2014

1

Výroční zpráva o činnosti Střední školy gastronomické a hotelové s.r.o. za šk. rok 2013/2014 I. Základní údaje o škole, školském zařízení 1.1.

Přesný název školy, školského zařízení podle posledního rozhodnutí o zařazení školy, školského zařízení do rejstříku škol a školských zařízení

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Adresa: Vrbova 1233 147 00 Praha 4 – Braník IČO: 25 09 75 47 telefon: 241 001 711 e-mail: [email protected] IZO: 108029417 fax: 241 001 788 webové stránky: www.ssgh.cz Identifikátor právnické osoby vykonávající činnost školy: 600 005 216 Cílová kapacita: 1990 žáků Místa poskytovaného vzdělávání nebo školských služeb: 1. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 - Braník 2. Na Planině 1393/13, 140 00 Praha 4 - Krč 3. Mikuleckého 1314/14, 147 00 Praha 4 - Braník 4. Na Líše 936/16, 141 00 Praha 4 - Michle 1.2. Zřizovatel Zřizovatel : Ing. Tomáš Kadlec, RČ: 720512/0527 Adresa : Průjezdná 647 155 31 Praha 5 - Lipence 1.3. Ředitel a statutární zástupci ředitele, jejich e-mail a telefon Ředitel: Ing. Tomáš Kadlec telefon: 241 001 777 e-mail: [email protected]

Statutární zástupce: PhDr. Karel Vratišovský telefon: 241 001 731 e-mail: [email protected]

1.4. Výchovně vzdělávací program, inovace, nové metody a formy, rozvojové programy Naše škola provádí středoškolskou přípravu žáků v oborech, jež jí byly schváleny MŠMT ČR při zařazení do sítě škol ČR. Při provozování této středoškolské přípravy škola vychází z rámcových vzdělávacích programů a školních vzdělávacích programů, které byly vytvořeny na míru našim studentům.

2 1.4.1 Obory vzdělání, které škola vyučuje a které jsou zařazeny ve školském rejstříku cílová kapacita oboru / programu 75 434

škola

kód

Střední škola

29-54-H/01 65-51-H/01

Cukrář Kuchař - číšník

65-51-H/01

Kuchař - číšník / dálková

416

65-42-M/02

Cestovní ruch

240

65-42-M/02

Cestovní ruch/ dálková

300

65-41-L/01

Gastronomie

480

65-41-L/51

Gastronomie nástavba / dálková

384

65-42-M/01

Hotelnictví

300

65-42-M/01

Hotelnictví / dálková

660

64-41-L/51

Podnikání / kombinovaná

90

64-41-L/51

Podnikání / dálková

540

poznámka (uveďte, pokud obor nebyl vyučován, je dobíhající atd.)

1.5. Změny ve skladbě oborů vzdělání oproti šk. roku 2012/2013 Ve školním roce 2013/2014 nebyl otevřen žádný nový obor. 1.6. Stručná charakteristika školy Střední škola gastronomická a hotelová je střední školou specializující se na vzdělávání v oblasti gastronomie. Její nabídka zahrnuje nabídku vzdělávání jak výučních oborů s výučním listem, studijních oborů s maturitní zkouškou, tak i nástavbového studia. Vzdělávání se uskutečňuje v denní i v dálkové (resp. kombinované) formě. Budova školy je kromě řady tříd vybavena tělocvičnou, odbornou učebnou stolničení a odbornými učebnami pro výuku výpočetní techniky. Veškeré učebny na teoretické vyučování splňují vysoké nároky dnešního trendu moderního školství. Při výuce jsou využívány moderní prostředky audiovizuální techniky jako např. interaktivní tabule, dataprojektory, videa. Odborné učebny jsou vybaveny tak, aby sloužily k co nejkvalitnější teoretické přípravě budoucích gastronomických odborníků. Praktické vyučování je zajištěno na pečlivě vybíraných a léty spolupráce prověřených pracovištích, jež jsou zárukou kvalitní přípravy budoucích odborníků v oblasti gastronomie a hotelnictví. Vybrané hotely, restaurace a cestovní kanceláře jsou rozmístěny na území hlavního města Prahy. 1.7. Školská rada - složení a hodnocení činnosti: Složení k 31. 8. 2014: Mgr. Jiří Neumann, PhDr. Karel Vratišovský, Mgr. Lucie Pleštilová. Školská rada pracuje aktivně, plní své úkoly, stanovené jí zákonem. Stanovila si svůj jednací řád. O jednáních ze zasedání školské rady jsou pořizovány zápisy.

