Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Etikettering van zuivelproducten Ir. Kris Ternier PCE Oost-Vlaanderen – Sector Primaire Productie 28/06/2007 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
Inhoudstafel • • • • •
Inleiding Algemene bepalingen Specifieke bepalingen voor zuivelproducten Vragen Referenties
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
2
Inhoudstafel • Inleiding - definities – Etikettering – Voorverpakte voedingsmiddelen – Collectiviteiten
• • • •
Algemene bepalingen Specifieke bepalingen voor zuivelproducten Vragen Referenties Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
3
Inleiding – enkele definities • etikettering = vermeldingen, merken, tekens, beelden m.b.t. een voedingsmiddel die voorkomen op verpakking, etiket, document, schriftstuk, band, label, die bij dit voedingsmiddel is gevoegd of daarop betrekking heeft
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
4
Inleiding – enkele definities • voorverpakt voedingsmiddel = verkoopeenheid bestaande uit voedingsmiddel + verpakkingsmiddel waarin het is verpakt alvorens het te koop aan te bieden, verpakkingsmiddel bedekt product geheel of ten dele, zodanig dat de inhoud niet kan worden veranderd zonder dat het verpakkingsmateriaal wordt geopend of aangetast. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
5
Inleiding – enkele definities • collectiviteiten = restaurants, ziekenhuizen, kantines en andere soortgelijke inrichtingen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
6
Inhoudstafel • Inleiding • Algemene bepalingen – – – – –
Taalgebruik Vermelding partij Voorverpakte voedingsmiddelen Voedingswaarde-etikettering Reclame en claims
• Specifieke bepalingen voor zuivelproducten • Vragen • Referenties Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
7
Algemene bepalingen – etikettering • Taalgebruik – De verplichte vermeldingen zijn minstens gesteld in de taal of de talen van het taalgebied waar de producten op de markt worden aangeboden
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
8
Algemene bepalingen – etikettering • Vermelding partij = aanduiding om de partij te identificeren “lotnummer” uitzondering: * Kleine verpakkingen (< 10 cm2) * Individuele porties consumptie-ijs (partij op gezamenlijke verpakking) * Als TGT of THT met dag + maand – Voorafgegaan door “L” behalve als duidelijk is – Duidelijk zichtbaar, gemakkelijk leesbaar en onuitwisbaar Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
9
Algemene bepalingen – etikettering •
Voorverpakte voedingsmiddelen – verplichte bepalingen:
1. 2. 3. 4.
verkoopbenaming ingrediëntenlijst hoeveelheid bepaalde ingrediënten datum min. houdbaarheid of uiterste consumptiedatum (bederfelijke voedingsmiddelen) 5. bijzondere bewaar- en gebruiksvoorwaarden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
10
Algemene bepalingen – etikettering •
Voorverpakte voedingsmiddelen – verplichte bepalingen:
6. naam en adres fabrikant/verpakker/verkoper 7. gebruiksaanwijzing indien nodig 8. het effectieve alcohol-volumegehalte voor dranken > 1,2 % alc. vol. gehalte 9. nettohoeveelheid 10. plaats van oorsprong bij mogelijke vewarring 11. bijkomende verplichte vermeldingen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
11
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
•
Verplichte bepalingen – afwijkingen Fantasieverpakkingen leveringen niet aan de eindverbruiker herbruikbare glazen flessen kleine verpakkingen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
12
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
•
Verplichte bepalingen – afwijkingen Fantasieverpakkingen: enkel 1. Verkoopbenaming 6. Naam en adres fabrikant/ verpakker/ verkoper mag bovendien enkel op de groepsverpakking 9. Nettohoeveelheid
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
13
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
•
Verplichte bepalingen – afwijkingen leveringen niet aan de eindverbruiker = verkoop niet rechtstreeks aan de eindverbruiker (dus via groothandel of aan collectiviteiten) – niet op voorverpakking mits op de begeleidende handelsdocumenten (die gelijktijdig of voor levering van de producten verzonden werden)
