Az őszi kert színei A kert ilyenkor lehet a legszebb. A virágok pompájával csak a fák, bokrok leveleinek színorgiája vetekszik. A teljesség igénye nélkül bemutatunk néhány ősszel pompázó juharfát és szömörcét. Virágok Az ősz kedvenc virágaink kiültetésének ideje. Ilyenkor ültetünk bazsarózsát (Paeonia), íriszeket (Iris), liliomokat (Lilium), nárciszokat (Narcissus). A kert ilyenkor lehet a legszebb. Virítanak a dáliák (Dahlia), az őszirózsák (Aster) és krizantémok, amelyek levelei csodálatos virágzatuk mellett eltörpülnek. Ilyenkor nyílik a kékvirágú szakállvirág (Caryopteris), a sárga színű, barna "szemű" kúpvirág (Rudbeckia) és több varjúháj (Sedum) faj is.
Fák A virágok pompájával csak a fák, bokrok leveleinek színorgiája vetekszik. Nincs lenyűgözőbb látvány a sárga, gesztenyebarna, arany és bronzszínek kavalkádjánál. A legszebb őszi színeket a páfrányfenyő (Ginkgo) és a sokféle juhar (Acer) mutatja. Ilyenkor csodálhatjuk meg a kocsányos tölgy (Quercus robur), a ginkófa, a bükk (Fagus sylvatica) és a nyír (Betula) sárga leveleit. A berkenyék (Sorbus) nemcsak színes levelükkel, hanem lila, kék, rózsaszín, fehér, bogyós termésükkel is színesítik a kertet.
Bokrok, futónövények Ne feledkezzünk meg a bokrokról, a szőlőkről sem! Ki ne ismerné az ötujjú, rubinvörös levelű vadszőlőt (Parthenocissus quinquefolia), amely kerítésekre, támfalakra futatott leveleivel kápráztat el. A cserszömörce (Cotinus coggygria) bokrok őszi színei a lilástól a bronzos árnyalatig változnak. A bangiták közül a redőslevelű bangitát (Viburnum plicatum), amelyek levelei ősszel vanalíakrém színt öltenek, a kert jól látható szegleteibe ültessük. Az örökzöldek, a gyepek zöldje mindig kiemeli a színkavalkádot és megteremti a színek harmóniáját. Juharok Már egy lassan növő juhar pirosló levelei is vonzóvá tehetik kertünket. Legtöbb fajtájuk kis kertbe is ajánlott. Ha csupán erkélyünk van, akkor tartsuk a növényt konténerben. Az ujjas juhar (Acer palmatum), a vörösvirágú juhar (Acer japonicum) illeteve nemesített változatai manapság nagyon divatosak. Az ujjas juhar mutatós, kihegyesedő végű, fűrészes szélű, karéjos levelei ősszel narancsszínűre vagy sárgára színeződnek. A vörösvirágú juhar erősen fűrészelt, karéjos levelei mutatósak, a lomb ősszel mélyvörösre színeződik. A Japán és Kínai eredetű tűzvörös tatárjuhar (Acer tataricum subsp. ginnala) tojásdad, háromkaréjú leveleinek színe az ősz előrehaladtával fokozatosan mélyvörösbe vált. Az Európában is őshonos mezei juhar (Acer campestre) tenyeresen osztott, világos zöld levelei ősszel vajsárgára váltanak. Az Észak-Amerikából származó vöröslevelű juhar (Acer rubrum) karéjos, fogazott levelekből álló őszi levélruhája ősszel szintén pompásan vöröslik. A szintén észak-amerikai származású cukor juhar (Acer saccharum) szép formájú, csipkehatású, tenyeresen osztott, ötkaréjú levelei ősszel foltosan sárgulnak, majd színük világossárgából okkersárgába fordul. Mindkét fa nagyra nő, ezért csak impozáns méretű kertekbe ajánlott.
Acer campestre - mezei juhar
Acer davidii - középkínai juhar
Acer griseum - szürke juhar
Acer palmatum - ujjas juhar
Acer capillipes - parókás juhar
Acer ginnale - tatárjuhar
Acer japonicum - vörösvirágú juhar
Acer rubrum - vöröslevelű juhar
Acer saccharum - cukor juhar Szömörcék Érdemes a kertbe cserszömörcét (Cotinus coggygria) ültetni barnába hajló okkersárga, piros színekben pompázó, tojásdad levelekből álló őszi lombozata miatt. Az észak-amerikai torzsás szömörce (Rhus typhina) összetett lándzsás, durván fogazott, mutatós levelei az okkersárgában játszó vörös színekben pompáznak. Finoman csipkézett, tagolt levélkéjű változatai közkedveltek. Az ázsiai borzastermésű szömörce (Rhus trichocarpa) tojásdad, kihegyesedő levélkékből álló összetett levelei ősszel narancsszínűre változnak.
