Roomboterassortiment

Roomboterassortiment

Wie aan Van der Pol denkt, denkt aan roomboter. Echte hoogwaardige roomboter met een verrassende smaak en perfect afgestemd op de wensen van professionele verwerkers. Van der Pol roomboter is in verschillende varianten leverbaar, precies aangepast aan uw persoonlijke wensen. Zo krijgen uw creaties de smaakbeleving die u voor ogen heeft.

BIJ KONINKLIJKE BESCHIKKING HOFLEVERANCIER

D. van der Pol en Zonen B.V. De Kroon 21 / Postbus 1 NL-4260 AA Wijk en Aalburg T +31 (0)416 692 785 F +31 (0)416 693 228 E [email protected] I www.vdpol.nl BIJ KONINKLIJKE BESCHIKKING HOFLEVERANCIER

Van der Pol seizoenboter, gekarnd Seizoenroomboter van Van der Pol mogen we gerust uniek in zijn soort noemen. Voor onze gekarnde seizoenboter (zomer- en winterboter) is enkel de allerbeste roomboter goed genoeg. Hiervoor kiezen we voor de beste kwaliteit Nederlandse room. De seizoenboter wordt als roomboter in diverse varianten geleverd: van redelijk stevig tot uiterst stevig, met of zonder doos. Daardoor vindt u bij ons altijd het juiste basisproduct voor verdere verwerking.

Van der Pol roomboter, getextureerd Deze getextureerde roomboter is van een constante kwaliteit met plastische verwerkingseigenschappen gedurende het hele jaar. De boter is gemaakt van 100% hoogwaardige grondstoffen. U maakt er bakkerijproducten mee, maar ook ijs en chocolade, die uw klanten waarderen om de volle smaak van echte roomboter. Wij leveren Van der Pol bakkers-, croissant- en korstboter in drie uitstekend verwerkbare plastische varianten: stevig, erg stevig en uiterst stevig. Daarmee beschikt u altijd over het juiste roomboterproduct voor elke toepassing. Daarnaast is deze roomboter verkrijgbaar in de handige en voordelige 10 kg verpakking.

Roomboterconcentraten Roomboterconcentraten van Van der Pol vormen de basis voor uiteenlopende deegsoorten en vullingen. Deze zijn geschikt voor talloze smakelijke bakkerijproducten: spuitdeeg, wrijfdeeg, roerdeeg, cake, crème, vullingen, zetdeeg, bladerdeeg, getoerd gerezen deeg... u maakt het snel en gemakkelijk met onze roomboterconcentraten.

Volgens uw wensen Van der Pol richt zich als innovatief, meedenkend bedrijf voortdurend op de wensen van haar afnemers. Snel kunnen inspelen op die wensen staat centraal. Daarnaast kan elke relatie van Van der Pol rekenen op een breed traject van ondersteuningen. Op verzoek kan Van der Pol ingrediënten, zoals suiker en zout, koud door roomboterproducten mengen. Daarnaast kan uw product getempereerd geleverd worden. Ook kunnen wij voor u de meest handige verpakkingsvorm verzorgen. U kunt kiezen uit een gewone pallet, een kartonnen- of een RVS palletbox. Om te verzekeren dat onze producten u in optimale staat bereiken, heeft Van der Pol een uitgebreid kwaliteitssysteem in werking. We zijn reeds vele jaren BRC-gecertificeerd met de A-status. Voor het produceren en leveren van biologische producten zijn we ook in het bezit van een Skal-certificaat. Beide certificaten zijn te downloaden via onze website.

Roomboter, gekarnd Seizoenboter (bulk)

Bakkerijtoepassing

Botertype

Verwerkingstemperatuur

“Royal Buisman” boter

Artikelnr.

Smeltpunt

Textuur

Luchtige vulling, beslag en spuitdegen: bijv.: crème, cake, spritskoekjes

Zomerboter Winterboter

10 - 15 °C 15 - 20 °C

Roomboter vers

01020

32 - 34 °C

zonder doos*

01028

Afhankelijk van het seizoen

Zomerboter

01000

32 - 34 °C

Redelijk stevig

Zand/zetdeeg producten bijv.: roomboterkoekjes

Winterboter Winterboter hard

10 - 15 °C 15 - 20 °C

zonder doos*

01019

Winterboter

01001

32 - 34 °C

Stevig

zonder doos*

01017

Winterboter hard

01007

32 - 34 °C

Erg stevig

zonder doos*

01050

Winterboter extra hard

01003

32 - 34 °C

Uiterst stevig

zonder doos*

01018

Getoerd gerezen deeg: bijv.: croissants, kaasstengels

Winterboter Winterboter hard

Blader/korstdeeg producten: bijv.: appelflappen, saucijzenbroodjes, amandelstaven, tompoucen

Winterboter hard 7 - 15 °C Winterboter extra hard 12 - 18 °C

Productvariaties • Zure / zoete boter • Gezouten boter, op aanvraag leverbaar

Producteigenschappen Samenstelling per 100 gram

Melkvet Vocht Vetvrije droge stof Vrije vetzuren Peroxide

Ongezouten min. 82,0 % max. 16,0 % max. 2,0 % max. 0,3 % max. 0,2 meq. O2/kg vet

7 - 12 °C 10 - 15 °C

Biologische boter (Skal gecertificeerd) Bio roomboter vers

01062

30 - 33 °C


Bio roomboter extra hard

01063

30 - 33 °C

Uiterst stevig

Bio roomboter kluit 5 kg

01066

30 - 33 °C


01010

32 - 34 °C


Boterkluit

Roomboter kluit 5 kg

Verpakkingsmogelijkheden • Food grade cartons van 25 kg met een polyethyleen folie binnenzak • Bewaartemperatuur max. 7 0C Op aanvraag • Uw product kan getempereerd geleverd worden • In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt * Alleen verpakt in polyethyleen folie H.S. code: 04.05.10

Roomboter, getextureerd Roomboter, getextureerd Van constante kwaliteit met plastische verwerkingseigenschappen gedurende het jaar. Verwerkingstemperatuur

Getextureerde boter

Artikelnr.

