Cateringmogelijkheden

1

Cateringmogelijkheden Tijdens uw verblijf op Landgoed de Hoevens verzorgen wij graag de culinaire invulling voor u. Zo kunt u optimaal genieten van de rust én de prachtige groene omgeving waarin u vertoeft. Voor de catering van uw zakelijke of privé-bijeenkomst werken we samen met een professioneel cateringbedrijf. Er worden pure, verse en eerlijke ingrediënten gebruikt, die zoveel mogelijk uit de eigen streek komen. Ook houdt de kok bij de samenstelling van de menu’s rekening met de seizoenen. In dit voorstel staan een aantal cateringmogelijkheden voor u uitgewerkt. Uiteraard zijn dieetwensen bespreekbaar en is het ook mogelijk om een voorstel op maat voor u uit te werken. Ook het organiseren van kookworkshops op locatie behoort tot de mogelijkheden. Hebt u vragen of wenst u een aangepast voorstel, neem dan gerust contact met ons op. Met een vriendelijke groet,

Landgoed de Hoevens

Inhoud: Pagina 2 Pagina 3 Pagina 4 Pagina 5 Pagina 6 Pagina 7/8 Pagina 9 Pagina 10 Pagina 11 Pagina 12

Ontbijtbuffet Lunch Brabantse Koffietafel Picknick High Tea Diner Kok op locatie – Kookworkshop – Break snack Barbecue Gourmet Winterse maaltijd

Alle prijzen in deze offerte zijn excl. btw.

2

Ontbijtbuffet Standaard ontbijt Prijs per persoon € 15,00  Meerdere soorten ambachtelijke broodjes / broden  Diverse soorten kaas / vleeswaren  Hoevens ontbijtkoek/ kleine krentenbollen of eierkoeken  Roomboter  Zoetwaren  Kwark met muesli  Gekookt ei  Jus d’ orange/ melk / vruchtensappen

3

Lunch Standaard lunch

Prijs per persoon € 16,75

Salades  Groene salade met ei, spek, croutons en dressing  Salade met Alphense geitenkaas, walnoot en honing van De Hoevens  Ambachtelijke aardappelsalade Brood  Ruim assortiment van diverse boerenbroden en ecologische broden. Bourgondisch belegd met diverse soorten beleg. Dit is een gevarieerd aanbod, dat wordt aangepast aan het seizoen. Even een aantal voorbeelden van ons beleg: Gerookte zalm, Alphense Brie, Schapenkaas, Rosbief, Ardennerham, Krabsalade etc. De broden en broodjes worden opgemaakt met diverse sla soorten en groentes. Fruit  Druiven, appel en banaan  Vers fruit salade

Supplementen: 1) Soep

Prijs per persoon: € 2,00

 Runderbouillon gevuld met groenten en rundsvlees  Italiaanse tomatensoep met balletjes en room  Seizoensgebonden soep 2) Brabants worstenbroodje


3) Pasteitje met kalfsragout


4) 3 stokjes saté


5) Kroket


4

Koffietafels Standaard Brabantse koffietafel (vanaf 8 personen) Prijs per persoon € 16,75

Ouderwetse koffietafel naar Brabantse traditie  Diverse soorten brood en broodjes o.a. wit, bruin, hard en zacht, sesam, volkoren en maanzaad  Eierkoeken en kleine krentenbollen  Vleeswaren zoals gekookte ham, cervelaat en gerookte kipfilet  Jonge en oude kaas  Zoetwaren ( Fair Trade ) zoals hagelslag, jam en pindakaas  Brabantse zult en boeren paté  Ambachtelijke aardappelsalade  Boter Supplementen: 1) Soep


 Runderbouillon gevuld met groenten en rundsvlees  Italiaanse tomatensoep met balletjes en room  Seizoensgebonden soep 2) Brabants worstenbroodje


3) Pasteitje met kalfsragout


5

Picknick Standaard Picknick


Heerlijk de natuur in met een mand vol lekkers. Kies zelf een mooi plekje op het landgoed. Inhoud picknickmand:    



Flesje biologische jus d’orange of fruitsap Frisse groene salade Krentenbolletjes Harde en zachte broodjes belegd met een assortiment van:  Oude kaas  Kempische ham  Carpaccio Van het landgoed  Ambachtelijke rosbief  Schapenkaas van De Schaepsdijck  Eierensalade van scharreleieren  Gerookte zalm met kappertjes Handfruit

Supplementen: 1) Fles biologische huiswijn

Prijs per fles: € 12,50

2) Fles bruisende Prosecco

Prijs per fles: € 12,50

3) Kaasplankje


4) Smoothy


6

High-Tea Standaard high-tea


Genieten van goed gezelschap en van heerlijke hartige en zoete lekkernijen, geserveerd met een kopje thee! De volgende lekkernijen worden uitgeserveerd op etagères: • Sandwiches torentjes met o.a.: * Gerookte zalm * Cream-cheese Bieslook * Gerookte kipfilet * Jonge kaas met salade • Verse scones • Omelet pannekoekjes • Wraps gevuld met carpaccio • Blini met krabsalade • Blini met ham en roomkaas  Muffins  Diverse cakesoorten  St. Jans roggekoekje  Jam, marmelade, clotted cream  Diverse zoetheden

Supplementen: 1) Quiche van groenten


2) Ossenstaartsoep


7

Diner Chef`s verrassingsdiner


Laat u heerlijk verrassen door de chef! Gedurende dit diner krijgt u heerlijke gerechten geserveerd, waar de chef-kok zijn passie voor koken en creativiteit in laat zien.

Hoevensmaal


Een heerlijk diner bestaande uit diverse seizoensgebonden gerechten. Het 4 seizoenen diner.

