PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA DINGINNYA SUASANA DI KUTUB DJOGJA (EKSOTISME NUANSA KUTUB DI KAFE ES “KUTUB DJOGJA”)
BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh : 1.
Indriana Mei Listiyani
(08403241036)
2.
Puspita Dewi Wulaningrum (08403241035)
3.
Eka Rusdiana
(08403241042)
4.
Rini Sugiyanti
(08403241044)
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA YOGYAKARTA 2009
1
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan
: DINGINNYA SUASANA DI KUTUB DJOGJA
2. Bidang Kegiatan
:{ }PKMP
{v}PKMK
{ }PKMT
{ }PKMM
( Pilih salah satu ) 3. Bidang Ilmu ( Pilih salah satu )
:{ }Kesehatan
{ }Pertanian.
{ }MIPA
{ }Teknologi dan Rekayasa
{v}Sosial Ekonomi { }Humaniora { }Pendidikan 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap
: Indriana Mei Listiyani
b. Nim
: 08403241036
c. Jurusan
: Pendidikan Akuntansi
d. Universitas
: Universitas Negeri Yogyakarta
e. Alamat Rumah
: Magelang
f. No Tel./ HP
: 085220148182
Anggota Pelaksana Kegiatan
: 3 orang
5. Dosen Pembimbing a) Nama dan Gelar
: Amanita Novi Yushita, SE
b) NIP
: 19770810 200604 2 002
c) No Telp./ HP
: 085741911954 / 081392882060
6. Biaya Kegiatan Total
: Rp 10.000.000,-
7. Sumber Biaya
: Dikti
8. Jangka Waktu Pelaksana
: 3 bulan
2
Yogyakarta, 14 September 2009
Menyetujui,
Ketua Jurusan/program Studi
Ketua Pelaksana Kegiatan
M. Djazari, M, Pd NIP. 19551215 197903 1 003
Indriana Mei L. NIM. 08403241036
Pembantu Rektor III
Dosen Pembimbing
Dr. Herminanto Sofyan NIP. 19540809 197803 1 005
Amanita Novi Yushita, SE NIP. 19770810 200604 2 002
3
A. Judul Program Dalam Program Kreativitas Mahasiswa kali ini kami bermaksud untuk mengajukan proposal Kewirauasahaan dengan judul ”DINGINNYA SUASANA DI KUTUB DJOGJA (Eksotisme Nuansa Kutub di Kafe Kutub di Kafe es ”Kutub Djogja”). B. Latar Belakang Yogyakarta merupakan salah satu tempat yang bersuhu relatif panas, sehingga tidak dapat dipungkiri jika ”es” adalah salah satu minuman yang digemari oleh masyarakatnya. Karena itu kami bermaksud mendirikan usaha ini yang bertujuan untuk memenuhi permintaan masyarakat pada berbagai macam jenis ”es” baik itu yang jenisnya sudah familiar sejak kita kecil maupun jenis-jenis yang merupakan hasil-hasil modifikasi. Apalagi saat ini semakin banyak orang yang juga melirik kembali minuman-minuman tradisional yang kini mulai jarang ditemukan. Seiring dengan perubahan masa, dan semakin beraneka ragamnya jenis minuman yang ada, menuntut banyak pihak untuk menciptakan berbagai kreasi makanan. Semua ini membuat kami memutar otak demi sebuah ide yang unik dan menarik, sehingga dapat memenuhi permintaan pasar dan memaksimalkan keuntungan yang kami dapat. Oleh karena itu, kami bermaksud mendirikan usaha berupa sebuah kafe dengan spesialisasi produk berupa berbagai macam minuman dingin. Kafe ini akan kami desain semirip mungkin dengan suasana di kutub sehingga memberikan kesejukan tersendiri kepada para pengunjung yang datang layaknya singgah di ujung dunia. Selain itu, produk-produk yang kami tawarkan lebih bervariasi dan tentunya lebih sehat dibandingkan es-es yang ada di pasaran karena es yang merupakan bahan dasar dari produk kami dibuat dengan air yang sudah dididihkan. Berdasarkan konsep tersebut, kafe ini akan kami beri nama ”KUTUB DJOGJA”. Dengan ini kami dapat memenuhi harapan masyarakat dalam menghilangkan rasa dahaga mereka melalui konsep yang berbeda dari kafe es kebanyakan.
