SUŠIČKA POTRAVÍN NÁVOD NA POUŽÍVANIE Ďakujeme Vám za zakúpenie tohto výrobku. Pred prvým použitím si starostlivo prečítajte tento návod na používanie, návod uschovajte i k neskoršiemu nahliadnutiu.
!! BEZPEČNOSTNÉ UPOZORNENIE !! 1. Skontrolujte, či je napätie na výkonovom štítku vášho prístroja v súlade so zdrojom elektrického prúdu. 2. Nedotýkajte sa horúcich plôch prístroja. 3. Vyvarujte sa nebezpečenstvu úrazu el. prúdom: - prístroj neponárajte do vody - nepoužívajte ho vo vlhkých priestoroch - nemanipulujte s prístrojom, pokiaľ máte vlhké ruky - do prístroja nesmie vniknúť voda. 4. Pokiaľ prístroj práve nepoužívate, vytiahnite el. zástrčku z el. zásuvky. 5. Pred čistením a údržbou odpojte prístroj z el. siete a vyčkajte, pokiaľ nevychladne. 6. Dbajte na správne nasadenie veka pred zapnutím prístroja (veko nesmie byť nasadené obrátene). 7. Kým prístroj nevychladne, veko nesmiete nasadiť obrátene ani po vypnutí prístroja. 8. Pokiaľ prístroj javí akékoľvek známky poškodenia, prístroj nepoužívajte a kontaktujte odborný servis. 9. Používajte len originálne príslušenstvo dodávané v balení. 10. Prístroj nesmiete nijako upravovať. 11. Všetky opravy smie vykonávať len autorizovaný odborný servis. 12. Prístroj je určený len na používanie v domácnostiach a to vo vnútorných priestoroch. 13. Nepoužívajte prístroj na iné účely. 14. V prítomnosti detí dbajte na zvýšenú opatrnosť. 15. Uistite sa, či je prístroj umiestený na pevnej, rovnej ploche. 16. Prístroj neumiestňujte na okenné parapety. 17. Prístroj nepokladajte na varič ani do jeho blízkosti. Nepokladajte ho do blízkosti zdrojov tepla či otvoreného ohňa. 17. V blízkosti prístroja nepoužívajte spreje. 18. Počas prevádzky kontrolujte chod prístroja a stav sušenia. 19. Neprekrývajte (ani čiastočne) ventilačné prieduchy na prúdenie vzduchu.
-1-
ÚČEL POUŽITIA VÝROBKU Výrobok je určený na sušenie potravín (ovocia, zeleniny, byliniek, húb).
PRINCÍP SUŠENIA Počas sušenia potravín dochádza k ich dehydratácii - odparovaniu vody. Princíp sušenia potravín poznali už naši prapredkovia a patrí tak medzi najstaršie a najobľúbenejšie metódy konzervácie potravín. Táto elektrická sušička potravín využíva princíp rovnomerného prúdenia teplého vzduchu, takže potraviny nie sú prepalované a zároveň sa počas procesu sušenia ani nestihnú pokaziť. Potraviny počas sušenia takmer neztrácajú cenné vitamíny (uchovávajú si ich až 80 %!). Vzhľadom na to, že pri sušení sa nepoužívajú konzervačné látky ani cukor, ide o veľmi zdravý spôsob konzervácie. Sušenie ovocia v el. sušičke je pôvabné v tom, že celý proces je relatívne jednoduchý a nevyžaduje hory náradia - potraviny len nakrájate a potom už stačí len použiť el. sušičku. Naviac vďaka šikovným plátom, ktoré sa skladajú na seba, nezaberie sušenie veľkú plochu.
UŽITOČNÉ RADY A TIPY
Zaznamenávajte si užitočné údaje, ktoré sa Vám môžu zísť na ďalšie sušenie, ako váha produktov pred procesom sušenia, hrúbka nakrájaných plátkov, doba sušenia atď. Tieto informácie si môžete tiež napisať na štítky obalov, v ktorých sušené potraviny uchovávate.
