PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA LUNA LUGU LUDES BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN Di usulkan oleh: Nama Ratna Widya Astuti Badi’atus Sholikhah Sinta Trisnawati Poppy Oktavia Cahyani
NIM 140401060039 140401060040 150404010017 150401060042
Angkatan 2014 2014 2015 2015
UNIVERSITAS KANJURUHAN MALANG 2016
i
ii
DAFTAR ISI Lembar Pengesahan …………………………………………………………...... Daftar Isi ………………………………………………………………………… BAB 1 Pendahuluan 1.1 Latar Belakang .…………………………………………..…............ 1.2 Luaran ……………………………………………………………… 1.3 Manfaat.…………………………………………………………….. BAB 2 Gambaran Umum 2.1 Kondisi Lingkungan …………………………..………………........ 2.2 Sumber Daya dan Bahan Baku …………………………………….. 2.3 Analisis Ekonomi ………………………………………………….. BAB 3 Metode Pelaksanaan 3.1 Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran ………… 3.2 Uji Coba Pembuatan. .……………………………………………… 3.3 Cara Pembuatan Lumpia .………………………………………….. BAB 4 Biaya dan Jadwal Kegiatan 4.1 Anggaran Biaya .…………………………………………………… 4.2 Jadwal Kegiatan .…………………………………………………... Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ……………….. Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan …………………………………… Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas……….. Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan…………………………………
ii iii 1 1 1 3 3 3 4 4 4 6 6 7 14 16 17
iii
1
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah tanaman jenis buah tahunan yang tergolong ke dalam famili malvales dan hanya tumbuh di daerah yang beriklim tropis. Tanaman nangka dapat dikenali dari berbagai penampilan fisiknya yang antara lain dari akar, batang, daun, buah, dan bunga. Buah nangka tidak hanya dikonsumsi pada keadaan tua saja, tetapi juga bisa dikonsumsi ketika masih muda. Nangka muda berkhasiat untuk memperlancar pencernaan dan menyehatkannya, meningkatkan imunitas, melindungi tubuh dari kanker. Dalam mengonsumsi nagka muda harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Salah satu pengolahan nangka muda yang digemari oleh masyarakat adalah makanan khas Yogyakarta yang biasa dikenal dengan nama gudeg. Gudek identik dengan rasanya yang manis, akan tetapi pada kreasi kami ini gudek diberi rasa tambahan yang dapat menarik selera masyarakat. Rasa yang kami gunakan adalah rasa pedas, jadi disini kami mengolah nangka tersebut menjadi gudeg pedas sebagai isi dari lumpia. Lumpia atau terkadang dieja sebagai lun pia adalah sejenis jajanan tradisional Thionghoa . Kata lumpia berasal dari bahasa hokkian dari pelafalan runbing dalam dialek utara. Dan dalam bahasa khek atau bahasa haka, lumpia disebut Pokppya (pokpia). Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagau pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran segar, daging atau makanan laut. Makanan seperti ini dengan isi yang sama dari tahun ke tahun akan menimbulkan rasa bosan bagi para konsumen nya karena sering memakan lumpia dengan isi yang sama atau kurang menarik dalam hal penyajiannya. Pada program ini kami akan menyatukan makanan khas Yogyakarta dan Tionghoa yaitu lumpia yang berisikan gudeg pedas. 1.2 Luaran Penulis mengharapkan luaran dari kegiatan program kreativitas mahasiswa adalah lumpia yang berisikan olahan nangka muda pedas. 1.3 Manfaat Manfaat bagi masyarakat : 1. Dapat mengolah nangka muda dengan kreasi yang berbeda. 2. Memperoleh makanan yang sehat dan bergizi dengan harga terjangkau.
2
Manfaat bagi mahasiswa : 1. Meningkatkan kreativitas mahasiswa. 2. Menambah peluang bisnis dikalangan mahasiswa.
3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1. Kondisi lingkungan Di lingkungan masyarakat yang semakin konsumtif, dapat mempermudah kami dalam membuat produk ini, karena banyak orang yang malas membuat makanan sendiri dan ingin langsung memakan makanan yang siap saji yang praktis dan ekonomis. Selain itu, di lingkungan sekitar pada umumnya menyukai gorengan dan selama ini gorengan yang ada disekitar mereka belum ada yang mengolah lumpia dengan isi olahan nangka muda. Berdasarkan kondisi masyarakat yang seperti ini kami berinisiatif untuk membuat usaha makanan ringan berupa gorengan yang berupa lumpia dengan isi olahan nangka muda.
