Szétszabdaltságba zárva

Badacsony Szétszabdaltságba zárva A Balaton-felvidék, amely egykoron a híres Zalai borvidék része volt, mind mennyiségben, mind minõségben jelentõs hányadát adta az országos fehérbortermelésnek. Az utóbbi ötven évig nem jelentett problémát, hogy hányféle kisebb névre, régióra, kultúrára osztható e nagy Zalai terület. Ma viszont kemény küzdelem folyik a négy részre szabdalt borvidék részei között nemcsak az elsõbbségért, de az ehhez társuló, vagy azt alátámasztó tradíciók kisajátításáért is. Igaz ugyan, ezek a területek gyakorta egymás tõszomszédságában is eltérõ geológiai adottságokkal rendelkeznek, amelyek mentén lehet valamiféle határvonalat húzni. Sajnos ezeket meg is húzták annak idején - mind tradíciókat, mind gazdasági ésszerûséget átlépve -, s mára borvidéki vasfüggönyökké váltak e határok. Aki elõnyösebb névhez, s ehhez kapcsolódó marketing lehetõséghez jutott, az görcsösen félti megszerzett vagy megkapott címét, mintha a név, a származás döntené el elsõsorban a piaci pozíciókat. Így a széthúzás és a rosszindulatú konkurencia állatorvosi lovává vált az egykori Zalai borvidék: A ma Zalainak megmaradt területek a szocialista rendszerbõl öröklött hangulat és a távolinak ismeretlensége folytán teljesen háttérben marad; a Balaton-mellékit inkább valamelyik borvidék, mint a Balaton - kicsit háttérben lévõ - mellékének gondolnánk; a Badacsonyi név, annak mitikus töltésén megkapaszkodva néhány kihûlt vulkánt forraszt egybe; a Balatonfüred-Csopaki pedig mind karizmatikus név, mind vezetõ nélküli részben e kettõsség miatt.Igaz ugyan, ezek a területek gyakorta egymás tõszomszédságában is eltérõ geológiai adottságokkal rendelkeznek, amelyek mentén lehet valamiféle határvonalat húzni. Sajnos ezeket meg is húzták annak idején - mind tradíciókat, mind gazdasági ésszerûséget átlépve -, s mára borvidéki vasfüggönyökké váltak e határok. Aki elõnyösebb névhez, s ehhez kapcsolódó marketing lehetõséghez jutott, az görcsösen félti megszerzett vagy megkapott címét, mintha a név, a származás döntené el elsõsorban a piaci pozíciókat. Így a széthúzás és a rosszindulatú konkurencia állatorvosi lovává vált az egykori Zalai borvidék: A ma Zalainak megmaradt területek a szocialista rendszerbõl öröklött hangulat és a távolinak ismeretlensége folytán teljesen háttérben marad; a Balaton-mellékit inkább valamelyik borvidék, mint a Balaton - kicsit háttérben lévõ mellékének gondolnánk; a Badacsonyi név, annak mitikus töltésén megkapaszkodva néhány kihûlt vulkánt forraszt egybe; a Balatonfüred-Csopaki pedig mind karizmatikus név, mind vezetõ nélküli részben e kettõsség miatt. E négy régióból mi kettõbe, a mai Badacsonyi és a Balaton-melléki, újabb nevén Balaton-felvidékibe látogattunk el, amelyhez a frissítés során majd a Balatonfüred-Csopaki Borvidéket fogjuk hozzávenni. Nem akartuk túlzottan erõltetni a tradíciókat, de úgy gondoltuk, a Balaton északi partja mentén elhelyezkedõ területek egységét több szempontból is érdemes megtartani. Számos múltban gyökerezõ dolog van, amely összekapcsolja e területeket, s érdemessé tenné azok felelevenítését. Emellett a gazdasági ésszerûség is azt diktálná, hogy ezek az apró borvidékek összefogjanak - ha csak arra gondolunk, hogy ezek a területek a Balaton egész északi és nyugati részét körbefogják, s turisztikai szempontból sem lenne érdektelen egy egészséges összefogás, és egymás szerepének kiegészítése. A marketing sikerességének esélyeirõl nem is beszélve. Mint más borvidékeinken is gyakran tapasztalható, itt is mindenki a maga szélmalomharcát vívja, s nem a másikkal egyetértésben, hanem annak ellenében kívánja meg akaratát érvényesíteni. Úgy látjuk, amíg más borvidékünk a turizmus kóros hiányában látja feltörésének egyik legfõbb akadályát, addig a Balaton-felvidék éppen ennek a konkurenciának az áldozata. Többször leírtuk már, de talán mégsem eleget hangoztatott: A borvidékeink feltámasztásához, szõlõhegyeink mind telepített területének, mind épített kultúrájának megóvásához, a világszínvonalú borok elkészítéséhez, a versenyképesség eléréséhez egyre inkább csak egy út vezet - az összefogás minden formában. S ez alól a Balaton-felvidék sem kivétel!

