ročník -

Hotelová škola, Vršovická 43, Praha 10

Učebnice na školní rok 2013/2014

- 1. ročník  Předmět: TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ Povinné učebnice Sedláčková: Technologie přípravy pokrmů (1., 2., 3., 4. a 5. díl) Receptury teplých i studených pokrmů Doporučená literatura Matějka – Balogová: Technologie přípravy pokrmů pro kuchaře a číšníky Dr. Oetker: Vaření pro radost Vochodská - Štěpánek: Technologie v kostce J. Řešátko - L. Nodl: Kuchařská technologie Food Service, Minutka Gastronomická revue

 Předmět: TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB Povinné učebnice Gustav Salač: Stolničení Doporučená literatura PhDr. Zdeňka Hrbková – Nové stolničení v kostce – edice gastronomie, Ratio Gustav Salač – Stolničení

 Předmět: MATEMATIKA Povinné učebnice Sbírka úloh pro SOŠ, SOU a nástavbové studium (Hudcová, Kubičínová, nakl. Prometheus 2000) Matematické tabulky

-1-

 Předmět: ČESKÝ JAZYK A LITERATURA Povinné učebnice A. Tejnor, Z. Hlavsa: Český jazyk pro střední odborné školy (nakl. SPN) Sochrová: Čítanka 1 k Literatuře v kostce (nakl. Fragment) V. Prokop : Dějiny českého jazyka a literatury + Čítanka Doporučená učebnice Pravidla českého pravopisu (r. vydání 1996) Sochrová: Literatura v kostce

 Předmět: DĚJEPIS Povinné učebnice Čapek, Pátek: Dějepis pro střední odborné školy (Scientia) Doporučená literatura Dějiny zemí koruny české 1., 2. (nakl. Paseka 1992) Petr Hora: Toulky českou minulostí 1. - 5. díl (nakl. Baronet) Historie, Scientia - 1. Pravěk, starověk 1. Středověk 1. Novověk 2. Pravěk, starověk 2. Středověk 2. Novověk

 Předmět: NĚMECKÝ JAZYK Povinné učebnice Direkt - Neu l – 1. díl

 Předmět: FRANCOUZSKÝ JAZYK Povinné učebnice On y va 1

 Předmět: ANGLICKÝ JAZYK Povinné učebnice New English File (učebnice + pracovní sešit )

-2-

 Předmět: ŠPANĚLSKÝ JAZYK Povinné učebnice Aventura I.

 Předmět: NAUKA O POTRAVINÁCH Povinné učebnice Mašek: Potraviny a nápoje Doporučená literatura J. Kolaříková: Potraviny a výživa 1. díl, 2. díl, tabulková příloha (nakl. Orlík)

 Předmět: ZÁKLADY PŘÍRODNÍCH VĚD Povinné učebnice RNDr. J. Blažek, RNDr. J. Fabini: Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření (nakl. SPN) Doporučená literatura RNDr. J. Blažek, RNDr. M. Melichar: Přehled chemického názvosloví (nakl. SPN) Ing. L. Kosina, Ing. V. Šrámek: Chemické výpočty a reakce (nakl. Albra)

-3-

Hotelová škola, Vršovická 43, Praha 10

Učebnice na školní rok 2013/2014

- 2. ročník  Předmět: TECHNOLOGIE PŘÍPRAVY POKRMŮ Povinné učebnice Sedláčková: Technologie přípravy pokrmů (1., 2., 3., 4. a 5. díl ) Doporučená literatura Dr. Oetker: Vaření pro radost Vochodská - Štěpánek: Technologie v kostce J. Řešátko - L. Nodl: Kuchařská technologie Food Service, Minutka Gastronomická revue

 Předmět: TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB Povinné učebnice Gustav Salač: Stolničení Doporučená literatura Alexander Mikšovič – Bar – myologie, historie, managment Giuseppe Vaccarini – Jak rozumět vínu Asociace sommeliérů ČR - Sommelier, povolání budoucnosti – postupy pro profesionální sommeliery

