2014

INTERFROST Foodservice cvba Sint-Truidersteenweg 402/2 |3500 Hasselt Tel. +32 (0) 11 77 12 50 | Fax +32 (0) 11 45 48 65 [email protected] | www.interfrost.be BTW-TVA BE 0439.169.379 | Ondernemingsnummer 0439-169-379 RPR Hasselt

TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014 1. IDENTIFICATION DU PRODUIT - PRODUCTIDENTIFICATIE Référence fournisseur - Referentie producent

00432

Code Douanier - Intrastat-code

07129090

Origine du produit (POTENTIELLE) - Oorsprong van het product (MOGELIJK) Nom botanique - Botanische naam Description générale - Algemene beschrijving Conditions de stockage – Voorwaarden voor opslag Date de durabilité minimale (DDM) – Ten Minste Houdbaar (THT) Conditions de transport [temp., humidité etc.] - Voorwaarden vervoer [temp., vochtigheid enz.]

China Allium sativum L. Fruit sec et broyé du Allium sativum linnaeus Gedroogde en gemalen vrucht van de Allium sativum linnaeus Lieu frais et sec / koele end up droge / Cool and dry place 4 ans à la date de production 4 jaren na de productie Température ambiante / ambient temperatuur

2. COMPOSITION PRODUIT - PRODUCTSAMENSTELLING 2.1 LISTE D’INGRÉDIENTS - INGREDIËNTENLIJST Ail Look 2.2 OGM ET INGRÉDIENTS PROVENANT D'OGM [CONFORMÉMENT AUX RÈGLEMENTS (CE) N ° 1829/2003 ET 1830/2003] - GGO’S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO’S [VOLGENS DE NORMEN (EG) N° 1829/2003 EN 1830/2003] Le producteur garantit que le produit contient AUCUN des ingrédients qui sont soumis au REGLEMENT (CE) N ° 1829/2003 et CE 1830/2003- De producent garandeert dat het product GEEN ENKEL ingrediënt bevat die onderworpen is aan de verplichte etikettering volgens de verordening EG 1829/2003 en EG 1830/2003

OUI- JA

Si "NON", ingrédients concernés OGM – Indien « NEE », GMO ingrediënten

1/6


TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014

3. ALLERGENES ET INTOLERANCES ALIMENTAIRES - ALLERGENEN EN VOEDINGSINTOLERANTIES INGRÉDIENTS À DECLARER OBLIGATOIREMENT ET LEURS DERIVES - VERPLICHTE INGREDIËNTEN, DE DAARVAN AFGELEIDE

YES/NO

INGREDIËNTEN INBEGREPEN

Céréales contenant du gluten et produits derivéGlutenhoudende granen en producten hiervan Crustacés et produits - Schaaldieren en producten hiervan Oeufs et produits - Eieren en producten hiervan Poisson et produits - Vis en producten hiervan Arachides et produits - Pinda’s en producten hiervan Soja et produits - Soja en producten hiervan Lait (lactose inclus) et produits - Melk en producten hiervan (inclusief lactose) Fruits à coques - Schaalvruchten Céleri et produits - Selderij en producten hiervan Moutarde - Mosterd Graines de sésame et produits - Sesamzaad en producten hiervan Lupin et produits - Lupine en producten hiervan Mollusques et produits - Weekdieren en producten hiervan Anhydride sulfureux et sulfites (E220 jusqu’à E227),en concentration de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre exprimée en SO2 - Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), hoger dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt in SO2

No No No No No No No No No No No No No

No

2/6


TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014

4. INGREDIENTS SOUMIS A IRRADIATION - INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING Le producteur garantit que le produit ne contient pas d'ingrédient(s) qui ont été soumis à un rayonnement - De producent garandeert dat het product geen ingrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werd(en) aan bestraling Si "NON", les ingrédients irradiés impliqués - Indien "NEE", de bestraalde betrokken ingrediënten 4.1

Oui - Ja

DETECTION DE METAL - METAALDETECTIE

DETECTION DE METAL - METAALDETECTIE

Oui - Ja

Si oui, les limites de détection de FE - Zo ja, de detectielimieten van FE Si oui, les limites de détection de non-FE - Zo ja, de detectielimieten van non-FE Si oui, les limites de détection de l'acier inoxydable - Zo ja, de detectielimieten van roestvrij staal

