Az étel eredete Csoportosítás és rendeltetés
Hogyan fogjuk csinálni? Oldal
Az étel eredete
………………2
Az ételcsoportok …………… 5 Az étel feladata ……………… 7
MIRŐL FOGUNK TANULNI? -
Milyen eredetű az étel, amit megeszünk: állati, növényi vagy ásványi.
-
Az ételek tápanayag szerinti 6 csoportja: keményítők, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, zsírok és fehérjék
-
Mi az étel rendeltetése: szabályozás, építkezés és energiaszolgáltatás.
-
Milyen ételeket eszünk naponta és milyeneket ritkábban.
-
A hazánkból származó és az idényjellegű (tavaszi, nyári, őszi, téli) ennivalók.
Milyen ételeket eszünk minden nap és milyeneket nem?……………………………… 10 Kávé és alkohol. Naponta, ritkán vagy soha? ……………………………………… 13 Helyi és idényjellegű ételek …………………………………………16 Tudtad ezt? …………………… 18 Mit tanultunk? ……………… 19
Vigyázok az egészségemre ……………………………………… 20 Egészséges fogadalom … 22
N
Az étel eredete
THE LOREM IPSUMS
PRIMAVERA 2016
A legtöbb ételünket a TERMÉSZET biztosítja. Ennivaló készülhet állatokból, zöldségekből, gyümölcsökből vagy a földön termő növényekből, valamint ásványokból.
Az ételeket az eredetük alapján különböző csoportokba sorolhatjuk: ÁLLATI EREDETŰEK: mert ezek állatokból származnak (hús, hal, tojás, tej...). NÖVÉNYI EREDETŰEK: mert ezek a földön termő növényekből, vagyis zöldségekből és gyümölcsökből készülnek (gyümöcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonák...). ÁSVÁNYI EREDETŰEK: mert ezeket vízből és ásványi anyagokból nyerjük (só és víz).
ÁLLATI
Hús, hal , tengeri herkentyűk, tej, tojás, vaj, méz...
NÖVÉNYI
Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonák, magok , olajok ...
ÁSVÁNYI
Só és víz
2 2
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Karikázd be a növényi eredetű ennivalókat:
3 3
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Nyíllal jelöld, melyik ennivaló milyen eredetű:
Állati eredetű
Növényi eredetű
Ásványi eredetű
4 4
N
THE LOREM IPSUMS
Ételcsoportok
PRIMAVERA 2016
Az előző részben arról tanultunk, hogy ételek széles választéka lehet állati, növényi (vagy földi) és ásványi eredetű. Most arról fogunk tanulni, hogy ezeket az ételeket 6 csoportba sorolhatjuk az alapján, hogy milyen feladatot töltenek be az emberi testben. Ehhez egy színes Ételkereket fogunk használni, amin az azonos színnel jelölt ételcsoportok szerepe hasonló a testben. Zsírok: olaj, vaj és margarin. Fehérje: hús, tojás, hal, zöldségek, tengeri herkentyűk és magvak.
Keményítő tartalmú ételek: kenyér, tészta, rizs, quinoa, kukorica, gabonák, krumpli, édeskrumpli, zabpehely...
Tej és tejtermékek: tej, joghurt és sajt.
Zöldségek: mángold, spenót, karfiol, paprika, gomba, saláta, paradicsom, sárgarépa...
Gyümölcsök: alma, körte, banán, narancs, sárgadinnye, görögdinnye, kiwi, cseresznye, szőlő, eper, avokádó...
5 5
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Karikázd be az ételeket PIROS, ZÖLD vagy SÁRGA színnel aszerint, hogy FEHÉRJÉK, TEJTERMÉKEK, ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK, KEMÉNYÍTŐK VAGY ZSÍROK.
