TOJÓTYÚK - AKTUALITÁSOK
2012. január 1-től
Hagyományos (= fel nem javított ) ketrecben tojótyúk tartása tilos! • • •
1999-től tudjuk, de 15 tagállam nem tudott átállni Átmeneti időszak: 2012. július 31-ig Garanciák az átmeneti időszakra
•
•
•
azok a telepek, melyek nem kezdték meg az átállást, 2012. január 1-én befejezik a termelést, 2012. január elsejétől csak az átállást megkezdő telepek használhatnak hagyományos ketrecet, legkésőbb 2012. július 31-ig, de azokban is tyúkonként legalább 750 négyzetcentiméter ketrecterületet kell biztosítani, a hagyományos ketrecekbe 2012. január elsejétől tilos tojótyúkot telepíteni,
•
•
•
hagyományos ketreces tartásból származó tojást az állattartó telepen jelölni kell jól látható piros színű, legalább 5 mm átmérőjű folttal, 2012. január elsejétől hagyományos ketrecben keletkező tojást csak hazai feldolgozó létesítményben használja fel, az előállított tojástermékeket csak Magyarországon értékesíti, és biztosítja ezek teljes nyomon követhetőségét, havonta jelentést küld az Európai Bizottságnak az aktuális helyzetről.
•
•
•
hagyományos ketreces tartásból származó tojást az állattartó telepen jelölni kell jól látható piros színű, legalább 5 mm átmérőjű folttal, 2012. január elsejétől hagyományos ketrecben keletkező tojást csak hazai feldolgozó létesítményben használja fel, az előállított tojástermékeket csak Magyarországon értékesíti, és biztosítja ezek teljes nyomon követhetőségét, havonta jelentést küld az Európai Bizottságnak az aktuális helyzetről.
HAGYOMÁNYOS KETRECES TELEPEK 2011. december 2012. március
telepszám
kapacitás
létszám
109
379.317
224.788
-
-
-
ÁTÁLLÓ (HAGYOMÁNYOS ÉS FELÚJÍTOTT KETRECET IS HASZNÁLÓ) TELEPEK telepszám
kapacitás
létszám
2011. december
178
2,27 millió 1,59 millió
2012. március
122
2,2 millió*
1,49 millió*
* A kapacitás/létszám kisebb mértékű csökkenése telepbővítésből adódik
MEGFELELŐ TELEPEK SZÁMA telepszám kapacitás Létszám 2011. december
262
3,4 millió
2,8 millió
2012. március
290
3,5 millió
2,9 millió
ELLENŐRZÉSEK I: Csomagolók, feldolgozók, kereskedelem: • A külföldről illegálisan behozott, hagyományos ketrecben termelt tojások felderítése • Hazai beszállítások nyomonkövethetősége II. Telepek ellenőrzése
ELLENŐRZÉSEK A: Hagyományos telepek 1.
2.
Hagyományos telepek bezárása megtörtént-e? A tojólétszám 350 alá csökkentését bejelentő termelő létesítményekben megtörtént-e a megfelelő állománycsökkentés.
ELLENŐRZÉSEK B: Átállást megkezdő telepek 1.
2.
Megtörténtek-e az intézkedési tervnek megfelelő lépések A hagyományos ketrecekben a 750cm2 biztosított-e?
3.
Elkülönített nyilvántartások
4.
Tojásjelölés
5.
6.
/ tyúk
Hagyományos ketrecben termelt tojások csak feldolgozóba mennek-e? Biztosított-e a nyomonkövethetőség
Kisebb hiányosságok esetén: két hét türelmi idő a mulasztások pótlására. Amennyiben az utóellenőrzés során a kerületi hatóság újra hiányosságot tapasztal, az igazgatóság azonnali hatállyal megtiltja a hagyományos ketrecek használatát.
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása jelenleg a 2011. január 1-től 2011. június 30-ig tartó időszakra vonatkozó adatok állnak rendelkezésünkre a fenti időszakban az öt gyérítési program társfinanszírozásra jogosult intézkedéseire összesen 365 669 453 Ft-ot (1 373 922 EUR) fordítottak
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása 365 669 453 Ft (1 373 922 EUR) 11,89%-át kárenyhítésre, 84,3%-át vakcinázásra, 2,84%-át a hatósági minták vizsgálatára, 0,18%-át szerotipizálásra, 0,08%-át megerősítő vizsgálatokra, 0,03%-át a mintában esetlegesen előforduló gátlóanyagok jelenlétének kizárására, 0,03%-át pedig a fertőtlenítés hatékonyságának hatósági ellenőrzésére fordították. Várhatóan az egész évre vonatkozó adatok is a féléveshez hasonlóan fognak megoszlani.
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása 2012-re vonatkozóan a 2011/807/EU Bizottsági határozatban foglaltak az irányadók. A Magyarország részére megállapított uniós hozzájárulás egész évre vonatkozóan nem haladhatja meg a 2 000 000 EUR-t. A magyar rendelet megjelenése előreláthatólag 2012 április-májusára várható.
