AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KARANG LUNAK Sarcophyton sp. YANG DIFRAGMENTASI DAN TIDAK DIFRAGMENTASI DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA, KEPULAUAN SERIBU
SAFRINA DYAH HARDININGTYAS C34052878
DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
RINGKASAN
SAFRINA DYAH HARDININGTYAS. C34052878. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Karang Lunak Sarcophyton sp. yang Difragmentasi dan Tidak Difragmentasi di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu. Dibawah bimbingan TATI NURHAYATI dan MUJIZAT KAWAROE. Sarcophyton sp. merupakan salah satu jenis karang lunak yang belakangan ini banyak dikaji kandungan bioakif sebagai bahan baku pembuatan obat-obatan. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak Sarcophyton sp. banyak mengandung senyawa terpen yang berfungsi sebagai antimikroba, antikanker, antitumor, dan anti-inflammantori. Dewasa ini telah dilakukan usaha fragmentasi karang lunak Sarcohyton sp. ini yang bertujuan untuk menyediakan sumber bioaktif tanpa harus mengambil dari alam dan menjaga keseimbangan ekologi terumbu karang. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperoleh ekstrak komponen bioaktif sebagai antibakteri dari Sarcophyton sp. yang difragmentasi dan tidak difragmentasi di Perairan Pulau Pramuka, mengetahui konsentrasi penghambatan bakteri yang terendah (MIC), tingkat toksisitas, serta kandungan kimia dari ekstrak Sarcophyton sp. yang difragmentasi dan tidak difragmentasi terpilih. Penelitian ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu koleksi dan karakerisasi, ekstraksi komponen bioaktif, uji aktivitas antibakteri, uji Minimum Inhibitory Concentration (MIC), uji Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) serta uji fitokimia. Ekstraksi karang lunak Sarcophyton sp. yang difragmentasi dan tidak difragmentasi menghasilkan ekstrak kasar berupa ekstrak metanol, ekstrak etil asetat, dan ekstrak heksana. Rendemen ekstrak yang terbesar adalah ekstrak metanol. Ekstrak kasar tersebut diujikan terhadap empat bakteri uji, yaitu E. coli, S. aureus, P. aeruginosa, dan B. cereus. Ekstrak etil asetat diketahui memiliki diameter penghambatan yang terbesar dibandingkan dengan ekstrak lain. Ekstrak Sarcophyton sp. yang tidak difragmentasi memiliki aktivitas antibakteri yang terbaik karena dapat menghambat semua bakteri uji. Ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang tidak difragmentasi mempunyai nilai MIC terbaik pada bakteri P.aeruginosa sebesar 240 µg/disk, sedangkan nilai MIC terbaik dari ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang difragmentasi terhadap bakteri S. aureus dan B. cereus adalah sebesar 420 µg/disk. Ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang difragmentasi dan tidak difragmentasi terhadap Artemia salina tergolong kategori toksik, dengan nilai LC50 sebesar 149,50 ppm dan 45,15 ppm. Perbedaan aktivitas antibakteri dan tingkat toksisitas dari ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang difragmentasi dan tidak difragmentasi ini berkaitan dengan kandungan bioaktifnya. Ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang tidak difragmentasi mengandung senyawa alkaloid, steroid/triterpenoid, dan flavonoid, sedangkan ekstrak etil asetat Sarcophyton sp. yang difragmentasi hanya mengandung senyawa steroid/triterpenoid dan flavonoid.
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KARANG LUNAK Sarcophyton sp. YANG DIFRAGMENTASI DAN TIDAK DIFRAGMENTASI DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA, KEPULAUAN SERIBU
Skripsi
Sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor
SAFRINA DYAH HARDININGTYAS C34052878
DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
Judul Skripsi
: AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KARANG LUNAK Sarcophyton sp. YANG DIFRAGMENTASI DAN TIDAK DIFRAGMENTASI DI PERAIRAN PULAU PRAMUKA, KEPULAUAN SERIBU
Nama
: Safrina Dyah Hardiningtyas
NRP
: C34052878
Menyetujui,
Pembimbing I
Pembimbing II
Dr. Tati Nurhayati, S.Pi, M.Si NIP. 19700807 1996 032002
Dr. Ir. Mujizat Kawaroe, M.Si NIP. 19651213 1994 032002
Mengetahui, Ketua Departemen Teknologi Hasil Perairan
Dr. Ir. Ruddy Suwandi, MS., M.Phill NIP. 19580511 1985 031002
Tanggal lulus : 7 Desember 2009
PERNYATAN MENGENAI SKRIPSI DAN SUMBER INFORMASI Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi dengan judul “Aktivitas Antibakteri Ekstrak Karang Lunak Sarcophyton sp. yang Difragmentasi dan Tidak Difragmentasi di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu” adalah karya saya sendiri yang dibiayai sepenuhnya oleh Program Intensif Kementrian Riset dan Teknologi dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Desember 2009
Safrina Dyah Hardiningtyas NRP C34052878
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bandung, pada tanggal 16 April 1988. Penulis adalah anak pertama dari tiga bersaudara. Penulis memulai pendidikan formal di TK Tunas Harapan lulus tahun 1992, TK Aisyiah 10 Bandung dan lulus tahun 1993, Sekolah Dasar di SDN Gunung Rahayu 2 Bandung lulus pada tahun 1999, Sekolah Menengah Pertama di SLTPN 9 Bandung lulus tahun 2002, dan Sekolah Menengah Atas di SMUN 15 Bandung lulus pada tahun 2005. Penulis masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada tahun 2005. Penulis tercatat sebagai mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan pada Departemen Teknologi Hasil Perairan dan Minor Teknologi dan Manajemen Lingkungan. Selama menempuh pendidikan penulis aktif di organisasi Perhimpunan Mahasiswa Bandung (2005-2006), Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan (2007–2008), dan Fisheries Processing Club (2008-2009).
