A magyarországi paradicsomhajtatás helyzetének értékelése

422

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

A magyarországi paradicsomhajtatás helyzetének értékelése EHRETNÉ BERCZI ILDIKÓ – ISÉPY A NETT – NÉMETH SZILVIA – VARGA VIKTÓRIA Kulcsszavak: zöldség, külkereskedelem, árelemzés, geotermikus energia, EHUXKi]iV -(/&ODVVL¿FDWLRQ4

g66=()2*/$/Ï0(*È//$3Ë7È62. .g9(7.(=7(7e6(.-$9$6/$72. $PHJIHOHOĘWHFKQROyJLDLN|UOPpQ\HNEL]WRVtWiViYDODWHUPHV]WĘEHUHQGH]pVHNEHQ D WHUPHOpV HJpV] pYEHQ IRO\KDW $ KRVV]~ NXOW~UiV SDUDGLFVRPWHUPHV]WpV 0Dgyarországon üvegházakban történik, de a berendezések infrastruktúrája és felszeUHOWVpJHWiJKDWiURNN|]|WWPR]RJ-HOHQYDQQDNDUpJLW|EEpYWL]HGHVEHUHQGH]pVHN de az elmúlt években történt új üvegházi beruházásokra a modern technológiai elePHNDGDSWiOiVDMHOOHP]Ę$]RQEDQQHPV]DEDG¿J\HOPHQNtYOKDJ\QLKRJ\D]YHJKi] pStWpVH QDJ\RQ PDJDV EHUXKi]iVLN|OWVpJJHO MiU P2 kivitelezésének költsége HOpUKHWLDH]HUIRULQWRW$WHUPHOpVLN|OWVpJHNHWMHOHQWĘVHQPHJKDWiUR]]DDWHUPHV]WpVWHFKQROyJLD $ PDJDV V]tQYRQDO~ WHUPHOpVEHQ NDO QDJ\REE WHUPHOpVL N|OWVpJJHONHOOV]iPROQLDNLHJpV]tWĘIĦWpVWDONDOPD]yOpWHVtWPpQ\HNKH]NpSHVWIĦWHWOHQIyOLiEDQWRYiEELNDOFV|NNHQDUiIRUGtWiVDIĦW|WWIyOLiKR]NpSHVW$](XUySDL8QLySDUDGLFVRPNHUHVNHGHOPpQHNWHNLQWpO\HVUpV]HDWDJRUV]iJRNN|]|WW]DMOLN $]XQLySDUDGLFVRPEyOQHWWyLPSRUWĘUYROW±EHQ$KDUPDGLNRUV]iJRN SDUDGLFVRPEHV]iOOtWiVDLQDN G|QWĘ KiQ\DGD 0DURNNyEyO V]iUPD]LN $] (8 WDJRUV]iJDLEyODWHOMHVH[SRUWQDNNLVKiQ\DGDNHUOD]XQLyKDWiUDLQNtYOUHOHJLQNiEE 2URV]RUV]iJED0DJ\DURUV]iJDSDUDGLFVRPWHNLQWHWpEHQQHWWyLPSRUWĘUQHNV]iPtW $OHJMHOHQWĘVHEESDUDGLFVRPEHV]iOOtWy6SDQ\RORUV]iJDOHJIRQWRVDEEFpOSLDF$XV]WULDYROWEHQ0DJ\DURUV]iJRQDIUW|VWtSXV~SDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDDYL]VJiOW LGĘV]DNEDQPDJDVDEEYROWD]HXUySDLiWODJQiO$]XQLyMHOHQWpVN|WHOHVWDJRUV]iJDLEDQ+ROODQGLDNLYpWHOpYHO DIUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDHPHONHGHWWEHQD] egy évvel korábbihoz viszonyítva, ennek ellenére az átlagár valamennyi évben elmaUDGWDpYLWĘO$PDJ\DURUV]iJLUHSUH]HQWDWtYSLDFRQ±DPHO\D%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDF±DEHOI|OGLIUW|VSDUDGLFVRPNtQiODWDIRO\DPDWRV$V]H]RQDOLWiVPLDWWD téli hónapokban kisebb a kínálat, illetve a megnövekedett termelési költségek miatt PDJDVDEEDN D] iUDN $] LPSRUWWHUPpNHN QDJ\NHUHVNHGHOPL iUD OpQ\HJpEHQ HJpV] pYEHQDODFVRQ\DEEDEHOI|OGLWHUPpNiUiKR]NpSHVW$]LPSRUWSDUDGLFVRPDQ\iUL KyQDSRNNLYpWHOpYHOIRO\DPDWRVDQMHOHQYROWDNtQiODWEDQ

,52'$/0,È77(.,17e6 A termesztéstechnológia szempontjából (XUySiEDQNpWIĘLUiQ\YRQDONO|QE|]WHWKHWĘPHJ$]HJ\LND]pV]DNLYDJ\KROODQG rendszer, amely beruházásigényes és jelen-

WĘVD]HQHUJLDIHOKDV]QiOiVDDWHUPHV]WpVVRrán, a másik pedig a déli vagy mediterrán típusú rendszer, amelyet alacsony beruházási költség és az északihoz képest alacsonyabb energiafogyasztás jellemez (Castilla, 1994). $N|UQ\H]HWLDGRWWViJRNDW¿J\HOHPEHYpYH

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

0DJ\DURUV]iJD]HOĘEELWHUPHOpVLUHQGV]HUW adaptálta. Hazánkban korábban a 3-4 méter vápamagasságú üvegházak terjedtek el OHJLQNiEED]~MRQQDQpStWHWWHOVĘVRUEDQ paradicsomtermesztésre létesített, modern üvegházak vápamagassága már eléri a 4,55,5-6 métert. Nemcsak az üvegházak esetében, hanem IyOLiVOpWHVtWPpQ\HNQpOLVDQDJ\OpJWHUĦEHUHQGH]pVHNV]iPRVHOĘQQ\HOUHQGHONH]QHND NLVHEEOpJWHUĦHNNHOV]HPEHQTerbe et al., 2005 PHO\HNDN|YHWNH]ĘN ‡DQ|YpQ\HNiOWDONLERFViWRWWSiUDQDJ\REEOpJWpUEHQRV]OLNHOHEEĘODGyGyDQNLVHEEDKĘLQJDGR]iVpVDKDUPDWNpS]ĘGpV ‡D]DODFVRQ\DEESiUDWDUWDORPPLDWWDODcsonyabb a kórokozók elszaporodásának veszélye; ‡DQDJ\OpJWpUW|EEV]pQGLR[LGRWWDUWDOPD]tJ\NHYHVHEEHWNHOOV]HOOĘ]WHWQL ‡ D PHJIHOHOĘ PDJDVViJ~ YiSD HVHWpQ KRVV]~ NXOW~UiV IJJHV]WHWW WHUPHV]WĘ EHUHQGH]pVWLJpQ\OĘQ|YpQ\HNLVWHUPHV]WKHWĘN ‡V]HJpO\KDWiV Magyarországon 410 hektáron hajtatnak SDUDGLFVRPRWHEEĘO±V]DNpUWĘLEHFVOpVHN V]HULQW±±KHNWiUDNRUV]HUĦWHFKQROyJLiYDOIHOV]HUHOWIĦW|WWQ|YpQ\Ki]$] üvegházban kialakuló klimatikus viszoQ\RNN|]|WWIHMOĘGLNDOHJMREEDQDSDUDGLFVRPH]]HOV]HPEHQDIĦW|WWQ|YpQ\Ki]DN közel 60%-a üvegház, 40%-a fóliablokk. 0DJ\DURUV]iJLN|UOPpQ\HNN|]|WWIĦW|WW létesítményben 30-52 kg hozam várható négyzetméterenként. Magyarországon és az Európai Unió más tagországaiban is D]DWHQGHQFLDpUYpQ\HVOKRJ\D]pSOĘ YHJKi]DNIĘOHJSDUDGLFVRPWHUPHV]WpVUH rendezkednek be. $EL]WRQViJRVpVM|YHGHOPH]ĘWHUPHV]WpV pUGHNpEHQDWHUPHOĘNDWDODMQpONOLWHUPHV]WpVWKHO\H]WpNHOĘWpUEHD]D]DWDODMWyO elszigetelt mesterséges vagy természetes közegeken, tápoldat segítségével nevelik a Q|YpQ\HNHW$WDODMQpONOLWHUPHV]WpVHOĘnyei közé sorolható, hogy olyan területeken

423

LVPHJYDOyVtWKDWyDKROQLQFVHQWHUPĘWDODM YDJ\URVV]DPLQĘVpJHpVQHPDONDOPDV zöldséghajtatásra. A talaj nélküli termeszWpVVRUiQNRUiEELWHUPpVpUpVMREEPLQĘVpJpVQDJ\REEWHUPpVPHQQ\LVpJpUKHWĘHO +iWUiQ\NpQWHPOtWKHWĘKRJ\DWDODMQpONOL termesztésnek magasabb a beruházási költVpJHDWDODMRQW|UWpQĘWHUPHV]WpVKH]NpSHVW és a technológiai hibákkal szemben kevésbé WROHUiQV$PĦN|GpVHJ\LNDODSIHOWpWHOHDMy PLQĘVpJĦYt](PHOOHWWMyOPĦN|GĘV]HUYL]hálózatot, megbízható energiaszolgáltatást, háttéripart és szaktanácsadó-hálózatot igényel (Terbe – Slezák, 2008). A hajtatás során a technológiai színvonal DODSYHWĘHQKDWiUR]]DPHJDIULVVIRJ\DV]WiV~WHUPpNPLQĘVpJpWPLQĘVtWKHWĘVpJpW SLDFL pUWpNpW pUWpNHVtWKHWĘVpJpW pV YHUsenyképességét a hazai és a nemzetközi piacon egyaránt. Az élelmiszer-biztonság fontos prioritás volt az EU-hoz való csatlakozás során, ennek megteremtéséhez viszont a növényvédelmi stratégiát is át kellett alakítani, úgy, hogy emellett a hozam ne csökkenjen (Budai et al., 2006). A veszélyforrások kiiktatásával meg kell teremteni a piacon maradás feltételeit, a IRO\DPDWRVpVMyPLQĘVpJĦiUXNtQiODWRWpV DQ|YpQ\YpGĘV]HUPDUDGpNWyOPHQWHVWHUmékeket, ezért a biológiai növényvédelem IHOpLUiQ\XOWD¿J\HOHPZentai, 2010). Az integrált termesztés keretei között megvalósuló biológiai növényvédelem egyik módja a természetes ellenségek telepítése. (EEHQD]HVHWEHQ¿J\HOHPEHNHOOYHQQL hogy a biológiai egyensúly beállása a küO|QE|]ĘNXOW~UiNEDQHOWpUĘLGĘWDUWDP~D paradicsom és az uborka esetében 3-4 hónap szükséges az egyensúly beállásához. Ez csak hosszú kultúrás termesztésben gazdaságos. A paprikánál 1-1,5 hónapra csökken OHH]D]LGĘWDUWDPtJ\DNiUNpWWHOHStWpVLV OHKHWVpJHVDYHJHWiFLyVRUiQ(]pUWHOVĘVRUEDQDSDSULNiYDOIRJODONR]yWHUPHOĘN LOOHWYHDKRVV]~NXOW~UiEDQWHUPHV]WKHWĘ zöldségfélék (paradicsom) hajtatása során alkalmazzák a biológiai növényvédelmet.

