11/2005
Mod: 300E/B-CE
Production code: FAP300
The catering program
Inhoudsopgave 1. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN 1.1 Algemene voorschriften 1.2 Mechanische voorschriften 1.3 Elektrische voorschriften 2. TECHNISCHE GEGEVENS 2.1 Gewicht en maat tabel en geluid 2.2 Leveringsvoorwaarden en verpakking 3. INSTALLATIE 3.1 Installatie van de machine 3.2 Elektriciteitsaansluiting 3.3 Veiligheidsmaatregels en informatie aan de gebruiker 4. GEBRUIK VAN DE MACHINE 4.1 Bevelen 4.2 Positie van de produkten op de machine 5. REINIGING EN BEWARING 5.1 Algemeen en produkten voor reiniging 5.2 Verwijdering van de schaal 5.3 Verwijdering van de beschermingshoes van het mes 5.4 Reiniging van hetmes en de beschermingsring 5.5 Verwijdering van de deksel van de messenslijper en reiniging 5.6 In elkaar zetten van de machine 6. SLIJPEN EN SMEREN 6.1 Slijpen 6.2 Olieen 6.3 Lange onderbreking van het gebruik 7. BIJLAGEN 7.1 Elektriciteitsschema FAP 7.2 Elketriciteitsschema GPR 7.3 Onderdelen
1. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN 1.1 Algemene veiligheidsvoorschriften - De snijmachine dient alleen gebruikt te worden door bevoegd en geinstrueerd personeel en moet alleen gebruikt worden waarvoor het is ontworpen. - Bij personeelsverandering voor instructies zorgen - Ook wanneer de machine van verscheidenen veiligheidssystemen voorzien is, moet vermeden worden de handen in de buurt van het mes of andere bewegende delen te houden. - Voor dat men begint met het reinigen of enig onderhoud moet de machine van het elektriciteitsnet afgesloten worden - Geregeld de kabel en elektrische elementen controleren - Gebruik de machine nooit voor ingevroren voeding, vlees en vis met botten of non-food produkten - Wanneer de diameter van het mes met meer dan 10 mm verminderd is, moet hij vervangen worden. - Nooit zelf repareren, altijd door een bevoegd persoon laten doen. 1.2 Mechanische voorschriften De snijmachines die wij produceren en die in deze handleiding wordt beschreven, wat de mechanische veiligheidsvoorschriften betreft, komen overeen met de EEC voorschriften: 89/392 – 91/368 – 93/44 – 93/68. De hygiene voorschriften komen overeen met EEC 89/109. Deze voorschriften worden bereikt door: - het aanbrengen van een vaste beschermingsring voor het mes - vaststaande weegschaal - opstelling voor het loshalen van de schaal (optie), (wanneer de instelknop van de snijdikte op 0 staat) - Verschillende veiligheidsmaatregelen op de weegschaal - Dichtingsbodem zodat elk contact tussen handen en de elektrische onderdelen vermeden wordt 1.3 Electiciteitsvoorschriften De veiligheid tegen elektrische gevaren komen overeen met regel EEC 73/23 en 60335-2-64 Alle snijmachines GPR hebben een laag voltage en 2 knoppen voor het starten en stoppen van de machine. Op die lage volgage circuit zit een relais om de machine te herstarten in geval van uitval Alle snijmachines FAP hebben een relais voor het herstarten van de machine in geval van uitval. Door de perfekte isolatie van alle elektrische elementen en de optimale weerstand van alle gebruikte materialen, kunnen onze machines geinstalleerd worden in de meeste omgevingen. Waarschuwing : Schoonmaken niet met waterstraal maar met een vochtige doek In verband met de in punt 1.7.2 Advies voor overige gevaren van EEC voorschrift 89/392 E 91/368 wordt daarop gewezen, dat de gebruikte bescherming niet volkomen het risico zich te snijden weghaalt, hoewel de mogelijkheid tot schade verkleind wordt. De bescherming moeten in overeenstemming met strenge voorschriften gerealiseerd worden.