C. Rumusan Masalah. 1. Bagaimana kami akan menciptakan suasana kutub di Kafe kami? 2. Bagaimana metode pelaksanakan usaha yang kami jalankan ? 3. Apa strategi yang akan kami gunakan untuk memasarkan produk kami?
4 D. Tujuam Program 1. Menciptakan suatu usaha yang bernuansa Kutub. 2. Memperkenalkan metode pelaksanaan program yang akan kami laksanakan. 3. Menjelaskan strategi yang akan kami gunakan untuk memasarkan produk kami. E. Luaran Yang Diharapkan Dengan usaha ini diharapkan dapat memenuhi tuntutan kebutuhan masyarakat sekaligus mengembangkan kemampuan kami dalam kewirausahaan.
F. Kegunaan Program Diharapkan dari usaha ini, kami dapat memudahkan masyarakat untuk memperoleh berbagai jenis minuman dingin dari yang jenisnya hanya dapat kita temukan di pedangan asongan sampai yang hanya kita temui di restoran.
G. Gambaran umum pelaksanaan usaha Jenis usaha yang kami jalankan adalah usaha kafe. Kafe ini memiliki kekhususkan produk yang dipasarkan, yaitu hanya menawarkan bermacam-macam minuman dingin dengan puding sebagai hidangan pencuci mulut saja. Usaha ini akan berlokasi di lingkungan Koperasi Mahasiswa UNY. Kafe ini memiliki konsep bernuansa kutub, oleh karena itu kami akan mendesain outlet penjualan, perlengkapan penyajian serta seragam penampilan penyaji dengan dominansi warna putih. Kutub Djogja memiliki waktu operasi setiap hari dari jam 10.00 – 17.00 WIB. Untuk sementara ini, mengenai waktu operasi masih menyesuaikan dengan jadwal kuliah kami.
H. Jenis Produk Produk yang akan kami tawarkan adalah berbagai macam jenis minuman dingin dan puding. Berikut ini adalah beberapa produk yang akan kami sediakan:
Nama Produk
Volume Produksi
Harga per
(per Bulan)
Satuan
Harga Total
5 Minuman : Young Coconut Ice
60 gelas
Rp 2.500,-
Rp
150.000,-
Podo moro Ice
60 gelas
Rp 3.000,-
Rp
180.000,-
Es salju membelah bumi
60 gelas
Rp 3.000,-
Rp
180.000,-
Global Warming Ice
60 gelas
Rp 3.000,-
Rp
180.000,-
Es Kutub Jogja
60 gelas
Rp 3.000,-
Rp
180.000,-
Puding Ice Age
100 buah
Rp 2.000,-
Rp
200.000,-
Brown Greezie
100 buah
Rp 2.000,-
Rp
200.000,-
Puding :
Total penjualan satu bulan
Rp 1.270.000,-
Total penjualan dua bulan
Rp 2.540.000,-
1. Desain produk Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan cup plastic. Selain terjaga kehigienisannya, cup ini juga membuat tampilan penyajian lebih menarik. Sedangkan untuk meningkatkan kualitas output , kami akan mencoba resep-resep baru dan mencoba untuk selalu mengikuti perkembangan selera masyarakat. Tapi kami akan tetap konsisten pada tujuan awal dari pendirian kafe ini yaitu untuk memenuhi permintaan para pecinta es dan menghadirkan suasana kutub di kota Yogyakarta dari yang bahan dan cara pembutannya masih tradisional sampai yang hasil modifikasi.
2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha. Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus dan pemukiman kost mahasiswa.
3. Pengawasan kualitas. Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan juga produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga kesegaran bahan baku yang digunakan untuk pembutan es dan jus buah dengan cara membeli langsung bahan-bahan yang dibutuhkan tersebut di pasar tradisional.
6 Dan untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan memperhatikan kebersihan dapur dan juga tempat duduk pelanggan dengan memastikan pekerja membersihkannya saat kafe akan dibuka dan saat akan ditutup, juga disaat tertentu jika terjadi peristiwa-peristiwa yang tidak diinginkan seperti tumpahnya makanan dan lain sebagainya. Sedangkan pada pengawasan produk jadi dilakuakan rasa standar pada makanan-makanan yang diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan adiktif dan air mentah yang membahayakan kesehatan pelanggan.
