Allergenendeclaratie Allergenen zijn componenten in voeding waar gasten allergisch op kunnen reageren. Het gaat niet om e-nummers. Er zijn 14 allergenen benoemd: - Ei - Glutenbevattende granen, - Lupine - Melk (inclusief lactose) - Mosterd, - Noten - Pinda’s - Schaaldieren, - Selderij - Sesam - Soja - Sulfiet - Vis - Weekdieren.
KOUDE VOORGEREGTE Tsunami Afrikaanse zeehapjes: pangafilet, krabmousse, haring, mosselen, terrine van coquilles, salm en garnaal Ei, gluten, melk, mosterd, schaaldieren, selderij, sesam, soja, sulfiet, vis, weekdieren
Vega carpaccio Vegetarische carpaccio op een salade van mango, papaya en couscous Gluten, melk, soja saus
sulfiet
Notenslaai 6 soorten blaarslaai, de Jong’s geitenkaas, geprakt eier, neute en droë vrugte Ei, melk, noten dressing
Mosterd, sulfiet
Tonyn & Avocado Halve avocado, gevuld met chef’s tonynsalade met zilverui, augurk, kappertjes en wasabi Ei, gluten, melk, soja dressing
Mosterd, ei
Tropiese kalkoen Carpaccio van kalkoen op een salade van mango, papaya en couscous gegarneerd met noordzeegarnalen en cranberriesaus Gluten, schaaldier dressing
Mosterd, sulfiet
Gerookte salm Gerookte salm met de Jong’s cranberriegeitenkaas met avocadodip Gluten, melk, vis dressing
Mosterd, ei
Garnaalkelkie Lekkerny van roze en gryze garnaaltjes met ryke cocktailsous Schaaldier dressing
Mosterd, ei
saus
Mosterd, ei, gluten
Biltong Gedroogde runderham, droë wors (droge worst), soetpatats en geroosterde soetrissie (paprika) wors
gluten
dressing
Mosterd,ei
soetpatats
Gluten, mosterd, selderij, soja
paprika
sulfiet
Tornado Afrikaanse landhapjes: hertenham, eend, fazantenrollade, nylgans, paté van wild vark Ei, gluten Paté: melk dressing
Mosterd, sulfiet
Cocktail Zanzibar Gerookte kip met vrugte en sagte geelwortelsaus(kerrie) dressing
Mosterd, sulfiet
saus
Ei, gluten, melk, selderij, soja
Carpaccio Gesneden koeivleis(rund) met notenmelange, kaas en verse pesto Melk, noten dressing
Mosterd, sulfiet
pesto
Melk, noten, kan sporen van pinda’s en sesam bevatten
Brood met Afrikaanse kruiden: gluten, melk Kruidenboter: melk, sulfiet Wit meergranen baguelino: gluten Sinaasappeldressing: mosterd, sulfiet Wasabidressing: mosterd, ei Glaze balsamico: sulfiet Aardbeienpepersaus: sulfiet Preiselbeerensaus: geen allergenen Kerriesaus: ei, melk, soja, selderij, gluten Cocktailsaus: ei, gluten, mosterd Avocadodip: melk
Warme voorgeregte en soepen Keniaanse hoedjes Champignonhoedjes gevuld met fijn gesneden vlees, Lekker op smaak en gebruind met romerige kruiesous Gluten, melk, sesam, mosterd saus
Ei, selderij
Kan ook VEGA met de Jong’s geitenkaas Melk saus
Ei, selderij
Gambiaflap Gerookte forelfilets ingepakt in knapperig bladerdeeg Gluten, vis, sesam saus
Ei, melk, mosterd
Duifbors Gebakken duivenborstje met een kip & abrikozenkerriepasteitje en Mrs. Balls original chutney Pasteitje: gluten, melk Chutney: sulfiet
Bug-Burger Groentenburger met meelwormen en een klein kopje ouma’s groentensoep Gluten, ei, selderij, soja, schaaldier, weekdier
Knoffelgamba’s Gepelde grote garnalen, gewokt in knoflookolie, met tenensaus schaaldier saus
Ei, melk, selderij
Wormen op Safari Ragout van kameel met een topping van meelwormen ragout
Melk, gluten
topping
Melk, noten, schaaldieren, weekdieren, sporen van pinda’s en sesam
tortilla
Gluten, soja
Tomatensoep Licht gebonden, met een scheutje room en runderballetjes Ei, gluten, melk, soja, selderij, mosterd, sulfiet
