Brochure Feesten 2013/2014 Een mooie plek om te zijn! U heeft de suggesties van Glinstering aan het Zilvermeer in uw bezit. Een mooie basis om van uw feest iets bijzonders te maken. Wij begeleiden u graag in uw keuzes en maken een offerte op maat. Buffetten U kunt er voor kiezen uw gasten een buffet te serveren. Bij een buffet worden zowel koude als warme gerechten en een eventueel dessert na elkaar ofwel gelijktijdig op het buffet geplaatst. Een kok zal het buffet begeleiden en uw gasten vertellen welke heerlijke uiteenlopende gerechten wij bieden. Wij verzorgen een grote diversiteit aan gerechten van een traditioneel buffet tot buffetten uit verschillende landen. Voor vegetariërs maken wij altijd een creatieve maaltijd in de sfeer van het gekozen buffet. Barbecue De mogelijkheid bestaat om zelf uw vlees te grillen. U kunt het ook door ons te laten verzorgen. De barbecue kan ongeacht het weer altijd doorgaan. Op onze gasgestookte barbecue met lavastenen bereiden wij de heerlijkste vlees- en visgerechten Entertainment Desgewenst kunnen wij u adviseren en/of bemiddelen bij de keuze van muziek en/of ander entertainment. Wij Bloemenpakket en linnenpakket Wij verzorgen altijd voor bloemen op tafel en de tafels zijn gedekt met linnen. Dit is in onze prijs inbegrepen. Uiteraard kan onze standaard verzorging uitgebreid en aangepast worden aan uw wens. Prijs op aanvraag, afhankelijk van uw wensen. Kindertarief Voor kinderen onder de 4 jaar betaald u € 5,00 indien er meegegeten wordt van het buffet. Voor kinderen tot 12 jaar betaald u 60% van het volwassenen tarief. BTW alle prijzen in deze offerte zijn inclusief btw.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Dranken feest
• • •
Koffie en thee á volonté met gesorteerd gebak Koffie en thee á volonté met appelgebak Koffie en thee á volonté met appelflap/ muffin
€ 6,00 p.p. € 5,80 p.p. € 5,40 p.p.
• • • •
1 Glas cava of verse jus d’orange bij aperitief Bier, fris, wijn (arrangement 3 uur) Bier, fris, wijn (arrangement 4 uur) Bier, fris, wijn (arrangement 5 uur)
€ € € €
•
Bier, fris, wijn per extra uur
€ 4,00 p.p.
•
Compleet assortiment inclusief speciaal bier sterke drank en cava bij drankarrangement, toeslag
€ 3,20 p.p.
3,50 p. glas 14,50 p.p. 18,50 p.p. 20,50 p.p.
Zaalhuur
• • • •
Zaalhuur/ inrichting/opkuis indien u de zaal exclusief wenst Huur tafellinnen Bloemenpakket Huur planten
€ 150,00 € 1,50 p.p. prijs op aanvraag prijs op aanvraag
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Hapjesbuffet • Gemarineerde groene olijven • Kaasterrine met roggebrood • Hollandse garnalensalade met een ragfijn appeltje en truffelcrème in een waterglas • Meloen omwikkeld met Serranoham • Cocktail van kalkoenhaasjes, grove mosterd en kastanje champignons in een waterglas • Aardappelsalade, belegd met gerookte zalm • Kipsaté met satésaus • Quiche gevuld met ham, ui en prei • Broodassortiment met kruidenboter en tapenades Tot 40 personen p.p. Boven de 40 personen p.p.
€ 21,45 €
20,90
U kunt dit buffet ook uitbreiden tot een volledige maaltijd.
