Halország!
Receptnaptár
Halország! Receptnaptár
2007. Január 01 Hétfő
08 Hétfő
Újév, Fruzsina
02 Kedd
Gyöngyvér, Keve
09 Kedd
Ábel
03 Szerda
Marcell
10
Genovéva, Benjámin
04 Csütörtök
Melánia
11
Titusz, Leona
05 Péntek
12
Attila, Ramóna
Hozzávalók: -1 kg ponty -2 fej vöröshagyma -20 dkg zöldpaprika -10 dkg paradicsom -10 dkg zsír -2 tojás -1 zsemle -4 dkg liszt -reszelt szerecsendió -fűszerpaprika -őrölt bors -só
Péntek Ernõ
13
Boldizsár
07 Vasárnap
Csütörtök Ágota
Simon
06 Szombat
Szerda
Szombat Veronika
14
Vasárnap Bódog
15 Hétfő Lóránt, Lóránd
16 Kedd Gusztáv
17 Szerda Antal, Antónia
18 Csütörtök Piroska
19 Péntek Sára, Márió
20 Szombat Fábián, Sebestyén
21 Vasárnap Ágnes
22 Hétfő Vince, Artúr
23 Kedd Rajmund, Emerencia
24 Szerda Timót
25 Csütörtök Pál
26 Péntek Vanda, Paula
29 Hétfő Adél
30 Kedd Martina, Gerda
31 Szerda Marcella
01 Csütörtök Ignác
02 Péntek Karolina, Aida
27 Szombat
03 Szombat
Angelika
Balázs
28 Vasárnap Károly, Karola
Magyaros halgombócleves
04 Vasárnap Ráhel, Csenge
Recept: A halat megtisztítjuk, törzsét feldaraboljuk, megsózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és állni hagyjuk. Zsírban finomra vágott vöröshagymát pirítunk, vízzel felengedjük, majd sóval és cseresznyepaprikával ízesítjük. Hozzáadjuk a haldarabokat, és a hal fejét, majd lassan megfőzzük. Aztán leszűrjük, a hal húsát a csontról lefejtjük, apróra vágjuk, és áztatott, összemorzsolt zsemlét, tojást, fűszereket adunk hozzá. Alaposan összedolgozzuk, majd kis gombócokat formázunk a masszából. (Ha nem lenne elég kemény, formázható, kevés lisztet adunk hozzá.) A főzőlevet feltesszük forrni, cikkekre vágott paprikát, paradicsomot adunk hozzá, majd belefőzzük a halgombócokat.
Halország! Receptnaptár
2007. Február 29 Hétfő
05 Hétfő
Adél
30 Kedd
Ágota, Ingrid
06 Kedd
Martina, Gerda
31 Szerda
Dorottya, Dóra
07 Szerda
Marcella
01 Csütörtök
Tódor, Rómeó
08 Csütörtök
Ignác
02 Péntek
Aranyka
09 Péntek
Karolina, Aida
03 Szombat
Abigél, Alex
10
Balázs
04 Vasárnap Ráhel, Csenge
Hozzávalók: -90 dkg pontyfilé -30 dkg vöröshagyma -1,6 kg burgonya -45 dkg paprika -35 dkg paradicsom -30 dkg füstölt szalonna -20 dkg zsír -8 dl tejföl -fűszerpaprika -só
Szombat Elvira
11
Vasárnap Bertold, Marietta
12 Hétfő Lívia, Lídia
13 Kedd Ella, Linda
14 Szerda Bálint, Valentin
15 Csütörtök Kolos, Georgina
16 Péntek Júlianna, Lilla
17 Szombat Donát
18 Vasárnap Bernadett
Rácponty
19 Hétfő Zsuzsanna
20 Kedd Aladár, Álmos
21 Szerda Eleonóra
22 Csütörtök Gerzson
26 Hétfő Edina
27 Kedd Ákos, Bátor
28 Szerda Elemér
01 Csütörtök Albin
23 Péntek
02 Péntek
Alfréd
Lujza
24 Szombat
03 Szombat
Mátyás
Kornélia
25 Vasárnap
04 Vasárnap
Géza
Kázmér
Recept: A pontyfilét beirdaljuk, vékony füstöltszalonna-csíkokkal megtűzdeljük, megsózzuk, kevés zsírban elősütjük. A megmaradt füstölt szalonnát kockákra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk, megpirítjuk benne a szeletekre vágott paprikát, paradicsomot. Sót és fűszerpaprikát adunk a lecsóhoz, majd belekeverjük a tejfölt. A zsírral kikent tepsit héjában főtt burgonyával kibéleljük. Ráhelyezzük az elősütött halszeleteket, leöntjük a tejfölös lecsóval, majd ismét szeletelt burgonyát teszünk a tetejére. Minden réteget sóval utána ízesítünk, aztán a tejföllel meglocsoljuk. Középmeleg sütőben készre sütjük.