– op de buitenste verpakking: 1. de verkoopsbenaming 4. de houdbaarheidsdatum of uiterste verbruiksdatum 6. Naam en adres fabrikant/verpakker/verkoper
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
14
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
•
Verplichte bepalingen – afwijkingen Herbruikbare glazen flessen die gemerkt zijn en zonder etiket Kleine verpakkingen (waarvan grootste vlak < 10 cm2) verpakkingen 1. de verkoopsbenaming, 4. de houdbaarheidsdatum of uiterste verbruiksdatum, 9. Nettohoeveelheid Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
15
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
1. verkoopbenaming • • • •
•
Reglementair vastgelegd (EU/BE, zie verder) Anders gebruikelijke Belgische benaming of omschrijving # handelsmerk of fantasiebenaming aanwijzing van de fysische toestand of specifieke behandeling (bv. in poedervorm, geconcentreerd, gerookt, GGO) indien het weglaten van die aanwijzing bij de verbruiker verwarring zou kunnen doen rijzen Als bestraald “door straling behandeld” of “met ioniserende straling behandeld” Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
16
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst alle ingrediënten, gerangschikt in dalende volgorde van gewicht, voorgegaan door “ingrediënten” – – – –
reeks afwijkingen o.a. minder dan 5 % toegegevoegd water niet vermelden, “vruchten” “groenten” “paddestoelen” “specerijen” “kruiden”+ “in wisselende verhoudingen” + opsomming ervan ingrediënten die voor < 2 % in eindproduct zitten mogen in andere volgorde na de andere ingrediënten worden vermeld Water gebruikt voor reconstitutie niet vermelden
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
17
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst •
voor sommige levensmiddelen is geen ingrediëntenlijst vereist: –
– – – – –
Kaas, boter, gefermenteerde melk en gezuurde room (enkel melkbestanddelen, enzymen en culturen van micro-org. en bij andere dan verse of smeltkaas het noodzakelijke zout) verse vruchten en groenten (niet behandeld!) Koolzuurhoudend water Gistingsazijn (uit 1 product) levensmiddelen bestaande uit 1 ingrediënt en verkoopbenaming=naam ingrediënt dranken met > 1,2 vol % alcohol Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
18
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst •
Samengestelde ingrediënten: benaming samengestelde ingrediënt in ingrediëntenlijst volgens dalend gewicht, direct gevolgd door zijn eigen ingrediënten uitgezonderd: •
• •
als samengestelde ingrediënt <2% van het eindproduct uitmaakt en de samenstelling reglementair is vastgelegd bvb. chocolade mengsels van kruiden/aromatische planten < 2% van eindproduct samengestelde ingr. heeft zelf geen ingrediëntenlijst nodig Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
19
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst •
Ingrediënten worden aangeduid met hun specifieke naam = verkoopbenaming Bijzondere gevallen •
• •
bijlage I: ingrediënten mogen vermeld worden met naam van de categorie bvb. “kaas” voor alle soorten kaas die een ingrediënt vormen van een ander LM, tenzij naam en presentatie duiden op speciale kaassoort (vb geitenkaas in slaatje) bijlage II a) ingrediënten aangeduid met de naam categorie, gevolgd door specifieke naam of EEG nummer bvb. kleurstoffen bijlage II c) Aroma’s: ofwel “aroma(‘s)” ofwel meer specifieke benaming of beschrijving van aroma
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
20
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst • Allergenen: moeten altijd vermeld worden op het etiket (Bijlage III bis = lijst met allergene ingrediënten) ongeacht de uitzonderingen op de ingrediëntenlijst! – – – – – – –
Glutenbevattende granen en afgeleide producten* Schaaldieren en afgeleide producten Eieren en afgeleide producten* Vis en afgeleide producten* Aardnoten en afgeleide producten Soja en afgeleide producten* Melk en afgeleide producten* Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
21
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
2. Ingrediëntenlijst • Allergene ingrediënten: (vervolg) – – – – –
