Szállodai specializációs érdekességek

Szállodai specializációs érdekességek

1.000 m2 vízfelület gyógyszálló Naturmed Hotel Carbona, Hévíz 261 1.9m2

1.280 m2 vízfelülettel wellness szálloda Spirit Hotel Thermal Spa, Sárvár 22 medence 273 2.3m2

A legtöbb sportolási lehetőséget kínáló szálloda Sport Hotel Debrecen 30 sportág

A legtöbb gyermekprogramot és szolgáltatást kínáló szálloda Kolping Hotel Spa & Family Resort Alsópáhok

Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.25. 8:17

23. Specializáció költségei

2

1.Specializálódott tevékenységek 2. Specializáció személyi költségei

3. Közvetlen anyagi költségei 4. Vezetői döntések

5. Specializáció mutatószámai 6. Inspiráció 7. Virtuális szálloda témaköre http://www.hotel2022.hu/hotel_2022_media/files/v.23.-specializaciokoltsegei-dr.-juhasz-laszlo-phd.pdf Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.25. 8:14

3

1. Specializálódott tevékenységek 1.1. Specializálódás - szakosodás Szállodák specializálódott tevékenységei és turizmus típusai, Utazási motiváció (szabadidős 67%, üzleti 33%) 1.2. Szolgáltatások rendszere Vendégstatisztika


2016.05.25. 8:14

4

1.1 Specializáció vendégstatisztikai rendszere Direkt bevételek szolgáltatásainak ellátásához szükséges élőmunka és tárgyiasult munka költségei Rendezvény statisztika rendezvény tevékenység 150 alkalom Heti 3 alkalom „A” terem 41 % kihasználtság, ”B” terem 56% Elő és utó kalkuláció

átlag 60 fős átlag 480 e Ft átlag 8 e Ft / fő

Gyógyászat – Wellness statisztika 2.400 kezelés

átlag 3 e Ft / fő Napi 7 kezelés = napi 6 óra = 1 fő

Sport statisztika 2.400 szolgáltatás átlag 3 e Ft / fő Napi 7 pályahasználat = napi 7 óra = 1 fő


2016.05.25. 8:14

5

2. Specializáció személyi költségei 2.1. Specializáció sajátos tevékenységei Üzleti (Üzleti-, Butik-, Apartman, Konferencia (rendezvény)) Szabadidős Városi (városnéző), Öco-, Kastély (kulturális) Üdülőszálloda, Sportszálloda, Termálszálloda Egészség Gyógy-szálloda, Wellness szálloda, Medical 2.2. Specializálódás élőmunka költségei Rendezvény-szállodák Gyógy-, Medical-, Wellness-szállodák, Termál-, Üdülő-0, Sport-szállodák


2016.05.25. 8:14

2.2 Specializáció emberi erőforrás élőmunka igény Gyógy- medical Recepciósok

6

Vezető főorvos szakorvosok gyógy masszőr gyógytornász terapeuta Fogorvos, Asszisztens Sebész

Wellness

Recepciósok Wellness vezető, Edző masszőrök, Természet- gyógyász, Kezelők

Üdülő – Sport

Recepciósok Sport vezető, Edző – pályamunkás, Animáció vezető animátorok Vendég kapcsolat program szervező

Termál

Recepciósok

Úszómester, Szauna mester, Medence animátor, Medence tisztítás karbantartás

Konferencia

Recepciósok Ritkán külön részleg csak ha valódi konferencia Értékesítők , Bankett-vezető, Bankett Szerviz Külső munkaerő erős ciklikusságnál Műszaki személyzet Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.25. 8:14

7

3. Specializáció sajátos üzemeltetési költségei Gyógyászat-, Medical anyag (iszap, parafin, olaj) egyszer-használatos, eszközök, mosatás, takarítás, munkaruha gyógyászati eszközök pótlása és karbantartása, Gyógyvíz, Töltő - ürítő medence

Wellness Anyag olajok, krémek, mosatás, takarítás, munkaruha Energia (vízfűtés és fürdőtér), élményelemek, víz pótlás kevés

