S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T

SZINTVIZSGA FELADAT a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez

Érvényes: 2013. szeptember 1-től, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésre.

Szakképesítés azonosító száma és megnevezése:

34 811 02 Mezőgazdasági gazdaasszony, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: MF II.

Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma:

180 perc 100 pont 4 részfeladat

Felhasználható: március 15.-től április 30.-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tankonyha, tanebédlő, tanüzem: állattartó telep, kertészet, szaktanterem

Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 811 02 Mezőgazdasági gazdaasszony, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: MF II. Érvényes: 2013. szeptember 1-től

MF II./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:

55 perc 5 perc 30 pont

A feladat meghatározása, leírása: Készítsen egy főre tojáslepényből, teából, péksüteményből, vajból álló reggelit, terítsen meg és szolgálja fel. A mellékelt feladatlapon számítsa ki egy négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára a fentiek szerint készülő reggeli nyersanyagigényét. A feladat típusa: Konyhai munkák végzése, nyersanyagmennyiség kiszámítása, kommunikáció. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere a tankonyha, tanebédlő. -

Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése Terítés reggelihez A tojáslepény és a tea elkészítése A reggeli felszolgálása Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Munka közbeni kommunikáció Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére

MF II./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Válassza ki az előkészített tisztítószerek és eszközök közül az ablaktisztításhoz szükséges anyagokat. A munkához használt eszközök, anyagok, tisztító szerek pontos nevét, márkáját írja a mellékleten a megjelölésnek megfelelő sorszámhoz. Végezze el a kijelölt ablak tisztítását! Szóban indokolja meg az anyagok, eszközök kiválasztását, és a munkák sorrendjét. A feladat típusa: Lakókörnyezet gondozási feladat. 2


A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színhelye olyan tanterem, műhely, iroda stb., ahol a biztonságos munkavégzés feltételei adottak, és lehetőség van az eszközök, anyagok, vegyszerek bemutatására, kiválasztására.

-

A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Az ablakkeretek tisztítása Az ablaktábla tisztítása Az ablaktábla fényesre törlése A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás)

MF II./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Nevezze meg az előkészített, sorszámmal megjelölt takarmányokat, és jelölje meg a csoportokat a mellékelt táblázat szerint! A megadott összetételnek megfelelően készítsen keveréktakarmányt, majd végezze el a takarmány kiosztását. A feladat típusa: Állattartási, takarmányozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere az állattartó telep. -

A táblázat kitöltése, a takarmányok megnevezése A csoportok beírása A keveréktakarmány elkészítése A takarmány kiosztása

Egyéb információk: A kiosztást a vizsgabizottság utasítása szerint kell végezni.

3


MF II./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a konyhakertben a borsó szabadföldi szemenkénti vetését! A rendelkezésre álló 6 m2 területen határozza meg az ágyás méreteit. Jelölje ki a célszerű elrendezést úgy, hogy az ágyás középső része is az ágyások között kialakítandó útról elérhető legyen. Számolja ki, hogy 25 cm-es sor-, és 3 cm-es tőtávolság esetén egy kg vetőmag hány ágyásra elég.

A feladat típusa: Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának helyszíne a kertészeti tanterület. -

Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása A sorok kijelölése A vetés szakszerű elvégzése Öntözés A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása A vetőmagmennységgel kapcsolatos számítási feladat elvégzése

4


Vizsgázó neve: ................................................................................................. Melléklet az MF II./A Konyhai munkák végzése, nyersanyagszámítás, kommunikáció feladathoz Nyersanyagok és azok mennyisége az egy fő részére készülő reggelihez: ............................. .................................................................................................................................................. A négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára készülő reggeli nyersanyagigénye Tojás:

.......................................................... db

Indoklás: ................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Péksütemény: ...............................................db Indoklás: ................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Vaj:

........................................................ g

Indoklás: ................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Tea:

....................................................... dl

Indoklás: ................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. További felhasznált alapanyagok: ........................................................................................... .................................................................................................................................................. Indoklás: ................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. 5


Vizsgázó neve: ..................................................................................................