424

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

A biológiai növényvédelem pontos tervezést LJpQ\HOpVDKLUWHOHQIHOOpSĘIHUWĘ]pVHNHVHWpQH[WUDWHOHStWpVYiOKDWV]NVpJHVVpDPL növeli a költségeket. Magyarország geotermikus adottságai nemzetközi és európai viszonylatban is NLHPHONHGĘHNEĘVpJHVWHUPiOYt]NpV]OHWWHO UHQGHONH]LN(]DQQDNN|V]|QKHWĘKRJ\D PpO\VpJJHODUiQ\RVDQDIHOV]tQDODWWDKĘmérséklet gyorsan növekszik, másrészt sok KHO\HQIRUGXOQDNHOĘSRUy]XVYDJ\UHSHGH]HWWNĘ]HWHNDPHO\HNMyYt]DGyWXODMGRQViJgal bírnak (Kisalföld közepe, Makói-árok, %pNpVN|UQ\pNH Lenkey et al., 2009). Tégla (2009) szerint Magyarországon a megújuló energiára (termálenergia, IDDSUtWpNIĦWpV DODSR]RWWKDMWDWRWW]|OGVpJWHUPHV]WpVQHNYDQM|YĘMHGHDKXOODGpNKĘYHO IĦW|WWEHUHQGH]pVHNIRQWRVViJDVHPFVHNpO\ A megújuló energiaforrásokra alapozott EHUXKi]iVRNNDOQ|YHOKHWĘDKD]DL]|OGségtermesztés volumene és ezzel együtt a ]|OGVpJIpOpNH[SRUWMD(]]HOSiUKX]DPRVDQ FV|NNHQWKHWĘDIRVV]LOLVHQHUJLDKRUGR]yNWyO YDOyLPSRUWIJJĘVpJLV A növényházi talaj nélküli (és talajos) zöldségtermesztés egyik legmagasabb költVpJWpWHOHDIĦWpVLHQHUJLDHQQHNDUiQ\D elérheti a teljes termelési költség 25-35%-át. Tégla (2010) vizsgálatai olyan zöldséghajtatási modellezésre épültek, ahol 100 Watt IĦWpVLWHOMHVtWPpQ\UHMXWyQpJ\]HWPpWHUHQkénti üzemi eredmény alakulását mutatja talaj nélküli paradicsomhajtatásban küO|QE|]ʁ]HPPpUHWHNQpO$]HJ\HVIĦWpVL PyGRNN|OWVpJHMHOHQWĘVHOWpUpVHNHWPXWDW DPLWDIĦWpVUHIHOKDV]QiOWDQ\DJN|OWVpJHQ kívül az üzemi méretek is befolyásolnak, XJ\DQLVDIĦWĘEHUHQGH]pVEHUXKi]iViQDN költségei az üzemméret növelésével fajlagosan csökkennek. A kutatási eredmények azt mutatják, hogy a minimum 3-5 hektár PpUHWĦ]HPHND]RNDPHO\HNJHRWHUPLNXV HQHUJLiYDOpVELRPDVV]iYDOIĦWYHNpSHVHN 1

olyan eredményt elérni, amely nagy biztonsággal megalapozhatja a talaj nélküli zöldséghajtatás fejlesztését. Ugyanakkor DWHUPHV]WpVM|YHGHOPH]ĘVpJpWQHPFVDN DIĦWpVLHQHUJLDEHIRO\iVROMD¿J\HOHPEH kell venni az amortizációs költségeket, a munkabér, a felhasznált anyagok és szolgáltatások költségeit is. Az általános visszasajtolási kötelezettség 2004-es bevezetése a kertészeti ágazatban WHYpNHQ\NHGĘNYHUVHQ\SR]tFLyMiWQDJ\PpUtékben rontotta. Átmeneti megoldásként szolgált, hogy az 1002/2012. (I.11.) Kormány határozatV]HULQWDPH]ĘJD]GDViJL WHUPHOpVWHUOHWpQDNL]iUyODJHQHUJLDHOĘállítás céljából kitermelt termálvíz visszatáplálására vonatkozó kötelezettség mind DPiUPHJYDOyVXOWPLQGSHGLJDM|YĘEHQ OpWHVOĘNLWHUPHOĘNXWDNQiOM~QLXV 30-ig felfüggesztésre került, majd ezt köYHWĘHQDYt]JD]GiONRGiVUyOV]yOy1995. évi LVII. törvény módosításáról szóló 2013. évi LXXIII. törvény rendelkezett az energetikai célú termálvíz-hasznosítás visszasajtolási N|WHOH]HWWVpJpQHNHOW|UOpVpUĘO$NL]iUyODJ energiahasznosítás céljából kitermelt terPiOYt]EĘOV]iUPD]yYt]V]HQQ\H]ĘDQ\DJRN kibocsátásaira vonatkozó határértékeket és alkalmazásuk egyes szabályait, továbbá a vízkészletjárulék kiszámításának módját a 136/2013. (XII.31.) VM rendelet szabályozza. A 2053/2013. (XII.31.) Kormány határozat a kizárólag energiahasznosítás céljából kitermelt termálvíz-felhasználást VHJtWĘHJ\HVNpUGpVHNUĘOUHQGHONH]LN $1<$*e60Ï'6=(5 A paradicsom külkereskedelmének vizsgálata során a felhasznált adatok minden HVHWEHQDIULVVYDJ\KĦW|WWSDUDGLFVRPUD (KN1 0702) vonatkoztak. A nemzetközi információkat az Eurostat adatbázisából, a magyarországi adatokat a KSH külkereskedelmi adatbázisából nyertük. Az Agrár-

A Kombinált Nómenklatúra (KN) az Európai Unió külkereskedelem-statisztikában használatos egységes termékosztályozási rendszere.

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

gazdasági Könyvek sorozatban megjelent A magyarországi paradicsomhajtatás helyzetének elemzése (Németh et al., 2014) FtPĦN|Q\YPHJMHOHQpVHyWDNpWpYDGDWDLval (2013, 2014) frissült mindkét adatbázis. Ezeknek az új ismereteknek a feldolgozására nagy hangsúlyt fektettünk. $QHP]HWN|]LWHUPHOĘLiUDNIRUUiViWD] Európai Bizottság által közzétett információk képezték. Az Európai Unió (EU) a tagországai, így Magyarország számára is a %izottság 543/2011/EU végrehajtási rendelete (2011. június 7.)tUMDHOĘDMHOHQtésköteles zöldség- és gyümölcstermékek körét és határozza meg az ún. reprezentatív piacokat. Magyarországon a forgalom alapján a Budapesti Nagybani Piacot jelölték ki reprezentatív piacnak. A 2014-ben megjelent könyv 2012-ig tartalmazta az árakat. Jelen esetben – aktualizált adatokkal kiegészítve – 2014 decemberéig dolgoztuk fel a paradicsom belföldi és nemzetközi árának alakulását. A könyvben a paradicsomtermelésben pUGHNHOWWHUPHOĘNN|UpEHQPpO\LQWHUM~NDW NpV]tWHWWQNYDODPLQWNpUGĘtYHVIHOPpUpVW végeztünk, ennek egyes pontjait kiemeljük FLNNQNEHQLV$NpUGĘtYUpV]pWNpSH]WHD termelési költségekre vonatkozó táblázat, ami alapján az általunk meghatározott költségtételeket elemeztük 2012-re vonatkozóan. Továbbá kitérünk az üvegházak kivitelezésének költségeire is, amit a Zöldség Bau Kft. rendelkezésünkre bocsátott adataival mutatunk be. .h/.(5(6.('(/(0 A paradicsom intra-EU forgalma Az Európai Unió paradicsomkereskedelPpQHNG|QWĘKiQ\DGDDWDJRUV]iJRNN|]|WW zajlik. 1pPHWKpVV]HU]ĘWiUVDL) könyYpEHQDIĘEEPHJiOODStWiVRNN|]|WWV]HUHSHOWKRJ\D](8EHOVĘSLDFiQDOHJQDJ\REE SDUDGLFVRPH[SRUWĘU+ROODQGLDDPHO\ yWD±YROXPHQWWHNLQWYHLV±iWYHWWHDYH]HWĘ szerepet Spanyolországtól. Lengyelország a

425

felére csökkentette az EU más tagországaiba irányuló kivitelét és 2011 után a keleti piaFRNHOVĘVRUEDQ2URV]RUV]iJpVPiVV]RYMHW utódállamok felé fordult. Az EU legnagyobb SDUDGLFVRPLPSRUWĘUHL 1pPHWRUV]iJ D] Egyesült Királyság és Franciaország voltak DWDQXOPiQ\iOWDOYL]VJiOWLGĘV]DNEDQD]D] 2007–2012 között. A könyv megjelenése óta két év (2013, 2014) adataival frissült az Eurostat és a KSH adatbázisa. Ennek ismeretében megállapítható, hogy az Európai Unió paraGLFVRPNHUHVNHGHOPpQHNG|QWĘKiQ\DGD 2013–2014-ben is a tagországok között zajORWW$YH]HWĘH[SRUWĘU|NUDQJVRUiEDQHJ\ évben (2013-ban) Spanyolország – igaz, csak YROXPHQWHNLQWHWpEHQGH±LVPpWPHJHOĘ]WH Hollandiát. E két országot Franciaország, 3RUWXJiOLDpV%HOJLXPN|YHWWHXJ\DQHEEHQ DVRUUHQGEHQ%HFVOpVHNV]HULQW+ROODQGLD 855 ezer tonna paradicsomot termelt friss piacra 2013-ban (Európai Bizottság, 2014), és 945-950 ezer tonna paradicsomot értékesített 1,17-1,25 milliárd EUR értékben a közösség piacán 2013–2014. években, ami azt jelenti, hogy a kiszállítások többi UpV]pWDUHH[SRUWWHWWHNL6SDQ\RORUV]iJ D](XUySDL%L]RWWViJV]iPtWiVDLV]HULQW 2,1 millió tonna paradicsomot termelt friss piacra 2013-ban, valamint 840 ezer tonna paradicsomot értékesített 913-948 millió (85pUWpNEHQD](8EHOVĘSLDFiQDYL]VJiOW LGĘV]DNEDQ)UDQFLDRUV]iJD]HOP~OW|WpY rekordmennyiségét, 237 ezer tonna paradiFVRPRWN|]HOPLOOLy(85pUWpNEHQH[SRUWiOWD]LQWUD(8EDEHQ%HOJLXP kivitele volument tekintve 11%-kal 210 ezer WRQQiUDQĘWWEHQD]HOĘ]Ę|WpYiWODgához képest. Lengyelország – a 2011-es mélypont után – 2014-ben szállított a legnagyobb mennyiségben (36 ezer tonna) és értékben (28,4 millió EUR) paradicsomot az EU-ba. Az intra-EU legnagyobb paradiFVRPLPSRUWĘUHLWRYiEEUDLV1pPHWRUV]iJ valamint az Egyesült Királyság és Franciaország, Hollandia a negyedik, SpanyolorV]iJDKDWRGLNKHO\HWIRJODOWDHOD]LPSRUWĘU