6 6
N
Az étel feladata
THE LOREM IPSUMS
A testünk
PRIMAVERA 2016
3) Az energia-termelők, amik a legtöbb energiát (kalóriát) adják a testünk működéséhez. Olyanok, mint az autónak a benzin vagy a gépeknek az áram.
felhasználja, átalakítja és beépíti az ételek sokféle anyaagát. Az ételeket 3 csoportba oszthatjuk az alapján, milyen feladatokat látnak el a testünkben. Ezek:
Például: keményítős ételek mint kenyér, tészta, krumpli, vagy a zsírok, stb.
1) A test-építők, amiket azért nevezünk így, mert ezekből az ételekből nyerjük az izmaink és szöveteink építéséhez, megújulásához és kijavításához szükséges anyagokat.
Az Ételkeréken színek alapján különítettük el ezt a 3 csoportot
Ezek a testünk építőmunkásai. Például: fehérje mint hús, hal, tojás, tej, stb.
(5. oldal).
2) A test-szabályozók, amik mindent rendben tartanak
Minden ételfélére szükségünk van.
bennünk, vagyis az egész szervezetünk működését szabályozzák. Hasonlóan a közlekedési rendőrhöz.
Fontos, hogy mindent, ami egészséges, megegyünk, de mindenből csak annyit, amennyire a testünknek szüksége van.
A gyümölcsök és zöldségek testszabályozó ételek.
ENERGIA-TERMELŐK
TEST-ÉPÍTŐK
TEST-SZABÁLYOZÓK
7 7
N
THE LOREM IPSUMS
Az étel feladata (példák)
PRIMAVERA 2016
Amikor sportolok, energia-termelő ételekre van szükségem:
Amikor fáradt vagyok, akkor is energia-termelő ételekre van szükségem:
Amikor székrekedésem van, gyümölcsökre és zöldségekre van szükségem, mert ezek segítenek a testemet szabályozni:
8 8
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Nyilakkal jelöld, melyik ételnek mi a FELADATA:
Energia-termelők
Test-szabályozók
Test-építők
9 9
N
PRIMAVERA Milyen ételeket eszünk mindennap és milyeneket nem 2016 ?
THE LOREM IPSUMS
Azok az ételek, amikből nem javasolt mindennap enni, nem láthatók az Ételkeréken, mivel ezek nem szükségesek, sőt, még ártalmasak is lehetnek a testünk számára. Ilyenek:
Az Ételkeréken látható ételekből MINDENNAP ehetünk, mert ezek látják el testünket a működéséhez szükséges tápanyagokkal. Az ennivaló mennyiségére azonban ügyelnünk kell. Mindennap ehetünk ezekből: Rizs, tészta, krumpli vagy kenyér.
-
Kolbászok és felvágottak.
-
Feldolgozott sajtok és krémek.
-
Hüveyesek és magvak.
-
-
Friss gyümölcsök.
Sós ropogtatnivalók (csipsz, ropi, stb.)
-
Zöldségek.
-
Édességek.
-
Hús, hal vagy tojás.
-
Sütemények.
-
Tej, joghurt vagy sajt.
-
Cukros üdítők.
-
Olaj vagy vaj.
-
Alkohol.
-
Víz, tea vagy kávé.
-
Egészségtelen ételek: Nagyon sós
Nagyon édes
A túl sok só fogyasztása nem egészséges és károsíthatja a szív és a vese működését.
A túlzott cukorevés és cukorivás árt a szervezetnek és elhízást okoz.
Nagyon zsíros
Az a zsír, amit megeszünk, de nem használunk fel, a vérben kering tovább és károsítja a szív működését. 10
10
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Karikázd be azokat az enni- és innivalókat, amiket csak nagyon ritkán szabad fogyasztani:
11 11
N
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, megértetted-e:
PRIMAVERA 2016
Kösd össze az ételmiszereket a legjellemzőbb TULAJDONSÁGUKKAL:
Nagyon édes
Nagyon zsíros
Nagyon sós
12 12
N
Kávé és alkohol. Naponta, ritkán vagy soha? PRIMAVERA 2016
THE LOREM IPSUMS
KÁVÉ
ALKOHOL
Mivel nem tartalmaz a testünk számára fontos tápanyagokat, nincs rajta az Ételkeréken, amit már tanulmányoztunk.