Beberapa
kegiatan yang pernah diikuti diantaranya ”Pelatihan ISO 22000” dan ”Gemar Makan Ikan”. Dalam bidang akademik penulis juga merupakan asisten dosen mata kuliah Teknologi Produk Tradisional Hasil Perairan (2008-2009). Penulis melakukan penelitian dengan judul Aktivitas Antibakteri Ekstrak Karang Lunak Sarcophyton sp. yang Difragmentasi dan Tidak Difragmentasi di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian tersebut didanai sepenuhnya oleh Program Intensif Kementrian Riset dan Teknologi.
KATA PENGANTAR Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segenap limpahan karunia dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Aktivitas Antibakteri Ekstrak Karang Lunak Sarcophyton sp. yang Difragmentasi dan Tidak Difragmentasi di Perairan Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu baik moral maupun material dalam penyelesaian skripsi ini, diantaranya kepada: (1)
Dr. Tati Nurhayati S.Pi, M.Si dan Dr. Ir. Mujizat Kawaroe M.Si selaku dosen pembimbing atas segala bimbingan, pengarahan, serta segala penjelasan sehingga penulis dapat menyesaikan skripsi ini.
(2)
Dr. Ir. Sri Purwaningsih, MS dan Ir. Winarti Zahruddin, MS selaku penguji sidang. Terimakasih atas masukan, nasehat, dan pengarahan yang diberikan.
(3)
Prof. Dedi Soedharma DEA, Dr. Ir. Mujizat Kawaroe M.Si, dan Dr. Ir. Hefni Effendi, M.Phill atas kesempatan yang diberikan untuk bergabung dalam Program Intensif Kementrian Riset dan Teknologi yang mendanai seluruh kegiatan penelitian ini.
(4)
Ayah, Ibu, dan adik-adikku tercinta. Terima kasih untuk semuanya yang diberikan. Semuanya takkan terbalaskan sepanjang masa.
(5)
Ibu Ir. Anna C. Erungan, M.Si selaku pembimbing akademik atas segala bimbingan dan motivasi yang telah diberikan.
(6)
Seluruh staf dan dosen pengajar Departemen Teknologi Hasil Perairan atas segala arahan dan bimbingan.
(7)
Beginer Subhan S.Pi, M.Si, Dondi Arafat S.Pi, M.Si, Citra Satrya S.Pi, Windhyka Priyatmoko S.Pi, Iis S.Pi,M.Si, Lukman, Rizky Karo, Bayu, Vidi, dan semua tim “Ristek dan Hibah Bersaing” untuk semua bantuannya baik dilapang maupun di laboratorium.
(8)
Ibu Ning, Ibu Ema, Rita, Pak Dede, Mba Tatty, Mas Shefri, Mas Zacky, Mas Ipul, Endi, dan Mba Rahma atas bantuan dan bimbingannya selama ini.
(9)
Keluarga Lab.Mikrobilogi “Aan, Sena, Tia, Ado, Sugara, Ari, Zaen, Febri, Fahrul, Evi, dan Ita,”. Terima kasih atas dukungan dan bantuan yang telah diberikan.
