megvédés, átadás, „C” feladat értékelése 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! - keverőszáras ragasztókeverő, - kézi vágógép - slagvízmérték, vízmérték, - spakli. - fémléc, - burkoló fogó, - fogazott glettvas, - távtartó, - ácsceruza, - mérőszalag, - vídia karctű - takarító eszközök 2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (lap mérete: 200/200 mm)! Írja le, hogyan keveri meg a ragasztót? Burkolt felület: 2 m2 Lapmennyiség: 52,5 db azaz 53 db lap Az előirt vízmennyiséggel a ragasztót csomómentesre keverni. 10 percig állni hagyja majd ismét jól átkeverni.

299

4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! Ellenőrzés, előkészítés: munkaterület ellenőrzése, előkészítése, szerszámok, eszközök ellenőrzése, előkészítése, anyagok ellenőrzése, előkészítése, szintvonal elkészítése, ellenőrzése, lapkiosztási terv készítése anyag megkeverése, Burkolat elkészítése: kezdőlap, lapsor helyének meghatározása ragasztó felhordása fogazott glettvassal, lapok elhelyezése, tömörítése egyenesség, fogazottság ellenőrzése, burkolat tisztítása, Utómunkálatok: burkolat ellenőrzése, hibák javítása, munkaterületi rend kialakítása, anyagok, szerszámok megfelelő elhelyezése, burkolat hézagolása (a technológia miatt ez a szintvizsgán nem lehetséges, ha a vizsga körülményei, létszám lehetővé teszi, akkor szóban számon kérhető). burkolat, megvédése, átadása, „D” feladat értékelése 1. Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! - keverőszáras ragasztókeverő, - kézi vágógép, - slagvízmérték, vízmérték, - spakli, - fémléc, - burkoló fogó, - fogazott glettvas, - távtartó, - ácsceruza, - mérőszalag, - vídia karctű, - takarító eszközök,

300

2. Számítással határozza meg a szükséges lapmennyiségeket, vágási, törési veszteségként 5%-ot számoljon (csempe mérete: 150/150 mm)! Hogyan keveri meg a ragasztót? Burkolt felület: 1,5 m2 Lapmennyiség: 70db Az előirt vízmennyiséggel a ragasztót csomómentesre keverni. 10 percig állni hagyja majd ismét jól átkeverni. 4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! Ellenőrzés, előkészítés: munkaterület ellenőrzése, előkészítése, szerszámok, eszközök ellenőrzése, előkészítése, anyagok ellenőrzése, előkészítése, szintvonal elkészítése, ellenőrzése, lapkiosztási terv készítése anyag megkeverése, Burkolat elkészítése: első lapsor síkjába léc elhelyezése, ha ott nem lehetséges akkor a második lapsor magasságába, kezdőlap, lapsor helyének meghatározása ragasztó felhordása fogazott glettvassal, lapok elhelyezése, egyenesség, fogazottság ellenőrzése, burkolat tisztítása, Utómunkálatok: - burkolat ellenőrzése, hibák - anyagok, szerszámok megfelelő javítása, elhelyezése, - munkaterületi rend kialakítása, - burkolat hézagolása - burkolat, megvédése, átadása,

301

Szerszámok megfelelő kiválasztása, használata Síkok megfelelő kiválasztása Hézagok kiválasztása Technológiai szabályok ismerete, betartása Burkolat megjelenése, esztétikája Anyagok munkahelyi fogadása, hulladékok szakszerű kezelése Lapok vágása, lyukasztása Összpontszám

10 5 10 15 15 25 10 10 100

1 2 3 4 5 6 Pontok átszámítása osztályzatokká 0-50 pontig = 51-62 pontig = 63-75 pontig = 76-90 pontig = 91-100 pontig =

302 elégtelen elégséges közepes jó jeles

Érdemjegy


Név

Sorszám

31 5216 06 Épületburkoló „A – D” feladat ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

„E” feladat 1.

