GABONANÖVÉNYEK TERMESZTÉSE
Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
9. hét
Előadás áttekintése •
A kukorica származása, rendszertana
•
A kukorica elterjedése
•
A kukorica beltartalma, felhasználhatósága
•
A kukoricatermesztés jelentősége a világon és Magyarországon, export, import alakulása
A kukorica (Zea mays L.) termesztése
A gabonafélék és a kukorica termésmennyisége Magyarországon 1960-2009 Ezer tonna 20000
Gabonafélék
Kukorica 17
17500
16,4
14
15000
13,6
12500
10,5
10000 7500 5000
8,7
8,7
7,5
7 4
3
2500
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2000-03
1996-99
1991-95
1986-90
1981-85
1976-80
1971-75
1966-70
1960-65
0
KUKORICA GRAMINEAE családjába MAYDEAE rajába ZEA nemzettségbe tartozik ZEA MAYS L. A kukoricafélék – Maydeae rajába a kukoricán kívül még hét nemzettség (genus) tartozik. Ezek közül Európában is megtalálható: a Coix lacryma-jobi L. míg Amerikában a Tripsacum dactyloides L. gammafű és a Euchlaena mexicana teosint található. A Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik. Közvetlen ősei Zea mays var. tunicata (pelyvás kukorica x
x Zea mays var. microsperma pattogtatnivaló kukorica)
A kukorica ősi növénye
Teosinte Euchlaena mexicana
Teosinte Euchlaena mexicana
Pelyvás kukorica Zea mays var. tunicata
A kukorica elterjedése származási helyéről Származási helye: Mexikó Közép-Amerika
Dél Amerika
Bolívia Brazília Argentína Európába Kolumbusz Kristóf 1493-ban hozta be Elterjedése: 1494
Olaszországba
1517
Egyiptomba
1571
Franciaországba
1572
Jugoszláviába
1590
Magyarországra
A KUKORICA BELTARTALMA Nyersfehérje tartalom 7-8 (9) % Keményítőtartalom 65 % Cukor 1,4 % Pentozánok 6,0 % Olajtartalom3-5 % Nyersrost 2,0 % Ásványi anyagok 1,2 % A nyersfehérje tartalom függ a genetikai és ökológiai tényezőktől, és N műtrágyázással is kismértékben növelhető. Aminosav összetétele kevésbé kedvező, pl.: Lizin 2,8 mg % Metionin 2,0 mg % Triptofán 1,0 mg % Glutaminsav 15,7 mg % A zein tartalom a fehérje %-ban 45-50 %-ot is eléri. Az Opaque-2 kukorica nyersfehérje tartalma 13-14 %, de termőképessége gyenge.
Az EU-n belül 2006 november 1-től életbe lépett a minőségi szigorítás Korábbi minőségi paraméter
Új minőségi paraméter
Hektoliter tömeg
-
73 kg/hl
Szemnedvesség tartalom
14,5 %
13 %
Törtszem arány
10 %
5,0 %
Hősérült szemek
3%
0,5 %
A 71-es hektolitersúly még elfogadható és a 13,5 %-os szemnedvesség tartalom is. Ekkor azonban a tonnánkénti 101,3 eurós intervenciós árból már 2 eurót levonnak.
A kukorica felhasználhatósága Humán táplálkozásra Csemegekukorica
Pattogatottkukorica
Kukorica kása
Állatok takarmányozása Abraktakarmány
Siló, csalamádé Ipari felhasználás
Keményítő
Kukoricaolaj Szár:
Bioetanol
Invertcukor
Fűtés Talajba dolgozva tápanyag
Furfurol
A kukorica alternatív felhasználása Biogáz program Vegyipar „Bioműanyagok” - (lebomlanak-környezetvédelem) Franciaország 47 millió tonna műanyag gyártásából 2.5 millió tonna biológiai alapanyagból „A kukorica ipari növény lesz” ??? Magyarország ipari felhasználás igénye 2005-ben
450.000 tonna kukorica
2010-ben 1.100.000 tonna kukorica
Különböző növények termésviszonyai és alkoholpotenciálja Növény
Termésátlag t/ha
Összes termés millió t
Átalakítási hatékonyság %
Etanol kihozatal l/t
Etanol kihozatal l/ha
1. Cukorrépa
38,0
143,0
35
95
4300
2. Burgonya
10,3
0,1
82
110
3050
3. Kukorica
4,5
4,9
32
387
2100
4. Őszi búza
3,5
82,0
24
356
1200
5. Cukornád
57,0
187,0
31
67
5300
843
1989
1154 1289 1358
1993 1994 1995
1465 1622 1765
1999 2000 2001
6521 9237
10000
2008
4884
7000
2007
3904
5000
2006
2005
3404
2804
4000
2004
2003
2140
1405
1998
3000
2002
1288
1997
973
985
1992
1996
866
2000
1991
748
831
1988
1990
819
712
1986 1987
617
510
1984 1985
415
1983
0
225
83
1000
1982
1981
Az USA etanol termelésének változása 1980-2008
Millió gallon
9000
8000
6000
Az Európa bioetanol termelésének adatai, 2004-2008.
