Uživatelský manuál VAC-STAR easy Děkujeme Vám za zakoupení vestavné vakuové baličky, která způsobí ve Vaší domácnosti doslova revoluci díky použití jednoho z nejúčinnějších vakuovacích systémů dostupných na trhu. Za pomoci vakuové baličky budete schopni uchovávat potraviny v lednici, v mrazáku, či ve spíži čerstvější a po delší dobu. Vakuovací systém efektivně odčerpá vzduch a tím prodlouží trvanlivost potravin až na pětinásobek ve srovnání s obvyklými metodami jejich uložení. Vakuová balička může být navíc rovněž využita pro ochranu a uskladnění domácích předmětů typu drobných hraček nebo předmětů, které se snadno a často ztrácejí. Brzy si vakuovou baličku oblíbíte coby všestranného a efektivního pomocníka ve Vaší domácnosti. Prostřednictvím použití vakuových sáčků můžete výrazným způsobem prodloužit trvanlivost potravin, zachovat jejich kvalitu, zredukovat újmu na kvalitě po jejich zmrazení a zabránit dalším ztrátám a nákladům. Vakuová balička se vyznačuje jednoduchostí, čistotou, nízkou váhou a kompaktním designem. Její unikátní zešikmené řešení a široký vakuovací žlábek umožňuje snadné sváření sáčků a zajišťuje úspěšný výsledek při každém pokusu. Při konstrukci tohoto přístroje byly použity pouze komponenty nejvyšší kvality, plně otestované a kladně hodnocené. Přečtěte si prosím pozorně veškeré instrukce týkající se používání a údržby, umožní Vám to využívat baličku po léta bez jakýchkoli problémů, především však získáte prostředek k vakuovému balení s velmi efektivním využitím nákladů.
Obsah Vakuové balení a ochrana potravin ..................................................................................................................... 3 Vlastnosti vakuové baličky ................................................................................................................................. 4 Bezpečnost .......................................................................................................................................................... 6 Údržba ................................................................................................................................................................. 6 Návod k obsluze .................................................................................................................................................. 7 Informace pro bezpečné skladování potravin ...................................................................................................... 8 Tipy pro vakuové balení ...................................................................................................................................... 8 Průvodce při potížích .......................................................................................................................................... 9
Vakuové balení a ochrana potravin Vakuové balení prodlužuje trvanlivost potravin prostřednictvím odsátí většiny vzduchu ze svařovaného sáčku a zabraňuje pronikání vzduchu do zataveného sáčku, tím pádem snižuje oxidaci jeho obsahu. Vakuové balení udržuje jednak chuť a vůni, ale především celkovou kvalitu potravin. Pomáhá také potlačovat množení aerobních mikroorganismů, které by mohlo za určitých okolností vést k problémům popsaným níže : Plíseň - plíseň není schopná růstu v prostředí s nízkým obsahem kyslíku, vakuové balení ji tedy prakticky eliminuje Kvasinky - způsobují fermentaci, která se projeví na vůni a chuti jídla. Kvasinky potřebují k růstu vodu, cukry a odpovídající teplotu. Mohou přežít jak na vzduchu, tak bez něho. Ke zpomalení růstu