SZLOVÁKIAI ÚTINAPLÓM 2014. szeptember 22 - október 14.
Készítette:
------------------- Kacziba Renáta -------------------
Az LdV-HU-09-TAN-1044-1073-1087-1088 c. Erasmus+ projekt keretében megvalósuló szlovákiai szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló
1
Céljaim, terveim, elképzeléseim a szlovákiai szakmai gyakorlattal kapcsolatban: Az a célom, hogy minél többet megtudjak a vendéglátásról több szempontból. Remek lehetőség tapasztalatszerzéshez és, hogy megismerjem Szlovákiát, ha csak egy kis részét is. Jó lenne elsajátítani a felszolgálás alap műveleteit. Felkészülésem a szlovákiai szakmai gyakorlatra: Úgy kezdődött, hogy az első órán írtunk egy bemeneti tesztet. Néztünk videókat Szlovákiáról, Kassáról és a felszolgálásról, konyhai feladatokról. Voltam Tanétteremben gyakorlaton, eleinte nehézkesen ment de idővel belerázódtam. Néztünk szituációkat angolul és szlovákul. Az alap mondatokat, szavakat megtanultuk szlovákul. Néztünk régi prezentációkat Kassáról. Beszélgettünk az előző évi kiutazókkal vagyis csak Eszterrel. Végül 50 óra felkészítő órát kaptunk, ebből 40 óra nyelvfelkészítés volt, 5 szakmai gyakorlat és 5 csapatépítős óra. Nagyon tetszettek az órák mindig jó hangulatban teltek el.
2
2014. szeptember 22.
Utazás Kassára Nagyon korán keltünk. Már negyed5 –kor az iskola előtt vártuk a kisbuszt az esőben. Engem anyukám, nővérem és a barátnőm kísért kis. Nagyon rossz volt őket ott hagyni, de másrészről meg nagyon vártam, hogy mi lesz. A sofőr kisebb késéssel megérkezett, de végül időben elindultunk. A holmik éppen befértek, rengeteg cuccot vittünk legalább is én nagyon sokat. Az út kb. 4 órahossza volt, de úgy hogy nem álltunk meg sehol sem. Nagyon rossz idő volt útközben is és mikor megérkeztünk akkor is. Kassa meglepően közel van a határhoz, úgyhogy gyorsan odaértünk. Mikor odaértünk a sofőr gyors kipakolta a cuccunkat és már rohant is haza . A szállás és a hely nagyon tetszett, tetszett, hogy egybe volt az iskolával. A szobák jók voltak, egy kollégiumi szobához tudnám hasonlítani. Kaptunk egy apartman szobát, azaz 2 szoba 3-3 ágy. De mi egy szobában aludtunk . A 6.on volt a szobánk, úgyhogy kénytelenek voltunk használni a liftet ami nagyon félelmetes volt számomra, mert nem egy modern lift volt. Miután felpakoltunk a cuccunkat már lent vártak a fogadó tanárok.
3
2014. szeptember 22.
Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Megmutatták az iskola tanéttermét ahol a diákok szolgálnak fel és készítik el az ételt. Tipikus Szlovák ételt ettünk. Húsleves galuskával és pörkölt. Kulturális programom:
Megnéztük Kassa főutcáját, megkerestük a munkahelyeket. Szabadidős programom:
Megnéztük a helyi plázát az AUparkot, a sétáló utcán ismét végig sétáltunk. Beültünk egy pizzériába meg a plázában egy kávézóba.
Tanult szavak, kifejezések:
accomodation, tip, check-in, order, serve
4
2014.szeptember 23.