426

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

országok között. A legnagyobb arányban (volumenében 44%-kal 102 ezer tonnára) Litvánia növelte tagországi importját 2014ben a 2009–2013. évek átlagához képest. A legnagyobb arányú visszaesés (16%-kal 148 ezer tonnára) Hollandiában történt 2014-ben. Az EU paradicsomkülkereskedelme a harmadik országokkal 1pPHWKpVV]HU]ĘWiUVDLHV könyvében megállapították, hogy a külkeresNHGHOPL IRUJDOPDW Q|YHNYĘ WHQGHQFLD jellemezte 2012-ig, vagyis az EU-ban termelt paradicsom egyre nagyobb részben IHGH]WHDEHOVĘV]NVpJOHWHW$EHV]iOOtWy országok közül kiemelkedett Marokkó, amellyel az EU 2012-ben új szabadkereskedelmi egyezményt kötött. A harmadik RUV]iJRNEyOV]iUPD]ySDUDGLFVRPG|QWĘHQ DWpOLpVNRUDWDYDV]LLGĘV]DNEDQYDQMHOHQ gyakran piaci zavarokat okozva ezzel a déli tagországokban. A közösség határain kívülUĘOpUNH]ĘSDUDGLFVRPOHJQDJ\REEYiViUOyL Franciaország és az Egyesült Királyság. $KDUPDGLNRUV]iJRNEyOpUNH]ĘSDUDGLFVRP kilogrammonkénti átlagára lényegesen alacsonyabb, mint a tagországok közötti kereskedelemben értékesített paradicsom átlagára. Az unió harmadik országokba szállított paradicsommennyiségének közel IHOHDPiUFLXVWyOM~QLXVLJWHUMHGĘLGĘV]DNban realizálódik. A harmadik országokba irányuló paradicsom 60%-át Oroszországba V]iOOtWRWWiNHOVĘVRUEDQ/LWYiQLiEyO/HQJ\HORUV]iJEyOpV+ROODQGLiEyO/LWYiQLDHOVĘ KHO\HD]H[SRUWĘU|NVRUiEDQD]RUV]iJUH H[SRUWMiQDNN|V]|QKHWĘ$NONHUHVNHGHOPL FVHUHDUiQ\DODWWD]H[SRUWiOWpVD]LPSRUWiOW iUXNiULQGH[pQHNKiQ\DGRViWD]HJ\VpJnyi kivitel értékére jutó átlagos behozatalt, illetve fordítva, az egységnyi behozatal értékére jutó átlagos kivitelt értjük. Az EU paradicsom-külkereskedelmi cserearánya a KDUPDGLNRUV]iJRNYLV]RQ\ODWiEDQNHGYH]Ę YROWDPHJ¿J\HOWLGĘV]DNEDQ

A vizsgálat óta eltelt években az Európai Unió harmadik országokkal folytatott paradicsom-külkereskedelmi forgalma romlott, és – a 2012. és a 2013. évi aktívumokat köYHWĘHQ±~MUDSDVV]tYXPPDO]iUWPLOOLy euró) 2014-ben. A behozatal értéke 19%-kal PLOOLyHXUyUD QĘWWEHQD]HJ\ HV]WHQGĘYHONRUiEELKR]NpSHVWDPLHJ\EHQ RVEĘYOpVLVD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR] képest. Ugyanakkor a kivitel értéke 18%kal (357,9 millió euróra) esett 2014-ben, ami viszont 25%-os növekedést jelent a 2009–2013. évek átlagához képest. A külkereskedelmi egyenleg a harmadik országokkal szemben volumenében mindvégig negatív volt. Az Európai Unió 487,9 ezer tonna paradicsomot importált harmadik országokból, illetve 301,6 ezer WRQQDSDUDGLFVRPRWH[SRUWiOWD](8KDtárain kívülre 2014-ben. Ez azt jelenti, hogy az importált paradicsom mennyiséJHNDOQĘWWEHQDpYLKH] pVNDOD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR]NpSHVW A kivitel 17%-kal csökkent 2014-ben a 2013. évihez viszonyítva, ugyanakkor 31%-kal QĘWWD±pYHNiWODJiKR]NpSHVW (1. ábra). A marokkói paradicsom behozatala NDOH]HUWRQQiUDQĘWWEHQ D]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR]NpSHVW$W|U|Nországi paradicsombehozatal ugyanakkor 26%-kal, 51,4 ezer tonnára esett 2014-ben. (OĘV]|UDpYEHQFV|NNHQWDEHKR]DWDO OiWYiQ\RVDQPDMGDN|YHWNH]ĘpYEHQLV IRO\WDWyGRWWDFV|NNHQĘWHQGHQFLD7|U|NRUV]iJSDUDGLFVRPNLYLWHOHMHOHQWĘVPpUWpNEHQ EĘYOWD]HOP~OWpYWL]HGEHQDQ|YHNHGpV nagy részét azonban Oroszország és a volt szovjet utódállamok vették fel. A harmadik országokból származó paradicsom legnagyobb vásárlói Franciaország, az Egyesült Királyság és Románia maradt 2014-ben. Franciaország 286 ezer tonna, az Egyesült Királyság 30 ezer tonna paradicsomot vásárol évente Marokkóból. Hollandia növelte a legdinamikusabban (55%) a harmadik országokból származó

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

427

1. ábra $](8SDUDGLFVRPNONHUHVNHGHOPHKDUPDGLNRUV]iJRNNDO²N|]|WW

Forrás: Eurostat

importját 2014-ben a 2009–2013. évek átlagához képest. $KDUPDGLNRUV]iJRNEyOpUNH]ĘSDUDGLcsomot lényegesen alacsonyabb átlagáron (85,3 eurócent/kg, ezen belül a marokkóit 85,2 eurócent/kg) kínálták, mint a tagországokból származó értékesítésre kínált paradicsomot (1,13 euró/kg) 2014-ben. Az EU tagországaiból 301 ezer tonna paUDGLFVRPYDJ\LVDWHOMHVH[SRUWQDNFVDN 10%-a kerül harmadik országokba. Több év átlagában az EU harmadik országok felé W|UWpQĘSDUDGLFVRPpUWpNHVtWpVpQHNN|]HO IHOHDPiUFLXVWyOM~QLXVLJWHUMHGĘLGĘV]DNra esik. Oroszország 2014 augusztusától importtilalmat léptetett életbe, ennek hatására az EU ebbe az országba irányuló kiszállítása 36%-kal csökkent az egy évvel korábbihoz képest. Oroszország piaci UpV]HVHGpVHDWHOMHVH[WUD(8H[SRUWEyO |WpYXWiQHOĘV]|UQHPpUWHHOD]RW 2014-ben. A paradicsomot harmadik orV]iJRNEDH[SRUWiOyNN|]|WWiWUHQGH]ĘGpV W|UWpQWD]HOVĘKiURPRUV]iJVRUUHQGMpEHQ A kiszállított mennyiség tekintetében LitváQLDPHJĘUL]WHYH]HWĘKHO\pW.|V]|QKHWĘH] annak, hogy a kisebb kiszállított 2014. évi

mennyiség ellenére ez 50%-kal volt több, PLQWD]HOĘ]Ę|WpYiWODJD+ROODQGLDHOĘUHlépett a második helyre, ami abból fakad, KRJ\D]RUV]iJyWDpYUĘOpYUHW|EESDradicsomot szállított a harmadik országokED6ĘWEHQ2URV]RUV]iJLUiQ\iEDLV Q|YHOWHD]H[SRUWRWHOVĘVRUEDQD]pUWPHUW iSULOLVWyOM~OLXVLJWHUMHGĘLGĘV]DNEDQ kétszeresére növelte a kivitt mennyiséget D] HOĘ]Ę pY D]RQRV LGĘV]DNiKR] NpSHVW Lengyelország a harmadik helyre szorult vissza, mivel 23%-kal szállított kevesebb paradicsomot, mint egy évvel korábban. A kiszállítások értékét nézve Hollandia viszV]DYHWWH/LWYiQLiWyOD]HOVĘKHO\HW Az Európai Unió paradicsom-külkereskedelmi cserearány-mutatója a harmadik RUV]iJRNYLV]RQ\ODWiEDQNHGYH]ĘWOHQODODNXOWPLYHOHVpUWpNUĘOUHHVHWWD vizsgált (2009–2014) LGĘV]DNEDQ(QQHN oka, hogy az EU-ba szállított paradicsom LPSRUWiUDNDOQĘWWPtJD]H[SRUWiUDN NDOPpUVpNOĘGWHNEHQD]HOĘ]Ę öt év átlagához képest. A 2. ábrán látható, hogy a cserearány-mutató a 2012. évet N|YHWĘHQNHGYH]ĘWOHQHEEYROWDN|YHWNH]Ę két évben.

428

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442) 2. ábra $](8EDEHV]iOOtWRWWSDUDGLFVRPLPSRUWiUDDNLV]iOOtWRWWH[SRUWiUDYDODPLQW DFVHUHDUiQ\RNDODNXOiVD²N|]|WW

Forrás: az Eurostat adatai alapján az AKI Piaci Információs Osztályán készült összeállítás

A paradicsom külkereskedelme 0DJ\DURUV]iJRQ Magyarország friss paradicsomból mindYpJLJ QHWWy LPSRUWĘU YROW D ± N|]|WW HOWHOW LGĘV]DNEDQ $ SDUDGLFVRP külkereskedelmének 14,8 millió eurós paszszívuma 2014-ben 25%-kal volt rosszabb D±pYHNUHiWODJRVDQMHOOHP]Ę 11,8 millió eurós hiányhoz viszonyítva. Az import értéke (18,7 millió euró) 2014-ben 6%-kal haladta meg az egy évvel korábbit, ami egyben 14%-os növekedést is jelent a 2009–2013. évek átlagához képest. Az H[SRUWpUWpNHNDOHOPDUDGWPLOOLy euró) 2014-ben az egy évvel korábbitól, DPLD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR]PpUWHQ os csökkenést jelentett. Az egyenleg volument tekintve is negatív, a paradicsom külkereskedelmi hiánya 11,9 ezer tonna volt 2014-ben, ami 3%-os romlást jelent a 2009–2013. évekre átlaJRVDQMHOOHP]ĘH]HUWRQQDKLiQ\KR] viszonyítva. Magyarország 14,2 ezer tonna paradicsomot importált, illetve 2,2 ezer WRQQiWH[SRUWiOWEHQ$]H[SRUWNLV mennyiséget tesz ki az összes termésen belül, az importtal viszont szinte egész évben

jelen van. A beszállított mennyiség 8%-kal FV|NNHQWDNLYLWHONDOQĘWWEHQD] egy évvel korábbihoz képest. Ez egyben azt is jelenti, hogy a paradicsom behozatala NDOFV|NNHQWEHQD]HOĘ]Ę|WpY iWODJiKR]YLV]RQ\tWYDPLN|]EHQD]H[SRUWvolumen 26%-kal esett vissza ugyanebben D]LGĘV]DNEDQiEUD  $YL]VJiOWLGĘV]DNHOHMpQD]LPSRUWD a közösség piacáról érkezett, a végére 97%-ra QĘWWDN|]|VVpJLWHUPpNHNDUiQ\DDEHKR]Dtalon belül. A KSH adatbázisa szerint az EU legnagyobb beszállítója, Marokkó 2009 óta QHPH[SRUWiOWSDUDGLFVRPRW0DJ\DURUV]iJUD$YL]VJiOWLGĘV]DNHOHMpQ6SDQ\RORUV]iJ 1pPHWRUV]iJ6]ORYiNLDYROWDND]HOVĘKiURP helyen, majd Ausztria és Törökország követNH]WHNDVRUEDQ$PHJ¿J\HOWpYHNYpJpUH a beszállító országok sorrendje változott. A legnagyobb beszállító Spanyolország maradt, ahonnan 66%-kal több (6,03 ezer tonQD SDUDGLFVRPpUNH]HWWEHQD]HOĘ]Ę öt év átlagához képest. Szlovákia a harmadik KHO\UĘODPiVRGLNUDOpSHWWHOĘH]HUWRQQD 1pPHWRUV]iJVWDELODQPHJĘUL]WHKHO\pWD YH]HWĘLPSRUWĘURUV]iJRNN|]|WWDQQDNHOOHnére, hogy 30%-kal kevesebb (2 ezer tonna) pUNH]HWWD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR]YLV]RQ\tW-