Halország! Receptnaptár
2007. Március 26 Hétfő
05 Hétfő
Edina
27 Kedd
Adorján, Adrián
06 Kedd
Ákos, Bátor
28 Szerda
Leonóra, Inez
07 Szerda
Elemér
01 Csütörtök
Tamás
08 Csütörtök
Albin
02 Péntek
Zoltán
09 Péntek
Lujza
03 Szombat
Franciska, Fanni
10
Kornélia
04 Vasárnap
Szombat Ildikó
11
Kázmér
Hozzávalók: -90 dkg fogasfilé -25 dkg gomba -6 dkg liszt -8 dkg zsír -1 csokor petrezselyemzöld -őrölt bors -só
Vasárnap Szilárd
12 Hétfő Gergely
13 Kedd Krisztián, Ajtony
14 Szerda Matild
15 Csütörtök Nemzeti ünnep, Kristóf
16 Péntek Henrietta, Vidor
19 Hétfő József, Bánk
20 Kedd Klaudia
21 Szerda Benedek
22 Csütörtök Beáta, Izolda
23 Péntek Emõke
17 Szombat
24 Szombat
Gertrúd, Patrik
Gábor, Karina
18 Vasárnap Sándor, Ede
25 Vasárnap Irén, Írisz
Süllőszeletek pirított gombával
26 Hétfő Emánuel, Larissza
27 Kedd Hajnalka, Alpár
28 Szerda Gedeon, Johanna
29 Csütörtök Auguszta, Jónás
30 Péntek Zalán
31 Szombat Árpád, Benõ
01 Vasárnap Hugó
Recept: A süllőfiléket megsózzuk, lisztbe mártjuk, kevés zsírban mindkét oldalukat pirosra sütjük. A hal zsírjában megpirítjuk a felszeletelt gombákat, megsózzuk, és őrölt borssal fűszerezzük, apróra vagdalt, friss petrezselyemzöldet szórunk rá. Tálaláskor a filékre halmozzuk a pirított gombát.
Halország! Receptnaptár
2007. Április 26 Hétfő
02 Hétfő
Emánuel, Larissza
27 Kedd
Áron, Mária
03 Kedd
Hajnalka, Alpár
28 Szerda
04 Szerda Izodor, Kerény
05 Csütörtök
Auguszta, Jónás
30 Péntek
Vince, Júlianna
06 Péntek
Zalán
31 Szombat
Vilmos, Bíborka
07 Szombat
Árpád, Benõ
01 Vasárnap
Hermann
16 Hétfő
Húsvét, Erhard
10 Kedd
Buda, Richárd
Gedeon, Johanna
29 Csütörtök
09 Hétfő
11
Leó, Szaniszló
12 Csütörtök Gyula, Oxána
13 Péntek
Gyõrgy, Debóra
25 Szerda
19 Csütörtök
Márk, Márkus
26 Csütörtök
Emma, Gilda
Ervin, Tihamér
27 Péntek Zita, Mariann
Tivadar, Odett
14 Szombat Tibor, Maxim
15 Vasárnap
Húsvét, Dénes
Anasztázia, Tas
Hozzávalók: -90 dkg amurfilé -1 kg savanyú káposzta -fél fej vöröshagyma -3 zöldpaprika -2 paradicsom -10 dkg zsír -10 dkg füstölt szalonna -5 dkg liszt -3 dl tejföl -fűszerpaprika -kapor -só
24 Kedd
Andrea, Ilma
20 Péntek
Ida, Norma
Béla, Egon
Rudolf
18 Szerda
Szerda
08 Vasárnap
Hugó
Csongor
17 Kedd
Zsolt, Radamesz
23 Hétfő
21 Szombat
28 Szombat
Konrád
22 Vasárnap
Valéria, Nimród
29 Vasárnap
Csilla, Noémi
Káposztás amurfilé
Péter, Robin
30 Hétfő Katalin, Kitti
01 Kedd A munka ünnepe, Fülöp, Jakab
02 Szerda Zsigmond
03 Csütörtök Tímea, Irma
04 Péntek Mónika, Flórián