Smeltpunt

Textuur

Luchtige vulling, beslag en Pâtisse Premier Butter spuitdegen: bijv.: crème, cake, spritskoekjes

15 - 20 °C

Bakkersboter / Pâtisse Premier Butter 1)

01013

33 °C

Stevig

36 °C

Erg stevig

12 - 18 °C 15 - 20 °C

Croissantboter / Pâtisse Excellent Butter

04376


Korstboter / Pâtisse Millefeuille Butter

04380

38 °C

Uiterst stevig

Bakkerijtoepassing

Botertype

Pâtisse Premier Butter Pâtisse Excellent Butter


Pâtisse Premier Butter Pâtisse Excellent Butter

7 - 12 °C 10 - 15 °C


Pâtisse Excellent Butter 10 - 15 °C Pâtisse Millefeuille Butter 15 - 20 °C

Productvariaties

Verpakkingsmogelijkheden

• Zure / zoete boter • Gezouten / ongezouten • Met / zonder kleurstof (β-caroteen) • Met / zonder vanilline

1)

Standaard verpakt in 4 voorgesneden blokken van 2,5 kg per doos

Samenstelling per 100 gram

• Blokken van 10 kg in polyethyleen folie/ zonder kartonnen omdoos in kartonnen palletbox (800 kg netto) • Blokken van 10 kg in polyethyleen folie per stuk verpakt in kartonnen omdoos • Bewaartemperatuur max. 7 0C

Melkvet Vocht Vetvrije droge stof Vrije vetzuren Peroxide

Op aanvraag • Uw product kan getempereerd geleverd worden • In één food grade carton, 4 blokken van 2,5 kg apart verpakt in polyethyleen folie • In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt

Producteigenschappen

min. 82,0 % max. 16,0 % max. 2,0 % max. 0,35 % max. 0,5 meq. O2/kg vet

H.S. code: 04.05.10.30

Roomboterconcentraten Roomboterconcentraten Opslag mogelijk bij hogere omgevingstemperaturen tot ±15 0C zonder risico van microbiologisch bederf. Bakkerijtoepassing

Botertype

Verwerkingstemperatuur

“Beurre Billant” Roomboterconcentraten

Luchtige vulling, beslag en spuitdegen: bijv.: crème, cake, spritskoekjes

Crème Cake

10 - 15 °C 15 - 20 °C

Boterconcentraat Crème

28 °C

Redelijk stevig

Boterconcentraat Cake 2)

33 °C

Stevig


Cake Croissant

10 - 15 °C 15 - 20 °C

Boterconcentraat Croissant

36 °C

Erg stevig

Boterconcentraat Millefeuille

38 °C

Uiterst stevig


Cake Croissant

7 - 12 °C 10 - 15 °C

Boterconcentraat Wit (25 kg)

32 - 34 °C


Croissant Millefeuille

10 - 15 °C 15 - 20 °C

Producteigenschappen

Producten, waarbij een intensief witte kleur wenselijk is, bijv.: slagroom, witte kazen

Wit

Afhankelijk van de toepassing, geven wij graag advies op maat

Melkvet Vocht Vrije vetzuren Peroxide

Smaakgevoelige producten, Wit waar een boterflavour niet gewenst is, bijv.: gelamineerde (Cheddar) kaassticks

Afhankelijk van de toepassing, geven wij graag advies op maat

Productvariaties • Met / zonder kleurstof (β-caroteen) • Met / zonder vanilline • Geklopt (luchtig product / stikstof) / niet geklopt 2) Alle concentraten zijn verkrijgbaar in plastische en extra plastische kwaliteit, behalve de Boterconcentraat Cake.

Smeltpunt

Textuur

Stevig

Samenstelling per 100 gram min. max. max. max.

99,8 % 0,2 % 0,35 % 0,5 meq. O2/kg vet

Verpakkingsmogelijkheden • Food grade cartons van 10 of 25 kg met een polyethyleen folie binnenzak • Blokken van 10 kg in polyethyleen folie (zonder kartonnen omdoos) in een kartonnen palletbox (800 kg netto) • Blokken van 10 kg in polyethyleen folie per stuk verpakt in kartonnen omdoos • Bewaartemperatuur max. 15 0C Op aanvraag • Uw product kan getempereerd geleverd worden • Product kan op gewenst smeltpunt geleverd worden • In één food grade carton, 4 blokken van 2,5 kg apart verpakt in polyethyleen folie • In een RVS palletbox, de boter is zonder omdoos verpakt H.S. code: 04.05.90.10

Roomboterassortiment

Recommend Documents