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

429

3. ábra 0DJ\DURUV]iJSDUDGLFVRPNONHUHVNHGHOPLIRUJDOPiQDNDODNXOiVD²N|]|WW

Forrás: KSH külkereskedelmi adatbázis

va, igaz, a harmadik helyre visszacsúszott. 2ODV]RUV]iJYROXPHQpEHQDKHO\UĘOD] KHO\UHOpSHWWHOĘPLYHODNpWV]HUHVpUHQ|YHOWH kiszállításait Magyarországra. Sem Ausztria, VHP7|U|NRUV]iJQHPV]HUHSHOWD]HOVĘ|W beszállító között 2014-ben. Ausztriából 50, Törökországból 60%-kal csökkent a beszálOtWRWWPHQQ\LVpJtJ\D]HOĘEELDXWyEELD 7. helyre szorult vissza. A paradicsomimport pUWpNpWWHNLQWYHDYL]VJiOWLGĘV]DNHOHMpQ Spanyolország (3,7 millió euró), Németország (2,9 millió euró), Ausztria (2,3 millió HXUy YROWDND]HOVĘKiURPKHO\HQPDMG Szlovákia és Törökország következtek a VRUEDQ$YL]VJiOWLGĘV]DNYpJpQD]HOVĘNpW ország sorrendjében nem történt változás, Spanyolország 7,6 millió euró, Németország 3,1 millió euró értékben szállított paradicsomot Magyarországra. Szlovákia a harmadik, Hollandia az ötödik helyre lépett HOĘUHXJ\DQDNNRU$XV]WULDDQHJ\HGLNUH esett vissza, Törökország pedig nem maradt D]HOVĘ|WRUV]iJN|]|WW

0DJ\DURUV]iJSDUDGLFVRPH[SRUWMiQDN célpiacai koncentráltabbak lettek 2014-re, PLYHOD]HOVĘ|WRUV]iJUpV]HVHGpVHDWHOMHV H[SRUWEyOYROXPHQpEHQHOpUWHDRW ezen belül Ausztria és Románia együtt RWWHWWNL$YL]VJiOWLGĘV]DNYpJpUH D]HOVĘGOHJHVFpOSLDF$XV]WULDYDODPLQW messze leszakadva Románia és LengyelorV]iJOHWWHN$]H[SRUWYROXPHQ$XV]WULiED NDOH]HUWRQQiUD QĘWWD]HOĘ]Ę|W év átlagához képest. Meg kell jegyezni, hogy Ausztria ebben a vonatkozásban különleJHVPLYHOMHOHQWĘVEHUXKi]iVRNW|UWpQWHN D]XWyEELpYHNEHQRV]WUiNWĘNpYHO/pEpQ\  a paradicsomhajtatásban. Románia felé 16%-kal csökkent a kivitel 2014-ben a ±pYHNN|]|WWLLGĘV]DNKR]YLszonyítva. Szlovákiába azonban több mint NDOHVHWWEHQDPHJ¿J\HOWLGĘszak kezdetéhez képest. Németország mint beszállító és mint célpiac is szerepelt a legfontosabb piaci partnerek között a vizsgált LGĘV]DNHOHMpQpVYpJpQLV.HGYH]ĘMHOHQVpJ

430

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

iEUD $0DJ\DURUV]iJUDEHV]iOOtWRWWSDUDGLFVRPLPSRUWiUDDNLV]iOOtWRWWH[SRUWiUDYDODPLQWD FVHUHDUiQ\RNDODNXOiVD²N|]|WW

Forrás: a KSH adatai alapján az AKI Piaci Információs Osztályán készült összeállítás

hogy a paradicsom negatív külkereskedelmi egyenlege Németország viszonylatában MDYXOWEHQD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR] képest. Emellett a paradicsom külkereskedelmi egyenlege Ausztria viszonylatában LVMDYXOWEHQVĘWyWDSR]LWtYUD változott. A 2014 augusztusában bevezetett oroszországi importtilalom nyomán az Oroszországba irányuló magyarországi H[SRUWFV|NNHQWHQQHNHOOHQpUHDNRUiEEDQ D]H[SRUWFpORUV]iJRNUDQJVRUiEDQKHlyen álló célpiac 2014-ben a 6. helyre lépett HOĘ$SDUDGLFVRPH[SRUWpUWpNpWWHNLQWYHD YL]VJiOWLGĘV]DNHOHMpQEHQ6]ORYiNLD (1,1 millió euró), Ausztria (511 ezer euró), 1pPHWRUV]iJH]HUHXUy YROWDND]HOVĘ három helyen, majd Szlovénia és Románia N|YHWNH]WHNDVRUEDQ$YL]VJiOWLGĘV]DN végére Ausztria – ahova több mint az ötszöU|VpUHPLOOLyHXUyUD QĘWWDNLYLWWSDUDGLFVRPpUWpNH±iWYHWWHDYH]HWĘV]HUHSHW 5RPiQLDHOĘUHOpSHWWDPiVRGLNKHO\UHPtJ Szlovákia a harmadikra csúszott vissza. A negyedik és ötödik helyen Lengyelország és Németország következtek a sorban. Magyarország paradicsom-külkereskedelPLFVHUHDUiQ\PXWDWyMDNHGYH]ĘHQDODNXOW

PLYHO|VpUWpNUĘOUDHPHONHGHWW a vizsgált (2009–2014) LGĘV]DNEDQ(QQHN oka, hogy az importárak nagyobb mértékben, NDOQĘWWHNPLQWD]H[SRUWiUDNNDO  EHQD]HOĘ]Ę|WpYiWODJiKR]NpSHVW $iEUDJUD¿NRQMDD]RQEDQMyOV]HPOpOWHti, hogy a cserearány-mutató a 2012. évet N|YHWĘHQNHGYH]ĘWOHQHEEYROWDN|YHWNH]Ę NpWpYEHQKLV]HQHNNRUWyOD]H[SRUWiOWiUXN iULQGH[HFV|NNHQWPtJD]LPSRUWiOWiUXN iULQGH[HHPHONHGHWW $=h9(*+È=$.e3Ë7e6e1(. .g/76e*(, Magyarországon a hajtatott zöldségfélék WHUPHOpVHG|QWĘHQIyOLDViWUDNEDQIRO\LN$] pSOʁYHJKi]DNMHOOHP]ĘHQ]|OGVpJWHUPHlésre, azon belül is paradicsomhajtatásra pSOQHN0DJ\DURUV]iJRQHJ\EHIJJĘHQ PD[LPXP  KHNWiU QDJ\ViJ~ YHJKi] pStWWHWpVpUHYiOODONR]QDNDWHUPHOĘNH]zel szemben gazdaságossági szempontból HWWĘOQDJ\REE]HPPpUHWOHQQHDONDOPDV versenyképes termelésre. A fóliás létesítményekhez hasonlóan az üvegházak építéséQHNV]iPDLVMHOHQWĘVHQOHFV|NNHQW(QQHN RNDOHJLQNiEEDWĘNHKLiQ\EDQNHUHVHQGĘ

431

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

$WHUPHOĘNQHPUHQGHONH]QHNHOpJVpJHV |QHUĘYHONLFVLDIHGH]HWLpUWpNDPLWIHO tudnak mutatni, ezért a beruházások száma a minimálisra csökkent. Mivel a mai JD]GDViJLpV¿QDQV]tUR]iVLN|UQ\H]HWEHQ szinte csak támogatással valósítható meg egy üvegház építése, ezért új ágazati szerepOĘNpQWQDJ\RQQHKp]DWHUPHOpVWHOLQGtWDQL

A Zöldség Bau Kft. által részünkre továbbított 2013-as adatok alapján 20 ezer m2 Venlo típusú üvegház kivitelezésének körülbelüli nettó bekerülési költségeit szemlélteti az WiEOi]DW0LYHOMHOHQWĘViUYiOWR]iVQHP történt az üvegházak építési költségeit ilOHWĘHQH]pUWDEDQYpJ]HWWV]iPtWiVW nem indokolt újrakalkulálni.

1. táblázat 20 ezer m2YHJKi]NLYLWHOH]pVpQHNIDMODJRVN|OWVpJHL0DJ\DURUV]iJRQEDQ Nettó költségtételek

Anyag- és munkadíj (HUF/m2)

(ezer HUF/20 000m2)

Anyagköltség: Házszerkezet*

7 200

Üveg

1 560

144 000 31 200

(QHUJLDHUQ\ĒUHQGV]HU

1 032

20 640

ÉUQ\pNROyHUQ\ĒUHQGV]HU

1 350

27 000

)JJHV]WHWWWHUPHV]WĒEHUHQGH]pV

1 740

34 800

.OtPDV]DEiO\R]iVV]HOOĒ]pVpV|QW|]pVYH]pUOpV automatizálás, ventillátorok

1 450

29 000

gQW|]pVLV]HUHOYpQ\HNFVHSHJWHWĒNV]LYDWW\~N

725

14 500

Növénytartó vasak és függesztékek

325

6 500

CO2-adagoló és elosztó rendszer, tartály nélkül

430

8 600

510

10 200

Szállítás Földmunka

750

15 000

Alapozási munka**

1 520

30 400

Építési és üvegezési munkák

3 150

63 000

Gépbérlet

390

7 800

2 550

51 000

(QHUJLDHUQ\Ē

690

13 800

ÉUQ\pNROyHUQ\Ē

660

13 200

1 450

29 000

Öntözés

325

6 500

Gyengeáram

345

6 900

(UĒViUDPpVYLOiJtWiV

154

3 080

CO2 -rendszer kiépítése

325

6 500

Tervezés, gépész, elektromos, építész kiviteli WHUYWĠ]YpGHOHPYLOOiPYpGHOHPIHOHOĒVPĠV]DNL YH]HWpVPĠV]DNLHOOHQĒU]pV

389

7 780

600 m3 puffertartály Szerelési munkák:

)ĠWpV

0ĠYHOĒNRFVLGE Összesen

$Ki]V]HUNH]HWiUDDPpUHWH]pVWĒOIJJ ** Területrendezés, továbbá a betonoszlop-tartók kialakítása. Forrás: Zöldség Bau Kft.