Badacsonyi olaszrizling 1998

Egzotikus gyümölcsös illatú, minimális édességgel bíró, aromás bor. Roston sült fogas, káposztás, illetve mandulás ételek mellé 10 -12 fokon ajánlott. Összpontszám: 17,2

Badacsonyi rajnai rizling 1998 Gyümölcsös illatú, harmonikus, telt ízû, aromás, szinte hízelkedõ bor. Vajas, tejszínes ételek, spárga, rák és osztriga mellé a legkiválóbb 11 fokos hõmérsékleten. Összpontszám: 17,7

Muscat otonnel 1998 Tiszta illatú, jó egyensúlyú, harmonikus bor. 12 fokos hõmérsékleten ajánlható fogyasztása gyümölcsös szárnyasételek mellé. Összpontszám: 17,4

Badacsonyi szürkebarát 1998 Nyúlételek mellé 12 fokon ajánlott ez a telt ízû, illatos, korrekt bor. Összpontszám: 17,0

Badacsonyi szürkebarát 1997 Enyhe ananászos illattal bíró, a talaj jellegzetességeit magán viselõ érett bor. 12 C fokon ajánlott sültek, fõként fácános ételek kísérõjeként. Összpontszám: 16,9

Badacsonyi kéknyelû 1997 Jól felépített, harmonikus, korrekt bor. Elsõsorban káposztás, illetve borjúhúsból készített ételek mellé ajánlott, 8-10 C-on. Összpontszám: 16,9

Zeus 1997 Nagyon szép, gyümölcsös ízû, érett illatú, eltalált desszert bor. Sárgabarackos desszertek, libamájpástétom, kéksajtok mellé, vagy önmagában ajánlott a fogyasztása, l0 C fokon. Összpontszám: 18,4

Olaszrizling 1997 Késõi szüretelésû szõlõbõl készített, magas cukor- és alkoholtartalmú, szép savakkal bíró elegáns édes bor. Kék sajtok, fõtt tészták, rétesek mellé ajánlott, de önmagában is fogyasztható, 9-l0 C fokon. Összpontszám: 18,3

Értékelve 1999 október 10.

Badacsonyi olaszrizling 1997 Tiszta illatú, éppen a csúcsán lévõ bor. Fokhagymás, fûszeres halételek valamint gyümölcsös szárnyasok mellé ajánlott 11 fokon.

Összpontszám: 16,5

Sabar-hegyi chardonnay 1997 Egyszerû, könnyen iható bor, 12 fokon vajas halételek mellé kiváló. Összpontszám: 16,75

Badacsonyi szürkebarát 1997 Érett, ép szõlõbõl készült, jó egyensúlyú félédes bor. Fõtt tészták mellé ajánlott, de fogyasztható önmagában is 12 C fokos hõmérsékleten. Összpontszám: 16,0

Értékelve 1999 október 10.

Köveskáli rizlingszilváni 1997 Teljesen érett, jól eltalált bor. Fogyasztása 11 fokon nyújtja a legnagyobb élvezetet fokhagymás rostonsültek illetve káposztás ételek kísérõjeként. Összpontszám: 17,0

Köveskáli rizlingszilváni 1996 Tetõpontja körüli, érett, harmonikus bor, 10 fokon pulyka és halételek mellé ajánlott. Összpontszám: 16,75

Juhfark 1997 Fajtajellegzetességeit magán hordozó bor, mely ugyan még csúcsa elõtt van, ám így is kiváló 9 °C hõmérsékleten, nehéz, fûszeres, zsíros ételek mellé. Összpontszám: 17,2

Értékelve: 1999 október 10

Zenit 1996 Lágy, simulékony, érett illatú bor, mely 12 fokon savanyú ételek, valamint sült szárnyasok, elsõsorban jérce és galamb mellé ajánlott. Összpontszám: 16,5

Zöldveltelini 1996 Fûszeres illatú, jó egyensúlyú, önmagát itató bor. Fogyasztása 11 fokon ajánlott tejfölös káposztás ételek, sertésbõl készült sültek, pörkölt mellé. Összpontszám: 17,2

Értékelve 1999 október 10.