Cotinus coggygria - cserszömörce
Rhus trichocarpa - borzastermésű szömörce
Rhus typhina - torzsás szömörce A növényi pigmentek szerepe A ősz színeit kémiai változások okozzák. A karotinok és xantofilek a növények leveleiben található pigmentek. Amikor a nappalok rövidülésével és az időjárás hűvössé válásával a növények téli nyugovóra térnek, a levelekben található zöld klorofill lebomlik. Megszűnik a zöld szín dominanciája. Egyes fajok levelében a vörös színért felelős antocián színanyag felszaporodik. A széles őszi színskálát a klorofill
maradványok és a többi színanyag különböző arányú keveréke hozza létre. A levelek színeződésével egy időben sajnos a lombhullás is megkezdődik.
Őszi levelek tartósítása
Egy indián legenda szerint az égi vadászok megöltek egy medvét. Az állat vére az őszi égből az erdő fáira hullott. Ezért válik ősszel sok növény levele pirossá ősszel. Megint mások sárgák lesznek, mert az égi lakoma során a medvehúsból lecsöpögő zsír sárgára festi őket. Az őszi levelek szépségének senki sem tud ellenállni. Gyűjtsünk különböző formájú, színes leveleket. Hazaérve óvatosan mossuk le és szárítsuk meg őket. Ezt követően különbözőképpen tartósíthatjuk őket. A tartósított levelekből mozaik képeket készíthetünk, száraz csokrokat díszíthetünk.
Korai juhar - Acer platanoides
Kocsányos tölgy - Quercus robur
Préselés A legrégibb módja, hogy hosszabb ideig gyönyörködjünk a szép formájú színes őszi levelek szépségében, ha lepréseljük őket. A préselést már a kisiskolások is ismerik. Egy nagyobb, vastagabb könyvbe helyezzük a kisimított, papírtörölköző vagy itatós közé tett leveleket. Legalább egy hétig szárítsuk ily módon a leveleket. A kezelés eredményeként száraz, szépen kisimult, de törékeny leveleket kapunk. A leveleket mozaikszerűen kirakva akár képek is készülhetnek.
Tartósítás zsírpapírral Igazítsuk zsírpapír közé a leveleket, az egészet borítsuk le tiszta törölközővel, vagy ronggyal. Közepesen meleg vasalóval simítsuk végig többször, így a leveleket a rájuk tapadt viaszréteg elzárja a levegőtől, míg a zsírpapír levéllel nem érintkező része összetapad. A leveleket vágjuk körbe úgy, hogy keskeny szegélyt hagyunk. Az így tartósított levelet akár dipa papírra, rajzlapra is felragaszthatjuk, és be is keretezhetjük.
Párfárnyfenyő - Ginkgo biloba
Keleti platán - Platanus orientalis
Tartósítás mikrohullámú sütőben Válasszuk ki a legszebb színű levelet. Ne használjunk lehullott, már száradásnak indult példányt. A sütőbe akár kis leveles ágat is tehetünk. Takarjuk le az egészet papírral. 30-180 másodpercre kapcsoljuk be a sütőt attól függően, hogy a levelek mennyire húsosak illetve szárazak. Ügyeljünk, hogy lángra ne lobbanjon. Ha a levelek nem száradnak ki kellőképpen, akkor a sütőből kivéve a levélszélek felpöndörödnek. Ha túlszáradnak, a levél megperzselődik. A sütőből kivéve a leveleket hagyjuk még egy-két napig szobalevegőn, majd fújjuk le őket akril tartamú lakkal. Ha a mikrohullámú sütőbe szilikagélt is teszünk, a szárító hatás még tökéletesebb lesz. Ilyenkor borítsunk szilikát 3 cm vastagon egy kisebb kartondoboz aljára. Ebbe helyezzük a leveleket úgy, hogy a levél ne érje a doboz oldalához. A levelet borítsuk be szintén 3 cm vastagon szilikával. A nyitott dobozt helyezzük a sütőbe. A 12 fokozatú sütőt állítsuk négyes fokozatra, a négy fokozatút kettesre. Ha a sütőnek kiolvasztó fokozata van, használjuk azt. A szárítási idő legyen 2,5-5 perc. A pontos szárítási időt és hőmérsékletet saját magunk kikísérletezhetjük.
