Carving meeting Centrum Babylon, 1. 8. 2010 Liberec Evropský Carvingový Klub (pracovní název) Zahájení: Luděk Procházka pozdravil všechny účastníky mítinku a je velmi rád, že se zúčastnilo 9 států. Zúčastnili se zástupci řezbářů, organizátorů soutěží a carvingových škol. Setkání proběhlo po Melounovém festivalu v České republice, kde se už několik let sjíždí kolegové ze zahraničí. Zvyšuje se počet soutěží v carvingu v Evropě, ale bylo by dobré stanovit pro určité soutěže pravidla a zejména sjednotit jak, kdy a kde bude Mistrovství Evropy. Představou je udělat systém v soutěžích, aby bylo případně jedno mistrovství Evropy (ne jen dle surovin nebo motivů) a aby šampion byl opravdu šampion celé Evropy, protože již na minulém Melounovém festivalu se vyvolala diskuze, která se týkala mezinárodních soutěží. Plán udělat setkání na toto téma byl již rok. Řezbáři preferují účasti na mezinárodních soutěžích jako je Lucembursko (Culinary World Cup) a Erfurt (IKA). Zde by šlo o soutěže v řezání na časový limit a z něj by vyšel Mistr Evropy Luděk Procházka přednesl vizi a návrh tohoto systému, ke kterému se může vyjádřit každý účastník a s tím i případné založení carvingového klubu. Následovalo představení všech účastníků setkání, které je podloženo prezenční listinou. Návrh Evropské Carvingové Tour (dále jen ECT) podle Luďka Procházky Byly by vybrány soutěže, kde by seriál (dále jen Tour) soutěží probíhal. Každý stát by mohl mít jednu, později max. dvě soutěže. Na každé takové soutěži by měl být jeden mezinárodní komisař z jiného státu, který by byl garantem a zároveň by dohlédl na regulérnost. Tour by mohla mít 2-letý cyklus, z toho by vyšel žebříček řezbářů. Ti nejlepší by získali přednostní právo účasti na šampionátu, ze kterého by byl znám mistr Evropy. Nikdo by nemusel jezdit na všechny soutěže, ale třeba na ty ve svém okolí. Zde by získával body, které by mu pomohly dostat se výše v žebříčku. Tento systém by měl podporovat i mezinárodní účast na dalších soutěžích, mohl by tedy pomoci dalším pořadatelům – zatraktivnit svojí soutěž. Vrchol TOUR – Mistrovství Evropy Byly představeny dvě možné varianty těchto soutěží, 1.varianta v rámci Culinary World Cup nebo olympiády (IKA) 2. varianta pořádání šampionátu by se střídalo mezi jednotlivými státy (pořadateli) zapojenými do Tour Nevýhodou druhé varianty je nepravidelnost v daném termínu (někdy na jaře někdy na podzim). Navíc se může stát, že když odpadne velký sponzor, může dojít na zrušení soutěže i šampionátu (zkušenosti z některých plánovaných akcí). Dále byl prezentován časový harmonogram startu ECT – pouze návrh
Cíl pořádání evropského šampionátu Luděk Procházka vyjádřil názor Na šampionátu by startovali ti nejlepší z každého státu (2-4 pokud členských zemí bude méně). Je možné, že bude více zástupců z jednoho státu (pokud by se nominovalo na základě žebříčku z Tour). V případě shody na společném pořádání Mistrovství Evropy je nutné společně řešit i pravidla. Na těchto podmínkách a pravidlech by se měli podílet zástupci řezbářů. Návrh zaslaný z Bulharska od paní Veseliny Slavchevy Luděk Procházka přednesl za nezúčastněnou (z rodinných důvodů) paní Veselinu Slavchevu z Bulharska návrh na pořádání evropské soutěže (šampionátu), který je podporován Bulgarian Association of Professional Chefs a hotelem SPA hotel Dvoretski. Akce by měla probíhat ve Velingradu v