Szárítógép 10029505 10029506 10029507 10031317 10031318
Tisztelt vásárló, gratulálunk a termék megvásárlásához. Kérjük, figyelmesen olvassa el és tartsa be a használati utasításba n leíratakat , hogy így megelőzze a termék esetleges károsodását. Azokért a károkért, amelyek azért keletkeztek, mert nem lett figyelembe véve a használati utasítás , nem vállaljuk a felelősséget.
Tartalom Műszaki adatok Biztonsági előírások Használat és üzemmód Ajánlott tartozékok Élelmiszerek előkészítése Zöldségek szárítása Gyümölcsök szárítása Gyümölcsbőr készítés Húsok és halak szárítása Virágok és gyógynövények szárítása Szárított élemiszerek tárolása Utasítások szétszedéshez Tisztítás és karbantartás Utasítás a likvidáláshoz
2 2 3 5 5 6 7 8 9 10 10 12 13 13 13
Műszaki adatok Termékszám Tápcsatlakozás Teljesítmény
10029505, 10029506, 10029507, 10031317, 10031318 220-240 V ~ 50-60 Hz 630 W
Biztonsági előírások A berenezés használata előtt olvasson el figyelmesen minden utasítást és figyelmeztetést. • A berendezést soha ne hagyja felügyelet nélkül. • Ha gyerekek vannak a közelben, fontos a gondos felügyelet. • A berendezés csak benti használatra alkalmas, tiszta és száraz helyen, ne legyenek gyúlékony tárgyak a közelében. • A berendezés működés közben forró lehet, ne nyúljon hozzá. • Nem ajánlott az állandó működtetés 155 ° F / 68 ° C felett,mert a felület túlságosan átforrósodik. • A berendezés a háztartásban megkarcolhatja a felületeket. • Ne használja a berendezést, ha a kábel vagy a konnektor meg van sérülve.Ne próbálja egyedül megjavítani, forduljon szakemberhez. • A berendezés belsejében ne használjon éles szerszámokat. • Mielőtt csatlakoztatná az elektromos foglalatba, vagy lecsatlakoztatná az elektromos foglalatból, kapcsolja ki a berendezést. • A berendezést vagy a kábelt soha ne merítse vízbe vagy más folyadékba. • Ha nem használja, kapcsolja ki a berendezést.
2
• Tisztítás előtt hagyja kihűlni a berendezést. • Sérült foglalatba soha ne csatlakoztassa a berendezést. • Vigyázzon, hogy a kábel ne érintkezzen a pult vagy asztal szélével vagy forró felülettel.l • Csak azokat a tartozékokat használja, amelyeket a gyártó ajánlott, ellenkező esetben elveszíti a jótállásra való jogot. • Ha be van kapcsolva a berendezés, ne próbálja mozgatni, vagy áthelyezni. • A berendezés csak házi használatra ajánlott, nem pedig nagyüzemi használatra.
Használat és működés 1. Győződjön meg róla, hogy a berendezés ki van kapcsolva. Helyezze tiszta, száraz felületre, ahol a gyerekek és háziállatok nem férhetnek hozzá. Csatlakoztassa ép elektromos foglalatba. Figyelmeztetés: A szárítóhoz ne használjon hosszabbító zsinórt. 2. NE TAKARJA BE az ajtón és a szárító hátsó oldalán levő szellőző nyílásokat. A berendezést úgy helyezze el, hogy legalább 30 cm (12") távolságra legyen a faltól , hogy a kellő légáramlás be legyen biztosítva. 3. NE ÜZEMELTESSE a berendezést gyúlékony felületen, mint pl. szőnyeg. 4. Mielőtt megkezdené a szárítást, a nedvesség eltávolításához 45 percig 32°C üzemeltesse a berendezést. 5. Edényfogó segytségével vegye ki a tálcákat a szárítóból és helyezze rájuk az előkészített élelmiszereket.Hogy minnél jobb eredményt érjen el, úgy helyezze el az élelmiszereket, hogy ne takarják egymást, és ügyeljen rá, hogy elegendő hely maradjon a kellő légáramláshoz. 6. A maximális stabilitáshoz két kézzel helyezze vissza a tálcákat a szárítóba. 7. A berendezés felső oldalán levő gomb elfordításával állítsa be a hőmérsékletet. 8. Megjegyzés: Az élelmiszerek felületén nedvesség keletkezhet. Egyszerűen papírtörlővel távolítsa el. 10029505 számú termék áttekintése
Tétel °C
1. 2.
