ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN KOPI ARABIKA (Coffea arabica) DI DESA BERANUN TELEDEN KECAMATAN BANDAR KABUPATEN BENER MERIAH
SKRIPSI
OLEH: NOVA MARIANI HARAHAP 060304049 AGRIBISNIS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2010
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Penelitian ini menganalisis efisiensi tataniaga kopi arabika yang diusahakan di Desa Beranun Teleden Kabupaten Bener Meriah, bertujuan (1) untuk menganalisis saluran tataniaga kopi arabika, (2) menganalisis tingkat efisiensi tataniaga kopi arabika, (3) menganalisis hubungan saling pengaruh (kausalitas) antara harga kopi arabika Desa Beranun Teleden, harga kopi arabika nasional, dan harga kopi arabika terminal New York. Berdasarkan hasil penelitian, ada dua saluran tataniaga di lokasi penelitian, yaitu : (1) petani-pedagang pengumpul I-pedagang pengumpul II-eksportir, (2) petani-pedagang pengumpul I-eksportir. Pendekatan S-C-P menyatakan bahwa (1) struktur pasar cenderung tidak sempurna karena merupakan pasar oligopsoni dan monopsoni, (2) perilaku pasar ditunjukkan dengan elastisitas harga yang kurang dari satu, (3) penampilan pasar menyatakan bahwa marjin pasar yang relatif besar dan didominasi oleh share keuntungan yang besar dan tidak merata. Dari pendekatan ini dapat ditunjukkan bahwa tataniaga kopi arabika tidak efisien. Sedangkan untuk hubungan saling pengaruh (kausalitas), tidak ada satupun variabel yang mempunyai hubungan saling pengaruh.
Kata kunci : tataniaga, efisiensi, kopi arabika
i
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat, hidayah serta karunia-nya yang telah memberikan pengetahuan dan kekuatan lahir batin sehingga penulis dapat menjalani dan menyelesaikan studi di jurusan Sosial Ekonomi Pertanian-Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Atas karunia-Nya pula penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Efisiensi Pemasaran Kopi Arabika (Coffea arabica) Di Desa Beranun Teleden Kecamatan Bandar Kabupaten Bener Meriah” Ucapan terima
kasih
tak
terhingga kepada orangtuaku tercinta
H.Andriansyah Harahap dan Hj.Kusmaini Siregar dan kepada kakakku dr.Rini Syahrani Harahap dan Rakhmawani Tamadoi Harahap,SE yang selalu menjadi orang terpenting dalam hidup penulis, atas semua cinta, kasih sayang, dukungan dan motivasinya. Tak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Prof.Dr.Ir.Darma Bakti,MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 2. Ir.Luhut Sihombing,MP selaku Ketua Jurusan Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 3. Dr.Ir.Salmiah,MS selaku Dosen Pembimbing I yang telah membantu dalam memberikan bimbingan mulai dari awal sampai selesainya skripsi ini
ii Universitas Sumatera Utara
4. Dr.Ir.Rahmanta Ginting, MSi selaku Dosen Pembimbing II yang telah membantu dalam memberikan bimbingan mulai dari awal sampai selesainya skripsi ini. 5. Seluruh dosen Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara 6. Sahabat dan teman seperjuangan SEP 2006. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Namun dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat dipergunakan dan bermanfaat bagi kita semua. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih
Medan, Desember 2010
Nova Mariani Harahap
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI ABSTRAK........................................................................................... i KATA PENGANTAR………………………………………………. ii DAFTAR ISI………………………………………………………… iv DAFTAR TABEL…………………………………………………… vi DAFTAR GAMBAR……………………………………………….. BAB I
viii
PENDAHULUAN Latar Belakang…………………………………………….. 1 Identifikasi Masalah……………………………………… 3 Tujuan Penelitian………………………………………….. 4 Kegunaan Penelitian………………………………………. 4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI Tinjauan Pustaka Kopi Arabika……………………………………… 5 Penelitian Terdahulu……………………………… 7 Landasan Teori Tataniaga Pertanian………………………………. 14 Saluran dan Lembaga Tataniaga…………………. 15 Efisiensi Tataniaga……………………………….. 17 Harga Kopi……………………………………….. 18 Kerangka Pemikiran……………………………… 19 Hipotesis…………………………………………. 22
BAB III
METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian…………………………….