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása A hatósági mintavételek esetében az uniós hozzájárulás mintánként 0,5 EUR átalányösszeget jelent, az egyéb társfinanszírozásra jogosult intézkedések esetében pedig a felmerülő költségeket 50%-os arányban fedezi, viszont nem haladhatja meg az alábbiakat:
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása a bakteriológiai vizsgálatra (tenyésztés/ izolálás): vizsgálatonként 7 EUR; a vakcina beszerzésére: adagonként 0,05 EUR; a Salmonella spp. megfelelő izolátumainak szerotipizálására: vizsgálatonként 20 EUR; a szalmonellával fertőzött állomány eltávolítását követően a tyúkólfertőtlenítés hatékonyságának ellenőrzésére végzett bakteriológiai vizsgálatra: vizsgálatonként 5 EUR; a szalmonellafertőzöttség szempontjából vizsgált állományokból származó madarak szöveteiben antimikrobiális anyagok vagy a baktériumok szaporodását gátló hatások kimutatására végzett vizsgálatra: vizsgálatonként 5 EUR;
A szalmonella gyérítési programok társfinanszírozása
a tulajdonosoknak az alábbiak miatt fizetett kártérítés:
leselejtezett, utódokkal rendelkező Gallus gallus tenyészbaromfi: madaranként 4 EUR; leselejtezett, forgalmazásra szánt Gallus gallus tojóbaromfi: madaranként 2,20 EUR; leselejtezett, utódokkal rendelkező Meleagris gallopavo tenyészpulyka: madaranként 12 EUR; utódokkal rendelkező Gallus gallus tenyészbaromfi keltetőtojásai: megsemmisített keltetőtojásonként 0,20 EUR; a Gallus gallus étkezési tojásai: megsemmisített étkezési tojásonként 0,04 EUR; utódokkal rendelkező Meleagris gallopavo tenyészpulykák keltetőtojásai: megsemmisített keltetőtojásonként 0,4 EUR.
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás A szalmonella és egyéb meghatározott, élelmiszerből származó zoonózis-kórokozók ellenőrzéséről szóló 2160/2003/EK rendelet módosításáról szóló 1086/2011/EU rendelet a friss baromfihúsra vonatkozélelmiszerbiológiai kritériumot vezet be 2011. december 1-től.óan a Gallus gallus fajba tartozó tenyészállományokból, a tojótyúkokból, a brojlerekből, valamint a tenyész- és hízópulyka-állományokból származó friss húsban eltarthatósági idejük alatt nem lehet jelen ST és SE.
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás Változik a Salmonellákra vonatkozó technológiai higiéniai kritérium is: vágott brojler esetében esetében 50 db nyakbőrmintából legfeljebb 5 db lehet pozitív Salmonella spp.re, vágott pulyka esetében legfeljebb 7 db lehet pozitív (2013. január 1-től legfeljebb 5 db.). Bármilyen Salmonella szerotípus jelenléte esetén az izolátumokat további szerotipizálásnak kell alávetni, annak megállípítására, hogy Salmonella Enteritidisről vagy Typhimuriumról van-e szó. További előírásként szerepel, hogy a fenti élelmiszerhigiéniai kritériumra a vágóhidaknak mintázniuk kell az ismeretlen, vagy a tudottam Salmonella Enteritidis illetve Typhimurium pozitív állományokat.
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás A jelenlegi hazai szabályozás szerint a 180/2009. FVM rendelet alapján a SE-re, illetve ST-re pozitív állományokból származó hús belföldön – a salmonellák ártalmatlanítás nélkül – forgalomba hozható, elkülönített vágást és külön jelölést („Csak hőkezelés (alapos sütés vagy főzés után fogyasztható”) követően. Ezen kívül csak a salmonellák ártalmatlanításával, hőkezelést követően kerülhet a hús forgalomba. A fentiek miatt szükséges a 180/2009. FVM rendelet módosítása.
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás A jogszabály módosítással kapcsolatos szakmai munka megkezdődött, a végleges szövegszerű javaslat még egyeztetés alatt. 2012. március 6-án a VMben ismertettük a hatóság álláspontját a BTT-vel. A hatóság álláspontja a kritérium átültetésével kapcsolatban a következő:
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás A vágás előtti minta alapján ismerten Salmonella Enteritidis vagy Typhimurium pozitív állományokból származó hús ne kerüljön ki friss húsként, hanem mindenképpen hőkezelésre kell, hogy kerüljön, még akkor is, ha a nyakbőrminta negatívnak bizonyul. A nyakbőrből történő mintavételt minden esetben el kell végezni, attól akkor sem lehet eltekinteni, ha tudottan hőkezelésre kerül a tétel (oka: jobb nyomonkövetés, több adat biztosítása).
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás •
Ugyanakkor az Útmutató módosítása révén lehetőséget kívánunk biztosítani a vállalkozóknak arra, hogy a vágás előtti pozitív eredményt követően lehetővé váljék egy újabb, hatósági mintavétel (a vállalkozó költségére). Ennek előfeltétele, hogy a vágás előtti mintavételt a lehető legkorábban végezzék, hogy az esetleges újabb mintavétel eredményének megérkezéséig ne kelljen az állományt túltartani.
A 180/2009.(XII. 29.) FVM rendelet változás hátrányok
előnyök
- technikai feltételek (hőkezelés) meglétét teszi szükségessé
- megakadályozza a mikrobák szétterjedését és azt, hogy salmonellával tudottan fertőzött hús kerülhessen forgalomba
- a fogyasztó szokásokhoz képest túl sok hőkezelt húskészítmény keletkezhet, amelynek eladása nehézséget jelent
- maradéktanul eleget tesz a közösségi rendeletek előírásainak
Köszönöm a figyelmet!
