Rendelés: Nestlé Professional • 1534 Budapest, Pf. 789. Tel.: (1) 224-1379 • Fax: (1) 224-1395 e-mail:
[email protected] www.nestleprofessional.hu
Sajtleves baconnal
cikkszám: 12131700, kiszerelés: 850 g, 6 db/karton
Hozzávalók 10 személyre:
Maggi Sajtmártás alap 0,10 kg Maggi Consomé alap 0,06 kg Maggi Ízvarázs 0,02 kg Maggi Zöldfűszeres zsemlekocka 0,15 kg Tojás 2,00 db Tejszín 0,20 liter Sajt 0,20 kg Metélőhagyma 1,00 cs Szerecsendió 0,001 kg Bacon szalonna 0,2 kg Fehérbor 0,1 liter Fokhagyma 0,02 kg
Elkészítés: A MAGGI Sajtmártás alapot 3 liter vízzel felfőzöm, úgy, hogy a Maggi Consomé alapot, az őrölt szerecsendiót, és a vágott snidlinget is belefőzöm. A sajtot lereszelem, és forrás után azt is belefőzöm. A tojást szétválasztom, a sárgáját a tejszínnel elkeverem és legírozom vele a levest. A bort a végén teszem bele, de már nem szabad tovább forralni. Maggi Ízvarázzsal utánízesítem, zöldfűszeres zsemlekocka tálaláskor kerül a leves tetejére, a kisütött szalonna lapokkal együtt.
SAJTMÁRTÁS ALAP A sajt, mint élelmiszer, múltjához méltó jelennel rendelkezik. A sajtkultúra a borkultúrához hasonlóan ősidőktől fogva a gasztronómiai kultúra szerves része. E két csodálatos emberi produktum között sok a rokon vonás, hiszen mindkét fajtából a legizgalmasabbak gondos érlelés során érik el teljes nagyszerűségüket. A Nestlé Professional ehhez a hagyományos, magas szintű gasztronómiai kultúrához csatlakozik eme nagyszerű termékével. A MAGGI Sajtmártás alap ízében némi bazsalikom becsempészésével a gorgonzola, mozarella és a pecorino segítségével a mediterrán, olaszos ízvilágot tükrözi. Színében a fentiekben említett sajtok színkavalkádjának kellemesen pasztelles színötvözete. Önállóan mártásként, továbbá tokányok, húsraguk szaftjához, de akár levesként is felhasználható. A szakács kreativitását és gasztronómiai szabadságát meghagyva, a termékhez illő fűszereket, illetve ízeket bátran hozzáadhatják termékünkhöz. A pikánsabb ízvilág eléréséhez párosíthatunk hozzá borokat, természetesen a fogyasztók igényeinek figyelembevételével. Érdekességként következzen néhány borajánlat sajtfajtákhoz, mely természetesen szubjektív és nem csalhatatlan. A Gorgonzola mellé Sauternes – Bordeaux-t ajánlunk, az Edami sajthoz a Rizling vagy Champagne lehet kitűnő választás. A Göcseji csemegéhez Szekszárdi Kadarka, a Karaván ízvilágához pedig a Juhfark párosítható bátran. A Pannónia mellé bátran fogyasszunk Villányi Kékoportót, a Tihanyi Camembert vagy Geramont mellé Cserszegi Fűszerest, végül a Trappista mellé az Egri Bikavér a tökéletes választás.
Tálalási javaslat. A receptekhez felhasznált képek csak illusztrációk.
Sajtos-gombás rakott tészta Hozzávalók 10 személyre:
Maggi Fodros kocka MAGGI Sajtmártás alap Gomba Trappista sajt Tojás Margarin Napraforgó olaj Só
1,00 kg 0,08 kg 0,20 kg 0,10 kg 2,00 db 0,02 kg 0,05 liter 0,03 kg
Elkészítés:
A MAGGI Fodros kockát sós vízben kifőzzük, majd a napraforgó olajon megpirított gombával összekeverve beletesszük a vajjal kikent tepsibe. Öntsük nyakon a felfőzött MAGGI Sajtmártással, melybe a lehűlés után felvert tojásokat kevertük. Tetejére reszelt sajtot teszünk, és előmelegített sütőben készre sütjük, illetve pirítjuk. Ha elkészült a tepsis ételünk pihentetjük, majd tálaláshoz kockázzuk, szeleteljük. Tipp: a gomba mellé tehetünk egyéb színes zöldségeket, mellyel érdekesebbé és gusztusosabbá tehetjük fogásunkat.
