SVO BALANS. MARKT en beroep. Kwaliteits- en risicomanagement

JAARVERSLAG 2010

© 2011 SVO Houten

SVO

2

SVO JAARVERSLAG 2010

4

6

SVO-GROEP

10

BALANS

16

22

MARKT en beroep

Opleiding / training / advies

32

Bedrijfsbureau


36

3

VAKMANSCHAP

Human Resources

38 40

Kwaliteits- en risicomanagement

TOEKOMST

Aandacht en respect

Resultaatgericht

Klantgericht

Professioneel

Transparant

Vakmanschap

Vakmanschap prominent op de agenda van SVO Het thema vakmanschap vormt de rode draad in de mbo-opleidingen en -trainingen die SVO biedt voor versspeciaalzaken, supermarkten, industriële versbedrijven en fastservicebedrijven. SVO is voortdurend in beweging om de mbo-opleidingen en -trainingen zo aan te passen dat ze blijven aansluiten op de praktijk.

5


In 2010 was vakmanschap niet alleen het hoofdthema tijdens het reüniecongres; SVO maakte zich ook op andere manieren sterk voor het behoud van vakmanschap. In de zomer stelden we samen met alle onder ons kenniscentrum vallende branches de ‘Verklaring Vakmanschap’ op. Doel was om bij de politiek en MKB Nederland meer aandacht te vragen voor vakspecifiek onderwijs. Later in het jaar ontstond een ‘sectoroverstijgend’ initiatief, waarbij tientallen branches hun krachten bundelden. Het manifest dat daaruit is voortgekomen, is namens alle branches aangeboden aan de minister van OCW. Tegen de trend van veralgemenisering in, is SVO fanatiek voorstander van het behouden en het uitbreiden van vakopleidingen. Wij zitten met de opleidingen die wij bieden dicht op de beroepspraktijk. Onze deelnemers leren juist die zaken die ze later dagelijks nodig hebben. Ze weten waar ze over praten, verstaan hun vak en kunnen klanten daardoor uitstekend adviseren. Hoewel het op korte termijn aantrekkelijk lijkt om te sturen op efficiency, scherpe prijzen en kostenbeheersing, levert juist vakmanschap geld op. Vakspecifieke opleidingen betalen zich direct terug in een toegenomen kwaliteit van het eindproduct. Of het nu gaat om goede service in een traiteurwinkel, om beter bewaren van kwetsbare groenten en fruit, of om een goede bediening van machines om producten te bereiden. Verder hebben vakmensen passie en plezier in hun werk. Dat betekent dus tevreden klanten, tevreden werkgevers én tevreden werknemers. Meer dan drie goede redenen om ook in 2011 op vakmanschap te blijven focussen.

Onze missie

Onze visie

Onze aanpak

SVO is dé opleidings- en ontwikkelingspartner voor de verse voedingsbranche. In het landelijke uniforme aanbod staan mens en kwaliteit centraal.

 SVO is een marktgeoriënteerde organisatie, die een nauwe band heeft met (belangen)organisaties, werkgevers en werknemers in de branche  SVO is er voor (toekomstige) medewerkers en bedrijven in de verse voedingsbranche (in de marktsegmenten versspeciaalzaken, supermarkten, industriële versbedrijven en fastservice)  Bij SVO gaat kwaliteit voor kwantiteit  SVO werkt in heel Nederland en zorgt voor landelijke borging en uniformiteit met regionale, sectorale en bedrijfsspecifieke invulling  SVO is een gezond, modern, zelfstandig en onafhankelijk bedrijf  SVO is de beste werkgever

 Transparant  Professioneel  Klantgericht (samenwerken)  Resultaatgericht (kwaliteit)  Met aandacht en respect voor de mens

6


SVO-groep

SVO Opleidingen is binnen de SVO-groep verantwoordelijk voor de uitvoering van de mbo-opleidingen die het ministerie van OCW bekostigt. De verantwoording hiervan vindt plaats in de Stichting Vakinstelling SVO.

Stichting Kenniscentrum Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven SVO is verantwoordelijk voor de begeleiding van leerbedrijven en speelt een rol als schakel tussen het bedrijfsleven en de onderwijsinstelling. Daarnaast is het Kenniscentrum verantwoordelijk voor ontwikkeling en onderhoud van de kwalificatiestructuur voor het beroepsonderwijs. Ook heeft het Kenniscentrum taken op het terrein van arbeidsmarktinformatie, EVC, jeugdwerkloosheid en aansluiting op het vmbo. SVO Holding ondersteunt de overige onderdelen van de SVO-groep. Onder de holding vallen HR, bedrijfsbureau, accountmanagement, productmanagement en communicatie.

CvB Bestuur kenniscentrum

Business Controller

Organogram SVO groep

7


SVO Training en Advies is verantwoordelijk voor de uitvoering van de trainingen. De verantwoording van de trainingen vindt plaats in SVO Training en Advies.

directeur Markt en beroep

Onderdeel Markt en beroep

Directiesecretariaat

directeur Opleiding / training / advies

Vz CvB

Afdeling HR

Afdeling Bedrijfsbureau

Onderdeel Opleiding / Training / Advies

meer op pagina 31

onderdeel markt en beroep

Afdeling Communicatie en public affairs

Manager Marketing

LOBEX

Afdeling Productmanagement Afdeling Kwalificatiestructuur

BPV-beleid

Manager Bedrijfsbureau

Afdeling Financiën en administratie

Afdeling IT

Afdeling Verkoop binnendienst


Governancecode Governance is het waarborgen van de onderlinge samenhang van de wijze van sturen, beheersen en toezicht houden van een organisatie, gericht op een efficiënte realisatie van beleidsdoelstellingen, alsmede het daarover op een open wijze communiceren en verantwoording afleggen ten behoeve van belanghebbenden.

Afdeling Receptie

Afdeling Uitgeverij

De governancecode van de mbo-sector ‘Goed bestuur in de bve-sector’

2

Governancecode Kenniscentra Beroepsonderwijs en Bedrijfsleven

Raad van Toezicht SVO Opleidingen J.J. Ramekers (voorzitter) A. Bergwerff (vicevoorzitter) R.J. Gijsen (secretaris) J.H.G. Goebbels R.H. Hamster P. Hoogenboom H.W.A. Swinkels

Organogram AFDELING HR

SVO kent sinds 2008 een governance-inrichting. De organisatie heeft hierbij te maken met de volgende twee governancecodes:

1

SVO-GROEP

8

onderdeel afdeling bedrijfsbureau

Onderdeel Markt en beroep

Manager HR

Afdeling HR

Bestuur SVO Kenniscentrum J.M.J.J. de Keijzer (FNV Bondgenoten) - voorzitter A.J.G. van Baars (KNS) A. Bruggeman (CNV Bedrijvenbond) M.H. Heyenk (KNS) S. Korver (COV) R.P. van der Kruijk (VNV) R.V.Th. Luns (Productschap Vis) B.J. Odink (Nepluvi) J.P. Ruig (NBPW) J.J.M. van Well (CBL) D.N. Meulblok (ADN) H.F. Bosman (AKSV)

1

lijk e e z og TE IN l m bij on ’ e ve n en ‘Zo ekke punt tr e be terk s R VIEW

Directieteam

Operationeel managementteam R. Angoelal P. Batenburg R. Kinkelaar M. Keuning A. de Rozario J. van den Heuvel J. Traanman C. Zwierstra

manager HR manager regio Midden manager regio West manager Marketing manager regio Zuid manager Bedrijfsbureau manager regio Noord manager Onderwijskwaliteit

Secretariaat De medewerkers van het secretariaat voeren ondersteunende taken uit voor de andere afdelingen van SVO. Daarnaast leveren zij ondersteuning aan managers, directie, het bestuur van het SVO Kenniscentrum en de Raad van Toezicht van SVO Opleidingen.

Public affairs Directie en management hebben vanuit een SVO-brede optiek ingezet op participatie in een aantal overlegorganen, zoals Colo, MBO Raad, Excenter, HBA, HBD, VNO/NCW en MKB Nederland/VNO. Daarnaast zijn in het kader van strategie, belangenbehartiging, samenwerking en diverse projecten contacten onderhouden met onder andere de ministeries van OCW, LNV (nu EL&I) en SZW, UWV, gemeenten, servicepunten, brancheorganisaties en opleidingsfondsen.