Szakmai program a fogadó iskola szervezésében: Reggel megnéztük a munkahelyünket a Maraton Hotel-t és a Dália Hotelt. Majd a suliba megnéztük a helyi tankonyhákat. Akkor éppen az ebédet készítették. Itt sokkal jobban érvényesülnek a diákok a szakmai gyakorlaton, mint otthon nálunk mert itt ők készítik a suli”menzát”: Viszont, ugyanannyi gyakorlat van náluk mint nálunk. Kulturális programom:
Jött velünk egy kísérő tanár ismét megnézni a város nevezetességeit. Felmentünk a Dóm tornyába és elmentünk a Rákóczi múzeumhoz, majd a Márai házhoz. Csak kívülről néztük meg őket, mert nem úgy volt a nyitva tartás. Ebédeltünk egy tipikus Szlovák étteremben ahol én egy Hamburgert ettem, mert nem szoktam nagyon megkóstolni idegen ételeket.
5
Szabadidős programom:
Bementünk az Auparkba bevásárolni élelmiszert estére. Megittunk egy kávét a Caffe41-ben. Vettem fülbevalót a H&mben. Tanult szavak, kifejezések:
crumble, boil
2014. szeptember 24.
Szakmai gyakorlaton, a gyakorlati munkahelyen: Kijelölt munkafeladatom: mosogatás, terítés Felszolgált étel/ital: málnás víz Terítési módok: egyszerű terítés Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: palackok szelektálása Kulturális programom: Megnéztük a Szentháromság
templomot. Nagyon szép volt.
6
Szabadidős programom:
Vettem cipőt a munkához, mert amit én vittem az nem volt jó, ezért vennem kellet egy újat meg vettem egy trikót az ingem alá.
Tanult szavak, kifejezések:
baked, brouned, clear
2014. szeptember 25. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munkafeladatom: mosogatás, terítés, törölgetés Felszolgált ételek / italok: cappuchino, kávé, ásványvíz
Terítési módok: egyszerű terítés Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: papír újrahasznosítása
7
Kulturális programom: Vax múzeumot meglátogattam,
történelmi személyeket voltak vaxxal ábrázolva.
Szabadidős programom: pihenés, sétálás a város központban
Tanult szavak, kifejezések: clew
2014. szeptember 26. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munkafeladatom : törölgetés, mosogatás, söprögetés
Felszolgált ételek / italok: kettő db ásványvíz
Terítési módok: egyszerű terítés
8
Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: szelektív kuka
használata
Kulturális programom: Ellátogattam a Miklus börtönhöz. Szabadidős programom: pihentem, vásároltam
Tanult szavak, kifejezések: offer, lay the table, put aside 2014. szeptember 27. Kulturális programom: Kelet- Szlovákiai Múzeumot látogattam
meg, itt van Kassa földalatti kincs trezórja. Szabadidős programom: A helyi lányokkal várost néztünk, és
meglátogattunk egy helyi pubot. Ettünk 50 centért pizzát.
Tanult szavak, kifejezések:
scales, table flag
9
2014. szeptember 28. Kulturális programom: Elmentünk a Tátrához A kinti fogadó
tanárral és a férjével. Megtekintettük a Strbsré Pleso-t. Nagyon gyönyörű volt mesébe illő volt. Majd felmentünk libegővel 1848-m-re.
Szabadidős programom: A túra után beültünk egy étterembe
ebédelni, én személy szerint nem laktam jól vele. Végül utaztunk 2 órát vonattal haza. Mikor visszaértünk a városba elmentünk a Billába venni vacsorát. A szálláson együtt megvacsoráztunk és utána beszéglettünk.
Tanult szavak, kifejezések: chopper, baking pan
2014. szeptember 29. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen:
10
Kijelölt munkafeladatom:
Terítenem kellett ebédre és vacsorára.
Elkellett mosogatnom a poharakat és eltörölni. Felsöpörni az étterem részt. Letörölni a kinti asztalokat. Leszedni az asztalt és újra teríteni.
Felszolgált ételek / italok: sütemény ( Tiramisu )
Terítési módok: egyszerű terítés vacsorához
Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: nem pocsékolnak,
hanem mindent felhasználnak.
Kulturális programom: A delegációt körbevezettük a városban.