3 II. Pracovníci právnické osoby 2.1. Personální zabezpečení

ředitel a zástupce ředitele přepočtení na plně zaměstnané

interní učitelé fyzické osoby celkem

interní učitelé přepočtení na plně zaměstnané

externí učitelé fyzické osoby celkem

externí učitelé přepočtení na plně zaměstnané

5

5

48

47

9

2,5

63

pedagogičtí pracovníci přepočtení na plně zaměstnané celkem

ředitel a zástupce ředitele fyzické osoby celkem

Střední škola

pedagogičtí pracovníci fyzické osoby celkem

škola

2.1.1. Pedagogičtí pracovníci:

55

Kvalifikovanost pedagogických pracovníků:

škola Střední škola

škola

Střední škola

počet pedagogických pracovníků kvalifikovaných 44 nekvalifikovaných 19

počet pedagogických pracovníků přepočtených na plně zaměstnané kvalifikovaných nekvalifikovaných

40 15

celkem % z celkového počtu ped. pracovníků 70 % 30 %

celkem % z celkového počtu ped. pracovníků přepočtených na plně zaměstnané 73 % 27 %

4 Další vzdělávání pedagogických pracovníků:

počet účastníků 10

NIDV, Asociace metodiků

44

NIDV, Mgr. Nekola, Prakul, Gastro studio, Ing. J. Podrazký

1

Univerzita Karlova - Filozofická fakulta

13

AVDO, Comenius Agency, Fakta s.r.o.,

2

2

Univerzita Palackého Olomouc, Univerzita Karlova

studium pro získání kvalifikace dle zákona

3

3

Jihočeská Univerzita, Univerzita Karlova, Univerzita Hradec Králové,

jiné (uvést jaké)

3

9

INFRA s.r.o., PPP pro Prahu 1,2,4

počet

zaměření

semináře

7

kurzy

9

Maturitní zkoušky ústní MZ, studium zadavatelů MZ, gastronomie, účetnictví

doplňkové pedagogické studium

1

školský management

9

rozšiřování aprobace

Školská legislativa, správní řízení, konzultační seminář

ŠVP, metodik prevence, Práce se žáky s SPU,

vzdělávací instituce

Jazykové vzdělávání a jeho podpora celkem (fyzické osoby) 17

počet učitelů cizích jazyků s odbornou kvalifikací (dle zákona o ped. prac.) bez odborné kvalifikace (dle zákona o ped. prac.) rodilý mluvčí

z toho

12 5 0

2.1.2. Nepedagogičtí pracovníci: fyzické osoby celkem

přepočtení na plně zaměstnané

11

10,5

Další vzdělávání nepedagogických pracovníků: počet semináře

0

kurzy

4

jiné (uvést jaké)

