i
HUBUNGAN PEMANFAATAN SEARCH ENGINE SEBAGAI SUMBER BELAJAR DENGAN NILAI PRAKTIK PUFF PASTRY MAHASISWA PROGRAM STUDI TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SKRIPSI disajikan sebagai salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Pendidikan Program Studi Tata Boga
Oleh Labbaika Rabbani NIM.5401411055
JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2016
i
PERNYATAAN KEASLIAN Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi saya yang berjudul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang” disusun berdasarkan hasil penelitian saya dengan arahan dosen pembimbing. Skripsi ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar dalam program sarjana di perguruan tinggi manapun.
Semarang, Januari 2016 Peneliti
Labbaika Rabbani 5401411055
ii
iii
PERSETUJUAN PEMBIMBING Nama
: Labbaika Rabbani
NIM
: 5401411055
Program Studi
: Tata Boga
Judul Skripsi
: Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang
Skripsi ini telah disetujui oleh pembimbing untuk diajukan ke sidang panitia ujian skripsi Program Studi Tata Boga, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.
Semarang, Januari 2016 Pembimbing,
Dra. Dyah Nurani Setyaningsih, M.Kes. NIP. 196007101988032002
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN Motto : Sesungguhnya rohmatnya Allah dekat dengan orang-orang yang baik (Q.S. 7:56) Teknologi hanya sebuah alat, nurani manusialah yang akan menentukan baik buruknya.
Persembahan : 1. Teruntuk orang tua, kakak dan juga adikku tersayang. 2. Teman-teman seperjuangan Tata Boga angkatan 2011.
v
ABSTRAK Labbaika Rabbani. 2016. Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. Skripsi, Program Studi Tata Boga, Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Univeristas Negeri Semarang. Pembimbing: Dra. Dyah Nurani Setyaningsih, M.Kes. Puff pastry merupakan jenis pastry yang paling sulit sehingga dikatakan ratu segala pastry. Sebutan tersebut terlihat dari pengolahan puff pastry yang memerlukan ketelitian dan kesabaran lebih dibanding jenis pastry lainnya. Fenomena ini menjadikan mahasiswa membutuhkan sumber belajar puff pastry yang lebih lengkap. Penguasaan materi puff pastry secara menyeluruh dapat membantu mahasiswa mengurangi kegagalan saat praktik sehingga nilai praktik puff pastry menjadi sempurna. Materi puff pastry tidak hanya berupa resep dan penjelasan jenis bahan, melainkan juga terdapat video tutorial dan contoh gambar produk puff pastry sedangkan bahan ajar yang disediakan di kampus kurang memadai. Hal ini menuntut mahasiswa memiliki sumber belajar lain selain buku ajar yang diberikan, seperti search engine.Search engine sebagai salah satu sumber belajar yang dapat menelusuri dan menyajikan informasi berupa teks, gambar, suara, dan video sesuai kebutuhan penggunanya. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk mengetahui hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang dan seberapa besar hubungan tersebut. Penelitian ini merupakan penelitian korelasional. Jumlah sampel ditentukan menggunakan teknik sampling jenuh dengan jumlah sampel 41 mahasiswa. Pengambilan data penelitian dilakukan dengan kuesioner/angket dan dokumentasi. Kuesioner dianggap valid karena nilai r hitung > r tabel (0,362, dan dinyatakan reliabel karena nilai r11> r tabel (0,861 > 0,361). Analisis data menggunakan metode Pearson Correlation dengan uji prasyarat uji normalitas dan uji linearitas. Kemudian dilanjutkan dengan analisis deskriptif persentase untuk mengetahui kriteria tingkat hubungan. Uji normalitas menggunakan Kolmogrov Smirnov dengan taraf kesalahan 5%. Data dikatakan normal karena nilai signifikansi untuk pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar lebih dari 0,05 (0,658 > 0,05) dan signifikansi nilai praktik puff pastry 0,648. Kemudian uji linearitas menggunakan uji F melalui deviation from linearity dan diperoleh hasil 0,979 (0,979 > 0,05), sehingga dapat dikatakan terdapat hubungan yang linear antar variabel. Selanjutnya dilakukan uji hipotesis dengan Pearson Correlation dan diperoleh nilai korelasi sebesar 0,598 (0,598 > 0,308) dengan signifikansi 0,00 (0,00 < 0,05). Angka 0,598 berada pada kelas interval 0,40-0,599 yang berarti terdapat hubungan yang cukup kuat antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry.Saran yang dianjurkan dari peneliti ialah mahasiswa supaya memperhatikan kualitas dari informasi yang diperoleh dari search engine, dan Program Studi Tata Bogaagar menambah jenis sumber belajar yang dapat digunakan mahasiswa dalam mata kuliah praktik, contohnya pada laboratorium
vi
praktik disediakan media untuk menampilkan video tutorial, serta membuat grade beserta deskripsinya untuk penilaian praktik. Bagi peneliti lain dapat melakukan penelitian mengenai pengaruh pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar terhadap nilai praktik puff pastry atau dibidang ilmu lainnya. Kata Kunci : search engine, sumber belajar, puff pastry.
