1
Cateringmogelijkheden Graag verzorgen wij de culinaire invulling van uw verblijf op Landgoed de Hoevens. Zo hoeft u zich nergens om te bekommeren en kunt u optimaal genieten van de rust en ruimte van ons landgoed. Voor de culinaire verzorging van uw zakelijke of privé-bijeenkomst werken we samen met gerenommeerde cateringbedrijven uit onze directe omgeving. De producten die wij gebruiken zijn altijd puur, vers en eerlijk! We koken met de seizoenen mee en gebruiken daarbij zoveel als mogelijk producten uit onze eigen streek. Ook het organiseren van kookworkshops op locatie behoort tot de mogelijkheden. In dit overzicht staan een aantal mogelijkheden voor u uitgewerkt. Uiteraard zijn dieetwensen bespreekbaar en is het ook mogelijk om een voorstel op maat voor u uit te werken. Heeft u vragen of wenst u een aangepast cateringvoorstel, neem dan gerust contact met ons op. Landgoed de Hoevens Rian Schellekens
[email protected] tel: 06- 271 000 48 Inhoud: Pagina 2 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 7 Pagina 8/9/10 Pagina 11
Ontbijtbuffet Lunch Brabantse Koffietafel Picknick High Tea Diner Barbecue Snacks
Alle prijzen in deze offerte zijn excl. btw Alle maaltijden worden in buffetvorm gepresenteerd, tenzij anders is gewenst.
2
Ontbijtbuffet Standaard ontbijt Meerdere soorten ambachtelijke broodjes / broden Diverse soorten kaas / vleeswaren Verrassingsbrood / koek Roomboter Zoetwaren Yoghurt met muesli Gekookt ei Melk / bosvruchtenkarnemelk / jus Prijs per persoon € 15,00
3
Lunch Keuzemenu, waarbij u vooraf zelf uw lunch kunt samenstellen: Salades • Groene salade met ei, spek, croutons en Brouwerdressing • Salade met Alphense geitenkaas, walnoot en honing van De Hoevens • Noedelsalade met diverse soorten vis en knoflookolie Brood • Ruim assortiment van diverse boeren- en ecologische broden. Bourgondisch belegd met producten uit het seizoen, zoals bijvoorbeeld: - diverse kaassoorten zoals Alphense brie, belegen kaas en Schapenkaas - diverse vleeswaren zoals carpaccio van ‘t Zandeind, Ardennerham en malse beenham - diverse vissoorten zoals gerookte zalm en krabsalade - mix van bovenstaand assortiment De broden en broodjes worden opgemaakt met diverse slasoorten en groenten. Inclusief melk / bosvruchtenkarnemelk / jus Fruit • Druiven, appel en banaan • Vers fruit salade Prijs per persoon:
Salade, brood en fruit
Extra te bestellen: Soepen • Aardappel – truffel soep met bieslook • Ossenstaartbouillon met soja en paddenstoelen • Mosterdsoep gevuld met garnalen en pijnboompitjes • Tomatenbouillon met diverse groentes € 1,75 p.p. Brabants worstenbroodje € 1,75 p.p. Pasteitje met kalfsragout € 2,00 p.p.
€ 16,75
4
Brabantse Koffietafel Een koffietafel is een echte Brabantse traditie waarbij samen een eenvoudige doch smakelijke maaltijd wordt genuttigd met authentieke producten. Op tafel staan de volgende heerlijkheden: • Diverse soorten brood en broodjes (wit, bruin, hard en zacht, sesam, volkoren, maanzaad) • Eierkoeken en kleine krentenbollen • Vleeswaren zoals gekookte ham, cervelaat en gerookte kipfilet • Jonge en oude kaas • Zoetwaren ( Fair Trade ) zoals hagelslag, jam en pindakaas • Brabantse zult en boeren paté • Boter Inclusief melk / bosvruchtenkarnemelk / jus
Prijs per persoon:
€ 16,75
Extra te bestellen: Soepen • Aardappel – truffel soep met bieslook • Ossenstaartbouillon met soja en paddenstoelen • Mosterdsoep gevuld met garnalen en pijnboompitjes • Tomatenbouillon met diverse groentes € 1,75 p.p. Brabants worstenbroodje € 1,75 p.p. Pasteitje met kalfsragout € 2,00 p.p.