05 Szombat Györgyi, Júlia
06 Vasárnap Ivett, Frida
Recept: Az amurfilét beirdaljuk, szeletekre vágjuk, megsózzuk, lisztbe mártjuk, majd kevés zsírban megsütjük. A savanyú káposztát megsózzuk, összevágjuk. A füstölt szalonnát apró kockákra szeljük, kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk az apróra vagdalt vöröshagymát. Hozzákeverjük a savanyú káposztát, a szeletelt paprikát és paradicsomot. Kevés vízzel felöntjük, majd lassú forralással 1 óráig főzzük. A megpuhult káposztát zsemleszínű rántással sűrítjük, apróra vagdalt kaporral fűszerezzük. Forraljuk, közben tejföllel dúsítjuk. A sült amurszeleteket rátesszük a káposztára, majd rövid ideig együtt főzzük. Tálaláskor előmelegített tálra halmozzuk a káposztát, és rátesszük az amurszeleteket. Díszíthetjük kevés tejföllel és kaporral.
Halország!
Receptnaptár
2007. Május 30 Hétfő
07 Hétfő
Katalin, Kitti
01 Kedd
Gizella, Bendegúz
08 Kedd
A munka ünnepe, Fülöp, Jakab
02 Szerda
11 12
Györgyi, Júlia
06 Vasárnap
Mózes, Botond
Csütörtök Ármin, Pálma
Mónika, Flórián
05 Szombat
16 Szerda
Gergely, Edua
Tímea, Irma
04 Péntek
Zsófia, Szonja
09 Szerda 10
13
Hozzávalók: -1,5 kg amur -1 dl étolaj -1 csokor metélőhagyma -8 dkg zsemlemorzsa -20 dkg vaj -1 tojássárgája -1 citrom -1 csokor petrezselyemzöld -őrölt bors -só
17 Csütörtök Paszkál, Andor
18 Péntek
Péntek
21 Hétfő Konstantin, András
22 Kedd Júlia, Rita
23 Szerda Dezsõ, Vilmos
24 Csütörtök Eszter, Eliza
25 Péntek
Ferenc, Fülöp
Erik, Alexandra
Orbán, Márkus
Szombat
19 Szombat
26 Szombat
Pongrác, Gyöngy
Ivett, Frida
Bonifác, Júlianna
15 Kedd
Mihály, Gyõzõ
Zsigmond
03 Csütörtök
14 Hétfő
Ivó, Milán
Fülöp, Evelin
Vasárnap
20 Vasárnap
27 Vasárnap
Szervác, Imola
Bernát, Felícia
Pünkösd, Hella
Amurfilé zöld vajjal
28 Hétfő Pünkösd, Emil
29 Kedd Madgolna, Magdaléna
30 Szerda Janka, Zsanett
31 Csütörtök Angéla, Petronella
01 Péntek Tünde, Kund
02 Szombat Kármen, Anita
03 Vasárnap Klotild, Kevin
Recept: Az amurt megtisztítjuk, filézzük, daraboljuk – adagonként egy szeletet számítva. Megsózzuk, szitált zsemlemorzsába forgatjuk, majd felhevített étolajban megsütjük. A vajat a petrezselyem és a metélőhagyma apróra vagdalt zöldjével elkeverjük, tojássárgáját adunk hozzá, citromlével ízesítjük. A megütött halszeletekre a zöld vajat egyenletesen rákenjük, majd grillsütőben rápirítjuk, így a fűszeres vaj belesül a szeletekbe, míg a petrezselyem és a metélőhagyma zöldje a tetején marad.