Melléklet az MF II./B Lakókörnyezet gondozási feladathoz

Az ablaktisztításhoz használatos eszközök, anyagok, tisztítószerek: Sorszám

Eszközök, anyagok, tisztítószerek neve

1 2 3 4 5 6 7 8

6

Márka megnevezése (több is lehet)


Vizsgázó neve: .......................................................................................................... Melléklet az MF II./C Állattartási, takarmányozási feladathoz Takarmány sorszáma

Takarmány megnevezése

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Takarmányok csoportosítása: A. Zöldtakarmány B. Gyökér, gumós és egyéb lédús takarmány C. Erjesztett takarmány D. Széna, szénaliszt E. Szemes takarmány F. Melléktermék G. Egyéb takarmány H. Ipari abrakkeverék (táp, premix) I. Takarmány-kiegészítő készítmény 7

Csoport megjelölése


Keveréktakarmány összetétele, százalékos mennyiség: a. ............................................................................. % b. ............................................................................. % c. ............................................................................. % d. ............................................................................. % e. ............................................................................. %

A készítendő takarmány mennyisége: ............................ A számítás menete:

8


Vizsgázó neve: ..................................................................................................

Melléklet az MF II./D Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés feladathoz Az ágyás mérete: 6 m2. Az ágyás elhelyezésével kapcsolatos előírások, szakmai megfontolások: .............................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................. Az ágyás oldalainak mérete: .................................................................................................... A vetőmag ezermagtömege: ............................................... g. Egy ágyásban felhasznált vetőmag mennyisége: ................ g Egy kg vetőmag elegendő............................ ágyás vetéséhez. A számítás menete:

9

ÚTMUTATÓ a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez készült

SZINTVIZSGA FELADAT ÉRTÉKELÉSÉHEZ

Érvényes: 2013. szeptember 1-től, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésre.

Szakképesítés azonosító száma és megnevezése:

34 811 02 Mezőgazdasági gazdaasszony, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: MF II.

Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma:

180 perc 100 pont 4 részfeladat

Felhasználható: március 15.-től április 30.-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tankonyha, tanebédlő, tanüzem: állattartó telep, kertészet, szaktanterem


MF II./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Készítsen egy főre tojáslepényből, teából, péksüteményből, vajból álló reggelit, terítsen meg és szolgálja fel. A mellékelt feladatlapon számítsa ki egy négytagú család (anya, apa, 5 éves és 16 éves gyerek) számára a fentiek szerint készülő reggeli nyersanyagigényét. A feladat típusa: Konyhai munkák végzése, nyersanyagmennyiség kiszámítása, kommunikáció. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere a tankonyha, tanebédlő. -

Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése Terítés reggelihez A tojáslepény és a tea elkészítése A reggeli felszolgálása Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Munka közbeni kommunikáció Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére

A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Anyagszükséglet helyes kiszámítása, a melléklet megfelelő helyére történő beírása. Szakszerű ételkészítés, terítés, felszolgálás. Az étel ízletessége, a terítés ízlésessége, a felszolgálás kulturáltsága. A műveleti sorrend, a higiéniai és munkavédelmi követelmények betartása, a munka és a munkahelyi rend minősége, kialakítása, fenntartása. A szóbeli kommunikáció minősége. Anyagjegyzék: Alapanyagok a reggeli készítéséhez (tojás, olaj, só, piros paprika, tej, vaj, péksütemény, forró víz, cukor, tea filter, citrom), tisztító szerek, szalvéta. Eszközjegyzék: Tűzhely, serpenyő, fakanál, teáskanna, vagy vízforraló, konyharuha, asztalterítő, lapostányér, kés, villa, kiskanál, kenőkés, szeletelőkés, csésze, csészealjjal, kenyeres kosár, só, borsszóró.

11


A feladatrészekre adható pontszámok: Anyagszükséglet meghatározása, eszközök előkészítése A tojáslepény és a tea elkészítése, ízletessége A reggelihez terítés és a reggeli felszolgálás szakszerűsége, minősége Az asztal leszedése, mosogatás, a munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Munka közbeni kommunikáció Nyersanyagigény kiszámítása a négytagú család részére Összesen

5 pont 5 pont 5 pont 5 pont 5 pont 5 pont 30 pont

A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: konyhai eszközök működtetése, higiéniás szemlélet, szakmai nyelvű beszédkészség, ízérzékelés, terhelhetőség, segítőkészség, kommunikációs rugalmasság, helyzetfelismerés, a környezet tisztántartása.