Schaalvruchten en afgeleide prod.* Selderij en afgeleide prod.* Mosterd en afgeleide prod.* Sesamzaad en afgeleide prod. Zwaveldioxide en sulfieten ( concentraties >10 mg/kg of > 10 mg/l uitgedrukt als SO2)
* KB van 13/01/2006 : Lijst van stoffen die tot 25/11/07 geschrapt worden uit bijlage IIIbis de categoriën blijven bestaan maar een aantal stoffen vallen weg (vb mosterd blijft maar mosterdolie niet)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
22
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
3. Hoeveelheid ingrediënt •
is verplicht als het ingrediënt : – – – –
•
•
in de verkoopsbenaming voorkomt opvallend in woord of beeld gebracht wordt van wezenlijk belang is om een voedingsmiddel te karakteriseren of te onderscheiden van andere lm Maar uitzonderingen (…)
uitgedrukt in procenten en komt meestal overeen met hoeveelheid ingrediënt op ogenblik van gebruik van het ingrediënt komt voor: – –
in of nabij de verkoopsbenaming of in de lijst van de ingrediënten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
23
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
4. Datum van minimale houdbaarheid of uiterste consumptiedatum •
“ten minste houdbaar tot (einde)…” + datum of + plaats waar de datum staat + ev bewaarvoorwaarden Datum = dag + maand + jaar < 3 maanden: dag + maand 3 – 18 maanden: maand + jaar > 18 maanden: jaar
•
Mag niet gewijzigd worden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
24
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
4. Datum van minimale houdbaarheid of uiterste consumptiedatum •
Niet nodig voor: – – – – – – –
Vers fruit en groenten (niet behandeld!) (maar wel voor gekiemde zaden en scheuten) Wijn Dranken > 10 % alcohol Azijn, keukenzout, suiker(goed), kauwgom Afzonderlijke porties consumptie-ijs Brood en patisserie om binnen 24 u te verbruiken Frisdranken, vruchtensappen en alc dranken van > 5 l voor collectiviteiten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
25
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
4. Datum van minimale houdbaarheid of uiterste consumptiedatum •
Voor microbiologisch zeer bederfelijk voedingsmiddelen (als er na korte tijd onmiddellijk gevaar voor de gezondheid kan zijn, vb: vlees, vis, salades…)
– “te gebruiken tot …” + datum of + plaats datum + bewaarvoorwaarden – Datum = dag + maand + eventueel jaar
•
Mag niet gewijzigd worden Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
26
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
5. Bijzondere bewaar- en gebruiksvoorschriften •
Verplicht bij te koelen levensmiddelen:Voor –
– – –
• •
gepasteuriseerde melk, verse of gepasteuriseerde room, verse of gepasteuriseerde karnemelk, (m.u.v. UHTbehandelde producten) Yoghurt en andere gefermenteerde melksoorten dan deze die thermisch behandeld en aseptisch afgevuld werden Verse kaas Andere producten: …
Dragen vermelding dat zij koel moeten bewaard worden Yoghurt: “Bewaren op max. 7°C”
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
27
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
5. Bijzondere bewaar- en gebruiksvoorschriften (vervolg) •
Bij diepvriesproducten: – Verkoopbenaming aangevuld met “diepvries” – de periode, de temperatuur en/of de installatie voor bewaring bij de eindverbruiker moeten vermeld worden – “na ontdooiing niet opnieuw invriezen”
•
Niet van toepassing op consumptie-ijs Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
28
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
6. Naam en adres fabrikant/verpakker/verkoper 7. Gebruiksaanwijzing 8. Effectieve alcoholvolumegehalte in volumeprocent
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
29
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
9. Nettohoeveelheid •
Vloeibare in volume (l/cl/ml), andere in gewicht (kg/g) – – –
• •
Yoghurt en andere gefermenteerde melk en sauzen: volume of gewicht Niet gebruiksklare soep: gewicht, of volume na bereiding Consumptie-ijs: volume + ev. gewicht
Vast vm in opgietvloeistof: ook netto uitlekgewicht Voorverpakkingen bestaande uit a zelfde verpakkingen van b : nettohoeveelheid = a x b Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
30