vii
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan ridho-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu persyaratan meraih gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi Tata Boga Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Semarang. Shalawat dan salam disampaikan kepada junjungan Nabi Muhammad SAW, mudah-mudahan kita semua mendapatkan safaat-Nya di yaumil akhir nanti, Amin. Penyelesaian karya tulis ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyapaikan ucapan terima kasih serta penghargaan kepada : 1. Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang. 2. Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Universitas Negeri Semarang. 3. Ketua Program Studi Tata Boga. 4. Dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan masukan yang sangat berharga serta pembelajaran dengan penuh kesabaran. 5. Dosen pengampu mata kuliah pastry yang telah memberi ijin penulis untuk melaksanakan penelitian pada saat mata kuliah pastry. 6. Mahasiswa Program Studi Tata Boga angkatan 2013 yang telah menyediakan waktunya selama penelitian berlangsung.
viii
7. Kedua orang tua yang selalu mendoakan, mengarahkan dan memberi semangat. 8. Erna Wulandari dan keluarga candikayang selalu memotivasi dan membantu terselesainya penyusunan skripsi ini. 9. Semua pihak yang telah membantu terselesainya penyusunan skripsi ini. Semoga dengan terselesaikannya skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak. Peneliti menyadari skripsi ini masih jauh dari kata sempurna, maka kritik dan saran yang bersifat membangun demi sempurnanya skripsi ini sangat di harapkan.
Semarang, Januari 2016 Peneliti
ix
DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................... ii PERSETUJUAN PEMBIMBING..................................................................... iii HALAMAN PENGESAHAN........................................................................... iv MOTTO DAN PERSEMBAHAN..................................................................... v ABSTRAK......................................................................................................... vi KATA PENGANTAR....................................................................................... viii DAFTAR ISI .................................................................................................... x DAFTAR TABEL ............................................................................................. xii DAFTAR GAMBAR......................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... x BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah .................................................................................. 4 1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 4 1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................. 4 1.5 Penegasan Istilah ................................................................................... 5 1.6 Sistematika Skripsi ................................................................................ 7 BAB 2 LANDASAN TEORI 2.1 Belajar Di Perguruan Tinggi ................................................................. 10 2.2 Puff Pastry ............................................................................................. 19 2.3 Search Engine ........................................................................................ 28 2.4 Kerangka Berfikir .................................................................................. 33 x
2.5 Hipotesis ................................................................................................. 35 BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian ....................................................................................... 36 3.2 Populasi dan Sampel Penelitian .............................................................. 36 3.3 Variabel Penelitian .................................................................................. 37 3.4 Lokasi dan Waktu Pelaksanaan ............................................................... 38 3.5 Metode Pengumpulan Data .................................................................... 38 3.6 Validitas dan Reliabilitas ........................................................................ 40 3.7 Metode Analisis Data .............................................................................. 42 BAB 4 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil Penelitian ....................................................................................... 45 4.2 Pembahasan ............................................................................................ 52 4.3 Keterbatasan Peneliti .............................................................................. 58 BAB 5 SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan ................................................................................................. 59 5.2 Saran ....................................................................................................... 59 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 61 LAMPIRAN ....................................................................................................... 64
xi
DAFTAR TABEL Tabel
Halaman
Tabel 2.1 Jenis prestasi, indikator dan cara evaluasinya ...........................
16
Tabel 2.2 Kriteria penilaian, arti nilai serta bobot penilaian .....................
18
Tabel 2.3 Kegagalan dalam pembuatan puff pastry dan penyebabnya ......
26
Tabel 2.4 Indeks kepuasan penggunaan search engine .............................
31
Tabel 3.1 Kisi-kisi angket pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar puff pastry .........................................................................................................
39
Tabel 3.2 Pedoman untuk memberikan interpretasi koefisien korelasi .....
44
Tabel 4.1 Hasil uji normalitas ...................................................................
48
Tabel 4.2 Hasil uji linearitas .....................................................................