Cukorjuhar - Acer saccharum
Nagylevelű tölgy - Quercus macrocarpa
Glicerines tartósítás Keverjünk össze egy rész glicerint két rész vízzel. Öntsük a keveréket lapos edénybe, például serpenyőbe. Merítsük bele a levelet csipesz segítségével. Figyeljünk oda, hogy a levél teljes felülete érintkezzék a keverékkel. Ha szükséges,
helyezzünk a levélre valami súlyt, hogy a levelek ne jöjjenek a felszínre, és a folyadék teljesen beborítsa a levélfelületet. Hagyjuk a leveleket az edényben állni néhány napig, majd vegyük ki, csöpögtessük le, és gyengéden itassuk le a fölösleges folyadékot puha ruhával. Ilyenkor a levél rugalmas, hajlékony marad. Száraz csokrok díszítésére is alkalmassá válik. Garami Márta Őszi népszokások. A gazdasági élet ünnepei Az aratóünnepet ott tartották meg, ahol kalákában dolgoztak, vagy ahol felfogadott aratók végezték a munkát. Az aratás befejezésekor aratókoszorút kötöttek, és azt ünnepélyes menetben a földbirtokos vagy a gazda elé vitték. Az aratást vacsora, táncos mulatság fejezte be. A családi aratást nem követte aratóünnep. Éppúgy, mint más európai népeknél, nálunk is egy sor hiedelem és varázscselekmény fűződött az aratáshoz, különösen az utolsó gabonacsomóhoz, amely a szántóföldön maradt aratás végén. Szeptembertől novemberig tartottak a gazdasági évet lezáró ünnepek. Ilyenkor fizették ki régen a cselédek bérét, ilyenkor voltak a pásztorünnepek is. Bérfizető, pásztorfogadó nap volt pl. szeptember 29. (Mihály-nap). KeletMagyarországon a pásztorok, főként a juhászok Dömötör napján (október 26.) tartottak búcsút, s ezen a napon számoltak el a gondjukra bízott juhokkal. A Dunántúlon sok helyütt október 20-án, Vendel napján tartották a pásztorünnepet. A gazdasági év fontos állomása lehetett november 1., továbbá november 11., Márton napja is. Márton napja már a XIV. századi magyarországi krónikában is határnapként szerepelt. Sok helyütt Márton-nap volt a cselédfogadás, legeltetés, a gazdasági év befejezésének határnapja. A nyugati megyékben a pásztorok ilyenkor hordták köszöntő kíséretében „Szent Márton vesszejét”. Az őszi vigasságok közé tartoztak a szüreti mulatságok is.* A hazánk fővárosában lakó óbudai, eredetileg főként német ajkú bortermelők még néhány éve is tartottak látványos szüreti bált. A szüreti mulatsághoz az egész országban lovas felvonulások tartoztak. A termeket, lugasokat szőlőfürtökkel ékesítették; aki lopott a szőlőből, annak büntetést kellett fizetnie. Az ünnepséget tánc követte. Mindenszentek napjára rendbe teszik a sírokat, gyertyát gyújtanak a temetőben. A katolikus falvakban a házakban is gyújtottak gyertyát, minden halott emlékére egyet. Almamelléken s másutt is ételt-italt tettek az asztalra a „halottak számára”. Aratókoszorúk
Őszi Kifestők,Üvegmatricák
Csúcsjáraton a gyermekorvosi rendelők Ilyenkor az őszvégi, téli időszakban megszaporodnak azok a gyermekbetegségek, amelyek tipikusan az óvodai, iskolai közösségekben szedik áldozataikat. A gyermekorvosi rendelőbe érkezők többsége valamilyen náthás tünetekkel együtt járó, nagyrészt vírusos eredetű betegségben szenved. Megfázásból eredő nátha gyakorlatilag nincs, valamilyen kórokozó szinte mindig jelen van, a meghűlés csupán utat nyit ezeknek. A vírusos eredetű megbetegedéseknél nehéz a szülőket meggyőzni arról, hogy ezekre az antibiotikumok hatástalanok (arról nem beszélve, hogy a fölöslegesen szedett antibiotikumoknak számos káros mellékhatása és következményei lehetnek) csak az esetleges szövődmények fellépésekor ajánlott ilyen gyógyszer. Ezeknél a betegségeknél - orrfolyás, köhögés - a tüneteket kell gyógyítani, lehetőleg kezdeti stádiumban, mert fennáll a felülfertőzés veszélye. Legfontosabb az orrváladék mielőbbi eltávolítása. Az orrát már fújni tudó kisgyermeknél szorgalmazni kell a gyakori orrfújást, a csecsemőknél pedig orrszívót kell használni. Igen jó hatású a porszívóra kapcsolható orrszívó, amellyel akár újszülötteket is lehet kezelni. Nem okoz vákuumot, nem kell félni tőle. Az orr nyálkahártyájának kezelésére sokféle orrcseppet lehet kapni a gyógyszertárakban. A gyermekorvosok ajánlják a fiziológiás sóoldatot is az orrjáratok átmosására.