BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Gambaran Umum Perusahaan 3.1.1 Lokasi penelitian Dalam penyusunan penelitian ini, penulis melakukan penelitian pada PT. Daily Bread Food Indonesia cabang Wisma Bakrie 2 yang bergerak dibidang usaha bisnis bakery cafe dengan merek perusahaan Daily Bread yang beroperasi di Jln. H. R. Rasuna Said Kav B-2, Jakarta Selatan . Telp 021. 93650209 3.1.2 Sejarah Singkat Perusahaan PT. Daily Bread Food Indonesia didirikan oleh seorang pebisnis yang berpengalaman yaitu Eddy Sutanto pada tahun 1996. Dailybread Food International ( DFI atau Company ) adalah sebuah perusahaan Seycheles-based holding company yang mempunyai saham di PT. Dailybread Indonesia ( PTDI ), Dailybread USA and Dailybread Asia. DFI ditetapkan oleh Eddy Sutanto pada tahun 2007. PTDI baru-baru ini hanya menjalankan entitas dengan perusahaan yang beroperasional yang sepenuhnya dimiliki oleh PT. Adirasa Selaras Abadi ( ASA ), sebuah perusahaan yang bergerak dibidang pembuatan roti/pastry dalam bentuk frozen yang pada akhirnya dijual pada toko Daily Bread Bakery and Cafe ( Bakery & Café ) sebagai perusahaan ketiga. Ketika fasilitas dilengkapi untuk menjalankan operasionalnya tahun 1996, akhirnya bisnis Bakery and Café ditetapkan pada tahun
1997 dan
35
kemudian membuka unit bisnisnya kurang lebih 40 toko yang berlokasi dalam area perkantoran dan kawasan komersial ( mall ) yaitu di Jakarta, Bandung dan Bali sebagai market segmentation. Toko Dailybread Bakery and Cafe berada di bawah pengawasan PT. Dailybread Food Indonesia ( DFIn )meskipun DFIn 100% dimiliki oleh ASA. Walaupun Bakery & Cafe menjual produk bakery yang lain, Daily Bread mempunyai product positioning yaitu French Pastries atau yang disebut dengan Croissant sebagai core productnya. Dailybread telah mendaftarkan merek dagangnya di Indonesia dan akan mengadakan merek dagang DFI untuk pasar Internasional ; Grup Perusahaan Dailybread Food ini dipimpin dan dikontrol oleh Mr. Sutanto. Visi dari perusahaan ini adalah ”to be most admired Bakery/Cafe providing costomers with high Quality products, satisfaction through clean environment and excellent service”. Sedangkan goal dari perusahaan ini adalah “to be market leader in food industry” 3.2. Desain Penelitian Telah diuraikan bahwa tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimanakah persepsi pelanggan terhadap merek Daily Bread, dengan demikian metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif yaitu penelitian yang bertujuan untuk membuat deskriptif secara sistematis, faktual dan akurat, mengenai fakta-fakta dan sifat-sifat dari populasi ( objek ) penelitian.
36
3.3 Variabel dan Pengukurannya 3.3.1 Definisi operasional variabel Dalam setiap penelitian terlebih dahulu harus diperhatikan variabel-variabel yang akan diteliti ,variabel yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah berkaitan dengan persepsi pelanggan dengan citra merek. Persepsi pelanggan merupakan tanggapan yang diberikan responden terhadap merek Daily Bread, setiap responden memiliki karakteristik yang merupakan faktor demografi yang terdiri dari usia, pendidikan, pekerjaan dan penghasilan. Defenisi operasional merupakan semacam petunjuk pelaksanaan bagaimana caranya mengukur suatu variabel sehingga dapat menentukan apakah prosedur pengukuran yang sama akan dilakukan atau diperlukan prosedur pengukuran yang baru. Dalam penyusunan skripsi ini terdapat beberapa variabel yang harus didefenisikan yaitu: a. Kualitas b. Image c. Harga d. Manfaat e. Tempat f. Nilai g. Pelayanan h. Produk
37
Tabel 3.1 Definisi operasional variabel Indikator
Dimensi
Kualitas
Daily Bread merupakan merek cafe yang berkualitas Daily Bread memiliki kualitas produk yang baik Mencerminkan produk bernilai tinggi
Image
Coffee shop dengan internasional image Dipersepsikan oleh konsumen dengan baik
Harga
Harga kompetitif
Manfaat
Bisa menciptakan kepuasan konsumen Mencerminkan kepribadian konsumen Pelanggan merasa bangga ketika membeli atau menikmati produk
Tempat
Tempat pilihan orang berkelas Tempat yang cocok untuk hang out Daily Bread dibuka di gedung dan mall Memiliki interior yang modern,bersihdan relax.