Ouma’s groentensoep Ouderwets lekkere soep met veel groenten, draadjesvlees en vermicelli Gluten, ei, selderij
Mrs. Balls original chutney: sulfiet Mosterdsaus: ei, melk, mosterd Tenensaus: ei, melk, selderij Soete uisous: geen allergenen Kokosmelk: geen allergenen
HOOFDGEREGTE Strudel & Quinoa Strudel van broccoli, wortel, bloemkool en mais met een zoete puntpaprika gevuld met quinoa Ei, gluten, melk, soja, selderij
Samoosa Zuid Afrikaanse specialiteit: driehoek gevuld met heerlijk gekruide groenten met vurige Chakalaka-sous, halloumi en vegetarische gamba’s Gluten, melk, soja Saus:gluten
Lam & Couscous Vega-lamsstoverij met couscous en falafel kikkererwtenballetjes Ei, gluten, melk, soja, sesam
Salige salm Zalmfilet uit de oven met basilicum, oregano, tym en rozemaryn vis
Vissersmaaltijd Fijne seekos: 4 soorten gebakken dagvarse vis (dorade, roodbaars, heilbot en zalm) met Kaapverdische sous: fris, zoetzuur met een vleugje kokos, chilli en gember Vis saus
Geen allergenen
bakboter
Melk, soja
Smoorvis In paprika, knoflook en rooiboskruiden gemarineerde zeebaarsfilet Vis bakboter
Melk, soja
Dikke billen Rosé gebakken kalfsbiefstukjes, gevuld met salm en met romerige kreeftensous Vis saus
Ei, melk, schaaldier, vis
crabsticks
Ei,gluten, vis, schaaldier, soja
bakboter
Melk, soja
Bobotie Traditioneel Afrikaans gerecht met grof maalvleis(gehakt), appelkoos, rozijnen, konfyt en kruie Ei, gluten, melk
Boerewors Zuid Afrikaanse specialiteit: wors van rundvlees en buikspek met Afrikaanse kruie, rooi wyn en bruin suiker sulfiet
Peri Peri Kipfilet in periperisous, bietjie skerp aromazout
Selderij
bakboter
Melk, soja
Chicken in Pyjama Hoenderfilet(kip) met dikke tamatiesous en gekookte beenham, gegratineerd met kaas Gluten, melk aromazout
Selderij
Sampioenhaas Varkhaas met sampioenroomsous marinade
mosterd
saus
Ei, gluten, melk
bakboter
Melk, soja
Lange Tenen Koeivleis (runderbiefstuk) waarin knoflookteentjes zijn gestoken met een sagte knoffelsous saus
Ei, melk, selderij
bakboter
Melk, soja
Hartebees Malse biefstuk van edelhert met braaisous (lijkt op Stroganoffsaus) saus
Soja-eiwit, mosterd
bakboter
Melk, soja
Zebra Wilde zebra uit Namibië: gebakken zebrabiefstukje en kruidige eendenloempia loempia
Gluten, soja
bakboter
Melk, soja
Volstruis & Krokodil Struisvogelbiefstuk uit Oudtshoorn, op lage temperatuur gegaard en in Afrikaanse kruiden gemarineerde krokodil met een sagte peperroomsous marinade
garnaal
Saus
Ei, melk
bakboter
Melk, soja
Kameel & Bizon Biefstukjes van kameel en bizon met een soet-hartige sous met rozynen en sinaasappelsnippers Saus
Gluten, melk, sulfiet
bakboter
Melk, soja
Tenensaus: ei, melk, selderij Kreeftensaus: ei, melk, vis, schaaldier Pepersaus: ei, melk Champignonsaus: ei, gluten, melk Dikke tamatiesaus: melk Soete uisous: geen allergenen Kaapverdische saus: geen allergenen Perisaus: geen allergenen Pindasaus: pinda, soja, ei, melk Cumberlandsaus: gluten, melk, sulfiet Chilisaus: geen allergenen Braaisaus: soja-eiwit, mosterd Mrs. Balls original chutney: sulfiet Chakalaka-sous: gluten Kokosmelk: geen allergenen Beur culinair vloeibaar: melk, soja Beur culinair kuip: melk
Bij hoofdgerecht geserveerde garnituren: Rauwkost: ei, mosterd, schaaldier Fritessaus: ei, mosterd Zigeunersaus op groente: geen allergenen aardappelpuree: melk Rijst: sesam (Kruidenmix zuid Afrika)
Nageregte Geit en schaap kaasbord De Jong’s geitenbrie met fenegriek en cranberriegeitenkaas en jonge schapenkaas van de Schaepsdijck Melk, noten