 Předmět: MATEMATIKA Povinné učebnice Matematika pro střední odborné školy a studijní obory středních odborných učilišť 2. část (doc. Dr. O. Odvárko, Csc. Dr. Jana Řepová) 3. část ( -//- ) Sbírka úloh z matematiky 1. část (RNDr. Fr. Jiránek)

 Předmět: ČESKÝ JAZYK A LITERATURA Povinné učebnice A. Tejnor, Z. Hlavsa a kol.: Český jazyk pro střední odborné školy (nakl. SPN) Prokop : učebnice + čítanka -1-

 Předmět: OBČANSKÁ NAUKA Povinné učebnice Základy teorie státu a práva Úvod do psychologie Doporučená literatura Roman David: Politologie - základy společenských věd

 Předmět: NAUKA O VÝŽIVĚ Povinné učebnice Nauka o výživě pro III. ročník stř. hot. škol (nakl. SPN 1986) Doporučená literatura Pavel Stratil: ABC zdravé výživy I. a II. díl, Brno 1993

 Předmět: EKONOMIKA Povinné učebnice Herčíková, Šamsová: EKO pro hotelové školy I. Doporučená literatura Dr. Ing. Rosport, Ing. Peštová: Stručný slovník ekonomických pojmů Ing. Karel Biňovec, Bc. Mojmír Novotný: Ekonomika a provoz obchodu - 2 (nakl. Fortuna)

 Předmět: NĚMECKÝ JAZYK Povinné učebnice Direkt – Neu 1 – 1. díl Direkt – Neu 2

 Předmět: FRANCOUZSKÝ JAZYK Povinné učebnice On y va 2, 1 Loucká a kolektiv: Francouzština pro provoz hotelů a společného stravování (nakl. SPN)

-2-

 Předmět: ANGLICKÝ JAZYK Povinné učebnice Time to Talk (zajistí škola)

 Předmět: ŠPANĚLSKÝ JAZYK Povinné učebnice VEN 1 (učebnice + pracovní sešit)

 Předmět: PRÁCE S POČÍTAČEM Doporučená literatura Pavel Navrátil: S počítačem nejen k maturitě

 Předmět: ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU Povinné učebnice Atlas - Česká republika, Kartografie Praha Školní atlas světa, Kartografie Praha Milan Holeček, Petr Mariot, Miroslav Střída: Zeměpis cestovního ruchu (nakl. Čes. geograf. společnosti 2005) Doporučená literatura Česká republika - učebnice zeměpisu, kol. autorů (nakl. Čes. geograf. společnosti) Regionální zeměpis I, II, III (Evropa) Václav Hrala: Geografie cestovního ruchu (Idea Servis)

 Předmět: TECHNIKA ADMINISTRATIVY Povinné učebnice – doporučená učebnice Písemná elektronická komunikace pro SŠ a veřejnost 1 ( nakl. Fortuna) Obchodní korespondence (příspěvek 30,00 Kč)

-3-

Hotelová škola, Vršovická 43, Praha 10

Učebnice na školní rok 2013/2014

- 3. ročník  Předmět: TECHNIKA OBSLUHY A SLUŽEB Povinné učebnice Gustav Salač: Stolničení Koktejly - receptury míšených nápojů Doporučená literatura Alexander Mikšovič – Bar – myologie, historie, managment Giuseppe Vaccarini – Jak rozumět vínu Asociace sommeliérů ČR - Sommelier, povolání budoucnosti – postupy pro profesionální sommeliery

 Předmět: MATEMATIKA Povinné učebnice Matematika pro střední odborné školy a studijní obory středních odborných učilišť - 7. část (RNDr. Vladimír Huťka, RNDr. Milan Cirjak) Sbírka úloh z matematiky 2. část (RNDr. Fr. Jiránek, Dr. Sc. Karel Braniš)

 Předmět: ČESKÝ JAZYK A LITERATURA Povinné učebnice A. Tejnor, Z. Hlavsa a kol.: Český jazyk pro střední odborné školy (nakl. SPN) Prokop : učebnice + čítanka

 Předmět: NĚMECKÝ JAZYK Povinné učebnice Direkt – Neu 2 (2. díl – část) Direkt – Neu 3 (2. díl)

-1-

 Předmět: FRANCOUZSKÝ JAZYK Povinné učebnice On y va 2 Loucká a kolektiv: Francouzštiny pro provoz hotelů a společného stravování (nakl. SPN)

 Předmět: ANGLICKÝ JAZYK Povinné učebnice Time to Talk

 Předmět: ŠPANĚLSKÝ JAZYK Povinné učebnice Aventura II.