Nilai
Memiliki citra yang baik di masyarakat Merupakan merek yang bercitra baik dan berkelas Best of Croissants&coffee Merek no 1 untuk Croissant Merek Bakery cafe yang prestisius
Pelayanan
Pelayanan memuaskan
Produk
Bermacam –macam produk Memiliki rasa yang sangat variatif Konsep produk Fresh baked everyday
Sumber: Murphy John, Michael, 1998 and Plumer 1991 : 39
38
3.3.2 Pengukurannya Dalam
penyusunan
penelitian
ini,
penulis
membuat
variabel
dan
pengukurannya pada konsumen, mengenai persepsi konsumen terhadap citra merek Daily Bread. Menurut Sugiyono ( 2005 ) bahwa pengukuran variabel dilakukan dengan menggunakan skala Likert yang merupakan metode pengukuran dengan skala ordinal yang dinilai berdasarkan tingkatan sebagai berikut: Sangat Tidak Setuju (STS)
skor nilai = 1
Tidak Setuju(TS)
skor nilai = 2
Kurang Setuju(KS)
sklor nilai = 3
Setuju(S)
skor nilai = 4
Sangat Setuju(SS)
skor nilai = 5
3.4 Teknik Pengumpulan Data Dalam penelitian ini
teknik pengumpulan data yang dipakai adalah
Kuesioner. Kuesioner pengumpulan data dengan cara menyebarkan daftar pertanyaan yang disusun oleh peneliti untuk diisi oleh responden, kuesioner berupa pertanyaaanpertanyaan tertulis dan pertanyaan tertutup yang diberikan langsung kepada responden, dalam hal ini adalah pelanggan Daily Bread. Hal ini dimaksudkan agar penulis memperoleh data yang akurat. 3.5 Sumber Data Penelitian ini menggunakan data yang menurut sumbernya yaitu Data primer Data primer merupakan data yang diperoleh dari responden melalui wawancara dan
39
pengamatan langsung dari sumber yang diteliti. Berdasarkan pendapat Umar ( 2003 : 43 ), menyatakan bahwa data primer merupakan data yang didapat dari sumber pertama baik individu atau perorangan seperti hasil dari wawancara atau hasil dari pengisian kuesioner yang biasa dilakukan oleh peneliti. Data kuesioner dalam penelitian ini merupakan data yang diperoleh secara langsung dari jawaban responden melalui penyebaran kuesioner. 3.6 Populasi dan Sampel Penelitian a. Populasi Populasi menurut Sugiyono ( 2004 : 72 ) populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas objek atau subjek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang diterapkan oleh peneliti untuk dipelajari, dan kemudian ditarik kesimpulan. Populasi dari penelitian ini adalah pelanggan Daily Bread yang beralamat di Jln. H. R. Rasuna Said Kav B-2 Jakarta Selatan, baik pelanggan regular maupun pelanggan tidak regular. b. Sampel Menurut Sugiyono ( 2004:73 ) Sampel adalah: “ Bagian kecil dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut ”. Metode pengumpulan sampel yang digunakan adalah menggunakan metode Convenience Sampling yaitu sampel yang diambil berdasarkan ketersediaan elemen dan kemudahan untuk mendapatkan responden siapa diakses oleh peneliti. Dengan demikian penulis melakukan pengambilan sampel sebanyak 50 responden melalui
40
kuesioner dari jumlah populasi pelanggan daily Bread, sampel ini diperoleh berdasarkan pendapat Sugiyono ( 2004 : 73 ) ”sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang populasi bila populasi besar”.
dimiliki oleh
3.7 Metode analisis data Di dalam pengolahan data penulis terlebih dahulu mengumpulkan data-data yang diperlukan. Data yang dikumpulkan biasanya disebut data mentah yang siap untuk diolah. Pengolahan data pada dasarnya adalah suatu proses untuk memperoleh data yang lebih ringkas berdasarkan suatu data kelompok mentah yang terbentuk jumlah
rata-rata dan persentase yang disajikan dalam bentuk tabel atau grafik.
Metode analisis data yang dipakai adalah analisis deskriptif dan statistik dengan menggunakan rumus Chi Squre sebagai berikut: ∑ ( ƒo – ƒh ) ² X² = ∑ —————— ƒh Keterangan : X²
= Chi kuadrat
Fo
= Frekuensi yang diobservasi
Fh
= Frekuensi yang diharapkan Setelah didapat instrumen yang valid dan riabel, selanjutnya responden
penelitian menyiapkan kuesioner untuk penelitian sebanyak 22 buah, setelah kuesioner disiapkan selanjutnya peneliti memberikan kuesioner kepada pelanggan Daily Bread yang menjadi sampel yaitu sebanyak 50 orang. Kuesioner yang telah terisi lengkap, datanya kemudian di input dan angka-angka statistiknya dihitung
41
sesuai dengan yang dibutuhkan untuk menjawab rumusan masalah. Statistik yang digunakan untuk analisis data adalah Chi Square dengan langkah perhitungan sebagai berikut: a) input data dari kuesioner sesuai dengan jawaban yang telah ditetapkan dalam seorang responden. b) Menghitung frekuensi observasi (fo) c) Menghitung frekuensi harapan (fh) d) Memasukkan nilai frekuensi observasi dan harapan itu ke dalam rumus Chi Square. Dari nilai statistik yang didapatkan, selanjutnya diberikan interpretasi untuk mengetahui makna pada setiap nilai yang diperoleh, setelah nilai-nilai statistik diberikan interpretasi maka selanjutnya dilakukan perubahan dengan mengaitkan pada teori-teori yang relevan, terakhir adalah menarik kesimpulan dari hasil penelitian yang diperoleh dengan memberikan responden kuesioner yang didasarkan pada temuan penelitian.
42