980

19 600

30 000

600 000

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

432

$]DGDWRNDODSMiQHJ\pUWHOPĦHQOiWV]LN hogy a beruházási költség rendkívül magas. Az összes költség 600 millió forint, amely 30 ezer forintot jelent négyzetméterenként. Ez a költség tovább növekedhet aszerint, hogy az üvegházban milyen egyéb EHUHQGH]pVHNNLpStWpVpWWHUYH]LDWHUPHOĘ $]DQ\DJMHOOHJĦNLDGiVRNN|]OD]YHJKi] vázszerkezete jelenti a legmagasabb költséget, ezen felül több tízmilliós költséggel kell V]iPROQLDIĦWpVLUHQGV]HUDIJJHV]WHWW vápa és az üvegezés kiépítésénél is. 7(50(/e6,.g/76e*(. A hajtatott zöldségfélék termelési költségei borítástól, termesztéstechnológiától és DWHUPHOpVLLGĘV]DNKRVV]iWyOIJJĘHQV]ples intervallumban mozognak. A termelési

költségek elemzéséhez az általunk összeálOtWRWWWHUPHOĘNiOWDONLW|OW|WWNpUGĘtYHNHW használtuk fel. Az adatok minden esetben a 2012-es év költségeit tartalmazzák (2. táblázat). Elemzésünk során nem számoltuk ki DWHUPHOpVLpUWpNHWPHUWDNpUGĘtYHNDQRQLPLWiVDQHPWHWWHOHKHWĘYpD]DGRWWN|U]HWEHQHOpUKHWĘpUWpNHVtWpVLiWODJiUHOpUpVpW $PiVLNQHKH]tWĘWpQ\H]ĘDNO|QE|]ĘWtSXV~SDUDGLFVRPRNJ|PEJ|PE|O\Ħ2, fürtös, NRNWpO HOWpUĘpUWpNHVtWpVLiUDLYROWDNH]pUW cikkünkben részletes árelemzést mutatunk be a fürtös paradicsomra vonatkozóan. A gömb és a koktélparadicsomra vonatkozó árelemzés A magyarországi paradicsomhajtatás helyzetének elemzése (Németh et al., 2014 FtPĦNLDGYiQ\EDQV]HUHSHO Az elemzés során ágazati szempontú szá-

2. táblázat $SDUDGLFVRPKDMWDWiVNO|QE|]đWHFKQROyJLDLV]tQYRQDOiQiOIHOPHUOđN|OWVpJHNiWODJD NpUGđtYHVIHOPpUpVDODSMiQ (M. e.: HUF/m2) Bruttó költségek

Modern technológia mellett, magas színvonalon megvalósuló terPHOpVHJpV]pYHVIĠWpV

.LHJpV]tWĒIĠWpVsel megvalósuló termelés

)ĠWHWOHQ termelés

Változó költség Szaporítóanyag 7HUPHV]WĒN|]HJ 0ĠWUiJ\D

951,4

398,7

451,1

273,3

285,0

340,0

719,6

417,1

254,4

Növényvédelem

269,1

136,8

60,1

CO2

269,5

0,0

0,0

Öntözés

227,1

180,0

61,0

1 337,6

605,2

0,0

590,0

156,0

1 181,7

388,6

)ĠWpV Fólia

420,0*

Állandó költség Munkabér + közteher Szaktanácsadás

1 405,4 107,2

28,0

10,0

Egyéb költségek**

1 670,2

427,4

103,6

Összes költség

7 230,4

4 250,0

1 825,0

* Az összes költség a magas színvonalú termelés esetén nem tartalmazza a fólia költségét, mivel üvegháznál ezzel nem kell számolni. Fóliás létesítményeknél ez az összeg hozzáadódik a teljes költséghez. ** Karbantartás, amortizáció, anyagköltség (pl.: zsineg, klipsz, alkatrész), irodabérlet, ügyvédi szolgáltatás stb. Forrás:NpUGĒtYHVIHOPpUpVDODSMiQD]$.,$JUiUSROLWLNDL.XWDWiVRN2V]WiO\iQNpV]OW|VV]HiOOtWiV

2 $J|PEJ|PE|O\ĦSDUDGLFVRPNLIHMH]pVWD%L]RWWViJ(8UHQGHOHWHWDUWDOPD]]D(]DODWWDERJ\yVDQ szedett, röviden bogyós paradicsomot értjük.

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

mításokat végeztünk. A mintaelemszám nem reprezentatív, csak azokra az adatokUDWiPDV]NRGWXQNDPHO\HNHWDWHUPHOĘN részünkre továbbítottak. A válaszadók N|]|WW PHJWDOiOKDWyN D NLVHEE IĦWHWOHQ fóliás üzemek (méretük egyetlen esetben sem érte el az egy hektárt, az üzemméret 500–6000 m2 között változott), kiegészíWĘIĦWpVWDONDOPD]yIyOLDKi]DNPpUHWN 230 m2 – 1 hektár között változott) és a modern technológiával felszerelt, nagy üveg- és fóliaházak (1–4 hektáros üzemek) LV(]XWyEELNDWHJyULiEDQIĘOHJYHJKi]DN szerepeltek. A technológiai sajátosságok miatt a költségszerkezet tekintetében nagymértékben különböznek az üvegházak és a fóliás létesítmények. A szaporítóanyag költsége változhat aszerint, hogy saját vagy vásárolt SDOiQWiWOWHWQHNDWHUPHV]WĘN|]HJEH Az üvegházakban kizárólag hidrokultúrás WHUPHV]WpVIRO\LNH]pUWDWHUPHV]WĘN|]HJ költsége a talajos termesztéssel szemben állandó költségként jelenik meg. A kisebb PpUHWĦJD]GDViJRNFVDNDEEDQD]HVHWEHQ valósítanak meg beruházásokat a talaj nélküli termesztésbe, ha erre támogatást kapnak vagy rendelkeznek az ehhez szükVpJHV|QHUĘYHO(]HQIHOWpWHOHNKLiQ\iEDQ KDV]QiOWWHUPHV]WĘN|]HJHWpVYDJ\ROFVyEE tápoldatozó rendszerek beszerzését választMiNDWHUPHOĘNÈOWDOiEDQH]HNEHQD]]HPHNEHQWDODMRQWHUPHOQHNGHHOĘIRUGXOD hidrokultúrás termesztés is. $PĦWUiJ\DPHJIHOHOĘPHQQ\LVpJĦNLMXWtatása elengedhetetlen a magas hozamok HOpUpVpKH]$NpUGĘtYHNDODSMiQDOHJNLVHEE PĦWUiJ\DN|OWVpJDIĦWHWOHQIyOLDDODWWLWHUmeléshez szükséges, négyzetméterenként átlagosan bruttó 254 forinttal számolhaWXQN.LHJpV]tWĘIĦWpVWDONDOPD]yIĦW|WW fólia alatt 417 forintot, modern növényhá]DNEDQIRULQWRWN|OWHQHNPĦWUiJ\ira egységnyi területen. Az általunk megNpUGH]HWWWHUPHOĘNN|]OFVDNDPRGHUQ Q|YpQ\Ki]DNEDQ WHYpNHQ\NHGĘN |VV]HV költségét befolyásolja a CO2 -trágyázásra

433

fordított összeg. Ennek átlagos ráfordítása 270 forint négyzetméterenként. A kiegéV]tWĘIĦWpVWDONDOPD]ypVDIĦWHWOHQIyOLD DODWWWHUPHOĘNHVHWpEHQQHPMHOHQLNPHJ a CO2-trágya költsége. Egyetlen egy esetEHQNDSWXQNHUUHYRQDWNR]yDGDWRWIĦW|WW fólia esetében, ennek értéke 508 forint volt négyzetméterenként. A technológiai sajátosságok a növényvédelmi kezelésekben is megnyilvánulnak. $NpUGĘtYHNpVDPpO\LQWHUM~NDODSMiQHOPRQGKDWyKRJ\DWHUPHOĘNEHpStWLNDYpdekezési stratégiába a biológiai növényvédelmet, de bizonyos esetekben szükséges a Q|YpQ\YpGĘV]HUHVNH]HOpVLV$YiODV]DGyN közül a biológiai és a vegyszeres növényvédelem alkalmazása egyes esetekben 90:10, más esetben 70:30 százalékos arányban RV]OLNPHJ(OĘIRUGXOQDND]RQEDQRO\DQ kertészetek is, ahol 100 százalékban nöYpQ\YpGĘV]HUHVNH]HOpVHNNHOWDUWMiNNiUWHYĘWĘOPHQWHVHQDWHUOHWHW $NpUGĘtYHNDODSMiQD]|QW|]pVLN|OWVpJD] |QW|]ĘYt]NLQ\HUpVpQHNPyGMiWyOI~UWN~W YDJ\|QW|]ĘUHQGV]HUUĘOW|UWpQĘ|QW|]pV pV DYHJHWiFLyVLGĘKRVV]iWyOIJJĘHQYiOWR]hat. A modern növényházak esetében 277 IRULQWWHPSHUiOyIĦWpVWDONDOPD]yIyOLiEDQ IRULQWIĦWHWOHQIyOLiEDQIRULQWYROW négyzetméterenként, ami annak köszönKHWĘKRJ\DYL]VJiOW]HPHNEHQDIĦWHWOHQ IyOLDDODWWLWHUPHV]WpVVRUiQW|EEWHUPHOĘ rendelkezett fúrt kúttal, és ez nagymértékben csökkentette a költségeket. $IĦWpVLN|OWVpJHNHWMHOHQWĘVHQEHIRO\iVROMDD]DONDOPD]RWWIĦWpVUHQGV]HU$NLW|OW|WW NpUGĘtYHNEHQOHJJ\DNUDEEDQPHJMHO|OWIĦtési mód a termálvízre alapozott technoOyJLDYROW.LVHEEV]iPEDQGHHOĘIRUGXOW a faaprítékra alapozott és néhány helyen I|OGJi]]DOW|UWpQĘIĦWpVLV$I|OGJi]UyOPiV IĦWpVLWtSXVUDYDOyiWiOOiVWDEHUXKi]iVL költség nagysága miatt nem tudják a terPHOĘNYiOODOQL $PXQNDEpUpVN|]WHKHUPLQGHQWHUPHOĘW érint. A hosszú kultúrás termelést folytaWy]HPHNQHNQDJ\REEDPXQNDHUĘV]N-