Halország! Receptnaptár
2007. Június 28 Hétfő
04 Hétfő
Pünkösd, Emil
29 Kedd
Bulcsú, Fatima
05 Kedd
Madgolna, Magdaléna
30 Szerda
Fatime, Ferdinánd
06 Szerda
Janka, Zsanett
31 Csütörtök
Norbert, Cintia
07 Csütörtök
Angéla, Petronella
01 Péntek
Róbert, Roberta
08 Péntek
Tünde, Kund
02 Szombat
Medárd, Zaránd
09 Szombat
Kármen, Anita
03 Vasárnap Klotild, Kevin
Hozzávalók: - 12 édesvízi rák - 1,5 l halalaplé - 4 dkg liszt - 2 tojássárgája - 2 dl fehérbor - 3 dkg rákvaj - 5 dkg vaj - 2 dl tejszín - 0,5 dl borpárlat - őrölt fehér bors - só
Félix, Annabella
10
Vasárnap Margit, Gréta
11
Hétfő
18
Barnabás, Barna
12 Kedd
Arnold, Levente
19
Villõ
13 Szerda
Vazul, Herta
15 Péntek Jolán, Vid
16 Szombat Jusztin, Arany
17 Vasárnap Laura, Alida
Rákleves
Kedd Gyárfás, Zóra
20 Szerda
Antall, Anett
14 Csütörtök
Hétfő
Rafael, Dina
21
Csütörtök Alajos, Leila
22 Péntek Paulina, Krisztina
23 Szombat Zoltán, Édua
24 Vasárnap Iván, Héra
25 Hétfő Vilmos, Maxim
26 Kedd János, Pál
27 Szerda László, Sámson
28 Csütörtök Levente, Irén
29 Péntek Péter, Pál
30 Szombat Pál, Apostol
01 Vasárnap Tihamér, Annamária
Recept: Az előkészített rákokat forrásban lévő vízbe dobjuk. Amikor már szép pirosak (körülbelül 5 perc elteltével), leszűrjük, lehűtjük, és az ollóés a farokrészből a húst kifejtjük. A rákhúst, borpárlatba áztatva félretesszük. A rákpáncélt a halalapléhez adjuk, 25-30 percig főzzük. Hozzáöntjük a fehérbort, megsózzuk, borssal fűszerezzük, majd vajas rántással besűrítjük, jól felforraljuk, és leszűrjük. Az így elkészített levest tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk oly módon, hogy kevés forró levessel a tejszínes tojást felmelegítjük, így adjuk az egészhez. (Ezután forralni már nem szabad, mert a tojás fehérjetartalma kicsapódik.!)
Halország! Receptnaptár
2007. Július 25 Hétfő Vilmos, Maxim
26 Kedd János, Pál
27 Szerda László, Sámson
28 Csütörtök Levente, Irén
29 Péntek Péter, Pál
30 Szombat Pál, Apostol
01 Vasárnap Halásznap Rétimajor Tihamér, Annamária
02 Hétfő
09
Ottó, Ottokár
03 Kedd
Lukrécia, Marina
10 Kedd
Kornél, Soma
04 Szerda Urlik, Babett
05 Csütörtök Emese, Sarolta
06 Péntek Csaba
07 Szombat Apollónia
08 Vasárnap Ellák, Edgár
Hozzávalók: - 50 dkg tokhalfilé - 2 zsemle - 2 tojás - 3 dkg vaj - 2 dl tej - 1 citrom - 2 dkg liszt - 2 dl olaj - 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors - só
16 Hétfő
Hétfő
17 Kedd
Amália, Alma
11
Valter, Kármen
Szerda Nóra, Lili
Endre, Elek
18 Szerda Frigyes, Kamill
12 Csütörtök Izabella, Dalma
13 Péntek
19 Csütörtök Emilia, Esztella
20 Péntek
Jenõ, Szilvánusz
14 Szombat Örs, Stella
Illés, Marina
21 Szombat Dániel, Daniella
15 Vasárnap Henrik, Roland
22 Vasárnap Magdolna, Magda
Tokvagdalt
23 Hétfő Lenke, Borisz
24 Kedd Kinga, Kincsõ
25 Szerda Kristóf, Jakab
26 Csütörtök Anna, Anikó
27 Péntek Olga, Liliána
28 Szombat Szabolcs
29 Vasárnap Márta, Flóra
30 Hétfő Judit, Xénia
31 Kedd Oszkár, Heléna
01 Szerda Boglárka, Boglár
02 Csütörtök Lehel, Özséb
03 Péntek Hermina, Kíra
04 Szombat Domonkos, Dominika
05 Vasárnap Krisztina, Kriszta
Recept: A zsemlét tejben megáztatjuk, majd kinyomkodjuk, a gondosan kiszálkázott halhússal együtt egy finomtárcsás húsdarálón ledaráljuk, aztán az egész tojással, a sóval, az őrölt borssal, a finomra vágott petrezselyemzölddel, a kevés vajjal, a reszelt citromhéjjal jól összedolgozzuk. Lisztezett deszkán hal alakúra formázzuk, majd forró olajban mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Párolt zöldségekkel, vajas burgonyával tálaljuk, hámozott citromkarikákkal díszítjük. Tartármártás illik hozzá.
