1 SEZNAM PŘÍLOH Příloha č. 1
Vzor dotazníku
Příloha č. 2
Doporučená pestrost stravy
8
Příloha č. 1 - Vzor dotazníku Využití informačních technologií ve školním stravování Vážení respondenti, tímto se Vám dostává do rukou dotazník na téma „Využití informačních technologií ve školním stravování„ a já bych Vás tímto ráda požádala o spolupráci. Jsem studentkou bakalářského oboru Školský management na Pedagogické fakultě v Praze a data získaná z tohoto průzkumu budou součástí mé bakalářské práce, která se zabývá touto problematikou. Obecně lze za informační technologie považovat každý elektronický přístroj, schopný zpracovávat informace - přijímat data, zpracovávat je a vytvořit data výstupní. Svou odpověď prosím označte podtržením. U většiny otázek je možná pouze jedna odpověď. Na otázky, kde je možná varianta více odpovědí, budete upozorněni přímo v textu. Vyplnění dotazníku je zcela anonymní a data získaná z tohoto šetření budou využita pouze pro účely této bakalářské práce. Děkuji Vám za Váš čas a spolupráci. Jitka Haňková 1. Zvolte kategorii, která nejlépe vystihuje Vaši praxi v oblasti školního stravování. méně než 3 roky 3 – 5 let 5 – 10 let 10 let a více 2. Kolik strávníků evidujete ve Vašem zařízení? 0 –100 strávníků 101 –200 strávníků 201 – 300 strávníků 301 – 400 strávníků 401 a více strávníků 3. Zvolte kategorii, která nejlépe odpovídá počtu zaměstnanců ve vaší jídelně? 1–3 4–6 7 a více 4. Vyberte z následujících možností, v jakých oblastech provozu školní jídelny využíváte informační technologie. (Zde je možné označit více než jednu odpověď.) účetnictví fakturace evidence skladu normování obědů evidence strávníků tvorba jídelníčků výdej obědů jiné – uveďte které ………………………………………………. nevyužíváme žádné informační technologie
9
Příloha č. 1 - Vzor dotazníku 5. Umožňuje Váš informační systém hlídat plnění spotřebního koše pro zařízení školního stravování dle platné legislativy? ano spíše ano spíše ne ne 6. Umožňuje vaše aplikace obslužného systému tisky jídelníčků v potřebném rozsahu? ano ne 7. Jaká forma objednávání zboží ve vaší školní jídelně převažuje? přes internet telefonicky písemně poštou osobní návštěva dealera firmy 8. Kolik dodavatelů využívá pro komunikaci s vedením školní jídelny e-mail? Vyberte prosím odpovídající kategorii. 0 – 25 % dodavatelů 26 – 50 % dodavatelů 51 – 75 % dodavatelů 76 – 100 % dodavatelů 9. Řekli byste, že informační technologie urychlují komunikaci s dodavateli? určitě ano spíše ano spíše ne rozhodně ne 10. Jak Vás nejčastěji oslovují noví dodavatelé? pošlou elektronickou nabídku na naši e-mailovou adresu ozvou se telefonicky osloví nás písemně osobně nás navštíví 11. Jak si strávníci mohou objednávat obědy ve Vaší jídelně? (Zde je možné označit více než jednu odpověď.) přes internet přes terminál v jídelně přímo u stanoveného pracovníka jídelny 12. Jakou možnost úhrady obědů strávníci nejčastěji využívají? převodem z účtu hotově v pokladně školní jídelny 13. Jsou strávníci spokojeni se stanovenou cenou za jeden odebraný oběd? ano spíše ano spíše ne
10
ne
Příloha č. 1 - Vzor dotazníku 14. Nabízíte také možnost bezobjednávkového odběru oběda? Tedy možnost, že strávník nemá předem objednaný oběd, ale vybere si ho až ve výdejní den. ano ne 15. Má Vaše školní jídelna vlastní internetové stránky? ano ne, ale v tomto roce plánujeme jejich zavedení ne, a zatím o jejich zavedení neuvažujeme 16. Kolik strávníků využívá pro komunikaci s vedením školní jídelny e-mail? Vyberte prosím odpovídající kategorii. 0 – 25 % strávníků 26 – 50 % strávníků 51 – 75 % strávníků 76 – 100 % strávníků 17. Využívá Vaše školní jídelna internetové bankovnictví? ano ne 18. Přispěly platby přes účet (odchozí i příchozí) k efektivnímu chodu Vaší jídelny? určitě ano spíše ano spíše ne rozhodně ne 19. Jaká je výše věcné režie (v Kč) za jeden uvařený oběd? do 10 Kč 10 – 12 Kč 12 – 14 Kč 15 a více Kč 20. Jaká je finanční výše mzdové režie (v Kč) za jeden uvařený oběd? 8 – 10 Kč 11 – 15 Kč 15 Kč a více 21. Pokud jídelna uskutečňuje doplňkovou činnost, uveďte v jakém rozsahu z celkové činnosti. do 10 % 10 – 30 % 30 % a více 22. Vypište prosím vlastní názor, v čem vidíte přínos zavedení informačních technologií do provozu školní jídelny: ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………….
11
Příloha č. 2 – Doporučená pestrost stravy Doporučená pestrost stravy Doporučená pestrost stravy měsíčního jídelního lístku pro MŠ a ZŠ dle výživových norem Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy: Přesnídávky a odpolední svačiny 1 x med nebo džem 3 x domácí pečivo 2 x kaše (vločková, krupicová, kukuřičná, jáhlová, rýžová) nebo mléčný výrobek 3 x rybí pomazánka 1 x drůbeží pomazánka 2 x tvarohová pomazánka 4 x sýrová pomazánka nebo sýr 1 x drožďová pomazánka 2 x zeleninová pomazánka 1 x šunka 7 x dle možnosti celozrnné pečivo, celozrnné kuličky kukuřičné lupínky apod. Ovoce a zeleninu střídavě zařazovat jako přílohu k přesnídávkám a odpoledním svačinám co nejčastěji. Přednost dávat ovoci a zelenině s vysokým obsahem vitaminu C. Polévky Volit podle hlavního jídla, preferovat zeleninové polévky. Určitě: 1 x drožďová, 3 x luštěninová Jako zavářku používat více obiloviny (ovesné vločky, jáhla apod.) Hlavní jídla 3 x drůbež 2 x ryby max. 4 x vepřové maso 5 x dle možnosti (hovězí maso, králík) 4 x bezmasé zeleninové jídlo (včetně zařazení luštěnin) max. 2 x sladké jídlo
12
Příloha č. 2 – Doporučená pestrost stravy Přílohy 5 x brambory 2 x bramborová kaše 3 x těstoviny (možnost zařazovat celozrnné těstoviny) 4 x rýže (možnost zařazovat rýži natural, parboleid) 2 x houskové knedlíky (možnost kombinace mouky a sojové mouky) 1 x bramborové knedlíky, min. 1 x luštěniny
13