Somló

Somló, a magányos borvidék Amikor az utazó-látogató megpillantja Somló hegyét, valami különös érzés fogja el. Olyan gyönyörű, tökéletes és szelíd vonalai vannak, hogy bárki a magáénak, a szívéhez közelállónak érezheti. Ahogy a helybeliek is mondják: tanúhegy. Évezredek komolyságával emelkedik ki a síkságból, s inti hallgatásra, befelé fordulásra, elgondolkodásra a lábainál önkéntelenül is megálló embert. A hegy az őt körülölelő síkságból kiemelkedve a múlt megfoghatatlanságát, felfoghatatlanságát szembesíti velünk. Tetején még inkább ezt érezzük, amikor a messzeségben láthatjuk testvéreit, akiktől elszakította a megfoghatatlan idő: a Badacsonyt, a Szent-György hegyet és Szigligetet. Ám nemcsak a hegy láttán érezheti úgy a látogató, óriási kincs birtokosa-részese az ember, ki itt él. A Somló borát kóstolva még inkább elhisszük, amit Hamvas Béla írt róla: ha valami, ez biztosan a bölcsek itala. Egyéves bora még úgy ficánkol, mint egy hatéves gyermek. Több év után mutatja csak meg igazi kincseit, mintha nem engedné, hogy azonnal bárki megismerje, csak az, aki kellő türelemmel és figyelemmel fordul felé. Nem véletlen hát, hogy évszázadokig megelőzte minden más borvidékünket. A hegy és verejtéke, mely szorgos kezek eredménye, semmihez sem hasonlítható, igazi gyöngyszem. A dicső múltból azonban mára csak a bor utolérhetetlensége maradt meg, az is nyomokban. Sajnos, igen kevés az a pince, amelybe betérve meglelheti az ember Somló igazi nedűjét. S ez főként az utóbbi évtizedek sajnálatos eredménye. A piciny, felaprózódott borvidék saját gúzsába van kötve. Sem törvényi, sem gazdasági erő nincs, amely ma felébresztené csipkerózsika-álmából. Sok a termelő, sok az akarat, de kevés a törvény, és még kevesebb a pénz ahhoz, hogy kimozduljon holtpontjáról. Egy 18. századi Stájerországi ország- és népjellemzés szerint Magyarország mindenben bővelkedik. Ha nem is igaz ez így, de annyi bizonyos, hogy különös borvidéki adottságokban szinte páratlan a világon - a terület nagyságát is figyelembe véve. Ami emellé párosul, az az elismerés, amely évszázadokig rangot biztosított a magyar boroknak és borászatnak. Nem hiszem, hogy van annál nagyobb feladat, minthogy megtegyünk mindent annak érdekében, hogy ismét visszanyerjék régi hírnevüket borvidékeink, így Somló is. Hatalmas értéket ad a múlt a somlói gazdák kezébe: a tradíciót és a megbecsült nevet. Harmadik támaszuk is adott: a minőség és egyediség lehetősége. Mindezekhez azonban szükséges a szakértelem is, amellyel ma sajnos kevés termelő dicsekedhet Somlón. Ez a jelenség is valószínűleg a kicsiny terület felaprózottságának egyik következménye. Ezért úgy gondolom, a múltnak üzenete van,(s annak megértése itt is létkérdés) de csak akkor, ha abból nemcsak a szép anekdotákat vesszük észre. Ám a legnagyobb problémát a tőke hiánya jelenti, ami Somló agóniájának egyik sarkpontja. A hegy magányának érzetét nemcsak az azt tengerként körülölelő síkság ébreszti bennünk. Magányos azért is, mert nem talál önmagára. Pedig a példa adott. De amíg Somlón a gazdák nem alakítanak ki egy egységes arculatot, amíg nem találják meg igazi önmagukat, s nem találnak megoldást akkut problémáikra, addig más sem fogja kincsüket felfedezni. Számomra nagy fájdalom, hogy Somló mennyire nem kapja meg az őt megillető figyelmet és elismerést. Helyzete sok kérdőjelet támaszt, s hatékony válaszokat adni nagyon nehéz - kívülről és belülről egyaránt. Amit tehetünk az az, hogy minden lehetőséget és segítséget megadunk e borvidékért tenni akaróknak, itthon és külföldön egyaránt, mert ha valami megállja a magyar borok között a helyét a világ bármely pontján, a somlai biztosan. Benyák Zoltán

Furmint 1994 Illatában a tisztaság mondható el róla leginkább. Különösebb tulajdonságokat nem vonultat fel, kissé egyszerűnek tűnik. Korrekt, férfias, diszkrét bor a maga nemében. Hideg sültek, füstölt halak mellé ajánlható.

Összpontszám: 16,16 Ár: 800-1000 Ft (0,5 l-es palackban)

Tramini 1996 Illatban és ízben is szép fajtajelleggel rendelkezik. Finom eleganciát, kiegyensúlyozottságot, kerek, telt összbenyomást nyújtó, szép bor. Felfújtak, böllérpecsenye, borjúsült képzelhető el mellé. Összpontszám: 18,58 Ár: 800-1000 Ft (0,5 l-es palackban)

Furmint 1996 Szép fajtajellegű, tiszta, üde illattal rendelkező bor. Az illatban ígérteket az ízek sem hazudtolják meg. A szájban előre toluló savak fiatalos, ugyanakkor telt, zamatos, tiszta íz összbenyomást keltenek. Hideg libamáj, fűszeresebb sertéshúsból készült ételek, cigány pecsenye mellé kínáljuk. Összpontszám: 17,74 Ár: 800-1000 Ft

Juhfark 1996 Szép fajtajellegű, kellemes illattal rendelkező bor. Ízében is a fajtajelleg dominál, savai egyensúlyban vannak. Érlelt, tiszta, harmonikus bor. Erdélyi töltött káposztát vagy fogast angol szalonnával kínáljunk hozzá leginkább. Összpontszám: 18,36 Ár: 800-1000 Ft Furmint 1996 Fajtajellegű, közepes intenzitású illattal rendelkezik. Ízében kis fáradtság, oxidiáltság tapasztalhatzó, habár éles savak jellemzik a bort. A káposztás pisztrángban találja meg párját. Összpontszám: 16,98 Ár: 900-1200 Ft

Hárslevelű 1996 Illatában szépen érezhetők a hárslevelű jellemzői, ami kicsit többet ígér az ízében tapasztalhatóknál. Ízében tiszta ugyan, de sajnálatos módon kicsit rövid. Összességében korrekt, jó összbenyomású bornak mondhatjuk. Fűszeresebb borjú ételek, borsos tokányt kínálhatunk hozzá. Összpontszám: 17,73 Ár: 800-1000 Ft (0,5 l-es palackban)

Hárslevelű 1996

Gyönyörű, telt, érett, erőteljes méz illattal rendelkezik. Ízében még inkább kiteljesedik kiegyensúlyozottsága, kereksége, igen hosszú utóíze. Komoly potenciállal rendelkező bor. Ha egy szóval akarnánk jellemezni, azt mondhatnánk: gyönyörű. Malacsült mellé bátran ajánlhatjuk. Összpontszám: 18,90 Ár: 1500-1800 Ft