434

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

séglete, hosszabb ideig tud foglalkoztatást biztosítani. Modern növényházakban 1405 IRULQWRWNLHJpV]tWĘIĦWpVWDONDOPD]yIyOLiEDQIRULQWRWIĦWHWOHQIyOLiEDQ forintot számolnak el munkabérre négyzetméterenként. Megjegyezzük, hogy NyugatEurópában, például Hollandiában a termeOĘNQDJ\KDQJV~O\WIHNWHWQHNDUUDKRJ\ PXQNDHUĘN|OFV|Q]ĘFpJHNiOWDOUHQGHONH]pVNUHERFViWRWWV]DNNpS]HWWPXQNDHUĘW alkalmazzanak. $NLW|OW|WWNpUGĘtYHNDODSMiQDV]DNWDnácsadás szerepe a hosszú kultúrás terPHV]WpVEHQ QDJ\RQ IRQWRV $ PHJIHOHOĘ szaktanácsadás pozitív irányba befolyásolMDDWHUPpViWODJRW$NpUGĘtYHNDODSMiQD] YHJKi]DNpVDIĦW|WWpVNLHJpV]tWĘIĦWpVVHO PĦN|GĘIyOLDDODWWWHUPHOĘNYHWWHNLJpQ\EH szaktanácsadást. Így itt jelent meg a költséJHHJ\HGOPtJDIĦWHWOHQIyOLiVWHUPHOpVQpO egy esetben kaptunk adatot. A paradicsomhajtatás összes költsége DPRGHUQQ|YpQ\Ki]DNEDQWHUPHOĘNQpO a legmagasabb, 7230 forint a ráfordítás QpJ\]HWPpWHUHQNpQW$NLHJpV]tWĘIĦWpVW alkalmazó fóliában a termelési költség 41%kal kevesebb a modern házakhoz képest. $IĦWHWOHQIyOLDDODWWDUiIRUGtWiVWRYiEEL NDOFV|NNHQDUpV]EHQIĦW|WWIyOLiNKR] képest. A termelés során az összes költséget befolyásolja a termelési periódus hossza. Az általunk megkérdezett, modern növényhá]DNEDQWHUPHOĘNHJpV]pYEHQWHUPHOQHN H]]HOV]HPEHQDWHPSHUiOyIĦWpVWDONDOPD]y pVIĦWHWOHQIyOLDDODWWDWHUPHOpVLLGĘV]DN hossza csupán néhány hónapra korlátozóGLN)ĦWpVQpONOLEHUHQGH]pVQpOD]iSULOLVL NLOWHWpVWHNLQWKHWĘEL]WRQViJRVQDN A mélyinterjúk során törekedtünk arra, hogy azokat a költségeket is számba vegyük, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a termeléshez. A göngyölegekkel kapcsoODWEDQIHOPHUOĘW|EEOHWN|OWVpJYiOWR]KDW DWWyOIJJĘHQKRJ\PĦDQ\DJYDJ\SDStUrekeszben történik a szállítás. Jelenleg a göngyölegek közül többségében a 10 cm PDJDVPĦDQ\DJIRULQWGDUDE UH-

keszekben (M10) szállítják a paradicsomot. A göngyöleg kiválasztása több szemponttól IJJ$PĦDQ\DJJ|QJ\|OHJHNHOĘQ\HKRJ\ az áruk hamarabb megtérül, mint a papírkartonoké, mivel több évig használhatók. A gyorsabb megtérülést ellensúlyozza a ferWĘWOHQtWpVNUHIRUGtWRWW|VV]HJ1pKiQ\NHUtészet saját göngyölegmosóval rendelkezik, DPHO\QHNPĦN|GWHWpVLN|OWVpJHV]LQWpQQ|YHOLDN|OWVpJHNHW$SDStUNDUWRQEDQW|UWpQĘ szállítás higiénikusabb, saját nyomdagéppel feliratozható, viszont minden egyes tételhez külön papírkarton szükséges. Sok esetben a PHJUHQGHOĘLJpQ\pWĘOIJJĘHQNHOOG|QWHQLH DWHUPHOĘQHNDJ|QJ\|OHJWtSXViUyO(J\HV áruházláncok elvárják, hogy az általuk bérEHDGRWWPĦDQ\DJUHNHV]EHQV]iOOtWVDQDN (]]HOV]HPEHQNOI|OGUHW|UWpQĘV]iOOtWiVQiOHOĘQ\|VHEEDSDStUNDUWRQPHUWHEEHQ D]HVHWEHQQHPNHOOFVHUHJ|QJ\|OHJUĘOYDJ\ a visszaszállításról gondoskodni. ÖsszesVpJpEHQD]RQEDQD]MHOOHP]ĘKRJ\VRNIpOH WtSXV~pVPLQĘVpJĦJ|QJ\|OHJWDOiOKDWy a piacon. Ha 45 kilogrammos hozammal számolunk négyzetméterenként, akkor egy hektáron termett paradicsom (450 tonna) 90 ezer darab papírrekeszben szállítható el, ami 9 millió forintot tesz ki. $]LGĘMiUiVLYLV]RQWDJViJRNPLDWWPLQGD] üvegházakat, mind a fóliasátrakat árnyékoló festékkel vagy hálóval szükséges bevonni DQ\iULLGĘV]DNEDQDWHUPpVPLQĘVpJpQHN PHJĘU]pVH FpOMiEyO D PD KDV]QiODWRV My PLQĘVpJĦIHVWpNHNDIpQ\iWDKĘQHN DIHOpWHQJHGLNiW $OpWHVtWPpQ\NOVĘiUnyékoló festése évente 300–600 ezer forint N|]|WWPR]RJKHNWiURQNpQWDWWyOIJJĘHQ hogy mekkora felületet kell festeni és milyen PLQĘVpJĦIHVWpNNHOGROJR]LNDWHUPHOĘ $=È5$.e6$.Ë1È/$7 ALAKULÁSA A Budapesti Nagybani Piacon A paradicsom árának alakulása és a kínálat változása szoros összefüggést mutat. A Magyarországon termelt paradicsom dön-

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

WĘKiQ\DGiWEHOI|OG|QpUWpNHVtWLNH]pUWD hazai piaci viszonyok határozzák meg a WHUPHOĘNOHKHWĘVpJHLW$KDMWDWRWWSDUDGLcsom piacát a belföldi fogyasztás mellett a szabadföldi paradicsom kínálatán keresztül D]LGĘMiUiVLVEHIRO\iVROMD $EHOI|OGLWHUPHV]WĘEHUHQGH]pVHNEĘO (üvegház, fólia) származó gömb és fürtös típusú paradicsom 12 hónapon3 keresztül V]HUHSHOWDNtQiODWEDQD%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQPtJDKD]DLWHUPHV]WpVĦNRNWpO WtSXV~SDUDGLFVRPNtQiODWDOHJIĘNpSSHQ a március–november hónapokra korláto]yGRWW D ± N|]|WWL LGĘV]DNEDQ %iUPHO\LNpYHWYHVV]N¿J\HOHPEHDEHOföldi paradicsom ártendenciája mindhárom típusnál hasonlóan alakult a szezonalitás miatt. Cikkünkben a belföldi és a külpiaci hajtatott, fürtös típusú paradicsom kínálaWiWpViUiQDNDODNXOiViWHOHPH]]ND%XGDpesti Nagybani Piacon. $IUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDPLQG a hat évben meghaladta a gömb típus árát D%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ$EHOI|OGL

435

IUW|VWtSXV~SDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDDWpOL hónapokban – a kisebb kínálat és a magas termelési költségek miatt – 445-960 forint/kg közötti, a nyári hónapokban viszont 141 és 397 forint/kg közötti áron mozgott. A vizsgált években a gömbparadicsomhoz hasonlóan februárban értékesítették a legmagasabb áron a fürtös paradicsomot. Ezt N|YHWĘHQDSDUDGLFVRPIHOKR]DWDOiQDNEĘvülése és az import jelenléte miatt az árak augusztusig folyamatosan csökkentek, majd februárig emelkedtek. A legalacsonyabb árszint augusztusban jellemezte a fürtös paUDGLFVRPRWD%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ $EHOI|OGLIUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUD DV]HSWHPEHU±GHFHPEHULGĘV]DNEDQ a vizsgált hat év legmagasabb árszintjét érte el a reprezentatív nagybani piacon, a 2009–2013. évek átlagával összehasonlítva 41%-kal magasabb árakkal (5. ábra). A legalacsonyabb januári ár 632 forint, a legmagasabb 728 forint volt kilogrammonként. A februárban mért legkisebb ár 725, a legmagasabb 960 forint volt. Az év

5. ábra $EHOI|OGLKDMWDWRWWIUW|VSDUDGLFVRPEUXWWyWHUPHOđLiUDD%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ ²N|]|WW

Forrás: AKI PÁIR

3

A magyarországi hajtatott paradicsom a téli hónapokban (január–február) a klimatikus viszonyok miatt csak minimális mennyiségben van jelen a nagybani piacon.

436

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

harmadik hónapjában 701–762 forint/kilogramm között változott az ár, míg áprilisban 503 és 672 forintos sávban alakultak az árak. Májusban már 372 forintig esett az ár, és a legmagasabb sem érte el az 550 forintot. Június–július hónapokban 200 forint körül alakult a legalacsonyabb kiORJUDPPRQNpQWLWHUPHOĘLiUpVIRULQW körül a legmagasabb. A nyolcadik hónapban ennél is alacsonyabban, 141 és 369 forint/ kilogramm között mozogtak az árak. Az pYWRYiEELUpV]pEHQHPHONHGĘiUWHQGHQFLD MHOOHP]ĘGHD]pYHOHMLiUV]LQWHWPiUQHP érte el. Magasabbak a termelési költségek és infrastrukturális feltételek is szükségesek DKDMWDWiVKR]GHDWHUPHOĘNQHNPHJIRQWRlandó, hogy a hajtatásból származó fürtös WtSXV~SDUDGLFVRPEyOMHOHQWĘVHEEPHQQ\LVpJHWDMDQXiU±iSULOLVLGĘV]DNEDQpUWpNHsítsenek, amikor lényegesen magasabbak DWHUPHOĘLiUDNH]iOWDOQDJ\REEEHYpWHO realizálható. 1pPHWKpVV]HU]ĘWiUVDLEHQ megjelent könyvének egyik célja a hajtatott paradicsom kínálatának és árának elemzése YROWGHQHPKDJ\KDWWXN¿J\HOPHQNtYOD

V]DEDGI|OGLWHUPHV]WpVEĘOV]iUPD]ySDUDdicsom jelenlétét és a hajtatott termék árára gyakorolt nyomását. A belpiaci, szabadföldi WHUPHV]WpVEĘOV]iUPD]ySDUDGLFVRPRNN|]ODJ|PEWtSXVYROWMHOOHP]ĘD%XGDSHVWL Nagybani Piac kínálatában a 2009–2014. években is. Az importot vizsgálva megállapítható, hogy a reprezentatív nagybani piacon mind a három típus (gömb, fürtös, koktél) a nyári hónapok kivételével egész évben, folyamatosan jelen volt és leginkább hajtatásból származott. Az import kínálatának intenzitása a belpiaci szezon függvényében változott. A külpiaci kínálat a június–szeptember N|]|WWLLGĘV]DNEDQNLVHEEDPLD]]DOPDJ\DUi]KDWyKRJ\HNNRUDKD]DLWHUPHV]WĘ EHUHQGH]pVHNEĘO V]iUPD]y SDUDGLFVRP EĘVpJHVNtQiODWiQDNKDWiViUDYLVV]DHVHWW az ár, és a szabadföldi paradicsom is ebben D]LGĘV]DNEDQNDSKDWy$EHOSLDFLWHUPpN külpiaci versenytársai a gömb és a fürtös SDUDGLFVRPQiOV]LQWHD]RQRVDNGHHOWpUĘ az egyes országokból származó paradicsom jelenlétének gyakorisága. A fürtös paradiFVRPQiOD]2ODV]RUV]iJEyOpUNH]ĘiUXYROW

6. ábra $]LPSRUWIUW|VSDUDGLFVRPEUXWWyQDJ\NHUHVNHGHOPLiUDD%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ ²N|]|WW