kvasinek je zapotřebí chlazení, přičemž zmrazení jejich růst kompletně zastavuje. Bakterie - způsobují nepříjemný zápach, ztrátu barvy a kluzký povrch potravin. Za určitých podmínek se může clostridium botulinum (bakterie způsobující botulismus) množit bez přítomnosti vzduchu a nemůže být rozpoznána změnou chuti či vůně. Ačkoli je tento jev velmi vzácny, může být značně nebezpečný. Stejně jako při použití jiných způsobů uskladnění, i v případě vakuování je nutné jídlo před následnou konzumací prohlédnout. K zajištění ochrany potravin je důležité udržovat nízkou teplotu. Růst mikroorganismů je významně omezen při teplotě 4°C nebo nižší. Zamrazení na -17°C mikroorganismy nezničí, ale zcela zastaví jejich růst. Pro dlouhodobé uchování je vždy nutné zamrazit potraviny podléhající zkáze, přestože byly vakuově zabaleny. Je třeba si uvědomit, že vakuové balení zcela nezabrání zhoršování kvality potravin, může však tento proces zpomalit. Je složité předvídat, jak dlouho si jídlo udrží nejvyšší chuťovou a povrchovou kvalitu, protože to závisí na jeho stáří a stavu v době, kdy došlo k jeho zavakuování. Upozornění : vakuové balení neslouží jako náhrada uskladnění v lednici či v mrazáku. Jakékoli jídlo podléhající zkáze musí být vždy uchováno v lednici či v mrazáku i poté, co dojde k jeho zabalení do vakua. Přípravné pokyny : Zelenina musí být blanšírována před jejím vakuovým zabalením z důvodu zastavení činnosti enzymů, která vede ke ztrátě chuti, barvy a čerstvého povrchu. Vložte zeleninu do vroucí vody, případně do mikrovlnné trouby, a ponechte ji tam, dokud není povařená, avšak stále křupavá. Poté ji ponořte do studené vody, aby se proces vaření co nejrychleji zastavil. Následně zeleninu před vakuováním ještě osušte. Křížatá zelenina (brokolice, růžičková kapusta, zelí, květák, kapusta) během skladování uvolňuje plyny, proto musí být po blanšírování vždy uskladněna v mrazáku.
Vlastnosti vakuové baličky
A. Kontrolka zapojení do sítě (Power) Pokud tato kontrolka svítí, stroj je připraven k činnosti B. Tlačítko On/Off Pokud je stroj připraven k činnosti, stiskněte „On/Off“ tlačítko, na digitálním displeji se objeví poslední nastavený čas sváření, spustí se ventilace a stroj je připraven k vakuování. Pokud po deset vteřin neproběhne žádná další akce, ventilace a displej se automaticky vypnou. Pro zastavení činnosti stroje použijte také tlačítko „On/Off“. Poté, co dokončíte vakuovaní, zmáčkněte toto tlačítko a vytáhněte šňůru ze sítě. C. Tlačítko pro automatické vakuování (Start) Stiskněte tlačítko „Start“, balička provede vakuování a svaření automaticky. D. Svářecí tlačítko (Seal) Zmáčkněte tlačítko „Seal“, abyste zastavili vakuovací cyklus, okamžitě dojde ke svaření otvoru sáčku. Toto slouží mimo jiné i k ochraně před poškozením křehkých předmětů při jejich balení. E. Digitální displej 1. Zobrazuje stav vakuovacího cyklu, hodnota se odpočítává od 9-ti až po 0. Když displej ukazuje 0, vakuovací cyklus je dokončen. 2. Zobrazuje čas sváření, který může být zvolen v intervalu 0-5 sekund. Balička si i po vypnutí pamatuje poslední nastavený čas sváření. 3. Pokud je zobrazeno „E“, stroj je v ochranném režimu (při přehřátí) F. Tlačítko měnící čas sváření („+“ a „-„) Slouží pro zvyšování či snižování času sváření. Pokud je čas nastaven na 0, stroj sváření neprovede. G. (Pro vakuování v nádobách) H. (Pro vakuování v nádobách) I. Tlačítko „Pulse“ Tlačítko „Pulse“ má využití v zamezení poškozování křehkých předmětů při vakuování. Jeho mačkáním docílíte pomalého vakuování v postupných krocích na základě jednotlivých stisků tlačítka.