Megmutattuk nekik a katedrálist.
Tanult szavak, kifejezések: head chef
11
2014. szeptember 30. Kulturális programom: Elmentünk Bártfa városába egy kis
busszal a delegációval. Megnéztük a Bazilikát, páran felmentünk a toronyba megnézni a kilátást. Ebben a templomban 11 oltár van, párszor lerombolták az épületet, de nagyon szép volt. Elmentünk megnézni a város várfalát. Néztünk gyógyvizeket, megnéztük a Skanzent. Pár gyógyvizet tudtunk csak megkóstolni. Ezek a vizek hatással vannak betegségekre és sokat segítenek rajta.
Szabadidős programom: Bártfán ettünk egy étteremben, finom
ételeket kaptunk. A leves nevét nem tudom, de a Frankfurti leveshez tudtam hasonlítani. A második az sült krumpli volt mellé grillezett disznóhús gombás mártással. Vásárolgattunk is egy kicsit a városban.
12
Tanult szavak, kifejezések:
beer house, roasted 2014. október 1. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munkafeladatom: Felszolgáltam, mosogattam, törölgettem
terítettem, segítettem feltölteni a kancsókat.
Felszolgált ételek / italok: narancs juice, öko tea
Terítési módok: egyszerű terítés Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: Öko tea: zöld tea bio
bodza szörppel és citrommal Kulturális programom: Megtekintettük az Állami Színház
épületét. Itt az első bemutató 1899-ben volt.
13
Szabadidős programom: Bevásároltunk a LIDL-ben. Tanult szavak, kifejezések: tasty, mouldy 2014. október 2. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munkafeladatom: törölgetés, mosogatás Felszolgált ételek / italok: húsos tál Terítési módok: nem terítettem az nap Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: újrahasznosított
szalvéta Kulturális programom: Megnéztük kívülről a zsidó iskola
épületét. Valaha a kassai zsidók egy részének oktatási központjaként szolgált. Szabadidős programom: bevásárlás, sétálgatás
14
Tanult szavak, kifejezések: tender
2014. október 3. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munkafeladatom: terítés, mosogatás, törölgetés Felszolgált ételek / italok: cola, víz
Terítési módok:
svédasztal, felhelyeztem a kisváltást és a
nagyváltást vacsorához, a szalvétát az evőeszközök közéraktam
Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom:
dugó szeletekből
készítettek dekorációt
Kulturális programom: A bábszínház épülete, 1893-ban a
zsidók hozták létre.
15
Szabadidős programom: sétáltunk Kassa utcáin. 2014. október 4. Kulturális programom: Megnéztük a White Night-ot. Rengeteg
ember volt, sok kiállítás volt. Volt egy nagy vászon amire kivetítettek üzeneteket amiket a Biela Noc 2014 alkalmazással tudtak elküldeni. Sok magyar üzenet volt. Szabadidős programom: elmentünk mindannyian bevásárolni
az Auparkba. Tanárnővel megebédeltünk még a többiek dolgoztak. Tanult szavak, kifejezések: well-done 2014. október 5. Szakmai gyakorlatom a gyakorlati munkahelyemen: Kijelölt munka feladatom: Terítés, törölgetés, mosogatás Felszolgált étel/ital: szóda Terítési mód: egyszerű terítés
16
Környezetvédelmi tapasztalatom a munkahelyen: régi létrából
virágtartó Kulturális programom: séta a főutcán. Szabadidős programom: bevásárlás, pihenés
Tanult szavak, kifejezések: ripe, rich
2014. október 6. Szakmai gyakorlatom az étteremben: Kijelölt munkafeladatom: terítés, mosogatás, törölgetés
Felszolgált ételek / italok: saláta tál
Terítési módok: svédasztal és egyszerűterítés
17
Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: raklapból virágtartó
Kulturális programom: Ellátogattam a Városi parkba. 18.
században jött létre.