Forrás: AKI PÁIR

Január 82,4 76,6 78,6

Február 67,1 66,0 60,1

Március 70,3 71,9 72,2

Április 80,7 79,9 81,6

Május 91,2 77,8 58,4

Forrás: az AKI PÁIR adatai alapján az AKI Piaci Információs Osztályán készült összeállítás

Év 2012 2013 2014

Június 79,5 97,4 83,5

Július 160,4 – 110,2

Augusztus – – –

Szeptember – – –

Október – 73,3 80,8

November 77,5 – 85,4

$]LPSRUWpVDEHOI|OGLKDMWDWRWWIUW|VSDUDGLFVRPiUDUiQ\DD%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ²N|]|WW

December 84,3 78,1 72,8

(M. e.: százalék)

3. táblázat

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

437

438

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

a leggyakoribb, amit a spanyolországi és a törökországi követett a vizsgált években. A magyarországi fürtös paradicsom terPHOĘLiUiEDQPHJ¿J\HOKHWĘWHQGHQFLDD külpiaci fürtös paradicsom esetében is NLPXWDWKDWyD]RNWyEHU±GHFHPEHULLGĘszakban. Az importtermék ára 23%-kal volt magasabb 2014 említett hónapjaiban, mint a 2009–2013. évek azonos periódusában (6. ábra). Az importparadicsom ára mind a gömb, mind a fürtös típusnál lényegében egész évben alacsonyabb – a szállítási költségek ellenére – a belföldi termék árához képest WiEOi]DW $NpUGĘtYHVIHOPpUpVVRUiQ megállapítást nyert, hogy a magyarországi WHUPHOĘNV]iPiUDD]LPSRUWSDUDGLFVRP jelenléte leginkább az árakat és az értékesítési csatornákat befolyásolja. $NpUGĘtYHVIHOPpUpVUHpUNH]HWWYiODV]RNEyONLGHUOWKRJ\DSDUDGLFVRPWHUPHOĘN ¿J\HOLNDSLDFLLQIRUPiFLyNDWD]iUDNDW$ válaszadók a negyedik helyen említették az Agrárgazdasági Kutató Intézet Piaci Árinformációs Rendszerének honlapját. A terPHOĘND]HPOtWHWWKRQODSRQDEXGDSHVWLpV YLGpNLQDJ\EDQLSLDFRNPHOOHWWIĘYiURVLpV vidéki fogyasztói piacok, valamint nyolc üzletlánc átlagárainak alakulását követhetik nyomon. Annak ellenére, hogy a válaszadók kis hányada használja az AKI PÁIR honlapját, legtöbben közvetetten mégis ennek az információforrásnak az adataival szemEHVOQHNDPLNRUPH]ĘJD]GDViJLIRO\yLUDWRNDWIRUJDWQDNLOOHWYHDPLNRUDWHOHWH[WHQ megjelent árinformációkat követik. Az AKI XJ\DQLVV]pOHVN|UĦDGDWV]ROJiOWDWiVWQ\~MW DNO|QE|]ĘV]DNPDLIRO\yLUDWRNQDNLQWHUnetes oldalaknak. Nemzetközi összehasonlításban A 2014-es tanulmányban (Németh et al., 2014) megállapítottuk, hogy a paradicsom

WHUPHOĘLiUDD](8QDJ\SDUDGLFVRPWHUPHOĘWDJRUV]iJDLEDQiOWDOiEDQDODFVRQ\DEE mint más tagországokban. A koktél típusút kínálják a legmagasabb, a gömb típusút a OHJDODFVRQ\DEEWHUPHOĘLiURQ Nemzetközi összehasonlításban a magyarországi fürtös típusú paradicsom WHUPHOĘLiUDPHJKDODGMDDMHOHQWpVN|WHOHV országok átlagát. A fürtös típus árának éven belüli ingadozása általában nagyobb, mint DYH]HWĘSDUDGLFVRPWHUPHOĘWDJRUV]iJRNban, ugyanakkor az árcsúcsok és áresések D] pY KDVRQOy LGĘV]DNiEDQ MHOHQWNH]QHN A magyarországi koktél típusú paradicsom WHUPHOĘLiUDYDODPLQWDQQDNUHODWtYV]yUiVértéke is meghaladta a vizsgált tagországok átlagát. A magyarországi (57 mm feletti átPpUĘMĦ J|PEWtSXV~SDUDGLFVRPWHUPHOĘL ára, illetve relatív szórásértéke elmarad az uniós átlagtól. A magyarországi adatokat XJ\DQDNNRUiUQ\DOMDKRJ\D]LO\HQPpUHWĦ paradicsom rövidebb ideig van jelen a kínálatban, ami az összehasonlításban torzítja az éves átlagárra számított eredményt. Az Európai Unióban az E. coli bakWpULXP IHUWĘ]pVH iOWDO RNR]RWW  pYL ún. EHEC-válság4 miatt Európában a fogyasztói bizalom megrendült, csökkent a kereslet valamennyi zöldségféle iránt. Az HXUySDLWHUPHOĘNQHPWXGWiNpUWpNHVtWHQL termékeiket, így súlyos károkat szenvedtek. Az oroszországi importtilalom járulékos problémákhoz vezetett az EU piacán 2011-ben, hiszen az a paradicsom, amit nem tudtak értékesíteni Oroszországban, nyomott áron az európai piacokra került. A fentiek együtt azt eredményezték, hogy D]HXUySDLSLDFWHOtWĘG|WWDWHUPHOĘLiUDN DODFVRQ\DEEV]LQWUHpUWHND]HOĘ]ĘpYLKH] képest. Az EHEC-pánik idején MagyarorV]iJRQDIUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUD iWODJRVDQNDOHVHWWD]HOĘ]ĘpYLKH] képest. Ez az árcsökkenés szinte megegye-

4 $IHUWĘ]pVWD]Enterohemorrágiás Escherichia coli (EHEC) csoportba tartozó E. coli baktérium okozta. ÁltaOiEDQDIHUWĘ]pVVRUiQDV]HUYH]HWEHNHUOĘWR[LNXVDQ\DJKDVPHQpVWRNR]V~O\RVHVHWEHQDNXWYHVHHOpJWHOHQség és vérszegénység alakul ki.

439

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

7. ábra $SDUDGLFVRPEUXWWyIRJ\DV]WyLiUD²N|]|WW

Forrás: KSH, MARM, Agreste, GUS

zett az EU-ban átlagosan tapasztalhatóval. $](+(&YiOViJRWN|YHWĘHQDNHUHVOHWpV az árak lassan álltak helyre. A paradicsom fogyasztói ára Franciaországban a legmagaVDEEDOHJMHOHQWĘVHEEWHUPpVPHQQ\LVpJJHO UHQGHONH]Ę6SDQ\RORUV]iJEDQDODFVRQ\DEE a kelet- és közép-európai országokban pedig a legalacsonyabb (7. ábra). Magyarországon a paradicsom fogyasztói iUD±DWHUPHOĘLiUDNWyOHOWpUĘHQ±HOPDradt a vizsgált országok fogyasztói áraitól. $IRJ\DV]WyLiUDNEDQD]HOWpUpVIĘNpQWD] egyes tagországok gazdasági fejlettségével, ¿]HWĘNpSHVNHUHVOHWpYHOIJJ|VV]HpVQHP a paradicsom termelésének eredményesVpJpEHQ PHJ¿J\HOKHWĘ NO|QEVpJHNNHO Az EHEC-pánik idején Magyarországon a paradicsom átlagos fogyasztói ára – a IHQWHPOtWHWWWHUPHOĘLiUYiOWR]iVKR]NpSHVW kisebb mértékben – 15%-kal csökkent az egy évvel korábbihoz képest. A magyarországi paradicsom nettó terPHOĘLiUDDSDUDGLFVRPEUXWWyIRJ\DV]WyL árának mintegy 70-80%-a, a franciaországi WHUPHOĘLiUDDVSDQ\RORUV]iJL 60%-a volt 2010 és 2014 között. 1pPHWKpVV]HU]ĘWiUVDLHVtanulmá-

Q\iQDNPHJMHOHQpVHyWDHOWHOWLGĘV]DNUDLV MHOOHP]ĘHNDIHQWHPOtWHWWIĘEEPHJiOODStWisok. A magyarországi fürtös típusú paradiFVRPWHUPHOĘLiUDWRYiEEUDLVPHJKDODGWD a jelentésköteles tagországok átlagát, és a IUDQFLDRUV]iJLWHUPpNHWN|YHWĘHQPiVRGLN legmagasabb szintet érte el (4. táblázat). $KD]DLIUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUD Magyarországon átlagosan 5%-kal emelkedett 2014-ben az egy évvel korábbihoz viszonyítva. A növekedés ellenére az EUtagországokban a fürtös paradicsom átlagára valamennyi évben elmaradt a 2010. pYLWĘOiEUD  g66=(*=e6 A hajtatott paradicsomtermelés költségei DWWyOIJJĘHQYiOWR]QDNKRJ\DWHUPHOpV magas színvonalú hosszú kultúrás, csak NLHJpV]tWĘIĦWpVVHOPHJYDOyVXOyU|YLGHEE YHJHWiFLyVSHULyGXVWiW|OHOĘYDJ\IĦWHWOHQ körülmények között folyik a termelés. A terPHOpVLN|OWVpJHWMHOHQWĘVHQEHIRO\iVROMDD] DONDOPD]RWWIĦWpVLUHQGV]HU$IĦWpVLN|OWVpJ csökkentése a megújuló energiaforrásokra alapozva lehetséges, ezért ezek szerepe ki-

122

Franciaország

159

76

94

113

88

78

62

115

91

2011

135

97

91

71

128

104

2012

123

75

84

61

122

93

2013

56 152

130

85

76

128

99

2014

87

85

73

127

101

2009–2013

Forrás: Európai Bizottság (2013, 2014) adatai alapján az AKI Piaci Információs Osztályán készült összeállítás

80

100

Hollandia

70

Olaszország

149

119

Magyarország

Spanyolország

103

116

2010

98

Jelentésköteles átlag

2009

91,2

77,1

92,6

86,1

95,4

89,2

2013/2012, százalék

123,7

74,6

101,4

125,2

104,8

107,0

2014/2013, százalék

$IUW|VSDUDGLFVRPQHWWyWHUPHOđLiUDD](XUySDL8QLyQpKiQ\WDJRUV]iJiEDQ²N|]|WW

116,8

64,0

99,8

104,1

101,0

99,0

2014/2009–2013, százalék

(M. e.: euró/100 kg)

WiEOi]DW

440

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

Ehretné Berczi et al.: A magyarországi paradicsomhajtatás helyzete

441

8. ábra $IUW|VSDUDGLFVRPQHWWyWHUPHOđLiUDDMHOHQWpVN|WHOHVWDJRUV]iJRNEDQ²N|]|WW

Forrás: az Európai Bizottság (2014) adatai alapján az AKI Piaci Információs Osztályán készült összeállítás

