Coffee Breaks Základní
80,-Kč
1ks Vařená káva s mlékem nebo čaj s citrónem 1ks Výběr nealkoholických nápojů
Konferenční
130,-Kč
1ks Vařená káva s mlékem nebo čaj s citrónem 1ks Výběr nealkoholických nápojů
Výběr jedné varianty:
a) 2ks Tlačené koláčky (tvaroh, meruňka) b) 2ks Pečené buchty s povidly a tvarohem c) 2ks Pečené rohlíčky s ořechy a mákem d) 2ks Plněné banketky s mozzarellou a sušenou šunkou e) 2ks Sendvič s plátky kuřecího masa a zeleninou f) 2ks Plněná bageta se sýrem a šunkou
Business
180,-Kč
1ks Vařená káva s mlékem nebo čaj s citrónem 1ks Výběr nealkoholických nápojů
Výběr dvou variant:
a) 2ks Tlačené koláčky (tvaroh, meruňka) b) 2ks Pečené buchty s povidly a tvarohem c) 2ks Pečené rohlíčky s ořechy a mákem d) 2ks Plněné banketky s mozzarellou a sušenou šunkou e) 2ks Sendvič s plátky kuřecího masa a zeleninou f) 2ks Plněná bageta se sýrem a šunkou
Sendvič a salát
220,-Kč
1ks Vařená káva s mlékem nebo čaj s citrónem 1ks Výběr nealkoholických nápojů Plátky rajčat s Buffalo mozzarellou a bazalkovým pestem Listy zeleného salátu s filovaným kuřecím masem, capary a parmezánem Řecký salát s olivami a sýrem Fetaki
Výběr jedné varianty: a) 2ks Plněné banketky s mozarellou a sušenou šunkou b) 2ks Sendvič s plátky kuřecího masa a zeleninou c) 2ks Plněná bageta se sýrem a šunkou
Welcome cocktail Welcome cocktail Výběr jedné varianty:
140,-Kč
1ks Sklenka Prosseco & 1ks Sklenka Bohemia Sekt Brut & 1ks Sklenka karlovarské becherovky & 1ks Sklenka Kir Royal
Výběr jedné varianty:
2ks Marinované obří zelené a černé olivy & 1ks Canapé se sušenou šunkou a melounem 1ks Canapé s marinovaným lososem a čerstvým krémem & 1ks Roquefort s hroznovým vínem 1ks Camembert s vlašským ořechem & 2ks Belgických pralinek
Canapé Studené á 40,-Kč:
Teplé á 40,-Kč:
Marinovaný/uzený losos a čerstvý krém Tataki tuňák, Grenaille a koprový krém Hovězí bresaola, jumbo capara a pečená listová tyčinka Schwarzwaldská šunka, marinovaný meloun a dijon krém Anglický roastbeef, zelený chřest a křen
Black tiger kreveta, citrónové máslo a pečená cuketa Lososový pstruh, bylinkový krém a žitný chléb Roláda z candáta s račím ocáskem a pečený lívanec Konfitované kachní prso, řapíkatý celer a kanadské brusinky Italský vepřový bok, pěna ze žlutomasého kuřete a pečená karotka
Sladké á 40,-Kč:
Pralinka z bílé čokolády Pralinka z hořké čokolády Dvoubarevný nugát a maliny Mufin s Tahitskou vanilkou, nugátová pěna a lámaná čokoláda Pečená belgická čokoláda, mousse z bílého jogurtu a želé z ananasu
Menu 2-chodové menu á 180,-Kč/osoba 3-chodové menu á 220,-Kč/osoba 4-chodové menu á 260,-Kč/osoba
Vyberte jednotné menu z následujícího sortimentu: Předkrmy:
Kachní, nebo vepřová paštika, dýňová semínka a višňová marmeláda Terinka z kuřete s pórkem a dip z kysané smetany Pražská šunka, mousse z čerstvého křenu a okurkové želé Listy hořkých a sladkých salátových listů s pomerančovými segmenty a mandlemi Plátky rajčat s mozzarellou a bazalkové pesto Zeleninový tartar se slaným sýrem a olivami
Polévky:
Houbový smetanový krém Slepičí vývar s masem, zeleninou a nudlemi Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi Kulajda s hříbky a koprem Bramborová polévka s liškami Zelná polévka s klobásou
Hlavní chody:
Soté z krůtích prs se zeleninovými výhonky a pórkem, dušená rýže Pečené kuře na másle, dušená karotka, vařené brambory s petrželkou Smažený vepřový, nebo kuřecí řízek, vídeňský bramborový salát Pečený pstruh na másle s čerstvým tymiánem, vařené brambory s petrželkou Pečený filet okouna na bylinkách, grilovaná zelenina a malé brambory, šalotková omáčka Grilované kuřecí prso na tymiánu, mačkané brambory s cibulkou, žampiónové ragú se smetanou