3
gyógynövény 35-52
kenyér 43-46
joghurt 46
zöldség 49-57
gyümölcs
Hús és halak
57-63
63-68
A berendezést a Bekapcsolni/Kikapcsolni (ON/OFF) gombbal kapcsolja be. A gomb elforgatásával állítsa be a hőmérsékletet.
10029506, 10031317, 10031318 számú termékek áttekintése
Tétel °C
gyógynövény 35-52
kenyér 43-46
joghurt 46
zöldség 49-57
gyümölcs
Hús és halak
57-63
63-68
A berendezés elektromos időzítővel van ellátva 40:59 órára. Utasítások az időzítő beállításához: 1. Kapcsolja be az egység ellenőrizésére szolgáló Kikapcsolni/Bekapcsolni (ON/ OFF) világító gombot. 2. Nyomja meg és tartsa lenyomva a Kiválasztás (SEL) gombot az időzítőn, amíg az óra indikátor nem kezd világítani. 3. Válassza ki az órát a szárításra és nyomja meg a SEL kapcsolót, egyidejűleg válassza ki a perceket és újra nyomja meg a SEL kapcsolót. Miután beállította az időt a hőmérséklet indikátora világítani kezd,a fölfelé és lefelé mutató sípok segítségével állítsa be a helyes hőmérsékletet, és a megerősítéshez nyomja meg a SEL kapcsolót. A motor beindításához nyomja meg a SEL (Start) kapcsolót.. 10029507 számú termé áttekintése
1. Nyomja meg Bekapcsolni/Kikapcsolni (ON/OFF) világgító gombot. 2. Nyomja meg és tartsa lenyomva a kiválasztás (SELÖ kapcsolót, amíg az óra indikátor nem kezd világítani. A lefelé és felfelé mutató sípok segítségével állítsa be az időt.
4
Ajánlott eszközök • • •
Kés a szeletelésreNôž na krájanie (nem rozsdásodó acélpengével) Vágódeszka Tárolásra szolgáló edények
További eszközök, amelyek egyszerűsítik és meggyorsítják a munkát: • • • •
Konyhai robotgép a gyorsabb szeleteléshez. Gőztisztító, gyorsforraló az előfőzéshez. Keverőgép a gyümölcskásák előállításához. Kis füzet, a receptek és a szárítás idejének a bejegyzéséhez.
Élelmiszerek előkészítése A gyümölcsök és a zöldségek héja sok tápértéket tartalmaz. Ezért jó, ha a gyümölcsöket és zöldségeket nem hámozzuk meg abban az esetben, ha a szárított élelmiszereket, mint könnyű csemegét fogja fogyasztani, vagy süteményekbe és kalácsokba fogja felhasználni. A paradicsomot, ha leves készítésre akarja használni, mindenképpen hámozza meg. Általában érvényes, ha a recept hámozott élelmiszert ír elő, akkor a szárított élelmiszernek is hámozottnak kell lennie. A sikeres szárítás szempontjából nagyon fontos tényező, hogy hogyan van az élelmiszer feldarabolva. Ha gyümölcsöt szárít, minden darabot egyenlő vastagságúra szeleteljen, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak ki. A vastagabb szeletek lassabban száradnak ki, mint a vékonyabb szeletek. Csak Önön múlik, hogy milyen vastagságot választ, az a fontos, hogy minden darab egyforma vastg legyen, így biztosan sikeres lesz a szárítás, és jó lesz a szárított gyümölcsök állaga.A héj természetes módon védi a gyümölcsöt, másrészt akadályozhatja a szárítás procedúráját. A szárítás során a nedvesség legjobban a vágott vagy megtört felületből illan el, nem a kemény héjból. Ezért minnél nagyobb a vágási felület, annál jobban fognak száradni az élelmiszerek. Éppen ezért a zöldségeknek, amelyeknek vékony a száruk, mint például zöldbab, spárga vagy rebarbara, hosszában vágjuk kétfelé a szárát, vagy ferdén szeleteljük fel a szárát hogy a zöldség belső részének minnél nagyobb része maradjon szabadon. A terméseket a magon át vágjuk keresztül és nem a magtól lefelé. Igyekezzen mindig vékony, lapos szeleteket csinálmi. A brokkoli szárát az átmérőjétől függően vágjuk félbe vagy negyedekre. Az apró gyümölcsöket, mint például az epret , vágjuk félbe. Még az apróbb terméseket, bogyókat is félbe kell vágni, vagy mérsékelten meghámozni, hogy a héja szét legyen vágva. A szárító tálcák megtöltése A tálcák megtöltésénél használhatja a tácák teljes felületét úgy, hogy a szabad levegőáramlás azért be legyen biztosítva. Ha lehetséges, csak egy rétegben helyezze el az élelmiszereket. Ez fontos főleg olyan élelmiszereknél, mint a banánszeletek, vagy ananász-szeletek, másrészről a bab szárításánál nem fontos. Abban az esetben , ha a szárítás befejezése után némelyik darab túl nedves , az egyik lehetséges ok az lehet, hogy nem egy rétegben voltak elhelyezve a szeletek. Szárításnál eltávozik a nedvesség, tehát a szárított élelmiszer összeugrik, összemegy. Ez lehetővé teszi, hogy az élelmiszert viszonylag kis felületen tudjuk elhelyezni.
