DAFTAR PUSTAKA Adisasmito, Wiku., 2007. Sistem Manajemen Jakarta: PT rajawali press
Lingkungan Rumah Sakit.
Afriyenti, 2002. Higiene dan Sanitasi Penyelenggaraan Makanan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Jiwa Pekanbaru dan Rumah Sakit Islam Ibnu Sina Pekanbaru 2000-2002. Skripsi FP Institut Pertanian Bogor. Andry Hartono. 2000. Penyakit Bawaan Makanan, Jakarta: EGC. Anggara, 2012.Sanitasi Makanan dan Minuman Pada Instalasi Tenaga Sanitasi, Depkes, Jakarta. Anonim, 2008. Water treatment & air purification Holding. Diakses dari http://lenntech.com/Disinfectants/Chlorine. Di akses tanggal 10 april 2016 Anwar, dkk., 1990. Pedoman Bidang Studi Makanan dan Minuman Pada Instansi Tenaga Sanitasi. Jakarta. Anwar,
Sudarso, dkk, 2000. Sanitasi Makanan dan Minuman pada InstitusiPendidikan Tenaga Sanitasi. Pusat Pendidikan Tenaga Sanitasi, Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan Depkes RI, Jakarta.
Azwar, Azrul., 1990. Pengantar Ilmu Kesehatan Lingkungan. Jakarta : PT Mutiara Sumber Widya. Arikunto, Suharsimi., 2006. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: PT Rineka Cipta Aritonang, Irianton., 2009. Manajemen Penyelenggaraan Makanan&Asuhan Gizi. Yogyakarta : CEBios. Bagus Putu Sudira., 1996. Tata Boga. Jakarta : Departemen Pendidikan Dan Kebudayaan. Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar Dan Menengah. Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan. Proyek Pendidikan Non Teknik II. Bartono, P.H., Ruffiono, E.M. 2005. Food Product Management di Hotel dan Restoran. Andi Offset. Yogyakarta. Hal. 292. Chandra, 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. Jakarta : Buku Kedokteran EGC.
105
Darpito, 2003. Standar dan prosedur pengelolaan limbah medis rumah sakit. Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia. Vol 8(1): 125-127. Dikry, M., dan Ririh Yudhastuti. 2013. Kondisi higiene penjamah makanan dan sanitasi kantin di SMAN 15 surabaya. Jurnal Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga. Djarismawati., Sugiharti. dan Riris Nainggolan., 2004. Pengetahuan dan Perilaku Pedagang Cabe Merah Giling dalam Penggunaan Rhodamine B di Pasar Tradisional di DKI Jakarta. Badan Penelitian dan Pengembangan Ekologi Kesehatan. Jurnal Ekologi Kesehatan Vol 3 (1): 7 – 12. Djarismawati, 2004. Pengembangan model/kemitraan dalam peningkatan sanitasi pengelolaan makanan di daerah objek wisata. Badan litbang kesehatan departemen kesehatan RI. Depkes RI, 1992. Undang-Undang No. 23 Tahun 1992 Tentang Kesehatan, Jakarta. ______, 2000. Prinsip-prinsip Higiene dan Sanitasi Makanan, Jakarta. ______, 2002. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit di Indonesia. Jakarta : Dirjen P2M dan PLP dan Dirjen Yan Medik Depkes RI. ______, 2003. Pedoman Pelayanan Gizi RumahSakit. Jakarta. ______, 2004. Tentang Bakteri Pencemaran Makanan dan Penyakit Bawaan Makanan, Modul 4. Jakarta. ______,
2004. Permenkes RI No. 1204/Menkes/SK/X/2004, http://www.depkes.go.id. Diakses tanggal 10 januari 2016.
----------,2004. Peraturan Menteri Kesehatan No. 924/MENKES/VII/2003 Tentang Pedoman dan Sanitasi Higiene, Ditjen PPM & PLP. -------------, 2006. Kumpulan Modul Kursus Higyiene Sanitasi Makanan dan Minuman: Jakarta ______, 2007. Kumpulan Model Kursus Hygiene Sanitasi Makanan, Depkes, Jakarta. __________, 2011. Permenkes RI Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta.
106
Endrah,
2010. Higiene Pekerja, Sumber http:// endrah. blogspot. com/2010/03/higiene-pekerja.html. Diakses tanggal 17 Januari 2016.