dubnu nebo květnu. Nejdříve je ale třeba se shodnout na pravidlech a pak na termínu a místě konání evropského šampionátu. Zařazení do případné ECT to nevylučuje. Kandidáti na soutěž zařazenou do ECT v Bulharsku jsou dva. Na meetingu byli přítomni zástupci Bulgarian Culinary Union. Zápis dostanou obě dvě bulharské kuchařské organizace i paní Slavcheva. Podpora kontinentálního ředitele WACS případnému sdružení při spolupráci s WACS: Luděk Procházka měl již schůzku (23.7.) s prezidentem AKC ČR panem Miroslavem Kubecem, který je nyní Continentálním ředitelem WACS pro Centrální Evropu. Pan Kubec vyjádřil podporu této aktivitě a také ve WACS jsou podobné aktivity vítány. Neprojednával se celý návrh založení, ale zda by se dalo jednat při Culinary World Cup v Luxembursku se zástupci WACSu. Následovala diskuze všech zúčastněných. Alla Mishina - Rusko: Má zkušenosti s organizováním, tvrdí, že v řežbě nejsou peníze, řezbáři se nemůžou zúčastnit všech soutěží a musí dělat další věci. Kdo rozhodne, kdo bude nejlepší, stejně tak WACS nemá jen ty nejlepší, ale má otevřeno pro všechny, je to soutěž, kde se může zúčastnit každý. Je tu spousta zemí, kde jsou soutěže na dýně a nejde určit, že jen v jednom státě bude soutěž na dýně. Dále je mnoho soutěžících co umí třeba s kořenem taro, ale nedá se sehnat všude. Cesta jak to udělat jednoduše je, udělat kuchařskou soutěž 1x za dva roky, kuchařskou Olympiádu nebo Mistrovství Evropy. Ve Francii mají něco podobného. Měli by jsme každé dva roky vyměnit zemi pořádání a udělat to atraktivní pro danou zemi. Podle Alla Mishiny by se na tomto setkání měli určit lidi, kteří by se starali o sekretariát celého pořádání a organizace. Každé dva roky by se střídala země pořádání. Nemůžeme hledat vítěze mezi vítězi, což by nebylo tolik zajímavé. A chtěla by, aby bylo speciální obecenstvo a speciální zaměření soutěží a okolí, aby nebyla soutěž jen jako doplněk nějaké zábavy, ale aby lidi přišli čistě jen kvůli této soutěži ne za jinou zábavou. Je možné udělat tři různé kategorie ve třech dnech, např. jeden den meloun, druhý den třeba kytice a třetí den třeba košíky z ovoce atd. Např. v Hongkongu je obrovská expozice, kdy 3 lidi dělají 3 hodiny velkou kompozici a toto je zajímavé pro veřejnost a i pro řezbáře, že mají publikum. V týmu stačí aby byl jeden TOP řezbář a další ho
můžou doplňovat, nemusí být nejlepší z nejlepších. To probíhá během tří dní, kdy jsou tři různé možnosti jak soutěžit. Konstanze Töpfel - Německo: V Německu mají dvě soutěže, 2 disciplíny, jedna volná a jedna povinná. Obě jsou na čas. Jedna disciplína je přesně podle požadavků, které jsou předem dané, druhá volná část, tam si každý může vybrat z čeho chce dělat. V souvislosti s IKA je i dekorace na nějaké téma. Když je více dnů a více lidí, tak jeden den je třeba povinná disciplína a další den je volná disciplína. Hodnocení je pak daleko menší než bylo vidět na Melounovém festivalu. Zde se určuje jedno zlato, jedno stříbro a jeden bronz. Soutěž je realizována na způsob čínských soutěží a ve spolupráci s panem Xiang Wangem. Vítěz dostává jako hodnocení finanční ocenění. Tím doufají, že soutěžící tím podpoří v další práci a činnosti. Je totiž zvykem, že kuchařské soutěže jsou také ohodnoceny finančně. Snaží se jít tou cestou, aby se tyto soutěže daly porovnat. Pro ně je důležité, aby to bylo zároveň s nějakým