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
9. Nettohoeveelheid •
Niet nodig voor: – Producten met groot verlies aan gewicht/volume en die per stuk verkocht worden of in aanwezigheid van de koper worden gewogen – < 5 g of 5 ml (uitz. specerijen en kruiden) – Normaal verkoop per stuk en aantal stuks te zien of op etiket vermeld
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
31
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
10. plaats van oorsprong bij mogelijke verwarring 11. bijkomende verplichte vermeldingen (beschermde atmosfeer, zoetstoffen, aspartaam, zoethout)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
32
Algemene bepalingen – etikettering voorverpakte voedingsmiddelen
Zichtbaarheid •
•
zichtbaar, duidelijk leesbaar en onuitwisbaar op voorverpakking of een etiket (niet verborgen, bedekt of gescheiden door andere aanduidingen) moeten in hetzelfde gezichtsveld voorkomen: – – – –
verkoopsbenaming houdbaarheidsdatum of uiterste verbruiksdatum effectieve alcohol-volumegehalte nettohoeveelheid
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
33
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering = alle vermeldingen m.b.t. – de energetische waarde – de volgende voedingsstoffen : eiwitten, koolhydraten, vetten, voedingsvezels,natrium en bepaalde vitamines en mineralen – Algemeen: facultatief
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
34
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering – Verplicht • als in de etikettering, in de aanbiedingsvorm of in de reclame een bewering inzake de voedingswaarde voorkomt (vb light, suikervrij of producten met extra voedingsstoffen,…) • Uitzondering: indien vermelding beschreven is in de wetgeving, voorbeelden: – Magere melk – Magere kaas – Magere yoghurt – Verdunde room • Is wél verplicht bij bv. light kaas, magere pudding enz.
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
35
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering •
Groep 1: – Energetische waarde – Gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vetten
•
Groep 2: bij bewering over suikers, verzadigde vetten, voedingsvezels of natrium – Energetische waarde – Gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vetten + suikers, verzadigde vetzuren, voedingsvezels en natrium
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
36
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering • Mogen vermeld worden: zetmeel, polyolen, enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren, cholesterol, de in de bijlage genoemde vitaminen en mineralen die in significante hoeveelheden aanwezig zijn • Als een bewering hierop slaat moet het vermeld worden (vb product rijk aan calcium dan moet calciumgehalte vermeld worden)
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
37
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering – – – –
alle vermelding m.b.t. de voedingswaarde op één plaats In tabelvorm goed leesbaar, onuitwisbaar, op in het oog vallende plaats energetische waarde en de gehalte moeten in vaste eenheden uitgedrukt worden (vb energetische waarde in kJ en in kcal) – Informatie over voedingswaarde wordt per 100 g of 100 ml vermeld (eventueel ook per portie) – vermelde gehalten moeten betrekking hebben op het voedingsmiddel zoals het te koop is aangeboden – gehalten mogen betrekking hebben op het verbruiksklare voedingsmiddel indien bereidingswijze vermeld (vb poeder voor bereiding van pudding – gehalten in bereide pudding) Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
38
Algemene bepalingen – etikettering • Voedingswaarde-etikettering – gehalten aan vitamines en mineralen moeten ook in procenten van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid uitgedrukt worden – wanneer het gehalte aan suikers, zetmeel en/of polyolen vermeld wordt, moet dit onmiddellijk na het gehalte aan koolhydraten vermeld worden ; en het gehalte aan bepaalde vetzuren en/of cholesterol moet onmiddellijk na het gehalte aan vetten vermeld worden – de vermelde voedingswaarden moeten naar behoren vastgestelde gemiddelde waarden zijn
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
39
