Voor al uw feesten thuis groot of klein moet je bij Chopin te As zijn! Vanaf heden ook traiteurdienst!
Chopin Bilzerweg 16 3665 As Tel:089/25.86.33.
[email protected] [email protected]
KOUDE BUFFETTEN Koude buffetten worden bereid vanaf 4 personen per buffet, uitgezonderd het kabouterbuffet. De koude buffetten worden gepresenteerd op plateaus. Voor deze plateaus vragen wij € 15/stuk waarborg. Feest buffet
20.50 € / pers
Spiesje van kipfilet, gevulde kalkoenrollade, varkensfiletgebraad, boerenham met meloen, gebakken zalmfilet, tomaat gevuld met tonijnsalade, gevulde roomeitjes, groentenbuffet, aardappel- en pastasalade, cocktail- en tartaarsaus. Luxe feest buffet
23.50 € / pers
Rosbief, spiesje van kipfilet, boerenham met meloen, gebakken zalmfilet, spiesje van gegrilde scampi’s, tomaat gevuld met salade van grijze garnalen, gerookte zalmfilet, gerookte forelfilet, gevulde roomeitjes, groentenbuffet, aardappel - en pastasalade, cocktail - en tartaarsaus. Kabouter buffet
8.50 € / pers
Kippen-grillworst, ½ vogelnestje, spiesje van kipfilet, gehaktballetjes, knakworst, gevulde roomeitjes, geraspte worteltjes en mini tomaatjes, aardappel- en pastasalade, cocktailsaus. Knabbel buffet
16.50 € / pers (zonder brood) 20.10 € / pers (met brood)
Spare-ribs, gebakken spek, kippenboutjes, gehaktballetjes, spiesje van kipfilet en vleesbroodje, pasta van het huis, aardappelsalade en dip groenten. Assortiment van sausjes. Feestbroodje
2,90 €/ st
Heerlijk broodje bij het koud buffet
KOUD BUFFET OP BORD Er wordt voor elke persoon een apart bord gemaakt. Voor deze borden vragen wij € 5/stuk waarborg.
Feest bord
15.80 € / pers
Spiesje van kipfilet, varkens filetgebraad, boerenham met meloen, gebakken zalmfilet, tomaat gevuld met tonijnsalade, gevulde roomeitjes, groentenbuffet, aardappel - en pastasalade, cocktail saus.
Luxe feest bord
18.80 € / pers
Gebakken zalmfilet, spiesje van gegrilde scampi's, tomaat gevuld met salade van grijze garnalen, gerookte zalmfilet, gerookte forelfilet, gevulde roomeitjes, groentenbuffet, aardappel - en pastasalade, cocktail - en tartaarsaus.
PASTA BUFFET Een pasta buffet kan vanaf 4 personen besteld worden. Elk gerecht wordt in een vuurvaste ovenschaal verpakt. Voor deze ovenschalen vragen wij € 8/stuk waarborg Pasta buffet
16.00 € / pers
o
Tagliatelle met scampi's in chili roomsaus
o
Spaghetti bolognese
o
Pasta van het huis
o
Penne Carbonara met spekreepjes
Indien jullie deze gerechten in een buffetvorm willen zetten, kan U bij ons terecht voor het huren van een bain-marie toestel met de nodig gastronoombakken € 10.00/stuk. Brandpasta potjes groot 2,80 €/st
KAAS & VLEES BUFFET Deze schotels zorgen steeds voor een heerlijk buffet of een dessert na een etentje! U weet beslist uw gasten en uzelf te verwennen. Kaasassortiment wordt bereid vanaf 4 personen, kaas met vlees en/of paté vanaf 6 personen. Alle kaasschotels worden op houten planken gepresenteerd. Voor deze planken vragen wij € 25/stuk waarborg. Kaasassortiment
13.80 €/pers
Een assortiment van zachte en hartelijke kazen van diverse afkomst, aangevuld met zongedroogde tomaatjes, olijven, fruit en noten mix. Kaas met fijnkost
13.80 €/pers
Een assortiment van zachte en hartelijke kazen van diverse afkomst en een fijn assortiment van kook- en rookproducten, paté, salami, zongedroogde tomaatjes, olijven, fruit en noten mix. Kaas met paté
13.80 €/pers
Een assortiment van zachte en hartelijke kazen van diverse afkomst en een fijn assortiment van ambachtelijk bereide patés met ajuinconfituur, zongedroogde tomaatjes, olijven, fruit en noten mix. Fijnkost assortiment
13.80 €/pers
Een fijn assortiment van gerookte vleeswaren, paté's, salami, kip- en kalkoenspecialiteiten en vleesbroden uit eigen keuken met zongedroogde tomaatjes, olijven, fruit en noten mix. Broodassortiment kaasplank
4.00 €/ pers
Dit broodassortiment werd speciaal samengesteld om de kaas -en vleeswarenschotels aan te vullen. We presenteren hoevebrood, boeren brood, rustiek stokbrood, Italiaans stokbrood en broodstengel met noot.
