Természeti gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban Szani Zsolt Témavezető
[email protected] Nagygörbő, 2012. augusztus 30.
Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban
• 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS • 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK
Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban
• 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS • 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK
NEMZETKÖZI KITEKINTÉS
Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban
• 1. NEMZETKÖZI KITEKINTÉS • 2. RENDELKEZÉSRE ÁLLÓ HAZAI ALAPOK
A GYÜMÖLCSTERMESZTÉS HAGYOMÁNYAI • Hagyomány alatt általában az elődök örökségéből azokat a cselekvéseket, dolgokat értjük, amelyeket nemzedékről nemzedékre változatlan formában tesznek és készítenek az adott társadalom tagjai szociokulturális öröklés alapján. • A hagyományok az adott társadalom értékrendjét, világszemléletét tükrözik. A hagyományok nem mindig racionálisak, sokszor nem állják ki a tudomány próbáját. • A hagyományok szerint élő társadalom a hagyományos társadalom.
Gyümölcstermesztés hagyományai a paraszti gazdálkodásban • GAZDÁLKODÁSI FORMÁK – VADGYÜMÖLCSÖK GYŰJTÖGETÉSE – ERDŐ- ÉS RÉTGAZDÁLKODÁS – HÁZIKERT – VEGYES MŰVELÉSŰ GYÜMÖLCSÖSÖK
• HASZONVÉTEL FORMÁI – FRISS ÉS TÁROLT GYÜMÖLCS – ASZALVÁNY – LEKVÁR ÉS EGYÉB FELDOLGOZOTT TERMÉK – PÁLINKA – ECET
A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése • társadalmi megítélése ellentmondásos • az élelmiszertermelést megelőző, primitív szintnek tekintik
• különböző alternatív zöld mozgalmak idealizálják • jelentős hozzáadott értéknek tekintik, ha a termés vad állomány gyűjtögetésből származik
A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése • a gazdálkodás legrégibb kultúrtörténeti rétege • (2000): ~3.770.000 élnek gyűjtögető-vadászó társadalomban – deprivatizálásra törekvő társadalom, – természeti javak közös haszonvétele, – háziállatok hiánya.
• Európa az egyetlen földrész, ahol nem jegyzik ezt az életmódot. – Pontosan: nem jellemzők tisztán a ma Európában élő közösségekre, – A Kárpát-medence gazdálkodástörténetében a XX. századig nyomon követhető maga a gyűjtögető tevékenység. – A gyümölcsöt gyűjtögető és termelő kultúrrétegek egymásra rakódása és együttélése miatt az etnográfia a gyümölcsészet kifejezés használatát ajánlja a jelenség leírására (MN II. 2001).
• A gazdálkodásban betöltött egykori jelentőségéről viszont nem alkotható reális vélemény sem pozitív, sem negatív mai előítéletek alapján.
VADKÖRTE és VADALMA • REHDER: 8 őshonos vadkörte faj Európában • TERPÓ: Magyarországon
• REHDER: 1 őshonos vadalma faj Európában
– Közönséges vadkörte (P. pyraster) : 8 vált. és 33 forma – Vastaggallyú körte (P. nivalis) : 3 vált. és 12 forma SURÁNYI (2006): A körte és alma, mint gyümölcs-flóra elem értékelése
A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése
Alap térképlap forása: Pávai István http://www.pavai.hu
A gyümölcstermesztés hagyományai: vadgyümölcsök gyüjtögetése • A GYŰJTÖGETÉS JOGSZOKÁSAI – vad gyümölcsfák termése az egész közösséget illette. – a szokásjog a fáknak helyet adó területek kisajátítása után is tovább élt, – első foglalás joga • Tulajdonjegyek: vessző- vagy szalmafonat a törzsön, vésett jel a kérgen, kőhalom vagy ásott gödör a fa mellett. • A foglalás azonban csak a fa adott évi termésére vonatkozott, a fa kivágására vagy végérvényes elbirtoklására nem. • jogosult szükségletének kielégítése után más is folytathatta a szüretet.
– Méhészek az erdőben található gyümölcsfákat virágzás idejére, méhlegelőnek foglalták le. Megfigyeléseim szerint ez a Tolnai dombháton mai napig élő gyakorlat. – A szüret megkezdésének megszabott időpontjára is vannak adatok. Ez valószínűleg a közösség megélhetésében nagyobb súllyal bíró és koncentráltan érő gyümölcs kapcsán kialakult helyi sajátosság. – Szék, 1794.: : “1794. junius 13. Dobokamegye tanuvallatása arról, hogy a Szék város határában található összes gyümölcsfák fáját és gyümölcsét a lakosok mindenkor közösen használták és élvezték.” Alap térképlap forása: Pávai István http://www.pavai.hu
A gyümölcstermesztés hagyományai: ERDŐ- ÉS RÉTGAZDÁLKODÁS • Hagyásfák – delelelő hely – táplálék
• Oltóemberek – Tudatosan, Önként – Anyagi viszonzás elvárása nélkül (szellemi termék)
A gyümölcstermesztés hagyományai: vegyes művelésű gyümölcsös • Ökológiai adottságok megismerése, felhasználása • Munkaszervezés • Családi munkavégzés – – – –
•
Feladatok / jogok Munkamódszerek Értékrend Teherbírás
Köszönöm figyelmüket!
