ARTIKEL PENELITIAN. Yohannes Alen, Zulhidayati & Netty Suharti

Jurnal Sains Farmasi & Klinis, 1(2), 140-149

ARTIKEL PENELITIAN

Pemeriksaan Residu Pestisida Profenofos pada Selada (Lactuca sativa L.) dengan Metode Kromatografi Gas

Determination of Profenofos Pesticidal Residue in Lettuce (Lactuca sativa L.) by Gas Chromatographic Method Yohannes Alen, Zulhidayati & Netty Suharti Keywords: pesticide residue, profenofos, Lactuca sativa L., gas chromatography

ABSTRACT: The determination of profenofos pesticidal residue in the lettuce (Lactuca sativa L.) by using gas chromatography using flame photometric detector (FPD) had been investigated. The lettuce was collected from Padang Luar area, Agam distric, West Sumatera. Sample for determination of profenofos residue divided into three groups: unwashed (A), washed with water (B), and washed with detergent (C). Maceration with sonication was used for the extraction using ethylacetateas a solvent. The results showed that profenofos pesticide residue in sample A, B and C were 0.204, 0.080 and 0.061 ppm, respectively. These profenofos pesticidal residue are over than the Maximum Residue Limits (MRL) that established by The Japan Food Chemical Research Foundation (0.05 ppm) even though World Health Organization (WHO) has not established Maximum Residue Limits (MRL) profenofos on lettuce. Based on the statistical analysis one-way method (Anova) using SPSS 20.0 showed that there was a significant concentrations difference between lettuce A from lettuce B and lettuce C with p < 0.05.

Kata kunci: residu pestisida, profenofos, Lactuca sativa L, kromatografi gas

ABSTRAK: Telah dilakukan pemeriksaan residu pestisida profenofos pada selada (Lactuca sativa L.) menggunakan metode kromatografi gas detektor fotometri nyala. Sampel sayuran selada di ambil dari daerah Padang Luar, Kabupaten Agam, Sumatera Barat. Sampel untuk penentuan kadar residu profenofos dibagi atas tiga kelompok yaitu tidak dicuci (A), dicuci dengan air (B), dan dicuci dengan deterjen pencuci sayuran (C). Maserasi dengan sonikasi digunakan untuk ekstraksi menggunakan pelarut etil asetat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa residu pestisida profenofos pada selada A, B dan C berturut-turut adalah 0,204; 0,080 dan 0,061 ppm. Residu pestisida profenofos ini melewati Batas Maksimum Residu (BMR) yang ditetapkan oleh The Japan Food Chemical Research Foundation (0,05 ppm) sedangkan World Health Organization (WHO) belum menetapkan Batas Maksimum Residu (BMR) profenofos pada selada. Hasil analisis statistik Anova satu arah menggunakan SPSS 20.0 menunjukkan bahwa terdapat perbedaan konsentrasi yang signifikan antara selada A dengan selada B dan selada C dengan nilai p < 0,05.

Fakultas Farmasi Universitas Andalas Padang Korespondensi: Yohannes Alen ([email protected])

140

Jurnal Sains Farmasi & Klinis (e-ISSN: 2442-5435) | Vol. 01 No. 02 | Mei 2015

Pemeriksaan Residu Pestisida Profenofos pada Selada (Lactuca sativa L.)…

PENDAHULUAN

| Alen, dkk.

mengakibatkan penggunaan pestisida yang tidak sesuai aturan seperti dosis, waktu

Selada merupakan sayuran yang paling

pemberian, dan pencampuran pestisida.

banyak dikonsumsi segar. Konsumsi selada

Residu pestisida ini berdampak negatif

cukup tinggi karena memiliki nilai gizi yang

kepada manusia dan dapat mengakibatkan

tinggi (1). Selada di tanam secara tumpang

keracunan. Dalam hal ini, keracunan bisa

sari bersama tanaman lain seperti seledri

dikelompokkan menjadi 3 kelompok, yaitu

dan bawang daun. Pemberantasan hama

keracunan akut ringan, keracunan akut

dan penyakit tanaman pada proses budidaya

berat, dan kronis. Keracunan akut ringan

seledri

digunakan

menimbulkan pusing, sakit kepala, iritasi

pestisida (2). Penggunaan pestisida pada

kulit ringan, badan terasa sakit, dan diare.