HAPJES Om koud te serveren
Trio van hapjes
€ 5.70/st
Glaasje met broccolimousse en grijze garnaaltjes
1.90 €/st
Glaasje met feestpastei en ajuinconfituur
1.90 €/st
Glaasje met zalmmousse en groene kruiden
1.90 €/st
Glaasje met gerookte forel, dille en roze peper
1.90 €/st
Glaasje met tartaar van groentjes en tonijn
1.90€/st
Borg mini glaasje
1 €/st
Om op te warmen Assortiment ovenhapjes (20 stuks)
Bladerdeeghapjes zalm en spinazie
Bladerdeeghapjes champignon en kruidenboter
Bladerdeeg worstenbroodje
Bladerdeeghapjes met kip vidé
Mini pizza
Assortiment frituurhapjes (24 stuks)
Mini loempia's
Scampi's in tempura deeg
Mini kaaskroketjes
Mini garnaalkroketjes
17.80 €
17.80 €
VOORGERECHTEN Om koud te serveren Cocktail van verse Noordzee zalm
4.50 €/st
Cocktail van gegrilde kippenfilet
4.50 €/st
Cocktail van krab & surimi
4.50 €/st
Carpaccio van runderhaas met rucola slaatje
6.50 €/st
Vitello Tonato met kalfsgebraad
6.50 €/st
Borg coupje
1.50 €/st
Borg bordje
5.00€/st
Om warm te serveren Quiche met seizoensgroentjes
3.80 €/st
Kaaskroketten met seizoen garnituur
4.80 €/st
Garnaalkroketten met seizoen garnituur
5.80 €/st
Visschelp
6.00 €/st
Borg bordje
5.00 €/st
SOEPEN 1 liter soep is voldoende voor 3 soepborden. Onze soepen zijn vacuüm verpakt en gepasteuriseerd.
Tomatenroom soep met balletjes
4.00 €/lt
Aspergeroom soep (seizoen)
4.00 €/lt
Roomsoep met hoevekip
4.00 €/lt
Seizoenssoep
4.50 €/lt
VERS VLEES EN WILD Vacuüm verpakt, om zelf te bakken
Kalkoengebraad
13.20 €/kg
Varkenshaasje
16.70 €/kg
Speenvarken
20.90 €/kg
Steak
24.90 €/kg
Filet pure
34.80 €/kg
Eendenborst filet
24.90 €/kg (seizoen)
Hertenkalf filet
36.00 €/kg (seizoen)
Alle sauzen zijn apart te verkrijgen, vacuüm verpakt per 200 gr.
3.00 €/portie
VLEESGERECHTEN Deze gerechten zijn vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Bij alle gerechten kunnen jullie zelf de sauzen kiezen.
VLEESGERECHTEN Gegrilde kipfilet met saus naar keuze
7.00 € / pers
Kalkoentournedos met saus naar keuze
7.00 € / pers
Varkenshaasje met saus naar keuze
8.00 € / pers
Lamskroon met saus naar keuze
12.00 € / pers
Eendenborstfilet met saus naar keuze
12.00 € / pers
Hertenkalf filet met saus naar keuze
13.00 € / pers
Varkenswangetjes met spek en wijnsaus
8.00 € / pers
Konijn op grootmoeders wijze
8.00 € / pers
SAUZEN voor vleesgerechten Champignonsaus, Stroganoff saus, Pepersaus, Graanmosterdsaus, Tuinkruidensaus, Portosaus, Wildsaus. Alle sauzen zijn apart te verkrijgen, vacuüm verpakt per 200 gr.