veletrhem, aby tam bylo co nejvíce publika. A zároveň tyto veletrhy v Eufurtu, Frankfurtu a Lipsku to podporují. Mají v komisi pana Xiang Wanga. A budou se snažit, aby dále spolupracoval. Lukasz Szewzyk – Polsko: Reagoval na soutěž v Lipsku, které se loni účastnili zástupci Polska. Yonko Dyakov - Bulharsko: Nechce aby se řešilo to, jak je to v různých zemích, a mělo by se domluvit, jak by to bylo do budoucnosti. Navrhuje, aby v každé zemi byla soutěž a pravidla všude stejná. V každé zemi by měli jednoho vítěze, pak vítěz z této země šel na zvláštní soutěž. Alla Mishina: Toto se nelíbí Alle Mishine, protože podle ní nelze mít všechny vítěze v jedné soutěži. Protože jsou řezbáři, kteří umí s různými surovinami a to se nedá porovnat. Mělo by na soutěžích být umožněno mít více zástupců daného státu. Lukasz Szewzyk: Polsko navrhuje mít jeden evropský šampionát a v každé zemi by byla soutěž dle jednotných pravidel. Milan Sahánek – Česká republika: Je pro to dobré mít tyto soutěže pod křídly WACS. WACS má jednu kategorii, ale není tam jen zelenina, ale i čokoláda a tuk atd. Mají různá témata na kompozice –D1, příp. D2. Pro příklad, každý organizátor by chtěl mít spoustu účastníků ze zahraničí, ale spousta soutěžících je začátečníků. Myslí si, že mezinárodní soutěže a kategorie mají mít jedny pravidla, společná pravidla. Není možné mít pouze jednoho soutěžícího z každé země, protože každý řezbář se potřebuje zlepšovat a získávat zkušenosti. Musíme mít systém. Toto sezení zde je pro vysvětlení, co je nezbytné, které suroviny a jaký bude systém, jak budeme vysílat ty nejlepší řezbáře z jaké soutěže, možná opakující se každé dva roky. Jde tu o to zvolit si cestu jakou si vybrat. Můžeme jednat s WACS, ale tato cesta je na dlouho. Musíme mít několik kategorií individuálních a nebo pro týmy, ale podmínky a pravidla musí být stejné.
Všichni zúčastnění se shodli na tom, že v tuto chvíli je téměř 12 států, které jsou schopné podpořit tuto společnou myšlenku, ale měly by se informovat i další státy s nabídkou připojit se. Jedná se zejména o Itálii a Turecko. Milan Sahánek Je zastáncem toho, že nepotřebujeme víc soutěží, ale lepší systém soutěží. Např. 2-3 soutěže regionální, ale pak jednu, která bude pro všechny země a bude otevřená. Otázka je jednoduchá, musíme vybrat jednu soutěž, která bude v dané zemi nominační a tato soutěž bude odpovědna za zaslání pozvání do ostatních zemí. V každé zemi vybrat jednu soutěž, která bude mezinárodní. Dále je zastáncem toho, že pokud je zatím 12 zakládajících zemí, nelze mít soutěž jen pro nejlepšího řezbáře z každé země, ale měla by být otevřená pro všechny. Následovala přestávka, aby se jednotlivé státy dohodly, co by chtěly a po přestávce přednesou své návrhy a pokusí se dohodnout, co a jak se bude dělat. Luděk Procházka navrhuje, že v každém státě by měl být odborný garant a nominační soutěž (jedna soutěž), kterou by garantoval někdo ze zúčastněných. My v ČR můžeme nabídnout nominační soutěž v Ostravě (letos 8. ročník). Letos se nám to shoduje s Lucemburskem. Je to týden před, ale je to spojené s gastronomickou soutěží a slíbili nám samostatnou halu. Pro příští rok bychom chtěli spojit 2-3 naše soutěže do jedné a mohla by to být nominační soutěž pro Českou republiku, příp. Slovensko, se kterým úzce spolupracujeme. Zařadit bychom tam chtěli i týmovou soutěž. Tato soutěž by byla otevřena