tanaman di dataran tinggi tergolong sangat

Keracunan akut berat menimbulkan gejala

intensif, disebabkan oleh kondisi iklim yang

mual, menggigil, kejang perut, sulit bernapas,

sejuk dengan kelembaban udara dan curah

keluar air liur, pupil mata mengecil dan denyut

hujan yang tinggi menciptakan kondisi

nadi meningkat (6). Keracunan kronis lebih

yang baik untuk perkembangbiakkan hama

sulit dideteksi karena tidak segera terasa dan

tanaman (3).

tidak menimbulkan gejala serta tanda yang

dan

bawang

daun

Salah satu golongan pestisida yang

spesifik. Namun, keracunan kronis dalam

paling banyak digunakan oleh petani adalah

jangka waktu yang lama bisa menimbulkan

organofosfat. Curacron® merupakan salah

gangguan kesehatan. Beberapa gangguan

satu produk golongan organofosfat yang

kesehatan yang sering dihubungkan dengan

mempunyai bahan aktif profenofos yang

penggunaan pestisida diantaranya iritasi

banyak digunakan petani. Profenofos ini

mata dan kulit, kanker, keguguran, cacat

termasuk dalam kategori racun kontak

pada bayi, gangguan saraf, hati, ginjal dan

lambung

pernapasan (7).

dan

berspektrum

luas,

yang

mampu bereaksi cepat untuk mengendalikan

Pada

penelitian

ini

adalah

metode

yang

kromatografi

gas

serangan beragam hama (4). Penggunaan

digunakan

pestisida dapat meninggalkan residu yang

menggunakan

dapat menyebabkan pencemaran lingkungan

Detektor

dan gangguan pada kesehatan manusia (2).

detektor yang selektif mendeteksi senyawa

Pada penelitian Alen et al., (2013) (5)

yang mengandung fosfor dan sulfur tanpa

menemukan bahwa selada yang diperiksa

terganggu oleh adanya pengotor di dalam

menggunakan metode kromatografi gas-

matriks sampel. Maka detektor ini sangat

spektrometri massa di sentra sayur Pasar

tepat digunakan untuk pemeriksaan residu

Padang Luar positif mengandung residu

pestisida profenofos (8).

detektor

fotometri

fotometri

nyala

nyala.

merupakan

pestisida profenofos dengan kadar 5,92

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui

ppm. Kadar ini melewati Batas Maksimum

apakah selada tidak dicuci, dicuci dengan air,

Residu (BMR) yang ditetapkan oleh The

dan dicuci dengan deterjen pencuci sayuran

Japan Food Chemical Research Foundation

yang didapat dari daerah Padang Luar,

(0,05 ppm). Hal ini dikarenakan pemahaman

Kec. Banuhampu, Kab. Agam, Sumatera

petani yang minim terhadap pestisida, yang

Barat memiliki kandungan residu pestisida


141


| Alen, dkk.

profenofos yang masih termasuk dalam

yang ditanam secara tumpang sari dengan

rentang Batas Maksimum Residu (BMR)

selada yaitu seledri dan daun bawang.

yang ditetapkan. Penyiapan Sampel METODE PENELITIAN

Sampel dibagi dalam tiga kelompok berdasarkan cara perlakuan yaitu selada

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan

tidak dicuci, selada dicuci dengan air

April-Agustus 2014 di Laboratorium Sentral

mengalir selama 1 menit, dan selada dicuci

dan Laboratorium Kimia Analisis Farmasi

dengan detergen larutan pencuci sayuran.

Universitas Andalas, serta Laboratoriumm Pestisida

Balai

Perlindungan

Tanaman

Pangan dan Hortikultura Sumatera Barat.

Ekstraksi Sampel Daun selada yang telah dibagi dalam tiga kelompok tersebut, ditimbang 50 g kemudian

Alat dan Bahan

dimasukkan ke dalam blender, ditambahkan

Alat-alat yang digunakan dalam penelitian

air 50 ml, diblender selama 3 menit sampai

ini adalah blender, pisau, kertas saring

lumat. Hasil blender dimasukkan ke dalam

(Toyo Filter Paper ), corong, spatel, beker

Erlenmeyer (250 ml), kemudian ditambah

glas (Pyrex ), Erlenmeyer (Pyrex ), pipet

dengan 100 ml etil asetat, karena ada air

mikro, labu ukur (Pyrex®), Kromatografi Gas

maka ekstraksi kurang sempurna, dengan

(Shimadzu® Tipe AF 2010) menggunakan

bantuan sonikasi selama 10 menit sampel

detektor fotometri nyala, timbangan analitik,

dapat terekstraksi (9). Setelah itu didekantasi,

vial, kertas perkamen, oven, aluminium foil,

hasilnya dimasukkan ke dalam Erlenmeyer

dan Sonikator (Elma®).