-

Sorolja fel a munka elvégzéséhez szükséges szerszámokat! Helyszíni eszközök: - betonkeverő gép - talicska - slagvízmérték Saját eszközök: kőműves kalapács - vízmérték (60-80 cm-es) kőműves serpenyő - mérőszalag (2-3 m-es) kőműves kanál - ácsceruza lehúzó léc 2. Számítással határozza meg a szükséges anyagmennyiségeket! homokos kavics: 0,29m2 cement: 72,5 kg portlandcement (32,5-II)

4. Írja le az elvégzendő munka műveleti sorrendjét! Ellenőrzés, előkészítés: - munkaterület ellenőrzése, - anyagok ellenőrzése előkészítése, előkészítése, - szerszámok, eszközök - szintvonal elkészítése ellenőrzése, előkészítése, ellenőrzése, - anyag megkeverése. Betonozás elvégzése: iránypontok elkészítése, vezetősávok kialakítása, vezetősávok közötti terület betonozása, (egyenletes tömörítés, felület kialakítása lejtés ellenőrzése,) munka folyamatos ellenőrzése, Utómunkálatok: -

munkaterületi rend kialakítása, anyagok, szerszámok megfelelő elhelyezése, nedvesítés, megvédés, átadás.

303

304

Szerszámok megfelelő kiválasztása, használata Anyagkeverés szakszerűsége Felület megjelenése, esztétikája Technológiai szabályok ismerete, betartása

10 5 10 15 15


305 10 10

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pontok átszámítása osztályzatokká elégtelen elégséges közepes jó jeles 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Érdemjegy

Összpontszám

Lapok vágása, lyukasztása

25

Anyagok munkahelyi fogadása, hulladékok szakszerű kezelése

Síkok megfelelő kialakítása


Név

Sorszám

31 5216 06 Épületburkoló „E” feladat ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT A- E feladat

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 17 SZOBAFESTŐ- MÁZOLÓ ÉS TAPÉTÁZÓ


306

„A” feladat Színes mészfestés készítése előkészített felületen, hengerezéssel és vonalazással. Felület: 20-25 m2, kijavított, jó minőségű vakolat. Feladat részletes leírása, elkészítendő feladatrészek: 1. − az alapfelület állapotának megvizsgálása, − az alapfelület előkezelése (alapmeszelés), − az alapfelület előkészítése (gipszelés). 2. − műveleti sorrend meghatározása (írásos rögzítése) − felület felmérése, − anyagszükséglet számítás elkészítése, − kétszeri mészfestés, megadott színminta szerinti színben, − hengerezés, tetszőleges színnel, − záróvonalazás, tetszőleges színnel. Megjegyzés: ha az első színes mészfestés túl lassan szárad, akkor az elnök dönthet a második meszelés elhagyásáról. Feltételek: A vizsgázó a feladatok sorrendjét önállóan határozza meg, a technológiai előírások figyelembevételével: − az anyagokat önállóan keveri, állítja össze, − a szerszámokat előírásszerűen használja, − a feladatot szakszerűen és esztétikusan készíti el, − munkája során betartja a környezet és munka, (egészség-) védelmi előírásokat. A vizsgahely által biztosítandó anyagok, eszközök: - oltott mész (mészpép), - festőlétra, - gipsz, - 2 db. vödör, - lenolajkence, vagy azzal - mész szita vagy szitavászon, egyenértékű anyag, - 2 db. csiszolópapír vagy - színezőanyagok (lúgálló csiszolóvászon, pigmentek vagy –színező paszták), - színminta. - tej, (vagy kazein oldat),

307

A vizsgázó részére javasolt szerszámok, eszközök: - mintázó henger (hengergumi), - spatulyák, - glettvas, - henger készülék (etető), - korongecset, - mérőeszköz(ök), - fácsniecset vagy laposecset, - grafitceruza, - vonalzóecset, - kéziedény, - festővonalzó, - védőszemüveg. - csapózsinór, A vizsga időtartama: Az 1. feladatrészt a vizsgázók a szintvizsgát megelőző napon készítik el, felügyelet mellett, az alapfelület állapotától függően előzetesen meghatározott idő alatt. A 2. feladatrész a vizsga napján készül. „B” feladat Színes diszperziós festés készítése előkészített felületen, megadott színben. Felület: 18-20 m2, kijavított, jó minőségű vakolat, beton, vagy gipszkarton Feladat részletes leírása, elkészítendő feladatrészek: 1. − az alapfelület állapotának megvizsgálása, − az alapfelület előkezelése (szíváscsökkentés), − az alapfelület előkészítése (gipszelés, glettelés), 2. − műveleti sorrend meghatározása (írásos rögzítése) − felület felmérése, − anyagszükséglet számítás elkészítése, − első festés megadott minta szerinti színben, − második festés megadott minta szerinti színben. Feltételek: A vizsgázó: − a feladatok sorrendjét önállóan határozza meg, a technológiai előírások figyelembevételével, − az anyagokat önállóan keveri, állítja össze, − a szerszámokat előírásszerűen használja, − a feladatot szakszerűen és esztétikusan készíti el, − munkája során betartja a környezet és munka- (egészség-) védelmi előírásokat.

