ANALISIS PERILAKU PRODUSEN MUSLIM PADA BISNIS ANEKA KERIPIK DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM (Studi Kasus pada UMKM Mekar Abadi Klambu, Grobogan)
SKRIPSI Disusun untuk Memenuhi Tugas dan Melengkapi Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Strata 1 dalam Ilmu Ekonomi Islam
Oleh: ZABIROTUN MUNIROH NIM 112411019
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO SEMARANG 2016
Hasyim Syarbani, MM Jl. Pelem Kweni no. 08 Kel. Tambakaji Rt/Rw 07/02 Ngaliyan Semarang 50181. Choirul Huda, M. Ag. Perum Bukit Beringin Asri D-20 Rt 02/XVI Tambakaji Ngaliyan Semarang. PERSETUJUAN PEMBIMBING Lamp : 4 Naskah eks Hal : Naskah Skripsi An. Sdri. Zabirotun Muniroh Kepada Yth. Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Walisongo Semarang Assalamu’alaikum Wr.Wb Setelah kami meneliti dan mengadakan perbaikan seperlunya, bersama ini kami kirimkan naskah skripsi Saudari : Nama : Zabirotun Muniroh NIM : 112411019 Jurusan : Ekonomi Islam Judul Skripsi : ANALISIS PERILAKU PRODUSEN MUSLIM PADA BISNIS ANEKA KERIPIK DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM (Studi Kasus pada UMKM Mekar Abadi Klambu, Grobogan) Dengan ini kami mohon kiranya skripsi mahasiswa tersebut dapat segera dimunaqosahkan. Demikian atas perhatianya, harap menjadi maklum adanya dan kami ucapkan terimakasih. Wassalamu’alaikum Wr.Wb Semarang, 25 Mei 2016 Pembimbing I
Pembimbing II
Drs. H. Hasyim Syarbani., MM. Ag NIP. 19570913 198203 1 002 200501 1 003
Choirul Huda, M.
ii
NIP. 19700302
KEMENTERIAN AGAMA UNIVERSITAS ISLAM NEGERI WALISONGO FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM Jl. Prof. DR. Hamka (Kam pus III) Telp/Fax. (024) 7601291 Ngaliyan Semarang 50185
Atas nama NIM Fak/Jurusan Judul
PENGESAHAN : Zabirotun Muniroh : 112411019 : Ekonomi dan Bisnis Islam/ Ekonomi Islam : “ANALISIS PERILAKU PRODUSEN MUSLIM PADA BISNIS ANEKA KERIPIK DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM (Studi Kasus pada UMKM Mekar Abadi, Klambu, Grobogan)”
Telah dimunaqasahkan oleh Dewan Penguji Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Walisongo Semarang, dan dinyatakan lulus dengan predikat comloude/baik/cukup pada 14 Juni 2016 Dan dapat diterima sebagai syarat guna memperoleh gelar Sarjana Strata 1 tahun akedemik 2015/2016 Semarang, 20 Juni 2016 Mengetahui Penguji I
Penguji II
Mohammad Nadzir, S.H.I., M.SI. NIP. 19730923 200312 1 002 1 002 Penguji III
Choirul Huda, M. Ag. NIP. 19760109 200501 Penguji IV
Dra. Hj. Nur Huda, M. Ag. Ag. NIP. 19690830 199403 2 003 200112 1 002 Pembimbing I,
Dede Rodin, Lc., M.
Drs. Hasyim Syarbani, M.M. Ag. NIP. 19570913 198203 1 002 200501 1 002
Choirul
NIP.
19720416
Pembimbing II,
Huda, M.