Bezpečnost Pro zajištění bezpečnosti dodržujte při užívání baličky tyto pokyny : - pozorně si pročtěte tento uživatelský manuál před započetím používání baličky - nepoužívejte vakuovou baličku na mokrém či horkém podkladu, nebo poblíž zdrojů tepla - nenamáčejte baličku či elektrickou zástrčku do vody ani jiných tekutin - připojujte baličku pouze k uzemněným zdrojům energie, nepoužívejte prodlužovaní šňůru - odpojujte zástrčku přímo od zdroje energie, neodpojujte taháním za síťový kabel - nepoužívejte přístroj s poškozeným síťovým kabelem - nepoužívejte baličku k jiným než stanoveným účelům - používejte pouze vakuové sáčky a určené příslušenství
Údržba -
před čištěním vypojte ze sítě pravidelně čistěte přístroj za pomocí mokrého hadru a mírného čistícího prostředku, odstraňujte prach, drobky a další pozůstatky po balených potravinách těsnění komory stroje může být vyjmuto za účelem odstranění kapalin, které mohou uniknout z vakuovacích sáčků v průběhu procesu vakuování vanička vakuovaní komory může být rovněž vyjmuta a vyčištěna samostatně. Stroj i bez této vaničky může mezitím normálně pracovat
Návod k obsluze Příprava -
zapojte stroj do sítě jakmile je stroj připraven, rozsvítí se kontrolka „Power“ stiskněte tlačítko „On/Off“, zapne se digitální displej a nastartuje se ventilace. Nyní je balička připravena pro zahájení vakuovacích cyklů
Jak vytvořit sáček z role folie Zvolte roli o odpovídající šíři Umístěte otevřený konec role napříč přes svářecí drát a zavřete víko Stiskněte tlačítko „Seal“, čas sváření se odpočítá k nule od předem zvolené hodnoty, kterou vidíte na digitálním displeji. Po dokončení tohoto cylku se víko stroje automaticky otevře. ** Stiskněte tlačítko „On/Off“ pro ukončení všech činností stroje. 4. Vyjměte konec folie z baličky a zkontrolujte svár. Upozornění : Úspěšný svár se jeví jako „čirý“. Pokud je svár neúplný, krabatý či bíle zabarvený, odstřihněte jej a proveďte proces sváření znovu 5. Jakmile je svár hotov, odměřte si požadovanou délku sáčku. Ponechte alespoň 4,5cm místa navíc oproti délce předmětu, který bude balen. Vložte předmět do sáčku a postupujte podle následující kapitoly „Jak vakuovat a svářet sáčky“ 1. 2. 3.
Jak vakuovat a svářet sáčky 1. 2. 3. 4. 5. 6.
7. 8.
9. 10.
Vyberte sáček vhodné velikosti, vložte do něj předmět určený k zavakuování Ponechte alespoň 4,5cm místa navíc oproti délce předmětu, který bude balen. Toto zajistí lepší zavakuování. Umístěte otevřený okraj sáčku napříč přes těsnění vakuovací komory. Ujistěte se, že otevřená strana sáčku je celá uvnitř vakuovací komory. Zavřete víko. Zmáčkněte tlačítko „Start“ Stroj zahájí vakuovací cyklus. Hodnota na digitálním displeji se začne odpočítávat od 9-ti po 0 (pokud tlak nedosáhne standardní hodnoty -20“Hg, hodnota se zastaví na 2). V průběhu procesu vakuování se hodnota na displeji odpočítává od přednastavené hodnoty po 0. Poté stroj přejde do svářecího cyklu. Po ukončení svářecího cyklu se víko stroje automaticky otevře a vydá zvukový signál. Vyjměte svařený sáček a zkontroluje svár. Poznámka : Úspěšný svár se jeví jako „čirý“. Pokud je svár neúplný, krabatý či bíle zabarvený, odstřihněte jej a proveďte proces sváření znovu Zavakuované potraviny řádně uskladněte. Veškeré potraviny podléhající zkáze musejí být uskladněny v lednici či v mrazáku. Stiskněte tlačítko On/Off pokud chcete ukončit práci se strojem. Pokud chcete pouze svařit sáček, stisněte tlačítko „Seal“.
Jak používat funkci „Pulse“ Vzhledem k tomu, že přednastavený tlak pro vakuování je poměrně vysoký, může se v některých případech stát, že dojde k poškození křehkých předmětů při jejich balení. V těchto případech můžete využít funkci „Pulse“, která umožňuje citlivě kontrolovat čas a tlak při vakuování. Využití tato funkce nalezne také při balení tekutějšího obsahu, kdy se pomocí ní zabrání odsátí obsahu v průběhu vakuování. 1. 2. 3.