Vďaka sušičke potravín si môžete pre seba i celú rodinu vytvoriť do zásoby z ovocia lahodné kúsky zdravého občerstvenia. Sušenú zeleninu môžete po namočení použiť na varenie polievok, omáčok, šalátov a pod. Zo sušeného ovocia a bobuľových plodov pripravíte chutné kompóty a ovocné omáčky.
Na sušenie vyberajte len tie najkvalitnejšie kúsky ovocia a zeleniny, mali by byť vždy čerstvé a dozreté. Povädnuté či menej akostné kúsky by len skazili výsledok Vašej práce. Nedozretým kúskom by chýbala farba i chuť, prezreté kúsky by boli veľmi tvrdé a vláknité alebo veľmi mäkké a hubovité.
Sušenie potravín je tak trochu alchýmia, rovnako ako varenie či pečenie. Pre začiatok odporúčame sušiť podľa receptov, tie si časom podľa získaných skúseností môžete upraviť.
Na dlhodobé uskladnenie v domácich podmienkach by malo byť ovocie suchšie ako sušené ovocie, ktoré kupujete v obchodoch.
PRÍPRAVA INGREDIENCIÍ Ovocie a zeleninu najskôr umyte. Kúsky, ktoré sú nekvalitné (nahnité, pobité atď.), dajte nabok, mohli by pokaziť celý výsledok.
-2-
Na urýchlenie procesu sušenia môžete ovocie odkôstovať, vykrojiť jadrovníky či olúpať šupku. Potraviny nakrájajte na plátky, ktoré položte na sušiace pláty. Plátky potravín nepokladajte na seba, medzi plátkami by mala byť menšia medzera. Bylinky môžete aj nakrájať na menšie kúsky (ak je to vhodné), odporúčame bylinky na seba priveľmi nevrstviť, aby došlo k rovnomernému usušeniu. Bylinky odporúčame sušiť len na prvom pláte (rozložte naň sieťovinu - napr. gázu a pod.), ostatné pláty nechajte voľné.
ŠPECIÁLNE ÚPRAVY Enzýmy v ovocí a zelenine majú vplyv na zmenu ich farby počas procesu dozrievania. Tieto zmeny pokračujú i počas sušenia a uskladnenia, avšak proces aktivity enzýmov môže byť rôznymi technikami spomalený. Ovocie a zeleninu môžete upraviť blanšírovaním. Technika blanšírovania spočíva v rýchlom ponorení ovocia či zeleniny do horúcej vody alebo pary. Blanšírovanie pomáha uchovať farbu a chuť a urýchľuje proces sušenia. Blanšírovanie urýchli i proces obnovy počas varenia. Mnoho svetlých druhov ovocia (zvlášť jablká, marhule, broskyne, nektarinky a hrušky) má tendenciu počas sušenia a uskladnenia hnednúť. Proces tmavnutia sa dá obmedziť predbežnou úpravou ako blanšírovanie alebo namočením do upravujúcich roztokov. Efektivita rôznych techník predbežnej úpravy môže byť rozdielna. Ovocie môžete ponoriť do roztokov: Prírodnou alternatívou zmiernenia hnednutia ovocia je ponorenie do ananásovej či citrónovej šťavy. Nakrájané ovocie ponorte do šťavy na cca 2 minúty. Ovocie môžete tiež ponoriť do medu, korenia, limetovej alebo pomarančovej šťavy alebo i posypať kokosom. Zapojte svoju fantázii a vytvorte si tak jedinečné kúsky.
Roztok hydrogénsiričitanu sodného (bisulfátu sodného): používajte len hydrogénsiričitan určený na použitie pri príprave jedál. Rozpustite 1 čajovú lyžičku hydrogénsiričitanu sodného v 1,13 l vody. Ovocie ponorte do roztoku na cca 2 minúty. Tato úprava pomáha uchovať vitamín C a jasnú farbu ovocia. Hydrogénsiričitan sodný môžete zakúpiť v lekárni.
Roztok kuchynskej soli.