Érszűkítő, nyugtató hatású. Ugyancsak jó hatású az orrcseppként használt, erősebbre főzött kamilla tea. Vagy a kamillával való gőzölés melybe a nagyobbaknak cseppegtethetünk egy kis eukaliptusz olajat is.Fertőtlenít, csökkenti az orrnyálkahártya gyulladását, duzzanatát. Bármelyik orrcseppre érvényes, hogy mindig fekvő helyzetben, a fejet kissé hátradöntve kell csepegtetni, hogy a hátsó orrjáratokba is eljusson. De ma már vannak "korszerűbbnek" tartott orrspryék melyek jobban szét tudják oszlatni a készítményt így jobb a hatásfokuk. Rendkívül fontos, hogy ebben az időszakban a gyermekek sokat tartózkodjanak friss levegőn, és fogyasszanak vitamindús ételeket. Különösen fontos a ilyenkor a Cvitamin, amely a sejtanyagcsere egyik alapanyagaként segít a védekezésben.
Különösen ajánlott a Fitline joghurt melynek orvosilag bizonyítottan nagyon nagy szerepe van az immunrendszer megerősítésében ( visszaesés elkerülése) és a betegségek gyorsabb lefolyásának elősegítésében. Ha náthás lesz, köhög a gyerek, az esetek többségében nem feltétlenül szükséges az orvosi kezelés. A legjobb otthon tartani, a tüneteket kezelni, nehogy a váróteremben a többi beteg gyerektől valami más fertőzést is összeszedjen. Amíg teljesen meg nem gyógyul, nem ajánlatos óvodába, iskolába engedni, egyrészt megfertőzi a többieket, másrészt nem teljesen gyógyultan könnyen újra megkaphatja a betegséget. S ha a gyerek többször visszaesik annak már komolyabb következményei, szövődményei is lehetnek
Almás pite Hozzávalók a tésztához: 25 dkg Ráma margarin 40 dkg finomliszt 12 dkg kristálycukor 1 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1-2 evőkanál tejföl A töltelékhez: 2 kg alma (opcionálisan fél kg magozott meggybefőtt vagy mirelit meggy)
fahéj 2 csomag vaníliás cukor A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom. 2 cipóra osztom, én úgy szoktam, hogy az egyik cipót nagyobbra hagyom kicsivel (ez lesz a süti alja), míg a másik cipő egy kicsivel kisebb (ez lesz a teteje majd). Szerintem ugyanis sokkal finomabb, ha alul van a több tészta, rajta a dús töltelék, majd a tetején leheletvékony tésztaréteg következik. Amíg pihen, az almák magházát kiemelem, meghámozom, sajtreszelőn lereszelem. Egy közepes méretű, magasabb falú tepsit kivajazok, morzsával körbeszórok. A sütőt 200 °C-ra előmelegítem. A nagyobb bucit veszem elő, lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtom, majd a tepsibe egyengetem, kézzel kicsit bele is „tapicskolom” (Nagyim szóhasználata :) ). Leheletvékonyan megszórom zsemlemorzsával, majd jöhet bele az előzőleg kinyomkodott reszelt alma. Szépen elteregetem az alján (ha az almás-meggyes változat mellett döntöttem, a meggyel ugyanígy járok el), megszórom a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Ezután következik a második tésztabuci, ezt is hasonlóméretűre nyújtom, a félkész süti tetejére hengergetem. Praktikus ehhez a művelethez a sodrófát igénybe venni, azaz arra tekerni a tésztát és úgy segíteni rá a tepsire. Villával megszurkálom, felvert tojássárgával megkenegetem és mehet is kb. 40 percre a sütőbe. Akkor jó, amikor a teteje halványdrapp színárnyalatot ölt és megszilárdult (tűpróba!). Ha kihűlt, szeletelhető.
(Aki cukrozott tetővel kedveli, az ne kenje meg a tetejét sütés előtt tojással, hanem miután kihűlt, szórja meg vaníliás porcukorral.)