5
Némely esetben szükséges a felszeletelt élelmiszer megkeverése szárítás közben egyszer vagy kétszer, hogy minden darab egyenletesen száradjon. Ha meg akarjuk keverni a szárított élelmiszert, kapcsoljuk ki a gépet, a zsinórt húzzuk ki a foglalatból, vegyük ki a tálcákat , keverjük át az élelmiszert, helyezzük vissza a tálcákat és restartoljuk a gépet előírás szerint. Csepegés megakadályozása Némely élelmiszer, mint például az érett paradicsom, citrus termékek, csöpöghetnek. Ez a csöpögés megváltoztathatja az alsó tálcán levő élelmiszerek ízét. Ha mérsékelni szeretné a csöpögést, helyezze az élemiszereket a tácákra és mielőtt a szárítóba helyezi őket, tegyen egy törlőkendőt a konyhapultra és néhányszor ütögesse meg a tálcákat a törlőkendő felett , hogy így eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Zöldségek szárítása A szárított zöldségek ugyanolyan ízletesek és univerzálisak, mint a szárított gyümölcsök. A szárított zöldségekből ízletes leveseket, mártásokat és sok másféle ételt készíthet. Alapjában véve az ételek készítésénél mindenfajta friss zöldséget helyettesíthet szárított zöldséggel. A zöldség előkészítése és szárítása előtt a zöldségeket mindig alaposan mossa meg hideg vízben. Némely esetben szükséges a magok kiszedése, szeletelés, hámozás, vagy zúzás. A konyhai robotgép nagyon hasznos lehet a zöldségek feldolgozásánál, mivel pár perc alatt képes feldarabolni nagyobb mennyiségű zöldséget. A zöldségek szárításánál legyen kreatív. Ha a zöldségeket két percre higított citromlébe vagy valamilyen másfajta aromába teszi, ez az olyan zöldségeknek , mint például a zöldbab vagy spárga , finom, pikáns ízt ad. Zöldségek előkészítése A legtöbb esetben a zöldségeket szükséges szárítás előtt előkészíteni, habár vannak kivételek. A következő utasítások segítenek Önnek, hogy a szárított zöldség minősége e lehető legjobb legyen. Némelyik zöldségfajta, mint például a hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom vagy gomba ki lehetnek száradva és újból mepuhulhatnak előzetes feldolgozás nélkül. Általában érvényes, hogy a zöldséget, amelyiket fagyasztás előtt meg kell párolni, vagy elő kell főzni, azt a szárításnál is elő kell készíteni. Nem szabad elfelejteni, hogy a zöldségek többségét szárítás előtt meg kell párolni, vagy elő kell főzni. A zöldségek gyakran tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek segítenek az érésben. Ha ezek az enzimek aktívak maradnak a zöldségben, megváltozhat a zöldségek íze vagy illata, amely nem kellemes. Az a zöldség, amelyik nincsen előfőzve a szárítás előtt, kibírhatja még a következő három – négy hónapot, de az előfőzött zöldség rövidebb idő alatt puhul meg, tovább eláll és több ízt megőriz a feldolgozásnál.