Tramini 1996 Illatában szép fajtajelleggel rendelkezik. Ízében a fajta mellett a borvidék jellegzetességei is kidomborodnak. Kerek, harmonikus, fejlett bor. Fehér húsú szárnyasok gyümölcsös köretekkel ( pl. pulyka szőlővel párolva, jérce ananásszal ) adhatók leginkább e bor mellé. Összpontszám: 18,45 Kereskedelmi forgalomból kifogyott

Szekszárd Egy újjáéledő borvidék Amikor ezt a szót kiejtjük, Szekszárd, bizonyára sokaknak az elhíresült Babits alliteráció jut eszébe: "Szekszárdon születtem, színésznőt szerettem..." Bár Babitson kívül sokan írtak még Szekszárdról a lehető legkülönfélébb témákban, a város boráról vált igazán híressé már évszázadokkal ezelőtt. Tolna megye székhelye a Tolnai-dombság és a Tolnai-sárköz határán helyezkedik el, alig tíz kilométerre a Dunától. Földrajzi fekvése nagyban meghatározta történelmét, a város és környéke lakosságának életét, mivel kedvező fekvése következtében a mezőgazdaság több ága szerepet kapott itt, mint megélhetési forrás. Főként talán emiatt a szőlő- és bortermelés - kiváló adottságai ellenére - nem vált kizárólagos tényezővé az itteniek megélhetését illetően. E helyzetet tovább erősítette az elmúlt évtizedek mindent összemosó gazdaságpolitikája. Így a szekszárdi bor az utóbbi évtizedekben közel sem kapta meg a neki kijáró helyet, ismertséget és elismertséget. Úgy gondoltuk hát, érdemes kicsit részletesebben foglalkoznunk a három legjobb vörösbor termő vidékünk legkevésbé felkapott helyével. Gondoltuk ezt azért is, mert - bár akármilyen rangsorolás távol álljon tőlünk - ha manapság valaki megkóstol egy szekszárdi kadarkát, bizony elgondolkodik rajta, hogy hol volt eddig e borvidékünk. Az elmúlt rendszer - nem érdemtelenül ugyan, de - a minőségi vörösbort talán túlságosan "kihegyezte" az egri borokra, ezzel mintegy tudatosan eltakarta más borvidékek értékeit. A rendszerváltás után a villányiak szédületes gyorsasággal építették magángazdaságaikat, s ezzel párhuzamosan hírnevüket is, amely mára szinte minden borvidéket maga mögé szorított a népszerűség tekintetében. Szerencsére sok borvidékünk van, amely olyan komoly hagyományokkal, minőséggel és hírnévvel rendelkezik, hogy egy induló, borkultúrával foglalkozó lapnak bőséges, színvonalas témát adjon. Célunk azonban az, hogy ne egy-egy borvidéket emeljünk piedesztálra, hanem adjuk meg a választás lehetőségét a fogyasztónak, s ezzel esetleg segítsük a kissé háttérben lévő borvidékeink kibontakozását is. Szekszárdon járva úgy éreztük, jó úton jár a borvidék, hogy a közeljövőben minden tekintetben Villány és Eger kemény vetélytársa legyen. A nagy pincészetek mellett kialakulóban van számos olyan kis- és középpincészet, amely egy egészséges versenyben - túlélve mai nehézségeit - a múltjához méltó rangját visszaadja borának itthon és külföldön egyaránt. Jó volt látni, hogy a nagyüzemek és a magántermelők is mennyire tudatában vannak a másik szükségének, s a verseny mellett hogyan erősítik egymás, így a borvidék hírnevét. S jó volt látni azt is, a termelők - nagyságrendtől függetlenül - mennyire tudják azt, hogy a múlttal összhangban építhető csak eredményesen a jövő. Őszintén szurkolunk nekik, hogy megkezdett munkájukat legyen erejük folytatni és továbbadni! Benyák Zoltán

Kadarka Siller 1996 Élénk málnapiros szín, kellemes, fűszeres, piros bogyós gyümölcsökre emlékeztető illat. Szép, finom, érlelt, kiváló jellegű bor. Összpontszám: 18,30

Merlot 1996 Halvány rubin szín, tiszta, kellemes, gyümölcsös illat. Szép érett, erdeigomba jellegű zamat. Összpontszám: 18,73

Bikavér 1996 Gyönyörű mélyvörös szín, gazdag illatanyaggal. Telt, mély zamatú, de még fiatal bor. Összpontszám: 18,60 Kadarka 1996 Halvány rubin színű, tartózkodó, zárkózott illat. Lágy, érett, bársonyos, testes bor. Összpontszám: 18,03

Kékfrankos 1996 Halvány rubin szín, gyümölcsös illattal. Szép vörösbor, kissé kevés fajtajelleg és testesség, de mégis elegancia jellemzi. Összpontszám: 17,93

Cabernet Franc 1996 Mély rubin szín, némi kékes reflexszel. Kissé visszafogott, de szép fajtajellegű illat. Magas tanninnal rendelkező, de még fiatal. Nagy bor lesz. Összpontszám: 18,17

Bikavér 1996 Illatában némi fáradtság, zártság észlelhető. Kissé nyers, élénk savak jellemzik. Érlelésre vár még. Összpontszám: 17,33

