UJI VARIASI BENTUK MATA PISAU PADA ALAT PENGUPAS SABUT KELAPA MEKANIS
SKRIPSI
AGUS ROY BUTAR BUTAR
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2012
Universitas Sumatera Utara
UJI VARIASI BENTUK MATA PISAU PADA ALAT PENGUPAS SABUT KELAPA MEKANIS
SKRIPSI
Oleh : AGUS ROY BUTAR BUTAR 080308049/ KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana diFakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing
Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si Ketua
Lukman Adlin Harahap, STP, M.Si Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA 2012
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK AGUS ROY BUTAR BUTAR: Uji Variasi Bentuk Mata Pisau pada Alat Pengupas Sabut Kelapa Mekanis, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan LUKMAN ADLIN HARAHAP. Penelitian ini dilakukan untuk menguji variasi bentuk mata pisau terhadap kapasitas efektif alat, persentase bahan yang tidak terkupas, dan kebutuhan bahan bakar pada alat pengupas sabut kelapa mekanis. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap nin faktorial. Berdasarkan penelitian yang dilakukan diperoleh kapasitas efektif alat, persentase bahan yang tidak terkupas dan kebutuhan bahan bakar masing-masing adalah pada mata pisau segitiga 231,24 buah/jam, 6,67%, 2,37 liter/jam, pada mata pisau kerucut 301,97 buah/jam, 13,33%, 2,62 liter/jam, pada mata pisau paku 192,48 buah/jam, 13,33%, 1,85 liter/jam. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variasi mata pisau memberikan pengaruh nyata terhadap kapasitas efektif alat, pengaruh tidak nyata terhadap persentase bahan yang tidak terkupas, dan pengaruh sangat nyata terhadap kebutuhan bahan bakar. Kata kunci: mata pisau, alat pengupas, dan kelapa
ABSTRACT AGUS ROY BUTAR BUTAR: Test of The Varian of The Knife Edge Shape on Mechanical Coconut Peeler, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and LUKMAN ADLIN HARAHAP. This research was done to test the varian of the knife edge shape on the effective capacity of the equipment, percentage of material unpeeler, and fuel requirements on mechanical coconut peeler. This research was using completely randomized design non factorial. It was found that the effective capacity of the equipment, percentage of material unpeeler, and fuel requirements completely, on triangle knife edge were 231.24 unit/hour, 6,67%, and 2.37 litre/hour respectively, on cone knife edge were 301.97 unit/hour, 13.33%, and 2.62 litre/hour respectively, on nail knife edge were 192.48 unit/hour, 13.33% and 1.85 litre/hour respectively. The result showed that the varian of the knife edge had significan effect on the effective capacity and had no effect on the percentage of material unpeeler and had significan effect on fuel requirements completely. Keywords: knife edge, peeler, coconut
i Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Agus Roy Butar Butar, dilahirkan di Sibisa Mangatur pada tanggal 16 Agustus 1990, dari ayah Budiman Butar Butar dan ibu Tiomsi Simanjuntak. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara. Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Mandau dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk Universitas Sumatera Utara melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN). Penulis memilih Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian. Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif dibeberapa organisasi internal dan eksternal kampus, diantaranya
menjabat sebagai Ketua Umum Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) masa bakti 2011/2012,sebagai Badan Pengawas Organisasi Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (BPO IMATETA) tahun 2012, sebagaianggota Gerakan Mahasiswa Kristen Indonesia (GMKI) Komisariat FP-USU pada tahun 2010-2012, dan sebagai Creative Director Indonesian Future Leaders (IFL) Chapter Medan (2010-2012). Penulis melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di Pabrik Pengolahan Lateks PekatPT. PERKEBUNAN NUSANTARA III Kebun Rambutan, Tebing Tinggi, Sumatera Utara pada bulan Juni sampai dengan Juli 2011.
ii Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian yang berjudul “Uji Variasi Bentuk Mata Pisau pada Alat Pengupas Sabut Kelapa Mekanis”yang merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, Medan. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si., selaku ketua komisi pembimbing dan kepadaBapak Lukman Adlin Harahap, STP, M.Si., selaku anggota komisi pembimbing yang telah banyak memberikan masukan, saran dan kritikan berharga bagi penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik, juga kepada Bapak Ir. Edi Susanto, M.Si yang pernah membimbing penulis. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Ayah, Ibu, dan keluarga yang telah memberikan dukungan moril maupun materil serta teman-teman yang membantu penulis selama penelitian. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Oktober 2012
Penulis
iii Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal. ABSTRAK ............................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP................................................................................................. ii KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii DAFTAR TABEL ....................................................................................................v DAFAR GAMBAR................................................................................................ vi DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii PENDAHULUAN Latar Belakang .........................................................................................................1 Tujuan Penelitian .....................................................................................................3 Kegunaan Penelitian ................................................................................................3 Hipotesa Penelitian ..................................................................................................3 TINJAUAN PUSTAKA Kelapa ......................................................................................................................4 Botani Kelapa ...........................................................................................................4 Perkembangan Kelapa di Indonessia .......................................................................7 Pengupasan dan Pengolahan Sabut Kelapa ..............................................................8 Peranan Mekanisasi Pertanian..................................................................................9 Alat Pengupas Sabut Kelapa ..................................................................................10 Elemen Mesin ........................................................................................................10 Mata Pisau ....................................................................................................10 Roda Gigi ......................................................................................................11 Rantai ............................................................................................................12 Bantalan ........................................................................................................12 Baut Sekrup ..................................................................................................13 Motor Bensin ................................................................................................13 Mekanisme Pembuatan Alat ..................................................................................14 Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.............................................................15 BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................................16 Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................................16 Metode Penelitian ..................................................................................................16 Pelaksanaan Penelitian ...........................................................................................17 Persiapan Bahan .....................................................................................................18 Prosedur Penelitian ................................................................................................18 Parameter yang Diamati .........................................................................................19 HASIL DAN PEMBAHASAN Proses Pengupasan Kelapa .....................................................................................21 Kapasitas Efektif Alat (buah/jam) ..........................................................................24 Persentase Bahan yang Tidak Terkupas (%)..........................................................27 Kebutuhan Bahan Bakar (liter/jam) .......................................................................28 KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ............................................................................................................30 Saran ......................................................................................................................32 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................33 iv Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal. 1. Pengaruh variasi bentuk mata pisau terhadap parameter penelitian ..........24 2. Uji DMRT efek utama pengaruh variasi bentuk mata pisau terhadap kapasitas efektif alat ...................................................................................26
v Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal. 1. Mata Pisau Pengupas Bentuk Segitiga .......................................................22 2. Mata Pisau Pengupas Bentuk Kerucut .......................................................23 3. Mata Pisau Pengupas Bentuk Paku ............................................................23 4. Hubungan Bentuk Mata Pisau terhadap Kapasitas Efektif Alat ................25 5. Hubungan variasi bentuk mata pisau pengupas terhadap persentase bahan yang tidak terkupas ..........................................................................27 6. Hubungan variasi bentuk mata pisau pengupas terhadap kebutuhan bahan bakar...........................................................................................................29
vi Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal. 1. Data Pengamatan Hasil Penelitian .............................................................33 2. Data Pengamatan Kapasitas Efektif Alat (buah/jam).................................36 3. Persentase Buah Tidak Terkupas (%) ........................................................37 4. Kebutuhan Bahan Bakar (liter/jam) ...........................................................38 5. Flow chart Penelitian .................................................................................39 6. Gambar Teknik Alat...................................................................................44 7. Dokumentasi Penelitian .............................................................................48
vii Universitas Sumatera Utara