Zuidafrikaanse melktert baksel van melk, boter en kaneel, lauwwarm geserveerd Ei, gluten, melk, lupine
Sister Zuid Afrikaanse specialiteit: Miersoete gefrituurde vlecht, knapperig van buiten, zacht en stroperig van binnen, met bol buffelmelkys en geklitste room Koeksister: ei, gluten Ijs en slagroom: ei, melk
Malva Pudding Zuid Afrikaanse specialiteit: sponsachtig, warm en soet Met Amarula, fanieljeroomys en geklitste room Ei, gluten, melk
Tipsy tert Zuid Afrikaanse specialiteit: rijk gevuld met dadels, walnoten, kersen en doordrenkt van oh la la brandewijn (vanaf 18 jaar) Ei, gluten, melk, noten
Heuningtert Warme honingtaart met fanieljeroomys en geklitste room Ei, gluten, melk, noten
Soetkoekies Koekieyjs(speculoos) met kruim van koekies en geklitste room ei, gluten, melk, soja, lupine, Kan sporen van noten bevatten
Modder Luchtige bruine sjokolademousse met geklitste room Melk, soja
Dame Blanche Fanieljeroomys met chocoladesous en geklitste room Ei, melk
Brownie Met fanieljeroomys en geklitste room Ei, gluten, melk, soja
Sorbet Fanieljeroomys, vrugjes, aarbeiensous en geklitste room Ei, melk Kan sporen van noten bevatten
Notencoupe Fanieljeroomys met pecannoten, karamelsous en geklitste room
Ei, melk, noten
Fristoe waterijs: mango en aarbei Bevat geen allergenen
Aardbeiensaus: kan sporen van melk en noten bevatten Chocoladesaus: melk Caramelsaus: geen allergenen
Kindermenu Voorgerechten Bakje popcorn Geen allergenen Tomatensoep Ei, gluten, melk, soja, selderij, mosterd Kipcocktail Ei, melk saus
Ei, mosterd, sulfiet
Vitamientje, snoeptomaatjes, stukjes komkommer, stukjes ananas en druiven zonder pit Geen allergenen Knijpfruit Zonnatura Appel/banaan Geen allergenen Gerookte zalm Ei, melk, vis dressing
Mosterd, sulfiet
Garnalencocktail Ei, melk, schaaldier dressing
Mosterd, sulfiet
saus
Ei, mosterd, sulfiet
Carpaccio Van runderbiefstuk met pesto, notenmelange en kaas Melk, noten dressing
Mosterd, sulfiet
pesto
Melk, noten, kan sporen van pind’s en sesam bevatten
Maiskolf, warm Geen allergenen
Hoofdgerechten Knakworstjes Geen allergenen Vissticks
Gluten, vis Kroket Ei, gluten, melk, selderij Frikadel Gluten, selderij, soja Pannenkoek Ei, melk, gluten stroop
Geen allergenen
Afrikaantje Mannetje van kip met armpjes van kipburger, kipnugget als lijf en kipgehaktballetje als hoofd 75 gram Gluten, melk, ei, soja, selderij, mosterd Biefstukje Van het Friander kalf 90 gram bakboter
Melk, soja
Varkensschnitzel Ei, gluten, melk Kipfilet bakboter
Melk, soja
aromazout
selderij
Rolletje Van tongscharfilet en zalm 60 gram vis bakboter
Melk,soja
Gamba’s schaaldier Struisvogelbiefstukje 130 gram bakboter
Melk, soja
Krokodil, kruidige stukjes krokodil op een spies 80 gram Marinade: garnaal bakboter
Melk, soja
Nagerechten Danoontje melk Donut vanille met gekleurde hagel Gluten, melk, soja Dame Blanche Melk, ei IJsje met vruchtjes Melk, noten, ei Chocolademousse Melk, soja Suikerwafeltje met roomijs Ei, melk, gluten Koekiesijs Ei, melk, gluten, soja Aardbeien Waterijs, met slagroom Ijs geen allergenen, slagroom: melk
Cocktailsaus kind: ei, mosterd, sulfiet Joppiesaus: gluten, ei, soja, selderij, mosterd Tomatenketchup: geen allergenen Curry Hela: mosterd, selderij Appelmoes: geen allergenen Pindasaus: pinda, soja, ei, melk Champignonroomsaus: gluten, ei, melk Pepersaus: ei, melk Bakje met snoeptomaatjes en stukjes komkommer: geen allergenen Maiskolf: geen allergenen Slagroom: melk