308

A vizsgahely által biztosítandó anyagok, eszközök: - diszperziós festék (fehér), - csiszolópapír vagy vászon, - anyag, festőlétra, - gipsz vagy RIGIPSZ, - 2 db. vödör, színezőanyagok (paszták vagy - szita vagy szitavászon, koncentrátumok), - színminta A vizsgázó részére javasolt szerszámok, eszközök: - spatulyák, - lehúzó rács, - glettvas, - kéziedény, - festőhenger (teddy), - védőszemüveg. - fácsniecset vagy laposecset, . A vizsga időtartama: Az 1. feladatrészt a vizsgázók a szintvizsgát megelőző napon készítik el, felügyelet mellet, az alapfelület állapotától függően előzetesen meghatározott idő alatt. A 2. feladatrész a vizsga napján készül. „C” feladat Tapétázás könnyű papírkárpittal előkészített, felületen, oldalfalon. Felület: 6-8 m2, kijavított, jó minőségű vakolat beton, vagy gipszkarton Feladat részletes leírása, elkészítendő feladatrészek: 1. − az alapfelület állapotának megvizsgálása − az alapfelület előkezelése (szíváscsökkentő alapozás), − az alapfelület előkészítése (gipszelés, glettelés), 2. − műveleti sorrend meghatározása (írásos rögzítése) − felület felmérése, − anyagszükséglet számítás elkészítése, − szíváskiegyenlítő alapozás, − tapéta leszabása, − tapéta ragasztása. Feltételek: A vizsgázó − a feladatok sorrendjét önállóan határozza meg, a technológiai előírások figyelembevételével, − az anyagokat önállóan keveri, állítja össze, − a szerszámokat előírásszerűen használja, 309

− −

a feladatot szakszerűen és esztétikusan készíti el, munkája során betartja a környezet és munka- (egészség-) védelmi előírásokat.

A vizsgahely által biztosítandó anyagok, eszközök: - könnyű papírtapéta, - 2 db. vödör, - tapétaragasztó, - tapétázó tábla, - gipsz vagy RIGIPSZ, - szita vagy szitavászon, - festőlétra, - 2 db. csiszolópapír vagy vászon. A vizsgázó részére javasolt szerszámok, eszközök: - spatulyák, - tapétázó kés, - glettvas, - mérőeszköz, - korongecset, - csapózsinór, - fácsniecset vagy laposecset, - függőón, - tapétakenő kefe, - grafitceruza. - tapétázó kefe, . A vizsga időtartama: Az 1. feladatrészt a vizsgázók a szintvizsgát megelőző napon készítik el, felügyelet mellett, az alapfelület állapotától függően előzetesen meghatározott idő alatt. A 2. feladatrész a vizsga napján készül.

310

”D” feladat Színes mázolás készítése előkészített felületen, megadott színben. Felület: 3-4 m2, bevonat megtartására alkalmas állapotú (alapozott vagy felületkezelt) fafelület. Feladat részletes leírása, elkészítendő feladatrészek: 1. − az alapfelület állapotának megvizsgálása − az alapfelület előkészítése (csiszolás, simítótapaszolás), 2. − műveleti sorrend meghatározása (írásos rögzítése) − felület felmérése, − anyagszükségleti számítás elkészítése, − csiszolás, utótapaszolás, − mázolás megadott minta alapján kikevert színű festékkel. Feltételek: A vizsgázó − − − − −

a feladatok sorrendjét önállóan határozza meg, a technológiai előírások figyelembevételével, az anyagokat önállóan keveri, állítja össze, a szerszámokat előírásszerűen használja, a feladatot szakszerűen és esztétikusan készíti el, munkája során betartja a környezet és munka- (egészség-) védelmi előírásokat.