Wim Landwaart van groentespeciaalzaak Landwaart Culinair uit Maartensdijk is enthousiast over de SVOleerlingen die de afgelopen jaren praktijkervaring hebben opgedaan in zijn winkel. „In de kleine vijftien jaar dat Landwaart Culinair een leerbedrijf is, heb ik in mijn winkel zeer regelmatig leerlingen gehad, zowel afkomstig van ROC- als van SVO-opleidingen. De leerlingen van SVO springen er positief uit. Ze zijn bijzonder gemotiveerd om datgene wat zij tijdens hun opleiding leren bij ons in de praktijk te brengen. Wij proberen ons met de sterke punten van onze winkel te onderscheiden: dagelijks verse producten van een super kwaliteit en specialiteiten die een ander niet heeft. De SVO-leerlingen betrek ik zo veel mogelijk bij deze sterke punten en laat ik ook eigen producten maken.” De 17-jarige Job van Vulpen volgt één avond per week de Vakopleiding AGF bij SVO. Hij is één van de twee leerlingen die momenteel de kneepjes van het vak leert bij Landwaart Culinair. „Ik ben helemaal tevreden en voel me prima op mijn plek,” benadrukt Job. „Wim Landwaart is een goede leermeester en van Christ Manders, mijn docent van SVO, kan ik tijdens de avondopleiding ontzettend veel leren.”

SVO-GROEP

9


R.J.W. Noltes, voorzitter College van Bestuur A. Rijnders, directeur markt en beroep A.P.M. de Waal, directeur opleiding/training/advies

Balans


10

Financieel wordt onderscheid gemaakt tussen de SVO-groep en SVO Kenniscentrum. De balans van SVO Opleidingen bevat de geconsolideerde cijfers van Stichting Vakinstelling SVO, Stichting Faciliteiten SVO en van de onderliggende vennootschappen, waaronder SVO Holding BV en SVO Training en Advies BV. Deze vennootschap vult het aanbod van mbo-opleidingen aan met trainingen en adviestrajecten.

Activa

JAARREKENING SVO OPLEIDINGEN

11


SVO Kenniscentrum legt als stichting zelfstandig verantwoording af aan zijn bestuur en aan het ministerie van OCW. Derhalve valt SVO Kenniscentrum niet binnen de consolidatie en wordt een aparte jaarrekening opgesteld. (Zie pagina 12)

31-12-2010

31-12-2009

Vaste Activa R R Immateriële vaste activa 184.483 249.554 Materiële vaste activa 2.905.261 2.899.232 Financiële vaste activa 0 0 Totaal vaste activa 3.089.744 3.148.786 Vlottende activa Voorraden 66.775 69.274 Vorderingen 1.902.988 1.492.902 Effecten 0 0 Liquide middelen 4.958.644 4.412.099 Totaal vlottende activa 6.928.407 5.974.275 Totaal activa 10.018.151 9.123.061 Passiva Eigen vermogen 6.188.449 5.051.142 Voorzieningen 144.058 188.245 Langlopende schulden 0 0 Kortlopende schulden 3.685.644 3.883.674 Totaal passiva 10.018.151 9.123.061 Exploitatieresultaat 2010 2009 Nettoresultaat 1.137.307 -1.518.589

JAARREKENING SVO KENNISCENTRUM SVO JAARVERSLAG 2010

31-12-2010

31-12-2009

Vaste Activa R R Materiële vaste activa 67.795 106.082 Totaal vaste activa 67.795

106.082

Vlottende activa Vorderingen 94.148 160.872 Liquide middelen 1.859.913 1.770.107 Totaal vlottende activa 1.954.061 Totaal activa 2.021.856

1.930.979 2.037.061

Passiva Eigen vermogen 1.143.219 1.419.011 Voorzieningen 10.399 10.724 Kortlopende schulden 868.238 607.326 Totaal passiva 2.021.856 Exploitatieresultaat 2010 2009 Nettoresultaat

-275.792

2.037.061

BALANS

12

Activa

-86.497

T-2 systematiek De zogeheten t-2 systematiek houdt in dat SVO vanuit het ministerie van OCW bekostiging ontvangt op basis van het aantal deelnemers en het aantal uitgereikte diploma’s van twee jaar terug. Bij een stabiel deelnemersaantal heeft dat geen noemenswaardige gevolgen voor het financiële resultaat. Het aantal deelnemers van SVO groeit echter al een aantal jaren op rij, waardoor de bekostiging steeds achterblijft bij de kosten die SVO maakt. Het gevolg is een negatief resultaat. Omdat de groei in 2010 minder groot was, is SVO er voor het eerst sinds een paar jaar in geslaagd om de t-2 gevolgen uit de exploitatie te financieren, waardoor het financiële resultaat positief was.

2

de jk e m ri T IN en lang d i le ’ be ‘Op ers punt r k r e we spe VIEW ER

Accountantsverklaring

Bezoldigingen van bestuurders en toezichthouders De bezoldiging van het College van Bestuur vindt plaats volgens de CAO BVE. De bezoldiging voldoet aan de Balkenendenorm. De honorering van de Raad van Toezicht vindt plaats volgens de sectorbrede regeling ‘De honorering van leden van de Raad van Toezicht van mbo-instellingen’.

Vermogenspositie Voor de vermogenspositie wordt de solvabiliteit als criterium gehanteerd. De solvabiliteit wordt gedefinieerd als de relatie tussen het eigen vermogen en het balanstotaal. Als ondergrens voor de solvabiliteit wordt 20% genoemd. De solvabiliteit van SVO is al jaren relatief hoog. Vanwege de forse groei die SVO al enkele jaren realiseert, was er de afgelopen jaren sprake van een dalende trend. Door het positieve resultaat van 2010 is de solvabiliteit weer gestegen naar 62%. In de komende jaren is de verwachting dat het deelnemersaantal en daarmee ook de solvabiliteit van SVO Opleidingen stabiliseert. Voor SVO Kenniscentrum wordt een geleidelijke daling verwacht.

Solvabiliteit

2010

2009

SVO Opleidingen

62%

55%

SVO Kenniscentrum

57%

70%

Meindert Kramer, eigenaar van Kwalitaria De Bolder uit Urk, opende als 18-jarige zijn eigen cafetaria. Sinds die tijd is het opleiden van medewerkers een belangrijk speerpunt. „Al zeven jaar zijn we met De Bolder een officieel leerbedrijf,” vertelt Meindert. „Ik wilde mijn fulltime medewerkers destijds naar een goede fastserviceopleiding sturen en voor een passende opleiding kwam ik uit bij het Fastservice Opleidingscentrum. De mbo-opleidingen zijn in 2006 bij SVO ondergebracht. De afgelopen jaren heb ik vijf parttimemedewerkers, in wie ik zelf een prima potentieel voor mijn winkel zag, met succes een SVO-opleiding laten volgen. Zo investeer ik dus in mijn eigen bedrijf. Als zij een opleiding bij SVO gaan volgen, hebben zij vaak al heel wat werkervaring opgedaan in onze cafetaria. De basiskneepjes van het vak hebben zij daarom al meestal onder de knie, maar tijdens de SVO-opleidingen 1e Medewerker fastservice en Bedrijfsleider fastservice op mbo-niveau 3 en 4 leren zij ook nieuwe dingen die waardevol voor onze winkel zijn, zoals financiële zaken.”

BALANS

13


De accountant van KPMG heeft over de afzonderlijke jaarrekeningen van SVO geoordeeld dat ze een betrouwbaar beeld geven van de grootte en de samenstelling van het vermogen per 31 december 2010 en van de resultaten over 2010.

Liquiditeit Als criterium voor de beoordeling van de liquiditeit hanteren we de current ratio. Deze wordt bepaald als de verhouding tussen de vlottende activa en de vlottende passiva (kortlopende schulden). Ook hier was een dalende tendens zichtbaar vanwege de groei van deelnemers en de bekostiging daarvan door OCW, die met een vertraging van twee jaar wordt gerealiseerd. De commissie Don geeft als indicatie voor de liquiditeit een waarde tussen 0,5 en 1,5. De getallen van SVO Opleidingen en SVO Kenniscentrum zitten daar ruim boven en bevinden zich op een gezond niveau. Liquiditeit

2010

2009

SVO Opleidingen

1,88

1,54

SVO Kenniscentrum

2,25

3,18

Rentabiliteit SVO JAARVERSLAG 2010

Rentabiliteit SVO Opleidingen SVO Opleidingen (na correctie t-2) SVO Kenniscentrum

2010

2009

6%

-/- 10%

13%

12%

-/- 15%

-/- 5%

BALANS

14

De commissie Don hanteert voor de rentabiliteit een norm van een jaarlijks exploitatieresultaat tussen de 0 en 5% van de totale baten van een instelling. Door de al eerder genoemde groei van deelnemers en de bekostiging daarvan volgens de t-2 systematiek is het duidelijk dat de rentabiliteit geen reële waarde oplevert. Tenslotte worden kosten gemaakt voor de deelnemers die nu hun opleiding aan het volgen zijn. De baten hebben echter grotendeels betrekking op het deelnemersaantal van twee jaar geleden. SVO Opleidingen maakt daarom intern een aanpassing om de t-2 systematiek te corrigeren. Voor de duidelijkheid is het kengetal rentabiliteit ook opnieuw berekend op basis van de baten die we ontvangen zouden hebben voor het werkelijke deelnemersaantal. De negatieve rentabiliteit van het SVO Kenniscentrum vindt zijn oorzaak in het feit dat al sinds een aantal jaren de bekostiging vanuit de overheid ‘bevroren’ is. Op het moment van het vastzetten van de bekostiging kende SVO een aanzienlijk lager aantal erkende en actieve leerbedrijven. De bekostiging is vervolgens niet meegegroeid met de groei van SVO en de toename van de activiteiten en het aantal bedrijven/deelnemers. Omdat SVO de kwaliteit van de dienstverlening vanuit het SVO Kenniscentrum op peil wil houden, wordt voor een beperkt aantal jaren bewust rekening gehouden met een negatief exploitatieresultaat, ten laste van het opgebouwde vermogen.