Szabadidős programom: elmentünk az Aida cukrászdába meg
az 5D-s moziba megünnepelni a névnapomat.
Tanult szavak, kifejezések: succulent
2014. október 7. Szakmai gyakorlatom az étteremben:
a) Kijelölt munkafeladatom: terítés, söprés, tisztítás, mosogatás Felszolgált ételek / italok: 2 presszó kávé
18
Terítési módok: egyszerű terítés Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: bio bor
Kulturális programom: séta a főutcán Szabadidős programom: pihenés Tv nézés, bár semmit nem
értettünk belőle
Tanult szavak, kifejezések: inn, snack bar
2014. október 8. Szakmai gyakorlatom az étteremben: Kijelölt munkafeladatom: törölgetés, mosogatás, söprögetés,
asztal takarítása Felszolgált ételek / italok: frissen sült kifli
Terítési módok: egyszerű terítés
19
Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: Green Meeting
Kulturális programom: A Gerster- ház, Gerster Béla nevéről
kapta.
Szabadidős programom: pihenés Tanult szavak, kifejezések: impotable
2014. október 9. Szakmai gyakorlatom az étteremben: Kijelölt munkafeladatom: mosogatás, terítés Felszolgált ételek / italok: 2 db cola
Terítési módok: egyszerű, svédasztal Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: öko szappan
20
Kulturális programom: Az Alsó kapu. Az Alsó kapu a földalatti
múzeum elnevezése.
Szabadidős programom: pihenés, beszélgetés a társalgóban a
recepción Tanult szavak, kifejezések: piquant 2014. október 10. Szakmai gyakorlatom az étteremben: a) Kijelölt munkafeladatom: terítés, mosogatás Felszolgált ételek / italok: leves Terítési módok: ebédre Munkahelyi környezetvédelmi tapasztalatom: egészséges wellnes
Kulturális programom: séta a főutcán
21
Szabadidős programom: szuvenír vásárlás Tanult szavak, kifejezések: first rate
2014. október 11. Kulturális
programom:
Kassai
állatkert
meglátogatása.
Rengeteg állat volt. Ez közép Európa egyik legnagyobb állatkertje. Magyon tetszett kifejezetten a szarvas és az oroszlán. imádom az állatokat. Ott ebédeltünk egy kis büfé szerűségben, ahol, ha lenéztél a korlátnál ott medvék voltak. Nagyon látványos volt. volt fóka show, de nem volt nagy durranás. Szabadidős programom: vásárlás a LIDL-ben
22
Tanult szavak, kifejezések: bitter, poppy
2014. október 12. Kulturális programom: Rákóczi Múzeum Szabadidős
programom:
Optima
meglátogatása.
Ott
ebédeltünk és vásároltunk is. Az Optima az egy másik nagyobb pláza Kassán. Ahova csak taxival tudtunk kijutni. Volt 3€-s taxi ami bárhová elvitt 3€-ért.
Tanult szavak, kifejezések: munch 2014. október 13. A gyakorlat értékelése a mentorral, a tutorral, a kollégákkal, Europass lezárása: Elköszöntünk az iskolaigazgatójától és
kollégáitól. Átadtuk az ajándékot az igazgatónak, Kamilla tanárnőnek és Alica tanárnőnek. Mi is kaptunk ajándékot az igazgatótól ami nagyon jól esett. Megköszöntünk minden
23
segítséget, sokat dicsértek minket. Azt mondták meg voltak velünk elégedve.
2014. október 14.
Hazautazás: A sofőr fél9 és háromnegyed9 között érkezett, kb. 10 perc alatt bepakoltunk, mert mi már lent vártuk. Leadtuk a kulcsot és el is indultunk már 9 óra előtt. Kb 3 és fél óra alatt értünk haza. Hazafele most megálltunk egyszer mert Gabinak elkellett mennie wc-re. Amikor megérkeztünk az iskola elé, már vártak ránk.
ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM A SZLOVÁKIÁBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN I. Kassa magyar diákszemmel
Nagyon tetszett az egész város, szinte ugyanolyan volt, mint Szeged. Rengeteg vendéglátóhely volt. Hiányoltam a szórakozóhelyeket a 18 éven aluliak számára, de nem haltam bele hogy nem mentünk el bulizni.
24
II. A szlovákok mindennapjai: eltérő kultúra – eltérő szokások A szlovákok nagyon rohanó emberek. Nem találkoztam goromba emberrel mindenki nagyon kedves volt velünk. Annyira nem másabbak, mint mi. Ha valami feladatuk van, nagyon komolyan veszik. Amit én láttam aszerint úgy látom, hogy a szülők sokkal jobban fogják a gyereküket, még ha felnőttek akkor is nem úgy, mint otthon.
III. Környezetvédelem szlovák módra Az otthonokban: annyira nem volt nagy a környezet védelem
A közterületeken:
szelektív kukák
Az iskolában: a megmaradt ételeket nem dobják ki A munkahelyen: szelektív kuka, újrahasznosítás
25
V. Partneriskolánk
Nagyon tetszett. Jobban belevonják a diákokat a való életbe az ottani gyakorlatok. Tetszett, hogy van az iskolának saját tanszállodája, és hogy egy ajtó választja el a hotelt és az iskolát. A diákok szolgáltak fel nekünk reggelinél is meg ebédnél, amikor ott ettünk. Mindennap volt gyakorlat, mert ők készítették az ebédet az iskolában a diákok és a tanárok számára. Nekik, ha gyakorlat van, akkor csak megcsinálják az ebédet vagy felszolgálnak és megterítenek, majd utána ők mehetnek is haza. a tanárok nagyon rendesek voltak velünk, mindig figyeltek ránk. Nagy élmény volt megismerni az egész iskolát.
V. A szlovák vendéglátóipar sajátosságai annak az étteremnek a tükrében, ahol szakmai gyakorlatomat töltöttem Munkaruha volt a munkahelyen. nálunk mivel öko barát a szálloda így kaptunk zöld nyakkendőt. Mindig volt szlovák étel a menüben meg egy nemzetközi étel.
26
VI.
Mit tanultam Szlovákiában?
Könnyen magára marad az ember és gyorsan kell dönteni és jól. VII.
Amire mindig emlékezni fogok…
Amikor névnapomkor a munkahelyen tortáztunk. Sokan felköszöntöttek és nagyon jól esett. A sok jó munkatársra és a főnökre aki nagyon rendes volt.
VIII. Legfontosabb tapasztalataim, amelyeket diáktársaimmal és tanáraimmal feltétlenül meg szeretnék osztani Az iskolában nagyon szigorúan betanították nekem a szakmai gyakorlatot, pedig élesben nem a precizitást figyelik, hanem hogy látványos és rendezett e. Ne féljetek az újtól, merjetek kockázatot vállalni. Ha kimentek külföldre a nyelv nem olyan nehéz, mint hinnétek. A sok felkészítő óra meghozta
27
gyümölcsét és nagyon jól ment.
Ha Szlovákiába kijuttok
próbáljatok kevés táskába pakolni hogy a sofőrnek ne legyen vele problémája. SZLOVÁKIA KÉPEKBEN
Utazás
28
A szobánk
Kassa a Dóm tornyából
29
főutcán egy szökőkút
Márai és Rákóczi Ferenc
30
tátrai kirándulás
kassai állatkert
31
Katedrális
Bártfa, Bazilikából a kilátás
32
Dália hotel ( munka helyem )
33
Dália Hotel, szelektív hulladék gyüjtés
34
Hangedli hajtogatás
35
Szlovák tanulóval, Nikával, aki tud magyarul
36
A plázában
Partneriskola gyakorlati óráján
37
Partneriskola menzája
Hotelová Akadémia, partner iskola
38