6
Párolás A párolás a zöldség előkészítésének a legjobb módja. Helyezzen egy réteg felszeletelt vagy feldarabolt zöldséget szűrőbe vagy pároló kosárba. A feldarabolt vagy felszeletelt zöldség 1,2 cm mélyen lehet a szűrőben vagy a kosárban. A zöldségeket helyezze kis mennyiségű forró vízzel megtöltött lábosba és takarja le. A zöldségeknek nem szabad a vízzel érintkezniük. Rögrötn állítsa be az időzítőt. A zöldségeknek majdnem puháknak kell lenniük, hogy készen álljanak a következő folyamatra. Öntsön hideg vizet a lábosba, hogy leállítsa a forrás folyamatát, így a zöldség megőrzi a színét. Itasa fel a vizet a zöldségről és készítse elő a tálcákat a szárításhoz. Előfőzés Az előfőzés ajánlott a zöldbabnál, karfiolnál, brokkolinál, spárgánál, krumplinál és borsónál. Mivel ezeket a zöldségeket gyakran használjuk levesek és mártások készítéséhez , az előfőzés biztosítja, hogy megőrzik az eredeti színüket. Az előfőzéshez 3 – 5 percre helyezze az előkészített zöldségeket forró vízzel megtöltött lábosba. A zöldségekről itassa le a vizet és készítse elő a tálcákat a szárításhoz. Az előfőzés gyorsabb, mint a párolás, azonban a folyamat során több tápértéket veszít a zöldség. A feldarabolt, vagy zúzott zöldséget nem ajánlott előfőzni, mert könnyen túlfőhet. A felszeletelt zöldség előfőzéséhez dobja az előkészített zöldséget forró vízzel megtöltött nagy lábosba. Egy liter forró vízbe egy csésze (200 ml) zöldséget tegyen. Rögtön állítsa be az időzítőt. Az időzítéshez a fagyasztáshoz való standard instrukciókat használja. Az időzítés a párolásnak körülbelül az egyharmada vagy a fele, vagy pedig amíg a zöldség nem lesz finoman puha.
Gyümölcsök szárítása A szárított gyümölcs kitűnő csemege. Próbálja ki fagylalttortákban és kalácsokban is. Nehéz elképzelni ízletesebb és táplálóbb csemegét, mint a szárított gyümölcs. A szárított gyümölcs természetesen édes, nem tartalmaz semmilyen konzerváló anyagot és olcsó is. Az Ön szárítójával nagyon egyszerű a szárított gyümölcs elkészítése. Szárítás előtt minden gyümölcsöt alaposan mossunk meg. Utána a legtöbb gyümölcsöt félbe kell vágni vagy ki kell magozni és mielőtt a szárítóba helyeznénk, fel kell szeletelni. A legtöbb gyümölcsnél a jó eredmény eléréséhez nem szükséges az előzetes elkészítés, habár némely gyümölcsfajta, mint például az alma, körte , barack, őszibarack és a banán szárítás közben vagy a tárolás hatodik – hetedik hónapjában kicsit megsötétedik. Habár ez az ízén nem változtat, a külleme kevésbé csábító. Ha Önnek nem számít a szárított gyümölcs színe, nem szükséges az előzetes elkészítés. Olyan gyümölcs mint a banán, előzetes elkészítés nélkül megbarnul de egyúttal nagyon édes lesz és megőrzi a finom banán ízet, ha csak egyszerűen felszeleteljük és egyenesen a szárítóba helyezzük. A szárítás pontos idejét nézze meg a Gyümölcs készítés táblázatban. Hogy megakadályozzuk a barnulást a gyümölcsdarabokat helyezzük higított citrom, ananász vagy narancslébe vagy citromsóba a szárítás előtt. Két percre áztassa be a gyümölcsöt ebbe az oldatba. Szárítsa meg papírtörlőn és helyezze a szárító tálcákra.
7
Citrom, ananász vagy narancslé A legjobb a friss, vagy üveges citrom, ananász vagy narancslé, mert természetesen édes. Az ananász vagy a narancslét higítás nélkül is használhatjuk vagy ízlés szerint higíthatjuk is. Ha citromlét használunk, legjobb úgy higítani, hogy egy rész citromléhez nyolc rész vizet adunk. Két percre áztassuk bele a gyümölcsdarabokat. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a gyümölcslevek nem csak a gyümölcsök barnulását akadályozzák meg, hanem befolyásolják az ízüket is. Kísérletezzen a higítás arányával és az áztatás idejével, hogy megtalálja a legjobb receptet. Citromsó A kristállyos citromsót a gyümölcsök megőrzésére használjuk a konzervek készítésénél. Gyógyszertárban vagy olyan üzletekben lehet beszerezni, amelyek a konzerváláshoz szükséges dolgokat árulnak. Négy csésze vízbe keverjen egy leveseskanál citromsót és körülbelül két percre áztassa bele a gyümölcsöt. Ugyanúgy, mint a citromlénél, az íze nagyon intenzív lehet , tehát kísérletezzen a koncentrációval és az áztatás idejével.