(250 ml), ditambah dengan natrium sulfat

®

®

®

Bahan-bahan yang digunakan adalah

anhidrat yang sebelumnya diaktivasi pada

selada tanpa dicuci, selada dicuci dengan

suhu 2000C selama 3 jam, dimasukkan

air, selada dicuci dengan deterjen pencuci

sebanyak 10 g, lalu aduk dan dienapkan.

sayuran, etil asetat, isooktana, natrium sulfat

Kemudian didekantasi ke dalam Erlenmeyer

anhidrat p.a, air, methanol, larutan standar

(250 ml) dan saring dengan kertas saring,

pestisida profenofos 10 ppm, dan deterjen

hasil

pencuci sayuran (Mama Lemon ).

Erlenmeyer (250 ml) dan volume dicukupkan

®

saringan

dimasukkan

ke

dalam

sampai 100 ml dengan etil asetat. Sampel siap dianalisis dengan kromatografi gas (10). Cara Kerja Ekstraksi untuk Perhitungan Perolehan Pengambilan Sampel

Kembali

Sampel diambil langsung dari ladang

Untuk perhitungan perolehan kembali

petani di daerah Padang Luar, Kecamatan

digunakan

Banuhampu, Kabupaten Agam. Tanaman

pestisida

selada yang digunakan untuk pemeriksaan

ditimbang sebanyak 50 g, dimasukkan ke

residu

penggunaan

dalam Erlenmeyer (250 ml), ditambahkan 1

pestisida, tetapi terkena paparan pestisida

ml larutan standar profenofos 10 ppm, dan

142

ini

dirawat

tanpa

selada

yang

profenofos.

tidak

terpapar

Sampel

dirajang,



Kadar

| Alen, dkk.

ditutup dengan aluminium foil dan dibiarkan

Penetapan

Residu

selama 2 jam. Setelah itu sampel dalam

dengan Kromatografi Gas.

Pestisida

Erlenmeyer tadi dimasukkan ke dalam blender, ditambahkan air 50 ml, diblender

Kondisi kromatografi gas :

selama 3 menit sampai lumat. Hasil blender

Detektor FPD (filter P),

dimasukkan ke dalam Erlenmeyer (250

Column Name

ml), kemudian ditambah dengan 100 ml

Column Length : 30,0 m

etil asetat, karena ada air maka ekstraksi

Column Temp

: 106-280°C

kurang sempurna, dengan bantuan sonikasi

Injection Temp

: 250°C

selama 10 menit sampel dapat terekstraksi

Carrier Gas

: N2/Air

(9).

Injection Pressure: 127,0 kPa

Setelah

itu

didekantasi,

hasilnya

: RTX-5

dimasukkan ke dalam erlenmeyer (250 ml),

Detector Temp

: 300°C

ditambah dengan natrium sulfat anhidrat

H2 Flow

: 80 ml/menit

yang sebelumnya diaktivasi pada suhu

Air Flow

: 120 ml/menit

2000C selama 3 jam, dimasukkan sebanyak

Total Flow

: 169,4 ml/menit

10 g, lalu aduk dan dienapkan. Kemudian didekantasi ke dalam Erlenmeyer (250

Pengolahan Data

ml) dan saring dengan kertas saring. Hasil saringan dimasukkan ke dalam Erlenmeyer

Penentuan kuantitatif dilakukan dengan persamaan :

(250 ml) dan volume dicukupkan sampai 100 ml dengan etil asetat. Sampel siap dianalisis

dengan kromatografi gas (10).