Sajtmártásban sült csirkemell Hozzávalók 10 személyre:
MAGGI Sajtmártás alap MAGGI Ételízesítő Tej Csirkemell Napraforgóolaj
0,08 kg 0,05 kg 0,50 liter 1,50 kg 0,1 liter
Elkészítés:
A csirkemelleket szeleteljük fel, enyhén klopfoljuk őket, majd napraforgó olajon hirtelen elősütjük. Tepsibe sorakoztatjuk a húsokat, majd a tejjel felfőzött sajtmártással meglocsolva sütőbe tesszük és készre pároljuk szeletjeinket. Tálalási javaslat: köretként kifőtt MAGGI tészta, vagy MAGGI Burgonyapürét ajánlunk. Ez az étel tálalás szempontjából praktikus, mert egy mozdulattal a húst a mártással a köret mellé tudjuk tenni.
Pilseni sajtleves Hozzávalók 10 személyre: MAGGI Sajtmártás alap MAGGI Bujox alap MAGGI Ízvarázs Pilseni sör Árpagyöngy Tejszín Metélőhagyma
0,10 kg 0,06 kg 0,01 kg 0,30 liter 0,05 kg 0,10 liter 1,00 cs
Elkészítés:
A MAGGI Bujox alapba az árpagyöngyöt készre főzzük, majd engedjük fel kellő mennyiségű folyadékkkal és tejszínnel. Ízesítsük MAGGI Ízvarázzsal, fűszerezzük frissen vágott metélőhagymával és sűrítsük MAGGI Sajtmártás alappal. Adjuk hozzá a pilseni sört, majd forraljuk ki és tálaljuk melegen akár cipóban.
Lazac steak fehérboros sajtmártásban Hozzávalók 10 személyre: MAGGI Sajtmártás alap MAGGI Zellerkrémleves Lazac Száraz fehérbor Tejszín Vaj Napraforgó olaj Őrölt fehérbors
0,10 kg 0,02 kg 1,40 kg 0,20 liter 0,10 liter 0,05 kg 0,05 liter 0,001 kg
Elkészítés:
A konyhakész, bőrözött lazacot forgassuk meg a MAGGI Zellerkrémleves alapba, melyet előzőleg már összekevertünk az őrölt fehérborssal. A vaj és olaj keverékén süssük elő a zellerrel és fehérborssal ízesített halunkat, majd öntsük nyakon a fehérborral. Pároljuk készre, majd a visszamaradt fehérboros „pecsenyelét” sűrítsük be a MAGGI Sajtmártás alappal, dúsítsuk tejszínnel. MAGGI tésztával vagy MAGGI Burgonyapürével tálaljuk.
A doboz oldalán található kalkuláció természetesen helytálló és pontos, de kicsit módosíthatunk is rajta, hogy relatíve még olcsóbbá tegyük. Ebben az esetben 300 gramm Nestlé Bajorkrém alapot 6,5 dl hideg vízzel, gépi habverővel elkeverve kb. 1,8 liter habot kapunk. Ezt egy GN1/1-es tepsibe sütött piskóta-, vajas lapra vagy linzer tésztára kenve kb. 2-2,5 cm magas kihabosított, hidegen kötő, ízében igen kellemes, könnyen kezelhető habot kapunk, melyet hűtőbe téve kb. 30-40 perc hűtés után szeletelhetővé válik.
Felhasználási ötletek: A már kész habunkat, illetve krémünket ízlés szerint és pénztárcánkhoz mérten gazdagíthatjuk a NESTLÉ PROFESSIONAL által forgalmazott Carpathia lekvárokkal (Sárgabarack, Eper, Feketeáfonya, Szilva, Málna), melyek ízében és színében is gazdagítják, megváltoztatják desszertünk alap ízvilágát, ezt az alapjában kellemes, nem erőszakosan édes, vaníliás ízharmóniát. Továbbá gazdagíthatjuk tehéntúróval, melynek nedvességtartalmát figyelembe véve természetesen a fentiekben említett folyadék mennyiségét csökkenteni kell. Az aszalványok (például mazsola, mely minden gyermek kedvence) is változatosabbá teszik elkészült desszertünket, de akár müzlit is szórhatunk a kész krémünkhöz. Ebben az esetben ügyelnünk kell a gondosabb szeletelésre, mely minden esetben vizes késsel történik. Fontos, hogy az aszalványokat és a müzlit is minden esetben a kész habunkhoz szórjuk.