De uitbreiding kan bestaan uit: • •
Getrancheerde beenham met een honing-tijmsaus Visragout van diverse vissoorten geserveerd met een huisgemaakt pasteibakje € 6,50 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Koud-warm buffet A Koud gedeelte: • Huisgemaakte huzarensalade, gegarneerd met een gevuld eitje • Gerookte zalm met kappertjes • Tomaat mozzarellasalade • Gevuld tomaatje met Noorse garnalen • Boerenpaté en roompaté • Vers gebraden fricandeau Warm gedeelte keuze uit 1 van onderstaande gerechten: Bij • • • •
dit buffet serveren wij: Vers gebakken stokbrood met kruidenboter Cocktailsaus Tartaarsaus Een samengestelde rauwkost
€ 25,50 p.p
Koud-warm buffet B Koud gedeelte: • • • • • • •
Huisgemaakte huzarensalade, gegarneerd met een gevuld eitje Gevuld tomaatje met Noorse garnalen Gerookte zalm met kappertjes Pallet van gerookte vissoorten Ardennerham met meloen Gerookte kiprollade Boerenpaté en roompaté
Warm gedeelte keuze uit 1 van onderstaande gerechten: Bij • • • •
dit buffet serveren wij: Vers gebakken stokbrood met kruidenboter Cocktailsaus Tartaarsaus Een samengestelde rauwkost
€ 26,50 p.p
Warme gerechten: • Romige rijk gevulde kippenragout (Vidée) • Gehaktballetjes in tomatensaus • Kipsaté • Spaghetti bolognaise • Vispan • Stoofvlees • Kip curry • Frikadellen met krieken • Varkenshaas medaillons in champignonroomsaus (Toeslag per extra warm gerecht € 3,50)
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Indisch buffet (min. 40 personen) Bestaande uit: • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Soto ajam (krachtige heldere kippenbouillon) Nasi goreng (gebakken rijst) Nasi putih (witte rijst) Ajam asem manis (gefrituurde kip in zoetzure saus met ananas) Daging rendang (rundvlees in een kokossaus) Babi ketjap (gesmoord varkensvlees in ketjap) Sateh ajam (stokjes saté) Satehsaus (Indische pindasaus) Ikan goreng (stukjes gebakken victoriabaars) Dadar isi saus (rode Indonesische saus) Sambal goreng boontjes (boontjes en bamboespruiten in pittige saus) Sayur lodeh (gemengde groenten in kokosbouillon) Sambal goreng telor (eieren in pikante saus) Atjar tjampur kuning (gemengde groenten in het zuur) Krupuk (garnalenchips) Serundeng (melange van gemalen kokos en pinda’s) Ruyak buah pedis (gekruide vruchtensalade) Spekkoek (gelaagde kruidcake)
€ 30,00 p.p.
Mediterraans buffet Koud gedeelte: • Tomatensalade Prunella • Griekse salade • Pastasalade met stukjes Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes • Gegrilde groenten in olie • Salade frutti del mar salade van verse zeevruchten • Vitello Tonato, koud kalfsvlees begeleid met een tonijn-mayonaise • Gemarineerde anjovisjes • Een olijventapanade, pesto, kruidenboter Warm gedeelte keuze uit 1 van onderstaande gerechten:
• • • • • • •
Lasagne/spaghetti Bolognese Groene tagliatelle met garnaaltjes Bouillabaise met pasta Gehaktballetjes in Spaanse saus Spaghetti Milanaise
Pangasiusfilet omwikkeld met panchette in witte wijnsaus Risotto met stukjes kip
Bij dit buffet serveren wij een broodassortiment, bijpassend groenten- en aardappelgarnituur
€ 30,00 p.p. Toeslag per extra warm gerecht € 3,50
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Amuse parade 1 Het doorlopend serveren van diverse smakelijke amuses tijdens uw ontvangst/feest. 1e ronde Geserveerd in een klein amuseglas: • Pastasalade met reepjes gerookte zalm en blokjes gorgonzola • Salade van gerookte parelhoenfilet met een grove mosterd • Hollandse garnaaltjes in een truffelcrème (Wij serveren 1 glaasje per persoon) 2e ronde Een soepje geserveerd in een klein cappuccinokopje: • Koude kerriekokossoep • Kreeftenbisque met een gamba-prikker • Broccolisoepje • Paddenstoelencrème (U dient 1 keuze te maken) 3e ronde Geserveerd op een trendy houten plankje op een prikker: • Een poffertje met gerookte zalm • Een poffertje met Serranoham (Wij serveren 1 poffertje per persoon) 4e ronde Geserveerd op een trendy houten plankje op een prikker: • Een gamba in tempurabeslag • Een spiesje met kerstomaatjes, mozzarellabolletjes en basilicum (Wij serveren 1 stuks per persoon)
5e ronde Geserveerd op een walking dinner bordje • 2 yakitorisateetjes met cassave kroepoek en sesamdipsaus 6e ronde Geserveerd op trendy witte schalen, in bamboebakjes • Oosterse bitterballen met Teriyaki/mango (wij serveren 1 stuks per persoon) € 19,95 p.p. Eventueel uit te breiden met: •
Een punt zak frites met mayonaise
€ 2,20 p.p.