A vizsgahely által biztosítandó anyagok, eszközök: - kétkomponensű tapasz, - mázolóbak (feladattól függően), - simítótapasz, - festőlétra (feladattól függően), - közbenső mázolás anyaga, - 2 db. csiszolópapír vagy - színes festék vagy színezőanyag, csiszolóvászon, - lakkszita vagy szitavászon, - színminta. A vizsgázó részére javasolt szerszámok, eszközök: - spatulyák, - mázoló vagy laposecsetek, - porolóecset, - kéziedény. A vizsga időtartama: Az 1. feladatrészt a vizsgázók a szintvizsgát megelőző napon készítik el, felügyelet mellett, az alapfelület állapotától függően előzetesen meghatározott idő alatt. A 2. feladatrész a vizsga napján készül.

311

„E” feladat Színes diszperziós festés készítése gipszkarton felületen, megadott színekben. Felület: 18-20 m2, szerelt vagy ragasztott gipszkarton, a lapok találkozási vonalában bandázsolással ellátva. Feladat részletes leírása, elkészítendő feladatrészek: 1. − az alapfelület állapotának megvizsgálása − az alapfelület előkészítése (szükség esetén a bandázsolás javítása, gipszelés), 2. − műveleti sorrend meghatározása (írásos rögzítése) − felület felmérése, − anyagszükséglet számítás elkészítése, − első festés diszperziós festékkel két megadott színnel, színhatár képzéssel, − második festés diszperziós festékkel két megadott színnel, színhatár képzéssel. Feltételek: A vizsgázó − − − − −

a feladatok sorrendjét önállóan határozza meg, a technológiai előírások figyelembevételével, az anyagokat önállóan keveri, állítja össze, a szerszámokat előírásszerűen használja, a feladatot szakszerűen és esztétikusan készíti el, munkája során betartja a környezet és munka- (egészség-) védelmi előírásokat.

312

A vizsgahely által biztosítandó anyagok, eszközök:

- diszperziós festék (fehér), - gipsz vagy RIGIPSZ, - színezőanyagok (paszta vagy koncentrá-tumok), - festőlétra,

- 2 db. vödör, - festőszita vagy szitavászon, - csiszolópapír vagy vászon, - színminták.

A vizsgázó részére javasolt szerszámok, eszközök:

- spatulyák, - glettvas, - korongecset, - fácsni vagy laposecset, - festő oszlató,

- csapózsinór, - festővonalzó, - vonalzóecset, - grafitceruza.

A vizsga időtartama: Az 1. feladatrészt a vizsgázók a szintvizsgát megelőző napon készítik el, felügyelet mellett, az alapfelület állapotától függően előzetesen meghatározott idő alatt. A 2. feladatrész a vizsga napján készül.

313

MAGYAR KERESKEDELMI ÉS IPARKAMARA SZINTVIZSGA SZAKMAI GYAKORLATI FELADAT ÉRTÉKELÉSE

Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: 31 5216 17 SZOBAFESTŐ- MÁZOLÓ ÉS TAPÉTÁZÓ „A - E” feladat


314

ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK

31 5216 17 Szobafestő- mázoló és tapétázó „A” feladat Feladat: színes mészfestés, előkészített felületen, hengerezés, vonalazás

1 2 3 4 5 6 Pontok átszámítása osztályzatokká 0-51 pontig = elégtelen 52-65 pontig = elégséges 66-79 pontig = közepes 80-91 pontig = jó 92-100 pontig = jeles

315

5

5

5

5

100

Érdemjegy

Összpontszám

0

Egészségvédelem

10

Környezetvédelem

10

< 270 perc

15

Nincs készen

15

Összhatás

5

Előírások

< 300 perc

10

Vonalozás

Alapmeszelés

5

Időnorma

Díszítés

Hengerezés

Anyagszükséglet

3

Minőség

Felületszámítás

3

Gipszelés

Műveleti sorrend

Név

Sorszám

4

Anyagkeverés, szín

Színes meszelés

Előkészítés



316

5

5

5

5

100

Érdemjegy

Egészségvédelem

0

Összpontszám

Környezetvédelem

10

< 270 perc

Összhatás

Minőség

100 10 15 0 0 0 0 0 0 0 0 Pontok átszámítása osztályzatokká

< 300 perc

10

Nincs készen

10

Szín

5

Összpontszám

3

Szín

Alapozás

3

1 2 3 4 5 6 7 8

Glettelés

Anyagszükséglet

4

Felületszámítás

Név

Műveleti sorrend

31 5216 17 Szobafestő- mázoló és tapétázó „B” feladat Feladat: színes diszperziós festés, előkészített felületen, megadott színben Időnorma Előírás Előkészítés I. festés II. festés