23
iv Universitas Sumatera Utara
Teknik Pengambilan Sampel………………………………. 23 Teknik Pengumpulan Data………………………………… 24 Metode Analisis Data……………………………………… 25 Definisi Operasional……………………………………….. 34
BAB IV
GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK RESPONDEN SAMPEL PENELITIAN Deskripsi Daerah Penelitian……………………………… 36 Karakteristik Responden Sampel Penelitian……………... 37
BAB V
BAB VI
HASIL DAN PEMBAHASAN Saluran Tataniaga………………………………………..
39
Fungsi Tataniaga…………………………………………
42
Analisis Struktur Pasar…………………………………..
45
Analisis Perilaku Pasar………………………………….
47
Analisis Penampilan Pasar………………………………
49
Analisis Hubungan Saling Pengaruh (Kausalitas)………
54
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan……………………………………………...
64
Saran…………………………………………………….
65
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL No Tabel 1
Judul Tabel
Halaman
Data Realisasi Rkspor Kopi Arabika Nanggroe Aceh Darussalam Tahun 2001-2008………………………
2
1
Komoditi,Produksi,Luas Areal yang Telah Ada,Luas Areal Pengembangan, dan Jumlah Produksi
di
Kabupaten Bener Meriah…………………………….
2
3
Jumlah Sampel Dari Setiap Responden……………...
24
4
Fungsi - Fungsi Tataniaga
yang Dilakukan Oleh
Lembaga Tataniaga Pada Setiap Saluran Tataniaga Kopi Arabika Di Beranun Teleden,2010……………. 5
Jumlah Penjual,Jumlah Pembeli,Diferensiasi Produk, Hambatan Keluar Masuk,dan Struktur Pasar……….
6
47
Hasil Regresi Antara Harga di Tingkat Petani yang Bukan Fair Trade Dengan Harga Eksportir………..
8
45
Hasil Regresi Antara Harga di Tingkat Petani yang Fair Trade Dengan Harga Eksportir………………..
7
44
48
Biaya dan Harga, Distribusi Marjin, Share Harga, dan Ratio K/B………………………………………
51
9
Hasil Uji ADF Data Level…………………………
54
10
Hasil Uji ADF Data Pembedaan Pertama…………
54
11
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika Desa Beranun Teleden Tanpa Intersep dan Trend…………………
12
Hasil Uji ADF Pada Untuk
55
Data Pembedaan Pertama
Variabel Harga
Kopi
Arabika
Desa
Beranun Teleden Dengan Intersep…………………
vi
55
Universitas Sumatera Utara
13
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika
Desa
Beranun Teleden Dengan Intersep Dan Trend……. 14
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika
Nasional
Tanpa Intersep Dan Trend………………………… 15
56
56
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika Nasional Dengan Intersep …………………………………
16
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika
Nasional
Dengan Intersep dan Trend………………………. 17
Terminal
New York (NY) Tanpa Intersep Dan Trend………
58
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika
Terminal
New York (NY) Dengan Intersep………………... 19
57
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika
18
57
58
Hasil Uji ADF Pada Data Pembedaan Pertama Untuk Variabel Harga Kopi Arabika Terminal New York (NY) Dengan Intersep Dan Trend…….
20
Hasil Uji Kausalitas Granger Antara Harga Kopi Arabika Nasional (Kopnas) Dengan
Harga
Kopi Arabika Desa Beranun Teleden (DP)……… 21
59
Hasil Uji
Kausalitas
60
Granger Antara Harga
Kopi Arabika Terminal New York (NY) dan Harga Kopi Arabika Desa Beranun Teleden (DP) 22
61
Hasil Uji Kausalitas Antara Harga Kopi Arabika Terminal New York (NY) dan Harga Kopi Arabika Nasional (Kopnas)…………………………………
vii
62
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No Gambar
Judul Gambar
Halaman
1
Pola Saluran Tataniaga Secara Umum
16
2
Kerangka Pemikiran
21
3
Saluran Tataniaga Kopi Arabika
39
viii Universitas Sumatera Utara