I. Metode pelaksanaan usaha. 1. Identifikasi Masalah Masalah utama yang menjadi dasar dalam pelaksanaan kegiatan ini adalah kondisi udara kota jogja yang panas dan juga permintaan masyarakat terhadap berbagai macam jenis minuman dingin. Adapun analisis SWOT dari usaha kami sebagai berikut: a. Strength (Kekuatan) Kemampuan yang dimiliki adalah: 1) Produk yang ditawarkan unik dan beraneka ragam 2) Produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi 3) Lokasi yang dekat dengan pasar b. Weaknesses (Kelemahan) Kekurangan yang dimiliki adalah: 1) Kurangnya kemampuan manajerial c. Opportunities (Peluang) Faktor eksternal yang mendukung kelancaran bisnis antara lain: 1) Cuaca di Yogyakarta yang relative panas 2) Masyarakat di lingkungan sekitar yang cenderung konsumtif 3) Daya beli masyarakat yang relatif tinggi 4) Belum banyak pesaing d. Treats (Hambatan) Factor eksternal yang harus diatasi antara lain: 1) Harga bahan baku yang cukup mahal 2) Bahan baku tidak tahan lama
7 2. Perencanaan Pemasaran Setelah ditentukan masalah yang ada, langkah selanjutnya adalah melakukan perencanaan pemasaran agar pada saat terjun di lapangan nanti resiko kesalahan penentuan langkah dapat diperkecil. Tahap-tahap yang dilakukan dalam perencanaan pemasaran antara lain: a. Analisis peluang pasar Untuk melakukan analisis peluang pasar, langkah yang diperlukan yaitu melakukan segmentasi pasar sasaran. Sasaran pemasaran produk yang kami tawarkan adalah para mahasiswa. Hal ini berdasarkan analisis sebagai berikut: 1) Berdasarkan Iklim dan Keberagaman Masyarakat Produk yang akan kami buat cocok dengan iklim relatif di Yogyakarta karena Iklim di Yogyakarta cenderung panas sehingga para penduduk akan sangat memerlukan minuman dingin untuk menghilangkan rasa dahaganya. Yogyakarta yang terkenal dengan kota pelajar membuat para penduduk yang berada di luar daerah Yogyakarta ingin melanjutkan pendidikannya di Yogyakarta sehingga banyak pendatang yang memiliki latar belakang dan iklim yang berbeda mulai tinggal di Yogyakarta. Bagi pendatang yang tidak terbiasa dengan suhu tinggi seperti di Yogyakarta, tentunya mereka berusaha mencari tempat yang dapat mendinginkan diri mereka. 2) Berdasarkan gaya hidup masyarakat Mahasiswa yang cenderung hidup konsumtif, serba praktis, dan keinginan untuk mencoba sesuatu yang berbeda sangat cocok dengan konsep kafe kami yang menawarkan bervariasi produk, kemudahan dalam memperoleh produk, dan desain tempat yang unik namun tetap menawan. b. Penentuan daerah pemasaran Berdasarkan analisis peluang pasar tersebut maka kami memilih mendirikan usaha di lingkungan Karangmalang, tepatnya di belakang Gedung Student Center UNY. Lokasi tersebut sangat strategis karena berada di daerah pemukiman kost mahasiswa UNY.
8 c. Strategi produksi Dalam strategi poduksi, kami membangun kerjasama dengan relasi pemasok bahan baku yaitu pedagang buah di Giwangan dan penjual es batu di Samirono. Selain itu, kami menggunakan strategi pembatasan jumlah produksi per harinya agar pelanggan tertarik untuk selalu mengunjungi kafe kami. d. Strategi promosi dan pemasaran Strategi yang akan kami lakukan dalam promosi dan pemasaran antara lain: 1) Menjaga kualitas dan kehigienisan produk dengan hanya menggunakan air matang sebagai bahan baku pembuat es. 2) Menjaga kebersihan lokasi produksi maupun tempat penyajian termasuk alat-alat yang digunakan. 3) Promosi yang menarik namun tetap sesuai dengan realita seperti menyebarkan pampflet dan promosi dari mulut ke mulut 4) Meningkatkan teknologi pengelolaan dan kemampuan manajerial. I. Jadwal Kegiatan Jadwal Kegiatan No.
Nama Kegiatan
1
1.
Pembuatan Proposal
2.
Observasi
3.
Pelaksanaan Program
4.