Diner Echternach


Het diner start met diverse kleine voorgerechtjes, gevolgd door diverse hoofdgerechten die in klassieke kleine pannetjes worden uitgeserveerd. Tot slot wacht een smaakvol dessert met diverse lekkernijen. Voorgerechtjes:  Ardennenham met galia meloen  Gerookte zalm met truffelmayonaise  Salade van rivierkreeftjes  Rundercarpaccio met Parmezaan en rucola Hoofdgerechten:  Diverse soorten vis in een romige saus  Varkensmedaillons en peperroomsaus  Scharrelhoenderfilet met paddenstoelensaus  Aardappeltjes en groenten van het seizoen Nagerecht:  Parade aan diverse lekkernijen

8

Diner Tongerlo


Het diner start met diverse kleine voorgerechtjes, gevolgd door diverse hoofdgerechten die in klassieke kleine pannetjes worden uitgeserveerd. Tot slot wacht een smaakvol dessert met diverse lekkernijen. Voorgerechtjes:  Roulou’s van gerookte zalm en aardappelsalade  Cocktail van Hollandse garnaaltjes  Tartaar van rund met mayonaise van soya, rucola, krokantje  Parmaham, mozzarella en gemarineerde tomaat met basilicum Hoofdgerechten:  Parelhoenfilet met jus van paddenstoelen  Gebakken zalmfilet met gamba’s en hollandaise saus  Kalfssucade met tijm en knoflook  Aardappeltjes en groenten van het seizoen Nagerecht:  Parade aan diverse lekkernijen

Indien gerechten los geserveerd worden: Los voorgerecht


Los hoofdgerecht


Los dessert


Supplementen: 1) Kaasplankje


Plank met diverse soorten smaakvolle kazen, worst- en hamsoorten uit de streek. De invulling van de kaasplank is afhankelijk van het seizoen en de beschikbare streekproducten.

9

Kok op locatie Indien gewenst komt onze chef-kok op aanvraag graag voor u koken op De Hoevens. Uw diner wordt dan ter plaatse bereid en uitgeserveerd. Het diner wordt van tevoren in overleg met u samengesteld.

Minimale groepsgrootte vanaf 6 personen Duur diner: 3 uur Prijs per persoon vanaf € 45,00

Kookworkshop Wilt u graag zelf, onder begeleiding van onze chef-kok, aan de slag in de keuken? Vraag naar onze mogelijkheden voor een kookworkshop. Het menu wordt van tevoren in overleg met u samengesteld. Prijs per persoon vanaf € 55,00

Break-snack Een smaakvolle onderbreking van uw bijeenkomst, zodat u er daarna weer helemaal tegenaan kunt!      

Mini bonbon van gerookte zalm gevuld met krabsalade Quiche (ook vegetarisch mogelijk) Bladerdeegbakje gevuld met geitenkaas en spinazie Bladerdeegbakje gevuld met kalfsstoofvlees Mini carpaccio met ruccola, pijnboompitjes en pestodressing Wrap gevuld met gebakken kipfilet en roerbakgroentes


10

Barbecue Geniet van de gezelligheid van een smaakvolle barbecue op De Hoevens! Menu 1 (4 stuks p.p.)         

Twister van gemarineerde buikspek Burger van rundvlees Spicy sparerib Saté van kippendijen Brochette van courgette en champignons Zalmfilet ‘en papillot’ Verse aardappelsalade, Huzarensalade, Groene Salade, Tomatensalade Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus Broden en Boter

Menu 2 (4 stuks p.p.)           


Brochette van Varkenshaas en paprika Filet van Kalfsribeye Burger van rundvlees Spies van scampi`s/ knoflook Zalmfilet ‘en papillot’ Gemarineerde kipfilet Gepofte aardappel Diverse Groentespiezen Verse aardappelsalade, Pastasalade, Groene salade, Tomatensalade Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus Broden en boter

Menu 3 (4 stuks p.p.)           



Lamsrack in knoflook tijm marinade Spies van Gamba`s Rundsentrecote Filet van kalfsribeye Doradefilet in folie gevuld met tuinkruiden Parelhoenfilet Gepofte aardappel met kruidenboter Maiskolfje Gemarineerde aubergine Gemarineerde spies van poftomaatjes Verse Aardappelsalade, Tomaat/mozzerellasalade, Huzarensalade, Groene salade  Smokey saus, Cocktailsaus, Knoflooksaus,  Diverse broodsoorten met boter en tapenades

11

Gourmet Gezellig samen kokkerellen aan tafel. Gourmetten is leuk en lekker! Gourmet menu 3 gangen  Diverse broodjes met boters


3 kleine voorgerechtjes o.a.:  Carpaccio van rund  Cocktail van garnaaltje  Gerookte zalm bonbon          

Hoofdgerecht Biefstukjes Scampi ‘s Zalmfilet Varkensfilet Rundertartaartje Courgette, paprika, champignons Aardappeltjes Groene salade Aardappelsalade Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus

Dessert  Glas met romige hand-op vanille, mango en basilicum Gourmet menu exclusief voorgerechten en nagerecht           

Broodjes en boters Biefstukjes Scampi’s Zalmfilet Varkensfilet Rundertartaartje Courgette, paprika, champignon Aardappeltjes Groene salade Aardappelsalade Cocktailsaus, knoflooksaus, barbecuesaus


12

Winterse Maaltijd       


Bourgondische broodjes met boters 2 soorten winterse stampotten Witlof en rode kool Sukade Runder saucijzen Brabantse gehaktballen Mosterd en piccalilly

Extra te bestellen dessert

Hang op, vanille, noten, tutti frutti


13

Cateringmogelijkheden

Recommend Documents