Gyümölcsbőr készítése Gyümölcsbőrnek nevezzük azokat a gyümölcsöket, amelyek paszírozva vannak és vékony rétegben vannak megszárítva , így ízletes, rágós cukorka keletkezik. Valószínűleg kóstolta már a kommersz váltotzatát az üzletekben, de ha megkóstolja az otthon, friss jó minőségű gyümölcsből készült terméket , soha többé nem fogja megvásárolni az üzleti, kommmersz véltozatot!A gyümölcsbőr készítése nagyon jó módszer arra, hogyan használjuk ki a fölös, vagy túlérett gyümölcsöt , amit máskülönben úgyis csak kidobna. A gyümölcsbőr készítése nagyon egyszerű. Kezdje azzal, hogy hideg vízben alaposan mossa meg a gyümölcsöt. Távolítsa el a szárakat és a leveleket. Szükség szerint távolítsa el a héjat és a magokat. Utána már elég átpaszírozni a gyümölcsöt vagy a gyümölcsöket a saját választása szerint és annyi vizet adjunk hozzá a keverőgépbe, hogy sima, sűrű pürét kapjunk. Használhat mézet, gyümölcslevet vagy vizet , de vigyázzon, hogy a kombináció ne legyen túl híg , mert akkor nem marad egyben a szárító tálcán. Az olyan gyümölcs, amelyik lédús, nem igényel nagy mennyiségű, vagy semmilyen mennyiségű folyadékot sem. Tekintettel arra, hogy Ön a szakács, Ön határoz arról, hogy hogyan fog ízleni a püré. Ez az Ön választása és a folyamat fontos része, mert ha ízletes a püré a gyümölcsbőr még ízletesebb lesz! Ne felejtse el, hogy az ízeket és az édességet a szárítás kihangsúlyozza , úgyhogy bánjon csínján az édesítéssel! A legjobb azt a tálcát használni, ami kimondottan a gyümölcsbőr készyítésére szolgál, ha ilyen nem áll a rendelkezésünkre, beszeghetjük a szárítótálcának a felét műanyag fóliával. Ha meg akarja őrizni a kellő légáramlást , minden tálcának csak a felét takarja le .Ha több mint egy tálcát használ szegje be mindig műanyaggal felváltva a tálcák másik felét egymás fölötti oszlopban. Ne felejtse el , hogy a tálcákat csak egy irányban lehet betolni , hogy a műanyag borító beférjen a szárítóba. Ragadós püréknek a szárításánál, mint például a banán, permetezzen egy kevés növényi olajat a tálcára vagy a műanyag fóliára. Miután ráhelyezte az összes réteg gyümölcsbőrt a tálcára , helyezze el őket a szárító tetejére. Addig szárítsa, amíg a gyümölcspüré el nem éri a bőr struktúráját. A gyümölcsbőrt könnyen le lehet választani a tálcáról vagy a műanyag fóliáról. A gyümölcsbőrt csomagolja be műanyag fóliába és tárolja szobahőmérsékleten. Ha különleges ízt szeretne, adhat a püréhez fűszert , feldarabolt diót vagy kókuszt. A további variációkhoz többféle gyümölcsöt is egybepaszírozhat.