Vestigingen SVO heeft een landelijk werkveld. SVO biedt mbo-opleidingen aan op acht opleidingslocaties verspreid door het land. De mbo-opleidingen fastservice worden ook op een aantal kleinere locaties aangeboden. Daarnaast vinden in-company-opleidingen en -trainingen en adviesactiviteiten plaats bij bedrijven. 1 1

SVO Hoofdkantoor

Kroonslag 2 • 3991 TW Houten Postbus 516 • 3990 GH Houten T 030-2758181 • F 030 -2733374 Antwoordnummer 7063 3990 TB Houten Website: www.svo.nl

5

3

6 10

Kroonslag 2 • 3991 TW Houten Postbus 516 •3990 GH Houten Telefoon 030 - 2758101 • F 030 - 2733374

SVO Fastservice Opleidingscentrum

Dr. Holtroplaan 34-36 • 5652 XR Eindhoven Postbus 359 • 5500 AJ Veldhoven T 040 - 3686830 • F 040 - 3686831

SVO Best

De Dieze 28 b-c • 5684 PT Best T 0499 - 365490 • F 0499 - 375633 4

SVO Goes


Stationspark 39 •4462 DZ Goes T 06 - 52466473

8

5

1

Van Ketwich Verschuurlaan 100 9721 SW Groningen T 050 - 5290659 •F 050 - 5290753

9 6

4

3

SVO Groningen

2

7

SVO Heerhugowaard

W.M. Dudokweg 78 •1703 DC Heerhugowaard T 072 - 5627641 •F 072 - 5627643

SVO Roermond Jagerstraat 6 • 6042 KA Roermond

T 0475 - 320764 •F 0475 - 690986

7 8

SVO Rijswijk

Diepenhorstlaan 3 •2288 EW Rijswijk T 070 - 4130666 • F 070 - 4130667 9

In Groningen is in 2010 een nieuwe locatie geopend. Verder is in 2010, door het vertrek van de huurder, het gehele pand beschikbaar gekomen voor het SVO-hoofdkantoor in Houten.

SVO Wageningen

Marijkeweg 20 •6709 PG Wageningen T 0317 - 467690 • F 0317 - 467691 10

SVO Zwolle

Spui 2 •8032 VS Zwolle T 038 - 4557070 • F 038 - 4557077

BALANS

15

2

STIVAVI


Markt en beroep

De markt van SVO bestaat uit de volgende verssegmenten:

17


16

Fastservice o.a.

Supermarkt Versspeciaalzaak Slagerij Groentespeciaalzaak Poelierbedrijf Visspeciaalzaak

AGF Vlees Vleeswaren Brood Kaas Vis

Cafetaria Lunchroom Broodjeszaak Fastfoodrestaurant Pizza afhaal- en bezorgbedrijf Bedrijfsrestaurant Buffetrestaurant IJssalon

Industriële versbedrijven Slachterij Vleesverwerkende industrie Pluimvee-industrie AGF-industrie Vleeswarenindustrie Gemaksvoedingsindustrie Visindustrie Kaasverwerkende industrie

Groothandel Horecaleveranciers

Communicatie De afdeling communicatie verzorgt alle communicatiemiddelen van SVO. Dat wil zeggen dat deze afdeling zorgt voor de interne communicatie, de communicatie met de klant (marketingcommunicatie) en de communicatie over de organisatie.

Speerpunten van 2010:

• Versbreed communiceren is vers beleven • Doelgroepgericht communiceren • Versbrede presentatie op beurzen • Opleveren nieuwe website • Maken van twintig beroepenfilms • Presentatie van SVO in diverse vakbladen door middel van columns en artikelen Productmanagement De afdeling productmanagement fungeert als schakel tussen de verschillende verssegmenten en SVO. Productmanagement is de onafhankelijke referentie van SVO. SVO JAARVERSLAG 2010

• Vertaling van kwalitatieve en kwantitatieve (arbeids)marktgegevens naar producten en diensten • Ontwikkeling en update van beroepscompetentieprofielen • Ontwikkeling en onderhoud van een relatienetwerk met brancheorganisaties en opleidingsfondsen • Uitvoering van tevredenheidsonderzoeken naar de kwaliteit van de opleidingen en trainingen en

MARKT EN BEROEP

18

De centrale doelstellingen van de afdeling:

van de dienstverlening van SVO

Paritaire commissie beroepsonderwijs bedrijfsleven De paritaire commissie beroepsonderwijs bedrijfsleven is het structurele ontmoetingsplatform tussen het georganiseerde bedrijfsleven en het georganiseerde beroepsonderwijs. De paritaire commissie is verantwoordelijk voor de totstandkoming en het onderhoud van de kwalificatiedossiers en de kwalificaties. Deze commissie adviseert het bestuur van SVO Kenniscentrum.

Belangrijke onderwerpen voor 2010:

• Implementatie van geactualiseerde beroepscompetentieprofielen voor beroepen in de versdetailhandel • Borging van beroepscompetentieprofielen voor verssupermarkt en AGF-detailhandel binnen de kwalificatiestructuur • Bewaken herkenbaarheid van kwalificaties voor het bedrijfsleven • Behoud van het vakmanschap in de kwalificatiedossiers en de kwalificaties • Ontwikkeling examenprofielen • Het bewaken van de niveaus voor taal en rekenen in de kwalificatiedossiers In de paritaire commissie van SVO Kenniscentrum zijn werknemers, werkgevers (alle versbranches) en het onderwijs vertegenwoordigd. De commissie staat onder voorzitterschap van de directeur markt en beroep van SVO en wordt ondersteund door een secretaris, de afdeling kwalificatiestructuur en de afdeling BPV-beleid.

Werkgevers/werknemers

Leden van de paritaire commissie

Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) J.J. Witsenboer AGF Detailhandel Nederland (ADN) C.L.A. Schoenmakers en AGF industrie Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie (KNS) Y. Bemelman (tot en met juni 2010) R.B.E. van Kessel (vanaf juni 2010)

Nederlandse Bond van Poeliers en Wildhandelaren (NBPW) J.W. de Jong (tot en met oktober 2010) A.A.C. Berkelmans (vanaf oktober 2010)

or

h ac koop d r an l a te ve en’ e ‘Ve juis niek de tech IN

TE

R VIEW

Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) J.A. Schiettekatte Vakbonden FNV en CNV J.E. Klijn

Visdetailhandel en -industrie F.G.H. Rijsemus

Algemene Kokswaren en Snackproducten Vereniging (AKSV) G.J.J.H. van Dulmen-Bok

Vereniging van de Nederlandse Pluimvee Verwerkende Industrie (NEPLUVI) Vacature

Onderwijs

SVO Opleidingen R.B.J.J. Kinkelaar SVO Opleidingen A.J.M. de Rozario-Prins SVO Opleidingen C.M.A. Zwierstra SVO Opleidingen W.P.M. de Waal

Gildepoelier Lieffering uit ’s-Gravenzande is sinds twee jaar een erkend SVO-leerbedrijf. „Een medewerkster die krap een jaar bij ons werkte, Wendy van der Meer, is de mbo-opleiding Verkoopmedewerker wild en pluimvee gaan volgen,” vertelt eigenaar Johan Lieffering. „Hierbij ging ze één dag per week naar school en werkte ze de rest van de week in onze winkel. Ik heb geprobeerd mijn ruime werkervaring als poelier aan haar over te brengen. Daarbij besteedde ik veel aandacht aan de juiste verkooptechnieken en aan een hygiënische omgang met onze producten. Ik vind het belangrijk dat onze medewerkers vriendelijk overkomen bij de klanten in onze winkel en dat zij weten wat goede hygiëne is. Wendy was leergierig en pikte de dingen snel op. De poeliersopleiding die bij SVO twee jaar terug nog in de kinderschoenen stond, heeft zich sindsdien zeer positief ontwikkeld. Wendy heeft deze opleiding binnen een jaar afgerond, terwijl hier normaal gesproken twee jaar voor staat.” De 23-jarige Wendy is inmiddels vaste kracht bij Gildepoelier Lieffering en kijkt tevreden terug op haar opleiding. „Ik heb veel geleerd, zowel op het gebied van productie als wat betreft verkoop. Zo wist ik aanvankelijk nog niet zo veel over wild en pluimvee en over het uitsnijden van producten. Ik heb het bij Gildepoelier Lieffering nog steeds goed naar mijn zin. Ik wil hier zo lang mogelijk blijven werken.”