Kékfrankos-Merlot cuvée 1996 Mély rubin szín, gyönyörű Merlot illat. Hosszú utóíz, igazi nagybor. Összpontszám: 18,43

Chardonnay 1996 Színében világos szalma, illatában visszafogott szénsav jellemzi. Kissé fáradt, öregedőben lévő bor. Összpontszám: 16,10

Kadarka 1996 Szép, élénk piros szín, kifejezett fűszer, ill. gyümölcsös illattal, ami némi kellemetlen illattal párosul. Ez az ízében is kivehető idegen hatással párosul, kis alkoholos hangsúllyal. Összpontszám: 15,50

Kékfrankos 1996 Közepes rubin szín, lilás reflexekkel. Kellemes, fajtajellegű illattal. Élénk, finom, karakteres, mégis harmonikus vörösbor. Összpontszám: 18,30

Merlot 1996 Halvány rubin színű, könnyed, gyümölcsös, de inkább Kékfrankosra jellemző illattal. Szép savakkal rendelkező, hosszú, testes zamatú vörösbor. Összpontszám: 18,33

Cabernet Sauvignon 1996 Színében és illatában szép, de ízében kevés a fajta-, ill. a vörösbor jelleg. Viszonylag egyszerű hangvételű bor. Összpontszám: 17,17

Bikavér 1996 Színében és illatában telt, ízében viszont csersavai vannak túlsúlyban. Viszonylag kevés zamattal, s rövid utóízzel rendelkezik. Összpontszám: 17,37

Kadarka 1995 Közepes rubin szín, szép, gyümölcsös illat. Gyönyörű fajtajellegű, testes vörösbor. Összpontszám: 18,37

Merlot 1996 Színében halvány rubin, illatában kis gyümölcsösség, de inkább a tartózkodás jellemzi. Egyszerű, tiszta ízvilág, rövidre zárt zamattal. Összpontszám: 17,00

Cabernet Franc 1996 Színe magas intenzitású rubinra emlékeztet, tartózkodó illattal. Élénk savakkal indul, de gyorsan elülnek az ízek. Összpontszám: 17,60

Cabernet Franc-Merlot cuvée barrique 1996 Összességében nagyon szép szín-illat-íz harmónia jellemzi. Óriási ígéret, nagy jövő előtt áll.

Összpontszám: 18,77

Rizlingszilváni 1996 Színében világos szalma. Illatban gazdag friss gyümölcsösség, amiben a Chardonnay jelleg dominál. Száraz, kellemes, kerek savak jellemzik. Harmonikus ízkép. Összpontszám: 17,67

Kékfrankos-Merlot rozé 1997 Halványrózsaszín, illatában gyümölcsös frissesség. Száraz, élénk, mégis kerek savakkal. Testes, korrekt rozé. Összpontszám: 18,83

Kékfrankos, 1996 Közepes bíborszín, illatban itt is a gyümölcsé dominál. Ízében nem túl hosszú, nem túl bonyolult összetétel. Egyszerű, de nagyon korrekt bor. Összpontszám: 18,13

Merlot 1996 Kellemetlen, széteső illat jellemzi. Rövid zamat, könnyű, üres ízképet mutat. Valószínűleg a palackozás az almasavbomlás idején, rossz időben történt. Összpontszám: 15,00

Merlot 1995 Színében közepes rubin, a pohár szélén narancsos reflexekkel. Virág ( muskátli, ibolya ) illatkomponensekkel, némi zavaró hatással. Az ízek egymás mellet, kissé diszharmonikusan jelennek meg. Összpontszám:16,13

Cabernet Sauvignon 1996 Színében nem teljesen tiszta, ízvilágában azonban tartalmas, nagyon szép, vastag, testes vörösbor. Összpontszám: 18,70

Kékfrankos-Merlot cuvée 1996 Mind színében, mind illatában nagyon szép bort ígér. Tartalmas bor, de a savak még kissé élesek, fiatalságát mutatják. További érlelést igényel.

Összpontszám: 17,33

Cabernet Sauvignon 1995 A fajtától várható színt hozza. Illatában a jellegzetes paprika illat fedezhető fel. Közel sincs a csúcsán. Igazi nagy vörösbor lesz. Összpontszám: 18,77

Kékfrankos rozé 1997 Világosrózsaszín, ezüstös reflexekkel. Illatában visszafogott. Ízében nem egy behízelgő típusú, némi fanyarsággal. Összpontszám: 16,57 Kékfrankos 1996 Közepes rubin színű, érett illat jelleg. Visszafogott fajtajelleg, száraz, intenzív alkoholérzettel. Összpontszám: 16,27 Kékfrankos-Merlot cuvée 1994 Színében szintén a közepes rubin észlelhető, illatában némi zavaró fedezhető fel. Ízében nyersesség található, elég zárt. Összpontszám: 15,83 Kékfrankos-Merlot cuvée 1992 Közepes rubin, narancsos reflexekkel. Érett, feketebogyós gyümölcsökre jellemző illat. Évjáratához képest fiatal, üde, tartós, szép vörösbor. Összpontszám: 18,27