HPHONHGĘDKDMWDWiVEDQ$KRVV]~NXOW~UiV YHJKi]DVpVDIĦW|WWIyOLiVSDUDGLFVRPWHUPHOpVEHQ±QpKiQ\NLYpWHOWĘOHOWHNLQWYH± WHUPiOYt]UHDODSR]]iNDIĦWpVW$WHUPiOYt]]HOIĦWĘWHUPHOĘNHOĘUHOpSpVQHNWDUWMiN hogy a kitermelt termálvíz vízadó rétegbe W|UWpQĘYLVV]DVDMWROiViQDNN|WHOH]HWWVpJpW HOW|U|OWpNtJ\OHKHWĘVpJHWEL]WRVtWYDDNHUtészeti tevékenység folytatásához, illetve új beruházások megvalósításához. $](8EDQWHUPHOWSDUDGLFVRPRWHOVĘsorban a tagországokban értékesítik. Az intra-EU kereskedelemben a legnagyobb H[SRUWĘU +ROODQGLD pV 6SDQ\RORUV]iJ DOHJQDJ\REELPSRUWĘU1pPHWRUV]iJD] Egyesült Királyság és Franciaország. Az Európai Unió 488 ezer tonna paradicsomot importált, illetve 302 ezer tonna paradiFVRPRWH[SRUWiOWDKDUPDGLNRUV]iJRNED 2014-ben. A külkereskedelmi forgalom 57 millió euró passzívumot ért el ebben D] HV]WHQGĘEHQ V]HPEHQ D NpW NRUiEEL év aktívumával. A harmadik országokból V]iUPD]ySDUDGLFVRPG|QWĘHQDWpOLNRUD WDYDV]LLGĘV]DNEDQYDQMHOHQJ\DNUDQSLDFL zavarokat okozva ezzel a déli tagországokEDQ$](8KDWiUDLQNtYOUĘOpUNH]ĘSDUD-

GLFVRPOHJQDJ\REELPSRUWĘUHL)UDQFLDRUszág és az Egyesült Királyság. A harmadik RUV]iJRNEyOpUNH]ĘSDUDGLFVRPiWODJiUD 25%-kal maradt el (85,3 eurócent/kg) a WDJRUV]iJRNN|]|WWH[SRUWiOWSDUDGLFVRP átlagárától (1,13 euró/kg) 2014-ben. Az EU WDJRUV]iJDLEyODWHOMHVH[SRUWDNHUOW az unió határain kívülre, amelynek közel IHOHDPiUFLXVWyOM~QLXVLJWHUMHGĘLGĘV]DNUD esik. Oroszország piaci részesedése a telMHVH[WUD(8H[SRUWEyO|WpYXWiQHOĘV]|U nem érte el az 50%-ot 2014-ben. Az EU paradicsom-külkereskedelmi cserearánya a harmadik országok viszonylatában NHGYH]ĘWOHQODODNXOWD±HVLGĘszakban. Magyarország a friss paradicsom WHNLQWHWpEHQQHWWyLPSRUWĘUH]HUWRQna paradicsomot importált, illetve 2,2 ezer WRQQiWH[SRUWiOWEHQ$NONHUHVNHdelmi forgalom romlott és 14,8 millió euró passzívumot ért el 2014-ben az egy évvel korábbihoz képest. A paradicsom árának alakulása és a kínálat változása szoros összefüggést mutat. 0DJ\DURUV]iJRQWHUPHOWSDUDGLFVRPG|QWĘ hányadát belföldön értékesítik, ezért a hazai SLDFLYLV]RQ\RNKDWiUR]]iNPHJDWHUPHOĘN

442

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015 (422–442)

OHKHWĘVpJHLW$KDMWDWRWWSDUDGLFVRPSLDFiW DEHOI|OGLIRJ\DV]WiVPHOOHWWD]LGĘMiUiVLV befolyásolja, a szabadföldi paradicsom kíQiODWDPLDWW$%XGDSHVWL1DJ\EDQL3LDFRQ DIUW|VSDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDPLQGDKDW évben magasabb volt, mint a gömb típusé. $EHOI|OGLIUW|VWtSXV~SDUDGLFVRPWHUPHOĘL ára télen 445-960 forint/kg közötti, a nyári hónapokban 141-397 forint/kg közötti áron PR]JRWW$WHUPHOĘLiUNDOKDODGWDPHJ V]HSWHPEHU±GHFHPEHULGĘV]DNEDQD 2009–2013. évek átlagát. A hajtatás magasabb termelési költségeket és infrastrukturális feltételeket igényel, de a január–április

LGĘV]DNEDQDIUW|VWtSXV~SDUDGLFVRPRW magasabb áron lehet értékesíteni. Nemzetközi összehasonlításban a magyarországi IUW|VWtSXV~SDUDGLFVRPWHUPHOĘLiUDPHJhaladta a jelentésköteles tagországok átlagát a 2009–2014. évek átlagában. MagyarorV]iJRQDIUW|VSDUDGLFVRPiUiUDMHOOHP]Ę DV]H]RQDOLWiVMHOHQVpJHDKRJ\DQH]PHJ¿J\HOKHWĘ%HOJLXPEDQpV)UDQFLDRUV]iJEDQLV Magyarországon a paradicsom árának éven belüli ingadozása általában nagyobb, mint a YH]HWĘSDUDGLFVRPWHUPHOĘWDJRUV]iJRNEDQ ugyanakkor az árcsúcsok és áresések az év KDVRQOyLGĘV]DNiEDQMHOHQWNH]QHN

)255È6081.È.-(*<=e.( (1) BUDAI C S. – H ATALÁNÉ Z SELLÉR I. – FORRAY A. – K AJATI I. – T ÜSKE M. – ZENTAI Á. (2006): Helyzetkép a hazai üvegKi]LELROyJLDLQ|YpQ\YpGHOHPUĘONövényvédelem, 42 (8) 439–446. pp. – (2) CASTILLA, N. (1994): Greenhouses in the Mediterranean area. Technological level and strategic management. Acta Horticulturae, 361. 44–56. pp. – (3) EURÓPAI BIZOTTSÁG (2014): Document de travail. Groupe de travail prévision Tomates. AGRI-C2/ TOM27/15.10.2014. [Online.] http://ec.europa.eu/agriculture/fruit-and-vegetables/product-reports/tomatoes/ H[SHUWJURXSWRPDWRHVBIUSGI ±   L ENKEY L. – DÖVÉNYI P. – Z SEMLE F. (2009): Geotermikus energiahasznosítás II. Magyarország geotermikus viszonyai. Bioenergia, 4 (1) 8–11. pp. – (5) NÉMETH SZ. (szerk.) – EHRETNÉ BERCZI I. – ISÉPY A. – VARGA V. (2014): A magyarországi paradicsomhajtatás helyzetének elemzése. AgUiUJD]GDViJL.|Q\YHN$JUiUJD]GDViJL.XWDWy,QWp]HW%XGDSHVW± TÉGLA Z S. (2009): A zöldséghajtatás méretökonómiai kérdései. PhD-értekezés. (Szent István Egyetem, Gazdálkodás- és Szervezéstudományi Doktori ,VNROD*|G|OOĘ ± TÉGLA Z S. (2010): Üzemi méret és energiaköltség a zöldséghajtatásban. Gazdálkodás, 54 (2) 169–175. pp. – (8) TERBE I. – HODOSSI S. – KOVÁCS A. (szerk.) (2005): =|OGVpJWHUPHV]WpVWHUPHV]WĘEHUHQGH]pVHNEHQ 0H]ĘJD]GD.LDGy%XGDSHVW± TERBE I. – SLEZÁK K. (szerk.) (2008): Talaj nélküli zöldséghajtatás0H]ĘJD]GD .LDGy%XGDSHVW± ZENTAI Á. )ĘV]HUHSEHQDELROyJLDLQ|YpQ\YpGHOHP.HUWpV]HWpV6]ĘOpV]HW 51–52., 27–29. pp.

496

GAZDÁLKODÁS x 59. ÉVFOLYAM x 5. SZÁM , 2015

allowed. A reduction of the wheat acreage in favour of pulses would reduce the EU’s H[SRUWSRWHQWLDOPHDQLQJRWKHUSURGXFWLRQUHJLRQVDURXQGWKHZRUOGZRXOGKDYHWR¿OO WKLVJDSLQSURGXFWLRQ$VDUHVXOWWKH(8ZRXOGFHDVHWREHDQHWH[SRUWHURIZKHDWDQG lose its role as a reliable supplier of grain, in particular to North African countries. The situation in Hungary is not different from that in the rest of the EU. Hungary imports RILWVVR\EHDQPHDOFRQVXPSWLRQIURP%UD]LODQG$UJHQWLQD$FFRUGLQJWRH[SHUWV GXHWRWKHJUHHQLQJDQGH[WUDVXSSRUWWKHFXOWLYDWLRQRIVR\EHDQPD\LQFUHDVHIURPWKH FXUUHQWWKRXVDQGKHFWDUHVWRDPD[LPXPRIWKRXVDQGKHFWDUHVFRQWULEXWLQJWR half of the country’s need of soybean meal. Another option is the production and use of protein leaf concentrates as a potential source of animal feed. 7+((9$/8$7,212)720$72352'8&7,21,1*/$66+286(6,1+81*$5< %\(KUHWQp%HUF]L,OGLNy±,VpS\$QHWW±1pPHWK6]LOYLD±9DUJD9LNWyULD Keywords: vegetables, foreign trade, price analysis, geothermal energy, investment, 4

With the use of adequate technologies the production of tomatoes can last all year round. In Hungary, the all year round tomato production is done in glasshouses, but the WHFKQRORJLHV XVHG DQG LQIUDVWUXFWXUH VKRZ VLJQL¿FDQW GLIIHUHQFHV VRPH JODVVKRXVHV have equipment that is over ten years old, while those built in the last couple of years already have the newest technologies. The cost of building a new glasshouse can reach up to HUF 30 thousand per m2 3URGXFWLRQ WHFKQRORJ\ KDV D KLJK LQÀXHQFH RQ WKH production costs: a high-tech production system can incur production costs that are 41 per cent higher than in heated medium-level greenhouses, while the production costs for an unheated greenhouses are 57 per cent lower than for heated greenhouses. The vast majority of the European Union (EU) trade in tomatoes takes place between the Member States. The EU was a net importer of tomatoes between 2009 and 2014. Most WKLUGFRXQWU\LPSRUWVFRPHIURP0RURFFR)URPWKHWRWDOH[SRUWVRIWKH(8RQO\DVPDOO proportion goes outside the border of the EU, mostly to Russia. Hungary is a net tomato importer. Most of the tomatoes come to Hungary mainly from Spain. The most important H[SRUW GHVWLQDWLRQ RI WKH +XQJDULDQ WRPDWR ZDV $XVWULD LQ  ,Q WKH H[DPLQHG period the producer prices of truss tomatoes in Hungary was higher than the average of WKH(XURSHDQSULFHV,QWKHUHSRUWDEOHFRXQWULHVRIWKH(8H[FHSWWKH1HWKHUODQGV WKH price of truss tomatoes increased in 2014 compared to the previous year, nonetheless WKHDYHUDJHSULFHUHPDLQHGEHORZWKH¿JXUHIRU2QWKHUHSUHVHQWDWLYHPDUNHWLH WKH%XGDSHVW:KROHVDOH0DUNHW WKHVXSSO\RIGRPHVWLFWUXVVWRPDWRHVLVFRQWLQXRXV However, owing to the seasonality the prices are higher in the winter months because of scarce supply and increased production costs. The wholesale prices of the imported produce are substantially lower than of the year-round domestic product. Imported WRPDWRHVDUHDYDLODEOHDOO\HDUH[FHSWGXULQJWKHVXPPHUPRQWKV