0

zaměření Občanský zákoník, správní řízení, daně, mzdové účetnictví

počet účastníků 0 8 0

vzdělávací instituce

1. VOX a.s., Fakta v.o.s., Bova Polygon

5 III. Údaje o žácích a výsledcích vzdělávání

3.1. Počet tříd: Střední škola Denní vzdělávání Dálkové vzdělávání

počet tříd

počet žáků

24 42

591 1117

Denní vzdělávání: Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku : - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 43 - vyloučeni ze školy: 0 - nepostoupili do vyššího ročníku: 19 z toho nebylo povoleno opakování: 0 - přestoupili z jiné školy: 14 - přestoupili na jinou školu: 22 - změnili obor či formu studia v rámci naší školy: 20 - jiný důvod změny: 0 Dálkové vzdělávání: Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku : - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 135 - vyloučeni ze školy: 24 - nepostoupili do vyššího ročníku: 107 z toho nebylo povoleno opakování:0 - přestoupili z jiné školy: 8 - přestoupili na jinou školu: 1 - změnili obor či formu studia v rámci naší školy: 8 - jiný důvod změny: 0 Kombinované vzdělávání: Změny v počtech žáků/studentů v průběhu školního roku : - přerušili vzdělávání: 0 - nastoupili po přerušení vzdělávání: 0 - sami ukončili vzdělávání: 17 - vyloučeni ze školy: 1 - nepostoupili do vyššího ročníku: 7 z toho nebylo povoleno opakování:0 - přestoupili z jiné školy: 0 - přestoupili na jinou školu: 0 - změnili obor či formu studia v rámci naší školy: 1 - jiný důvod změny (uveďte jaký): 0

3.2. Průměrný počet žáků/studentů na třídu/studijní skupinu a učitele: denní vzdělávání škola Střední škola

průměrný počet žáků / studentů na třídu / skupinu

průměrný počet žáků / studentů na učitele

24,63

9,38

6 dálková a kombinovaná forma vzdělávání

škola

průměrný počet žáků / studentů na třídu / skupinu

průměrný počet žáků / studentů na učitele

26,60

17,73

Střední škola

Karlovarský

Vysočina

Královéhradecký

Liberecký

Moravskoslezský

Olomoucký

Pardubický

Plzeňský

Středočeský

Ústecký

Zlínský

CELKEM

Střední škola

počet žáků/studentů celkem z toho nově přijatí

Jihomoravský

škola

Jihočeský

kraj

3.3. Žáci/studenti s trvalým bydlištěm v jiném kraji

4

0

4

4

5

3

2

0

0

2

126

3

0

153

2

0

2

2

4

1

2

0

0

0

49

1

0

63

3.4. Školy v přírodě, vzdělávací výjezdy, sportovní kurzy:

Místo pobytu Španělsko Nečtiny CHKO Český Kras Ležáky Drážďany Lucemburk a Brusel Kutná Hora Liberec

počet dětí/žá ků 47 112 55 38 93 30 35 60

hodnocení kladné (vzdělávací výjezd) kladné (seznamovací kurz) kladné (vzdělávací výjezd) kladné (vzdělávací výjezd) kladné (vzdělávací výjezd) kladné (vzdělávací výjezd) kladné (vzdělávací výjezd) kladné (vzdělávací výjezd)

3.5. Účast školy v soutěžích – umístění do 3. místa Mezinárodní mistrovství České republiky - Gastro Junior Brno - Bidvest Cup Obor číšník - zlatá medaile Obor kuchař - stříbrná medaile Obor cukrář - bronzová medaile

7

3.6. Údaje o výsledcích vzdělávání žáků/studentů (po opravných zkouškách a doklasifikaci)

z celkového počtu žáků/studentů:

Střední škola

3.6.1. Denní vzdělávání

prospělo s vyznamenáním

13

neprospělo

70

opakovalo ročník

11

počet žáků/studentů s uzavřenou klasifikací do 30.6. t.j % z celkového počtu žáků/studentů průměrný počet zameškaných hodin na žáka/studenta

400 70,8% 85,5

z toho neomluvených

2

z celkového počtu žáků/studentů:

Střední škola

3.6.2 Dálková a kombinovaná forma vzdělávání

prospělo s vyznamenáním

99

neprospělo

289

opakovalo ročník

39

počet žáků/studentů s uzavřenou klasifikací do 30.6. t.j % z celkového počtu žáků/studentů

680 63%

průměrný počet zameškaných hodin na žáka/studenta

46,4

z toho neomluvených

4,8

8

denní vzdělávání

dálkové a kombin. vzdělávání

závěrečné zkoušky

Střední škola

3.7. Výsledky závěrečných, maturitních zkoušek:

62

61

0

2

25

17

prospěl s vyznamenáním

4

12

prospěl

44

49

neprospěl

14

0

počet žáků, kteří konali zkoušku z toho konali zkoušku opakovaně

počet žáků, kteří byli hodnoceni:

denní vzdělávání

dálkové a kombin. vzdělávání

maturitní zkoušky

Střední škola

počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu

92

213

8

15

13

100

prospěl s vyznamenáním

9

7

prospěl

58

136

neprospěl

25

70

počet žáků, kteří konali zkoušku z toho konali zkoušku opakovaně počet žáků závěrečných ročníků, kteří nebyli připuštěni ke zkoušce v řádném termínu

počet žáků, kteří byli hodnoceni:

9

Přijímací řízení do 1. ročníků škol. roku 2014/2015

počet přihlášek celkem počet kol přijímacího řízení celkem počet přijatých celkem (denní vzdělávání)

přijímací řízení pro školní rok 2014/2015

skupina oborů vzdělání kód, název

65 Gastronomie

3.8.

332 5 317

z toho v 1. kole

290

z toho ve 2. kole

9

z toho v dalších kolech

18

z toho na odvolání

0

počet nepřijatých celkem

15

počet volných míst po přijímacím řízení (obor, počet míst) obor: Gastronomie

2

obor: Hotelnictví

0

obor: Cestovní ruch

0

obor: Kuchař-číšník

0

obor: Cukrář

0

počet přijatých ke vzdělávání při zaměstnání do 1. ročníků pro šk. rok 2014/2015

249

10

3.9. Žáci - cizí státní příslušníci: stát Ukrajina Kosovo Rusko Slovensko Mongolsko Kanada Vietnam Uzbekistán Rumunsko Čína Bulharsko Izrael Švédsko

počet žáků 25 1 9 17 4 1 8 2 1 3 1 1 1

V posledním období dochází v naší škole k nárůstu studentů pocházejících z kulturně a jazykově odlišného prostředí, kteří k nám přicházejí v rámci migrace (děti cizinců). Jedním z hlavních problémů při vzdělávání studentů z kulturně odlišného prostředí je ve většině případů nedostatečná znalost vzdělávacího jazyka. 3.10. Integrace S úspěchem pracujeme s dětmi s dyslexií, dysgrafií, dyskalkulií, motorickým neklidem, které jsou začleněné v běžných třídách. 3.11. Ověřování výsledků vzdělávání Každoročně probíhají interní srovnávací prověrky. Tyto prověrky jsou koncipovány na základě požadavků ke státní maturitě. U všeobecně vzdělávacích předmětů se jedná o pololetní a čtvrtletní práce studentů, dále pak o celoplošný srovnávací test z jazykových znalostí žáků odborné slovní zásoby. Dvakrát ročně žáci též absolvují test ověřování znalostí z anglického jazyka pomocí English University Online. U odborných předmětů mají tyto prověrky formu pololetních srovnávacích testů. Přípravy na státní maturity probíhají dle novelizovaného harmonogramu a nového akčního plánu. 3.12. Vzdělávání nadaných žáků Ve škole se vzdělává 1 studentka, kterou PPP diagnostikovala jako nadaného žáka. 3.13. Školní vzdělávací programy Během školního roku 2013/2014 byly vytvořeny nové ŠVP pro obory dálkového nástavbového studia, které nabývají platnosti od 1. 9. 2014.

3.14. Jazykové vzdělávání a jeho podpora Vyučujeme 4 cizí jazyky – anglický, německý, španělský a ruský. Nadstandardní výuka jazyků probíhá v malých skupinách, je zaměřena na konverzaci o běžných denních i profesních tématech. Samozřejmostí je používání moderních učebnic a výpočetní techniky. Pro studenty pořádáme jazykové semináře, kde mohou nad rámec výuky procvičit učivo probírané při hodinách. Rovněž pořádáme doplňkové kurzy účelové zaměřené na přípravu ke státní maturitě. Všichni naši studenti obdrží licenci internetové výuky anglického jazyka English University Online. Pro zájemce nabízíme možnost praxe v zahraničí.