2.2. Sumber Daya dan Bahan Baku Dalam pembuatan produk ini, sumber bahan baku utama adalah nangka muda dan kulit lumpia. nangka yang kami gunakan adalah nangka yang masih muda. Nangka tersebut akan kami olah menjadi gudek pedas sebagai isi dari lumpia tersebut. Lumpia isi gudek itulah yang akan menjadi luaran produk kami. 2.3 Analisis Ekonomi Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Transportasi + Biaya Lain-lain / Pendukung Total Pengeluaran = 4.270.000,00+676.000,00+60.000,00+1.095.000,00 = 6.101.000,00 Sisa = Pemasukan – Pengeluaran = 1.050.000,00 – 736.000,00 = Rp. 314.000,00 1. Harga Produk Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga Rp. 2.000,00/biji 2. Perhitungan BEP unit Modal awal = Rp. 6.101.000,00 Total penjualan yang diinginkan / bulan = 600 biji Rp.1.200.000,00 Total biaya per bulan (bahan baku) Rp. 676.000,00 Laba bersih per bulan Rp. 524.000,00
4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN 3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran Pada tahap ini, yang pertama kami mempersiapkan bahan baku terlebih dahulu yang bahan utama dari produk kami yaitu nangka muda dan kulit lumpia. Nangka muda akan diolah menjadi gudek pedas. Selain mempersiapkan bahan baku dan bahan penunjang, kami juga mempersiapkan peralatan untuk mendukung dalam pembuatan lumpia gudeg yang terdiri dari, pisau, sendok, mangkok, penggorengan dan masih banyak lagi. Untuk memasarkan produk kami menggunakan beberapa cara. Pertama, dengan memasarkan melalui media sosial, seperti : Facebook, instagram, BBM media sosial lainnya. Selain itu, kami menyebarluaskan informasi melalui brosur, radio dan lain-lain. Kami juga membuka stand tetap agar konsumen dapat membelinya secara langsung. 3.2. Uji Coba Pembuatan Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan lumpia gudeg. Tempat uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami. Uji coba pembuatan lumpia gudeg kami lakukan selama 3 bulan agar kami dapat membuat lumpia yang berbeda dari sebelumnya dan berkualitas yang tidak kalah saing dengan produk lainnya. 3.3. Cara Pembuatan Lumpia Gudeg Pada proses pembuatan lumpia gudeg. Kulit lumpia akan di isi dengan gudeg pedas. 1. Cara membuat gudeg pedas adalah sebagai berikut: Kupas nangka muda hingga kulitnya bersih. Potong nangka muda menjadi ukuran kecil-kecil Cuci nangka muda hingga bersih. Haluskan bahan penunjang seperti : bawang merah, bawang putih, kemiri sangria, ketumbar bubuk, garam, gula merah, dan cabe. Rebus nangka muda dengan bahan yang sudah dihaluskan dan santan dalam panci atau kuali. Tunggu hingga nangka berwarna merah dan lunak. Diamkan nangka tersebut di dalam panci atau kuali selama satu malam.
5
2. Cara membuat kulit lumpia adalah sebagai berikut: Masukkan dan campurlah tepung terigu dengan garam dalam satu wadah lalu aduk-aduk hingga rata. Masukkan putih telur lalu aduk-aduk kembali dengan tangan hingga rata. Tuangkan air sedeikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lakukan pengadukan hingga air habis dan lanjutkan pengadukan setelah air habis selama 15 menit. Selanjutnya diamkan adonan selama 40 menit. Siapkan wajan anti lengket lalu panaskan dengan menggunakan api kecil. Olesi wajan dengan sedikit minyak menggunakan kuas kue. Goreng adonan hingga bagian pinggir adonan terkelupas. Angkat dan letakkan di atas daun pisang untuk menjaga agar tidak lengket, lakukan hingga adonan habis.
3. Cara membuat lumpia gudeg adalah sebagai berikut: Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 2 sendok makan isian lumpia. Lipat bagian tepinya dan gulung, sisihkan. Lakukan hingga kulit lumpia habis. Goreng gulungan lumpia dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Lumpia gudeg siap disajikan.