Roztok kyseliny citrónovej alebo kyseliny askorbovej: môžete použiť antioxidačnú zmes s obsahom kyseliny askorbovej, ktorú zakúpite v potravinách, avšak nie je až tak účinná ako prírodná kyselina citrónová.
Ovocie môžete blanšírovať i v pare, niektoré druhy ovocia však viac zmäknú, takže následná manipulácia s ním môže byť obtiažnejšia. Ovocie môžete ponoriť i do rôznych sirupov, takto sa zachová prírodná farba jabĺk,
-3-
marhúľ, fíg, nektariniek, broskýň a sliviek. Výsledkom bude sladšia chuť sušeného ovocia. Ovocie s jemnou šupkou (hrozno, slivky, čerešne, figy, ríbezle a pod.) môžete ponoriť do vody, šupka sa tak roztrhá a ovocie sa bude lepšie sušiť. Pred sušením upravených potravín surovinu rozložte na papierovom obrúsku alebo čistej utierke, aby sa z nej odsala prebytočná vlhkosť. Potom rozložte na sušiace pláty. Pokiaľ je ovocie šťavnatejšie, rozložte na pláty papier na pečenie, aby šťava z ovocia neodkvapkávala do prístroja. Optimálne rozloženie na sušiace pláty: plocha plátu by mala byť pokrytá maximálne z 3/4, hrúbka nakrájaných kúskov by nemala byť vyššia ako 1/4 výšky vnútornej steny plátu.
SUŠENIE 1. Čas sušenia závisí na vlhkosti vzduchu, na type, veľkosti a hrúbke plátku potraviny. 2. Pláty s naskladanými potravinami položte na seba. Na posledný plát položte priehľadnú pokrievku. 3. Prístroj zapojte do el. zásuvky. 4. Spínač prepnite do polohy ON = zapnuté. 5. Teplý vzduch začne prúdiť plátmi. 6. Najteplejší vzduch prúdi najnižie umiestnenými plátmi, preto je vhodné počas sušenia spodné pláty s hornými jednoducho vymeniť. Pláty môžete počas sušenia i otáčať. 7. Po ukončení procesu sušenia najskôr prepnite spínač do polohy OFF = vypnuté, a potom vytiahnite el. zástrčku z el. zásuvky.
POZOR! Pamätajte, že pláty i veko prístroja sú horúce - použite ochranné pomôcky. Poznámka: Čas potrebný na sušenie otestujte. Vyberte niekoľko kúskov a nechajte ich niekoľko minút vychladnúť. Potraviny, ktoré odoberiete, sú horúce a mäkké, až vychladnú, budú tvrdšie, preto je lepšie výsledok priebežne testovať.
Pamätajte: * Potraviny musia byť dostatočne usušené, aby sa neznehodnotili. Správne usušená zelenina má byť suchá a lámavá. Správne usušené ovocie má byť kožnaté a ohybné.
BALENIE A USKLADNENIE SUŠENÝCH POTRAVÍN
Pred uskladnením musia byť potraviny úplne vychladnuté (inak by sa mohli zapariť a pokaziť). Pred zabalením na dlhodobé uskladnenie počkajte cca 1 týždeň.
-4-
Sušené kúsky odporúčame baliť po menšom množstve, aby ste po otvorení spotrebovali celé balenie. Baľte kúsky čo najtesnejšie, ale zároveň tak, aby sa nepolámali. Sušené potraviny skladujte najlepšie v uzatvárateľných pohároch, prípadne v igelitových vreckách. Sušené huby odporúčame skladovať len v pohároch. Sušené bylinky môžete skladovať i v látkových vreckách. Takto zabalené sušené potraviny uskladnite na suchom mieste, kde je zároveň zaistené dostatočné vetranie. Odporúčame aspoň raz za mesiac skontrolovať stav sušených potravín. Bohužiaľ i keď pleseň začne rásť čo i len na jednom kúsku, je treba vyhodiť celý obsah balenia! Sušené potraviny neskladujte v plastovom či hliníkovom riade.