MARKT EN BEROEP


o tv

Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie (VNV) H.J.M. Snels

19

3

Doelen afdeling kwalificatiestuctuur  Onderhouden kwalificatiestructuur en zorgdragen voor transparantie  Vaststelling van kwalificatiedossiers binnen de programmering van OCW  Afstemming van combinatiedossiers met andere kenniscentra en goedkeuring door de paritaire commissie  Verdere implementatie van de competentiegerichte kwalificatiestructuur in onderwijs, beroepspraktijkvorming, certificering, EVC en examinering

Overzicht kwalificatiedossiers 2010-2011 Medewerker versdetailhandel, crebonummer 91650

Detailhandel

Uitstroom  Productiemedewerker versdetailhandel, niveau 2, crebonummer 91651 Uitstroom  Verkoopmedewerker versspeciaalzaak, niveau 2, crebonummer 91652 Uitstroom  Verkoopmedewerker verssupermarkt, niveau 2, crebonummer 91653


Uitstroom Uitstroom Uitstroom Uitstroom



Slager-traiteur, niveau 3, crebonummer 91631 Worstmaker, niveau 3, crebonummer 91632 Winkelslager, niveau 3, crebonummer 91633  Visspecialist, niveau 3, crebonummer 91634  

MARKT EN BEROEP

20

Vakbekwaam medewerker versdetailhandel, crebonummer 91630

Leidinggevende versdetailhandel

Uitstroom  Chef versdetailhandel, niveau 3, crebonummer 94740 Uitstroom  Ondernemer versdetailhandel, niveau 4, crebonummer 94750

Assistent medewerker voedsel en leefomgeving, combinatiedossier

Uitstroom SVO  Assistent voeding / voedingsindustrie, niveau 1, crebonummer 93760

Operator, combinatiedossier, crebonummer 90310

Uitstroom SVO  Voedingsoperator, niveau 2, crebonummer 90313

Productiemedewerker versindustrie, crebonummer 93700 Uitstroom



Productiemedewerker versindustrie, niveau 2, crebonummer 93700

Logistiek medewerker, combinatiedossier, crebonummer 90250

Industrie

Uitstroom SVO  Logistiek medewerker versindustrie, niveau 2, crebonummer 90254

Productievakkracht versindustrie, crebonummer 94730 Uitstroom



Productievakkracht versindustrie, niveau 3, crebonummer 94730

Allround operator, combinatiedossier, crebonummer 90010

Uitstroom SVO  Allround voedingsoperator, niveau 3, crebonummer 90014

Officieel assistent PM-keuring, crebonummer 92970 Uitstroom



Officieel assistent PM-keuring, niveau 3, crebonummer 92970

Leidinggevende versindustrie Uitstroom Uitstroom

 

Meewerkend voorman versindustrie, niveau 3, crebonummer 94760 Productieleider versindustrie, niveau 4, crebonummer 94770

Doelen Beroepspraktijkvorming  Iedere deelnemer in een regio een passende praktijkleerplaats of stageplaats bieden  Kwaliteitsverbetering van erkende leerbedrijven door ondersteuning (coaching en advies) aan de praktijkopleider en deelnemer door adviseur praktijkopleiding  Adviseren en informeren van alle interne en externe betrokkenen over praktijkleren in relatie tot het SVO-onderwijs en het bedrijfsleven.  Uitvoeren onderzoeken over relevante arbeidsmarktvraagstukken en knelpunten voor zowel interne als externe partijen  Uitvoeren sectoraal programma jeugdwerkloosheid

Erkende leerbedrijven per regio Groningen 447

Heerhugowaard

299

Zwolle

339 324

Rijswijk

Houten

306

Wageningen 369

Goes 384

Best 443

Roermond 295

TOTAAL 3.538

Doelen Lobex  Organisatie, uitvoering en kwaliteitsborging van kwalificerende (persoons)certificeringstrajecten met landelijke dekking en betrouwbare certificeringen  Organisatie, uitvoering en kwaliteitsborging van EVC-trajecten als erkend EVC-aanbieder conform landelijk geldende richtlijnen Verantwoording op basis van vaste criteria aan toezichthouders  Opleveren van examenprofielen op basis van formats, richtlijnen OCW en onderzoek in overleg met branches en onderwijs  Het onderhouden van contacten met organisaties die vakwedstrijden organiseren en het eventueel participeren in feitelijke activiteiten van deze vakwedstrijden

en ng hter i d i ric IN ple -o tiege er’ ‘ S VO e t e n o e g r mp an v co d TE

Supermarkt Plus Blaak uit Numansdorp biedt haar medewerkers volop opleidingsmogelijkheden. „Wij proberen al onze medewerkers opleidingen aan te bieden, of het nou gaat om complete SVO-opleidingen, afdelingstrainingen bij SVO of om in-company trainingen,” vertelt Martin Luijendijk van Plus Blaak. „Als bedrijf vinden wij het belangrijk om medewerkers de nodige productkennis bij te brengen en om hen te leren hoe alles werkt in een supermarkt. Ik merk dat degenen die al enig verstand hebben van het supermarktvak veel meer gevoel bij onze supermarkt hebben en bij de dingen die wij doen. De huidige SVO-opleidingen en -trainingen zijn veel competentiegerichter dan vroeger. Tijdens de mboopleidingen en trainingen komen mijn medewerkers bovendien in aanraking met mensen van andere Plus-vestigingen en van deze contacten kunnen zij natuurlijk veel leren.” De 19-jarige René van Til, kruidenierswaren-afdelingschef bij Plus Blaak, volgt momenteel een mbo-opleiding Afdelingschef vers supermarkt bij SVO. „Een paar jaar terug besloot ik bij Plus te gaan werken, waar ik al drie jaar als bijbaantje vakken vulde. ‘Ik ga je hier niet zonder opleiding laten werken,’ zei Martin Luijendijk toen tegen me. Ik heb eerst de mbo-opleiding verkoopmedewerker supermarkt versbreed gevolgd en nu doe ik dus de niveau 3-opleiding van SVO. De praktijkopdrachten die ik voor deze opleiding moet uitvoeren, sluiten perfect aan op mijn werk als KW-afdelingschef.”

MARKT EN BEROEP

21


332

4

R VIEW


22

Opleiding Training Advies

23


SVO Opleidingen is binnen de SVO-groep verantwoordelijk voor de uitvoering van de mbo-opleidingen die het ministerie van OCW bekostigt. SVO Training en Advies is verantwoordelijk voor de uitvoering van de trainingen en adviesopdrachten.

Speerpunten:  Verbetering kwaliteit van de Beroepspraktijkvorming (BPV), de BPV-begeleiding en de afstemming van

de BPV en de onderwijsactiviteiten zoals beschreven in het BPV-verbeterplan:

 De kwaliteit van het leerbedrijf en de praktijkopleider

 De kwaliteit van de begeleiding van de deelnemer

 De kwaliteit van de begeleiding van het leerbedrijf en de praktijkopleider

 De kwaliteit van de interactie tussen school, leerbedrijf, adviseur en deelnemer

 Consolidering doelstellingen diplomarendement niveau 2, 3 en 4. Verbetering diplomarendement niveau 1 assistent voedingsindustrie  Voortdurende investering in de kwaliteit van onderwijsmodel, programma’s en examinering; zichtbare validatie van model, programma’s en examinering door stakeholders, bedrijven en deelnemers  Verbetering van de tevredenheid van deelnemers mbo en trainingen  Integratie mbo-activiteiten fastservice vanaf 1 januari 2010  Ontwikkeling en implementatie van een basisstructuur voor deelnemerszorg  Verdere doorvertaling van uitgangspunten competentiegericht onderwijs (CGO) in aanbod van trainingen  Zichtbare validatie van programma’s door stakeholders, bedrijven en deelnemers  Implementatie gevolgen Nederlands, rekenen, leren, loopbaan en burgerschap (LL&B)  Voldoende score van OCW-inspectie voor kwaliteit uitvoering en examinering

aantal mbo-deelnemers per uitvoeringseenheid

B

Werkelijk aantal op 1-10-2010

C

Werkelijk aantal op 1-10-2009

1250

Li

n - c o mp a

F

BB

As s

Begroot op 1-10-2010

-2

A

NT

i

n t me t

ny

st e

ast

ser vi c

e

u R eg li er

E in

d t o t aal

988

1000

1010

4248

1337

533

768

1056

3694

883

709

714

1045

3351

Aantal mbo-deelnemers per marktsegment (per 1-10-2010) Crebonaam Niveau Crebocode Totaal deelnemers Versdetailhandel (inclusief supermarkt) Medewerker versdetailhandel 2 91650 173 Productiemedewerker versdetailhandel 2 91651 280 Verkoopmedewerker versspeciaalzaak 2 91652 166 Verkoopmedewerker verssupermarkt 2 91653 152 Vakbekwaam medewerker versdetailhandel 3 91631 -4 325 Chef versdetailhandel 3 94740 105 Ondernemer versdetailhandel 4 94750 25 Totaal 1226 Verse voedingsindustrie Assistent voeding/voedingsindustrie 1 93760 1342 Logistiek medewerker versindustrie 2 90254 46 Productiemedewerker versindustrie 2 93700 55 Voedingsoperator 2 90313 103 Productievakkracht versindustrie 3 94730 20 Aankomend leidinggevende 3 94760 125 Allround voedingsoperator 3 90014 7 Productieleider versindustrie (4) 4 94770 2 Totaal 1700 Fastservice Kok 2 90760 20 Medewerker fastservice 2 94190 429 1e medewerker fastservice 3 94200 247 Bedrijfsleider fastservice 4 94210 72 Totaal