FAO, 2009. FAO Statistical Database and Data Sets. Tersedia online pada http://faostat.fao.org/site/291/default.aspx. diakses tanggal 12 april 2016. Fathonah, Siti., Higiene dan Sanitasi Makanan, Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang, Semarang, 2006 http://ocw.unnes.ac.id/ocw/tjp/s1pkk/higiene-dan-sanitasi-makanan/bahan ajar/bukuilmI.pdf di akses tanggal 10 april 2016. Gea, S., 2009. Higiene Sanitasi dan Analisa Cemaran Mikroba yang terdapat pada. Saus Tomat dan Saos Cabai Isi Ulang yang digunakan di kantin. Skripsi. Sumatera Utara, Universitas Sumatera Utara : 35-36 Rehawati Betty, 2004. Skripsi Hygiene dan Sanitasi Pengelolaan Roti Kering Pada Dua Perusahaan Dikota Medan Tahun 2004, Fakultas Kesehatan Masyarakat USU. Medan. Hapsari, 2010. Pengendalian Mutu dalam Proses Pembuatan Makanan Enteral di Rumah Sakit Dustira, Kota Cimahi, Jawa Barat, http://www.ipb.ac.id. Diakses tanggal 15 januari 2016. Hawley, Louise B., 2003. Mikrobiologi dan Penyakit Infeksi. Jakarta: Hipokrates. Jawetz, E,J. L. Melnick, E. A. Adelberg, G. F. Brooks, J. S. Butel,& S. A..Morse., 2003. Mikrobiologi Kedokteran (Medical Microbiology) Edisi 23. EGC, Jakarta. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 2012. Kumpulan Modul Kursus Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman. Diambil kembali dari http://onesearch.kink.kemkes.go.id/Record/IOS2888JATEN0000000000 06711-. Diakses tanggal 10 januari 2016. Kusmayadi, 2008. Cara Memilih dan Mengolah Makanan Untuk Perbaikan Gizi Masyarakat. http://database.deptan.go.id,. Diakses tanggal 15 Januari 2016. Loken,
J. K.(1995). The HACCP Food Safety Manual. Di dalam :Purnawijayanti, H. A. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan. Yogyakarta : Penerbit Kanisius, halaman 42 – 43.
Maloha, M., 2002. Pemeriksaan Angka Kuman Escherichia coli Dengan Usap Alat Pada Restoran, Rumah Makan, dan Lokalisasi Makanan Jajanan
107
Di Kota Jambi Tahun 2001. Skripsi FKM USU, Medan. Mardalis, 1995. Metode Penelitian Suatu Pendekatan Proposal. Jakarta: Bumi Aksara. Marsaulina, Irnawati, 2004. Study Tentang Pengetahuan Perilaku Dan Kebersihan Penjamah Makanan Pada Tempat Umum Pariwisata di DKI Jakarta. Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Medan. Marzuki, 2002. Metodologi Riset. Yogyakarta: PT.Prasetia widya Pratama Yogyakarta Moehyi, S. 2000. Penyelenggaran Makanan Institusi Dan Jasa Boga. Jakarta : Bhatara. Mubarak W.I, Chayati Nurul dkk., 2007. Promosi kesehatan. Yogyakarta.graha ilmu. Ndraha, Taliziduhu., 1987. Disain Riset Dan Teknik Pennyusunan Karya Tulis Ilmiah. Jakarta : Bina Aksara. Notoatmodjo, Soekidjo., 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta : PT. Rineka Cipta Pebriyenti, Devia., 2004. Higiene Sanitasi Pengelolaan Makanan Dan Pemeriksaan Escherichia Coli Pada Peralatan Makan Di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Mayjen H.A Thalib Kabupaten Kerinci Tahun 2011. Skripsi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.Medan Pelczar, Michael, J., E.C.S Chan., 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi . Jakarta : UI Press,. Prabu, 2008. Higiene dan Sanitasi Makanan. http//gmpg.org. Jakarta. Diakses tanggal 4 Februari 2016. Pohan.S, Desmalima., 2009. Pemeriksaan Escherichia coli pada Usapan Peralatan makan yang Digunakan Untuk Pedagang Makanan di Pasar Petisan Medan. Skripsi. Medan : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatra Utara. Purnawijayanti, H., 2001. Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja Dalam Pengelolaan Makanan. Yogyakarta: Kanisius.
108
Reksosoebroto, Soebagio., 2001. Hygiene Sanitasi. Rinneka Cipta, Jakarta. Universitas Sumatera Utara Sihite, R., 2000. Sanitation and Hygiene. Jakarta : SIC. Slamet, J. 2009. Kesehatan lingkungan. Yogyakarta : Gadjah mada university press. Suma'mur, 2009. Higiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja (HIPERKES). Jakarta: Sagung Seto. Susanna, Dewi dan Budi Hartono., 2003. Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak dan Gado-Gado di Lingkungan Kampus UI Depok Melalui Pemeriksaan Bakteriologis. Makara Seri Kesehatan. Undang-Undang Nomor 56 Tahun 2014, (2014). Klasifikasi dan Perizinan RumahSakit.http://aspak.buk.depkes.go.id/beranda/download/Permenkes Nomor-56-Tahun-2014.doc. Di akses tanggal 18 Desember 2015. Vredenbregt, Jacob., 1984. Metode Dan Teknik Penelitian Masyarakat. Jakarta: PT.Gramedia WHO Media centre., 2007. Food Safety and Foodborne Illness , World Health Organization (WHO). Available from: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs237/en/. Diakses tanggal 15 januari 2016. Wikipedia,2010. Escherichia Coli. http://id.wikipedia.org/wiki/Escherichia Coli. Diakses tangga 17 januari 2016. _____________. Peralatan Makan. http://id.wikipedia.org/wiki/Alat_makan. Diakses tanggal 23 januari 2016. Zulfa,Nely., 2011. Hubungan Higiene Personal Pedagang Dan Sanitasi Makanan Dengan Keberadaan Escherichia Coli Pada Nasi Remas Di Pasar Johar Kota Semarang Tahun 2011. Skripsi Jurusan Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang.
109