OBNOVENIE SUŠENÝCH POTRAVÍN DO PÔVODNÉHO STAVU Nie všetky druhy sušených potravín musíte pre nasledujúcu konzumáciu upravovať. Väčšina ovocia je preferovaná v sušenom stave. Úprava sa bude týkať hlavne sušenej zeleniny, ktorá bude po úprave chutnejšia. Nalejte do hrnca studenú neslanú vodu, ponorte do vody zeleninu a hrniec prikryte pokrievkou. Zelenina by mala byť ponorená na 2-8 hodín. Pre ďalšie varenie nemusíte vodu vylievať. Podľa potreby dolejte do hrnca viac vody, priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu. Soľte až ku konci varenia (soľ spomaľuje proces mäknutia počas varenia). Zeleninu neprevarte, stratila by svoju chuť. Niektoré druhy zeleniny ako napr. mrkva, môžete upraviť i tak, že ju ponoríte do ľadovej vody alebo ponoríte do vody a necháte nabobtnať v chladničke. Sušené potraviny môžu byť upravované ponorením do vody, varením alebo kombináciou oboch spôsobov. Sušené potraviny nenechávajte namočené vo vode pri izbovej teplote dlhšie ako 1-2 hodiny. Pokiaľ by boli potraviny namočené dlhšie ako 1-2 hodiny, mohli by sa pokaziť či splesnivieť. Aby ste tomuto zabránili, vložte nádobu do chladničky. Pre zachovanie výživovej hodnoty po úprave sušenej zeleniny použite pri ďalšom varení vodu, v ktorej bola zelenina namočená. Ovocie ponorte do vody (hladina vody by mala siahať kúsok nad okraj ovocia). Podľa potreby môžete neskôr priliať viac vody. Ovocie by malo byť ponorené cca 1-8 hodín (čas závisí na druhu ovocia a veľkosti kúskov). Pokiaľ chcete ovocie použiť na ďalšie varenie, môžete ho upraviť i krátkym povarením vo vode. Zelenina zväčší po takejto úprave svoj objem približne dvojnásobne.
-5-
Pokiaľ by ste takto upravovali ovocie, počítajte s približne 1,5-násobným zväčšením objemu. Existuje mnoho variant, ako ďalej použiť sušené či upravené sušené ovocie a zeleninu. Sušené ovocie môže byť zdravým a pestrým občerstvením doma u televízie, na výletoch či počas cestovania. Kúsky upraveného sušeného ovocia môžete použiť i na pečenie, v kompótoch, na prípravu ovocných omáčok, mliečnych koktejlov, domácej zmrzliny. Sušené ovocie môžete zmiešať s cereáliami a pripraviť tak chutné müssli. Sušenú zeleninu môžete pridať do polievok, použiť pri dusení mäsa či pri príprave vegetariánskych varených jedál. Namleté sušené ovocie môžete pridať do polievok, omáčok, zálievok.
Pre zachovanie výživovej hodnoty odporúčame: blanšírovať len krátky čas (cca 2 minúty) sušené potraviny skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste pravidelne aspoň 1x mesačne kontrolovať stav sušených potravín a pokazené už
nepoužívať sušené potraviny konzumovať čo najskôr po usušení po upravení sušených potravin využívajte i vodu, v ktorej boli potraviny namočené.
ČISTENIE A ÚDRŽBA Vždy odpojte prístroj z el. zásuvky pred jeho čistením. Pláty umývajte bežným spôsobom, potom utrite. Základnú jednotku prístroja otrierajte výhradne suchou handričkou.
TECHNICKÉ ÚDAJE Menovité napätie: 230 V Menovitá frekvencia: 50 Hz Menovitý príkon: 250 W Spotrebič II. triedy
SERVIS V prípade, že po zakúpení výrobku zistíte akúkoľvek chybu, kontaktujte servisné oddelenie. Pri používaní výrobku sa riaďte pokynmi uvedenými v priloženom návode na používanie. Na reklamáciu nebude braný ohľad, pokiaľ ste výrobok pozmenili, alebo ste sa neriadili pokynmi uvedenými v návode na používanie.
-6-
Záruka sa nevzťahuje na poškodenia spôsobené manipuláciou s prístrojom v rozpore s týmto návodom.Nepoužívajte prístroj na iné účely, než aké sú uvedené v návode.
OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA Informácia k likvidácii elektrických a elektronických zariadení Po uplynutí doby životnosti prístroja alebo v okamihu, kedy by oprava bola neekonomická, prístroj nevhadzujte do komunálneho odpadu. Za účelom správnej likvidácie výrobku ho odovzdajte na určených zberných miestach, kde budú prijaté zdarma. Správnou likvidáciou pomôžete zachovať cenné prírodné zdroje a napomáhate prevenci potenciálnych negatívnych dopadov na životné prostredie a ľudské zdravie, čo by mohli byť dôsledky nesprávnej likvidácie odpadov. Ďalšie podrobnosti si vyžiadajte od miestneho úradu alebo najbližšieho zberného miesta. Pri nesprávnej likvidácii tohto druhu odpadu možu byť v súlade s národnými predpismi udelené pokuty.
RECEPTY VRECKO MIEŠANÉHO OVOCIA S ORECHMI 2 olúpané banány 200 g jahôd 1 malý ananás (prípadne môžete použiť malú plechovku ananásu) Ingrediencie nakrájajte na 0,5 cm plátky. Po usušení zmiešajte s rôznymi druhmi orieškov. ŠKORICOVÉ JABLKOVÉ KOLIESKA 1/2 kg jabĺk 5 čajových lyžičiek škorice Jablká olúpte a pomocou vykrajovača jadrovníkov odstráňte jadrovníky. Nakrájajte na 0,5 cm kolieska. Posypte škoricou. Takto upravené jablkové kolieska usušte.
-7-
CITRUSOVÝ TROJLÍSTOK 1/2 kg pomarančov 5 menších citrónov 4 tvrdšie grapefruity Ovocie umyte. Šupku neodstraňujte, nakrájajte na 0,5 cm plátky. Po usušení premiešajte.
TROPICKÝ RAJ 10 kiwi 1 ananás 3 papáye Olúpte papáye a kiwi. Odstraňte jadro a šupku ananásu. Všetky kúsky nakrájajte na 0,5 cm plátky.
ODPORÚČANÉ ČASY SUŠENIA Upozornenie: uvedené časy sušenia sú len orientačné. Závisia od teploty v miestnosti, vlhkosti v miestnosti, druhu ovocia, veľkosti kúskov.
-8-
TABUĽKA - SUŠENIE OVOCIA OVOCIE
PRÍPRAVA
TEST SUŠENIA
ČAS SUŠENIA
Jablká
Olúpte, vykrojte jadrovníky a nakrájajte na plátky. Pred sušením namočte do vody či iného roztoku - viď kapitola „Predbežná úprava“. Nadbytočnú vlhkosť odsajte a rozložte na sušiacich plátoch.
Kúsky sú mäkké.
1-15 hodín
Marhule
Rozkrojte napol, odkôstkujte. Ďalej buď polovice premačknite na druhú stranu alebo ďalej nakrájajte. Pred sušením odporúčame upraviť, aby nedošlo k zhnednutiu.
Kúsky sú mäkké.
8-24 hodín
Banány
Nakrájajte na 0,3 cm plátky.
Kúsky sú chrumkavé.
5-24 hodín
Bobuľovité plody
Kúsky menších plodov nemusíte krájať. Pred sušením odporúčame upraviť namočením do vriacej vody (max. 2 min).
Žiadna viditeľná vlhkosť.
4-24 hodín
Hrozno
Odstopkujte hrozno, pokiaľ sú bobule väčšie, rozkrojte ich.
Kúsky sú mäkké a kožnaté.
6-24 hodín
Nemusíte ošúpať. Nakrájajte na plátky hrubé 0,9 cm.
Kúsky sú mäkké.
6-24 hodín
Olúpte kôru z pomaranča.
Kúsky sú lámavé.
6-15 hodín
Kúsky sú mäkké a kožnaté.
5-24 hodín
Kúsky sú mäkké.
6-24 hodín
Vysušte, podľa potreby upravte hrúbku kúskov.