768

Totaal

3694

OPLEIDING / TRAINING / ADVIES

24


aantal mbo-deelnemers per marktsegment

Resultaat SVO Training en Advies BV De gerealiseerde omzet steeg in 2010 met 7 procent naar € 1.593.393. De resultaatdoelstelling was € 136.837. Deze is met een nettoresultaat van € 61.572 lager uitgekomen. Belangrijkste reden daarvan is de doorbelasting van kosten van productontwikkeling, waarmee in de begroting geen rekening gehouden was.

Aanpak CGO

Diplomarendement 2009-2010 In cursusjaar 2009-2010 behaalden 1.245 deelnemers een diploma. Het diplomarendement is een indicator voor de kwaliteit van opleidingen. Dit rendement wordt bepaald door het aantal deelnemers dat de opleiding verlaat met en zonder diploma met elkaar te vergelijken.

Diplomarendement 2009-2010 diplomarendement

doelstelling 2009-2010 (%)

resultaat 2009-2010 (%)

resultaat 2008-2009 (%)

niveau 1

> 65

97

43

niveau 1 met NT-2

> 10

8

3

niveau 2

> 65

69

70

niveau 3

> 70

62

66

niveau 4

> 75

36

53


25


Het uitgangspunt van de SVO-opleidingen en -trainingen is het competentiegerichte onderwijsmodel. Het doel hiervan is aansluiting bij het bedrijfsleven. Om dat te bereiken, worden de volgende uitgangspunten gehanteerd:  Competentieontwikkeling  BPV centraal  De beroepscontext staat centraal: leren in de context  Een plenaire sessie faciliteert het leren in het bedrijf  De persoonlijke ontwikkeling van de deelnemer staat centraal  Verantwoordelijkheid voor het leerproces ligt bij de deelnemer

In de interne analyse van het diplomarendement is gekeken naar drie invloeden:

1

Arbeidsmarkt


26

2


Mede door de economische situatie is de arbeidsmarkt erg onrustig geweest, waardoor er sprake was van meer ontslagen medewerkers/deelnemers, een toename van kortlopende contracten, goedkopere krachten, meer wisselingen van werk en een andere houding over tijdsbesteding voor opleiding. Vooral in de industriële sector heeft de economische situatie geleid tot bedrijfsbeëindigingen, waardoor deelnemers collectief zijn uitgeschreven. Vanwege kwaliteitsimpulsen in de opleiding assistent voedingsindustrie (niveau 1) zijn meerdere slecht lopende projecten vroegtijdig door SVO gestaakt (113 deelnemers). Door de financiële positie van leerbedrijven zijn meerdere deelnemers aan de opleiding assistent voedingsindustrie op initiatief van SVO uitgeschreven (81 deelnemers). Programma Door verdere verbeteringen van de kwaliteit van de CGO-opleidingen is de gemiddelde opleidingsduur verder toegenomen. Verbetering in de kwaliteit van de uitvoering en de borging van de examinering heeft geleid tot minder gediplomeerden. Door verhoging van de eisen voor de Nederlandse taal is de opleidingsduur toegenomen en het aantal uitvallers iets gestegen.

3

Deelnemers Het aantal zogeheten zorgdeelnemers neemt toe (nu ook meer deelnemers die de opleiding te moeilijk vinden). Naar verhouding zijn er veel deelnemers die de opleiding op niveau 2 niet geschikt, niet interessant of niet leuk vinden en ongediplomeerd uitstromen. Naar verhouding zijn er veel deelnemers die veranderden van woon- en leefomstandigheden en ongediplomeerd uitstroomden. In totaal zijn er 28 deelnemers aan de niveau 4-opleidingen uitgestroomd.

5

ing ijk d i t ple prak p IN o o s ‘ S VO r o e p g o e d ’ an be n en luite aar a s lk e R TE

De door OCW beschikbaar gestelde gegevens over het diplomarendement laten een vergelijkbare ontwikkeling zien:


Van de deelnemers die de opleiding zonder diploma verlaten, wordt in de exitprocedure onderzoek gedaan naar de redenen van beëindiging van de opleiding (zie onderstaande tabel):

Ongediplomeerde uitstroom 2009-2010 Ongediplomeerde uitstroom Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3 Niveau 4 % % ‘09-’10 ‘08-’09 Gerelateerd aan de opleiding

2

75

32

9

9,6

8,3

Persoonlijke omstandigheden

2

47

62

7

9,6

8,8

Gerelateerd aan het werk

611

71

30

2

57,9

52,3

Anders

113

113

57

0

23,0

30,6

De 17-jarige Selina Jager volgt op dit moment de mbo-opleiding verkoopmedewerker visspeciaalzaak. Zij doet praktijkervaring op bij visspeciaalzaak Fish ’n Food in Apeldoorn. „Ik ben erg tevreden over Fish ’n Food als leerbedrijf. De dingen die ik tijdens mijn SVO-opleiding leer, zoals vis fileren, pas ik hier toe. Mijn opleiding en de beroepspraktijk sluiten goed op elkaar aan. Ik ben nog wel een tijdje bezig met mijn huidige mbo-opleiding op BBL-niveau 2 en daarna ga ik de SVO-opleiding Visspecialist op niveau 3 doen. Mijn toekomstdromen? Voorlopig wil ik eerst meer ervaring opdoen in het vak. Ondernemer van een vis-speciaalzaak lijkt me zeker wat, maar eerst wil ik eens zien hoe alles in de toekomst op zijn plek valt.” Ondernemer Jacob Heijnen van Fish ’n Food is enthousiast over Selina’s werkmotivatie. „Met Fish ’n Food zijn we sinds 2008 een erkend leerbedrijf en vóór Selina hebben we één andere leerling in de winkel gehad. Zowel vanuit SVO als vanuit ons bedrijf zijn we goed bezig met het opleiden van leerlingen. Natuurlijk kunnen leerlingen naast school als bijbaantje in een visspeciaalzaak gaan werken. Tijdens zo’n bijbaantje kunnen zij veel leren, maar dit gebeurt dan echt op de werkvloer. Aan theorie wordt minder aandacht besteed, omdat daar niet zo veel tijd voor is als tijdens een SVO-opleiding. De intentie van onze visspeciaalzaak is om producten van een hoog niveau te verkopen en daarom verwachten wij gemotiveerde leerlingen die weten dat veel van hen wordt gevraagd. Over de SVO-leerlingen ben ik wat dat betreft positief.”


27

 Diplomaresultaat daalt licht van 53,01% in 2008-2009 naar 52,70% in 2009-2010  Jaarresultaat stijgt licht van 55,87% in 2008-2009 naar 56,87 in 2009-2010

VIEW

Voortijdig schoolverlaters Een voortijdig schoolverlater (VSV) is een deelnemer tussen de 12 en 23 jaar oud die zonder startkwalificatie het onderwijs verlaat. Een startkwalificatie is een diploma havo, vwo of een mbo-diploma op niveau 2 en hoger. In cursusjaar 2009/2010 was het percentage VSV-ers bij SVO 10,6%. Een kleine stijging ten opzichte van 2008/2009 toen dit percentage 10,5% was. De belangrijkste reden (29%) van ongediplomeerde uitstroom in deze groep is werkgerelateerd. Daarnaast is er een groep (25%), waarbij de deelnemers een andere reden hadden dan werkgerelateerd, opleidinggerelateerd of ‘persoonlijk’. 25% van de deelnemers is op basis van ‘opleiding‘ ongediplomeerd uitgestroomd. In deze groep geeft 20% aan dat de opleiding te moeilijk is; 12% is overgestapt naar een andere opleiding binnen onze instelling en 45% heeft uiteindelijk een andere keuze gemaakt. Zij geven aan dat ze de opleiding niet geschikt vonden.

