SATUAN ACARA PERKULIAHAN Nama Mata Kuliah : Kesehatanj dan Gizi I Program Studi : S1 PGPAUD
Dosen Pengampu Drs. H. Dede Margo Irianto, M.Pd.
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA KAMPUS CIBIRU 2012
SATUAN ACARA PERKULIAHAN
Mata Kuliah
: Kesehatan dan Gizi I
Kompetensi Umum
: Mahasiswa memahami tentang pronsip-prinsip ilmu gizi, dan zat gizi yang berhubungan dengan kesehatan, makanan sehat untuk anak TK, penyusunan menu akanan sehat untuk anak TK, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kesehatan, cara pemelihjaraan kesehatan bagi anak TK, dan praktek kesehatan dan keselamatan anak TK
Pertemuan
: 1 – 16
Pertemuan
Pokok Bahasan
1
Pengantar mata kuliahkesehatan dan gizi
Indikator Ketercapaian
Kegiatan Perkuliahan
Penilaian
Mahasiswa mengetahui
‐
Ceramah
‐
Partisipasi
rasional, tujuan, serta
‐
Tanya jawab
‐
Bobot
deskripsi dari mata kuliah
‐
Diskusi
relevansi pertanyaaan
kesehatan dan gizi I 2
/tanggapan
‐
ceramah
‐
Partisipasi
dan
‐
diskusi
‐
Bobot
hubnungan antara gizi kesehatan, serta dapat dan kesehatan menjelaskan hubungan gizi
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
Pengertian gizi,
Mahasiswa
kesehatan, dan
pengertian
memahami gizi
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
dan kesehatan 3
4
Makanan, zat
Mahasiswa
memahami
‐
ceramah
‐
Partisipasi
makanan, dan
pengertian makanan, zat
‐
diskusi
‐
Bobot
fungsinya bagi tubuh
makanan, dan fungsinya
‐
tanya jawab
bagi tubuh.
‐
brainstorming
memahami
‐
ceramah
‐
Partisipasi
peranan gizi untuk anak usia
‐
diskusi
‐
Bobot
TK
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
dapat
‐
Ceramah
‐
Partisipasi
peranan
‐
diskusi
‐
Bobot
makanan sehat untuk anak
‐
tanya jawab
TK
‐
brainstorming
memahami
‐
Simulasi
‐
Partisipasi
makanan sesuai
bahan makanan yang sesuai
‐
Diskusi
‐
Bobot
dengan anjuran
dengan anjuran makan anak
‐
Tanya jawab
Gizi untuk anak usia TK
5
Mahasiswa
Makan sehat untuk
Mahasiswa
anak TK
menjelaskan
dan
menentukan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
makanan sehat untuk anak TK. 6
Pengetahuan bahan
Mahasiswa
relevansi
dan
makan anak
TK
pertanyaan/tanggap an
7
Analisis kebutuhan
Mahasiswa
dapat
‐
ceramah
‐
Partisipasi
gizi anak TK
melakukan
analisis
‐
diskusi
‐
Bobot
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
kebutuhan gizi anak TK
relevansi pertanyaaan /tanggapan ‐
Tes
8
UTS
9
Praktek
Mahasiswa dapat memasak
‐
Praktek
penyelenggaraan
masakan yang bergizi untuk
‐
Diskusi
makan anak TK
dan
‐
Aktivitas
dan
keterampilan dalam
anak TK
melaksanakan kegiatan 10
Praktek penyelenggaraan makan anak TK
Mahasiswa
dapat
menyelenggarakan kegiatyan
makan
‐
Praktek
‐
Diskusi
‐
Aktivitas
dan
keterampilan dalam
nyang
melaksanakan
tertib dan bergizi untuk anak
kegiatan
TK 11
Konsep dasar ilmu kesehatan
Mahasiswa konsep
memahami dasar
ilmu
‐
ceramah
‐
Partisipasi
‐
diskusi
‐
Bobot
dan
kesehatan
‐
tanya jawab
relevansi
‐
brainstorming
pertanyaaan /tanggapan
12
dapat
‐
ceramah
‐
Partisipasi
upaya
‐
diskusi
‐
Bobot
kesehatan
‐
tanya jawab
pribadi dan pentingnnya
‐
brainstorming
‐
ceramah
‐
Partisipasi
‐
diskusi
‐
Bobot
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
dapat
‐
ceramah
‐
Partisipasi
hubungan
‐
diskusi
‐
Bobot
antara keselamatan anak
‐
tanya jawab
dengan lingkungan sekitar
‐
brainstorming
Mahasiswa
‐
Praktek
Kesehatan pribadi dan Mahasiswa kebugaran jasmani
menjelaskan pemeliharaan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
kebugaran jasmani 13
Kesehatan anak TK
Mahasiswa
memahami
kesehatan anak TK
14
15
Keselamatan anak
Mahasiswa
dan lingkungan
menjelaskan
Praktek kesehatan
dan keselamatan anak melaksanakan P3K
dapat
pelaksanaan P3K
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan ‐
Aktivitas keterampilan
dan
‐
TK
Diskusi
dalam melaksanakan kegiatan
16
Review Perkuliahan
Mahasiswa memahami isi
‐
Brainstorming
‐
Partisipasi
materi
‐
Diskusi
‐
Bobot
‐
tanyajawab
perkuliahan
kesehatan dan gizi I
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
SATUAN ACARA PERKULIAHAN
Mata Kuliah
: Kesehatan dan Gizi II
Kompetensi Umum
: Memberikan pemahaman lebih dalam kepada mahasiswa tentang tentang prinsip-prinsip kesehatan, faktorfaktor yang berpengaruh terhadap kesehatan, cara pemeliharaan kesehatan bagi anak TK, Gizi, berbagai zat makanan, metabolisme xat makanan, pengolahan makanan, dan aplikasinya bagi peningkatan kesehatan anak TK dan peningkatan status gizi anak TK
Pertemuan
: 1 – 16
Pertemuan
Pokok Bahasan
1
Pengantar mata kuliahkesehatan dan gizi II
Indikator Ketercapaian
Kegiatan Perkuliahan
Penilaian
Mahasiswa mengetahui
‐
Ceramah
‐
Partisipasi
rasional, tujuan, serta
‐
Tanya jawab
‐
Bobot
deskripsi dari mata kuliah
‐
Diskusi
relevansi pertanyaaan
kesehatan dan gizi II 2
Gizi dan ruang lingkupnya
dan
/tanggapan
Mahasiswa memahami gizi
‐
ceramah
‐
Partisipasi
dan ruang lingkupnya.