Vložte předmět určení k zavakuování do sáčku, umístěte otevřený okraj sáčku napříč přes těsnění vakuovací komory. Ujistěte se, že otevřená strana sáčku je celá uvnitř vakuovací komory. Zavřete víko. Držte tlačítko „Pulse“, dokud není dosaženo požadovaného stupně vakua (tlaku). Tlak kontrolujte pohledem na sáček. Kdykoli v průběhu tohoto procesu můžete zastavit vakuování, jakmile uvolníte tlačítko „Pulse“, případně vakuování znovu nastartovat jeho opětovným stiskem a držením.
4.
Po dosažení požadovaného zavakuování stiskněte tlačítko „Seal“, otvor sáčku se následně svaří. Digitální displej odpočítá čas sváření až po 0. Po dokončení sváření se víko automaticky otevře a vydá zvukový signál.
Další pokyny -
-
-
Balte co nejčerstvější potraviny. Vakuová balička vám umožní zachovat čerstvost potravin až po pětinásobně delší dobu než v případě běžných podmínek skladování. Potraviny, které jsou křehké či vlhké vyžadují namražení předtím, než jsou vakuovány. Totéž platí u potravin, kde nám záleží na zachování původního tvaru. Maso, chléb či různí bobulovité plody mohou být před vakuováním v mrazáku až 24 hodin aniž by utrpěla jejich kvalita. Jakmile jsou tyto potraviny ztvrdlé vlivem zamražení, jsou připraveny na zavakuování. Pokud balíte čerstvé maso bez předchozího zamražení, umístěte složený papírový ubrousek mezi maso a otevřenou část sáčku. To umožní lepší absorpci vlhkosti. Polévky, omáčky a podobné potraviny před zavakuováním zamražte v miskách. Po zavakuování si je označte štítkem a uložte v mrazáku. Sáček před balením předmětů či potravin s ostřejšími okraji či hroty (kosti, těstoviny, rýže) můžete vystlat papírovými ubrousky. Zabráníte tak protržení sáčku. Vakuové sáčky mohou být použity opakovaně, vydrží vaření či ohřev v mikrovlnné troubě. Opakované použití sáčků, které prošly vařením či úpravou v mikrovlnné troubě, se nedoporučuje. Rovněž znovu nepoužívejte sáčky, ve kterých byly zabaleny čerstvé ryby nebo mastná jídla. Zelenina musí být před zavakuováním blanšírována. Nechte ji povařit ve vodě nebo ohřát v mikrovlnné troubě dokud není celá prohřátá, musí však zůstat křupavá. Vakuovací proces poté již probíhá standardně.
Informace pro bezpečné skladování potravin Vakuová balička zcela změní způsob, jakým jste doposud nakupovali a skladovali potraviny. Vzhledem k tomu, že balička eliminuje újmu na kvalitě potravin uskladněných v mrazáku a výrazně zpomaluje proces zkázy potravin, můžete nyní výhodně nakupovat potraviny ve větším objemu bez rizika plýtvání. Při vakuovém balení dojde k odsátí až 95 % vzduchu z vakuového sáčku. To umožní udržet potraviny čerstvé až pětinásobný čas ve srovnání s obvyklými podmínkami skladování. Suché potraviny jako mouka, cereálie, těstoviny apod. vydrží v původní kvalitě a navíc je při jejich zabalení do vakua zabráněno útoku molů a dalších škůdců. Nicméně mějte též na paměti, že ne všechny druhy potravin profitují z vakuového balení. Nikdy nepoužívejte vakuování pro zabalení česneku a hub. Probíhaly by v nich nebezpečné chemické procesy, které by je učinily toxickými. Zelenina musí být před vakuováním blanšírována k eliminaci enzymů, které mohou způsobit pozdější vznik plynů v sáčku.