Tokaj A hagyomány követõi Tokaj-hegyalja. Talán nem kellene bemutatni. Nem is teszem ezt több okból sem. Egyrészt lehetetlen lenne bármi olyat mondani róla egy oldalban, amely minden tekintetben megállná a helyét, hiszen olyan nagy és szerteágazó múltja van. Másrészt talán ismert annyira az olvasó elõtt Magyarország zászlós borvidéke, hogy magam is csak a jól ismert közhelyeket ismételgetném e rövid bevezetõben. Ahogy a magyarság történelme megsínylette az évszázadok töréseit, a magyar borvidékek, így Hegyalja is. A néhány éve megkezdõdõ változások tudatilag is megosztották Hegyalját. S e tudat, amely mentén megoszlik a borvidék, a hagyomány. A hagyomány problémája már ott felmerült, hogy sokáig volt a tokaji, s most vannak tokajik. A fogyasztó hosszú idõn keresztül megszokott valamit, ami most gyakran egészen másmilyen. Kinézetre, beltartalomra egyaránt. Nem lehet ugyanis nyomtalanul kitörölnünk évtizedek szabta érzéseket, ízléseket, még ha azok nem is tartottak a leghelyesebb irányba. El kell fogadnunk múltunkat annak hibáival, még ha azok nyomokban tovább is élnek napjainkban. Már csak azért is, mert nem jelentett ez a hagyomány gyökeres szakítást az évszázados tradíciókkal. A politikai rendszer szabta lehetõségek között ugyanis megmaradt tokajinak a tokaji. Emellett az elmúlt szocialista rendszer ízlése is egyfajta hagyományt teremtett, amely néhány generáció ízlését, hagyományról alkotott képét alakította. Ma õk is a piac egy jelentõs részét képezik, így tartva fenn bizonyos igényeket. A rendszerváltozás, a piacgazdaság sok minden átértékelésére késztette az embereket Tokaj-hegyalján is. Szembesülniük kellett azzal, hogy a hõn áhított nyugati piacra való betörés nem megy azokon az alapokon, mint amire épült a gazdaság, a bortermelés az utóbbi idõben. Vissza kell hát térni azokhoz a szemléletbeli alapokhoz, amelyek ötven éve megszakadtak. Más irányból ugyan, elsõsorban a világpiaci igényeket szem elõtt tartva, magas minõségi kritériumokkal alakult meg néhány külföldi beruházás, amely természetszerû idegenkedést váltott ki a magukat hagyomány õrzõinek nevezõk között, hiszen nemcsak egészen más szemléletmódot, de ízlésvilágot is hoztak magukkal, mint amit évtizedekig megszoktunk. Néhány év alatt azután egyre inkább összecsiszolódtak az elképzelések hagyományról, célokról, azok megvalósítási módjairól, lehetõségeirõl. A kezdeti kísérletezgetések, útkeresések után mára egyre kevesebb a különbség a termelõk között, mivel egy dologban mindenki egyetért: minõség mindenek felett. Ez pedig igen kicsi mozgásteret biztosít mindenki számára. Persze lesznek különbségek terület, mikroklíma, borászati elképzelések vonatkozásában, amelyek más és más eredményt szülnek. Ez csak a fogyasztó elõnyére válhat. Azonban éppen az imént felsoroltak azok, amelyek megszabják a bortermelõ lehetõségeit. Idõvel mindenki rájött, hogy a világpiac igényei mellett azt kell ki tudni hozni a borból, amit a természet abba beletett. Ennek megoldása az igazi feladat. Ennek megtalálása az igazi minõség. S talán ennek megtalálása az igazi hagyomány. Mert a hagyomány is attól igazi, és akkor hû, ha két dolgot össze tud kapcsolni: a világ igényeit saját lehetõségeinkkel, különlegességeinkkel. Tokaj-hegyalja. Talán nem kellene bemutatni. Nem is teszem ezt több okból sem. Egyrészt lehetetlen lenne bármi olyat mondani róla egy oldalban, amely minden tekintetben megállná a helyét, hiszen olyan nagy és szerteágazó múltja van. Másrészt talán ismert annyira az olvasó elõtt Magyarország zászlós borvidéke, hogy magam is csak a jól ismert közhelyeket pufogtatnám e rövid bevezetõben. Ahogy a magyarság történelme megsínylette az évszázadok töréseit, a magyar borvidékek, így Hegyalja is. A néhány éve megkezdõdõ változások tudatilag is megosztották Hegyalját. S e tudat, amely mentén megoszlik a borvidék, a hagyomány. A hagyomány problémája már ott felmerült, hogy sokáig volt a tokaji, s most vannak tokajik. A fogyasztó hosszú idõn keresztül megszokott valamit, ami most gyakran egészen másmilyen. Kinézetre, beltartalomra egyaránt. Nem lehet ugyanis nyomtalanul kitörölnünk évtizedek szabta érzéseket, ízléseket, még ha azok nem is tartottak a leghelyesebb irányba. El kell fogadnunk múltunkat annak hibáival, még ha azok nyomokban tovább is élnek napjainkban. Már csak azért is, mert nem jelentett ez a