‐
diskusi
‐
Bobot
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
3
Gizi, pencernaan dan alat pencernaan
memahami
‐
ceramah
‐
Partisipasi
hubungan antara gizi, dan
‐
diskusi
‐
Bobot
proses
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
‐
ceramah
‐
Partisipasi
‐
diskusi
‐
Bobot
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
‐
Ceramah
‐
Partisipasi
‐
diskusi
‐
Bobot
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
‐
Simulasi
‐
Partisipasi
‐
Diskusi
‐
Bobot
‐
Tanya jawab
Mahasiswa
pencernaan
makanan. 4
5
Kerbihidrat dan
Mahasiswa
metabolismenya
metabolisme karbohidrat.
Lemak dan metabolismenya
6
Protein dan metabolismenya
Mahasiswa
memahami
memahami
metabolisme lemak
Mahasiswa
memahami
metabolisme protein
relevansi pertanyaaan /tanggapan
Vitamin dan
Mahasiswa
memahami
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaan/tanggap
7
dan
an
‐
ceramah
‐
Partisipasi
metabolismenya
metabolisme vitamin.
‐
‐
diskusi
‐
tanya jawab
relevansi
‐
brainstorming
pertanyaaan
Bobot
dan
/tanggapan 8
UTS
9
Mineral dan metabolismenya
10
Prasktikum uji makanan
‐
Tes Mahasiswa
memahami
ceramah
‐
diskusi
keterampilan
‐
tanya jawab
dalam
‐
brainstorming
dapat
‐
Praktek
cara
‐
Diskusi
metabolisme mineral.
Mahasiswa menentukan
‐
‐
Aktivitas
dan
melaksanakan kegiatan ‐
Aktivitas
dan
keterampilan dalam
mengidentifikasi kandungan
melaksanakan
zat gizi tertentu pada bahan
kegiatan
makanan. 11
Penyajian makalah Gizi untuk anak (Kelompok I)
dapat
‐
Presentasi
‐
Partisipasi
sumbangan
‐
diskusi
‐
Bobot
pemikiran tentang masalah
‐
tanya jawab
gizi pada anak TK dan
‐
brainstorming
Mahasiswa merumuskan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
mempresentasikannya dalm forum ilmiah. 12
Ruang lingkup ilmu kesehatan
13
Pemeliharaan
dapat
‐
ceramah
‐
Partisipasi
memahami ruang lingkup
‐
diskusi
‐
Bobot
ilmu kesehatan.
‐
tanya jawab
‐
brainstorming
‐
ceramah
‐
Partisipasi
melakukan
‐
diskusi
‐
Bobot
pemeliharaan kesehatan
‐
tanya jawab
pada anak TK
‐
brainstorming
memahami
‐
ceramah
‐
Partisipasi
penyakit pada anak usia TK
‐
diskusi
‐
Bobot
dan
melakukan
‐
tanya jawab
serta
‐
brainstorming
dapat
‐
Presentasi
sumbangan
‐
diskusi
keterampilan
pemikiran tentang masalah
‐
tanya jawab
dalam
Mahasiswa
Mahasiswa memahami dan
kesehatan untuk anak dapat TK
14
Penyakit pada anak usia TK
Mahasiswa
mampu
pencegahan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
relevansi pertanyaaan /tanggapan
pendeteksian. 15
Penyajian Makalah “Kesehatan anak TK (Kelompok 2)
Mahasiswa merumuskan
‐
Aktivitas
dan
kesehatan pada anak TK dan
‐
brainstorming
melaksanakan kegiatan
mempresentasikannya dalm forum ilmiah. 16
Review Perkuliahan
Mahasiswa memahami isi
‐
Brainstorming
‐
Partisipasi
materi
‐
Diskusi
‐
Bobot
‐
tanyajawab
perkuliahan
kesehatan dan gizi I
relevansi pertanyaaan /tanggapan
dan