Millió liter
(Ebio: Europian Bioethanol Fuel Association adatok alapján)
950
1000
2004
2005
2006
2007
2008
900 800
581
700 600 500 346
400
75
78
94
UK
Svédo.
Spanyolo.
Szlovákia
Lengyeo.
9 Honnaldia
Litvánia
15 Letto.
Olaszo.
10 Íro.
Magyaro.
Németo.
Franciao.
Finno.
Cseho.
Belgium
Ausztria
0
21
60
50
51
100
76
89
150
200
200
300
Fontosabb szántóföldi növények vetésterülete és termésátlaga a világon, 2008. (FAO adatok alapján) Növény
Vetésterület 1000 ha
Termésátlag t/ha
Búza
223 564
3,09
Rozs
6 768
2,62
Rizs
158 955
4,31
Tritikále
3 893
3,60
Árpa
56 774
2,78
Kukorica
161 016
5,11
Szója
96 870
2,38
Napraforgó
25 023
1,42
Repce
30 308
1,91
Burgonya
18 192
17,27
Cukorrépa
4 386
51,89
Dohány
3 698
1,86
Cukornád
24 375
71,51
Kukoricatermelés a világon (FAO) 900
823 784
800
721 713
700
599
600
511
500
400
436
641
471
377
400
308
300 200
146 92
100
évek
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1994-96
1991-95
1990-91
1988-89
1986-87
1981-85
1976-80
1971-75
1950
0
1913
millió (t)
471
540
614 602 592
695
A kukorica vetésterülete és termésmennyisége a világon 1999-2018 (Fapri, 2009-től becsült adatok)
Termésmennyiség ezer tonna 1000000
Vetésterület ezer ha 165000
Termésmennyiség Vetésterület
900000
160000
800000
155000
700000 150000 600000 145000 500000 140000 400000 135000 300000 130000
200000
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
120000
2001
0
2000
125000
1999
100000
AZ EU-27 Kukoricatermesztése A kukorica vetésterülete 2/3-a 8,4 millió ha-nak Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után
Kukorica vetőmag: Egy stratégiai növény 95000 ha-ral Az EU-27 a 3. előállító az USA és Kína után
Forrás:www.cepm.org
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Termésátlag alapján 1 millió ha feletti területtel (FAO adatok alapján, 2008.) ORSZÁG
VETÉSTERÜLET TERMÉSÁTLAG ÖSSZES TERMÉS 1000 ha t/ha millió t
1. USA
31 826
9,65
307,38
2. Franciaország
1 702
9,29
15,82
3. Kanada
1 168
9,06
10,59
3. Olaszország
1 053
9,01
9,49
5. Magyarország
1 199
7,47
8,96
A világ élvonala a kukoricatermesztésben Vetésterület alapján (FAO adatok alapján, 2008.) ORSZÁG
VETÉSTERÜLET TERMÉSÁTLAG ÖSSZES TERMÉS 1000 ha t/ha millió t
1. USA
31 826
9,65
307,38
2. Kína
29 883
5,55
166,03
3. Brazília
14 445
4,08
59,02
4. India
8 300
2,32
19,29
5. Mexikó
7 354
3,31
24,32
Legnagyobb kukoricaexportáló országok (2007) Exportált mennyiség (tonna)
Megoszlás (%)
Világ összes
20 818 792
100
USA
10 099 898
48,51
Argentína
2 253 083
10,82
Brazília
1 918 840
9,22
Franciaország
1 552 375
7,45
Magyarország
1 091 173
5,24
Legnagyobb kukoricaimportáló országok (2007) Importált mennyiség (tonna)
Megoszlás (%)
Világ összes
107 150 917
100
Japán
16 627 585
15,51
Korea
8 579 029
8,01
Mexikó
7 954 729
7,42
Spanyolország
6 674 548
6,23
Kína
4 529 508
4,23
Egyiptom
4 473 702
4,17
Hollandia
3 448 336
3,22
Irán
3 408 808
3,18
Kolumbia
3 322 832
3,10
Malajzia
2 658 456
2,48
Kanada
2 579 130
2,41
Németország
2 443 834
2,28
Algéria
2 317 443
2,16
A kukorica vetésterületének és termésátlagának Vetésterület alakulása Magyarországon (1921-2009) 1000 ha 1 600
Termés t/ha 9 8
1,4 millió ha
Vetésterület 1000
7
1 400 1 200
6
1 000
5 800 4 600
3 2 1
10-20 %
Termés t/ha Mo-on
50-60 %
200 0
1921 - 30 1931 - 40 1951 - 60 1961 - 65 1966 - 70 1971 - 75 1976 - 80 1981 - 85 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
0
400
A kukorica export-import alakulása Magyarországon, 1961-2007 (FAO adatok alapján) 1 000 156
56
27
0 54
78 400
83
23
117 330
250
1 000
39
7
10
24
49
239 794
ezer tonna
1 229
2 000
1 611 2 342
3 000
4 000
5 000
4 976 Import
Export
6 000 1961-65 1966-70 1971-75 1976-80 1981-85 1986-90 1991-95 1996-00 2001-05
2006
2007
Forrás: AKI, 94,2 %-os feldolgozottság
Kukorica termelői árának változása Magyarországon (2005-2009)
70000
Ár (Ft/tonna)
60000 50000 40000
2005
30000
2006 2007
20000
2008
10000
2009
Forrás: AKI PÁIR
Dec
Nov
Okt
Szept
Aug
Júl
Jún
Máj
Ápr
Márc
Febr
Jan.