(10) Muhammad Fauzi Ridwan atas kasih sayang, perhatian, nasehat dan kesabarannya. (11) Keluarga Besar Kawah Kelud, Mba Ila, Mba Ika, Mas Ali, Mba Farikha, Mas Alfa, Mas Aris, Mas Tyo, Mba Ulfa, Mba Rini, Dedi, Fa’i, To’o, Jo, Yoga, Sapek, Ikka, dan Heri atas kasih sayang, persaudaraan, nasehat dan dukungannya. (12) Keluarga Besar THP 42,”Uut, Puspita, Ika, Fuad, Rustamaji, Jamal, Seno, Irfan, Bayu, Indri, Junide, Iyal, Nazar, Martca, Phite, Kokom, Niken, Ifa, Tika, Melda, Dewi, Erdita, Junide, Prilisa, Purwati, Ulfa, Erna, Liana, Anne, Sari, Fathu, Mirza, Sofia, Vivit, Hernita, Rodie, Anggi, Jamil, Adrian, Widi, Singgih, Pak Kur, Rizka, dan Nina. (13) Kakak-kakak ku ”Opik, Anang, An’im, Laler, Glory, Andika, Ika, Tommy, dan lain-lain yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terima kasih atas bantuan, dukunagan dan petuah yang diberikan. (14) Sahabat setiaku, ”Delia, Siska, Fuad, Gigih, Wilda, Deni, Dika, Nicky. Terima kasih atas dukungan dan persahabatan yang indah sampai saat ini. (15) Teman-teman THP 40, 41, 42, 43, 44 dan semua penghuni perikanan terima kasih atas persahabatannya. (16) Semua pihak yang telah membantu dalam penelitian dan penulisan skripsi yang tidak dapat disebutkan satu persatu. Kesempurnaan skripsi ini tidak terlepas dari segala kritik dan saran yang membangun dari semua pihak. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihakpihak yang membutuhkannya.
Bogor, Desember 2009
Safrina Dyah Hardiningtyas
DAFTAR ISI Halaman DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix DAFTAR GAMBAR ........................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xi 1. PENDAHULUAN ........................................................................................
1
1.1
Latar Belakang ...................................................................................
1
1.2
Tujuan ................................................................................................
2
2. TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................................
3
2.1
Biologi Karang Lunak Sarcophyton sp. ...........................................
3
2.2
Senyawa Bioaktif Karang Lunak .......................................................
4
2.3
Fragmentasi Karang Lunak ...............................................................
7
2.4
Ekstraksi Senyawa Bioaktif ................................................................
8
2.5
Bakteri ................................................................................................ 10 2.5.1 2.5.2 2.5.3 2.5.4
Escherichia coli........................................................................ Staphylococcus aureus ............................................................. Bacillus cereus ........................................................................ Pseudomonas aeruginosa.........................................................
10 11 12 13
2.6
Senyawa Antibakteri........................................................................... 14
2.7
Minimum Inhibitory Concentration (MIC) ........................................ 16
2.8
Uji Toksisitas Metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT) .............. 16
3. METODOLOGI .......................................................................................... 19 3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................... 19 3.2 Alat dan Bahan ...................................................................................... 19 3.3 Metode Penelitian.................................................................................. 21 3.3.1 Koleksi dan karakerisasi ........................................................... 3.3.2 Ekstraksi komponen bioaktif sampel karang lunak Sarcophyton sp. (Quinn 1988 diacu dalam Gunawan 2007) .... 3.3.3 Uji aktivitas antibakteri .............................................................. a) Persiapan media padat .......................................................... b) Persiapan media cair ............................................................ c) Persiapan suspensi bakteri ................................................... d) Prosedur uji aktivitas antibakteri ( Lay diacu dalam Noer dan Nurhayati 2006) ......................
21 21 23 23 23 24 24
3.3.4 Uji Minimum Inhibitory Concentration (modifikasi Lopez et al. 1993) ................................................... a) Prekultur bakteri uji .............................................................. b) Perhitungan MIC................................................................... 3.3.5 Uji Toksisitas dengan metode Brine Shrimp Lethal Test (BSLT) (Meyer et al. 1982,Carballo et al. 2002) .................... 3.3.6 Uji Fitokimia (Harbone 1987) ................................................... a) Alkaloid ................................................................................. b) Steroid/triterpenoid ............................................................... c) Flavonoid .............................................................................. d) Saponin (uji busa) ................................................................. e) Fenol hidrokuinon ................................................................. f) Uji molisch ............................................................................ g) Uji benedict ........................................................................... h) Uji biuret ............................................................................... i) Uji ninhidrin..........................................................................
26 26 26 27 28 28 28 29 29 29 29 29 29 30
3.4 Analisi Data ........................................................................................... 30 4. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 31 4.1 Koleksi dan Karakterisasi ...................................................................... 34 4.2 Senyawa Bioaktif Sarcophyton sp. ....................................................... 31 4.3 Aktivitas Antibakteri.............................................................................. 36 4.4 Minimum Inhibitory Consentration (MIC) ............................................ 40 4.5 Tingkat Toksisitas .................................................................................. 41 4.6 Senyawa Fitokimia................................................................................. 44 5. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 48 5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 48 5.2 Saran .................................................................................................... 48 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 49 LAMPIRAN ....................................................................................................... 56