MF II./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Válassza ki az előkészített tisztítószerek és eszközök közül az ablaktisztításhoz szükséges anyagokat. A munkához használt eszközök, anyagok, tisztító szerek pontos nevét, márkáját írja a mellékleten a megjelölésnek megfelelő sorszámhoz. Végezze el a kijelölt ablak tisztítását! Szóban indokolja meg az anyagok, eszközök kiválasztását, és a munkák sorrendjét. A feladat típusa: Lakókörnyezet gondozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színhelye olyan tanterem, műhely, iroda stb., ahol a biztonságos munkavégzés feltételei adottak, és lehetőség van az eszközök, anyagok, vegyszerek bemutatására, kiválasztására. -

A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Az ablakkeretek tisztítása Az ablaktábla tisztítása Az ablaktábla fényesre törlése A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) 12


A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Anyagok, eszközök kiválasztása és sorszámuknak a melléklet megfelelő helyére történő írása. A műveleti sorrend betartása, indoklása, kommunikálása. A munka és a munkahelyi rend minősége, a munkavédelmi szempontok betartása. Egyéb információk: A tisztítószerek csomagolásán biztosítani kell a használati utasítás olvashatóságát. A bemutatott és felhasználható eszközök, anyagok jóváhagyása a Szintvizsga Bizottság Elnökének feladata. Valamennyi eszközt, tisztító szert, egyéb anyagokat egyértelműen sorszámmal kell ellátni, a feladatlapon történő azonosítás érdekében. Anyagjegyzék: Háztartási papírtörlő, meleg víz, általános tisztítószer, ablakmosó szer, súrolószer, fertőtlenítő szer. Eszközjegyzék: Létra, műanyagvödör, tisztítókendők (pl. Vileda), fényesítő kendő, portörlő, söprű, falsöprű, porszívó, súrolókefe, partvis. A feladatrészekre adható pontszámok: A tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Az ablakkeretek tisztítása Az ablaktábla tisztítása Az ablaktábla fényesre törlése A kiválasztás és a munkasorrend szóbeli magyarázata, indoklása A munkahelyi rend kialakítása (takarítás, rendrakás) Összesen

4 pont 3 pont 3 pont 4 pont 3 pont 3 pont 20 pont

A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Higiéniás szemlélet, munkavédelmi előírások betartása, tűrőképesség, terhelhetőség, kommunikációs rugalmasság, konfliktuskerülő készség, helyzetfelismerés, a környezet tisztántartása.

MF II./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


13


A feladat meghatározása, leírása: Nevezze meg az előkészített, sorszámmal megjelölt takarmányokat, és jelölje meg a csoportokat a mellékelt táblázat szerint! A megadott összetételnek megfelelően készítsen keveréktakarmányt, majd végezze el a takarmány kiosztását. A feladat típusa: Állattartási, takarmányozási feladat. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának színtere az állattartó telep. -

A táblázat kitöltése, a takarmányok megnevezése A csoportok beírása A keveréktakarmány elkészítése A takarmány kiosztása

A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: A takarmányok felismerése, a megfelelő csoport megjelölése a táblázat alatti csoportosítás szerint. A megadott %-os összetételnek megfelelő takarmány összetevők mérése, keverése. Az elkészített takarmány kiosztása. Egyéb információk: A kiosztást a vizsgabizottság utasítása szerint kell végezni. A készítendő mennyiség, valamint az előkészített takarmányok fajtáinak csoportjainak jóváhagyása a vizsgabizottság elnökének feladata. Az értékelésnél egy felismert takarmány helyesen beírt nevére, és pontosan megjelölt csoportjára 1-1 pontot kell adni. Anyagjegyzék: A felismerési feladathoz különböző takarmányféleségek, a keveréshez előírt megfelelő mennyiségű takarmányok, víz, a takarmánykeveréshez szükséges, helyben előírt kiegészítők. Eszközjegyzék: Mérőeszközök, vödör, lapátok, a takarmánykeveréshez szükséges egyéb eszközök (ha szükséges, pl. daráló, villa). A feladatrészekre adható pontszámok: A takarmányok megnevezése, a takarmánycsoportok beírása A keveréktakarmány elkészítése A takarmány kiosztása Összesen

14

10 pont 7 pont 3 pont 20 pont


A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése, beszédkészség, szakmai számítások, mennyiségérzék, felelősségtudat, kapcsolatteremtő készség, határozottság, rendszerező képesség.