hagyomány gyökeres szakítást az évszázados tradíciókkal. A politikai rendszer szabta lehetõségek között ugyanis megmaradt tokajinak a tokaji. Emellett az elmúlt szocialista rendszer ízlése is egyfajta hagyományt teremtett, amely néhány generáció ízlését, hagyományról alkotott képét alakította. Ma õk is a piac egy jelentõs részét képezik, így tartva fenn bizonyos igényeket. A rendszerváltozás, a piacgazdaság sok minden átértékelésére késztette az embereket Tokaj-hegyalján is. Szembesülniük kellett azzal, hogy a hõn áhított nyugati piacra való betörés nem megy azokon az alapokon, mint amire épült a gazdaság, a bortermelés az utóbbi idõben. Vissza kell hát térni azokhoz a szemléletbeli alapokhoz, amelyek ötven éve megszakadtak. Más irányból ugyan, elsõsorban a világpiaci igényeket szem elõtt tartva, magas minõségi kritériumokkal alakult meg néhány külföldi beruházás, amely természetszerû idegenkedést váltott ki a magukat hagyomány õrzõinek nevezõk között, hiszen nemcsak egészen más szemléletmódot, de ízlésvilágot is hoztak magukkal, mint amit évtizedekig megszoktunk. Néhány év alatt azután egyre inkább összecsiszolódtak az elképzelések hagyományról, célokról, azok megvalósítási módjairól, lehetõségeirõl. A kezdeti kísérletezgetések, útkeresések után mára egyre kevesebb a különbség a termelõk között, mivel egy dologban mindenki egyetért: minõség mindenek felett. Ez pedig igen kicsi mozgásteret biztosít mindenki számára. Persze lesznek különbségek terület, mikroklíma, borászati elképzelések vonatkozásában, amelyek más és más eredményt szülnek. Ez csak a fogyasztó elõnyére válhat. Azonban éppen az imént felsoroltak azok, amelyek megszabják a bortermelõ lehetõségeit. Idõvel mindenki rájött, hogy a világpiac igényei mellett azt kell ki tudni hozni a borból, amit a természet abba beletett. Ennek megoldása az igazi feladat. Ennek megtalálása az igazi minõség. S talán ennek megtalálása az igazi hagyomány. Mert a hagyomány is attól igazi, és akkor hû, ha két dolgot össze tud kapcsolni: a világ igényeit saját lehetõségeinkkel, különlegességeinkkel. Benyák Zoltán

Furmint 1997, Megyer A bor valószínûleg nem elég érett szõlõbõl készülhetett, ami abban mutatkozik meg, hogy mind illatában, mind ízében rövid. Illata gyorsan elillan, gyümölcsös, de rövid ízek, visszafogott jelleg mondható el róla. A káposztával töltött pulyka, sült hurka, kolbász mellé tanácsoljuk. Összpontszám: 16,10

Furmint 1997, Pajzos Illatában a karamell enyhén kiérezhetõ, zöld gyümölcsökre emlékeztetõ illatokkal tarkítva a skálát. Nem túl nagy értékekkel, de korrekt megjelenéssel rendelkezõ bor. Borjú galantint, palóclevest kínáljunk hozzá Összpontszám: 17,00

Muscat Lunel 1997, Megyer A fajta karaktereit szem elõtt tartva illatára a visszafogottság jellemzõ. Játékos savak, finom jelleg, jó élvezeti érték mondható el róla. Kedveskedõ bor. Dinnye sonkával, borjú becsinált adhatja párját. Összpontszám: 17,70

Sárgamuskotály 1997, Pajzos A elõzõhöz hasonló tulajdonságok mondhatók el róla, azzal a különbséggel, hogy a savak egy kicsit jobban az elõtérben vannak. Mindent összevetve egy igazán elegáns bornak mondható. Zöldséges csirke mellé kínáljuk. Összpontszám: 17,90

3 puttonyos aszú 1993, Megyer Fiatalos jellegû, újszerû aszú, amelynek egyik fõ komponense a birsalma. Frissesség, üdeség jellemzi. Emellett nyers érlelési ízek, a zamatok összeérése, érettsége hiányzik. Kecskesajtok, birsalmasajt mellé kínáljuk. Összpontszám: 17,20

5 puttonyos aszú 1993, Pajzos Gazdag illat és zamatanyagokkal rendelkezik. Ebbõl a gazdagságból azonban kiérzik fiatalsága, kissé nyersessége, amelyet tovább erõsít a még kilógó alkohol is. Nagy potenciállal rendelkezik, ami további érlelés után válthatja be a hozzá fûzött reményeket. Összpontszám: 17,30 Furmint 1997 Egyszerû bor, amelynek illata kissé fülledt. Ízében is kevés fajtajelleg található. Káposzta fõzelék fasírttal ajánlható hozzá. Összpontszám: 15,90

Hárslevelû 1997 Harmonikus, a fajtára jellemzõ karakterekkel rendelkezõ bor. Gyengéje azonban, hogy illata kis intenzitású, rövid, vékony ízekkel, zamatokkal rendelkezik. Káposztás malacsülthöz adjuk. Összpontszám: 17,20

Szamorodni 1991, száraz Dióra, mandulára emlékeztetõ illat jellemzi. Erõteljes, de nem igazán finom illat és ízjegyeket mutat fel. Kissé elöregedõben lévõ, de egy jó megjelenésû száraz szamorodni. Hideg libamáj, roston kacsamáj adható hozzá. Összpontszám: 17,00

4 puttonyos aszú 1991, Szarvas dûlõ A dûlõhöz méltó borral találkozhatunk. Finom, érett, telt ízekkel rendelkezõ aszú, ami még frissességét is megtartotta. Egyik legdominánsabb ízkaraktere a sült alma. Szép összharmóniát mutat a bor. Libamáj pástétomot tudunk hozzá ajánlani.