Tipy pro vakuové balení Vakuové balení výrazně prodlouží životnost potravin, avšak balička může být použita také pro další účely v jiných částech domu než je kuchyně. Vakuové balení je výborné pro kempování a “outdoorové” aktivity ! -
Pro vytvoření opakovaně použitelného ledového zábalu naplňte vakuový sáček do poloviny vodou a přidejte pár polévkových lžic čistého lihu. Svařte otvor sáčku (nevakuujte) a umístěte sáček do
-
mrazáku. Líh zabrání zmrznutí vody a získáte tak ledový zábal použitelný na bolestivá místa a menší zranění. Zavakuujte polotovary, vezměte je s sebou na výlety do přírody a budete mít kdykoli k dispozici rychle připravitelné jídlo. Zavakuujte maso či jiné potraviny pokud je pro vás důležité jejich zabalení bez uvolňování pachů do okolí. Zavakuujte si s sebou na výlet nejvíce potřebné předměty jako sirky, suché ponožky či mapu.
Použití pro okolí domu -
Zabalte si předměty, které se snadno ztrácí (šrouby, hřebíky), do vakuovacích sáčků, můžete je tím pádem přehledně uskladnit. Již se nemusíte zabývat péčí o stříbrné předměty! Stačí zavakuovat málo používané stříbro do vakuovacích sáčků, čímž se zabrání jeho oxidaci a zmatnění.
Průvodce při potížích Za správných podmínek vám vakuová balička poskytne spoustu prvotřídních služeb. Nicméně v určitých případech mohou vyvstat potíže. Prosím projděte si následující pokyny dříve, než přejdete ke kontaktování zákaznické podpory u vašeho prodejce. Upozornění : Pokud je stroj dlouhou dobu v provozu a dojde k jeho přehřátí, indikátor tepelného přetížení zahájí ochranu stroje. Na digitálním displeji se objeví písmeno „E“. V takovém případě prosím vypněte stroj, odpojte ho ze sítě a ponechte ho v nečinnosti po dobu cca 20-ti minut. Poté můžete stroj znovu zapojit a zapnout. Z důvodu ochrany před popálením rukou je blokováno sváření, pokud dojde ke zmáčknutí tlačítka „Seal“ ve chvíli, kdy je otevřené víko baličky. I v tomto případě se zobrazí „E“ na displeji. Po zavření víka můžete se strojem pracovat bez problémů dále. Vakuová balička nejde zapnout -
Ujistěte se, že stroj je správně zapojen do uzemněné zásuvky. Zkontrolujte síťový kabel, nepoužívejte stroj pokud je kabel prodřený či jinak poškozený.
Vakuová balička nevytváří v sáčcích potřebné vakuum -
-
Pro správné zavakuování a svaření musí být okraj sáčku přiložen na svářecí lištu. Ujistěte se, že sáček zasahuje do vakuovaní komory stroje (okraj je až za těsněním) a že okraj sáčku není nijak zvrásněn či přeložen. Pokud používáte sáček vytvořený z role folie, ujistěte se, že je dobře svařený a že ve sváru nejsou žádné mezírky. Vakuová balička i vakuový sáček musejí být čisté, suché a bez drobků či podobných nečistot. Utřete povrch svářecí lišty a také vnitřní povrch sáčku a zkuste vakuovat znovu.
Vakuový sáček ztrácí vakuum poté, co je svařen -
Ostré předměty mohou protrhnout malé dírky do stěn sáčku. Abyste tomuto zabránili, použijte papírové ubrousky pro pokrytí ostrých míst na balených předmětech. Některé druhy ovoce a zeleniny mohou v sáčku produkovat plyny pokud nedojde k jejich blanšírování před zabalením do vakua. V tomto případě otevřete sáček a pokud máte pochybnosti o kvalitě obsahu, ovoce či zeleninu vyhoďte. V opačném případě můžete obsah konzumovat, ale pokud možno co nejdříve.
Velice zřídka může dojít k chybě při běhu programu baličky, stroj následně přestane fungovat správně. - V tomto případě vypojte baličku ze sítě, poté znovu zapojte.