Kúsky sú kožnaté.
6-24 hodín
Odkôstkujte (menšie kúsky môžete nechať celé).
Kúsky sú mäkké.
5-24 hodín
Nektarinky Pomarančová kôra Hrušky
Olúpte, vykrojte jadrovníky a nakrájajte na plátky.
Čerstvý ananás Odstraňte šupku a jadro ananásu. Nakrájajte na kolieska, plátky alebo kúsky. Ananás z konzervy Slivky
-9-
TABUĽKA - SUŠENIE ZELENINY ZELENINA
PRÍPRAVA
TEST SUŠENIA
ČAS SUŠENIA
Artičoky
Nakrájajte na plátky hrubé 0,4 cm. Povarte 5-8 minút vo vode, do ktorej nalejete 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy.
Kúsky sú lámavé.
4-12 hodín
Špargľa
Omyte a nakrájajte na kúsky dlhé cca 2,5 cm. Blanšírujte v pare. Po usušení môžete stonky rozdrviť a používať ako prísadu do rôznych pokrmov.
Kúsky sú lámavé.
4-10 hodín
Kúsky sú lámavé.
4-14 hodín
Zelená fazuľka Nakrájajte na kúsky dlhé cca 2,5 cm. Počas sušenia kúsky premiešajte. Brokolica
Omyte a nakrájajte na menšie kúsky. Blanšírujte v pare (3-5minút).
Kúsky sú lámavé.
5-15 hodín
Hlávková kapusta
Nakrájajte na rezančeky (pri hrubších listoch krájajte kratšie). Sušte na dolných plátoch.
Kúsky sú kožnaté.
4-12 hodín
Mrkva
Vyberte mladú mrkvu s jemnými koreňmi. Povarte. Nakrájajte na kolieska, rezance alebo kocky.
Kúsky sú kožnaté.
4-24 hodín
Zeler
Očistite a omyte. Nakrájajte na kúsky hrubé 0,6 cm.
Kúsky sú lámavé.
4-12 hodín
Uhorka
Olúpte a omyte. Nakrájajte na plátky hrubé 0,3 cm.
Kúsky sú kožnaté.
4-14 hodín
Odstráňte listy a kukuricu predvarte. Oddeľte kukuričné zrnká od klasu. V priebehu sušenia niekoľkokrát zamiešajte.
Kúsky sú krehké.
4-15 hodín
Cuketa
Olúpte a omyte. Nakrájajte na plátky hrubé 0,3 cm.
Kúsky sú kožnaté.
4-14 hodín
Cibuľa
Olúpte šupku. Nakrájajte na rezance alebo kocky. V priebehu sušenia niekoľkokrát zamiešajte.
Kúsky sú kožnaté.
4-10 hodín
Kukurica
- 10 -
Cesnak
Olúpte. Po usušení môžete rozdrviť.
Paprika
Zemiaky Paradajky
Kúsky sú krehké.
4-15 hodín
Nakrájajte na kolieska hrubé 0,6 cm.
Kúsky sú kožnaté až lámavé.
4-10 hodín
Nakrájajte na plátky či hranolky. Predvarte.
Kúsky sú lámavé.
5-12 hodín
Paradajky blanšírujte v pare. Odstraňte šupku. Nakrájajte na plátky.
Kúsky sú kožnaté.
6-24 hodín
SUŠENIE HÚB Huby očistite. Menšie huby nemusíte krájať, väčšie nakrájajte na plátky. Test sušenia: Kúsky sú kožnaté až lámavé. Doba sušenia 3-10 hodín
SUŠENIE BYLINIEK Sušte na prvom pláte (rozložte naň sieťovinu), ostatné pláty nechajte voľné.
VÝROBA VONNÝCH ZMESÍ Otrhajte okvetné lístky vhodné na sušenie. Sušte na prvom pláte (rozložte naň sieťovinu), ostatné pláty nechajte voľné. Po usušení vonnú zmes môžete buď priamo použiť na prevoňanie miestnosti alebo ju uskladnite v ozdobných pohároch či látkových vreckách.
- 11 -