Sorszám


10

0

5

5

5


Pontok átszámítása osztályzatokká elégtelen elégséges közepes jó jeles

317

5

100

Érdemjegy

10

Összpontszám

15

1 2 3 4 5 6 7 8

Egészségvédelem

10

Környezetvédelem

10

< 270 perc

Szabás

10

< 300 perc

Alapozás

5

Nincs készen

Glettelés

3

Összhatás

Alapozás

3

Ragasztás

Anyagszükséglet

4

Kenés, pihentetés

Felületszámítás

Név

Műveleti sorrend

31 5216 17 Szobafestő- mázoló és tapétázó „C” feladat Feladat: tapétázás papírkárpittal, előkészített felületen, oldalfalon Időnorma Előírások Előkészítés Előkezelés Tapétázás

Sorszám


31 5216 17 Szobafestő- mázoló és tapétázó „D” feladat

< 270 perc

Környezetvédelem

Egészségvédelem

Összpontszám

5

< 300 perc

Anyag

10

Nincs készen

Simító tapaszolás

5

10

15

10

0

5

5

5

5

100

1 2 3 4 5 6 7 Pontok átszámítása osztályzatokká 0-51 pontig = elégtelen 52-65 pontig = elégséges 66-79 pontig = közepes 80-91 pontig = jó 92-100 pontig = jeles

318

Előírások

Összhatás

Alapozás

3

Időnorma

Minőség

Anyagszükséglet

3

Mázolás

Szín

Felületszámítás

4

Minőség

Műveleti sorrend

Név

Sorszám

Feladat: színes mázolás, előkészített fafelületen, megadott színben Utótapaszolás Előkészítés

Érdemjegy


1 2 3 4 5 6 7 8

0 0 0 0 0 0 0 0 Pontok átszámítása osztályzatokká 0-51 pontig = elégtelen 52-65 pontig = elégséges 66-79 pontig = közepes 80-91 pontig = jó 92-100 pontig = jeles

319

Összpontszám

0

5

5

5

5

100

Érdemjegy

Egészségvédelem

10

Környezetvédelem

15

< 270 perc

10

< 300 perc

100

Nincs készen

10

Összhatás

Szín

5

Minőség

Összpontszám

10

Szín

3

Bandázsolás

3

Gipszelés

Anyagszükséglet

4

31 5216 17 Szobafestő- mázoló és tapétázó „E” feladat Feladat: diszperziós festés gipszkarton felületen, megadott színben Időnorma Előírások Előkészítés Timsózás Festés Felületszámítás

Név

Műveleti sorrend

Sorszám


ÉRTÉKELÉSI SEGÉDLET 31 5216 17 SZOBAFESTŐ- MÁZOLÓ ÉS TAPÉTÁZÓ „A - E” feladat Műveleti sorrend: A vizsgázók a feladat elvégzésére biztosított alapfelület szemrevételezése után, annak készültségi fokának és állapotának ismeretében írásban rögzítik az elvégzendő műveletek sorrendjét. Maximális pontszám csak hibátlan sorrend esetén érhető el. Levonás: - sorrend felcserélése 2 pont - minden kihagyott művelet 1-1 pont Felületszámítás: Feladat a kezelendő felület nagyságának kiszámítása. Maximális pontszám csak hibátlan számítás esetén érhető el. Levonás: - számszaki hibánként 1-1 pont Anyagszükséglet: Feladat az adott felületen végzendő munka elkészítéséhez szükséges főbb anyagok mennyiségének kiszámítása. Ezeket a vizsgázó önállóan határozza meg. Levonás: - kihagyott anyagonként 2-2 pont - hibásan kiszámolt anyag-fajtánként 1-1 pont „A” feladat: Színes mészfestés készítése előkészített felületen, hengerezéssel és vonalazással. Főbb anyagok: - oltott mész - gipsz Előkészítés alapmeszelés: Feladat az alapfelület megfelelő sűrűségű mésztejjel történő kihagyás- és lefolyásmentes lefestése. Levonás: - túl sűrű vagy híg alapmész 2 pont - kihagyások 2 pont - lefolyások 2 pont