Algemene bepalingen – etikettering • Reclame & Claims – Reclame • Verbod op vermelding “hygiëne”, “medisch”, “ziekte”, “ziek”, ziektebenaming en samenstellingen met deze termen • Verbod op verwijzingen naar organen, bloed, bloedvatenstelsel, zenuwstelsel, vermageren, medisch beroep • Mag geen vrees of angst opwekken • Mag niet gebruikt worden als er niet voldaan is aan alle bijhorende voorwaarden: biologisch, organisch, reform, natuur, puur, zuiver en samenstellingen/vertalingen van deze termen • Mag niet misleidend zijn • Over effect op metabolisme en gezondheid: bewijsbaar Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
40
Algemene bepalingen – etikettering • Reclame & Claims – Claim = aanduiding die niet verplicht is en die stelt, de indruk wekt of impliceert dat een levensmiddel een bepaalde eigenschap bezit:
• voedingsclaim => voedingseigenschap: – Energetische waarde – Nutriënten en andere stoffen (vb. probiotica) • gezondheidsclaim: Legt een verband tussen een levensmiddelencategorie, een levensmiddel of een bestanddeel daarvan en de gezondheid • Voorwaarden: voldoen aan vereisten, bewijsbaar, niet misleidend, begrijpelijk, geen twijfel, vrees noch excessief gebruik opwekkend
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
41
Algemene bepalingen – etikettering • Reclame & Claims – Voedingsclaims: • Positieve lijst in Verordening (EG) Nr. 1924/2006 voorbeelden: light, mager, zonder toegevoegde suikers, zoutarm, vetvrij, bevat…, bron van vezels, eiwitrijk, van nature/natuurlijk enz. • Mits voldaan aan de bijhorende voorwaarden • Mits voedingswaarde-etikettering • Uitzondering: zijn GEEN voedingsclaims: Magere melk, mager kaas, magere yoghurt, verdunde room • Vanaf 19.01.2009 voedingsprofielen, dan geen voedingsclaims meer toegelaten voor ‘ongezonde’ voedingsmiddelen Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
42
Algemene bepalingen – etikettering • Reclame & Claims – Gezondheidsclaims • Positieve lijst voorzien tegen 31.01.2010 • Tot dan overgangsperiode: zie toegelaten reclame
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
43
Inhoudstafel • Inleiding • Algemene bepalingen • Specifieke bepalingen voor zuivelproducten – – – –
Identificatiemerk Diersoort Rauwe melk/rauwmelkse producten Vermelding vetgehalte en andere
• Vragen • Referenties Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
44
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Identificatiemerk (voorheen keurmerk) – Verplicht op producten van dierlijke oorsprong gehanteerd in inrichtingen die erkend moeten worden volgens V.853/2004 – Vorm: BELGIE
BE
HP 1234
of
HP 1234 EG
EG
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
45
Specifieke bepalingen – zuivelproducten •
Identificatiemerk – uitzonderingen – In het identificatiemerk i.p.v. vermelding erkenningsnummer een verwijzing naar de plaats op de verpakking waar het erkenningsnummer staat – Bij herbruikbare flessen volstaat landinitialen en erkenningsnummer – Vervoerscontainers of grote verpakkingen: op buitenkant van de containers of verpakking – Bij bulktransport van vloeibare, korrel- of poedervormige producten: niet vereist indien de gegevens voorkomen op de begeleidende documenten
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
46
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Diersoort – Bij zuivelproducten van melk van andere diersoorten dan van runderen, dient de diersoort vermeld te worden op de verpakking/in het etiket – Voorbeeld: bij geitenkaas, schapenkaas, paardenmelk
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
47
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Rauwe melk en rauwmelkse producten – Bij rauwe melk: verplichte vermeldingen: • “rauwe melk” • “koken voor gebruik”
– Bij rauwmelkse zuivelproducten: verplichte vermelding: • “bereid met rauwe melk”
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
48
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Vermelding vetgehalte – Bij gerijpte kaas m.u.v. wrongelkaas en Brusselse kaas: • Bij < 20% vet: Magere kaas • Tussen 20% en 35% vet: Magere kaas of Halfvette kaas • Opgelet: vetgehalte bij kaas is berekend op droge stof!