NIP. 19760109
iii
MOTTO
Artinya:“Dialah yang menjadikan bumi sebagai hamparan bagimu dan langit sebagai atap, dan Dia menurunkan air (hujan) dari langit, lalu Dia menghasilkan dengan hujan itu segala buah-buahan sebagai rezki untukmu; karena itu janganlah kamu Mengadakan sekutu-sekutu bagi Allah, Padahal kamu mengetahui.”(al-Baqarah: 22)1
11
Departemen Agama RI, Al-Qur’an dan Terjemahanya, CV. Naladana, Jakarta: 2004,
h. 4
iv
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati dan rasa syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini dengan baik. Shalawat serta salam tidak lupa penulis haturkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW yang insyaallah memberikan Syafa’at kepada umat Nabi Muhammad SAW yang beriman. Tidak lupa karya ini penulis persembahkan untuk: 1. Kedua Surga, Bapak Fathur Rochman dan Ibu Sri Hartutik, matur sembah nuwun atas ketulusan, kesabaran, kasih sayang, semangat, bimbingan dan doa senantiasa mengiringi langkah demi keberhasilan penulis. 2. Kakak penulis, Mas Aziz (Alm), terimakasih atas kasih sayang, semangat dan motivasi
yang pernah kau berikan walau hanya sebentar. Semoga Allah
memberi tempat terbaik untukmu dan adikku, Nang Haris Maulana yang menjadi penyemangat dan kebahagiaan bagiku. 3. Almamater UIN Walisongo Semarang khusunya Prodi Ekonomi Islam. 4. Romo Kyai H. Sirodj Chudlori dan Ibunda Nyai Zahrotul Mufidah, yang dengan sabar dan penuh keikhlasan membimbing, mengarahkan, memotivasi dan atas nasihat-nasihat beliau-beliau selama berada di PP. Daarun Najaah, Jrakah, Tugu Semarang. 5. Teman-temanku kamar Sayyidah Fatimah (Mbak Nana, Dewi, Hanik, Nurul, Dalif, Dina, Ainun, Imah, Fidhoh dan Lisa) di PP. Daarun Najaah, yang telah memberikan semangat dan dorongan dalam penyelesaian skripsi ini. 6. Teman-teman EI angkatan 2011 khususnya teman-teman EIA 2011 serta Mbak Anis dan Kang Hamid yang selalu menjadi teman diskusi peneliti. 7. Kepada calon suamiku yang telah bersedia mendengarkan keluh kesahku dan selalu mendukung peneliti untuk menyelesaikan skripsi ini.
v
DEKLARASI
Dengan penuh kesadaran, ketulusan,
kejujuran dan
tanggungjawab, penulis menyatakan bahwa skripsi ini tidak berisi materi yang telah ditulis oleh orang lain atau diterbitkan. Demikian juga skripsi ini tidak berisi satu pun pikiran-pikiran orang lain, kecuali informasi yang terdapat dalam referensi yang dijadikan bahan rujukan.
Semarang, Juni 2016 Deklarator
Zabirotun Muniroh 112411019
vi
ABSTRAK Kabupaten Grobogan merupakan salah satu sentra jagung dan umbiumbian. Dengan begitu, perlu adanya kreatifitas dan ketekunan kita dalam mengolah bahan baku pangan lokal yang ada di sekitar kita manjadi makanan yang menarik. Akhir-akhir ini banyak sekali dijumpai industri-industri kecil di Grobogan salah satunya adalah industri pangan UMKM Mekar Abadi. UMKM Mekar Abadi mengolah buah sukun, pisang dan jagung menjadi aneka keripik dengan tujuan dapat bernilai jual tinggi. Maka perlu adanya penelitian mengenai perilaku produsen produksi makanan ringan. Perilaku produksi tersebut akan ditinjau dari sudut pandang Ekonomi Islam. Berdasarkan rumusan masalah dalam penelitan ini, yaitu “Bagaimana perilaku produsen Muslim pada bisnis aneka keripikdi UMKM Mekar Abadi kabupaten Grobogan dalam perspektif ekonomi Islam?”, maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana perilaku produsen Muslim pada bisnis aneka keripikUMKM Mekar Abadi kabupaten Grobogan dalam perspektif Ekonomi Islam. Penelitian ini merupakan jenis penelitian lapangan (field research), dengan menggunakan dua jenis sumber data, yaitu data primer dan data skunder yang didapat dengan menggunakan metode observasi, wawancara dan dokumentasi. Setelah data terkumpul selanjutnya data tersebut dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif analisis, dengan mendiskripsikan apa yang ditemukan di lapangan kemudian dianalisis dengan teori-teori yang ada. Hasil penelitian mengenai perilaku produsen Muslim pada produksi aneka keripik UMKM Mekar Abadi, menyatakan bahwa perilaku tersebut ada yang sesuai dan ada pula yang tidak sesuai dengan ekonomi Islam. Perilaku yang tidak sesuai dengan ekonomi Islam yaitu kurang menjaga kebersihan peralatan dan lingkungan, kurangnya menjaga keramahan dalam lingkungan serta UMKM Mekar Abadi tidak menepati janji, dalam hal pelaksanaan jam kerja. Sedangkan perilaku yang sudah sesuai dengan Ekonomi Islam adalahprodusen proaktif, kretif dan inovatif sudah diterapkan dengan baik, terbukti bahwa Ibu Khusnul mampu menciptakan aneka keripik dengan berbagai rasa. Orientasi produk kemaslahatan diterapkan dengan baik karena tidak mencampur bahan-bahan yang berbahaya. Kejujuran dan keadilan sudah diterapkan dengan baik karena tidak mengurangi takaran/timbanganya dalam proses pengemasan.