pro všechny a byla by možnost tu udělat někdy i Mistrovství Evropy. Navrhuje, že každý pořadatel Mistrovství Evropy, by nehradil náklady účastníků, pro ně by měla být prestiž se zúčastnit. Nelze na pořadatele přenést další velké náklady. Ale pořadatel by zajistil a postaral by se o komisaře (ubytování), tak aby bylo 3-5 komisařů z různých států. Soutěžilo by se podle dohodnutých pravidel pro jednotlivce a pro týmy jako je v Rusku. Navrhlo se zvolení zástupců (kontaktních osob) pro danou zemi, kteří budou komunikovat se všemi ostatními a budou schopni předávat dále informace. Za jednotlivé státy byli zvoleni tito zástupci: Francie Hebomel Olivier Anglie Murphy Sumalee Rusko Mishina Alla Bulharsko Dyakov Yonko Rakousko Albert Heinz Polsko Szewczyk Lukas Maďarsko Tamás Gábor Německo Töpfel Konstanze Česká republika Procházka Luděk
Jednotlivé státy přednesly své návrhy na místa konání soutěží a při jaké příležitosti: * Bulharsko Varna květen garant- Yonko Dyakov * Polsko Wroclav září garant- Lukas Szewczyk * Rusko Moskva září garant- Alla Mishina * Německo Lipsko září garant- Konstanze Töpfel * Česká republika Ostrava listopad garant –Luděk Procházka Vzhledem k tomu, že termíny konání jednotlivých soutěží jsou skoro ve stejný čas a nebylo by možné se tedy všech zúčastnit, musí se dohodnout, kdy by v jakém státě začal tento seriál soutěží a jak by probíhal. Horkými favority na první místo Mistrovství Evropy konání je Rusko a Německo, kde už mají zavedené soutěže. Na další šampionáty může kandidovat Česká republika a Bulharsko, příp. další státy. Milan Sahánek Je proto, že do října by každá kontaktní osoba měla napsat individuální a týmové propozice pro soutěže, aby se na dalším setkání mohla tato pravidla sjednotit a stanovit tak pravidla, která by platila v celé Evropě na otevřených soutěžích vybraných nominačních, příp. zařazených do seriálu ECT. Zároveň, aby také navrhli datum a místo konání soutěže. Bylo dohodnuto, že se zvolí osoba, která bude odpovědná shromažďovat od všech tyto informace. Touto osobou byl zvolen Luděk Procházka. Prosíme o zaslání těchto informací v angličtině na adresu
[email protected] . Alla Mishina Navrhuje, aby do dalšího setkání každý stát sehnal informace, jak vypadá daný objekt, kde by byla soutěž, jaké jsou finanční možnosti atd. Aby se i další země mohly seznámit s daným místem. Toto bylo podpořeno všemi zúčastněnými. Ráda by také udělala informační stránky, kde budou fotografie, kde by byly kontakty a mohli se tam všichni dozvědět informace. Tyto stránky by měly být také v angličtině pro snadnější komunikaci. Dalším bodem projednávání bylo, zda se založí carvingová Asociace nebo klub. Po dohodě se rozhodlo, že by bylo lepší založit klub, protože má volnější pravidla. Bulharsko navrhuje oslovit Evropskou unii o spolupráci a případný grant. Toto je podpořeno, ale v počátku se zatím tohoto kroku zdržíme. Jak bylo zmíněno, musíme se poznat i mezi sebou. V závěru jednání se dohodl termín konání další schůzky a to na 21.11.2010 v Lucembursku. Přesný čas a místo jednání bude určeno do konce října. Také se v Lucembursku dohodne, zda Mistrovství Evropy se uskuteční v Německu nebo Rusku. Oba státy mají soutěže v září. Na další schůzku si mají připravit prezentací soutěží. Zároveň se vyřeší, kolik účastníků se může zúčastnit šampionátu. Jednání probíhalo od 10,00 do cca 14 hod.