R=

Au Ab

x Cb x

Rumus persen perolehan kembali: x k

Vb Vu

x Akhir

Wu

Keterangan: R : Kadar residu pastisida (ppm)

x 100%

Au : Area kromatogram sampel Ab : Area kromatogram standar

Keterangan :

Cb : Konsentrasi standar (ng/μl)

x = nilai yang diperoleh

Vb : Volume larutan standar yang disuntikkan

k = nilai yang diketahui

(μl) Vu : Volume larutan sampel yang disuntikkan

Pembuatan Larutan Standar Pestisida Standar profenofos yang tersedia 10 ppm dalam 10 ml. Pengenceran standar profenofos

yang

akan

dibuat

(μl) Ve : Volume akhir ekstrak sampel (μl) Wu : Berat sampel (g)

dengan

konsentrasi 1 ppm. Pelarut yang digunakan

HASIL DAN DISKUSI

adalah isooktana. Pipet 1 ml larutan standar profenofos 10 ppm, masukkan ke dalam labu

Selada yang digunakan pada penelitian

ukur 10 ml, kemudian tambahkan pelarut

ini

diambil

dari

daerah

isooktana ke dalam labu ukur dan cukupkan

Kecamatan Banuhampu, Kabupaten Agam

volumenya hingga 10 ml.

karena

merupakan


salah

Padang satu

Luar, daerah

143


| Alen, dkk.

penghasil sayur terbesar di Sumatra Barat.

pestisida profenofos dan bisa merusak

Pada penelitian ini digunakan selada yang

kolom kromatografi gas.

terdiri atas tiga perlakuan yaitu selada tidak

Pada penelitian ini metode ekstraksi

dicuci (Selada A), dicuci dengan air (Selada

yang digunakan maserasi dengan bantuan

B), dan dicuci dengan deterjen pencuci

sonikasi selama 10 menit menggunakan

sayuran (Selada C).

pelarut etil asetat, hal ini sesuai dengan

Metode

pada

adalah

hasil penelitian Susilowati et al. (2012) (9).

modifikasi dari metode penelitian Yulnefi

Namun, ada beberapa pengerjaan yang

(2001)

melakukan

berbeda seperti (1) sampel yang digunakan

pemeriksaan residu pestisida pada sayuran.

pada penelitian Susilowati et al. (2012)

Pada

dirajang sedangkan pada penelitian ini

(10) penelitian

penelitian

yang ini

ini

juga terdapat

beberapa

perlakuan yang berbeda yaitu:

diblender. Sampel yang diblender lebih

1. sayuran yang diblender dilumatkan

terekstraksi sempurna karena semua bagian

dengan bantuan air sedangkan penelitian

tanaman selada berkontak langsung dengan

terdahulu langsung menggunakan pelarut

pelarut

organik seperti etil asetat. Etil asetat dapat

NaCl, pada penelitian Susilowati et al.

melarutkan Poly Vinyl Chloride (PVC) pada

(2012) untuk memisahkan fase air dengan

blender, hal ini dapat mengganggu proses

fase organik. Sedangkan pada penelitian

analisis. Jika menggunakan pelarut organik

ini tidak menggunakan NaCl karena dengan

kita harus menggunakan blender khusus.

penggunaan Na2SO4 anhidrat sudah efektif

2. Pada penelitian Yulnefi (2001) (10) penambahan Na2SO4 anhidrat dilakukan

pengekstraksi

(2).

Penggunaan

untuk menghilangkan partikel air dari ekstrak etil asetat.

pada saat pemblenderan sampel. Maka

Pada penelitian ini digunakan etil asetat

penggunaan Na2SO4 anhidrat tidak bekerja

sebagai pengekstraksi sampel. Pemilihan

secara optimal mengikat partikel air di dalam

etil asetat karena sesuai dengan sifat

sampel. Sedangkan, pada penelitian ini

sampel dan kolom kromatografi gas yang

penambahan Na2SO4 anhidrat dilakukan

bersifat semipolar, harganya ekonomis, sifat

pada saat sudah didapatkan ekstrak etil

toksisitasnya tidak tinggi, dan tidak bersifat

asetat (sampel sudah didekantasi, ampas

karsinogenik (11). Pada penelitian ini didapat

dari sampel telah dibuang dan larutan

rata-rata nilai standar deviasi dan persen

air yang terlihat dapat dibuang terlebih

standar

dahulu). Maka penggunaan Na2SO4 anhidrat

dan 3,85%. Hal ini menunjukkan ketelitian

bekerja secara optimal mengikat partikel

metode analisis yang cukup baik, karena

air dan memberikan hasil yang baik dapat

simpangan baku relatif (koefisien variasi)

dilihat pada Gambar 5. Manfaat Na2SO4

maksimum yang diperbolehkan adalah 20%

anhidrat untuk mendapatkan ekstrak etil

untuk penelitian di alam (12). Semakin kecil

asetat yang murni dengan cara mengikat

persen simpangan baku relatif atau persen

pertikel air didalamnya. Pentingnya partikel

standar deviasi relatif maka ketelitian metode

air dihilangkan karena partikel air dapat

analisis semakin baik. Persen perolehan

melarutkan zat-zat selain semipolar yang

kembali

bisa mempengaruhi proses analisis residu

kecermatan. Kecermatan merupakan ukuran

144

deviasi

relatif

digunakan

adalah

untuk

0,00443

menyatakan



| Alen, dkk.