Halország!
Receptnaptár
2007. Augusztus 30 Hétfő
06 Hétfő
Judit, Xénia
31 Kedd
07 Kedd
Oszkár, Heléna
01 Szerda
08 Szerda
03 Péntek
09 Csütörtök Emõd, Roland
10
Hermina, Kíra
04 Szombat
11
05 Vasárnap Krisztina, Kriszta
Szombat Zsuzsanna, Tiborc
12
Mária, Vladimír
16 Csütörtök Ábrahám, Rókus
17 Péntek
Péntek Lõrinc, Blanka
Domonkos, Dominika
Marcell, Maximilián
15 Szerda
László, Eszmeralda
Lehel, Özséb
Ipoly, Gertrúd
14 Kedd
Ibolya, Afrodité
Boglárka, Boglár
02 Csütörtök
13 Hétfő
Berta, Bettina
Vasárnap Klára, Leticia
Jácint, Arika
18 Szombat Ilona, Ilka
19 Vasárnap Huba, Lajos
20 Hétfő Állami ünnep, István, Vajk
21 Kedd Sámuel, Hajna
22 Szerda Menyhért
23 Csütörtök Bence
24 Péntek Bertalan, Jonatán
25 Szombat Lajos, Patrícia
26 Vasárnap Izsó, Tália
27 Hétfő Gáspár, Cézár
28 Kedd Ágoston, Mózes
29 Szerda Beatrix, Erna
30 Csütörtök Rózsa, Rozalinda
31 Péntek Erika, Bella
01 Szombat Egyed, Egon
02 Vasárnap Rebeka, Dorina
Pisztrángfilé nyárson
Hozzávalók: 90 dkg pisztrángfilé - 20 dkg zöldpaprika - 15 dkg gyöngyhagyma - 1 dl étolaj - őrölt bors - só
Recept: A filéket megsózzuk, megborsozzuk, harmonikaszerűen nyársra fűzzük. Tisztított gyöngyhagymát és kockákra vágott zöldpaprikát fűzünk közé. Étolajjal megkenjük, majd hűtőbe tesszük addig, amíg a parazsat elkészítjük. Forró parázs fölött – folyamatosan forgatva – megsütjük, ha szükséges, kevés étolajjal kenegetjük.