Összpontszám: 18,20

5 puttonyos aszú 1993 A négy puttonyoshoz viszonyítva sokkal kevesebb jelleggel bíró aszú. Az aszúknál megszokott hosszú utóíz ebben a borban nem jön elõ. Az összbenyomást még tovább gyengíti a kissé kilógó alkohol is. Összpontszám: 17,00

6 puttonyos aszú 1988 Gyönyörû szegfûkörte illatok, sült birskörte ízek jöttek elõ ebben az aszúban. Az aszúk szinte minden szép jellegzetessége benne van. Gazdag zamatokkal, komoly testtel rendelkezik. Összpontszám: 18,20 Furmint 1997 A furmint szõlõ jellegzetes, érett, testes illata megjelenik, de kissé visszafogottan. Ízharmóniája szintúgy nem bontakozik ki igazán, a bor lecsengése közepesen rövid. Hideg sültek, pisztráng mellé bátran ajánlhatjuk. Összpontszám: 16,50

Furmint 1995, édes Ez a három éves bor kissé ambivalens összetételû. Kellemes illat- és ízanyagokkal rendelkezik, magas cukortartalma azonban nehezíti ezek kibontakozását. A bor struktúrája nem bírta el ezt a sok cukrot. Aranygaluska, máglyarakás mellé adhatjuk. Összpontszám: 17,10

5 puttonyos aszú 1993 Határozott jelleggel bíró, friss, kellemes alma, ill. birsalma ízeket felmutató aszú. Korához képest szép, érlelt jegyekkel rendelkezik, de még érzik fiatalossága. További érlelésre szorul, ami még tovább emelheti élvezeti értékét. Összpontszám: 18,20

5 puttonyos aszú 1975 Ez az évjárat nem bírta azt az idõt, mint az 1972-es. A bor már túljutott a csúcsán, nem bírta a 20 évet, kissé összecsuklott. Már elvékonyodott, így a végén kilógó savaknak nincs már „takarójuk”. Összpontszám: 16,75

6 puttonyos aszú 1972

Az évszázad aszújának nevezett bor a mezõny legjobbja. Több, mit negyed százados kora ellenére az illat-, íz- és zamatanyagok csodálatos kavalkádját, harmóniáját lelhetjük fel benne. Az alma, naspolya, birsalma, szentjánoskenyér, csokoládé, kávé ízei mind fellelhetõk benne. Csaknem tökéletesnek nevezhetõ bor. Összpontszám: 19,60 Hárslevelû 1997 A bor illatában sem ígér túl sokat. Ízében enyhe kénes érzettel találkozhatunk, de leginkább a savak harmóniája, összerendezetlensége kifogásolható. Gyorsan lezáruló, rövid bor. Fürj tésztában mellé ajánljuk. Összpontszám: 16,40

5 puttonyos aszú 1993 Kissé zárt illattal rendelkezõ bor, amely több szellõztetést igényel, hogy megmutatkozzék. Izeiben viszont egész kavalkád található: a friss kenyérhéjtól a finom almaízig, a dió, a pörkölt mandula és a méz jegyei is megjelennek. Feljõdni fog még ez a bor, de már most is nagy ígéret. Gyümölcsökhöz, diplomata pudinghoz kínálhatjuk. Összpontszám: 18,45 Furmint 1996 Illatában nem túl hízelgõ, ami gyorsan el is illan. Fejlett, de rövid ízekkel rendelkezõ bor, utóízében azonban a kesernyés, sõt keserû íz is megmutatkozik. Serpenyõs rostélyos lehet a párja. Összpontszám: 15,20

Hárslevelû 1996, késõi szüretelésû, félédes Méz és virágillatokkal rendelkezõ, szépen összeállt bor. Jellegzetes tokaji és fajtakarakterekkel rendelkezik. Csaknem a tökéletes harmónia mondható el róla. Pulyka párolt gyümölccsel, szárnyas pástétom lehet az igazi párja. Összpontszám: 18,20

Sárgamuskotály 1996, száraz Harsogó, a szõlõfürtök játékával betóduló illat. Az ezt követõ száraz, lágy ízek jól harmonizálnak a kellemes illatokkal. Kiemelkedõen finom, nagy bor. Sült libamáj almával, fehér sajtok mellé bátran adhatjuk. Összpontszám: 18,60

5 puttonyos aszú 1993 Ebben a borban nem alakultak ki az aszúra igazán jellemzõ karakterek. Szétesõ, kissé jellegtelen aszú összbenyomását kelti.

Összpontszám: 15,50 Furmint 1997 Fejlett illatok jellemzik, amelyet szépen követ a hagyományos tokaji jelleg az ízekben is. Erõteljes zamatokkal rendelkezõ szép bor. Borjú becsinált mellett mutatkozik meg leginkább. Összpontszám: 17,70

Aszúesszencia 1993 Mind illatában, mind ízében óriási gyümölcs kavalkád, csodálatos ízgazdagság jellemzi, de még csak kamasz korban lévõ bor. Nagyon sok év múlva éri csak el a csúcsát, amit valószínûleg sokáig tartani is fog. Minden versenyt meg lehet nyerni vele a világon. Összpontszám: 18,70Hárslevelû 1996, késõi szüretelésû, félédes Szép mézillattal és ízzel rendelkezõ, de a fajta többi tulajdonságát kissé leplezõ bor. Savai kissé befelé mutatnak. Gyümölcsös töltött palacsintát, vargabélest kínáljunk hozzá. Összpontszám: 17,40