Onderzoeken naar de tevredenheid over en de kwaliteit van de opleidingen en trainingen en de dienstverlening van SVO

28


In 2010 heeft SVO naast het interne tevredenheidsonderzoek onder deelnemers en praktijkopleiders meegewerkt aan het tweejaarlijkse, landelijke JOB-onderzoek. Dit om een benchmark met andere mbo-opleiders mogelijk te maken.

Dimensie

Deelnemers Praktijkopleiders

Leren op de werkplek

6,82

-

Lesprogramma

7,32

7,11

Toetsing/examinering

7,38

7,78

Opleidingsruimte

7,76

-

Lesdag

7,87

7,15

Informatie

3,5

3,3

Trainingen/thema-avonden

-

7,02

Lessen

3,8

3,3

Begeleiding

-

7,42

Toetsing

4,1

3,7

7,45

7,20

Studiebegeleiding

4,0

3,5

Onderwijsfaciliteiten

4,1

3,4

Competenties

3,9

3,7

Werkplek (BBL)

4,0

3,8

Keuze-/loopbaanbegeleiding

3,8

3,1

Organisatie

3,5

3,1

Veiligheid en sfeer

4,2

3,8

School en studie

3,4

3,3

Tevredenheid

Scores SVO bij eigen onderzoek naar tevredenheid onder deelnemers (DTO) en praktijkopleiders (PTO) (scores op 10-puntsschaal)

Dimensie

Score SVO

Score landelijk

Scores SVO bij onderzoek naar tevredenheid onder deelnemers door Jongeren Organisatie Beroepsonderwijs (JOB) (scores op 5-puntsschaal)

6

Tevredenheid trainingen De gemiddelde beoordeling van deelnemers aan trainingen was in 2010 een 7,9.

n ge er n i T erl ov IN -le alles vak ‘ S VO n e n g e r s a n ku et sl eren’ l h VIEW ER

Publieke verantwoording

Voor alle mbo-opleidingen van SVO op niveau 2, 3 en 4 geldt het basisarrangement van de OCW-inspectie. Dat betekent dat er geen gebreken zijn in de kwaliteit van deze opleidingen. In 2010 deed de inspectie nader onderzoek naar de kwaliteit van de uitvoering van de opleiding assistent voedingsindustrie. Aanleiding daarvoor was het lage diplomarendement. De kwaliteit van de uitvoering is als voldoende beoordeeld. Beoordeling examinering door de inspectie van alle onderzochte opleidingen voldoende De inspectie heeft in 2010 een onderzoek uitgevoerd naar de examenkwaliteit bij SVO Opleidingen. Dit onderzoek leidde tot de conclusie ‘voldoende examenkwaliteit’.

De kwaliteit van examinering van de onderstaande onderzochte opleidingen is voldoende:  Allround operator (Allround voedingsoperator), BBL  Logistiek medewerker (Logistiek medewerker versindustrie), BBL  Voedingsoperator, BBL  Vakbekwaam medewerker versdetailhandel (Slager-traiteur), BBL  Chef slagerij, BBL  Productiemedewerker versindustrie, BBL  Assistent medewerker voedsel en leefomgeving (Assistent voeding/ voedingsindustrie), BBL  Leidinggevende versindustrie (Meewerkend voorman versindustrie), BBL De inspectie voert geen vervolgtoezicht uit, omdat de examenkwaliteit bij de beoordeelde opleidingen voldoende is.

Twan Beerens van Slagerij & Traiteur Beerens uit Best is al zo’n tien jaar SVO-praktijkopleider. Sindsdien biedt hij een plek in zijn leerbedrijf aan enkele leerlingen, die een mbo-opleiding volgen bij SVO. „Onze slagerij is een volambachtelijk bedrijf met onder meer een moderne worstmakerij en een keuken met twee koks. SVO-leerlingen kunnen hier alles over het slagersvak leren. Zo snijden wij zelf karkassen uit en wordt uiteenlopend werk in onze keuken verricht. Ik vind het belangrijk dat leerlingen echt interesse tonen in het slagersvak en gemotiveerd zijn om bij ons te werken. De 19-jarige Niels Kuipers, die de niveau 2 mbo-opleiding tot Productiemedewerker slagerij volgt, werkt hier nu twee jaar. In deze periode heb ik hem een aantal belangrijke dingen meegegeven, zoals de discipline om op tijd op je werk te verschijnen en dat je er als slagerijmedewerker altijd representatief uit moet zien. Het uitsnijden van karkassen heeft hij inmiddels goed onder de knie. Om zich verder in het slagersvak te ontwikkelen, is het belangrijk dat hij binnen afzienbare tijd op zoek gaat naar een nieuwe werkplek.” Niels voelt zich als een vis in het water bij Slagerij & Traiteur Beerens. „Het werk bevalt hartstikke goed. De slagerij biedt alle faciliteiten om veel te weten te komen over het ambachtelijke slagersvak. Het mooiste vind ik dat al het vlees in karkassen de worstmakerij binnenkomt. Karkassen die ik mag helpen uitsnijden.”


29


Beoordeling kwaliteit mbo-opleidingen

BPV centraal Een belangrijk onderdeel van elke beroepsopleiding is de beroepspraktijkvorming (BPV), het praktijkdeel van de opleiding. De combinatie van leren op school en ervaring opdoen in het bedrijfsleven is van wezenlijk belang voor een beroepsopleiding. Door in de praktijk bezig te zijn, krijgt een deelnemer vaak meer inzicht in de theorie. Deze BPV kan alleen gevolgd worden bij bedrijven die aan bepaalde voorwaarden voldoen en de titel ‘erkend leerbedrijf’ dragen. Deelnemers kunnen praktische vaardigheden het beste aanleren en oefenen in de werksituatie. In de BPV leren deelnemers niet alleen praktische vaardigheden. Ze leren ook en vooral hóe ze in een bedrijf moeten functioneren, bijvoorbeeld wat er van hen wordt verwacht qua zelfstandigheid, werkhouding en omgang met collega’s. Om de beroepspraktijkvorming te structureren, wordt de deelnemer hierin begeleid door: Praktijkopleider



Trainer/docent of adviseur praktijkopleiding


De praktijkopleider begeleidt de deelnemer bij het maken van zijn werkplekopdrachten. De docent of de adviseur borgt de voortgang van de opleiding door de deelnemer in de werkpraktijk te bezoeken en de voortgang te bespreken met de deelnemer, al dan niet in aanwezigheid van de praktijkopleider. Dit verstevigt de ‘driehoek’ deelnemer / praktijkopleider / docent of adviseur. Voor de deelnemers die in 2010 de opleiding op een SVO-locatie volgen, is de BPV-begeleiding in het bedrijf geïntegreerd in de BPV-begeleiding van de praktijkopleider. Gemiddeld zijn de deelnemers 3,25 keer bezocht in het leerbedrijf voor de BPV-begeleiding. De praktijkopleiders zijn gemiddeld vier keer bezocht.


30



Examinering De examinering voor SVO’s mbo-opleidingen bestaat uit kerntaaktoetsen, toetsing van leer-, loopbaan- en burgerschapscompetenties in de Ontwikkelmeter en toetsing van het Nederlands. Afsluitend is er bij alle niveau 1- tot en met niveau 3-opleidingen een proeve van bekwaamheid. De niveau 4-opleidingen worden afgesloten met een casusopdracht. De borging van de kwaliteit van de examens en de afname van deze examens is vastgelegd in het kwaliteitsmanagementsysteem SVO. De examenafdeling, de examenleiders, de beoordelaars en de examinatoren spelen hierbij een cruciale rol.

Voor 2010 waren de belangrijkste doelstellingen:

1

Voldoende beoordeling door de inspectie van alle onderzochte opleidingen

2

Verbetering procedures examinering op basis van evaluatie

3

Verbetering kwaliteit beoordeling kerntaaktoetsen door de praktijkopleiders bij BBL in-company-opleidingen

Onderhoud mbo-opleidingen en trainingen SVO streeft naar voortdurende kwaliteitsverbetering van de opleidingsprogramma’s. Door de nauwe samenwerking met de verschillende versbranches wordt continu bepaald welke opleidingsprogramma’s worden aangepast. Inmiddels zijn alle mbo-opleidingen van SVO competentiegericht. Het College van Bestuur heeft verklaard dat alle mbo-opleidingen voldoen aan de wettelijke vereisten.

Accountmanagement


Onderdeel Opleiding / Training / Advies

Organogram onderdeel opleiding / training / advies

31


Het team accountmanagement zorgt voor relatiebeheer, werving deelnemers mbo en acquisitie van opdrachten training en advies. Daarnaast ondersteunt dit team bedrijven bij het formuleren van hun opleidingswensen, in een aantal gevallen tot en met bedrijfsopleidingsplannen met een aanbod van mbo, trainingen, EVC en coaching en advies. Op het gebied van re-integratie en arbeidsmarktprojecten is SVO actief in verschillende projecten in het gehele land. Verder was er veel aandacht voor de voorbereidingen van het World Class Manufacturing-project dat in 2011 van start gaat. De verwachting is dat in het voorjaar van 2011 de eerste pilots starten bij klanten in de voedingsindustrie.