yang menunjukkan derajat kedekatan hasil

sebesar 60,1%. Penurunan kadar terjadi

analisis dengan kadar analit sebenarnya

karena profenofos bersifat hidrofil yang

(13). Metode penelitian ini memberikan hasil

kelarutannya 1:20 tergolong kepada larut air

yang baik karena terlihat dari nilai persen

(17). Pestisida yang bersifat hidrofil dengan

perolehan kembalinya 86,5%. Nilai persen

pencucian air kadar residunya tentu dapat

perolehan kembali yang baik adalah 80-

berkurang.

115% (14). Keuntungan metode penelitian ini adalah efektif, praktis dan murah. Nilai Batas Maksimum Residu (BMR) residu pestisida profenofos selada yang dipakai

pada

penelitian

ini

ditetapkan

oleh The Japan Food Chemical Research Foundation (0,05 ppm) karena pemerintahan Indonesia dan World Health Organization (WHO) belum menetapkannya (15). Batas maksimum residu (BMR) adalah konsentrasi maksimum residu pestisida yang secara

Gambar 1. Profenofos

hukum diizinkan atau diketahui sebagai konsentrasi yang dapat diterima pada hasil

Selada yang dicuci dengan deterjen

pertanian yang dinyatakan dalam miligram

pencuci sayuran (0,061 ppm) mengalami

residu pestisida per kilogram hasil pertanian

penurunan kadar dari selada yang tidak

(16).

dicuci

Berdasarkan

hasil

penelitian

residu

(0,204

ppm)

sebesar

70,1%.

Berdasarkan hasil uji statistik menggunakan

pestisida profenofos pada selada yang tidak

Anova

dicuci, dicuci dengan air, dan dicuci dengan

residu profenofos selada yang tidak dicuci

deterjen pencuci sayuran didapatkan rata-

signifikan dibandingkan dengan selada yang

ratanya dengan 3 kali pengukuran adalah

dicuci dengan air dan dicuci dengan deterjen

0,204, 0,080 dan 0,061 ppm. Pada penelitian

pencuci sayuran (p<0,05), hal ini dapat

ini, residu profenofos pada selada tidak

dilihat pada Tabel 4. Kemudian dilanjutkan

dicuci yaitu 0,204 ppm, nilai ini melebihi

dengan uji statistik Duncan, kadar residu

nilai BMR (0,05 ppm) yang ditetapkan

profenofos pada selada yang dicuci dengan

sebesar 408%. Hal ini bisa terjadi karena

air dibandingkan dengan selada yang dicuci

pemahaman petani yang minim terhadap

dengan deterjen pencuci sayuran yang

pestisida yang mengakibatkan penggunaan

tertinggal terlihat signifikan, hal ini dapat

pestisida yang tidak sesuai aturan seperti

dilihat pada Tabel 5.

dosis,

waktu

pemberian,

pencampuran

satu

Beberapa

arah

(SPSS

20.0)

pestisida

kadar

golongan

pestisida, dilakukannya penyemprotan pada

organoklorin (Aldrin , Lindan , Heptaklor®,

saat akan panen, dan pengaruh iklim.

Heksaklorofen®, dll) memiliki lipofilisitas yang

®

®

Pada selada yang dicuci dengan air

tinggi maka tidak akan mudah larut dalam

(0,080 ppm) mengalami penurunan kadar

air, sehingga proses pencucian memerlukan

dari selada yang tidak dicuci (0,204 ppm)

surfaktan.