49
Tabel 4.3 Hasil uji hipotesis ......................................................................
50
Tabel 4.4 Pedoman untuk memberikan interpretasi koefisien korelasi .....
51
xii
DAFTAR GAMBAR Gambar
Halaman
2.1 Skema faktor-faktor yang mempengaruhi proses dan hasil belajar .....
15
2.2 Produk puff pastry ................................................................................
20
2.3 Proses pencampuran bahan ..................................................................
20
2.4 Proses penggilingan adonan .................................................................
21
2.5 Proses pemasukan korsvet dan pelipatan adonan .................................
21
2.6 Proses penggilingan setelah pendinginan .............................................
21
2.7 Pelipatan tunggal pada puff pastry ........................................................
23
2.8 Pelipatan ganda pada puff pastry ..........................................................
23
2.9 Metode Inggris ......................................................................................
24
2.10 Metode Perancis ...................................................................................
24
2.11 Metode Belanda ...................................................................................
25
2.12 Alur kerangka berfikir ..........................................................................
34
4.1 Distribusi frekuensi pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar .......................................................................................................................
45
4.2 Distribusi indikator pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar .......................................................................................................................
46
4.3 Distribusi frekuensi nilai praktik puff pastry ......................................... 47 4.4 Hubungan Linear antara Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar Dengan Nilai Praktik Puff Pastry ................................................................. 51
xiii
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran
Halaman
1. Kisi-Kisi Angket Pemanfaatan Search Engine ...................................... 63 2. Try Out Instrumen Penelitian ................................................................. 64 3. Responden Try Out ................................................................................ 68 4. Data Try Out .......................................................................................... 69 5. Tabel Perhitungan Validitas ................................................................... 70 6. Tabel Perhitungan Reliabilitas................................................................ 72 7. Instrumen Penelitian .............................................................................. 73 8. Daftar Responden .................................................................................. 77 9. Data Angket ........................................................................................... 78 10. Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Angkatan 2013 Universitas Negeri Semarang ...................................................................... 79 11. Contoh cara penelusuran menggunakan search engine google ............. 80 12. Hasil Uji Normalitas dan Linearitas ...................................................... 86 13. Hasil Analisis Korelasi .......................................................................... 88 14. Formulir Usulan Topik .......................................................................... 89 15. Surat Tugas Dosen Pembimbing ............................................................ 90 16. Surat Ijin Penelitian ................................................................................ 91 17. Formulir Selesai bimbingan ................................................................... 92
xiv
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Mata kuliah pastry merupakan salah satu mata kuliah praktik di Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang yang mana salah satu materi pastry ialah puff pastry. Puff pastry memiliki ciri khas lapisan-lapisan nyata yang terbentuk akibat melelehnya lemak diantara lapisan-lapisan adonan ketika pemanggangan. Lapisan-lapisan tersebut merupakan keunikan dari puff pastry yang tidak dijumpai pada jenis pastry lainnya. Namun untuk menciptakan lapisanlapisan tersebut tidaklah mudah. Hal ini selaras dengan yang diungkapkan Faridah (2008) dalam bukunya yang berbunyi puff pastry dikenal sebagai ratu segala pastry, karena pembuatannya tidak mudah dan memerlukan keterampilan serta ketelatenan. Kegagalan yang sering terjadi saat praktik menurut dosen pengampu mata kuliah pastry ialah tidak terjadinya lapisan-lapisan ketika proses pemanggangan, hal ini disebabkan teknik pelipatan dan penggilingan yang tidak tepat. Pengalaman yang sama juga telah dialami oleh Mahasiswa Program Studi Tata Boga angkatan 2011 saat praktik puff pastry. Saat itu kesulitan yang ditemui ialah lapisan puff pastry kurang nyata, dan tidak mengembang sempurna. Fenomena tersebut tentu menyulitkan mahasiswa dalam melaksanakan praktik sehingga membutuhkan usaha ekstra sebelum memulai praktik, seperti menguasai materi secara mendetail dan latihan mandiri terlebih dahulu. Dengan produk puff pastry