8
Ne féljen kísérletezni. Maguk a gyümölcsízek is nagyon jók lesznek, de létezik többféle gyümölcskombináció , amikor nagyon finom, aromatikus ízeket kaphatunk.Kombinációk: • Eper - banán • Eper - rebarbara • Ananász - őszibarack
• • • •
Méz-Áfonya-Narancs Ananász-Narancs Ananász-Barack Málna-Alma
• • •
Málna-Banán-Kókusz Kevert biogyók Alma-Szamóca
Húsok és halak szárítása A szárított húsok nagyon jók turisztikánál, táborozásnál, vagy más hasonló kirándulásoknál. Áztatással olyan ízletesek lesznek, mintha frissen lettek volna megfőzve. Figyelmeztetés: A szárított húsok kivételével minden fajta húst és halat elő kell főzni a szárítás előtt hogy a folyamat biztonságos legyen. A szárított húsokat, halakat és baromfit ne tárolja két hónapnál tovább. Csak nagyon sovány húst használjon, minden zsiradékot távolítson el róla. A húst szárítás előtt ki kell klopfolni és pácolni kell, hogy minél ízletesebb legyen. A páclében kell hogy legyen só , amely segít kivonni a vizet a húsból és segít a hús konzerválásában. A páclének nem szabad olajat tartalmaznia. A legtöbb páclé tartalmaz valamilyen savas anyagot (például paradicsom vagy ecet) mert a sav szétoldja a rostokat így a hús finomabb lesz. Egyszerűbben tudjuk felszeletelni a húst amíg részben fagyott állapotban van , főleg akkor, ha nagyon vékony szeleteket szeretnénk. A konyhai robotgép vagy a speciális hússzeletelő megkönnyítheti a munkánkat. Informálhatja a hentesét is, hogy szárított húst szeretne készíteni , szeletelje fel a húst vékony szeletekre. Ha levesek, mártás készítésére szeretne húst vagy vadat szárítani , szárítás előtt mindig elő kell főzni a húst. Főzze elő, vágja kockákra és tegye a szárítóba. Addig szárítsa a húst amíg a teljes nedvessége eltávozik , ez körülbelül 2 – 8 óra. Ha fel akarja használni a húst a kedvenc mártása elkészítéséhez , egyszerűen áztassa be vízbe másfél órára , vagy amíg megpuhul és eléri a szárítás előtti nagyságát. Marhahús:Válasszon sovány szeleteket. mint az oldalas vagy a lapocka.
Marhaszűzpecsenye
vagy a marhacomb jobb
Baromfi: Szárítás előtt minden fajta baromfit elő kell főzni. A párolás vagy a sütés a legjobb módszer. A csirkemell soványabb mint a sötét hús. Hal: Jó ötlet az előkészítésre, ha szárítás előtt megpárolja a halat , vagy ha sütni akarja melegítse elő a sütőt 100 fokra és süsse 20 percig.
9
Szárított marhahús ún. Jerky készítése Ha előzetes főzés nélkül szárítjuk a húst, szilárd rágós húst kapunk, amit „jerky“ néven ismerünk. Ez az egyik legrégibb formája a hús megőrzésének. Tekintettel arra, hogyezt a fajta húst előfőzés nélkül csináljuk , nagyon jó minőségű húst kell választanunk, és a feldolgozási helynek tisztának és higiénikusnak kell lennie. A feldolgozás után is alaposan tisztítsa meg a feldolgozási helyet. Ne felejtse el, hogy a „jerky“ az egyetlen hús, amelyet előfőzés nélkül tehet a szárítóba. • Ugyanúgy, mint minden más élelmiszernél, itt is fontos a hús minőségi szeletelése. Válasszon száraz combot vagy bifszteket amelyeknek a vastagsága 2,5 – 3,5 cm. Minden zsírt és hártyát távolítson el. A zsír megakadályozza a húsnak a száradási folyamatát a hártyák pedig kemény és nehezen rágható réteget képeznek. • Hogy könnyebben tudja szeletelni, helyezze a húst legalább harminc percre fagyasztóba. Utána fordítsa meg és fagyassza további 15 percig. A rostokon át szeletelje fel kb. 0,3 cm darabokra. • Három órán át vagy egy egész éjjel hagyja a hússzeleteket a páclében. Ez puhítja a húst és finom ízt ad neki. Az erősebb és intenzívebb ízért tovább is pácolhatja. • A húst ízesítheti sóval, fekete borssal, fokhagymával, hagymaporral vagy más fűszerekkel. Tekintettel arra, hogy az ízek a szárítás után intenzívebbek, a sóval bánjon óvatosan! Sok recept létezik a „jerky“ elkészítésére, próbálja ki őket, vagy alkossa meg a saját ízvilágát. • A pácolt szeleteket szárítsa le papírtörlővel és helyezze el őket a szárítótálcákra ..Addig szárítsa őket, amíg teljesen ki nem száradnak és nem lesznek szilárdak , de törés nélkül meg lehet őket hajlítani. Ez körülbelül 6 – 16 óráig fog tartani. Más szárított húsokkal ellentétben a „jerky“ -nek enyhén rágósnak és nem törékenynek kell lennie. Figyelmeztetés: Ne felejtse el, hogy a munkahely higiéniája meghatározó tényező. Győződjön meg róla, hogy a munka megkezdése előtt minden munkafelület tisztára van mosva, ugyanúgy megmosta a kezét , mielőtt a hússal elkezdett dolgozni és ha megfogott más felületet vagy tárgyat , akkor újra kezet mosott, mielőtt a hússal újra elkezdett dolgozni.