11 IV. Aktivity právnické osoby 4.1. Výchovné a kariérní poradenství - činnost, spolupráce se SPC, PPP: Ve škole působí výchovný poradce, metodik prevence a školní psycholog. Škola spolupracuje s PPP na Praze 4, PhDr. Jarolímkovou. 4.2. Prevence sociálně patologických jevů Byl vypracován program na prevenci sociálně patologických jevů, který naplánoval například následující akce: - Seznámení s náplní práce školní psycholožky a nabídka její pomoci žákům - Přednáška na téma Bezpečnost silničního provozu - Studentské parlamentní volby - Přednáška na téma Násilí ve vztahu - Účast na projektu Červená stužka konaného v rámci světového dne boje proti AIDS - Přednáška Šikana, kriminalita, drogy – obrana a prevence - Den s IZS - Účast na projektu Bílá pastelka - Přednáška na téma Finanční gramotnost - Účast na akci Jeden svět Kompletní vyhodnocení všech konaných akcí je vypracováno v dokumentu Vyhodnocení minimálního preventivního programu za školního rok 2013/2014. 4.3. Ekologická výchova a environmentální výchova Ekologická výchova se probírá podle učebních osnov v rámci předmětu Základy přírodních věd, které se vyučují v prvních ročnících jak výučních, tak studijních oborů. Environmentální výchova je probírána rovněž v rámci hodin Základy přírodních věd. 4.4. Multikulturní výchova V rámci multikulturní výchovy se pedagogové soustřeďují na průřezová témata, žáci jezdí na exkurze, pořádají se různé přednášky a besedy. Ve školním roce byly realizovány vzdělávací výjezdy do Španělska, Německa, Belgie a Lucemburska. 4.5. Výchova k udržitelnému rozvoji Výchova k udržitelnému rozvoji probíhá na základě aktivit pořádané Člověkem v tísni, škola spolupracuje s festivalem Jeden svět. 4.6. Mimoškolní aktivity (aktivity nesouvisející s výukou) Ve škole funguje Klub mladého diváka. 4.7. Údaje o zapojení školy do mezinárodních programů, mezinárodní spolupráce Škola se v předešlém školním roce do žádných programů nezapojila. 4.8. Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání. Nespolupracujeme s žádnými odborovými organizacemi, nebo organizacemi zaměstnavatelů, udržujeme však dobré vztahy s jednotlivými zaměstnavateli v oboru gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu, u kterých probíhá praktické vyučování žáků. Dále spolupracujeme s úřady práce, pomocí nichž monitorujeme potřeby trhu práce. Zároveň nabízíme evidovaným nezaměstnaným zvýšení kvalifikace studiem na naší škole. S jinými organizacemi poskytujícími sociální služby škola nespolupracuje. Také udržujeme partnerství s Vysokou školou hotelovou, Bankovním institutem vysoká škola a Vysokou školou Hochschule Fresenius, neboť je to potenciální

12 cesta našich studentů k dalšímu vzdělávání. Na základě požadavků těchto vysokých škol při přijímacím řízení upravujeme své ŠVP. Každoročně se zúčastňujeme festivalu Jeden svět nestačí, který pořádá nezisková organizace Člověk v tísni. Dále spolupracujeme s projektem Světluška a s občanským sdružením Život dětem.

4.9. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Naše škola je autorizovanou osobou pouze pro udílení celostátně platných certifikátů o získání dílčích kvalifikacích podle zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání. Prozatím se však ke kvalifikačním zkouškám nikdo nepřihlásil. 4.10. Údaje o dalších aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti: Škola dbá o svou dobrou pověst pomocí různých multimediálních prostředků. Má vlastní webové stránky, které neustále aktualizuje. Prezentuje se prostřednictvím tisku. Spolupracuje se známými osobnostmi, aby se medializovala. Dále jsou žáci školy posíláni na soutěže typu Gastro Junior, Učeň roku, Callebaut Cup aj., kde školu velmi dobře reprezentují a umisťují se na čelních místech.

4.11. Využití školských zařízení, jejichž činnost právnická osoba vykonává, v době školních prázdnin. Po dobu školních prázdnin byly v budovách prováděny stavebně-technické práce.

V. Údaje o výsledcích inspekční činnosti ČŠI, případně jiných kontrol Viz Příloha č. 1 Viz Příloha č. 2

VI. Základní údaje o hospodaření školy za období od 1.1.2013 do 31.12.2013 Viz Příloha č. 3

V Praze dne 6. října 2014

Ředitel školy: Ing. Tomáš Kadlec