Kata kunci: Perilaku Produsen Muslim, UMKM Mekar Abadi
vii
KATA PENGANTAR Bismillahirrahmanirrahim Segala puji kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan nikmat kepada semua hamba-Nya, khususnya bagi penulis, sehingga sampai saat ini kita masih mendapatkan ketetapan Iman dan Islam. Shalawat dan salam semoga tetap tercurah kepada junjungan kita Rasulullah Muhammad SAW pembawa rahmat bagi makhluk sekian alam, keluarga, sahabat dan para tabi’in serta kita umatnya, semoga kita senantiasa mendapat syafa’at dari beliau. Pada penyusunan skripsi ini tentulah tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, baik dalam ide, kritik, saran maupun dalam bentuk lainnya. Oleh karena itu penulis menyampaikan terima kasih sebagai penghargaan atau peran sertanya dalam penyusunan skripsi ini kepada: 1. Prof. Dr. H. Muhibbin, M.Ag., selaku Rektor UIN Walisongo Semarang. 2. Dr. H. Imam Yahya, M.Ag. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam UIN Walisongo Semarang. 3. Bapak Ahmad Furqon, M.Ag. selaku Ketua Jurusan Prodi Ekonomi Islam atas pengarahannya dalam penyusunan skripsi ini. 4. Bapak Muhammad Nadzir, MSI selaku Skretaris Jurusan Ekonomi Islam 5. Bapak Drs. H. Hasyim Syarbani, MM selaku dosen pembimbing 1 dan Bapak Choirul Huda, M.Ag. selaku dosen pembimbing II yang telah banyak membantu, dengan meluangkan waktu dan tenaganya yang sangat berharga semata-mata demi mengarahkan dan membimbing penulis selama penyusunan skripsi ini. 6. Segenap Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam yang telah banyak memberikan ilmunya kepada penulis dan senantiasa mengarahkan serta memberi motivasi selama penulis melaksanakan kuliah sehingga penulis mampu menyelesaikan penulisan skripsi ini. 7. Seluruh keluarga besar penulis : Bapak, Ibu, Adik dan semua keluargaku yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, kalian semua adalah semangat hidup
viii
bagi penulis yang telah memberikan do’a agar selalu melangkah dengan optimis. 8. Ibu Khusnul Khotimah selaku Ketua UMKM Mekar Abadi, Klambu, Grobogan yang telah memberi
izin penulis untuk melakukan penelitian
skripsi ini. Serta ucapan terimakasih kepada karyawan UMKM Mekar Abadi yang telah membantu kelancaran penulis dalam meneliti usaha tersebut.
Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua. Amin Ya RabbalAlamin. Semarang, 30 Mei 2016 Penulis Zabirotun Muniroh NIM. 112411019
ix
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .......................................... ii HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii HALAMAN MOTTO .................................................................................... iv HALAMAN PERSEMBAHAN..................................................................... v HALAMAN DEKLARASI ............................................................................ vi ABSTRAK ...................................................................................................... vii KATA PENGANTAR .................................................................................... viii DAFTAR ISI ................................................................................................... x BAB I:PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ......................................................... 1 B. Rumusan Masalah .................................................................. 6 C. Tujuan dan Manfaat Penelitian .............................................. 6 D. Tinjauan Pustaka .................................................................... 7 E. Metode Penelitian................................................................... 10 F. Sistematika Penulisan............................................................. 14 BAB II:
KONSEP PRODUKSI DALAM PERSPEKTIF EKONOMI ISLAM A. Konsep Dasar Produksi .......................................................... 16 1. Pengertian Produksi........................................................ 16 2. Produksi dalam Pandangan Islam................................... 18 B. Etika dan Norma Produksi Islam ........................................... 22 1. Prinsip Produksi dalam Islam........................................... 22 2. Etika Produsen Islam...................................................... 25 3. Tujuan Produksi Islam.................................................... 27 C. Perilaku Produsen Muslim ..................................................... 29 1. Pengertian Perilaku Produsen......................................... 29 2. Dasar Perilaku Produsen Muslim..................................... 31 3. Model Perilaku Produsen Muslim................................... 37
x
BAB III.
GAMBARAN UMUM UMKM MEKAR ABADI A. Profil UMKM Mekar Abadi ................................................. 39 1. Sejarah Berdirinya UMKM Mekar Abadi........................ 39 2. Letak Geografis UMKM Mekar Abadi ............................ 44 3. Visi, Misi dan Tujuan dan Struktur Organisasi UMKM Mekar Abadi ...................................................... 45 B. Proses Produksi Aneka Keripik UMKM Mekar Abadi ......... 49 C. Perilaku Produsen Muslim UMKM Mekar Abadi................. 58
BAB IV.
ANALISIS PERILAKU PRODUSEN ANEKA KERIPIK UMKM MEKAR ABADI DILIHAT DARI DASAR PEILAKU PRODUSEN MUSLIM ..................................... 66
BAB V. PENUTUP A. Kesimpulan ................................................................................. 78 B. Saran/Rekomendasi .................................................................... 79 C. Penutup ....................................................................................... 80 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN-LAMPIRAN DAFTAR RIWAYAT HIDUP
xi