2. TECHNISCHE GEGEVENS Technische gegevens van de series snijmachines GPR-FAP - verschillende werkmogelijkheden - het gebruik, reiniging en bewaring is veilig - goed hygiene garandeert, dankzij het design en uitvoering van de onderdelen in roestvrijstaal en aluminium legering. Zonder hoeken die moeilijk te reinigen zijn. 2.1 Gewicht en maat tabel Model GPR 220 GPR 250 GPR 300 GPR 300TR FAP 220 FAP 250 FAP 300
Afmetingen in cm 36 x 46 x 35
Gewicht in kg 12.5
Aantal Watt Elektische aansluiting 132 230/1/50
Omwentelingen mes 290
42 x 54 x 35
15
147
230/1/50
290
45 x 56 x 40
23
220
230/1/50
290
45 x 56 x 40
23
400
400/3/50
290
36 x 45 x 35 42 x 54 x 35 45 x 56 x 40
12.5 15 23
132 147 220
230/1/50 230/1/50 230/1/50
290 290 290
Geluid : 62 DB voor alle machines Let op : de elektrische gegevens van alle machines zijn op het gegevensplaatje van de motor vermeld - voor de installatie zie elektrische aansluiting 2.2 Leveringsvoorwaarden en verpakking Alle snijmachines zijn verpakt in een sterke kartonnen doos met een gevormde binnenkant, om de machine tijdens het transport volledig te beschermen Elke doos wordt geleverd met : - verklaringen in overeenstemming met EEC - gebruiksaanwijzing - Garantiecertificaat Alle onderdelen van de verpakking (karton, schuim enz) kunnen worden weggegooid als huishoudelijk afval. Wanneer de machine is geinstalleerd in landen met speciale regels wat betreft de verpakking, de eindconsument moet instemmen met de regels die gebruikt worden.
3. INSTALLATIE 3.1 Opstelling van de machine De verbinding tussen de machine en de opstellingsplaats moet door geoefend personeel geschieden. Waarschuwing: Het systeem en de plaats waar het apparaat wordt geplaatst, moeten in overeenstemming zijn met de ongevalverzekerings- en elektrische CEI voorschriften. De fabrikant kan niet aansprakelijk gesteld worden voor eventuele direkte of indirekte schades, wanneer deze voorschriften niet opgevolgd worden. Het apparaat op een open, goed geventileerde, droge en stabiele ondergrond plaatsen. Liefst zo ver mogelijk van warmte- en warmtebronnen, op een hoogte van ong. 80 cm, naast het stopkontakt. 3.2 Elektriciteitsaansluiting Het apparaat moet met een kabel verbonden worden aan een hoofdschakelaar met thermometer, die uitgeschakeld wordt wanneer degene die met het apparaat werkt, in contact komt met ‘werkende’ onderdelen. Het is verplicht, het apparaat goed aan te sluiten in overeenstemming met de geldende regels. De fabrikant kan niet aansprakelijk gesteld worden voor directe en indirecte schade wanneer deze regels niet worden nageleefd. Alle messen van de series GRAVITY GPR zijn verkrijgbaar in 2 versies. 3 fasig V400/3/50 HZ of enkelfasig V 230/1/50 HZ. Wanneer de voltages anders zijn dan bovengenomen moet u contact opnemen met de fabrikant of een gemachtigde handelaar. (Zie fig. 1 + 2 ) Fig 1
Waarschuwing!!! Voordat men het apparaat aansluit op een 3 fasige aansluiting, moet de draairichting van het mes gecheckt worden. Om het apparaat te stoppen, druk 1 keer op de groene start knop en dan op de rode stop knop. Bekijk de machine vanaf de kant van de beschermingslaag van het mes. Het mes moet klokgewijs ronddraaien. Wanneer de richting niet goed is, moet men 2 of 3 voedingsdraden omdraien ( in stekker of stopcontact).
3.3 Veiligheidsmaatregelen voor de gebruiker Vakkundig personeel, die de installatie en de elektriciteits aansluiting verzorgen, is geboden de gebruiker te laten zien hoe met de machine gewerkt moet worden. De gebruikers moeten ook over de eventuele veiligheidsmaatregelen in kennis worden gesteld en bovendien moet de gebruiksaanwijzing overgedragen worden.
