SZLOVÁKIAI ÚTINAPLÓM

SZLOVÁKIAI ÚTINAPLÓM 2014. szeptember 22 - október 14.

Készítette:

------------------- Magosi Márk -------------------

Az LdV-HU-09-TAN-1044-1073-1087-1088 c. Erasmus+ projekt keretében megvalósuló szlovákiai szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló

1

Céljaim, terveim, elképzeléseim a szlovákiai szakmai gyakorlattal kapcsolatban: Nagyon fontosnak tartom és már izgatottan várom a gyakorlati napokat. Úgy gondolom, hogy bármely jövőbeli munkahelyemen szívesen fogadnak, ha már van előzőleges tapasztalatom. Felkészülésem a szlovákiai szakmai gyakorlatra: Már nyáron elkezdődött. Külön órákon tanultunk angolul, néztünk filmeket, beszélgettünk, egy kicsit a szlovák nyelvvel is foglalkoztunk és a tankonyhán is főztünk szilvásgombócot.

2014. szeptember 22.

Utazás Kassára Hajnali fél 5-kor indultunk el Szegedről. Gyorsabban ideértünk, mint gondoltam, az út csak 4 óra volt. Érkezés után a csomagjainkat felvittük a szobákba. Kedvesen fogadtak minket, mindenről tájékoztattak. 2014. szeptember 22.

2

Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Megnéztük az itteni tanéttermet. Tágas, jól felszerelt konyha, rengeteg osztály tanulhat itt egyszerre. Kulturális programom: Kassa utcáin ( Fő utcán) sétáltunk.

Megnéztük a Szent Erzsébet templomot.

Szabadidős programom: Szétnéztünk a helyi „árkád”-ban.

Teszteltem a helyi pizza ízeket.

Tanult szavak, kifejezések: accommodation- szállás,check in-

bejelentkezés,check out-kijelentkezés

2014.szeptember 23.

Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Megnéztük a munkahelyeket, találkoztunk a főnökökkel,

3

megbeszéltük a lényeges dolgokat. Nagyon rendesek voltak velünk, kellőképpen törődtek. Kulturális programom: Megnéztük a Dómot, a tetejére is

„felmásztunk”. Szabadidős programom: Tipikus szlovák étteremben ettünk.

megkóstoltunk különféle ételeket. Nagyon finomak voltak. Tanult szavak, kifejezések: bring to the boil-felforral,clink-

koccint,braise-párol 2014. szeptember 24.

Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Beálltunk dolgozni. Segítettünk a séfnek és Ő is nekünk. Már az első napon sok mindent tanultunk. zöldségeket pároltunk, köreteket készítettünk.

4

Kulturális programom: Sétáltunk a városi parkban. Nagyon

szép és kellemes séta volt. Szabadidős programom: Beszélgetés, közös vásárlás. Tanult szavak, kifejezések: cabbage-káposzta, little bit of- egy

kevés valamiből, grate-reszel 2014. szeptember 25. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom

Nyersanyagok előkészítése b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

Zöldségek előkészítése. Mosás, szárítás, darabolás. c) Felhasznált nyersanyagok

Zöldségfélék, húsok. d) Elkészített ételféleségek

Piros káposzta (kicsit odaégett), Steak

5

e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

Az elhasznált olaj gyűjtése külön helyen. Kulturális programom:

Márai és a marathoni futó szobrának megtekintése. Szabadidős programom:

Beszélgetés az otthoniakkal, tv nézés Tanult szavak, kifejezések:

chop fine-finomra vág, crumble-szétmorzsol,dine-étkezik 2014. szeptember 26. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: f) Kijelölt munkafeladatom

Uborka, paradicsom, gomba előkészítése, panírozás. g) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

Tálalással kapcsolatos ismeretek. h) Felhasznált nyersanyagok

uborka, paradicsom, gomba, csirkemell

6

i)

Elkészített ételféleségek: csirkemell rántva

j) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

komposzt elhelyezése (elkülönítve) Kulturális programom:

Zsidó iskola meglátogatása Szabadidős programom:

Zene Hallgatás, Tv nézés Tanult szavak, kifejezések:

main course- főétel, dumpling-gombóc 2014. szeptember 27. Kulturális programom:

Meglátogattuk a Kelet-szlovákia múzeumot.

7

Szabadidős programom:

Beszélgetés, sétálás a szlovák-magyar diákokkal. Tanult szavak, kifejezések:

coat-beborít,bevon, cut coarse-durvára vág, brown-barnára pirít 2014. szeptember 28. Kulturális programom: Kirándultunk a Magas-Tátrában.