Halország! Receptnaptár
2007. Szeptember 27 Hétfő
03 Hétfő
Gáspár, Cézár
28 Kedd
Hilda, Gergely
04 Kedd
Ágoston, Mózes
29 Szerda
Rozália, Róza
05 Szerda
Beatrix, Erna
30 Csütörtök
Viktor, Lõrinc
06 Csütörtök
Rózsa, Rozalinda
31 Péntek
Zakariás, Beáta
07 Péntek
Erika, Bella
01 Szombat
Regina, Menyhért
08 Szombat
Egyed, Egon
02 Vasárnap
10 Hétfő
Mária, Adrienn
09 Vasárnap
Rebeka, Dorina
Hozzávalók: - 1,2 kg csuka - 5 db szardellagyűrű - 2 zsemle - 2 dl tejföl - 10 dkg vaj - 2 tojás - 1 csokor petrezselyemzöld - szerecsendió - őrölt bors - só
Ádám, Péter
17 Hétfő
Nikolett, Hunor
11
Kedd
Zsófia, Hildegárd
18 Kedd
Teodóra, Igor
12 Szerda
Diána, József
19 Szerda
Mária, Ibolya
13 Csütörtök
Vilhelmina, Dorián
Eufrozina, Kende
26 Szerda Jusztina
Friderika, Filippa
Adalbert, Károly
21 Péntek Máté, Mirella
22 Szombat
Enikõ, Melitta
16 Vasárnap
25 Kedd
27 Csütörtök
Szeréna, Roxána
15 Szombat
Gellért, Mercédesz
20 Csütörtök
Kornél, Lujza
14 Péntek
24 Hétfő
Móric, Ottó
23 Vasárnap
Edit, Ditta
Töltött csuka
Tekla, Lina
28 Péntek Vencel, Bernát
29 Szombat Mihály, Mikes
30 Vasárnap Jeromos, Médea
Recept: A csukát megtisztítjuk, szárazra töröljük, sóval és őrölt borssal bedörzsöljük. A vajat a tojásokkal kikeverjük, hozzáadjuk az áztatott és kinyomkodott zsemlét. Sóval ízesítjük, őrölt borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük, apróra vagdalt petrezselyemzöldet és szardellagyűrűt adunk hozzá. A tölteléket beletöltjük a csukába, és a nyílást összevarrjuk, vagy hústűvel összetűzzük. Egy mély tálat kivajazunk, beletesszük a töltött csukát, tejföllel leöntjük, és közepes hőmérsékleten 35-40 percig sütjük. Tálalás előtt rövid ideig pihentetjük, majd felszeleteljük. Gombamártást adunk hozzá.
Halország!
Receptnaptár
2007. Október 01 Hétfő
08 Hétfő
Malvin, Rémusz
02 Kedd
Koppány, Demeter
10 11 12
Amália, Márk
Hedvig, Hédi
18 Csütörtök
Csütörtök
Lukács, Ambrus
19 Péntek
Péntek Miksa, Rezsõ
13
Brúnó, Renáta
07 Vasárnap
17 Szerda
Szerda
Brigitta, Gitta
Aurél, Galina
06 Szombat
Gál, Auréla
Gedeon, Leó
Ferenc, Edvin
05 Péntek
16 Kedd
Dénes, Andor
Helga, Gertrúd
04 Csütörtök
Teréz, Terézia
09 Kedd
Petra, Tamás
03 Szerda
15 Hétfő
Nándor, Ferdinánd
20 Szombat
Szombat Kálmán, Ede
14
Vendel, Artúr
21 Vasárnap
Vasárnap Helén, Heléna
Orsolya, Orsika
22 Hétfő Elõd, Korina
23 Kedd Nemzeti Ünnep, Gyöngyi
24 Szerda Salamon, Ráhel
25 Csütörtök Blanka, Bianka
26 Péntek Dömötör, Amanda
27 Szombat Szabina, Szabrina
28 Vasárnap Simon, Szimonetta
29 Hétfő Nárcisz, Melinda
30 Kedd Alfonz
31 Szerda Farkas, Kristóf
01 Csütörtök Mindenszentek, Marianna
02 Péntek Achillesz, Tóbiás
03 Szombat Gyõzõ, Hubert
04 Vasárnap Károly, Karola
Harcsaikra leves Hozzávalók: - 15 dkg harcsaikra - 50 dkg harcsafilé - 10 dkg sárgarépa - 10 dkg gyökér - 5 dkg zeller - 1 citrom - 8 dkg zsír - 1 babérlevél - 2 zsemle - 4 dkg liszt - 1 tojássárgája
- fél fej vöröshagyma - 2 dl tejföl - őrölt bors - só
Recept: A vegyes zöldséget megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, és sós vízben feltesszük főni. Babérlevéllel, őrölt borssal fűszerezzük. Amíg a zöldség megpuhul, zsemleszínű rántást készítünk apróra vagdalt vöröshagymával, petrezselyemmel. A rántással besűrítjük a levest, hozzáadjuk az ikrát és a kockákra darabolt harcsahúst. Főzzük 10-15 percig, majd tálalás előtt tejfölben elkevert tojássárgájával dúsítjuk. (Ezután forralni már nem szabad!)