MF II./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:


A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a konyhakertben a borsó szabadföldi szemenkénti vetését! A rendelkezésre álló 6 m2 területen határozza meg az ágyás méreteit. Jelölje ki a célszerű elrendezést úgy, hogy az ágyás középső része is az ágyások között kialakítandó útról elérhető legyen. Számolja ki, hogy 25 cm-es sor-, és 3 cm-es tőtávolság esetén egy kg vetőmag hány ágyásra elég. A feladat típusa: Kertészeti gyakorlat, borsó magvetés. A feladat részletezése: A feladat végrehajtásának helyszíne a kertészeti tanterület. -

Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása A sorok kijelölése A vetés szakszerű elvégzése Öntözés A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása A vetőmag mennyiséggel kapcsolatos számítási feladat elvégzése

A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Az ágyás célszerű kijelölése, gondos talajelőkészítés, elmunkálás. A megadott vetési sor- és tőtávolság betartása, az öntözés szakszerűsége. A munkahelyi rend biztosítása. Balesetvédelmi szabályok betartása. Egyéb információk: Az ezermagtömeget a rendelkezésére bocsátott vetőmag szerint kell figyelembe venni Amennyiben későbbi vizsgára kerül sor, borsó helyett más szabadföldi növény vetését kell előírni. Anyagjegyzék: Zöldborsó vetőmag, az ezermagtömeg feltüntetésével, öntöző víz.

15


Eszközjegyzék: Talajművelő szerszámok (ásó, gereblye, kapa), zsineg, sorkihúzó, karók, öntöző kanna, jeltábla, mérőszalag. A feladatrészekre adható pontszámok: Az ágyás helyének kijelölése előírt méretének megfelelően A talajművelés elvégzése, a talajfelszín kialakítása A sorok kijelölése, a vetés szakszerű elvégzése, öntözés Vetőmagmennyiségek kiszámítása A munkahelyi rend kialakítása, szerszámok elrakása Összesen

5 pont 5 pont 10 pont 5 pont 5 pont 30 pont

A feladat értékelésénél megfigyelt szakmai készségek, kompetenciák: Szakmai számítások, mennyiségérzék, kéziszerszámok használata, állóképesség, kitartás, felelősségtudat, kapcsolatteremtő készség, közérthetőség, rendszerező képesség, eredményorientáltság.

Összes időkeret: 55 + 30 + 35 + 60 = 180 perc Összes pontszám: 30 + 20 + 20 + 30 = 100 pont

16

Tanuló sorszáma

1

2

3

4

5

6

7

8

9 Tanulók neve

Adható pontszám 5 Kommunikáció Nyersanyagigény számítása Összesen Tisztítószerek, eszközök, anyagok kiválasztása Ablakkeret tisztítása Ablaktábla tisztítása

5 5 5 5 30 4 3 3 4 3 3 20 10

Ágyás kijelölése Talaj előkészítése

3 20 5 5 10

Pontszám összesen

MF II./D Kertészet, szabadföldi magvetés

5 30 100

Osztályzat

Összes pont

5

Munkahelyi rend

MF II./ C Állattartás, takarmányozás

Sorkijelölés, vetés, öntözés Vetőmagmennyiség kiszámítása

Összesen

7

Takarmány kiosztása

MF II./B Gyermekgondozási gyakorlat Lakókörnyezet gondozása

Takarmányok megnevezése Keveréktakarmány elkészítése

Összesen

MF II./A Konyhai munkák végzése Ablaktábla fényesre törlése Kiválasztás, munkasorrend indoklása Munkahelyi rend kialakítása

Asztal leszedése, munkahelyi rend

5 Terítés, felszolgálás

Anyagszükséglet, eszközök előkészítése Tojáslepény és tea elkészítése

Szintvizsga értékelő pontozólap Értékelés

S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T

Recommend Documents