Evaluasi dan refleksi
5.
Konsultasi
6.
Pelaporan
7.
Seminar
2
3
4
5
6
9
Biodata Ketua serta anggota Kelompok 1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap
: Indriana Mei L
b. NIM
: 08403241036
c. Fak/ Program Studi
: FISE/ Pendidikan Akuntansi
d. Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Yogyakarta
e. Waktu untuk kegiatan
: 3 bulan.
2. Anggota Pelaksana 1 a. Nama Lengkap
: Puspita Dewi W
b. NIM
: 08403241035
c. Fak/ Program Studi
: FISE/ Pendidikan Akuntansi
d. Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Yogyakarta
e. Waktu untuk kegiatan
: 3 bulan.
3. Anggota Pelaksana 2 a. Nama Lengkap
: Eka Rusdiana
b. NIM
: 08403241042
c. Fak/ Program Studi
: FISE/Pendidikan Akuntansi
d. Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Yogyakarta
e. Waktu untuk kegiatan
: 3 bulan.
4. Anggota Pelaksana 3 a. Nama Lengkap
: Rini Sugiyanti
b. NIM
: 08403241044
c. Fak/ Program Study
: FISE/ Pendidikan Akuntansi
d. Perguruan Tinggi
: Universitas Negeri Yogyakarta
e. Waktu untuk kegiatan
: 3 bulan.
K. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING 1. Nama Lengkap
: Amanita Novi Yushita, SE
10 2. NIP
: 19770810 200604 2 002
3. Golongan Pangkat
: Penata Muda III/a
4. Jabatan Fungsional
: Asisten Ahli
5. Jabatan Struktural
: Dosen Pembimbing.
6. Fakultas/ Program Studi
: FISE/ Pendidikan Akuntansi.
7. Bidang Keahlian
: Akuntansi.
L. Perkiraan Biaya 1) Biaya Pembuatan Proposal
Rp.
50.000,00
2) Biaya Observasi (uang transportasi)
Rp.
50.000,00
3) Keperluan Tempat dan Peralatan. a) Sewa tempat 2 bulan pertama
Rp. 1.000.000,00
b) Isi ulang tabung gas elpiji
Rp.
120.000,00
c) Tiga buah meja panjang
Rp.
200.000,00
d) Dua buah Meja besar
Rp.
200.000,00
e) Dua buah tikar
Rp.
100.000,00
Rp.
55.000,00
piring kecil dan garpu
Rp.
65.000,00
h) Dua buah kursi plastik
Rp.
50.000,00
Rp.
50.000,00
Rp.
50.000,00
Rp.
300.000,00 +
f) Satu setengah lusin gelas dan sendok teh g) Satu setengah lusin
i) Dua buah pisau, cetakan puding, sendok buah j) Satu buah penampung es k) Enam buah toples kaca @Rp 50.000,00 Total
Rp. 2.190.000,00
4) Bahan Baku 2 Bulan a) Gula pasir 80 kg @Rp 10.000,00
Rp.
800.000,00
b) Susu kental manis 150 kaleng
Rp. 1.000.000,00
c) Cendol
Rp.
100.000,00
d) Apel 10 Kg
Rp.
800.000,00
e) Mangga 10 Kg
Rp.
600.000,00
f) Peer 10 Kg
Rp.
800.000,00
11 g) Jeruk 10 Kg
Rp.
600.000,00
h) Alpukat 10 Kg
Rp.
480.000,00
i) Melon 14 buah
Rp.
330.000,00
Rp
240.000,00
Rp
280.000,00
Rp
240.000,00
Rp
840.000,00
Rp
400.000,00 +
j) Blewah 10 buah @ Rp 3000,00 k) Strawberry 96 bungkus @ Rp 2.500,00 l) Agar-agar 16 dus @ Rp 15.000,00 m) Kelapa
70 butir x 8
@ Rp. 1.500,00 n) Gula jawa 5 kg x 8 @ Rp.10.000,00 Total
Rp. 7.510.000,00
5) Rencana seminar diikuti 10 orang Konsumsi @Rp. 5.000,00×10
Rp.
50.000,00
Rp.
50.000,00 +
Penggandaan Proposal @Rp. 5.000,00×10 Total
Rp.
100.000,00
6) Penyusunan Laporan Akhir PKM
Rp.
100.000,00+
Total Biaya
Rp.10.000.000,00