Halország! Receptnaptár
2007. November 29 Hétfő
05 Hétfő
Nárcisz, Melinda
30 Kedd
Imre, Tétény
06 Kedd
Alfonz
31 Szerda
Lénárd, Krisztina
07 Szerda
Farkas, Kristóf
01 Csütörtök
Rezsõ, Csengér
08 Csütörtök
Mindenszentek, Marianna
02 Péntek
Zsombor, Kolos
09 Péntek
Achillesz, Tóbiás
03 Szombat
Tivadar
10
Gyõzõ, Hubert
04 Vasárnap Károly, Karola
Szombat Réka, Ariel
11
Vasárnap Márton, Martin
12 Hétfő Jónás, Renátó
13 Kedd Szilvia, Bulcsú
14 Szerda Aliz, Huba
15 Csütörtök Albert, Lipót
16 Péntek Ödön, Edmund
17 Szombat Hortenzia, Gergõ
18 Vasárnap Jenõ
19 Hétfő Erzsébet, Zsóka
20 Kedd Jolán, Edmond
21 Szerda Olivér, Mária
22 Csütörtök Cecília, Csilla
23 Péntek Kelemen, Klementína
24 Szombat Emma, Flóra
26 Hétfő Virág, Leonárd
27 Kedd Virgil, Amina
28 Szerda Stefánia, Trisztán
29 Csütörtök Taksony, Brenda
30 Péntek András, Andor
01 Szombat Elza, Oszkár
25 Vasárnap
02 Vasárnap
Katalin, Katinka
Melinda, Vivien
Citromos kecsegebecsinált Hozzávalók: - 1,2 kg kecsege - 10 dkg sárgarépa - 10 dkg gyökér - fél fej vöröshagyma - 20 dkg gomba - 5 dkg zeller - 2 tojássárgája - 5 dkg liszt - 10 dkg zöldborsó - 1 dl tejszín - 10 dkg vaj - citromlé
- 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors - só
Recept: A kecsegét megtisztítjuk, belső részeit eltávolítjuk, kétujjnyi vastag szeletekre daraboljuk. Hideg vízben feltesszük főni, s amikor felforrt, lehabozzuk. Hozzáadjuk a megtisztított és hasáb alakúra feldarabolt vegyes zöldséget. (A szeletelt és a zöldborsót külön, sós vízben főzzük meg!) A fűszerekből – a vöröshagyma hozzáadásával – kivonatot főzünk, leszűrjük, majd hozzáöntjük a halhoz. Amikor a halszeletek megpuhultak, kivesszük őket a főzőléből. A levet világos vajas rántással mártás sűrűségűre besűrítjük. Felforraljuk, utána ízesítjük, visszatesszük bele a halszeleteket, és a külön megfőzött gombával, zöldborsóval még egyszer felforraljuk. Tálalás előtt tejszínben elkevert tojássárgájával dúsítjuk, citromlével ízesítjük. Párolt rizst adunk hozzá.
Halország!