320

gipszelés: Feladat a kisebb hibák megszüntetése, gipszfoltok elmosása. Levonás: - nem megfelelő anyaghasználat 5 pont - kihagyások 3 pont - pacnisság, nem kellő simaság 3 pont - elmosás elmaradása 3 pont Színes meszelés anyagkeverés, szín: Feladat a megfelelő minőségű mészfesték elkészítése színminta alapján. Levonás: - túl sűrű vagy híg anyag 3 pont - szakszerűtlen anyagkeverés 3 pont - a kikevert szín eltér a megadott mintától 3 pont minőség: Feladat a felület lefestése a színes mészfestékkel. Levonás: - nem megfelelő irányú meszelés 10 pont - kihagyások 5 pont - lefolyások 5 pont Díszítés hengerezés: Feladat a megadott nagyságú felületrész díszítése tetszőleges színű hengerezéssel. Levonás: - szakszerűtlenül elkészített hengerszín 5 pont - nem függőleges hengerezés 5 pont - utcásság 5 pont - pacnis, kihagyásos hengerezés 5 pont vonalozás: Feladat a hengerezett és hengerezetlen felületrészek vonalozással történő elhatárolása. Levonás: - szakszerűtlenül elkészített vonalszín 5 pont - nem megfelelő vonalozás 5 pont

321

„B” feladat: Színes diszperziós festés készítése előkészített falfelületen, megadott színben. Főbb anyagok: - diszperziós falfesték - gipsz Előkészítés alapozás: Feladat az alapfelület szívásának csökkentése (szilárdítása) megfelelő mértékben hígított festékkel, alapozó- (falszilárdító-) anyaggal. Levonás: - kihagyások 3 pont - lefolyások 3 pont glettelés: Feladat az alapfelület simaságának biztosítása. Levonás: - nem megfelelő anyaghasználata 5 pont - túl vastag réteg, pacnisság 5 pont I. festés színkeverés: Feladat a megfelelő színű festék megkeverése színminta után. Levonás: - szakszerűtlen színkeverés 5 pont - a kikevert szín eltér a megadott mintától 5 pont minőség: Feladat a felület festése a színes festékkel. Levonás: - kihagyás 5 pont - megfolyás 5 pont II. festés színkeverés: Feladat a második festés színének megkeverése az első festésből megmaradt festék színének alapján. Levonás: - szakszerűtlen színkeverés 5 pont - a kikevert szín eltér az első festés színétől 5 pont minőség: Feladat a felület készre festése színes festékkel. Levonás: - kihagyás 5 pont - megfolyás 5 pont - foltosság 5 pont

322

„C” feladat: Tapétázás könnyű papírkárpittal, előkészített felületen, oldalfalon. Főbb anyagok: - papírtapéta - gipsz Előkészítés alapozás: Feladat az alapfelület szívásának csökkentése (szilárdítása) alapozó(falszilárdító) anyaggal. Levonás: - kihagyások 3 pont - lefolyások 3 pont glettelés: Feladat az alapfelület simaságának biztosítása. Levonás: - nem megfelelő anyag használata 5 pont - túl vastag réteg, pacnisság 5 pont Előkezelés alapozás: Feladat a glettréteg szívásának csökkentése ragasztóoldattal. Levonás: - nem megfelelő anyag használata 3 pont - kihagyások 3 pont - lefolyások 3 pont szabás: Feladat a megfelelő méretű tapétalapok leszabása. Levonás: - szakszerűtlen szabás 5 pont - mérttévesztés 5 pont Tapétázás kenés, pihentetés: Feladat a ragasztó felhordása a méretre vágott összehajtogatás, kellő idejű pihentetés. Levonás: - nem megfelelő ragasztó használata 3 pont - szakszerűtlen ragasztófelhordás 3 pont - szakszerűtlen hajtogatás 3 pont - túl rövid vagy túl hosszú pihentetés 3 pont ragasztás: Feladat a kellően megpuhult tapéta felragasztása. Levonás: - fényirány figyelmen kívül hagyása 5 pont - tapéta gyűrődése vagy beszakadása 5 pont - eltérés a függőlegestől 3 pont - pontatlan átfedés 3 pont - minták pontatlan illesztése 3 pont