Üdülő–, Sport Kertészet parkosítás, takarítás pályafenntartás karbantartás Animáció játékok segédanyagok, Kirándulások közvetített szolgáltatás

Termál Medence tisztítószerek, Vízforgatás szerei és energia, Medence technológia szerei Termé víz

Konferencia Dekoráció Takarítás Átrendezések Díszítés, Jellemző a közvetített szolgáltatás Konferencia eszközök fenntartása és működtetése bútorok és technológiák Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.25. 8:14

4. Vezetői döntések

8

1. Specializálódás élőmunka költséggazdálkodása Munkakörök betöltése 2. Anyag és közvetített szolgáltatások költsége Beszerzési szerződések 3. Közvetlen és addicionális bevételek és költségek Direkt bevétel és költség Szállás és vendéglátás bevételek

4. Vezetői döntések Stratégia, struktúra, részleg, alvállalkozás 5. PL Report Kontrolling, Tervezés, Monitorozás, Beszámoltatás


2016.05.25. 8:14

4.5. Specializációs tevékenységek közvetlen költsége

9

Statisztikai rendszer 50. 000 vendégéjszaka

20.000 kezelés

6.000 Ft átlagár

120.000 e Ft bruttó

Bevétel

100 000

100

Anyag és közvetített

15 000

15

Árrés

85 000

85

25 000

25

Működési költség

24 500

25

Összes közvetlen költség

64 500

65

Közvetlen eredmény

35 500

36

Személyi költség

10 fő

Több tényezős Bevétel Anyag - Közvetített Személyi Működtetési Verseny a kiegészítő szolgáltatások területén itt van Specializálódás a verseny Tematika a mez


9 2016.05.25. 8:14

10

5. Specializáció mutatószámai Sajátos mutatószámok 1. Szakmai mutatószámok egy vendégre, egy kezelésre jutó, egy szolgáltatásra jutó forgalom, közvetlen költség és közvetlen eredmény 2. Forgalom szegmens és szolgáltatás ismerete 3. Szolgáltatások a vendégéjszaka részarányában 4. Önköltség számítás (anyag, élőmunka)


2016.05.25. 8:14

6. Inspiráció „CBL”

11

1. Egészség turizmus szegmensei 2. Gyógybarlang – gyógyszálloda

3. Medical, Gyógy, Spa, Wellness 4. Termál-turizmus lesz a győztes

5. Bevétel és eredmény, de inkább versenyképesség növelő


2016.05.25. 8:14

12

7. Virtuális szálloda témaköre

IX. Fejezet „Specializáció jövedelemgazdálkodása” Minden szakosodásra külön stratégia és éves terv (wellness – konferencia) 1. Bevezetés hipotézisek, koncepciók

2. Kapacitások és volumenek (piaci cél, marketing tervvel egyezés, vendégstatisztika, bevételi tervvel egyezés) (négy szegmens, havi kimutatás, éves terv és napi átlagok, árképzés)

2. Részleg szervezeti felépítése és benne a létszám munkakörök, éves szabadságterv, munkaidő beosztás, számítási módszerek

3. Személyi költségek (létszám, alapbér, pótlék, járulék, motivációk, személyzet kiváltás)

4. Anyagi és anyagi jellegű költségek (szolgáltatások száma, bevétel arányában, hipotézisekkel és indoklásokkal alátámasztva) - anyagfelhasználás, - üzemeltetési anyagok - üzemeltetési szolgáltatások - üzemeltetés eszközei - üzemeltetési kommunikáció

5. Mutatószámok ismertetése, statisztikai elemzések összesítő tábla, szolgáltatás előállítási ára, megosztási ára, kínálati ára, ASR

6. Piaci, emberi és gazdasági célja, prémium feladatok részletesen kimutatva indoklással munkakörökre 5-7 feladat súlyozva

7. Számszaki terv jövedelmezőségi táblázat havi kimutatásban és öt év előre vetítéssel

8. Összefoglaló Dr. Juhász László PhD, MTA KT Tag, Szállodai szakértő, Szállodaüzemeltetési szaktanácsadó, Egyetemi óraadó, Nyugdíjas egyetemi docens

2016.05.25. 8:14

Szállodai specializációs érdekességek

Recommend Documents