Virágok és gyógynövények szárítása Virágok: Akkor gyűjtse össze a virágokat, amikor felszáradt a reggeli harmat és még nem esett le az esti nedvesség..A virágokat a begyűjtés után minnél hamarabb szárítsa ki. Távolítsa el a sérült vagy a hervadt leveleket. Úgy helyezze őket a tálcára, hogy ne takarják egymást. A szárítás ideje a virágok nagyságától és fajtájától függ. A szárítás körülbelül 2 – 36 óráig tart. Gyógynövények: A gyógynövényeket öblítse le és rázza le, hogy eltávolítsa róluk a felesleges vizet. Papírtörlővel szárítsa le róluk a vizet. Távolítsa el az elhalt vagy kifakult leveleket. Ha magokat akar szárítani, akkor gyűjtse be őket, ha a kalászok már megváltoztatták a színüket. A gyógynövényeket hagyja a szárukon, és csak akkor távolítsa el , ha a szárítás folyamata már be van fejezve. A gyógynövényeket szabadon helyezze el a tálcán. A szárítás ideje a nagyságtól és a fajtától függ. A szárítás körülbelül 2 – 6 óráig tart.
10
Szárított élelmiszerek tárolása Hogy minnél jobb eredményeket érjünk el, fontos a szárított élelmiszerek helyes tárolása. Tartsa be a következő tárolási technikákat , hogy az élelmiszer friss maradjon a további felhasználásra a lehető leghosszabb ideig. Edények Minden edény, amelyik tiszta, légmentesen záródó és nedvességálló, alkalmas a szárított élelmiszerek tárolására. Cipzárral záródó nehéz műanyag zsákok vagy hőszigetelt zsákok kitűnően alkalmasak erre a célra. Minden zsákot maximálisan töltsön meg és nyomja ki belőle a felesleges levegőt. A megtöltött zacskókat teheti fém fedővel ellátott fém edényekbe – nagyon jók a kávés pléhdobozok – ebben a rovaroktól is védve vannak. Lehet használni üveg edényeket fedővel műanyag zsákocskával vagy annélkül is. A jó minőségű műanyag edények jól záródó fedővel nagyon jók, de légmentesen záródóaknak kell lenniük. Ne használjon papír vagy szövött táskát , könnyű műanyag táskát vagy bármilyen edényt jól záródó fedél nélkül. Tippek az élelmiszerek megőrzéséhez • Mielőtt elraktároza az élelmiszert, várojon míg teljesen kihűl. • A meleg és a fény rossz hatással van a tárolásra. Az élelmiszereket tartsa száraz, hideg és sötét helyen. • A zacskóból vagy az edényből távolítsa el a felesleges levegőt és légmentesen zárja le. • Az ideális tárolási hőmérséklet 15 celziusz fok vagy még kevesebb. • A szárított élelmiszereket soha ne tárolja közvetlenül fém edényben. • A szárítás után néhány héttel ellenőrizze a szárított élelmiszerek nedvességtartalmát. Ha magas a nedvességtartalma, hosszabb ideig újra ki kell szárítani. • A minőség megőrzése végett a szárított gyümölcsöt és zöldséget egy évnél tovább nem szabad tárolni. • Az élelmiszereket nyáron szárítsa, amikor optimális a frisseségük. Minden évben cserélje őket. • A szárított húsokat, vadhúst, baromfit és halat , ha hűtőszekrényben vannak tárolva , maximum három hónapig tárolhatók, ha fagyasztóban, akkor maximum egy évig. • A vákuumos zárás meghosszabbítja a tárolás idejét néhány hónappal , abban az esetben ha az élelmiszer rendesen és alaposan ki volt szárítva. Elhelyezés A szárított élelmiszerek minőségének a megőrzésének a kulcsa a hideg, sötét és száraz hely. Az ablakhoz közeli polcokat takarjuk le, hogy ne érje őket fény. Az üveg vagy műanyag edényeket helyezze papírtáskába vagy zárt szekrénybe. A cement talaj és fal gyakran nedves és hideg. Ebből az okból kifolyólag az edényeket a szárított élelmiszerekkel ne helyezzük közvetlenül a talajra , vagy ne érintkezzenek a pince vagy a szuterén falával .Ne tárolja az élelmiszereket olyan tárgyak mellett, amelyeknek erős szaguk van , mint például petróleum.