 Předmět: KONVERZACE V NĚMECKÉM JAZYCE Povinné učebnice G. Horstmann: Maturitní témata v němčině

 Předmět: KONVERZACE VE ŠPANĚLSKÉM JAZYCE Povinné učebnice En Espaňa

 Předmět: OBČANSKÁ NAUKA Povinné učebnice Úvod do filosofie

 Předmět: ÚČETNICTVÍ Povinné učebnice Doporučená literatura Jarmila Čuhlová: Účetnictví ve schématech pro OA (nakl. Fortuna)

-2-

 Předmět: EKONOMIKA Povinné učebnice Smetana – Marešová: Ekonomika pro střední a vyšší hotelové školy (nakl. Fortuna) Doporučená literatura Dr. Ing. Rosport, Ing. Peštová: Stručný slovník ekonomických pojmů

 Předmět: ZEMĚPIS CESTOVNÍHO RUCHU Povinné učebnice Atlas - Česká republika, Kartografie Praha Školní atlas světa, Kartografie Praha Milan Holeček, Petr Mariot, Miroslav Střída: Zeměpis cestovního ruchu (nakl. Čes. geograf. společnosti 1999) Doporučená literatura Česká republika - učebnice zeměpisu, kol. autorů (nakl. Čes. geograf. společnosti) Regionální zeměpis I, II, III (Evropa) Václav Hrala: Geografie cestovního ruchu (Idea Servis)

 Předmět: HOTELOVÝ PROVOZ Povinné učebnice Černý - Krupička: Moderní hotel Alastair Morrison: Marketing v pohostinství a cestovním ruchu Doporučená literatura  Beránek: Provozujeme pohostinství a ubytování

-3-

Hotelová škola, Vršovická 43, Praha 10

Učebnice na školní rok 2013/2014

- 4. ročník  Předmět: ČESKÝ JAZYK A LITERATURA Povinné učebnice A. Tejnor, Z. Hlavsa a kol.: Český jazyk pro střední školy (nakl. SPN) Pravidla českého pravopisu (r. vydání 1996) Prokop : učebnice + čítanka Doporučená literatura Vl. Prokop: Přehled světové literatury 20. století (O.K. SOFT Sokolov) Čítanka české a slovenské literatury pro 3. ročník (nakl. Fortuna)

 Předmět: NĚMECKÝ JAZYK Doporučená literatura Direkt – Neu 3

 Předmět: KONVERZACE V NĚMECKÉM JAZYCE Povinná učebnice Lopuchová: Konverzace v němčině (pomocí obrazových schémat)

 Předmět: FRANCOUZSKÝ JAZYK Povinné učebnice On y va 2 Loucká a kol.: Francouzština pro provoz hotelů a společného stravování

 Předmět: ANGLICKÝ JAZYK Povinné učebnice Time to Talk

-1-

 Předmět: ŠPANĚLSKÝ JAZYK Povinné učebnice VEN 2 (učebnice + pracovní sešit)

 Předmět: KONVERZACE VE ŠPANĚLSKÉM JAZYCE Povinné učebnice En Espaňa

 Předmět: ÚČETNICTVÍ Povinné učebnice Doporučená literatura Jarmila Čuhlová: Účetnictví ve schématech pro OA (nakl. Fortuna)

 Předmět: EKONOMIKA Doporučená literatura I. Kipielová: Bankovnictví pro stř. školy (nakl. Frotuna 1995) Jana Švarcová: Ekonomie – stručný přehled (Centrum pro rozvoj ek. vzdělávání)

 Předmět: MATEMATIKA jako ve 3. ročníku

 Předmět: TECHNIKA CESTOVNÍHO RUCHU, MANAGEMENT CESTOVNÍHO RUCHU Povinné učebnice Ján Orieška – Technika cestovního ruchu Doporučená literatura Zákon 159 Sbírky z roku 1999

-2-