BAB 2 TUJUAN DAN KONSEP EVENT
2.1 Tema dan Konsep Event Judul atau tema sebuah event memiliki unsur kuat bagi segi pemasaran event itu sendiri (Suseno, 2009: 59). Judul atau tema ini dapat menjadi kekuatan untuk menarik minat para calon peserta, sponsor maupun masyarakat untuk berpartisipasi dalam acara. Pemilihan kata yang akan digunakan sebagai tema atau judul harus menarik dan pendek serta menggunakan kata – kata yang dapat mengundang rasa penasaran/ ingin tahu daripada pembacanya. Tema dari acara perlombaan yang kami akan adakan adalah HM Exhibition ‘13 “Ethnic and Cultural Performance”, maksud dari tema ini sangat terlihat jelas, bahwa acara yang akan diadakan berhubungan dengan budaya Indonesia. Dalam HM Exhibition ‘13 “Ethnic and Cultural Performance” yang diadakan oleh jurusan Hotel Management Universitas Bina Nusantara ini, terdiri dari beberapa rangkaian acara. Salah satu dari acara tersebut merupakan acara yang akan kami adakan, yaitu berupa perlombaan dalam bidang kuliner yang berjudul “Be Innovative with Ketela”. Konsep yang kami rancang, yaitu berupa perlombaan masak dengan menggunakan bahan dasar khas Indonesia yakni singkong dan ubi, yang memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti; karbohidrat, serat serta protein yang tinggi. Dari perlombaan ini, kami mengharapkan dapat memfasilitasi para siswa – siswi Sekolah Menengah Kejuruan dalam mengembangkan kreativitasnya untuk menciptakan makanan yang unik dan menarik dengan menggunakan bahan dasar khas Indonesia yang tidak umum. Dari perlombaan ini juga, secara tidak 19
20 langsung kami ingin melestarikan bahan – bahan dasar khas Indonesia yang mungkin selama ini terlupakan, kami berharap agar para masyarakat menjadi terbuka dan menyadari akan keunikan negara Indonesia. Perlombaan memasak ini terdiri dari 3 kategori yaitu main course, dessert dan fruit carving. Kepada para peserta perlombaan yang memilih kategori main course dan dessert, diwajibkan untuk membuat kreativitas masakan dengan menggunakan bahan dasar ubi dan singkong. Format lomba yang kami gunakan dalam acara perlombaan ini adalah Pre-planned Menu, yang maksudnya adalah para calon peserta yang akan mengikuti perlombaan harus mempersiapkan dan merancang menu masakan yang akan diperlombakan sebelum hari perlombaan dan menyerahkan data – data mengenai menu masakan tersebut. Bahan yang kami sediakan hanyalah bahan dasarnya saja, seperti singkong, ubi merah dan ubi ungu untuk perlombaan dengan kategori main course dan dessert, sedangkan untuk fruit carving kami menyediakan semangka merah, lobak putih dan melon hijau. Untuk bahan – bahan pemanis yang akan digunakan untuk menghiasi atau menambah kreativitas dari makanan, para peserta dapat membawanya sendiri.
2.2 Tujuan Event a. Menjadikan makanan menjadi lebih beragam, berimbang dan menarik dengan menggunakan bahan dasar ketela. b. Memfasilitasi dan mengembangkan kreativitas para siswa – siswi Sekolah Menengah Kejuruan dalam mengolah makanan. c. Memajukan pariwisata dan melestarikan budaya serta kearifan lokal dan bahan dasar makanan khas Indonesia.
21 d. Lebih memperkenalkan Hotel Management Universitas Bina Nusantara kepada sekolah – sekolah pariwisata pada khususnya dan masyarakat pada umumnya. e. Menjalin kerjasama yang baik dengan sekolah – sekolah perhotelan di Jakarta, partner industri, para profesional dan praktisi. f. Menciptakan
jaringan
yang
dapat
dijadikan
sebagai
wadah
untuk
memperkaya perkembangan Hotel Management dan trend di dunia pariwisata.
2.3 Hasil yang diharapkan Hasil yang diharapkan dari event ini adalah: a. Crowd Hasil yang diharapkan dibagi menjadi 2 yaitu : i. Target Peserta Kami menetapkan target sebanyak 15 kelompok peserta untuk kategori main course, 10 kelompok peserta untuk kategori dessert dan 10 kelompok peserta untuk kategori fruit carving. Target peserta yang kami tetapkan adalah sebanyak 60 orang, karena kami memperkirakan adanya siswa atau siswi yang ingin menikuti perlombaan sendirian dan juga adanya halangan untuk hadir pada hari perlombaan. ii. Target Penonton Penonton yang kami targetkan merupakan mahasiswa – mahasiswi dan dosen Universitas Bina Nusantara yang sedang menjalankan perkuliahan dan dengan sengaja menonton acara perlombaan yaitu sekitar 30% dari jumlah keseluruhan mahasiswa/ mahasiswi dan 626 dosen. Kemudian juga
22 penonton dari siswa/i dan pendamping dari sekolah menengah keatas yang ingin memberikan dukungan bagi temannya atau anak muridnya yang mengikuti perlombaan yaitu masing – masing sekolah diperkirakan sebanyak 3 orang, dan jumlah sekolah yang menjadi target kami adalah 25 sekolah, maka jumlahnya yaitu 75 orang. Hal ini dapat dijadikan sebagai daya tarik para calon exhibitor untuk menyewa dan mempromosikan produk mereka. b. Profit Keuntungan yang kami harapkan adalah sebesar 21,59% dari pendapatan (dapat dilihat pada tabel 4.3) dan dari keuntungan tersebut kami juga membagikannya sebebesar 30% kepada Bina Nusantara University. c. Benefit Dari acara perlombaan ini kami bermaksud untuk mendapatkan manfaat bagi: i. Mahasiswa – mahasiswi Hotel Management, yang memilih studi penjurusan MICE, dimana mereka dapat ikut serta dan mengambil bagian dalam pelaksanaan acara ini, sehingga mereka dapat melatih kemahiran mereka dalam menjalankan sebuah acara dengan mempraktekkan secara langsung. Hal ini dapat sekaligus dijadikan sebagai penilaian tugas mereka atau ujian akhir. ii. Universitas Bina Nusantara, hal ini dapat dimanfaatkan sebagai alat promosi bagi Universitas Bina Nusantara untuk menjaring calon mahasiswa – mahasiswi yang berminat untuk melanjutkan jenjang pendidikannya ke tingkat yang lebih tinggi (Universitas), khususnya bagi jurusan Hotel Management.
23 iii. Jurusan Hotel Management, sebagai inovasi baru bagi HOME (Himpunan Hotel Managemet) dalam merancang sebuah acara, karena selama ini HOME belum pernah menjalankan acara perlombaan.