yanghasilnya
tidak
sempurna
1
dapat
menyebabkan
mahasiswa
2
mendapatkan nilai dibawah kriteria nilai A. Hal ini sangat disayangkan mengingat terdapat banyak sumber belajar yang dapat dimanfaatkan mahasiswa sebagai bahan belajar sebelum praktik puff pastry.Pengetahuan yang luas akan puff pastry dapatmembantu mahasiswa mengurangi kemungkinan terjadinya kegagalan saat praktik. Kepercayaan hanya pada salah satu sumber belajar saja sebagai sumber informasi dalam pembelajaran, atau hanya memberikan kepercayaan terhadap institusi (kampus) untuk segala informasi yang berhubungan dengan kebutuhan akademis merupakan hal yang kurang tepat. Karena meskipun dalam proses belajar di kampus telah diajarkan teknik yang tepat dalam pengolahan puff pastry, namun mahasiswa perlu untuk mendapatkan sumber belajar yang lain seperti search engine, agar informasi yang diperoleh lebih lengkap sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya kegagalan. Search engine adalah sebuah program perangkat lunak (software) yang menelusur, menjaring, dan menampilkan informasi dari pangkalan data. Informasi yang ditampilkan mengandung atau berhubungan dengan suatu istilah spesifik. (Hardi, 2006 dalam American Heritage Dictionary). Search enginememiliki keunggulan dalam hal kepraktisan dibanding sumber belajar lainnya. Search engine dapat menyajikan informasi yang dibutuhkan untuk puff pastry hanya dengan menggunakan laptop dan sambungan internet. Informasi tersebut mulai dari
bahan,
cara
membuat,
teknik
penggilasan
dan
pelipatan
hingga
pemanggangan, baik dalam bentuk teks, gambar, dan juga audio video. Inovasi terbaru puff pastry pun dengan hitungan detik dapat diperoleh dengan search engine. Dengan search engine, selain menghemat tenaga dalam mencarinya,
3
materi-materi yang disajikan pun cenderung lebih up to date. Buku-buku teks konvensional memiliki rentang waktu proses penulisan, penerbitan, sampai ke tahap pemasaran. Jika ada perbaikan maupun tambahan, maka akan dimuat dalam edisi cetak ulangnya yang tentunya membutuhkan waktu. Kendala seperti ini nyaris tidak ditemui dalam publikasi materi ilmiah jika ditelusuri menggunakan search engine, mengingat waktu untuk mengunggah sebuah halaman tidaklah sesulit menerbitkan buku. Sehingga, materi ilmiah yang diterbitkan melalui internet cenderung lebih aktual dibandingkan yang diterbitkan dalam bentuk buku konvensional. Universitas Negeri Semarang sebagai penyelenggara pendidikan juga mendukung penggunaan search engine tersebut. Terlihat dari disediakannya fasilitas internet gratis yang dapat disambungkan dengan laptop mahasiswa dengan menggunakan nim dan password pada sikadu sebagai username untuk log in pengguna. Purwanto (1990) dalam bukunya memaparkan faktor-faktor yang mempengaruhi proses dan hasil belajar ialah raw input, instrument input, dan environment input, yang mana salah satu instrument input dalam pembelajaran ialah sumber belajar. Berdasarkan fenomena diatas, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Hubungan Pemanfaatan Search Engine Sebagai Sumber Belajar dengan Nilai Praktik Puff Pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang”.
4
1.2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang yang sudah penulis kemukakan maka rumusan masalahya adalah : 1. Apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang? 2. Seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang?
1.3 Tujuan Penelitian Tujuan penelitian ini ialah : 1. Untuk mengetahui apakah terdapat hubungan antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. 2. Untuk mengetahui seberapa besar hubungan pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.
1.4 Manfaat Penelitian Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat sebagai berikut: 1. Menambah pengetahuan dan wawasan mahasiswa tentang pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar puff pastry.
5
2. Sebagai pertimbangan dalam membuat kebijakan dan program kerja yang berkaitan dengan fasilitas sumber belajar Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang.