Libegővel mentünk fel, szép volt a kilátás, nagyon élveztem. Szabadidős programom:

Egy Tátrai hotel éttermében ebédeltünk. Tanult szavak, kifejezések:

chrispy-ropogós,chicken-leg 2014. szeptember 29. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom

Sajtreszelés, saláta tisztítása

8

b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

reszelés c) Felhasznált nyersanyagok

mozzarella sajt, saláta d) Elkészített ételféleségek

Lencsefőzelék, fasírozott e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

szeméttárolással kapcsolatos tudnivalók Kulturális programom:

a magyar delegációt végigvezettük a városban Tanult szavak, kifejezések:

bowl-tál, sunny-side egg-tükörtojás

9

2014. szeptember 30. Kulturális programom:

Bártfán voltunk a delegációval, gyógyvizeket kóstoltunk, nagyon finom szlovák csokoládékat vettünk. Megnéztünk a várost. Szabadidős programom:

Elmentünk vásárolni egy bevásárlóközpontba Tanult szavak, kifejezések:

tasty-finom, warm-meleg 2014. október 1. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom: hagyma pucolása, darabolása b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

darabolás, mosás c) Felhasznált nyersanyagok

Fokhagyma, vöröshagyma

10

d) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

szeméttárolással kapcsolatos tudnivalók Kulturális programom:

Megnéztük az Állami Színház épületét


Bevásárlás, Tv nézés, internetezés

Tanult szavak, kifejezések

pastry shop- cukrászda, beer-house-söröző 2014. október 2. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom

Kolbásztöltés b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

Hús töltése, előkészítése c) Felhasznált nyersanyagok

11

Disznóhús d) Elkészített ételféleségek

Sült, füstölt kolbász Kulturális programom: Megnéztük Kassa fő utcáján a zenélő szökőkutat Szabadidős programom: Beszélgetés az itthoni barátokkal, családtagokkal.

Tanult szavak, kifejezések:

coffee room- kávézó, rich(food)-zsíros étel 2014. október 3. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: a) Kijelölt munkafeladatom

Sajtreszelés,burgonyahámozás b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

Burgonyahámozás

12

c) Felhasznált nyersanyagok

burgonya, mozzarella sajt d) Elkészített ételféleségek

Risotto e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

Komposzt-szemét elhelyezése Kulturális programom:

Séta Kassa utcáin Szabadidős programom:

Séta Kassa utcáin, olvasás, alvás 2014. október 4. Kulturális programom: Megnéztük az Orbán tornyot Szabadidős programom: Tv nézés,alvás,pihenés

13

Tanult szavak, kifejezések: uneatable-ehetetlen,cold plate-hideg tál 2014. október 5. Kulturális programom:

Séta Kassán, a városi parkban Szabadidős programom:

Bevásárlás, beszélgetés az itthoniakkal Tanult szavak, kifejezések:

succulent- lédús, oxtail soup-ököruszályleves 2014. október 6. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom

Alma és sajt reszelés b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

Ismerkedés a reszelővel

14


Alma,sajt d) Elkészített ételféleségek

Burgonyasaláta e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

Díszítés pl.: parafadugókkal Kulturális programom:

A Dominikánus templom megtekintése Szabadidős programom:

Vendéglátóegységek felfedezése egybekötve Netti névnapjával <3 Tanult szavak, kifejezések:

rotten-romlott, bouillon-húsleves 2014. október 7. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom

Saláta mosás

15


mosás,tisztítás c) Felhasznált nyersanyagok

saláta d) Elkészített ételféleségek


Díszítés újrafelhasznált anyagokból Kulturális programom:

séta Kassán Szabadidős programom:

pihenés olvasás,bevásárlás Tanult szavak, kifejezések:

well-done-jól átsütött,baked-sült 2014. október 8. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom

Zöldségek apróra vágása

16


apóra vágás c) Felhasznált nyersanyagok

répa,zöldség d) Elkészített ételféleségek

Tyúkhúsleves e)Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

öko, újrahasznosított papír Kulturális programom:

Séta a városi parkban Szabadidős programom:

Tv nézés, pihenés Tanult szavak, kifejezések:

clink-koccint, coat in breadcrumbs-paníroz 2014. október 9. Szakmai gyakorlatom az étteremben: e) Kijelölt munkafeladatom

saláta tisztítás f) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

tisztítás, előkészítő műveletek

17

g) Felhasznált nyersanyagok

saláta h) Elkészített ételféleségek


raklapbútorok ötletes használata Kulturális programom:

Immaculata szoborcsoport megtekintése Szabadidős programom:

pihenés,vásárlás Tanult szavak, kifejezések:

village inn- csárda,snack bar-falatozó 2014. október 10. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom

saláta tisztítás, zöldségpucolás b) Megismert / gyakorolt technológiai eljárások

tisztítás, pucolás

18


saláta,répa,retek,mogyoró d) Elkészített ételféleségek: Tyúkhúsleves e) Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom

befőttes üvegekből gyertyát csináltunk Kulturális programom:

A Hóhér-bástya megtekintése és séta a városban Szabadidős programom: alvás, zene hallgatás Tanult szavak, kifejezések:

exhibition-kiállítás,colander-szűrő,cooker-tűzhely

2014. október 11. Kulturális programom:

A Jakab palota megtekintése

19


Beszélgetés az otthoniakkal, bevásárlás Tanult szavak, kifejezések:

funnel-tölcsér, glass-pohár, fork-villa 2014. október 12. Kulturális programom:

séta a városi parkban,a történelmi városháza megtekintése Szabadidős programom: Tv nézés, internetezés Tanult szavak, kifejezések:

grater-reszelő, lid-fedő, mitten-egyujjas kesztyű 2014. október 13. A gyakorlat értékelése a mentorral, a tutorral, a kollégákkal, Europass lezárása

Nagyon hasznos volt, sok dolgot tanultam és sok barátot szereztem, szívesen jönnék jövőre is. Ez egy örökre megmaradó élmény marad bennem.

20

2014. október 14.

Hazautazás Reggel 9 órakor ért a busz a szállodánkhoz, ekkora már összepakoltunk és lehordtuk a csomagokat, fájdalmas búcsút vettünk a tanárnőktől, akik segítettek nekünk, a hotel dolgozóitól. A hazaút ismételten nagyon gyors volt, 4 és fél óra alatt hazaértünk, mert meg kellett állnunk egy mosdónál.

ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM A SZLOVÁKIÁBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN I. Kassa magyar diákszemmel

Nagyon szeretem Kassát. Nagyon hasonlít Szegedhez, de mégis teljesen más. Nagyon sok a látnivaló és a történelmi dolgok. Jó érzés volt látni néhol magyar feliratokat, ez eszembe juttatta, hogy annyira nem is vagyok távol otthontól.

21

II. A szlovákok mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások A szlovák emberek nagyon kedvesek voltak velünk. Munkahelyen, boltban, mindenhol. Kultúránk nem különbözik sokban.

Az

egyetlenkülönbség

ami

nekem

nagyon

szembetűnő volt az az öltözködés. Sokkal másabb, mint a magyaroké, elegáns, mégis egyszerű.

III. Környezetvédelem szlovák módra Az otthonokban: Komposztálás

A közterületeken: Ügyelnek az utcák rendjére, tiszták. Az iskolában: Papír újrahasznosítás A munkahelyen: Újrahasznosított kártyák, prospektusok

IV. Partneriskolánk

22

Partneriskolánk, Hotelova Akademia. Az iskola egyben hotel is. Az egyik felében diákok tanulnak, a másik felében hotel működik, ahova a diákok tudnak gyakorlatra jönni. Nekem nagyon tetszett ez a fajta rendszer, szívesen tanulnék is itt.

V. A szlovák vendéglátóipar sajátosságai annak az étteremnek a tükrében, ahol szakmai gyakorlatomat töltöttem Sokban különbözik egy itthoni 4*-os hoteltől. Nagyon ügyelnek a tisztaságra és az ételek minőségére. A szobák nagyon egyszerűek és ötletesek. A dolgozókat megválogatják, ők nagyon ügyes kezűek és persze segítőkészek is, nagyon jól bánnak a vendégekkel.

VI. Mit tanultam Szlovákiában?

Konyhai alaptapasztalataimat nagyon jól tudtam bővíteni. Ezen felül az angol nyelv gyakorlása is hasznomra vált.

23

VII. Amire mindig emlékezni fogok…

A munkahelyemre, az ott dolgozókra. Ők nagyon jó barátaim lettek. Az együtt töltött estékre Nettivel és Gabival.

VIII. Legfontosabb tapasztalataim, amelyeket diáktársaimmal és tanáraimmal feltétlenül meg szeretnék osztani Mindenféleképen ki kell próbálni ezt mindenkinek legalább egyszer az életében. Bármi amit tud, vagy kevésbé tud(vendéglátással kapcsolatban), azt tovább tudja fejleszteni és ez nagy hasznára válhat. Ha érdekel valakit a vendéglátás akkor ezt csak ajánlani tudom neki.

SZLOVÁKIA KÉPEKBEN A Dóm

Tátra

24

Tátra

Hotelova Akademia

25

A munkahelyen

Szelfi 

26

A Dóm tetején

Indulásra kész

SZLOVÁKIAI ÚTINAPLÓM

Recommend Documents