Surfaktan


adalah

senyawa

145


| Alen, dkk.

kimia yang dalam molekulnya memiliki

buah dan sayuran. Menurut Amvrazi (2011)

dua kutub yang masing-masing bersifat

(20), penurunan jumlah residu pestisida

hidrofil dan lipofil. Dalam proses pencucian

dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu: (1)

menggunakan air, bagian hidrofil akan

Daya larut. Residu pestisida dapat melarut

berinteraksi dengan air sedangkan bagian

pada air pencuci. Hal ini berkaitan dengan

lipofil akan berinteraksi dengan kontaminan

sifat fisik dan kimia, yaitu kelarutan dalam

bersifat lipofil termasuk pestisida. Dengan

air dan pH air pencuci (2) Hidrolisis. Residu

demikian,

sebagai

pestisida dapat terhidrolisis tergantung pada

jembatan dan dengan sendirinya akan

jumlah air yang ada, pH, dan konsentrasi

meningkatkan efektifitas pencucian pestisida

pestisida. Menurut Atmawidjaja (2004) (21)

menggunakan air (18).

ada beberapa faktor yang mempengaruhi

surfaktan

bertindak

Pada penelitian lain yang memeriksa

penurunan residu pestisida antara lain: (1)

residu pestisida adalah Miskiyah & Munarso

penguapan, (2) perlakuan mekanis dan fisik,

(2009) (19). Hasil analisisnya pada selada

pestisida berkurang karena terlarut akibat

yang diperoleh dari Bandungan Jawa Tengah

pencucian, dan (3) kimiawi (pencucian

menunjukkan

profenofos

dengan deterjen). Menurut Gonzales et al.

kadar 0,0045 ppm, sedangkan sampel yang

(2007) (22) residu pestisida dapat direduksi

diperoleh dari Cianjur Jawa Barat terdeteksi

melalui perlakuan teknologi pencucian dan

adanya residu pestisida profenofos dengan

kontrol analitik terhadap residu pestisida.

adanya

residu

kadar 0,0021 dan 0,04 ppm. Dibandingkan

Jika residu

pestisida profenofos yang

dengan penelitian ini, kadar residu pestisida

terdapat pada selada ini masuk ke dalam

profenofos di daerah Bandungan, Jawa

tubuh manusia

Tengah dan Cianjur, Jawa Barat di bawah

dapat

nilai BMR (0,05 ppm). Hal ini diduga karena

kesehatan manusia. Dampak kesehatan

tempat pengambilan sampel yang berbeda

akibat

dan petani disana sudah menggunakan

kandungan bahan kimia di dalam pestisida

pestisida sesuai aturan seperti dosis dan

dan level pemaparannya. Evaluasi dampak

waktu pemberian.

pestisida berdasarkan pada eksperimen

melalui

memberikan pestisida

mulut,

pengaruh

juga

maka

terhadap

tergantung

pada

Sedangkan pada penelitian Alen et

terhadap manusia dan hewan uji dimana

al. (2013) (5) residu pestisida profenofos

keracunan akut, sub-akut, semi-kronis dan

yang terdapat pada selada adalah 5,92

kronis ditentukan bersamaan dengan efek

ppm. Dibandingkan dengan penelitian ini,

pada kulit (iritasi dan sentisivitas kulit),

kadar residu pestisida profenofos di sentra

kandungan teratogenik dan karsinogenik

sayur Pasar Padang Luar melebihi nilai

serta pengaruhnya terhadap reproduksi (23).

BMR (0,05 ppm). Hal ini diduga karena

Senyawa organofosfat mempengaruhi

penggunaan

pestisida

profenofos

yang

sistem saraf dan menghambat kerja enzim

intens, masih dilakukannya penyemprotan

asetilkolinesterase sehingga asetilkolin tidak

pestisida sebelum panen, lokasi dan waktu

terhidrolisis. Enzim asetilkolinesterase secara

pengambilan sampel yang berbeda.

normal menghidrolisis asetilkolin menjadi

Beberapa penelitian telah dilakukan

asetat dan kolin. Pada saat enzim dihambat,

untuk mendegradasi residu pestisida pada

mengakibatkan jumlah asetilkolin meningkat

146



| Alen, dkk.

dan berikatan dengan reseptor muskarinik

Gejala keracunan ini baru kelihatan setelah

dan nikotinik pada sistem saraf pusat dan

beberapa

perifer. Hal tersebut menyebabkan timbulnya

kemudian (25).

gejala keracunan yang berpengaruh pada seluruh bagian tubuh (24). atau

berkurang

atau

beberapa

tahun

Hasil yang diharapkan adalah tidak adanya residu pestisida profenofos pada

Jika aktifitas enzim asetilkolinesterase turun

bulan

karena

adanya

tanaman selada ini. Cara yang paling baik untuk

mencegah tidak

pencemaran

menggunakan

pestisida

pestisida organofofat dalam darah yang

adalah

pestisida

akan membentuk senyawa phosphorilated

sebagai pemberantas hama. Mengingat

cholinesterase, sehingga enzim tersebut

akibat samping yang terlalu berat, atau

tidak dapat berfungsi lagi. Maka kadar

bahkan menyebabkan rusaknya lingkungan

yang aktif dari enzim asetilkolinesterase

dan merosotnya hasil panen, sehingga

akan berkurang sehingga mengakibatkan

penggunaan pestisida mulai dikurangi (26).