≤ 3.2 mm ≤ 4.8 mm ≤ 4.5 mm

5. PRODUIT FINIS – AFGEWERKT PRODUCT

5.1 CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES ET CONTAMINANTS - FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN

PARAMETRES - PARAMETERS

Humidité (Max in %) : - Vochtigheid (Max in %) Aflatoxin B1 (Max, ppb) : Aflatoxin B1+B2+G1+G2 (Max, ppb) : Ochratoxin A (Max, ppb) : Granulometrie – Korrelgrootte

UNITÉ EENHEID

VALEUR STANDARD STANDAARD WAARDE

%

<15

ppb ppb ppb

N.A N.A N.A 0,5-1 mm

TOLERANCE TOLERANTIE

METHODE

HG-53 halogen moisture analyser HPLC HPLC HPLC

3/6


TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014 5.2 PARAMETRES MICROBIOLOGIQUES - MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN

MICRO-ORGANISMES – MICRO-ORGANISMEN

UNITÉ EENHEID

VALEUR STANDARD STANDAARD WAARDE

MAX.

METHODE

Salmonella / 25g

Presence /absence Aanwezigheid /afwezigheid

0

0

AFNOR BRD 07/11-12/05

1000000

10000000

10000

100000

Flore mésophile totale (UFC/g) - Totaal Kiemgetal (UFC/g) Levures & Moisissures (UFC/g) : - Gisten & Schimmels (UFC/g) :

CFU CFU

ISO 4833 ISO 21527-1 ISO 21527-2

5.3 CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES - ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN PARAMETRES - PARAMETERS

Apparence - Uiterlijk Goût - Smaak Odeur - Geur Consistance , Texture - Consistentie, Textuur Evolution au cours de la durée de vie Evolutie tijdens de houdbaarheidsperiode

DESCRIPTION - BESCHRIJVING

Blanc - Jaune Wit - Geel Typique De L'Ail Typisch Van De Look Typique De L'Ail Typisch Van De Look Granules Korrels Perte des propriétés organoleptiques / Verlies van de organoleptische eigenschappen /Loss of organoleptic properties

4/6


TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014 5.4 VALEURS NUTRITIONNELLES - VOEDINGSWAARDEN Par 100g ou ml - Per 100g of ml, zoals verklaard

5.4.1 VALEURS NUTRITIONNELLES VOEDINGSWAARDEN Valeurs énergétiques [en kcal] Energetische waarden [in kcal] Valeurs énergétiques [en kJ] - Energetische waarden [in kJ] Protéines [g] - Eiwitten [g] Hydrates de carbone [g] – Koolhydraten [g] dont sucres [g] – waarvan suikers [g] Graisses [g] - Vetten [g] Fibres alimentaires [g] – Voedingsvezels [g]

100 g

ou/of

GDA (Guideline daily amounts) Based on CIAA recommendations

ml

Par portion (facultatif) Per portie (optioneel)

Moyenne par - gemiddeld per 100 g

Portion de en g ou ml - Portiegrootte van in g of ml

% GDA

Moyenne par portion gemiddeld per portie

% GDA

331,00 2000 kcal 1385,83

50 g 270 g

16,55 72,73

90 g 70 g

0,73

25 g Sodium [g] - Natrium [g]

Sel - Zout = Sodium x 2.5 (facultatif optioneel-) [g]

0,06 2.4 g 0,15 6g

5/6


TECHNISCHE PRODUCTFICHE – FICHE TECHNIQUE KNOFLOOK POEDER – AIL EN POUDRE – 25/11/2014 6. ETIQUETTAGE / ETIKETTERING

6.1 INDICATION DE LA DUREE DE CONSERVATION - AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Indication de la durée de conservation Houdbaarheidsaanduiding

jour / dag année / jaar

Impression - Wijze van indicatie

inkjet

Echantillons de référence - Stalen

oui / ja

mois / maand

label

laser

Exemple Voorbeeld

03/2018

autre - ander Frequence frequentie

non / nee

6.2 INDICATION DE NUMÉRO DE LOT - AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Indication de numéro de lot Lotaanduiding Impression - Wijze van indicatie

DDM autre - ander inkjet

label

laser

Example Voorbeeld other - ander

P002564

7. METHODE DE PREPARATION - BEREIDINGSWIJZE Selon le goût Volgens de smaak

6/6

2014

Recommend Documents