Energiát tartalmaz, de “rossz” kalóriákkal látja el a testet. Egészségtelen.
Károsítja az agyműködést, a máj, a gyomor és más szervek működését.
Az a különleges hatása, hogy segíti a KONCENTRÁLÁST és fokozza az ÉBERSÉGET.
Minél kevesebbet fogyasztunk, annál jobb.
Naponta egyszer kávézhatsz, ha utána nem vagy rosszul.
Gyógyszerszedés mellett sohasem szabad alkoholt inni.
Este ne kávézzál, mert nem fogsz tudni elaludni és lenyugodni tőle.
Bort és sört nem ajánlott mindennap inni. Alkalmanként lehet inni (egy pohárral). Ritkán és legfeljebb egy pohárral.
13 13
Lássuk, megértetted-e: Karikázd be a legegészségesebb italokat:
Lássuk, megértetted-e: Kösd össze az italokat a FOGYASZTÁSI javaslatukkal:
ANNYIT IHATOK BELŐLE, AMENNYI JÓLESIK
NAPONTA IHATOM, DE ÓVATOSAN
IHATOM, DE NEM MINDEN NAP ÉS CSAK NAGYON KEVESET
NEM IHATOK ILYET
15
Helyi és idényjellegű ételek A HAZÁNKBÓL SZÁRMAZÓ ÉTELEK jellemzőek arra a tájra és vidékre, ahol élünk. Ezeket nevezik HELYI ÉTELEKnek. Általában ezek a helyi fogások, ételreceptek fő hozzávalói. Az IDÉNYJELLEGŰ ÉTELEKet egy adott évszakban termesztik és takarítják be: tavasszal, nyáron, ősszel vagy télen. Amikor az évszaknak megfelelő ételeket eszünk, ezek olcsóbbak és ízletesebbek. Ráadásul: Az idényjellegű és helyi ételek fogyasztásával védjük a környezetünket is. A környezet az a tér, ami körülvesz bennünket, vagyis a talaj, a föld, a levegő, a tengerek, a folyók, stb.
16
Lássuk, hogy megértetted-e: Párosítsd a mondatrészeket a tanultak alapján:
Az idénynövények…
Az országunkból származó ételeket úgy is hívják, hogy…
Az országunkból származó ételek azok, melyeket…
Az idénynövények azok, melyeket…
…helyi ételek.
…az otthonunkhoz közel termesztenek és takarítanak be.
…az évszaknak megfelelően termesztenek.
…ízletesebbek és olcsóbbak.
17
Tudtad ezt? Fehér
Kétféle hal van: kék és fehér. A kék hal zsírosabb, mint a fehér. A hal farka elárulja, fehér-e a hal vagy kék:
A V-alakú farok a KÉK HALra jellemző. A lapos farok a FEHÉR HALra jellemző.
Ugyanannyi KÉK halat kell ennünk, mint FEHÉRet. A halak zsírja nagyon jót tesz a szívnek. A halat nem csak rántva, más módon is el lehet készíteni. A legegészségesebb választás a sült hal
Kék Kék
zöldségekkel vagy krumplival. Hetente 2-3 alkalommal javasolt halat enni.
Fehér A vitaminoktól színesek a zöldségek és a gyümölcsök. A zöld gyümölcsben kevesebb a vitamin, mint az érett gyümölcsben. Különböző színek = különböző vitaminok. Ha különféle gyümölcsöket és zöldésegeket eszünk, különféle vitaminokat is fogyasztunk. Ha változatosan étkezünk, nem lesz vitaminhiányunk. A vitaminok a test szabályozói. Segítenek elrendezni mindent, ami a testünkben történik. A gyümölcsökben és a zöldségekben sok rost és víz is van. Ez segít a rendszeres székletürítésben. Legalább naponta kétszer együnk friss gyümölcsöt. Legalább naponta kétszer együnk zöldséget: frissen (saláták) és főve. 18
Mit tanultunk? Sokmindent tanultunk, lapozzunk vissza és frissítsük fel az emlékezetünket, nehogy elfelejtsük a tanultakat. Segíts nekünk emlékezni. Sok szerencsét! 1. Az étel eredete lehet:
6. A húsok feladata:
a. Állati.