6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya No.
Jenis Pengeluaran
Biaya (Rp)
1.
Peralatan penunjang
Rp. 4.270.000,00
2.
Bahan habis pakai
Rp.
676.200,00
3.
Perjalanan
Rp.
60.000,00
4.
Lain-lain
Rp. 1.095.000,00 Total
Rp. 6.101.000,00
4.2. Jadwal Kegiatan Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 3 bulan. Rencana ini tertera pada tabel di bawah ini: Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program
No
Kegiatan
1. 2. 3. 4.
Survei lokasi pemasaran Pengumpulan alat dan bahan Penataan stand pemasaran Pembuatan gudeg pedas dan kulit lumpia Pembuatan lumpia gudeg Pemasaran Penyusunan laporan
5. 6. 7.
Bulan I Bulan II Bulan III 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
7
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
8
9
10
11
Biodata Dosen Pembimbing A. Identitas Diri 1.
Nama Lengkap (dengan gelar)
Dra. Retno Marsitin, MPd.
2.
Jenis Kelamin
P
3.
Program Studi
Pendidikan Matematika
4.
NIDN
0708036903
5
Tempat dan Tanggal Lahir
Malang, 8 Maret 1969
6.
E-mail
[email protected]
7.
Nomor Telepon/HP
085233287773
B. Riwayat Pendidikan S-l Keterangan
S-1
S-2
Nama Perguruan Universitas Wijaya Tinggi Kusuma Surabaya
S-2
Universitas Universitas Muhammadiyah Kanjuruhan Malang Malang
Bidang Ilmu
Pendidikan Matematika
Pendidikan IPS
Pendidikan Matematika
Tahun MasukLulus
1987 – 1992
2003 – 2005
2014 – 2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No. 1.
Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Seminar Nasional “Peluang dan Tantangan Perguruan Tinggi untuk Pengembangan Riset yang Berkualitas”
Judul Artikel Ilmiah
Waktu dan tempat
Implementasi Cooperative Learning Berbasis Computer dengan Pemberian Quiz dalam Meningkatkan Kualitas Perkuliahan Topologi di Program Studi Pendidikan Matematika
14 Juni 2014 di Universitas Kanjuruhan Malang
12
2.
3.
4.
5.
6.
Seminar Internasioal “Educatioan for Nation Character Building”
Independent Character and Reasoning Ability in Mathematics Learning by Using Problem Solving Polya Model
24 Januari 2015 di STKIP Tulungagung
Seminar Nasional “Peningkatan Kapasitas Peneliti dalam Memasuki Fase Masyarakat Ekonomi Asean (MEA)
Pengintegrasian Nilai Karakter Pada Cooperative Integrated And Composition (CIRC) dalam Meningkatkan Kualitas Perkuliahan Matakuliah Fungsi Kompleks
6 Juni 2015 di Universitas Kanjuruhan Malang
Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian “Membangun Karakter Dosen Sebagai Peneliti dan Pengabdi dalam Memasuki Persaingan Global”
Pengembangan Pembelajaran Matematika Project Based Learning melalui Tiket Kuliah dengan Kecerdasan Emosional dalam Matakuliah Matematika Diskrit
6 Juli 2016 di Universitas Kanjuruhan Malang
Seminar Nasional Hasil Penelitian dan Pengabdian “Membangun Karakter Dosen Sebagai Peneliti dan Pengabdi dalam Memasuki Persaingan Global”
Pelatihan Software Matematika Maple bagi Mahasiswa Pendidikan Matematika Universitas Kanjuruhan Malang
6 Juli 2016 di Universitas Kanjuruhan Malang
Mathematical Connection And Mathematical Disposition Toward Advanced Mathematical Thinking In Apos Learning
9 & 10 Nopember 2016 di Universitas Kanjuruhan Malang
2016 International Conference on Education & Social Science (UK-ICESS) “Educational and Social Issues in the Changing Asia”
D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi lainnya) No.
