SZINTVIZSGA FELADATOK a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez
Érvényes: 2016. szeptember 1-től, az 56/2016 (VIII.19.) FM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésekre.
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése:
34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I.
Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma:
Felhasználható: 9. évfolyam, február 01-től április 30-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tanüzem, kisüzem
120 perc 100 pont 4 részfeladat
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Kist. I./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
30 perc - perc 30 pont
A feladat típusa: Tartósítóipari nyersanyagok felismerése. A feladat meghatározása, leírása: Tekintse meg a nyersanyagokat/fotókat ismerje fel a tartósítóipari nyersanyagokat és írja le a feladatlapra a megfelelő helyre a fotó sorszámát és a nyersanyag megnevezését! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: A tartósítóipari nyersanyagok helyes megnevezése és a feladatlap megfelelő helyére történő beírása. Szükséges anyagok, eszközök: Feladatlap, fotók / anyagok (20 db). Egyéb információk: A feladathoz élő anyagok és/vagy fotók használhatóak. A felismerendő anyagok/fotók egyértelműek legyenek. A felismerés anyagának jóváhagyása a Szintvizsga Bizottság Elnökének feladata.
Kist. I./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
30 perc - perc 20 pont
A feladat típusa: Gyakorlati feladat, töltőtömeg ellenőrzése. A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a kapott termékek (3 db) töltőtömegének ellenőrzését! Az előírt töltőtömeget a címkén vagy a gyártmánylapban találhatja meg. A feladatlapon található táblázatban rögzítse a mért töltőtömeget, és határozza meg az eltérést! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Munkaruha, védőruha helyes használata, eszközök szakszerű használata, mérés pontossága, dokumentáció vezetése. Szükséges anyagok, eszközök: Feladatlap, 3db/tanuló konzerv, mérleg, tálak.
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Egyéb információk: -
Kist. I./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
20 perc - perc 10 pont
A feladat típusa: Szakmai számítás (mértékegység átváltás). A feladat meghatározása, leírása: Határozza meg, hány kg terméket kap, ha a receptúra szerint az alábbi hozzávalókból készít ételízesítőt: 12,5 kg szárított sárgarépa 850 g zeller 120 dkg petrezselyem 500 g konyhasó A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Az egyes mértékegységek helyes átváltása, számolás pontossága. Szükséges anyagok, eszközök: Feladatlap, számológép.
Kist. I./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
40 perc - perc 40 pont
A feladat típusa: Gyakorlati feladat, csomagolóanyag előkészítése. A feladat meghatározása, leírása: Végezze el az új és visszárús üvegek és záróelemek töltésre való előkészítését! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Feladat szakszerű elvégzése, biztonságos munkavégzés, munkaterület higiéniájának biztosítása, munkához való hozzáállás. Szükséges anyagok, eszközök:
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Csomagolóanyag (üveg, záró tető), tisztító-, fertőtlenítőszerek, eszközök, csepegtető. Kist. I./A feladat megoldásához táblázat
Zöldségfélék Hüvelyesek Burgonyafélék Gyökérfélék és gumósok Káposztafélék Kabakosok Hagymafélék Levélzöldségek Évelő zöldségek Szemtermésű Gombafélék
Gyümölcsök Almatermésűek Bogyósok Csonthéjasok Héjas gyümölcsök Déligyümölcsök Egyéb
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Kist. I./B feladat megoldásához táblázat
Üveg sorszáma 1. 2. 3.
Töltőtömeg ellenőrzése Mért töltőtömeg (g)
Eltérés (g)
ÚTMUTATÓ a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítéshez készült
SZINTVIZSGA FELADAT ÉRTÉKELÉSÉHEZ
Érvényes: 2016. szeptember 1-től, az 56/2016 (VIII.19.) FM rendelettel kiadott szakmai és vizsgáztatási követelmények alapján indított szakképesítésekre.
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése:
34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I.
Szintvizsga időtartama: Elérhető maximális pontszám: Feladatok száma:
Felhasználható: 9. évfolyam, február 01-től április 30-ig Javító-, illetve pótló-vizsgán: június 15-től augusztus 30-ig Feladatok helyszíne: tanüzem, kisüzem
120 perc 100 pont 4 részfeladat
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Kist. I./A feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
30 perc - perc 30 pont
A feladat típusa: Tartósítóipari nyersanyagok felismerése. A feladat meghatározása, leírása: Tekintse meg a nyersanyagokat/fotókat ismerje fel a tartósítóipari nyersanyagokat és írja le a feladatlapra a megfelelő helyre a fotó sorszámát és a nyersanyag megnevezését! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei A tartósítóipari nyersanyagok helyes megnevezése A feladatlap megfelelő helyére történő beírás
20 pont 10 pont
A feladat értékelésénél figyelt kompetenciák: Információforrások kezelése Gyakorlatias feladatértelmezés
Kist. I./B feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
30 perc - perc 20 pont
A feladat típusa: Gyakorlati feladat, töltőtömeg ellenőrzése. A feladat meghatározása, leírása: Végezze el a kapott termékek (3 db) töltőtömegének ellenőrzését! Az előírt töltőtömeget a címkén vagy a gyártmánylapban találhatja meg. A feladatlapon található táblázatban rögzítse a mért töltőtömeget, és határozza meg az eltérést! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Munkaruha, védőruha helyes használata Eszközök szakszerű használata Mérés pontossága Dokumentáció vezetése A feladat értékelésénél figyelt kompetenciák: Olvasott szakmai szöveg megértése Határozottság
5 pont 5 pont 5 pont 5 pont
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
Higiénikus környezet- és minőségtudatos szemlélet Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés
Kist. I./C feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
20 perc - perc 10 pont
A feladat típusa: Szakmai számítás (mértékegység átváltás). A feladat meghatározása, leírása: Határozza meg, hány kg terméket kap, ha a receptúra szerint az alábbi hozzávalókból készít ételízesítőt: 12,5 kg szárított sárgarépa 850 g zeller 120 dkg petrezselyem 500 g konyhasó A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: 12,5 kg szárított sárgarépa 850 g zeller 120 dkg petrezselyem 500 g konyhasó
12,5 kg 0,85 kg 1,2 kg 0,5 kg
12,5 kg + 0,85 kg +1,2 kg + 0,5 kg = 15,05 kg
A feladat értékelésénél figyelt kompetenciák: Olvasott szöveg megértése Körültekintés Módszeres munkavégzés Kist. I./D feladat Rendelkezésre álló időkeret: Felkészülési idő: Adható maximális pontszám:
40 perc - perc 40 pont
A feladat típusa: Gyakorlati feladat, csomagolóanyag előkészítése.
2 pont 2 pont 2 pont 2 pont 2 pont
Szakképesítés azonosító száma és megnevezése: 34 541 08 Kistermelői élelmiszerellátó, falusi vendéglátó Feladat sorozatjele: Kist. I. Érvényes: 2016. szeptember 1-től
A feladat meghatározása, leírása: Végezze el az új és visszárús üvegek és záróelemek töltésre való előkészítését! A feladat értékelésének szempontjai, követelményei: Feladat szakszerű elvégzése Biztonságos munkavégzés Munkaterület higiéniájának biztosítása Munkához való hozzáállás
25 pont 5 pont 5 pont 5 pont
A feladat értékelésénél figyelt kompetenciák: Komplex eszközhasználati képesség Felelősségtudat Megbízhatóság Módszeres munkavégzés Gyakorlatias feladatértelmezés
Kist. I. összes időkeret: Kist. I. összes pontszám:
30 + 30 + 20 + 40 = 30 + 20 + 10 + 40 =
120 perc 100 pont