kontraksi pupil, stimulasi otot saluran cerna, stimulasi

saliva

dan

kelenjar

keringat,

KESIMPULAN

kontraksi otot bronkial, kontraksi kandung kemih, nodus sinus jantung dan nodus atrio-

Dari

hasil

penelitian

didapatkan

ventrikular dihambat. Mula-mula stimulasi

bahwa sayur selada positif mengandung

disusul dengan depresi pada sel sistem saraf

residu pestisida profenofos. Berdasarkan

pusat (SSP) sehingga menghambat pusat

perhitungan didapatkan rata-rata kadarnya:

pernafasan dan pusat kejang. Stimulasi

selada tidak dicuci kadarnya 0,204 ppm,

dan blok yang bervariasi pada ganglion

selada dicuci dengan air kadarnya 0,080

dapat mengakibatkan tekanan darah naik

ppm, dan selada dicuci dengan deterjen

atau turun serta dilatasi atau miosis pupil.

pencuci sayuran kadarnya 0,061 ppm, kadar

Kematian disebabkan karena kegagalan

ini melewati BMR The Japan Food Chemical

pernafasan dan blok jantung (24).

Research Foundation (0,05 ppm). Metode

Dampak terhadap konsumen umumnya berbentuk

keracunan

langsung

dirasakan.

kronis yang tidak Namun,

yang digunakan lebih efektif, praktis dan murah. Berdasarkan uji statistik Anova satu

dalam

arah SPSS 20.0 kadar residu profenofos

waktu lama bisa menimbulkan gangguan

selada A signifikan dibandingkan dengan

kesehatan seperti gangguan terhadap saraf,

selada B dan C (p<0,05).

hati, perut, sistem kekebalan, dan hormon.

DAFTAR PUSTAKA 1.

Rubatzky, V., & Yamaguchi, M. (1998).

2. Chen, C., Qian, Y., Chen, Q., Tao,

Sayuran Dunia 2: Prinsip, Produksi

C., Li, C. & Li, Y. (2011). Evaluation

dan Gizi, Edisi 2. Penerjemah: Catur

of Pesticide Residues in Fruits and

Herison. Bandung: Institut Teknologi

Vegetables from Xiamen. Food Control,

Bandung.

22, 1114-1120.


147


3. Munarso,

S.J.,

Miskiyah

&

Broto,

W. (2006). Studi Kandungan Residu

ed). London: Pharmaceutical Press.

N.

12. Wonnacott, R.J. & Wonnacott, T.H.

(2006). Bioremediasi

(1989).

Pengantar

Statistika

(Edisi

Lahan Tercemar Profenofos Secara

4). Penerjemah: Bambang Sumantri.

Ex-situ

Jakarta: Erlangga.

dengan Cara Pengomposan.

13. Harmita.

(2004).

Petunjuk

Alen, Y., Habazar, T., Syarif, Z. & Tajib,

Pelaksanaan Validasi, Metode, dan

G. (2013). Rancang Bangun Model

Cara Perhitungannya. Majalah Ilmu

Pengembangan

Kefarmasian, I, 3, 117-135.

Agribisnis

Sayuran

Sehat melalui Sumber Daya Lokal

14. Association

of

Official

Analytical

untuk Peningkatan Daya Saing dan

Chemist. (2012). Guidelines for Single

Pendapatan

Laboratory

Petani

di

Kabupaten

Validation

of

Chemical

Agam (Laporan Penelitian Program

Methods for Dietary Supplements and

Penelitian Unggulan Strategis Nasional

Botanicals, Diakses 11 September 2014

No: 02/UN.16/PL-USN/2013). Padang:

dari

Universitas Andalas.

slv_guidelines.pdf.

6. Quijano, R. & Sarojeni, V.R. (1999).

www.aoac.org/official_methods/

15. The Japan Food Chemical Research

Pestisida Berbahaya Bagi Kesehatan.

Foundation.

Solo: Yayasan Duta Awam.

Profenofos.

7. Alavanja,

M.C.R.,

Hoppin,

J.A.

