BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Di dalam suatu usaha tingginya suatu permintaan pasar tentu berdampak pada peningkatan produksi usaha, terutama di dalam bisnis bakery dan cake shop. Jika dilihat dari trend saat ini, bisnis jenis ini semakin hari kian berkembang dan dari perkembangan tersebut membuat para pelaku bisnis bakery dan cake ini harus mencari solusi yang mampu menjawab keinginan dari para konsumennya terutama dalam menarik pelanggan baru dan mempertahankan para pelanggan tetapnya. (www.bakerymagazine.com, diakses 10 Agustus 2014). Dalam sejarahnya, roti merupakan salah satu makanan saji tertua yang terbuat dari pati residu yang terdapat pada batu yang digunakan untuk menggemburkan tanaman. Yang kemudian akhirnya ditemukan biji-bijian untuk membuat ragi yaitu sebagai bahan utama dalam pembuatan roti sekarang. More and More Cakes and Bakery adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang kuliner yang fokus pada bisnis bakery dan cake shop. Toko ini berdiri pada Juni 2012. Setiap produk yang dibuat, harus dibuat dengan kualitas bahan– bahan yang baik sehingga menjadikan produk yang dihasilkan tetap terjaga kualitas dan mutunya, serta produk yang dihasilkan juga dapat terjangkau oleh berbagai golongan masyarakat. Konsep yang saat ini tetap dipegang dari More and More Cake and Bakery ini mengacu pada konsep–konsep roti Taiwan. Roti Taiwan sendiri adalah roti dimana dalam proses pembuatannya tidak 1
menggunakan telur melainkan menggunakan suatu metode yang bernama water roux atau tangzhong. Water roux atau tangzhong adalah adalah adonan yang terbuat dari air dan tepung dengan perbandingan berat satu bagian tepung dicampur dengan lima bagian air. Dimana campuran adonan tersebut dipanaskan hingga mengental dan berbentuk seperti gelatin. Dengan menggunakan metode ini membuat lebih banyak air yang diserap dalam adonan sehingga menghasilkan karakteristik lebih lembut, lebih elastis dan lebih padat. Serta karena tidak menggunakan telur sebagai pengembang maka aman untuk dikonsumsi bagi konsumen yang alergi dengan protein telur. Melalui wawancara dengan pihak pemilik dari More and More Cakes and Bakery, mereka mencoba memperkenalkan More and More dengan melakukan berbagai macam promosi, diantaranya dengan membuat flyer dan spanduk. Namun, dengan adanya media promosi yang sudah pernah dibuat tersebut terungkap permasalahannya yaitu masih banyak masyarakat yang belum mengetahui More and More Cakes and Bakery oleh masyarakat, terutama masyarakat disekitarnya. Berdasarkan permasalahan yang ditemukan tersebut, mendorong penulis untuk melakukan perancangan ulang media promosi dari More and More Cakes and Bakery yang lebih menarik dan tepat sasaran agar dapat lebih dikenal oleh masyarakat sehingga diharapkan dapat memberikan peningkatan pada omzet penjualan produk–produk More and More Cake and Bakery.
2
1.2. Rumusan Masalah Mengetahui bahwa media promosi adalah sarana media komunikasi antara produsen dengan konsumennya untuk menunjukkan citra dari produk dan perkembangan dari usaha, maka dapat dikemukakan rumusan masalahnya adalah : a. Bagaimana tampilan perancangan visual promosi untuk More and More Cakes and Bakery yang sesuai? b. Penggunaan media apa saja yang sesuai untuk promosi dari More and More Cakes and Bakery? 1.3. Batasan Masalah Masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini agar pembahasan tidak menyimpang terlalu luas dari pokok permasalahan yang telah dirumuskan, penulis membatasi ruang lingkup masalah yaitu cara mempromosikan More and More Cakes and Bakery melalui perancangan ulang visualisasi promosi dimana akan dibatasi dalam topik media cetak seperti brosur, flyer, booklet, iklan media cetak, x-banner, dan poster. Dimana dalam penelitian ini target yang dituju adalah masyarakat yang tinggal di sekitar Alam Sutera dan berusia antara 25-40 tahun. Dalam penelitian ini penulis melakukan penelitian tanpa merubah logo dari More and More Cakes and Bakery.
3
1.4. Tujuan Tugas Akhir Tujuan dari penelitian ini dapat disimpulkan antara lain: a. Untuk mengetahui media promosi yang tepat dan sesuai untuk diterapkan pada More and More Cakes and Bakery. b. Membuat visualisasi desain media promosi yang sesuai dengan More and More Cakes and Bakery sehingga dikenal oleh masyarakat. Media promosi yang akan digunakan berupa poster, flyer, booklet, x-banner, brosur dan iklan media cetak. 1.5. Manfaat Tugas Akhir Manfaat yang didapat dari penelitian ini antara lain: a. Memberikan informasi secara luas tentang More and More Cakes and Bakery kepada masyarakat luas. b. Meningkatkan omzet penjualan dari More and More Cakes and Bakery. 1.6. Metode Penelitian Dalam melakukan penelitian, metode yang digunakan oleh penulis adalah metode observasi, metode studi pustaka, metode wawancara, dan kuesioner. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dimana hal ini dilakukan untuk mengumpulkan data internal perusahaan dengan melakukan wawancara langsung dengan pemilik perusahaan. Metode observasi adalah metode dimana penulis melakukan pengumpulan data dengan cara menyaksikan langsung saat penelitian kemudian mencatat secara obyektif atau dilakukan untuk mengetahui tentang kompetitor dan
4
media promosi yang telah beredar di pasaran. Metode studi pustaka adalah metode dengan teknik mengumpulkan informasi yang dibutuhkan untuk mendukung dalam melaksanakan penelitian melalui berbagai media baik media cetak maupun media internet. Metode wawancara adalah metode yang dilakukan dengan cara komunikasi antara penulis dengan responden. Langkah – langkah yang digunakan untuk membuat tugas akhir ini adalah: a. Riset Pendahuluan Penulis melakukan riset mengenai pesaing dari More and More Cake and Bakery yang ada di sekitar lokasi dan melakukan wawancara terhadap pemilik More and More Cake and Bakery tentang informasi detail mengenai perusahaan serta wawancara terhadap beberapa konsumen dari More and More Cake and Bakery. b. Perancangan Konsep Desain Media Promosi Penulis melakukan perancangan desain media promosi apa saja yang dibutuhkan untuk memperkenalkan More and More Cake and Bakery ke masyarakat berdasarkan hasil dari wawancara terhadap pemilik, karyawan dan konsumen dari More and More Cake and Bakery. Berawal dari sketsa konsep desain dan menentukan media yang akan digunakan, asistensi dengan dosen pembimbing dan tahap penyelesaian menggunakan software.
5
c. Proses Eksekusi dan Evaluasi Dari tahap perancangan konsep desain media promosi penulis akan memilih beberapa desain untuk dijadikan sebagai final art. 1.7. Skematika Penulisan Dalam penulisan tugas akhir ini melalui beberapa proses tahapan dimulai dari pencarian data hingga pembuatan karya untuk tugas akhir ini, berikut adalah skematika penulisan :
6