Regiomanager West

Projectmanager NT-2

Regiomanager Midden / landelijk team

Hoofd accountmanagement

Regiomanager Noord Team NT-2

Team West Team Midden Team landelijk

Team Accountmanagement

Team Noord

Hoofd fastservice

Manager Onderwijskwaliteit Regiomanager Zuid Team Fastservice

Onderwijsstaf

Team Zuid

Examinering


32

Bedrijfsbureau

Het bedrijfsbureau levert binnen SVO alle ondersteunde bedrijfsprocessen en diensten. De afdeling ontwikkelt mede het strategische en middellangetermijnbeleid van de organisatie.

Het bedrijfsbureau bestaat uit de volgende onderdelen:

33


IT Uitgeverij Financiën en administratie Verkoop binnendienst Receptie / facilitair

De vijf onderdelen van het bedrijfsbureau worden aangestuurd door vier hoofden onder leiding van de manager bedrijfsbureau.

De speerpunten van de afdelingen waren:

1

IT In 2010 is geanticipeerd op de verdere groei van de organisatie en het aantal deelnemers. De verbeteringen waren gericht op de borging van de kwaliteit, de schaalbaarheid van systemen en de professionalisering van de dienstverlening naar medewerkers en deelnemers.

Borging van kwaliteit en schaalbaarheid van systemen


BEDRIJFSBUREAU

34

 Met de implementatie van een SAN is het grootste deel van de fysieke servers omgezet naar een virtuele versie. Dit zorgt voor grote voordelen op het gebied van beschikbaarheid, schaalbaarheid en duurzaamheid  Om tijdig verstoringen in de infrastructuur te kunnen signaleren, is een netwerkmonitoringsysteem geïntroduceerd. Dit systeem meet onder andere de prestaties van het deelnemersnetwerk  Vanwege een substantiële datagroei en het belang van een snel herstel bij calamiteiten zijn de backupomgeving en de strategie aangepast

Professionalisering dienstverlening  Vanwege het belang van een servicegerichte IT-dienstverlening is een incidentenregistratiesysteem in gebruik genomen. De afdeling IT kan meldingen uit de organisatie hierdoor gestructureerd afhandelen  De uitgifte van IT-apparatuur en registratie van contracten is ook ondergebracht in het incidentenregistratiesysteem, inclusief de historie van alle mutaties die hierop plaatsvinden

2

Uitgeverij Deze afdeling is verantwoordelijk voor de opmaak, de productie en de distributie van lesmateriaal en SVO-publicaties. Daarnaast zorgt zij voor de digitale informatievoorziening van de aangeboden opleidingen, cursussen en trainingen. De afdeling richtte zich in 2010 op de volgende zaken:

3

Financiën en administratie (F&A) De afdeling F&A bestaat uit de afdeling financiën, de leerlingenadministratie en de salarisadministratie. Binnen deze afdelingen is het afgelopen jaar gewerkt aan het verder optimaliseren van de processen. Door uitbreiding van de afdeling zijn achterstanden ingelopen en is de werkvoorraad beheersbaar geworden.

4

Verkoop binnendienst De afdeling verkoop binnendienst onderscheidt twee hoofdprocessen: planning en ordering. Doel van het planningsproces is om ervoor te zorgen dat locaties, leermiddelen, trainers en docenten geregeld worden voor in-company-opleidingen en -trainingen. De integratie van de planning van fastservice-opleidingen zal zijn beslag krijgen. Het planningsprogramma is succesvol geüpdated. Om de kwalitatieve output te borgen, worden de processen op de afdeling in 2011 geactualiseerd en waar nodig aangepast.

5

Receptie / facilitair De medewerkers van de receptie ontvangen de gasten op het hoofdkantoor van SVO, organiseren alle faciliteiten rondom vergaderingen en voeren de facilitaire taken uit voor de locatie Houten.

ten en affi c o IN -d terke lees VO ‘S en s et v ren’ bb t m wa he nitei lees v en TE

Ondanks de moeilijke tijd die vleeswarenproducent Henri van de Bilt achter de rug heeft na het afbranden van de Weurtse productielocatie in oktober 2010, heeft het begeleiden en opleiden van eigen medewerkers en van nieuwkomers in het vleeswarenvak nog steeds veel prioriteit. Het bedrijf steekt sinds jaar en dag veel energie in opleiden. De titel ‘SVO-leerbedrijf van het Jaar’ in de categorie ‘industrieel versbedrijf’ in 2007 onderstreept dat het bedrijf zijn zaken op opleidingsgebied al langer prima voor elkaar heeft. „Ons streven is om de drempel voor jongeren binnen ons bedrijf om te gaan leren zo laag mogelijk te houden,” vertelt operations manager Jacco Duivenvoorden. „Dit doen we door voldoende werktijd beschikbaar te stellen voor de SVO-opleiding. Wij proberen leerlingen bij Henri van de Bilt alle mogelijke leerfaciliteiten te bieden. Een aantal jaren geleden zijn we begonnen met het opleiden van kadermedewerkers via de mbo 2-opleiding Voorbereidend middenkader en Voedingsoperator. Op dit moment ligt de nadruk op de mbo 3-opleiding Meewerkend voorman voor leidinggevende medewerkers. Onze beroepspraktijk en de SVO-opleidingen sluiten absoluut op elkaar aan. De trainers/docenten van SVO zijn mensen die veel van vlees en vleeswaren afweten en die hiermee een sterke affiniteit hebben. De door hen verzorgde opleidingen zijn daarom toegespitst op onze praktijk.”

BEDRIJFSBUREAU

35


 Afronding professionalisering van voorraad- en uitleverbeleid van de uitgeverij  Verdere optimalisering van de overzichten van het productaanbod: toegankelijker en effectievere doorklikmogelijkheden  Redigeren van teksten en desktop publishingopdrachten uitgevoerd volgens specificaties  Meedenken in concepten voor SVO-uitingen (uitnodigingen, brochures, etc.)  Preferred suppliers in kaart brengen en drukwerkspecificaties opstellen  Inrichting van de afdeling realiseren op pieken/dalen in workflow door een draaiboek op te stellen

7

R VIEW

Human Resources

De speerpunten:

Professionaliseringsslag personeelsadministratie

37


Ontwikkeling personeelsinstrumenten en -regelingen

In 2010 voerden werving en selectie binnen de afdeling HR de boventoon. Door de verdere professionalisering van de organisatie, het verleggen van accenten binnen afdelingen en functies, het ontstaan van nieuwe functies en door natuurlijk verloop, was het een uit-daging om de organisatie steeds op het juiste moment te faciliteren op het gebied van personele bezetting in kwantiteit en kwaliteit. De arbeidsmarktontwikkelingen waren ook voor SVO duidelijk merkbaar, waardoor er meer inspanningen verricht moesten worden om een goed resultaat te blijven behalen. Veel aandacht ging ook uit naar het procedureel verbeteren en vastleggen hiervan, waarbij de afdeling HR vanaf het ontstaan van een vacature tot en met de aanstelling van nieuwe medewerkers, een grote professionaliseringsslag heeft gemaakt.

Vervolgstappen functiehuis en functiewaardering Verdere optimalisering van het personeelsinformatiesysteem (PION)

Herziening en ontwikkeling basisdocumenten

Overzicht vaste FTE’s verspreid over de afdelingen 2010 peildatum 31 december 2010 Afdeling SVO Opleidingen Directie en overig Onderwijsstaf Onderwijs Regio West Onderwijs Regio Zuid Onderwijs Regio Noord Onderwijs Regio Midden Landelijk NT-2 Fastservice SVO Holding SVO Kenniscentrum Totaal SVO

Fte

aantal mdw

2,0 7,7 18,7 21,9 17,6 11,2 14,4 4,3 12,2 41,8 15,5 167,2

2 9 22 25 19 12 15 6 13 46 16 185

Leeftijdsopbouw (in categorieën) peildatum 31 december 2010

Daarnaast is energie gestoken in het ont-wikkelen van een HR-werkinstructieboek en -handboek, met als doel binnen de afdeling HR te gaan werken volgens uniforme afspraken en procedures en anderzijds kwetsbare processen te kunnen borgen. Ook ten aanzien van het beschrijven en het waarderen van functies zijn vervolgstappen gezet en is de transitie van het wagenparkbeheer naar HR succesvol verlopen. De piek op het gebied van in-, door- en uitstroom, heeft in 2010 zijn weerslag gehad op andere onderwerpen waarvoor minder aandacht is geweest, terwijl nieuwe onderwerpen zich in snel tempo aandienden. Het motto voor 2011 is ‘Less is more’, vanuit het vertrekpunt dat het goed en zorgvuldig oppakken van een beperkt aantal onderwerpen tot betere resultaten leidt.