1.5 Penegasan Istilah Untuk menghindari terjadinya kesalahpahaman dalam mengartikan judul, serta untuk membatasi wilayah penelitian ini maka perlu diberikan batasan pada istilah berikut : Hubungan, search engine, sumber belajar, prestasi belajar, puff pastry, dan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. 1.5.1
Hubungan
Hubungan ialah saling terkaitnya beberapa hal dan saling berkesinambungan (Kamus Besar Bahasa Indonesia). Hubungan yang dimaksud dalam penelitian ini ialah saling terkaitnya dua hal, yaitu antara pemanfaatan search engine sebagai sumber belajar dengan nilai praktik puff pastry Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. 1.5.2
Search Engine
Search engine adalah sebuah program perangkat lunak (software) yang menelusur, menjaring, dan menampilkan informasi dari pangkalan data. Informasi yang ditampilkan mengandung atau berhubungan dengan suatu istilah spesifik. (Hardi, 2006 dalam American Heritage Dictionary). Kemudian menurut Rozi (2007:117) search engine adalah mesin pencari informasi di internet yang disediakan gratis oleh situs-situs umum yang menyajikan layanan pencarian. Search engine yang dimaksud dalam penelitian ini adalah googleyang digunakan
6
untuk menelusuri dan mengunduh informasi mengenai puff pastry. Informasi tersebut dapat berupa tulisan, gambar, maupun video. Informasi pada search engine dalam penelitian ini diasumsikan bahwa penulisnya merupakan penulis yang layak dan profesional dibidangnya. 1.5.3
Sumber Belajar
Pengertian sumber belajar menurut Munir (2008) ialah bahan-bahan yang dapat dimanfaatkan dan diperlukan untuk membantu pengajar maupun peserta didik dalam proses pembelajaran. Sumber belajar dapat berupa buku teks, media cetak, media elektronik, nara sumber, lingkungan alam sekitar, dan sebagainya yang dapat meningkatkan kadar keaktifan dalam proses pembelajaran. Sumber belajar yang dimaksud dalam penelitian ini ialah bahan untuk melengkapi pengetahuan Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang mengenai pastry selain buku ajar yang telah disampaikan oleh dosen pengampu mata kuliah. 1.5.4
Nilai Praktik
Nilai dalam kamus besar Bahasa Indonesia diartikan sebagai angka kepandaian. Angka tersebut diperoleh setelah proses pembelajaran berakhir dan melalui evaluasi belajar. Nilai yang diperoleh Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang terbagi menjadi dua yaitu nilai teori dan nilai praktik. Nilai praktik yang dimaksud dalam penelitian ini ialah angka yang diperoleh mahasiswa dari dosen pengampu setelah menyelesaikan praktik pembuatan puff pastry.
7
1.5.5
Puff Pastry
Puff pastry ialah salah satu produk pastry yang digiling dengan lapisanlapisan lemaknya berada diantara lapisan-lapisan adonan sehingga pada waktu pembakaran terbentuk suatu jaringan terbuka yang getas dan berlapis-lapis (Materi Kuliah Pastry Tata Boga, 2013). Kemudian berdasarkan Cambridge Dictionaries Online pengertian dari puff pastry ialah “pastry with a lot of thin layers that swells to a larger size when cooked” (dictionary.cambridge.org). Puff pastry yang dimaksud dalam penelitian ini ialah produk puff pastry hasil praktik Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. 1.5.6
Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang yakni
mahasiswa yang terdaftar di Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang. Maksud dari Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang dalam penelitian ini ialah Mahasiswa Program Studi Tata Boga Universitas Negeri Semarang angkatan 2013 yang sedang menempuh mata kuliah pastry ketika penelitian ini dilakukan.
1.6 Sistematika Penulisan Skripsi Sistematika dari penulisan skripsi terdiri dari 3 bagian yaitu bagian pendahuluan skripsi, bagian isi, dan bagian akhir, yang dapat disajikan sebagai berikut :
8
1.6.1
Bagian awal skripsi Bagian awal ini berisikan halaman judul, abstrak, halaman pengesahan,
halaman motto dan persembahan, kata pengantar, daftar isi, daftar gambar, daftar tabel, dan daftar lampiran. 1.6.2
Bagian isi Bagian isi terdiri dari lima bab yaitu pendahuluan, landasan teori,
metodologi penelitian, hasil penelitian, dan pembahasan dan kesimpulan. BAB I : Pendahuluan Memuat alasan pemilihan judul, batasan masalah, rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, penegasan istilah dan sistematika skripsi. BAB II : Landasan Teori dan Hipotesis Berisikan teori-teori yang mendukung terhadap alasan pemilihan judul. BAB III : Metode Penelitian Bab ini membahas metode penelitian yang berisikan populasi, sampel, variabel penelitian, instrumen penelitian, metode pengambilan data, validitas dan reliabilitas instrumen, serta metode analisis data. BAB IV : Hasil Penelitian dan Pembahasan Menyajikan analisis data hasil penelitian yang diperoleh beserta pembahasannya. BAB V : Penutup
9
Bab ini berisikan rangkuman hasil penelitian yang ditarik kesimpulan dari analisis data dan pembahasan. Saran berisi perbaikan yang berkaitan dengan penelitian. 1.6.3
Bagian akhir Bagian akhir ini berisi daftar pustaka yang digunakan sebagai rujukan
dalam penulisan skripsi dan lampiran-lampiran yang mendukung isi skripsi.