En/of •
Een mini broodje hamburger (100% rundvlees)
€ 3,00 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Brunchtafel 1 • • • • • • •
Diverse broodsoorten Boter Diverse kaas en charcuterie Rauwkostsalades bv. tomaat prunella, komkommer, wortel 2 huisgemaakte dagsalades Preparé Vers fruit
• •
Chocopasta, hagelslag, vruchtenhagel Confituur
•
Koffiekoeken assorti Appelgebak puntjes
•
Prijs p.p.
€ 17,00
Supplementen: • • • • •
Drumsticks Frikadellen met krieken / tomatensaus Varkensgebraad met champignonsaus Gerookte vissoorten Dagverse soep
€ € € € €
4,00 4,00 4,50 4,00 3,80
Dranken tijdens de maaltijd: • • •
Koffie en thee á volonté Melk, chocomelk en karnemelk á volonté Verschillende fruitsappen á volonté
€ 4,00 € 3,00 € 3,50
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Barbecue Het Zilvermeer, altijd goed weer! Een informele barbecue is een goed alternatief voor een diner of buffet. U kunt kiezen uit onderstaande voorstellen. Alle genoemde prijzen zijn inclusief een gasgestookte barbecue. Barbecue 1 • • • •
Kipfilet Barbecueworst Saté Hamburger
•
Ovenvers stokbrood met boter
• • • • • •
Verschillende soorten knapperige sla Geraspte wortelen Schijfjes komkommer Koude aardappelsla Zonrode tomaten Verschillende soorten lekkere sauzen
€ 18,50 p.p.
Barbecue 2 • • • • •
Steak of zalm Barbecueworst Saté Hamburger Kipfilet
•
Ovenvers stokbrood met boter
• • • • • • •
Verschillende soorten knapperige sla Komkommer Wortelen Koude aardappelsla Zonrode tomaten Pastasalade met ananas en rode paprika Groene prinsessenboontjes met tomaat prunella en verse mayonaise
•
Verschillende soorten lekkere sauzen € 20,50 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Barbecue 3 • • • • • •
Steak Saté Zalm Kipfilet Hamburger Voorgegaarde spareribs
•
Ovenvers stokbrood met kruidenboter
• • • • • • • •
Verschillende soorten knapperige sla Couscous met pijnboompitten Zonrode tomaten Koude aardappelsla Komkommer Pastasalade Groene prinsessenboontjes met tomaat prunella en verse mayonaise Verse fruitsla
•
Verschillende soorten lekkere sauzen € 23,00 p.p.
Dessert buffet • • • • • •
slagroomsoesjes gedoopt in chocolade diverse smaken bavarois fruitsalade appeltaart tiramisu witte en bruine chocolade mousse € 7,50 p.p.
Uitbreiding dessertbuffet met ijs • • • •
Vanille Chocolade extra Aarbei Mokka € 2,00 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Bittergarnituren Receptie/feestassortiment 1
•
Nootjes op tafel
• •
5 gefrituurde hapjes per persoon(bijv. bitterbal, vlammetje, mini curryworst, Kipnugget, gehaktballetje etc.) € 5,80 p.p.
Receptie/feestassortiment 2 • •
Nootjes op tafel Kaas en worst op tafel
•
5 Frituurhapjes (bijv. bitterbal, vlammetje, mini curryworst, Kipnugget, gehaktballetje etc.) € 7,00 p.p.
Receptie/feestassortiment 3 •
Nootjes, Tortillachips met huisgemaakte salsa op tafels
• • • •
Scampi omwikkeld in pancetta spek Wrap met gerookte zalm, crème fraîche en rucola Spiesje met, mozzarella bolletje, kerstomaatje basilicum 3 Frituurhapjes (bijv. bitterbal, vlammetje, mini curryworst, Kipnugget, gehaktballetje etc.) € 8,90 p.p.