11
Tárolás hossza A szárított gyümölcsök és zöldségek tárolási ideje nem hosszabb mint egy év. A szárított húst, halat, baromfit vagy „jerky“-t egy vagy két hónapon belül használja fel. A szárított élelmiszereket lássa el cédulával és mindig a legrégebben szárítottat használja fel először. Rendszeresen ellenőrizze a szárított élelmiszereket. Ha nedvesebnek látszik, mint a csomagoláskor volt, a nedvesség az edénybe jut. Ha penész keletkezik, az élelmiszer nem volt helyesen kiszárítva. A penészes élelmiszereket dobja el.
Utasítások a feloldáshoz A szárítással eltávolítjuk az élelmiszerekből a nedvességet. A feloldás ennek a nedvességnek a pótlása , hogy az élelmiszer visszakerüljön a természetes állapotába. Habár némely szárított élelmiszer, mint például a gyümölcs, kitűnő szárított állapotban is, a többi szárított élelmiszert fogyasztás előtt fel kell oldani. Itt van néhány ötlet: Elég vizet hozzáadni • Azokat a feldarabolt vagy zúzott gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyeket kekszek készítésére használ, nem szükséges feloldani. Ha túl ropogósak és szárazak a darabok, meg lehet próbálni egy leveseskanál vizet egy csésze (200 ml) szárított zöldséghez. • Azokhoz a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, amelyeket felfújt, kalács, kenyér vagy tészta készítéséhez használ, a víz és a szárított termék aránya 2 : 3. • Azokhoz a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, amelyeket valamilyen folyadékban fog főzni, mint például zöldség körítés , gyümölcsöntet és kompót használjon 1, 1,5 rész vizet 1 rész szárított élelmiszerhez. A helyes főzéshez szükség lehet extra folyadékra. További ötletek • Ha felengedi a szárított élelmiszert a folyadékot őrizze meg. Ennek a folyadéknak tápértéke van. Fagyassza le és később felhasználhatja levesek, mártások, kalácsok vagy kompótok készítésénél. • Ha levest akar készíteni, nem szükséges az előzetes feloldás. A szárított élelmiszert közvetlenül a leveshez adhatja körülbelül egy órával a tálalás előtt. • Ne adjon hozzá fűszert, sót vagy ízesítőkockát amíg meg nem főtt a zöldség. Némelyik élelmiszernek több ideig tart a feloldódás. A répa és a bab több időt igényel mint a borsó vagy a krumpli. Mint alapszabály érvényes: aminek tovább tart a szárítása, tovább tart a feloldódása is. • Igekezzen csak a szükséges vízmennyiséget felhasználni , mert a fölösleges vízzel kiengedi a tápértéket is. A szárított élelmiszert helyezze el az edényben és annyi vizet tegyen rá amennyi éppen ellepi. Ha szükséges, még tehet hozzá vizet, attól függően, hogy mennyi vizet szívott fel a szárított élelmiszer.
12
Tisztítás és karbantartás Minden használat után tisztítsa ki a szárító tálcákat és a szárító fedelét szappanos vízzel. A tálcákat és a fedőt ne mossa mosogatógépben. A hozáragadt részeket vízben való áztatással és műanyag kefe segítségével távolíthatja el. A műanyag tisztítására ne használjon karcoló anyagokat vagy higítót! A motor és a fűtőtest alatti rész tisztítására használjon nedves szivacsot vagy rongyot, mielőtt kikapcsolta a berendezést. Ezt a részt soha ne merítse vízbe és ne engedje, hogy víz kerüljön az elektromos részekbe.
Tájékoztatás az ártalmatlanításról Az európai szabályozás hulladék 2002/96 / EK, a szimbólum a terméken vagy annak csomagolásán azt jelzi, hogy ez a termék nem háztartási hulladék. Ártalmatlanítás esetén a készüléket helyezze gyűjtőhelyre újrahasznosítás céljából. Azzal, hogy gondoskodik a termék helyes megsemmisítésérōl, avval segít megelőzni a lehetséges negatív hatásokat, amelyek kihatnának a környezetre az emberi egészségre.
Megfelelőségi nyilatkozatról Gyártó : Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16, 10179 Berlin, Nemecko. A termék megfelel az alábbi európai irányelvnek: 2014/30/EU (EMV) 2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS)
13