3.00 €/portie
VISGERECHTEN Deze gerechten zijn vacuüm verpakt en gepasteuriseerd. Bij alle gerechten kunnen jullie zelf de sauzen kiezen. VISGERECHTEN Kabeljauwhaasje met saus naar keuze
8.40 €/pers
Tongrolletjes met saus naar keuze
8.40 €/pers
Zalmfilet met saus naar keuze
8.40 €/pers
Vispannetje
8.40 €/pers
Borg vispannetje
2.50 €/st
SAUZEN voor visgerechten Witte wijnsaus met bieslook, preiroom saus, zacht kerriesausje, vissaus. Alle sauzen zijn apart te verkrijgen, vacuüm verpakt per 200 gr.
3.00 €/portie
GROENTEN EN AARDAPPEL GERECHTEN Groenten gerechten Warme groenten
5.50 €/pers
Gemengde groene groentjes, gestoofde worteltjes, gebakken witloof, witte kool in room. Aardappel gerechten Aardappel kroketten
0.50 €/st
Aardappel gratin
2.50 €/pers
Aardappel puree met tuinkruiden
2.50 €/pers
Ovenaardappeltjes
2.50 €/pers
DESSERTEN Alle desserten zijn huisbereid !
Chocolade mousse van de chef
2.80 €/st
Chocolade mousse van witte Callebaut
2.80 €/st
Chocolade mousse met smarties
2.80 €/st
Dessert Royal met bosvruchten
2.90 €/st
Tiramisu
2.90 €/st
Trio van mini dessertjes
5.40 €/pers
Chocolademousse,vanillemousse en tiramisu Borg mini glaasje
1 €/st
FEESTMENU'S CHEF MENU
29.90 €/pers
Trio van hapjes Cocktail van Krab & Surimi Tomatenroom soep met ballekes of roomsoep met hoevekip Varkenshaasje of tongrolletjes met een saus naar keuze Groenten garnituur Aardappelkroketten (8 st) Chocolademousse van de chef
FIJNPROEVERMENU
Met speenbig
34.50 €/pers
Met hertenkalf
38.50 €/pers (seizoen)
Trio van hapjes Vitello Tonato met kalfsgebraad Kreeftensoep Hertenkalf filet met wildsaus Groenten garnituur Aardappel gratin Dessert Royal met bosvruchten
KINDERMENU
12.80 €/pers
kindervidee Tomatenroomsoep met ballekes Verse huisbereide Chicken fingers Frietjes of kroketjes (5 st) Chocolademousse met smarties
FEESTMENU 1
23.50 €/pers
Cocktail van verse Noordzee zalm Tomatenroom soep met ballekes of roomsoep met hoevekip Kalkoentournedos of gegrilde kipfilet met saus naar keuze Groenten garnituur Aardappelkroketten (8 st) Chocolademousse van de chef
FEESTMENU 2
24.50 €/pers
Kaaskroketjes met seizoen groenten Aspergeroomsoep of roomsoep met hoevekip Varkenswangetjes met rode wijnsaus of konijn op grootmoeders wijze Groenten garnituur Aardappelkroketten (8 st) Vanillemousse met speculoos crunch
FEESTMENU 3
26.50 €/pers
Carpaccio van runderhaas met rucola Soepje van bospaddestoelen Varkenshaasje met pepersaus of konijn op grootmoeders wijze Groenten garnituur Aardappelgratin Dessert van het huis
VISMENU 1
26.00 €/pers
Visschelp Witloofsoep met garnaaltjes Tongrolletjes of kabeljauwhaasje met een saus naar keuze Groenten garnituur Aardappelgratin Chocolademousse van witte chocolade
VISMENU 2
28.50 €/pers
Garnaalkroketten met seizoen garnituur Kreeftensoep Kabeljauwhaasje met preiroomsaus of visgratin Groenten garnituur Aardappel puree met tuinkruiden Tiramisu
WILDMENU
31.50 €/pers
Carpaccio van runderhaas met rucola Soepje van bospaddestoelen Hertenkalf filet met wild saus Groenten garnituur Aardappelgratin Dessert Royal met bosvruchten
SFEERTAFELEN
SFEERTAFELEN Sfeertafelen is bij uitstek één van de gezelligste eetmomenten. Zelf hoeft u niet in de keuken te staan en alle gasten kiezen uit een keur aan producten zelf hun favoriete stukje vlees of vis uit. Alle producten worden op mooie porseleinen borden gepresenteerd. Voor deze borden vragen wij € 5 /stuk waarborg.