0
A kukoricaágazat termelési költsége (ezer Ft/ha) Megnevezés
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Egyéni gazdaságok
118
143
152
154
154
183
Társas gazdaságok
134
156
167
170
185
226
Átlag
125
150
160
162
170
205
Forrás: AKI, Kertész R.
Előadás összefoglalása A kukorica Amerikából, Mexikóból származik. Európába Kolumbusz Kristóf hozta be 1493-ban. A kukorica közvetlen őse a Zea mays var. Tunicata és Zea mays var. Microsperma kereszteződéséből jött létre. A Maydeae-k rajába hét nemzettség (genus) tartozik (pl. Euchlaena mexicana, teosinte, stb.), de a Zea nemzettségbe csak a kukorica tartozik. A kukorica őse a pelyvás kukorica, ami emberi beavatkozás nélkül is képes szaporodásra, (fennmaradásra). Magyarországon a kukorica 1590-ben került be Dalmáciából, de a törökök közvetítésével is eljutott hazánkba. A kukorica beltartalma: Fehérje 7-9 %, keményítőtartalom 65-75 % – tehát elsősorban energiahordozó –, olajtartalom 3-5 %.
Előadás összefoglalása Felhasználhatósága rendkívül széleskörű. A világ egyes részein 90 %-ban abrak- és tömegtakarmány, de pl. Indiában és egyes dél-amerikai országokban több mint 90 %-ban közvetlen emberi táplálék. Ipari felhasználhatósága is széleskörű (pl. keményítő, szesz, invertcukor, bioetanol, stb.). A világon 161 millió ha-on termesztik, összes termésmennyiség 800-820 millió tonna. Magyarországon 1,2 millió ha-on termesztik, az összes termés 4-9 millió tonna. A hektáronkénti termésátlag a világon 4,5-5,1 t/ha, Magyarországon 3,7-7,7 t/ha között változik. Fontos szerepet játszik a gabonaféléken belül az exportban és az importban is. A hektáronkénti termésátlag legnagyobb 9,65 t/ha az USAban, a világranglistán Magyarország az 5. helyen van, de az évenkénti termésingadozás nagy, eléri az 50-60 %-ot is.
Előadás ellenőrző kérdései • • • •
A kukorica származása, rendszertana? A kukorica elterjedése? A kukorica beltartalma, felhasználhatósága? A kukorica jelentősége a világon és Magyarországon (vetésterület, termésátlag, stb.?
Előadás ellenőrző kérdései Gyakorlati feladat A kukorica felhasználhatóságának felsorolása Felhasználhatósági irány Takarmányozásra Humán táplálkozásra Ipari célra Egyéb célra
Felhasználhatóság felsorolása
Beltartalmi összetétel felhasználási cél szerint
Előadás felhasznált forrásai • Növénytermesztési füzetek: Kukorica, cirok • Menyhért Z. 1985. A kukoricatermesztés kézikönyve • Antal J. (szerk.) 2005. Növénytermesztéstan 1. Mezőgazda Kiadó • Pepó P. (szerk.) 2008. Növénytermesztési Praktikum I.
KÖSZÖNÖM FIGYELMÜKET Következő ELŐADÁS CÍME: A kukorica morfológiája, fiziológiai tulajdonságai. A kukoricahibridek rendszerezése, a hibridek csoportosítása, az agronómiai tulajdonságaik értékelése. • Előadás anyagát készítették: Dr. Sárvári Mihály, egyetemi tanár