a. Test-építők.
b. Növényi.
b. Test-szabályozók.
c. Ásványi.
c. Energia-termelők.
d. Mindhárom. 2. A halból készült étel: a. Állati eredetű. b. Növényi eredetű. 3. Milyen ételcsoportok vannak? a. Keményítők, zsírok, fehérjék, gyümölcsök. b. Keményítők, zsírok, fehérjék, tejtermékek, gyümölcsök és zöldségek. c. Zsírok, fehérjék, gyümölcsök és zöldségek. 4. A brokkoli melyik ételcsoportba tartozik?
7. A nagyon sós, nagyon édes vagy nagyon zsíros ételekre jellemző: a. Nem javasolt őket mindennap enni, csak nagyon ritkán. b. Nagyon egészségesek. c. Együnk belőlük mindennap. 8. Naponta ihatok kávét, ha jól érzem magam utána, de sohasem: a. Reggel. b. Este.
a. Gyümölcsök. b. Zöldségek. c. Zsírok. 5. Mi(k) az ételek feladata(i)? a. Test-építés. b. Test-szabályozás. c. Energia-termelés. d. Mindhárom.
Pontszám (a tanár tölti ki): __________________________ 19
THE LOREM IPSUMS
Vigyázok az egészségemre.
PRIMAVERA 2016
Igyál eleget! Naponta 6,7 vagy 8 pohár folyadékot javasolt inni. Nem muszáj mindig vizet inni. Amikor sokat izzadsz (melegben, sportoláskor, kirándulás közben), többet kell inni. Ha kirándulni mész, sétálsz vagy olyan eseményre mész, ahol sok ember van, mindig legyen nálad víz vagy pénz, amin vizet vehetsz.
Italok a vízen kívül, amik szintén folyadéknak számítanak:
THE LOREM IPSUMS
Lássuk, iszol-e eleget:
PRIMAVERA 2016
Írj le mindent, amit általában megiszol egy nap:
Víz
• Hány pohár?
Tej
• Hány pohár?
Tea vagy kávé
• Hány csésze?
Facsart lé
• Hány pohár?
Leves
• Hány tányér?
Add össze a poharak, csészék és tányérok számát, amennyit általában iszol
Kérdezd meg a tanárodat, hogy ennyi elég-e
THE LOREM IPSUMS
Egészséges fogadalom
PRIMAVERA 2016
Itt van néhány ötlet egészséges javaslatokhoz. Válaszd ki a hozzád leginkább illőt. Ezután készíts egy hűtőmágnest (a családod segíthet), ami majd naponta emlékeztet!
Magadtól is kitalálhasz valamit és írhatsz, amit csak szeretnél. Megkérheted a családodat, hogy segítsenek neked.
Néhány ötlet az egészséges fogadalomhoz: Több zöldséget és gyümölcsöt eszem. Választékosabban eszem és megkóstolok mindent. Kevesebb édességet, rágcsálnivalót, kolbászt, csokit… (amit elhatározol) eszem. Több vizet iszom és kevesebb üdítőt. Legalább hetente kétszer eszem halat. Bár ebben a fejezetben nem volt szó a testmozgásról, ilyeneket is kigondolhatsz, például: Mindennap sétálok valamennyit. Mindennap tisztán és rendben tartom a szobámat. Kevesebb időt töltök TV-nézéssel és többet segítek a házimunkában.
THE LOREM IPSUMS
Egészséges fogadalom
PRIMAVERA 2016
Egészséges fogadalmam
THE LOREM IPSUMS Partnerek:
PRIMAVERA 2016