323

tapétalapokra,

„D” feladat: Színes mázolás készítése előkészített felületen, megadott színben. Főbb anyagok: - simítótapasz - olajfesték Előkészítés alapozás: Feladat a mázolandó falfelület pórustelítő anyaggal való bevonása. Levonás: - nem megfelelő anyag használata 5 pont - kihagyások 3 pont - megfolyások 3 pont simítótapaszolás: Feladat a felület simaságának biztosítása simítótapaszolással, szükség esetén előtapaszolás kétkomponensű tapasszal. Levonás: - nem megfelelő anyag használata 5 pont - túl vastag, pacnis réteg felhordása 5 pont Utótapaszolás: Feladat csiszolás után az esetlegesen megmaradt hibahelyek megszüntetése. anyag: Levonás: - nem megfelelő anyag használata 5 pont minőség: Levonás: - csiszolás elhagyása 5 pont - pacnis, kantnis tapaszolás 5 pont - elmosás elhagyása 5 pont Mázolás színkeverés: Feladat megadott színminta alapján a színes közbenső bevonati anyag megkeverése univerzális színező paszta vagy színes festék felhasználásával és az anyag konzisztenciájának beállítása. Levonás: - szakszerűtlen színkeverés, nem megfelelő konzisztencia 5 pont - a kikevert szín eltér a megadott mintától 5 pont minőség: Feladat a felület mázolása színes bevonati anyaggal. Levonás: - kihagyások 5 pont - megfolyások 5 pont - nem kellő eldolgozás 5 pont

324

„E” feladat: Színes diszperziós festés készítése gipszkarton felületen, megadott színekben. Főbb anyagok: - diszperziós festék - gipsz Előkészítés bandázsolás: Feladat a bandázsolás átvizsgálása, és ha szükséges, javítása. Levonás: - az átvizsgálás és javítás elmulasztása 5 pont - hiányos kijavítás 2 pont gipszelés: Feladat a teljes simaság elérése, a bandázsolás átgipszelése vagy szükség esetén átglettelése. Levonás: - nem megfelelő anyag használata 5 pont - túl vastag réteg, pacnisság 5 pont I. festés színkeverés: Feladata megfelelő színű festékek megkeverése színminták után. Levonás: - szakszerűtlen színkeverés 5 pont - kikevert színek eltérnek a megadott mintáktól 5 pont minőség: Feladat a két egymással határos felületrész festése a kikevert két különböző színű diszperziós festékkel. Levonás: - kihagyás 5 pont - megfolyás 5 pont II. festés színkeverés: Feladat a második festés színeinek kikeverése az első festés színeinek felhasználásával. Levonás: - az első festés színeinek fel nem használása 5 pont - a végleges színek eltérnek a megadott mintáktól 5 pont minőség: Feladat a két egymással határos felületrész készre festése éles színhatárral. Levonás: - kihagyás 5 pont - lefolyás 5 pont - életlen színhatár és szélek 5 pont

325

Összhatás: Az elvégzett munka tisztaságának és esztétikus megjelenésének értékelésére szolgál. Maximális pontszám csak ízlésesen és gondosan elkészített vizsgamunkára adható. Időnorma: Nincs készen Levonás, ha a vizsgázó a megadott időkeret alatt önhibájából nem fejezi be vizsgamunkáját 5 pont 300 perc időkereten belül maradéktalanul elkészített vizsgamunka esetén 5 pont adandó. 270 perc időkereten belül hiánytalanul elkészített vizsgamunka további 5 pont megadásával értékelendő. Előírások: Környezetvédelem: A vizsgázó munkáját a szakmára vonatkozó környezetvédelmi előírások betartásával végezze. Levonás: - környezetet szennyező munkavégzés esetén 3 pont - felesleges anyagpocsékolás 3 pont Egészségvédelem: A munka elvégzése során használandók a védőfelszerelések és betartandók a biztonságos munkavégzésre vonatkozó előírások. Levonás: - az előírt védőfelszerelés használatának elmulasztása esetén 5 pont - szerszámok nem előírásszerű használata 3 pont - az előírások szándékos megszegése első esetben 5 pont, és figyelmeztetés. A figyelmeztetés utáni második fegyelemsértés a vizsgázó munkájának felfüggesztésével jár.

326

Farkas Péter. FAIPAR szakmacsoport. A szakképesítések megnevezése. Asztalos A szakképesítés azonosító száma:

Recommend Documents