5
Picknick Heerlijk de natuur in met een mand vol lekkers. U kiest zelf het mooiste plekje op het landgoed en geniet met uw gezelschap van allerlei heerlijkheden! In de mand kunt u het volgende verwachten: • Flesje biologische jus d’orange / melk / bosvruchtenkarnemelk • St. Jans Roggekoekje • Frisse groene salade • Harde en zachte broodjes belegd met een assortiment van: * Oude kaas * Kempische ham * Carpaccio Van ’t Zandeind uit Riel * Ambachtelijke rosbief * Schapenkaas van De Schaepsdijck uit Gilze * Eierensalade van ’t Spikkelei uit Alphen * Gerookte zalm met kappertjes • Handfruit Prijs per persoon:
€ 16,75
Extra te bestellen: Fles wijn Dassemus of een Fairtrade wijn Prijs per fles: € 7,50 Fles bruisende Prosecco Prijs per fles: € 12,50 Muffins Prijs per stuk: € 1,00
6
High-Tea Gezellig bijkletsen met elkaar en ondertussen genieten van heerlijke hartige en zoete lekkernijen, uiteraard geserveerd met een kopje thee! Wij serveren op etagères: • Minibagels belegd met o.a.: * Gerookte zalm * Cream-cheese Bieslook * Gerookte kipfilet * Jonge kaas met salade • Verse scones met aardbeienjam (1 p.p.) • Clotted cream met verse aardbeien • Muffins • Diverse cakesoorten • Chocolate chip cookie De high-tea wordt geserveerd met koffie en thee. Prijs per persoon:
€ 16,75
Extra te bestellen: Huisgemaakte chocolade taart Prijs per persoon: € 2,00 Petit fours Prijs per persoon: € 1,75 Quiche van groenten Prijs per persoon: € 2,50
7
Diner Voorgerechten Het voorgerecht kan bestaan uit 5-6 verschillende amuses, welke worden gepresenteerd in kleine schaaltjes en bordjes. Wij plaatsen dit geheel in het midden van de dinertafel, zodat op Bourgondische wijze kan worden geproefd. Wij bieden een combinatie van vis, vlees en saladesoorten, wisselend met de seizoenen. Het is natuurlijk ook mogelijk om een keuze te maken tussen vis, vlees OF salades. Wij serveren hierbij diverse breekbroden, tapanades en kruidenboter. Hoofdgerechten • Kabeljauw met witte wijn saus • Irish Stew; mooie stoofschotel van lam met aardappel en bospeen • Parelhoenfilet in rode port saus • Varkensfilet met een thijmjus Lamsbout van het Kempisch Heidelam getrancheerd en geserveerd in eigen jus met thijm en honing • Vegetarische schotel Bij alle hoofdgerechten serveren wij passend aardappel- en groentegarnituur. Dessert Voor het dessert serveren wij een parade van diverse zoetigheden, gepresenteerd in kleine schaaltjes. Prijs per persoon: € 29,50
Extra te bestellen: Kaasplankje Plank met diverse soorten smaakvolle kazen, worst- en hamsoorten uit de streek. De invulling van de kaasplank is afhankelijk van het seizoen en de beschikbare streekproducten. Hierbij serveren hier St.Jansroggekoekjes en vijgenbrood bij. Prijs per persoon: €
5,50
8
Barbecue Barbecuemenu 1 Gemarineerde speklapjes Hamburger BBQ-worstje Gemarineerde kipfilet Salades: Komkommersalade, huzarensalade en aardappelsalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 12,25
Barbecuemenu 2 Gekruid speklapje BBQ worst Beefburger Malse kipsaté Spare rib Salades: Aardappelsalade, rundvleessalade, frisse komkommersalade, zomerse rauwkostsalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 14,25
Barbecuemenu 3 Gekruid procureurlapje Malse kipsaté Provençaalse spies van varkenshaas Beefburger Pikante kippenvleugel Gemarineerde spare rib Salades: Aardappelsalade, rundvleessalade, frisse komkommersalade, zomerse rauwkostsalade en tomatensalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 16,25
9
Barbecuemenu 4 Knoflookbrood Spies van gemarineerde courgette en paprika Aardappel met kruidenboter in aluminiumfolie Grote knoflookgamba Provençaalse zalmfilet Gekruide spies van varkenshaas Gemarineerde runderbiefstuk Malse kipsaté Pikante spare rib Salades: Luxe aardappelsalade, rundvleessalade, zomerse rauwkostsalade, frisse komkommersalade en tomatensalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 22,50
Barbecuemenu 5, vegetarisch Groenteburger Vegetarische steak Diverse groenten voor op de BBQ Falafelstick Salades: Komkommersalade, huzarensalade en pastasalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 14,25
Barbecuemenu 6, vis Pakketje van pangafilet met seizoensgroenten Zalmfilet 2 grote gamba’s met knoflook’ Gekruide botervis Spies van gemarineerde gamba’s Salades: Komkommersalade, huzarensalade en pastasalade Sauzen: Cocktailsaus, BBQ-saus, knoflooksaus en satésaus Brood en boter Prijs per persoon € 15,25
10
Alle voorstellen zijn uit te breiden met: - Maïskolf
€ 0,75 per stuk
- Gamba’s
€ 1,50 per stuk
- Paprika, Aubergine € 0,50 per persoon - Falafelstick
€ 1,25 per persoon
- Drumstick
€ 1,50 per stuk
Huur gasbarbecue € 35,00
11
Snacks Mini bonbon van gerookte zalm gevuld met krabsalade Quiche, vegetarisch mogelijk Bladerdeegbakje gevuld met ragout, vegetarisch mogelijk Bladerdeegbakje gevuld met kalfsstoofvlees van het Belgisch Wit Blauw Mini carpaccio met ruccola, pijnboompitjes en pestodressing Flensjes met gemarineerde aardbeien Wrap gevuld met gebakken kipfilet en roerbakgroentes Buideltje met Alphense geitenkaas, Alphense honing en walnoten Prijs per persoon: € 5,00