– Bij halfharde en harde kaas: • Aanduiding vetgehalte 20+, 30+, 40+, 45+, 48+, 50+, 60+ • Onuitwisbaar, op elke zijde, drukletters van min. 3 cm hoog • Vanaf de rijping tot bij de verkoop in kleinhandel
– Bij room: • Vermelding vetgehalte bij verdunde room verplicht Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
49
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Vermelding vetgehalte en zoutgehalte – Bij boter: • Vermelding vetgehalte in gewichts% verplicht • Bij gezouten boter: vermelding percentage zout + benaming “gezouten boter”
• Vermelding vetgehalte en bewaring – Bij yoghurt en andere gefermenteerde melk: • Vermelding vetgehalte in gewichts% verplicht • “Bewaren bij max. 7°C”
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
50
Specifieke bepalingen – zuivelproducten • Productbenaming volgens het melkvetgehalte – Bij consumptie-ijs: • Roomijs: min. 8% melkvet + geen ander vetstoffen als ingrediënt • Melkijs: min. 2,5% melkvet + geen ander vetstoffen als ingrediënt • Indien wél met ander vetstoffen: “Ijs” => benaming roomof melkijs NIET toegelaten
– Bij consumptie-melk van koemelk: • Magere melk: max. 0,5% melkvet • Halfvolle melk: tss. 1,5% en 1,8% melkvet • Volle melk: min. 3,5% melkvet Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
51
Inhoudstafel • • • • •
Inleiding Algemene bepalingen Specifieke bepalingen voor zuivelproducten Vragen Referenties
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
52
Inhoudstafel • • • • •
Inleiding Algemene bepalingen Specifieke bepalingen voor zuivelproducten Vragen Referenties
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
53
Referenties • Wetgeving van toepassing: – Algemene • Koninklijk Besluit van 13 september 1999 betreffende de etikettering van voorverpakte levensmiddelen • Koninklijk Besluit van 9 februari 1990 betreffende de vermelding van de partij waartoe een voedingsmiddel behoort • Koninklijk Besluit van 8 januari 1992 betreffende de voedingswaarde-etikettering van voedingsmiddelen • Koninklijk Besluit van 17 april 1980 betreffende de reclame voor voedingsmiddelen • Verordening (EG) Nr. 1924/2006 van het Europees Parlement en de Raad van 20 december 2006 inzake voedings- en gezondheidsclaims voor levensmiddelen
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
54
Referenties • Wetgeving van toepassing: – Zuivel • Verordening (EEG) Nr. 1898/87 van de Raad van 2 juli 1987 betreffende de bescherming van de benaming melk en zuivelproducten bij het in de handel brengen • Verordening (EG) Nr. 853/2004 van het Europees Parlement en de Raad van 29 april 2004 houdende vaststelling van specifieke voorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong
– Consumptiemelk • Verordening (EG) Nr. 2597/97 van de Raad van 18 december 1997 houdende aanvullende voorschriften voor de gemeenschappelijke ordening der markten in de sector melk en zuivelproducten met betrekking tot consumptiemelk • Koninklijk Besluit van 22 november 2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
55
Referenties • Wetgeving van toepassing: – Kaas • Koninklijk Besluit van 15 december 1932 betreffende het reglement op de kaashandel • Ministerieel Besluit van 16 augustus 1947 betreffende het merken van de harde of halfharde kaassoorten naar gelang het vetgehalte
– Boter • Verordening (EG) nr. 2991/94 van de Raad van 5 december 1994 tot vaststelling van normen voor smeerbare vetproducten • Koninklijk Besluit van 6 mei 1988 betreffende boter en boterproducten Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
56
Referenties • Wetgeving van toepassing: – Yoghurt • Koninklijk Besluit van 18 maart 1980 betreffende yoghurt en andere gefermenteerde melk
– Room • Koninklijk Besluit van 23 mei 1934 houdende het reglement op de handel in room
– Consumptie-ijs • Koninklijk Besluit van 11 juni 2004 betreffende consumptie-ijs
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
57
Referenties • Algemene gegevens etikettering en wetteksten te vinden op:
⇒www.favv.be via FAVV>Beroepssectoren>wetgeving
Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
58
Einde
Hartelijk dank voor uw aandacht
Ir. Kris Ternier PCE Oost-Vlaanderen – Sector Primaire Productie Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen
59