Receptnaptár
2007. December 26 Hétfő
03 Hétfő
Virág, Leonárd
10 Hétfő
Ferenc, Olívia
27 Kedd
Judit, Loretta
04 Kedd
Virgil, Amina
11
Borbála, Barbara
28 Szerda
05 Szerda
Stefánia, Trisztán
Árpád, Dániel
12 Szerda
Vilma, Csaba
29 Csütörtök
Gabriella, Bulcsú
06 Csütörtök
Taksony, Brenda
13 Csütörtök
Miklós, Döniz
30 Péntek
Luca, Otíliaa
07 Péntek
András, Andor
14 Péntek
Ambrus, Ányos
01 Szombat
08 Szombat
Elza, Oszkár
Szilárda, Konrád
15 Szombat
Mária, Marion
02 Vasárnap
Valér, Dezsõ
09 Vasárnap
Melinda, Vivien
16 Vasárnap
Natália
Hozzávalók: Pácolt garda: - 1 kg garda - fél fej vöröshagyma - 1 babérlevél - 1 dkg cukor - 5 g mustármag - 1 dl ecet (10 %) - 5 g egész bors, só - 1 csokor petrezselyemzöld - őrölt bors - só
Kedd
Etelka
17 Hétfő
24 Hétfő
Lázár, Olimpia
18 Kedd
Ádám, Éva
25 Kedd
Auguszta
19 Szerda
Karácsony, Eugéna
26 Szerda
Viola, Violetta
20 Csütörtök
Karácsony, István
27 Csütörtök
Teofil, Krisztián
21 Péntek
János
28 Péntek
Tamás, Petra
22 Szombat
Kamilla, Apor
Szilveszter
01
Kedd Újév, Fruzsina
02 Szerda Ábel, Ákos
03 Csütörtök Genovéva, Benjámin
04 Péntek Titusz, Leóna
05 Szombat
Tamás, Tamara
Simon, Edvárd
30 Vasárnap
06 Vasárnap
Viktória, Máté
Pácolt garda, OLAJOS HAL
olajos hal: - 1 kg garda (apró) - 3 dl olivaolaj - 5g mustármag - 1 babérlevél - 1 citrom - só
Hétfő
29 Szombat
Anikó, Zénó
23 Vasárnap
31
Dávid
Boldizsár, Gáspár
Pácolás: A halakat megmossuk, lepikkelyezzük, a belső részüket eltávolítjuk, kopoltyújukat kivesszük. Szárazra töröljük, mély tálba tesszük, sóval bedörzsöljük. Többször megforgatva, három-négy napig érleljük. Ha törési felülete már nem véres, megérett. A vöröshagymát megtisztítjuk, felszeleteljük, megsózzuk, majd levéből kinyomkodjuk. Felforralt és visszahűtött vízzel erős ízesítésű salátaecetet készítünk, hozzáadjuk a vöröshagymát és a fűszereket. A sózott halakat a páclébe tesszük, majd 1–2 napig tovább érleljük. Olajos hal: A halakat megtisztítjuk, majd – a pácolt gardához hasonlóan - érleljük. Az olivaolajat felforraljuk, beletesszük a fűszereket, a felszeletelt citromot, végül hozzáadjuk az érlelt, szárazra törölt halakat. Még egyszer felforraljuk, majd befőttesüvegbe töltjük. Amikor kihűlt, hűtőbe tesszük — tárolási ideje — 7-10 nap
RÉTIMAJOR Üdvözöljük Halországban!
Sáregres-Rétimajor: Dunaújváros-Székesfehérvár-Siófok között keresse a térképen. A Rétszilasi Tavak Tájvédelmi Körzet része, mintegy 800 hektár vízfelülettel
Rétimajor szolgáltatásaiból, turisztikai látványosságaiból:
• Horgászcentrum nagy területen, több tóval, téli-nyári nyitvatartással. • Aranyponty Halászati Múzeum. • Konferencia központ, WiFi internet, Projektor, büfé, külön tárgyaló. • Légkondicionált panzió szobák, vendégházak saját tóval, kemping. • Wellness központ (uszoda, pezsgőfürdő, szauna, szolárium, masszázs, edzőterem), strand, sportpálya. • Halászcsárda kerthelyiséggel, kávézóterasszal, borospincével. • Nyári gyermek táborok horgászattal, természetjárással . • Évente több alkalommal halászbúcsú, halfesztiválok. Céges és magán rendezvények, esküvők, továbbképzések. elfogadjuk:
Szállás foglalás: (30) 264-2528 Horgászcentrum: (30) 380-6522, (20) 310-6920 Vendéglátás-Halászcsárda: (30) 289-0215 Wellness: (30) 289-0214 Sáregres - Retimajor: (25) 509-190, email:
[email protected]
további info: www.retimajor.hu
Ha a recepteket megkóstolná mielőtt elkészítí, látogassa meg a rétimajori Aranyponty Halászcsárdát!
Készült a Halfogyasztást népszerûsítő kampány keretében. A projekt az EU társfinanszírozásával, az Európa terv keretében valósul meg.