Gourmet (350 gr vlees)
10.80 €/ pers
Steak, Praagse schnitzel, souvlaki, gerookt spek, gyros, kippen haasje kalkoenfilet, gourmet burger, kip burger, chipolata en wit worstje.
Kidsgourmet (220 gr vlees)
7,00 €/ kind
Kippenhaasje, gourmet burger, mini chipolata en grill-worst.
Vis gourmet (350 gr vis)
14,80 €/ pers
Zalmfilet, kabeljauwhaasje, victoriabaars, heilbotfilet, tongscharfilet, tonijnfilet, scampi en vis gyros
Steengrill (350 gr vlees)
10.80 €/ pers
Steak, varkenshaasje, gerookt spek, souvlaki, kipfilet, kalkoenfilet, chipolata, kipburger, lamskotelet en scampi.
Vissteengrill (350 gr vis)
14,80 €/ pers
Zalmfilet, kabeljauwhaasje, victoriabaars, heilbotfilet tongscharfilet, tonijnfilet, scampi en vis gyros
GROENTEN
Indien U zich bij het sfeertafelen helemaal geen zorgen wil maken, bereiden wij ook aangepaste groenten en aardappelgerechten. Dit alles bereid met dagverse producten. Alle producten worden op mooie porseleinen borden gepresenteerd. Voor deze borden vragen wij € 5 /stuk waarborg.
Groentenbuffet "sfeertafelen"
6,50 € / pers
Deze schotels bestaan uit een assortiment van; sla-mix, tomaatjes, worteltjes, komkommerstaafjes, Prinsesboontjes, witte koolsla, aardappelen, pastasalade, cocktail -en tartaarsaus.
Roerbakgroenten "sfeertafelen"
6,50 € / pers
Gekruide krielaardappeltjes, ajuinringen,verse champignons, mix van sojascheuten, paprika, courget, worteltjes en prei. Cocktail -en tartaarsaus.
AARDAPPEL GERECHTEN Aardappel kroketten
0.50 €/st
Aardappel gratin
2.50 €/pers
Aardappel puree met tuinkruiden
2.50 €/pers
Ovenaardappeltjes
2.50 €/pers
DIVERSEN HUUR Grill-plaat
9.00 €/st
Brandpasta klein
1.80 € /stuk
Brandpasta groot
2.80 € /stuk
Fondue olie 1 lt
4.50 € /stuk
Kruidenboter
1.90 € /stuk
WINTER OF ZOMER BARBECUE
Bourgondische barbecue
Vlees mix
Warme groenten
19,50 €/persoon
Spare-ribs, gegrilde kipfilet, gemarineerde kotelet, kippen saté, chipolata, souvlaki, witte of zwarte worst en barbecue worst. 4 st per persoon en gebakken spek Gemengde groentjes, gebakken witloof, gestoofde worteltjes en witte kool in roomsaus.
OF
Koude groenten
Sla-mix, tomaatjes, worteltjes, Prinsesboontjes komkommerstaafjes, witte koolsla, aardappelsla, pastasalade, cocktail en tartaarsaus.
Aardappelen Ovenaardappeltjes.
Aardappel kroketten ( 8 stuks)
Barbecue Junior
OF
Aardappel gratin
9,00 €/persoon
Vlees mix
Chipolata, kipsaté en twee spek-stekken
Groenten
Groentenmix voor de kleintjes
Sauzen
Cocktailsaus
OF