cikkszám: 12087660, kiszerelés: 900 g, 6 db/karton
VANÍLIA ÍZŰ DESSZERTPOR BAJORKRÉMHEZ A mai nehéz és bonyolult gasztronómiai világban változatos és nem utolsó sorban megújult desszertekkel előállni – főleg a nehezedő gazdasági helyzetben – nem egyszerű. Ebben szeretne a Nestlé Professional termékeivel és ezzel a kiadvánnyal segítséget nyújtani. A Nestlé Bajorkrém alapjaiban kellemes, édeskés, enyhén vaníliás ízvilágú termék. Szinte valamennyi íz, amit ismerünk, ráültethető. A segítség éppen ebben rejlik. A krém általános tört fehér színét tovább lehet színezni. A krém zselatin hozzáadását nem igényli, mert hidegen kötő anyagot tartalmaz. Csak a kreativitás szab határt a termék felhasználásának. Készíthetjük habosabbra, de picit keményebbre is, ez természetesen az arányok változtatásával érhető el. Használatánál ügyelni kell a lehető leggyorsabb elkészítésre, mert a kötőanyag néha meg tudja tréfálni az embert.
Bouillon akció
+
1 db 10 kg-os Tyúkbouillon vagy 1 db 8 kg-os Marhabouillon vásárlásakor 1 karton Kitkat Popchoc-ot adunk ajándékba!
cikkszám: 1500191, kiszerelés: 36 g, 24 db/karton
cikkszám: 12084495, kiszerelés: 10 kg, 1 db/karton
Olasz akció
+
Curver láda akció A láda tartalma:
2 db 3 kg-os Maggi Szárnyaskrémleves brokkolival 2 db 1 kg-os Sült Palacsinta csíkok levesbetét
cikkszám: 12084257, kiszerelés: 8 kg, 1 db/karton
1 karton Maggi Bolognai vásárlásakor 1 db 5 kg-os Maggi Spagetti tésztát adunk ajándékba
cikkszám: 12119982, kiszerelés: 5 kg, 3 db/karton
cikkszám: 11330280, kiszerelés: 9,264 kg (termékek össz.)
+ 1,17 kg (láda) = 10,43 kg tartalma: 2 db 3 kg-os Szárnyaskrémleves brokkolival, 2 db 1 kg-os Sült palacsinta csíkok ár: 22 880 Ft/db cikkszám: 11390554, kiszerelés: 3 kg, 4 db/karton
Cikkszám Megnevezés
12090996 12090912 11390356 12128051 12128035 12128049 12084258 12084257 12084286 12084495 12098771 11390210 12084292 11390836 12104103 12105540 11390161 12041865 11390138 11339228 11339136 41805 11339141 11390554 12090650 12086868 11390570 12086869 431707 12097945 420904 12131700 11894007 12036973 12124405 11330204 12119936
GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI ÉTELÍZESÍTŐK MAGGI Ízvarázs zöldséges ételízesítő MAGGI Ízvarázs zöldséges ételízesítő MAGGI Ételízesítő GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ HÚSPÁCOK MAGGI Zöldfűszeres húspác MAGGI Fokhagymás húspác MAGGI Fűszeres Chilis húspác GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI BOUILLONOK MAGGI Marhahúsleves alap MAGGI Marhahúsleves alap MAGGI Tyúkhúsleves alap MAGGI Tyúkhúsleves alap MAGGI Gulyásleves alap MAGGI Füstölt ízű alap MAGGI Consomé alap MAGGI Bujox erőleves alap GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI KRÉMLEVESEK MAGGI Gombakrémleves MAGGI Zellerkrémleves MAGGI Szárnyaskrémleves brokkolival GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI LEVESBETÉTEK MAGGI Óriás grízgombóc levesbetét MAGGI Májgombóc levesbetét IZSÁKI Grízgombóc levesbetét MAGGI Levesgyöngy MAGGI Sült palacsinta csíkok levesbetét MAGGI Zöldfűszeres zsemlekocka GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI FIX TERMÉKEK MAGGI Bolognai fix MAGGI Zöldfűszeres panír fix MAGGI Fokhagymás aprópecsenye fix MAGGI Pörkölt fix MAGGI Pikáns húsragu alap GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ BUITONI PARADICSOM ALAPÚ RAGUK BUITONI Natúr paradicsom alapú ragu BUITONI Fűszeres paradicsom alapú ragu BUITONI Zöldséges paradicsom alapú ragu GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI MÁRTÁS ALAP MAGGI Sajtmártás GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ CHEF KÉSZMÁRTÁS CHEF Hollandi mártás GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ MAGGI TÉSZTÁK MAGGI Taréjcső tészta MAGGI Fodros kocka tészta MAGGI Tarhonya tészta MAGGI Csavart orsó tészta
1 dobozból készíthető mennyiség
Kiszerelés Db/karton Adag/liter
1,1 kg 7,5 kg 10 kg 800 g 800 g 800 g 2 kg 8 kg 2 kg 10 kg 2 kg 2 kg 2 kg 8 kg 3 kg 3 kg 3 kg
1,6 kg 1,6 kg 10 kg 1 kg 1 kg 1 kg 3 kg 2,5 kg 3 kg 3 kg 3 kg
2,95 kg 3 kg 3 kg 850 g 1 kg 5 kg 3 kg 4 kg 5 kg
6 1 1
12087660
1 1 1 1 1 1 1 1
364/91 1456/364 308/77 1540/385 166/33.3 500/100 400/100 1452/363
4 4 4
160/40 215/43 117/29,4
4 4 1 4 4 4
11330033 11330030 11330031 11330032 11330099 11336250 11339651 11339650 11336171 11338262 11336204 11336053
4 4 4 4 4
195 adag 106 adag 324 adag 176 adag 245 adag
6 6 6
22 adag 22 adag 22 adag
6
3 3 3 3
11330135 12119982 12036974 11330202
4 4 4
6
Cikkszám Megnevezés
1 liter
12067668 11330047 12137144 1500191 1500012 12091631 12066444 12066445 12066446 12069623 11281781 12128440 12131404 11335350 11335351 12114182 11280142 12037853 12050091 12085690
MAGGI Penne tészta MAGGI Spagetti tészta MAGGI Turbán tészta GASZTRONÓMIAI KISZERELELÉSŰ BURGONYA ALAPÚ KÖRET MAGGI Burgonyapüré pehely sovány tejjel GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ DESSZERT Vanília ízű desszertpor Bajorkrémhez GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ CARPATHIA LEKVÁROK CARPATHIA Sárgabarack lekvár CARPATHIA Eper lekvár CARPATHIA Feketeáfonya lekvár CARPATHIA Szilvaíz almával CARPATHIA Málna lekvár GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ SZERENCSI TERMÉK SZERENCSI Kakaópor GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ BOCI TERMÉKEK BOCI Mogyorókrém BOCI Mogyorókrém GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ AZONNAL OLDÓDÓ TERMÉKEK NESQUIK Instant kakaóitalpor vitaminokkal INCA Pótkávé KISKERESKEDELMI KISZERELÉSŰ AZONNAL OLDÓDÓ TERMÉKEK SZERENCSI Kakaópor NESQUIK Instant kakaóitalpor vitaminokkal GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ AZONNAL OLDÓDÓ EGYADAGOS TERMÉKEK NESCAFÉ One Cup koffeinmentes NESCAFÉ Gold GASZTRONÓMIAI KISZERELÉSŰ DARABÁRUK JOE Nápolyi KITKAT Pop Choc KISKERESKEDELMI KISZERELÉSŰ DARABÁRUK BOCI Szendvics NESQUIK Szelet BOCI Napolini mogyorós BOCI Napolini kókuszos BOCI Napolini tejcsokoládés BOCI Tejcsokoládé BOCI Tejcsokoládé LION Szelet KITKAT Chunky BALATON Étcsokoládés ostya BALATON Tejcsokoládés ostya KITKAT SZERECSEN Étcsokoládé GABONAPELYHEK NESQUIK Gabonapehely CORNFLAKES Kukoricapehely CINI-MINIS Fahéj ízű pehely
1 dobozból készíthető mennyiség
Kiszerelés Db/karton Adag/liter 10 kg 5 kg 5 kg
2,5 kg 900 g 3,9 kg 3,9 kg 3,9 kg 3,9 kg 3,9 kg 5 kg
1,5 kg 5 kg 2 kg 0,5 kg
1 3 3 6 6 1 1 1 1 1 1 1 1 6 10
1 kg 800 g
2 12
25x2 g 2g
12 900
10,5 g 36 g
370 24
30 g 21 g 33 g 33 g 33 g 50 g 25 g 43 g 40 g 30 g 30 g 45 g 200 g 500 g 1 kg 500 g
143 adag
40 60 36 36 36 38 80 36 36 48 48 24 20 15 8 15
370 db/karton