Receptie/feestassortiment 4 •
Nootjes, Tortillachips met huisgemaakte salsa op tafels
• • • •
Drumstick Mini hamburger Luxe open belegde minibroodjes 2 p.p. (brie, zalm, tonijnsalade…) 4 Frituurhapjes (bijv. bitterbal, vlammetje, mini curryworst, Kipnugget, gehaktballetje etc.) € 13,50 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Bittergarnituren (zelf samenstellen) Smaakvolle hapjes voor bij de receptie, feestavond of borrel. Standaard • • • • •
Focaccia met crème fraîche, groene kruiden en pastrami Spiesje met grove salami, mozzarella bolletje en kerstomaatje ‘Strudel’ met lamsgehakt, taugé en Ras El Hanout kruiden Crostini met chorizo en gerookte meerval Prosciutto rolletjes met groene asperges € 1,55 per stuk
Luxe • • • • • •
Canapé met Hollandse nieuwe en een gesnipperd uitje Sateetje met cervelaat, kaas en Amsterdamse ui Hollandse garnalensalade in een spinaziebakje Stukje kaasterrine met Fries roggebrood Spiesje van beenham en een kwarteleitje met een dragonmayonaise Mini saucijzenbroodje (koud) € 1,55 per stuk
Super de luxe • • • • • •
Knoflook crostini met tapenade Glaasje gevuld met een salade van artisjokharten roze garnaaltjes en rivierkreeftstaartjes Wrap met gerookte zalm, crème fraîche en rucola Rolletje van gerookte kalkoen gevuld met een paddenstoelen duxelles Gebakken scampi met pancetta spek op een paprika konfijt Kalfsgehaktballetje met pistachenootjes op een tomatensalsa, in een pitbakje € 1,70 per stuk
De warme hapjes geserveerd op schaal • • • • • • •
Gehaktballetje met een kerriemayonaise Mini quiches in verschillende smaken (ham/prei, broccoli/ui) Mini saucijzenbroodje met sesam zaadjes Hartig cakeje (plakje) Scampi omwikkeld in pancetta spek Bladerdeeghapjes met kaas, vlees of vegetarische vulling Frituurhapjes (bijv. bitterbal, vlammetje, mini curryworst, Kipnugget, gehaktballetje etc.)
€ € € € € €
1,65 1,65 1,70 1,00 1,80 2,40
per per per per per per
stuk stuk stuk stuk stuk stuk
€ 1,20 per stuk
Luxe open belegde broodjes op schaal •
Gerookte vissoorten, Brie, Luxe vleeswaren, dagverse salades etc.)
€ 1,90 per stuk
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Menu 1:
Salade van Parmaham, buffelmozzarella, gegrilde paprika en balsamicodressing Of Salade van rode mulfilet met gegrilde paprika, groene asperges en tomatenchutney ***** Eendeborstfilet met dadeljam en rode Portsaus Of Doradefilet en gamba’s met rucloa en rode pesto ***** Trio van chocolade Of Citroenijs overgoten met limoncello € 31,50 p.p.
Menu 2:
Gamba’s gebakken in roomboter, knoflook en peterselie Of Taartje van gerookte eendeborst, vijgenjam en Portsiroop ***** Irish Angus steak omwikkeld met spek begeleid door kalfsjus Of Zeebaars in zijn geheel van de gril met rozemarijnolie en venkel ***** Creme brulee op smaak gebracht met espresso, geserveerd met een bolletje chocolade ijs Of Citroenijs met rode vruchtencoulis en wodka € 32,50 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
Menu 3: Gebakken coquilles op gegrilde en gemarineerde courgette, begeleid door hollandse garnaaltjes en kerrriemayonaise Of Gemarineerd lamshaasje van de gril, met toast van marokkaans brood en pittige tomatenchutney ***** Kalfsoester omwikkeld met parmaham, met groene asperges en jus de veau Of Slibtongetjes gebakken in roomboter, afgeblust met witte wijn en bladpeterselie ***** Petit grand dessert Of Trio van chocolade € 34,00 p.p.
*Optioneel bij ieder menu* Pompoencappuccino gevuld met hollandse garnaaltjes of uitgebakken spekjes, waarop toast met extra vergine olijfolie en grof zeezout € 4,50 p.p.
Glinstering aan het Zilvermeer · Zilvermeerlaan 6 · 2400 Mol · T: +32 14 42 82 88 · www.glinstering.be