15-24 25-34 SVO Opleidingen 1 16 SVO Holding 3 10 SVO Kenniscentrum 3 Totaal SVO 4 29

35-44

45-54

55-64

totaal

42 15 1 58

44 13 6 63

20 5 6 31

123 46 16 185

Verzuimgegevens 2010

Aantal ziekmeldingen

Aantal herstelmeldingen

SVO Opleidingen 69 68 SVO Holding 76 77 SVO Kenniscentrum 17 17 Totaal 162 162 *methode VNG excl. zwangerschap

Verzuimpercentage *

2,70% 4,25% 5,32% 3,37%


8

I


d ke rij goe g n n ij la ’ ‘Be ten z ngen a n rpu n h el e l i j v e b

E NT

R VIEW

In 2010 waren de positie van kwaliteits- en risicomanagement aan de orde en de behoefte aan versteviging daarvan over de totale breedte van de organisatie. Begin 2010 is daarom een business controller aangesteld die zorgdraagt voor auditing & control.

39


Auditing & control kent drie pijlers: 1

Het kwaliteitsmanagementsysteem

2

Het werkveld interne auditing, met name gericht op de auditing van de bedrijfseconomische processen en de verbetering hiervan, waardoor risico’s in de toekomst worden beperkt en vermeden

3

Uitvoering geven aan het toezichtkader voor Raad van Toezicht en Bestuur, in combinatie met structurele beschikbaarheid van interne managementinformatie Hiermee is een belangrijke stap gezet in effectieve besturing en beheersing van de bedrijfsprocessen en het risicomanagement. SVO voldoet aan de weten regelgeving en kan hierdoor op transparante wijze verantwoording afleggen. Verder is het mogelijk om door advisering en verbetering van de processen nog beter te presteren. Lloyds voerde in 2010 twee audits uit, die met voldoende resultaat zijn afgerond (ISO 9001/2008).

Klachten SVO heeft haar klachtenbeheer en de afhandeling van klachten goed op orde. Klachten worden tijdig bevestigd, opgepakt en afgewikkeld.

Nancy van Zeelt, productieleider bij visproducent Seafood Parlevliet uit IJmuiden, volgde twee jaar lang samen met vijftien collega’s de BBL 2-opleiding Voedingsoperator van SVO. Zij kijkt met plezier terug op de in-company-opleiding die zij vorig jaar succesvol afrondde. Volgens haar was deze nadrukkelijk toegespitst op de beroepspraktijk van Seafood Parlevliet. „Medewerkers zijn werkzaam op één specifieke afdeling en hebben meestal weinig van doen met de bedrijfsactiviteiten op de andere afdelingen. Tijdens de opleiding Voedingsoperator leerden we allemaal ons hele bedrijf van begin tot eind kennen. Het was interessant om in twee jaar tijd te vernemen wat andere collega’s in het bedrijf en directieleden allemaal doen. Henk-Jan Hut deed het als trainer/docent van SVO prima gedurende de opleiding. Hij gaf op een leuke en interessante manier les. Sommige medewerkers hadden wat meer moeite met de voortdurende herhaling van praktijkopdrachten en met studeren, maar iedereen hielp elkaar om samen op een goed opleidingsniveau te kunnen komen. Uiteindelijk deden negen medewerkers succesvol examen voor de opleiding. Ik merk in de dagelijkse praktijk dat belangrijke leerpunten, zoals op het gebied van communicatie en hygiëne, goed zijn blijven hangen bij medewerkers. Zij denken nu heel goed over dit soort zaken na.”


40

Toekomst

41


Klant en kwaliteit ‘Buiten, binnen, samen’ was het credo voor 2009 en 2010. In deze periode is veel aandacht besteed aan samenwerking met de klant in de meest brede zin. Voor 2011 is het motto ‘Klant en kwaliteit‘. Dat betekent niet dat we de samenwerking ineens loslaten. Echter, samenwerken was en is een middel om doelen van de klant en die van SVO te bereiken. Om deze doelen te kunnen realiseren, maakt SVO keuzes voor 2011. Veel van deze keuzes zijn een logisch gevolg van de in 2010 ingeslagen richting. Uiteraard worden daaraan nieuwe elementen voor 2011 toegevoegd. Meer dan voorheen hebben we ons in onze keuzes laten leiden door ‘focus en haalbaarheid’. Ook dat komt de klant en kwaliteit ten goede.

De keuzes voor 2011 Marktontwikkeling SVO ziet een groei in de verse voedingsindustrie en de groothandel (onder andere kaas-, AGF- en broodindustrie). Het aantal deelnemers in de fastservice zal licht groeien. SVO zet haar eerste stappen in de horeca (koks/culinair). De doelstelling voor het mbo in 2011: 4.146 deelnemers op 1 oktober 2011. De doelstelling van training en advies is een omzet van 2 miljoen euro.

Merken en positionering SVO zet in op het implementeren van merkenbeleid en het werken aan een juiste positionering in de verschillende markten.

42


Benadering markt SVO werkt samen met sociale partners, stakeholders en belangenorganisaties en investeert in het verder uitbouwen van de public affairs.

Aanbod In de opleidingen en trainingen legt SVO nog meer de focus op vakmanschap en ambacht. Met name in de niveau 1-opleidingen wordt fors geïnvesteerd om niet slechts voor de uitvoering, maar ook voor het diplomarendement een voldoende te scoren. Het basisassortiment is goed op orde. Dat betekent dat er meer ruimte komt voor echte maatwerkopdrachten.

Beroepspraktijkvorming (BPV) SVO implementeert een volwaardige beroepspraktijkvorming, zowel in programma als in begeleiding van de deelnemer en de praktijkopleider voor de assistent vers-industrie (niveau 1). Aansturing van de adviseurs BPV vindt plaats vanuit de regio.

Toezicht SVO geeft verder invulling aan risicomanagement. Dit risicomanagement krijgt een vaste plek op de agenda van directie en management en wordt geborgd binnen auditing & control. Het vastgestelde toezichtskader wordt verder uitgewerkt voor alle externe en interne belanghebbenden.

Opleidingen en deelnemers SVO gaat een basisstructuur voor deelnemerszorg implementeren en uitbouwen met een landelijke zorgstructuur. De opleidingen in de fastservicebranche worden verder geïntegreerd bij de opleidingen in de verse voedingssector.

9

ing ren d i e le IN op aanl e r 2 ‘NT ht op ngba ric ga al’ ge van akta v

43


R TE

Colofon | Redactie | Productie

SVO, afdeling communicatie Busser&tenHove Communicatie

| Vormgeving

Stefan Kraaijenhagen Zaza in Vorm

| Drukcoördinatie | Foto’s

Drukwerk Unlimited

SVO en Bartnijs.nl

Voor reacties op het jaarverslag: www.svo.nl/contact

VIEW

De Apeldoornse kalfsvleesproducent Ekro biedt zijn allochtone productiemedewerkers de mogelijkheid om een mbo-opleiding bij SVO te volgen die gericht is op de vleesindustrie, gecombineerd met Nederlands als tweede taal (NT2). „Deze opleiding is bedoeld voor medewerkers, die Nederlands als tweede taal goed onder de knie willen krijgen,” vertelt Gerrit-Jan Gouman, Hoofd P&O van Ekro. „Naast Nederlands leren staat deze mbo-opleiding Assistent Voeding/voedingsindustrie in het teken van het werken bij een vleesbedrijf zoals Ekro. De lesstof is specifiek gericht op het aanleren van de vaktaal die binnen Ekro gangbaar is. Als bedrijf dat meerdere niet-Nederlandse medewerkers in dienst heeft, zijn we volgens de cao ook verplicht een NT2-opleiding aan te bieden. Op dit moment volgen twee verschillende groepen van in totaal zestien medewerkers de niveau 1 mbo-opleiding. Eén groep bestaat uitsluitend uit Polen en de tweede groep bestaat uit mensen afkomstig uit verschillende landen. Direct aansluitend op hun werk volgen zij de lessen in een instructieruimte bij Ekro. Aan rapportages die SVO regelmatig verstrekt, is te zien dat zij prima vorderingen maken.” De oorspronkelijk uit Turkije afkomstige Murat Unal is al langer een vaste kracht bij Ekro en is één van de leerlingen. „Zowel met mijn werk als met mijn opleiding gaat het prima. Ik leer niet alleen veel over de Nederlandse taal, maar ook alles over het vak. Ik heb eerder een taalcursus Nederlands gevolgd. Deze NT2-opleiding is veel beter en completer.”

JAARVERSLAG 2010

© 2011 SVO Houten

SVO BALANS. MARKT en beroep. Kwaliteits- en risicomanagement

Recommend Documents