Jenis penghargaan
Institusi pemberi penghargaan
Tahun
13
14
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Biaya Peralatan Nama Peralatan Jumlah Pisau 5 Papan pencincang 1 Baskom besar 3 Baskom kecil 4 Panci 1 Sendok 1 lusin Garpu 1 lusin Piring kecil 1 lusin Blender 1 Wajan anti lengket 1 Spatula kayu 3 Piring besar 1 lusin Wajan besar 1 Spatula 3 Peniris gorengan 1 Nampan 5 Lap 10 Celemek 4 Mangkok 1 lusin Saringan 1 Pengaduk sayur 5 Kompor 1 Selang kompor 1 Regulator 1 Pengaman lpg 1 pack Tabung lpg 1 Etalase 1 Karpet/meter 5x3 Meja 4 Total Biaya Tetap 2.
Biaya Habis Pakai Bahan Lumpia Gudeg Nangka Bawang merah Bawang putih
Unit 10 kg 2 kg 1 kg
Harga Per-alat Rp. 5.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 2.500,00 Rp. 150.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 315.000,00 Rp. 325.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 140.000,00 Rp. 300.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 18.000,00 Rp. 5.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 5.000,00 Rp. 250.000,00 Rp. 75.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 120.000,00 Rp. 900.000,00 Rp. 75.000,00 Rp. 50.000,00
Total Harga Rp. 25.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 150.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 15.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 315.000,00 Rp. 325.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 140.000,00 Rp. 360.000,00 Rp. 45.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 90.000,00 Rp. 50.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 10.000,00 Rp. 25.000,00 Rp. 270.000,00 Rp. 75.000,00 Rp. 60.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 120.000,00 Rp. 900.000,00 Rp. 750.000,00 Rp. 200.000,00 Rp. 4.270.000,00
Harga Per-unit Total Harga Rp. 7.900,00 Rp. 79.000,00 Rp. 41.000,00 Rp. 82.000,00 Rp. 31.000,00 Rp. 31.000,00
15
Kemiri Ketumbar bubuk Gula merah Cabai Garam Tepung terigu Telur Daun pisang Minyak goring Gas lpg Kelapa Kertas minyak Kantong plastic
3.
4.
0,5 kg 0,25 kg 1 kg 1 kg 1 bks 5 kg 4 kg 6 ikat 8 liter 1 2 butir 2 pack 8 pack Total Biaya
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
32.000,00 53.000,00 18.300,00 57.000,00 3.700,00 9.000,00 17.000,00 7.000,00 12.000,00 17.000,00 8.000,00 21.000,00 4.500,00
Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.
1o.000,00 26.500,00 18.300,00 57.000,00 3.700,00 45.000,00 68.000,00 42.000,00 96.000,00 17.000,00 16.000,00 42.000,00 36.000,00 676.000,00
Biaya Perjalanan Material Unit Harga Per-unit Transportasi belanja 2 Sepeda Rp. 10.000,00 Survei lokasi pemasaran 2 Sepeda Rp. 20.000,00 Sub total
Total Harga Rp. 20.000,00 Rp. 40.000,00 Rp. 60.000,00
Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung ) Material Unit Brosur 1000 lembar Pamflet 100 lembar Sewa stand 1 Banner 2x1 Seminar Laporan 1 eksemplar Sub total
Total Harga Rp. 300.000,00 Rp. 100.000,00 Rp. 450.000,00 Rp. 40.000,00 Rp. 125.000,00 Rp. 30.000,00 Rp. 1.095.000,00
Harga Per-unit Rp. 300,00 Rp. 1000,00 Rp. 450.000,00 Rp. 20.000,00 Rp. 125.000,00 Rp. 30.000,00
16
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Susunan Organisasi dan Pembagian Tugas Alokasi Bidang Nama Prodi waktu ilmu (jam/mgg) Ratna Widya Pendidikan Terapan 8 Astuti Matematika (1404010600 39)
No
Jabatan
1.
Ketua
2.
Anggota 1
Badi’atus Sholikhah (1404010600 40)
Pendidikan Matematika
Terapan
8
3.
Anggota 2
Sinta Trisnawati (1504040100 17)
Manajemen
Pemasaran
8
4.
Anggota
Poppy Oktavia Cahyani (1504010600 42)
Pendidikan Matematika
Terapan
8
uraian Tugas Mencari inspirasi Cara pembuatan Mencari inspirasi Perincian alat dan bahan Mencari inspirasi Analisis perhitungan Mencari inspirasi Pencarian materi umum
17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