4. GEBRUIKSAANWIJZING 4.1.1 Bevelen voor GPR De controlelichten en gebruiksknoppen bevinden zich op de rechter kant van het onderstel, wanneer de machine voor de gebruiker staat. 1. Groene startknop 2. Rode stopknop 3. Witte bedrijfscontrollelicht tussen beide functies 4. Instelknop voor snijdikte 5. Deblokageknop 6. Toevoeging olie
4.1.2. Bevelen voor FAP De controlelichten en gebruiksknoppen bevinden zich op de rechter kant van het onderstel, wanneer de machine voor de gebruiker staat. 1. Groene startknop 2. Rode stopknop 4. Instelknop voor snijdikte 6. Toevoeging olie
4.2 Positie van het snijwaar - Het snijwaar moet op de schaal gelegd worden wanneer de instelknop voor snijdikte (4) op nul staat en de motor uit staat, om te verhinderen dat het mes beschadigd. - De op de schaal gelegde snijwaar moet door de voedselpers geblokkeerd worden - Uw hand op de voedselpers leggen met het de snijbeweging beginnen - Pas wanneer het snijwaar volledig gesneden is, kunt u het voorste gedeelte van de voedselpers gebruiken om de rest tegen het mes te houden - Na beeindiging van het snijden moet de motor worden uitgeschakeld en de instelknop voor snijdikte weer op nul gezet worden. Het snijwaar van de schaal nemen
5. REINIGING EN BEWARING 5.1 Algemeenheden en schoonmaakprodukten - Voordat men met het schoonmaken of onderhoud begint, moet men checken of de hoofdschakelaar uitstaat en of de voedingstoevoer afgesloten is - Elke dag de machine nauwkeuring schoonmaken voor een goede uitvoering en behoud van het apparaat - Ondanks vele veiligheden, zorg voor zo min mogelijk risicos om u te snijden wanneer u het mes gebruikt - Reinig de machine met de gewone neutrale syntetisch schoonmaakmiddel, die geen soda of alcohol mogen bevatten. Geen afwasmachine gebruiken om onderdelen te reinigen, om deze onderdelen niet te beschadigen
5.2 Verwijdering van de schaal ( alleen voor apparaten voor GPR) 1. Stel de instelknop voor snijdikte in op nul 2. Zet de schaal tegenover het mes zoals op in het figuur 3. Draai de knop voor het vastzetten van de schaal los en verwijder de schaal 4. De schaal kan onder een waterstraal gereinigd worden. Alles in omgekeerde volgorde uitvoeren op de schaal weer te bevestigen
5.3 Verwijdering van de hoes van het mes 1. De draaiknop die aan de andere kant van het mes gemonteerd is, losschroeven 2. Die draaiknop in de richting van het mes drukken om de hoes van zijn plek los te maken 3. De hoes van de snijmachine afnemen 4. De hoes kan onder een waterstraal gereinigd worden
5.4 Reiniging van het mes en de ring van de beschermhoes De reiniging van het mes moet met grote voorzichtigheid uitgevoerd worden omdat het gevaar zich te snijden bestaat Men kan reinigen met gebruik van een vochtige doen en eventueel een reinigingsmiddel om het mes goed te ontvetten. Het is belangrijk dat men het mes goed afneemt (niet met een waterstraal) maar altijd met een vochtige doek. Aansluitend goed drogen. Het is belangrijk dat de gebruikte produkten hygiene kunnen garanderen en absoluut geen giftige onderdelen bevat. Het mes en de binnenkant van de ring moeten grondig gereinigd worden 1. Een vochtige doek of reinigingspapier in de ruimte tussen het mes en de ring halen 2. Het mes handmatig draaien en de hele ring afnemen
5.5 Verwijdering van de slijpdeksel en reiniging De draaiknop, zoals in het figuur aangegeven losschroeven en de deksel met de messenslijpers optillen. Deze verwijderen door optillen en draaien van 180°.
5.6 In elkaar zetten van de machine Om de machine weer goed in elkaar te zetten, alle bovengenoemde handelingen in omgekeerde volgorde uitvoeren
6. SLIJPEN EN OLIEEN 6.1 Slijpen Deze belangrijke handeling elke keer uitvoeren wanneer het mes niet schoon is of wanneer het snijden niet meer goed gaat. De tijd tussen deze handelingen hangt af van het gebruik van het apparaat en de soort produkten die gesneden worden. Voordat men met het slijpen begint moet de machine grondig gereinigd worden en moet het mes zorgvuldig ontvet worden. 1. De stecker op het stroomnet aansluiten. De bevestigingsknop afschroeven. 2. De messenslijper optillen en 180° draaien zodat het mes zich tussen beide slijpstenen bevindt 3. De druktoets B ong 5-10 seconden indrukken. 4. De druktoets A enige seconden indrukken voor het verwijderen van eventuele ‘oneffenheden 5. De machine uitzetten en de messenslijper weer terugplaatsen
Belangrijk: De drukknop B is een knop die het slijpen uitvoert. De drukknop A verwijderd enkel oneffenheden. Tijdens het slijpen, moet de orginele tekening van de messnede behouden blijven
6.2 Olieen Het is belangrijk de beweegbare delen regelmatig met witte vaselineolie te smeren. Nooit plantaardige of olijfolie gebruiken, want dat kan de machine beschadigen. De delen, in de figuur aangegeven, door de gaten van olie voorzien.
6.3 Lange onderbreking van het gebruik van de machine. Wanneer de machine voor een lange tijd ongebruikt blijft, moet de wandhoofdschakelaar uitgeschakeld worden en moet een volledige reinigen zowel van de machine als van de bijbehoren uitgevoerd worden. Het is raadzaam alle delen van de machine met witte vaselineolie (of met gelijkwaardig produkten) te beschermen. Verder is het aan te raden de machine met een nylondoek of ander materiaal voor stof te behoeden.