&

Kamel, F. (2009). Health Effects of Chronic Pesticide Exposure. Cancer

(2006).

Pesticides

Diakses 20 Mei 2014

dari http://www.m5.ws001.squarestart. ne.jp/ foundation/fooddtl.php. 16. Anonim.

(2008).

Batas

Maksimum

and Neurotoxicity Annual Review of

Residu Pestisida Pada Hasil Pertanian.

Public Health, 25, 155-197.

Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.

Gandjar, I.G. & Abdul, R. (2007). Kimia

17. Anonim. (2007). Pesticide Residues in

Farmasi Analisis. Yogyakarta: Pustaka

Food (Report of the Joint Meeting of

Pelajar.

the FAO Panel of Experts on Pesticide

Susilowati, A.L., Primaharinastiti, R. &

Residues in Food and the Environment

Soerjono, J. (2012). Optimasi Metode

and the WHO Core Assessment Group,

Ekstraksi Untuk Analisis Triadimefon

18-27 September 2007). Geneva: Food

Pada

and Agriculture Organizations & World

Kubis

Secara

Gas-Spektrometri Penelitian).

Kromatografi

Massa

Surabaya:

(Laporan Lembaga

Penelitian Universitas Airlangga. 10. Yulnefi. (2001). Pemeriksaan Residu

148

Martindale

Wartel di Malang dan Cianjur. Buletin

(Tesis). Bogor: Institut Pertanian Bogor.

9.

11. Sweetman, S.C. (2009).

The Complete Drug Reference (36th

4. Indrayani,

8.

Padang: Universitas Andalas.

Pestisida pada Kubis, Tomat, dan Teknologi Pascapanen Pertanian, 2.

5.

| Alen, dkk.

Health Organizations. 18. Lukitaningsih, E., Sudarmanto, B.S.A. & Noegrohati, S. (2002). Uji Efektifitas Daya

Bersih

Beberapa

Sediaan

Pestisida Organofosfat Dalam Tanaman

Surfaktan Terhadap Residu Pestisida

Kubis (Brassica olerecea L.) dengan

Pada

Metoda Kromatografi Gas. (Skripsi).

Farmasi Indonesia, 13, 4, 200-206.

Buah

Apel

Segar.

Majalah



| Alen, dkk.

19. Miskiyah & Munarso, S.J. (2009).

of Fungicide and Insecticide Residues

Kontaminasi Residu Pestisida pada

in Trades Samples of Leafy Vegetables.

Cabai Merah, Selada, dan Bawang

Food Chem, 107, 3, 1342-1347.

Merah. (Studi Kasus di Bandungan

23. De Vreede, J.A.F., Brouwer, D.H.,

dan Brebes Jawa Tengah serta Cianjur

Stevenson,

Jawa Barat. J. Hort, 19, 1,101-111.

(1998). Exposure and Risk Estimation

20. Amvrazi,

H.

&

Hemmen,

J.J.V.

E.G. (2011). Pesticides -

for Pesticides in High-volume Spraying.

The Impacts of Pesticide Exposure.

British Occupational Hygiene Society,

M. Stoytcheva (Ed). Fate of Pesticide

42, 3, 151-157.

Residues on Raw Agricultural Crops

24. Barile, F.A. (2003). Clinical Toxicology:

after Postharvest Storage and Food

Principles and Mechanisms. London:

Processing

CRC Press.

to

Edible

Portions,

Pesticides-Formulations, Effects, Fate. 576-588. Rijeka: Intech. 21. Atmawidjaja, &

Rudiyanto.

S.,

&

Rengam.

(1999). Awas

Pestisida Berbahaya Bagi Kesehatan.

Tjahjono, (2004).

25. Romeo

D.H.

Pengaruh

Solo: Yayasan Duta Awam. 26. Adriyani, R. (2006). Usaha Pengendalian

Perlakuan Terhadap Kadar Residu

Pencemaran

Pestisida Metidation Pada Tomat. Acta

Penggunaan

Pharmaceutica Indonesia, 29, 2, 72-82.

Jurnal Kesehatan Lingkungan, 3, 1, 95-

22. Gonzales, R.M., Rial, O.R., Cancho,

Lingkungan Pestisida

Akibat Pertanian.

106.

G.B. & Simal, G.J. (2007). Occurrence


149

ARTIKEL PENELITIAN. Yohannes Alen, Zulhidayati & Netty Suharti

Recommend Documents