Z tradiční české kuchyně: Hovězí svíčková na smetaně, karlovarské knedlíky a brusinky Dušený hovězí guláš, pečené bramboráčky, nebo houskový knedlík, vídeňská cibulka Pečená vepřová krkovice po selsku, dušený špenát, plněné bramborové knedlíky s uzeninou a pečenou cibulkou Pečená kachna s jablky, dušené bílé a červené zelí, bramborové knedlíky
Vegetarián: Dezerty:
Gratinované lilkové lasagne se sýrem a rukolovým salátem Grilovaná toskánská zelenina se sýrem a pečené brambory Křehký jablkový koláč Pečená palačinka s džemem Tvarohový koláč Salát z čerstvého ovoce Vanilkový pudink s ovocem Zmrzlinová variace se šlehačkou
RAUT Raut Vám rádi naceníme dle počtu osob a Vašeho výběru z následujícího sortimentu:
Studené předkrmy:
Vepřový aspik, selský jogurt a karotka Pečený anglický roastbeef a celerový salát Mousse z kozího sýra a karotkové želé Zvěřinová paštika pečená v anglické slanině a omáčka z lesního ovoce Plněná vejce pěnou z tresčích jater, ančovičky a kyselé okurky Králičí hřbet v jemné pěně a mandlové krustě s cibulovo-švestkovým chutney Galantina ze žlutomasého kuřete s meruňkami a Cumberland omáčkou, čočky a vlašských ořechů Špenátová placka plněná čerstvým krémem, smetanou a račími ocásky
Salátový bar:
Zeleninové Cruditté s variací smetanových dipů Bílé zelí, jablka, vlašské ořechy a kysaná smetana Trhané salátové listy, polníček a kozí žervé Fazolový salát se šunkou Salát z čerstvě krájené zeleniny se slaným sýrem, marinovanými olivami a cibulkou Salát z červené řepy s matjesy a kysanou smetanou
Dresink: medový dresink, česnekový dresink, bylinkový dresink Olej: sezamový, ořechový, dýňový, olivový Extra Virgin Ocet: variace ovocných octů Propriety: dýňová – sezamová – lněná - slunečnicová semínka, máslové krutony z bílého a tmavého chleba Antipasty: marinované olivy, červená cibule, sušené rajčata, cibulky a žampióny
Pečivo:
Čerstvě upečené banketní pečivo, bageta a chléb
Polévky:
Krušnohorský Bača s vepřovým masem a chilli Slepičí vývar s játrovými knedlíčky, zeleninou a nudlemi
Hlavní jídla:
Dušený hovězí guláš, karlovarské knedlíky, červená cibule Pečená vepřová krkovice po selsku, dušené kysané zelí a bramborové šišky Smažené kuřecí a vepřové miniřízečky, vídeňský bramborový salát Pečené masové koule v tomatové omáčce, bramboráčky Pečený filet Bečovského pstruha na másle, grilovaná zelenina Hovězí plec sous vide a bramborové pyré Pečené jehněčí ramínko, dušený špenát a Kus-kus Pečený losos na pomeranči a italské risotto Grilovaná toskánská zelenina na palmovém oleji (cuketa, lilek, capie)
Pečené telecí lýtko, nebo zauzená vepřová kýta na kosti Propriety: nakládaná zelenina, křen, variace hořčic (krájené před hosty)
Do růžova pečený hovězí krk Chuck Roll, nebo anglický roastbeef Propriety: nakládaná zelenina, křen, kysaná smetana, variace hořčic (krájený před hosty)
Sýry:
České sýry (Eidam, uzený eidam, kamadet, Niva, Blatenské zlato)
Francouzské sýry (Brie, Fourme d´Ambert, Reblochon, Comte extra alt) Propriety: pečené listové tyčinky, pomerančové chutney, švestkové chutney, hroznové víno, vlašské ořechy
Minidezerty:
Kremrole a šlehané žloutky Karamelové větrníky Věnečky s vanilkovým krémem Punčové řezy Kávové řezy Pečený kokos a rybízový džem Laskonky Likérové špičky Sněhový indiánci Marcipánová brambora
Dorty:
Karotkový dort s citrónovou polevou Schwarzwaldský dort Jablečný dort Tvarohový dort Makový dort Ovocný dort
Sladké knedlíky:
Vařené knedlíky s nugátem, nebo jahodami
Propriety: strouhaný tvaroh, kysaná smetana, mletý mák, strouhaný perník, opražená strouhanka, přepuštěné máslo, moučkový cukr
Palačinky:
Pečené palačinky Propriety: jahodová omáčka, jablečná omáčka, meruňkový džem, džem z lesního ovoce, javorový sirup, kysaná smetana, šlehaná smetana, čokoládový toping, karamel, moučkový cukr
Čerstvě krájené sezónní ovoce
Zmrzlina:
Ovocná a smetanová zmrzlina Propriety: drcené ořechy, mačkané ovoce, čokoláda, karamel
Raut Vám připravíme od 50 osob a více.
